Pour répondre à la question de savoir s'il est possible de remplacer le citron par de l'acide citrique, il est nécessaire de préciser dans quel but le remplacement est effectué. Si pour guérir et obtenir un goût identique, alors non. Mais dans la préparation de la plupart des plats, le citron et l'acide citrique sont des composants complètement interchangeables. En cuisine, ils sont utilisés pour donner aux produits un arrière-goût agréable. De plus, les acides jouent le rôle de conservateurs et aident à maintenir une apparence attrayante des plats. Ils sont souvent utilisés pour mariner la viande et le poisson..

Avantages et inconvénients du remplacement du jus par de l'acide

Le citron contient de nombreuses substances utiles et des huiles essentielles aromatiques. Son principal avantage est les bienfaits pour le corps. Il a des propriétés toniques, améliore l'immunité, améliore la mémoire et inhibe les processus inflammatoires..

Le citron et l'acide citrique n'ont qu'une seule similitude: le goût aigre. Le "citron" est un produit chimique. Il est obtenu par biosynthèse de substances sucrées. Bien qu'avant, il était vraiment obtenu à partir d'agrumes.

Avantages de l'utilisation d'acide citrique dans les plats:

• à bas prix;
• compacité;
• longue durée de conservation;
• universalité;
• bonne solubilité dans tous les liquides;
• autorisé pour les personnes allergiques aux agrumes.

"Limonka" perd des agrumes juteux de quelques manières seulement:

• a un goût aigre, mais complètement contre nature, désagréable;
• inodore;
• ne contient ni vitamines ni nutriments.

Un paquet d'acide citrique (25 grammes) peut remplacer 4 à 5 citrons, ce qui équivaut à 150 ml ou 10 cuillères à soupe. l jus.

Quand peux?

Le jus de citron peut être remplacé par de l'acide d'un paquet si le plat est prévu pour être cuit. Avec un fort chauffage, les substances utiles disparaissent néanmoins du jus. Le seul plat n'aura pas d'odeur de citron. Mais cela n'affectera pas du tout le goût.

"Citron" au lieu de jus de citron est ajouté:

• marinades pour poisson et viande;
• dans la confiture;
• en mousses et crèmes;
• dans les sirops et les sauces;
• dans les meringues, les bonbons;
• dans la pâte pour la cuisson;
• dans les boissons gazeuses.

Mais la pulvérisation des plats préparés avec une solution n'est pas recommandée. Cela n'affectera pas le goût de la meilleure façon..

Proportions de remplacement

Il est impossible de calculer exactement combien de «citrons» vous devez prendre, de sorte que, selon l'acidité, cela correspond au jus d'un citron. Premièrement, les agrumes sont de taille différente, et deuxièmement, ils diffèrent par la jutosité et l'épaisseur de la peau. Troisièmement, certaines variétés sont très acides, d'autres plus aqueuses. Par conséquent, tous les calculs de proportions seront approximatifs:

• 100 ml de jus de citron = 100 ml d'eau et 16 g d'acide citrique.
• Jus d'un citron = 30–40 ml d'eau et 5 g de «citrons» (cuillère à café).
• 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron = 1 cuillère à soupe. cuillère à café d'eau et 0,5 cuillères à café de citron.

Il est conseillé de goûter le liquide dilué. S'il n'est pas assez acide, du «citron» doit être ajouté. Et si vice versa - ajoutez de l'eau.

Il ne vaut certainement pas la peine de remplacer le citron par de l'acide afin d'augmenter l'immunité ou d'améliorer la santé. Il ne profite pas au corps et à fortes doses peut provoquer une irritation de la muqueuse, des brûlures, des maux d'estomac, des brûlures, des nausées.

Autres succédanés du citron

L'acide citrique n'est pas le seul substitut du citron. Si ni l'un ni l'autre n'est à portée de main, vous pouvez utiliser avec succès:

• baies aigres (groseilles rouges, airelles rouges, canneberges);
• oseille;
• oranges et mandarines;
• grenade, cerise, canneberge, pomme, jus de raisin sans sucre;
• vinaigre de table, pomme ou vin;
• poivre citron (lors de la cuisson du poisson).

Les substituts naturels sont riches en substances bioactives et bénéfiques pour la santé. Le plus souvent, au lieu du citron, le vinaigre de table à 9% est utilisé en cuisine: 4 cuillères à café remplacent le jus de 1 citron ou 1 cuillère à café de «citrons».

Alors, est-il possible de remplacer le citron par de l'acide citrique? En cuisine, certainement oui. Les deux composants donnent de l'acidité, rendent la viande et le poisson juteux, et les crèmes sucrées et les confitures ne doivent pas cristalliser. Lors du remplacement, concentrez-vous sur les proportions ci-dessus et goûtez la solution pour obtenir le bon pourcentage d'acidité.

Combien de jus de citron dans une cuillère à soupe et une cuillère à café?

Le jus de citron peut parfaitement compléter de nombreuses recettes culinaires, ainsi que divers cocktails, il sera donc utile pour beaucoup de savoir combien de grammes et de millilitres de jus de citron peuvent contenir dans une cuillère à café et une cuillère à soupe pour mesurer son volume et son poids sans poids ni écopes.

Combien de grammes de jus de citron dans une cuillère à soupe?

Une cuillère à soupe contient 15 grammes de jus de citron

Combien de grammes de jus de citron dans une cuillère à café?

1 cuillère à café contient 5 grammes de jus de citron

Le volume d'une cuillère à café et d'une cuillère à soupe de jus de citron en millilitres

Dans 1 cuillère à soupe de jus de citron 15 ml

Dans 1 cuillère à café de jus de citron 5 ml

Exemples de mesure du jus de citron en grammes avec des cuillères

• 500 g de jus de citron = 33 cuillères à soupe + 1 cuillère à café.
• 400 g de jus de citron = 26 cuillères à soupe + 2 cuillères à café.
• 300 g de jus de citron = 20 cuillères à soupe.
• 250 g de jus de citron = 16 cuillères à soupe + 2 cuillères à café.
• 200 g de jus de citron = 13 cuillères à soupe + 1 cuillère à café.
• 150 g de jus de citron = 10 cuillères à soupe.
• 130 g de jus de citron = 8 cuillères à soupe + 2 cuillères à café.
• 125 g de jus de citron = 8 cuillères à soupe + 1 cuillère à café.
• 120 g de jus de citron = 8 cuillères à soupe.
• 100 g de jus de citron = 6 cuillères à soupe + 2 cuillères à café.
• 90 g de jus de citron = 6 cuillères à soupe.
• 80 g de jus de citron = 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café.
• 75 g de jus de citron = 5 cuillères à soupe.
• 70 g de jus de citron = 4 cuillères à soupe + 2 cuillères à café.
• 60 g de jus de citron = 4 cuillères à soupe.
• 50 g de jus de citron = 3 cuillères à soupe de jus de citron + 1 cuillère à café de jus de citron.
• 40 g de jus de citron a = 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café.
• 30 g de jus de citron = 2 cuillères à soupe de jus de citron.
• 20 g de jus de citron = 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café.

En conclusion de ces calculs, on peut noter que le jus de citron est également facile à mesurer et à peser avec des cuillères, comme les autres ingrédients liquides dans la cuisine, l'essentiel est de se souvenir immédiatement ou d'enregistrer la masse et le volume exacts de jus dans les cuillères. Nous laissons nos conseils et avis sur le nombre de ml et grammes de jus de citron dans une cuillère à soupe et une cuillère à café dans les commentaires sur cet avis et le partageons sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.

Le rédacteur en chef du site. Cuisinier, technologue, voyageur. L'article a été préparé par l'un de nos auteurs et a passé la revue éditoriale, nous en lisons plus sur notre équipe dans la section: à propos de la rédaction.

Combien de jus dans un citron?

Dans les recettes de plats dans lesquels il y a du jus de citron, on le trouve souvent: "ajoutez le jus d'un demi citron", "ajoutez le jus d'un citron".

Maintenant, dans les magasins, vous pouvez voir du jus de citron dans des bouteilles. Mais combien de jus de la bouteille devra être ajouté lors de la cuisson?

Le fait est que les citrons sont différents. Grand et petit. À peau mince et pachyderme.

Si nous parlons du plus gros citron moyen, à partir d'un demi-citron, vous pouvez presser 1-1,5 cuillères à soupe de jus.

Environ 50 à 60 ml peuvent être extraits d'un citron entier.

Par conséquent, concentrez-vous sur ce montant.

En règle générale, j'achète également du jus de citron en bouteille. En voici:

Le jus dans une bouteille à la maison est plus facile à conserver et à utiliser si nécessaire, car à chaque fois, il n'y a pas de désir de courir pour le citron frais au magasin.

Je verse autant que nécessaire selon la recette et d'après le calcul que j'ai écrit ci-dessus.

Dans les recettes qui disent ajouter du jus de citron / un demi-citron, se réfère généralement à un citron de taille moyenne qui n'a pas une croûte trop épaisse.

Le poids d'un tel citron est d'environ 120-140 grammes.

La quantité de jus qui peut être obtenue dépend de la méthode d'extraction..

Si vous pressez le jus manuellement, vous obtenez environ 50 ml de jus.

Lorsque vous utilisez un presse-agrumes, vous pouvez obtenir un peu plus - 60-70 ml.

Ainsi, pour 1 litre de jus, un peu plus de 2 kilogrammes de citrons seront nécessaires (environ 18-20 morceaux de citrons de taille moyenne).

Si nous revenons aux recettes, alors:

1) Jus d'un demi citron - ici vous pouvez prendre 2 cuillères à soupe complètes = 30 ml.

2) Jus d'un citron entier - ici, vous pouvez prendre 4 cuillères à soupe complètes = 60 ml.

J'ai pressé à plusieurs reprises du jus de citrons - pour préparer divers desserts - tarte, muffins, marmelade, j'aime beaucoup l'acidité du citron. Et je sais parfaitement combien de jus dans un citron, mais, comme on dit, le citron au citron n'est pas nécessaire. Les citrons épais ont moins de jus que les citrons minces s'ils ont le même poids au départ. En effet, chez un homme à la peau épaisse, beaucoup de poids va à la croûte. Il vous reste une astuce pour presser un peu plus de jus d'un citron - pour rouler un citron avec votre paume sur le comptoir ou le plonger dans de l'eau chaude, vous pouvez l'utiliser au micro-ondes, mais je ne le fais pas. Donc, à partir d'un citron, vous pouvez presser de 50 à 70 grammes de jus de citron.

Oui, les citrons sont très différents en termes de taille et de jutosité, d'épaisseur de la peau, et le jus peut être pressé avec différentes forces et, en conséquence, avec des résultats différents. Mais si nous parlons de la recette, nous avons à l'esprit la recette d'un citron de taille moyenne, dans un tel jus de citron de 60 à 70 ml. En général, environ 70% du poids du jus peut être extrait du citron, mais s'il est pressé avec précaution, à l'aide d'un presse-agrumes. Si vous serrez juste à la main, le jus deviendra 50 à 60%. Si vous avez une balance de cuisine, il vaut mieux, bien sûr, électronique, pesez simplement votre citron, si, par exemple, il pèse 110 grammes, le jus en résultera en moyenne 60-75 ml (selon la méthode de pressage), si 90 grammes, puis 50-65 ml (selon la méthode de compression). Quant au jus des bouteilles, lisez attentivement les informations sur l'étiquette, il peut être concentré. Si le jus est simple, la recette dit le jus d'un citron, ajoutez 60-70 ml de jus d'une bouteille. J'essaierais d'abord d'ajouter 60 ml.

Limoncello. Lime vs Lemon. Expérience

Je fais des liqueurs pour moi et mes amis depuis longtemps, j'expérimente souvent. Un de mes favoris est bien sûr le limoncello. Aujourd'hui, je vais vous expliquer en quoi la limonade à base de citron et de lime diffère, ainsi que la méthode de cuisson que j'utilise moi-même.

Avant d'enlever le zeste, je l'ai bien lavé. Cela a pris environ 1 heure.

Voici ce qui reste.

0,5 alcool pour 5 citrons-limes

Je me cache et j'oublie pendant un mois (quand je me souviens de trembler)

Un mois plus tard! Superbe couleur!

Je filtre à travers un tamis avec de la gaze.

Je fais du sirop de sucre à partir d'une proportion de 0,5 alcool de 1350 ml d'eau et 350 g de sucre.

Lorsque le sirop a refroidi, je le verse dans des pots et j'ajoute de la teinture filtrée.

Bien sûr, vous devriez essayer la liqueur à ce stade))

Et c'est tout! Je nettoie depuis 3 semaines et c'est fait!

Maintenant, les différences entre le citron et le citron vert.

La couleur est plus différente avant dilution avec du sirop de sucre. La turbidité apparaît après l'ajout de sirop de sucre..

L'arôme de citron vert est plus d'agrumes ou quelque chose)

Il n'y a pas d'opinion sans équivoque sur le goût, plusieurs personnes l'ont essayé, ils disent qu'ils aimaient plus le citron vert, en effet le goût sur le citron vert est plus doux que sur le citron, bien que personnellement je l'aime plus sur le citron.

Les deux liqueurs sont belles! A la chaux, bien sûr, cela se révèle plus cher, j'ai acheté des limes en quarantaine, 5 pcs. il s'est avéré 250 roubles., les citrons peuvent être trouvés à rabais, cela sort très budget, à mon avis 140 roubles. pour 1 kg de citrons.

Ne botte pas beaucoup pour la qualité de la photo et des erreurs, fotkal et a écrit un post après dégustation)

Doublons possibles trouvés

Si quelqu'un va le faire, un moment d'expérience personnelle. Immédiatement après avoir ajouté le sirop, le goût est de la merde complète. Seul le sucre se fait sentir, il semble que trop ait été ajouté. la panique n'en vaut pas la peine, après 3 jours la douceur s'affaiblit beaucoup et le goût du citron se fait sentir

Boisson divine

Merci pour la recette. Nous essaierons bientôt.

Corde d'agrumes

J'ai décidé de partager avec vous les recettes de deux simples boissons sucrées aux agrumes.
La forteresse se situe à environ 15-20 degrés, si vous utilisez de la vodka, elle est donc parfaite pour les filles qui n'aiment pas l'alcool fort.

Ingrédients:
- vodka 500 ml
- citrons 4 pcs
- sucre 150 gr
- eau 150 ml
- anis (anis étoilé) 1 étoile
- clous de girofle séchés 3 pcs

Pour commencer, laver soigneusement 4 citrons et en retirer délicatement le zeste, sans toucher la partie blanche, qui est amère.
De citrons pelés presser 150 ml de frais.

Du sucre et de l'eau, nous cuisinons du sirop simple dans les proportions 1: 1

Nous prenons un pot scellé dans lequel notre cordial sera infusé.
Dans un bocal on met le zeste de citron, l'anis, les clous de girofle, on ajoute 150 ml de sirop de sucre, autant de citron frais et on remplit le tout de vodka.

Nous nettoyons dans un endroit frais pour insister pendant 10 jours.

Après le temps nécessaire, nous sortons notre remplissage et filtrons à travers un tamis fin.

Afin de se débarrasser le plus possible des sédiments, je filtre la liqueur plusieurs fois - la seconde à l'aide d'un filtre à thé (en alternative, vous pouvez utiliser de la gaze et / ou du coton)

Servir frais.
Il est très facile à boire, l'alcool ne se sent presque pas, et en raison des épices, on obtient un arôme et un goût intéressants qui sont différents de la teinture de citron ordinaire.

En sortie après deux filtrations, on obtient environ 700 ml de remplissage.

Ingrédients
- vodka 500 ml
- orange 1 pc
- citron vert 1-2 pièces
- citron 1 pc
- sucre vanillé 1 cuillère à café.
- sucre 150 gr
- eau 150 ml

Je lave soigneusement les fruits et j'en retire soigneusement le zeste, comme pour la recette précédente.

Pressez 50 ml de jus frais d'orange, de citron et de lime de fruits pelés.

Faites cuire du sirop de sucre simple dans un rapport de 1: 1

Mettez le zeste dans un pot hermétique, ajoutez le jus d'agrumes frais, 150 ml de sirop de sucre, la vodka et ajoutez 1 cuillère à café incomplète de sucre vanillé.

Fermez le pot et placez-le dans un endroit frais pendant 10 jours.

Après la période de temps requise, nous récupérons notre liqueur, la filtrons d'abord à travers un tamis fin, puis pour nous débarrasser des sédiments fins à travers un filtre à thé ou une gaze.

Cette liqueur est encore plus légère et plus sucrée avec du sucre vanillé..
La sortie est également d'environ 700 ml

Raifort

Alors, mesdames et messieurs, la recette du raifort le plus ordinaire sans épices et sans additifs spécifiques.

- Citron frais 50 ml

- Racine de raifort 100-150gr (dépend du degré de vigueur que vous souhaitez obtenir)

Pour commencer, laver et nettoyer la racine de raifort.

Je coupe le raifort en petits bâtonnets d'environ 7 cm de long.

Pressez 50 ml de jus de citron de citrons. Il adoucira le goût de notre teinture..

Certains ajoutent également du miel, mais je m'en passe. J'aime cette option la plus simple.

Nous mettons le raifort et le citron frais dans un pot hermétique, versons un litre de vodka et le mettons dans un endroit frais pendant dix jours.

Après 10 jours, lorsque tous les ingrédients sont déjà suffisamment infusés - nous obtenons notre pot et filtrons la teinture.

Tout d'abord, filtrez la teinture à travers un tamis fin, puis à travers une étamine avec du coton pour vous débarrasser des sédiments et obtenir un beau raifort transparent.

Servir frais avec des cornichons marinés :)

En fait, cela se révèle très savoureux, sur l'étagère du bar, la merde ne s'arrête pas, bien que la recette semble très simple.

P.S. Si la teinture est très vigoureuse pour vous, vous pouvez la ramollir avec du miel et du jus de citron, avec lesquels vous devez la laisser reposer un autre jour..

Alcoborsch

Ils m'ont jeté une idée ici pour faire des piqûres pour essayer de remuer la teinture avec le goût du bortsch. Et comme j'aime les expériences, et je ne suis pas opposé à reconstituer les rangs de mes teintures avec quelque chose de nouveau et d'insolite, puis après quelques jours de réflexion sur les ingrédients, je me suis précipité au combat.

Il vaut mieux sauter le message pour les timides et négativement liés aux expériences avec de l'alcool :)

Commençons donc par les ingrédients:

- Boeuf (tout morceau pas très gras) - 140g

- Betteraves cuites 110g

- Chou blanc 60 gr

- 1/2 gousse d'ail

- Poivre noir 10 pois

- Tiges de légumes verts (aneth, persil)

Boeuf bouilli et chou dans de l'eau légèrement salée.

La betterave et la viande ont été coupées en cubes d'environ 1-1,5 cm de large. Tranché une demi-gousse d'ail.

Elle a pris les tiges des verts pour qu'ils donnent à leur teinture leur teinture, mais ils ne se sentaient pas très forts dans le goût sans interrompre le reste des ingrédients.

Elle a mis de la viande, des betteraves, du chou, de l'ail, du poivre et des légumes verts dans un récipient gastronomique. Salé un peu.

Versé le tout avec de la vodka.

Les betteraves ont immédiatement commencé à donner à la teinture une teinte bordeaux.

J'avais peur d'insister 10 jours sur ce mélange infernal et j'ai décidé de cuisiner au bain-marie (pour ceux qui ont le matériel le permet, vous pouvez cuisiner sous forme).

Pour commencer, j'ai évacué cette entreprise. Vous pouvez le faire avec n'importe quelle boîte scellée.

J'ai mis le sac avec la future teinture, qui ressemble plus à la dépouille de quelqu'un, dans une casserole profonde, je l'ai rempli d'eau et je l'ai mis sur la cuisinière à induction à 60 degrés.

A cette température, la teinture a été préparée pendant 7 heures.

Après 7 heures, j'ai retiré ceci, ouvert le sac et filtré à travers un tamis fin.

J'avais du boeuf avec de petites couches de graisse, donc, par analogie avec la vodka sur le bacon, j'ai décidé de transférer la teinture dans une bouteille et de la mettre au congélateur pour la nuit.

Cette méthode permet à la graisse de s'exfolier pendant la nuit et il est ensuite plus facile de l'enlever.

Le matin, j'ai sorti une teinture, enlevé une couche de graisse, qui s'est avérée très petite, et filtré le tout à travers un filtre à thé.

Dans ce cas, 500 ml de teinture sont sortis de 500 ml de vodka.

Étonnamment, il s'est avéré atteindre le goût souhaité. Le cuisinier avec qui je travaille a essayé et était content.

Bien sûr, j'écoute des blagues sur cette teinture le deuxième jour :)

Si jamais vous vouliez essayer le borscht sur de la vodka, mais ça y est - c'est arrivé :)

Maintenant l'expression "boire un tas de bortsch" ne semble pas si folle.

En général, j'étais satisfait de l'expérience.

Savoureux, rapide dans le temps (en comparaison avec ces teintures que j'ai depuis 10 jours) et certainement inhabituel. Bien que je n'aie pas encore rencontré un bar dans lequel quelque chose de similaire a été servi.

Et il semblerait que je n'ai plus besoin d'une collation, mais les gars de la cuisine m'ont un peu aidé et m'ont fait une petite collation à base de pain Borodino, de saindoux et d'ail.

Vodka au bacon

À la demande générale, dans les articles précédents avec des cocktails, j'ai diffusé le processus de fabrication de vodka sur du bacon.

Je dois dire tout de suite que le processus est assez laborieux et nécessite un suivi fréquent.

- Sirop de sucre épais - 25 ml

- Solution saline - 10 ml

- Bacon fumé - 150 g

- Zeste de citron - 1 bande

Bacon Je prends le fumé cuit le plus ordinaire, que l'on trouve dans tous les magasins.

Vodka, j'utilise personnellement Morosha 1er niveau de douceur (photo et composition en annexe).

En fait, le choix de la vodka doit se concentrer sur votre goût et votre marque, que vous pensez être la plus délicieuse et la plus douce.

Il est dommage de laisser quelque chose de cher comme "Beluga" être utilisé pour les teintures, mais vous ne devriez pas non plus prendre du bon marché, si vous voulez obtenir de la vodka plus ou moins savoureuse en conséquence.

Je choisis quelque chose autour de 300p dans le magasin.

J'avais l'habitude d'utiliser les "5 lacs", mais c'est très difficile. À savoir, dans cette teinture, il sera très visible.

Beaucoup de gens utilisent la toundra pour les teintures, aussi la bonne vodka, comme pour moi.

Bien sûr, à la maison, le clair de lune, que vous avez vous-même préparé, il sera encore plus savoureux :)

Donc, tous les ingrédients sont préparés - nous procédons à la cuisson.

Faites frire le bacon dans une poêle chaude. Nous essayons de faire frire pour faire fondre plus ou moins la graisse, mais ne transformons pas nos tranches en charbon.

Dans le processus, je pose les morceaux avec une serviette en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé.

Le sirop de sucre épais est bouilli dans un rapport de 3: 1 à partir de sucre et d'eau, respectivement.

Pour une solution saline dans 10 ml d'eau chaude, dissolvez 1/2 cuillère à café de sel.

Nous préparons du sirop, du sérum physiologique, du zeste, du bacon et de la vodka.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, sel, poivre (utiliser du poivre fraîchement moulu pour un meilleur goût)

J'ajoute 1/2 tranches de citron supplémentaires, comme J'adore l'aigreur, mais ce n'est pas pour tout le monde, pour la première fois il vaut mieux se limiter avec zeste.

Après cela, versez la future teinture dans un pot scellé, ou agissez comme je le fais et passez l'aspirateur.

Et ici commence le plus difficile.

Tous ceux qui ont une vue en vue ont beaucoup de chance - 12 heures à 57 degrés et la teinture est prête.

Pour les gens comme moi, qui n'ont pas de vue panoramique, mais qui ont une cuisinière à induction - nous versons de l'eau dans une casserole profonde, y mettons notre sac ou notre canette, la réglons à une température minimale de 60 degrés et cuisinons pendant 12 heures.

Soyez prudent avec le poêle, si soudainement votre teinture commence à bouillir, alors vous avez versé suffisamment d'eau dans la casserole et la température a augmenté au-dessus de 60 degrés.

Si vous voulez insister dans une banque, alors pour être honnête, je ne sais même pas combien de temps cela devrait prendre, mais vous devrez trouver un endroit très chaleureux pour le stocker. Essayez 10 jours pour commencer..

Je serais heureux si dans les commentaires quelqu'un qui a insisté sur la vodka ou le bourbon sur le bacon partage mon expérience culinaire sans utiliser de cuisinière ou de sou-vue.

Après avoir été dans la casserole, la teinture ressemblera à ceci:

Nous filtrons notre teinture à travers un tamis fin et versons dans une bouteille avec un bouchon bien vissé.

Retournez notre bouteille et mettez au congélateur pendant la nuit.

Pourquoi cela est-il fait - pendant la nuit dans un congélateur, la graisse montera au sommet de la bouteille et gèlera, il sera donc très facile de séparer.

Et attention (!) - ne laissez personne toucher la teinture dans le congélateur et retirez-la très soigneusement de là. Je suis serieux, battre avec des bâtons, dans ce cas, un filtrage supplémentaire passera très rapidement.

Mais si quelqu'un la dérange, comme la mienne cette fois, le processus durera plusieurs jours.

Voici à quoi ressemblait ma teinture le matin, après avoir été sortie plusieurs fois du congélateur à mon insu.

Comme vous pouvez le voir, la couche graisseuse s'est fissurée et s'est cassée.

Eh bien, où le nôtre n'a pas disparu. C'est dommage bien sûr, mais pas fatal.

Encore une fois, nous filtrons la teinture à travers un tamis fin, de gros morceaux de graisse y resteront.

Et ici, il serait possible de commencer à filtrer si ma teinture n'était pas dérangée la nuit.

Mais comme je suis un gagnant dans la vie, je verse à nouveau la teinture filtrée dans une bouteille et la mets au congélateur jusqu'au lendemain matin.

Sur la photo, la graisse qui est restée dans la bouteille après la deuxième nuit au congélateur.

Oui, ça a l'air extrêmement appétissant.

J'ai encore passé la teinture à travers un tamis.

Pour un filtrage plus approfondi, utilisez qui y est habitué..

J'utilise ces filtres à thé, qui sont vendus dans les magasins de thé et de café.

Si vous avez l'habitude de filtrer à travers du coton ou de la gaze, alors vous êtes les bienvenus.

Et si vous avez de la chance et que vous avez un appareil spécial pour filtrer, alors vous avez généralement de la chance. Et je t'envie vraiment.

Je mets le filtre à thé sur le goulot de la bouteille comme indiqué sur la photo ci-dessous et filtre la teinture.

Sur la photo suivante, il sera très clairement visible en quoi la teinture filtrée diffère de la teinture non filtrée

Une fois la filtration terminée, la teinture est prête.

Verser dans une bouteille et conserver au réfrigérateur.

Je suis parti dans une bouteille de vodka.

Que puis-je dire à la fin - oui, la teinture est confuse en termes de préparation, mais vous pouvez essayer de la faire au moins une fois.

Le goût est aussi pour un amateur. Cela peut sembler un peu gras pour certains, il est inhabituel pour quelqu'un de boire de l'eau et de sentir la viande dedans :)

Personnellement, cette teinture est idéale pour moi d'aller au "Bloody Mary", donnant au cocktail un goût et un léger arôme de bacon.

A boire frais avec une bonne collation :)

Cocktails de teintures maison

Il n'y a pas si longtemps, j'ai dû faire plusieurs cocktails, en prenant comme base les teintures maison que je prépare.

Développer plusieurs options pour les cocktails classiques et pas tellement..

- 50 ml de vodka infusée de bacon

- 150 ml de jus de tomate

- 4 gouttes de tabasco

- 10 ml de citron frais

- sel, poivre au goût

Je mélange tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et je filtre dans un verre. Garni d'une tranche de bacon frit pour souligner et renforcer la teinture dans un cocktail. Verts pour le contraste à volonté.

Il s'avère une variation intéressante et très appétissante de la boisson classique.

Sauce Gin Framboise

- 45 ml de gin infusé de framboises et de citron vert

- 15 ml de jus de citron

- 10 ml de sirop de sucre

Je fais cuire du sirop de sucre dans un rapport de 1: 1

Je mets de la glace dans le shaker, ajoute du gin, du jus, du sirop. Je mélange et filtre tout à fond. Là encore, je verse le mélange dans le shaker, j'ajoute le blanc d'oeuf et je batte à nouveau (j'ai lu quelque part qu'avec un cou sec la mousse devient plus épaisse et plus dense, cela a été confirmé par l'expérience).

Je décore à la demande d'un zeste d'orange ou de citron vert. Les agrumes mettent bien en valeur le goût du gin, et le contraste sur le fond d'un cocktail rouge semble bon.

Idéal pour les amateurs de boissons aigre-douce.

- 20 ml de vodka infusée de citron et d'épices

- Avocat de 40 ml de liqueur aux œufs

- 10 ml de sirop de sucre

- 5 ml de sirop de vanille

- 5 ml de jus de citron

Le citron frais doit être filtré à l'avance afin que les reflets citronnés ne s'embrasent pas à la surface du cocktail. La première fois que c'était sur ce burn-out, j'ai dû refaire.

Je mélange tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et je filtre dans un verre.

Je décore avec des chips de citron.

Je voulais atteindre le goût du gâteau, qui s'est avéré assez bon pour moi. Il s'est avéré que la boisson n'était pas trop sucrée, plutôt douce et enveloppante à cause de la liqueur aux œufs.

- 50 ml de teinture de pomme épicée sur rhum

- 20 ml de sirop de pomme

- 10 ml de sirop de vanille

J'utilise du sirop de pomme fait maison à partir de pommes de saison, mais l'achat n'est pas pire, il s'avère que c'est un cocktail un peu plus aigre.

Battre tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace, filtrer dans un verre et décorer avec des chips de pomme et de cannelle.

L'idée était de répéter le goût du strudel à la crème glacée à la vanille. Comme j'ai déjà des épices et des raisins secs dans la teinture, il s'est avéré doux et tendre, malgré la combinaison d'alcool et de crème, un cocktail.

Si vous êtes intéressé - je ferai des publications avec le processus de préparation de toutes les teintures mentionnées.

Et si quelqu'un partage ses recettes de cocktails avec des teintures maison, je serai très heureux :)

Top 5 des boissons alcoolisées à base de citrouille de marques célèbres

En Amérique, la citrouille est l'une des cultures les plus populaires et les plus importantes. En plus de sa propre Journée au calendrier (26 octobre), des festivals, foires et marchés spécialisés lui sont dédiés. Il n'est pas surprenant qu'ils aient commencé à produire de l'alcool de divers degrés de force et de destination. De plus, il est produit par des sociétés bien connues, par exemple, Beilis a de la liqueur de citrouille, qui est populaire. Certaines boissons sont utilisées à l'état pur, mais le plus souvent, elles sont ajoutées aux cocktails..

1. Beer Elysian Brewing Night Owl (11,9 $)

Depuis son ouverture en 1996, la brasserie américaine Elysian de Seattle est connue pour ses styles classiques et son innovation dans le brassage de plus de 350 bières différentes. Les brasseurs Elysian utilisent une variété d'ingrédients inhabituels, notamment des citrouilles. Chaque année, l'Elysian accueille le Great Pumpkin Beer Festival, qui renverse des dizaines de différents types de bières à base de citrouille. Il est cuit selon la recette classique avec l'ajout de citrouille, gingembre, cannelle, muscade et clou de girofle. La force est de 6,7% et les fabricants estiment que cette bière de citrouille équilibrée, qui est la norme pour toutes les bières Elysian.

2. Pumpkin Wine Three Lakes Winery (12,9 $)

Le vin de citrouille de Three Lakes Winery, autrefois fabriqué pour le Pumpkin Fest Three Lakes, est devenu si populaire qu'il a été lancé toute l'année. Avec des caractéristiques gustatives similaires au chardonnay traditionnel, ce vin demi-doux surprend le public et est populaire. La distillerie prévoit de produire plusieurs autres marques à partir de différentes variétés de citrouille.

3. Rhum CAPTAIN MORGAN JACK-O’BLASTABV (30%) (23,99 $)

Le rhum d'un producteur bien connu se compose d'un rhum épicé classique à base de canne à sucre et de sirop de citrouille. Rhum au goût de citrouille, cannelle douce, vanille et café. Vainqueur du World Spirits World San Francisco Competition 2017. Il est produit de façon saisonnière, généralement à l'automne. Il est populaire comme base de cocktails. Par exemple, pour un cocktail Apple Jack-O (cidre, rhum et glace).

4. Liquor Spice Baileys Irish Cream (19,99 $)

La liqueur de crème irlandaise Baileys Pumpice Spice combine la liqueur Baileys classique avec des saveurs de citrouille, de cannelle douce, d'épices, de café et de vanille. Pour un délicieux cocktail de potiron Spice Chai, mélangez simplement la liqueur de crème irlandaise Baileys Pumpkin Spice et le thé. Servi avec de la crème fouettée.

5. Liqueur de citrouille et d'épices Kahlua (20%)

Liqueur de café de fabrication mexicaine au goût de citrouille épicée. Dans sa composition: citrouille, rhum, café (100% arabica) muscade, piment de la Jamaïque et cannelle. Il est très populaire dans les cocktails martini et il est également ajouté au café et au lait. Produit de façon saisonnière.

À propos de tout ce qui concerne le monde de l'alcool et du whisky en particulier, vous pouvez lire ici ou des télégrammes. Si vous êtes intéressé, bien sûr.

"Xu Xu" fait maison ou comment faire plaisir à votre femme pour les vacances

«Ne répétez pas ou ne copiez pas les chemins des autres, assurez-vous de suivre votre propre chemin. Cela signifie ressentir en soi la force d'être une personne, d'être une personne, car seuls les faibles d'esprit recherchent qui copier, qu'ils peuvent suivre. Vous ne pouvez pas copier aveuglément, vous devez réaliser ce que vous voulez. " - SUR LE. Solovyov

Quelques semaines avant le début des longues vacances, j'ai été visité par une idée étrange et inhabituelle: "Puis-je faire de ma douce une liqueur savoureuse." Elle est douce avec moi et grogne souvent ce que je fais moi-même, mais pour elle, c'est trop fort. Le choix s'est porté sur la fraise "XuXu", qui se fait tout simplement, et pour lui il n'y avait que du macérat d'agrumes. Quelques heures de recherche sur Google et à partir de centaines de recettes, les proportions de base du rapport entre l'alcool, les fraises, le sucre et l'eau ont été dérivées.

Le sucre et l'eau sont restés à la dernière étape, j'ai pris des fraises. Je réserverai tout de suite qu'il y a un citron dans la recette, mais parce que J'ai un macérat d'agrumes avec un goût et un arôme prononcés, j'ai donc négligé le citron. Si vous le faites avec de l'alcool ou du clair de lune pur, pressez le jus d'un citron entier dans l'infusion sans ajouter de zeste. Cela donnera une acidité subtile et agréable à la boisson..

Les baies étaient congelées, je n'ai pas pris la peine de décongeler, seulement coupées en plusieurs parties car ils étaient très gros, et en tout cas, les baies doivent être coupées au moins en deux, afin qu'elles soient mieux saturées et donnent l'arôme. Il a tout mis dans un pot de trois litres et a versé du macérat.

NB: L'alcool doit couvrir les baies sur quelques centimètres, il s'avère donc environ 1,2 litre. de l'alcool.

Il a mis tout cela sur la fenêtre, pour qu'au soleil, les fraises fassent mieux de dégager leur arôme. Naturellement, je ne pouvais pas supporter la recette.

J'ai duré une semaine, secouant la boîte quotidiennement le matin et le soir. Le sixième jour, j'ai remarqué que toutes les fraises sont devenues blanches et que l'infusion est devenue saturée. L'échantillon prélevé par la "mouche" a confirmé la conjecture. Le goût distinct et riche des fraises et l'astringence légère et à peine perceptible des agrumes ne laissaient aucun doute sur l'état de préparation. Le moment est venu pour le deuxième acte du Ballet de Marlezon: faire du sirop, casser les baies, éclaircir, tout mélanger et, ayant de la patience, insister.

J'ai passé environ deux heures à frapper les baies et à retirer le gâteau du jus. Commencé avec un presse-agrumes. Pas besoin de faire ça. Les fraises après infusion se propagent aux fibres et obstruent les ouvertures d'échappement, comme le remorquage avec du goudron, l'endroit où les tuyaux rejoignent le raccord. Au lieu d'un drain propre, j'ai obtenu une suspension incompréhensible et un tas de tourteaux juteux. En réfléchissant, j'ai pris un morceau de tissu en coton et j'ai commencé à le serrer. Une heure, une heure, j'ai pressé, lavé un chiffon d'un gâteau sec et pressé à nouveau. Au final, j'ai obtenu environ 450 grammes. jus d'alcool. C'est maintenant au tour de retirer le petit gâteau. Cette fois, j'étais complètement armé et j'ai imaginé comment le faire. Un jus mélangé à une infusion a été passé plusieurs fois à travers un tamis en plastique à mailles fines pour éliminer les grosses fibres et les grains de fraises, puis une couche de bandage a été déposée au fond du tamis, et ainsi de suite trois fois de plus. À la fin du tamis, il y avait trois couches de gaze et la boisson est devenue complètement transparente. Alors seulement, après avoir préparé du sirop, j'ai commencé à préparer la liqueur exactement.

Selon la recette, il fallait prendre un kilogramme de sucre par demi litre d'eau, mais, le jugeant trop sucré, j'ai réduit la quantité à 600 grammes et je n'ai pas perdu. Mais où et comment verser n'est dit nulle part. Conscient de l'ancienne formule UHV (alcool dans l'eau), j'ai versé l'infusion dans le sirop en un mince filet, en remuant constamment, et j'ai mis le tout dans un garde-manger sombre pendant trois jours.

Trois jours plus tard, au fond de la boîte, un précipité naturel s'est formé à partir d'un gâteau finement divisé non nettoyé et d'une boisson transparente de couleur naturelle d'une force approximative de 15 à 18%. Il est temps de prendre un échantillon. Je ne suis pas fan des liqueurs sucrées, mais ma femme a apprécié. Il se boit facilement, comme le jus de fraise, les agrumes ne sont pas du tout perceptibles, mais une légère acidité est présente. Couleur pour le goût.

Passez un bon week-end pour tout le monde, faites plaisir à vos proches avec des boissons légères et savoureuses..

Eh bien, et comme toujours, "le ministère de la Santé en a assez d'avertir la Ligue Alkobushnikov et a fait un signe de la main"

Eh bien, les proportions elles-mêmes:

1-1,2 l. - 40-45% d'alcool

1 kg. - Fraises fraîches surgelées

Comment mesurer 100 ml d'eau avec des appareils de cuisine improvisés

Souvent, dans les recettes, ils demandent d'ajouter n'importe quel volume de liquide au plat. Dans le même temps, il est difficile pour beaucoup de déterminer, par exemple, combien coûte 100 ml d'eau.

Et en général, il est assez difficile d'imaginer une certaine quantité de liquide ou de comparer des mesures de volume et de poids à l'oeil.

100 ml d'eau - combien de grammes? Un litre pèse 1 kg, respectivement 100 ml pèsent 100 g. Mais cela ne signifie pas que 100 ml de quoi que ce soit auront le même poids, le poids du liquide dépend de sa densité. Ainsi, par exemple, 100 ml d'huile végétale pèsent 92 g.

Cuillères et verres pour aider

Combien de cuillères à café et cuillères à soupe contiennent 100 ml d'eau? Une cuillère à café peut contenir 5 ml, par de simples calculs, on peut calculer que 100 ml sont contenus dans vingt.

On pense que 18 ml tiennent dans une cuillère à soupe, respectivement 100 ml soit environ 5,5 - 6 cuillères à soupe.

Pour verser quelque part une certaine quantité d'eau, nous n'utilisons pas de cuillères, car il sera plus pratique de prendre un verre. Alors, comment mesurez-vous une centaine de millilitres avec cela? Environ 200-250 ml tiennent dans un verre ordinaire, ce qui signifie que si nous avons besoin de 100 ml d'eau, nous devons le remplir de moitié ou un peu plus.

Comment faire des plats diététiques à base de courgettes - une sélection de recettes pour une variété de plats de ce produit d'été.

Apprenez à cuisiner la bonne pâtisserie pour le strudel, car cela dépend si vous obtenez un délicieux dessert ou juste une tarte fourrée.

Tu as un bon oeil?

Vous pouvez mesurer le volume d'eau et de tout autre liquide avec précision et rapidité à l'aide de verres de mesure spéciaux, sur lesquels il y a une échelle de volume.

Si de tels plats ne sont pas à portée de main, des cuillères ou un verre ordinaire vous seront utiles. Comment mesurer quelque chose avec leur aide, nous avons compris. Mais est-il possible de mesurer 100 ml à l'oeil?

Certaines personnes ont naturellement un œil très développé, elles peuvent facilement faire face à cette tâche. Soit dit en passant, cette compétence peut être développée à la maison, si nécessaire..

Les femmes au foyer expérimentées peuvent également verser autant que nécessaire, car elles l'ont déjà fait plusieurs fois et leurs mains semblent se rappeler quand s'arrêter pour remplir le récipient.

D'autres doivent s'appuyer sur l'intuition. Mais faire face à cela est beaucoup plus facile, sachant et imaginant à quoi ressemble 100 ml d'eau, c'est-à-dire un demi-verre, 20 cuillères à café ou 6 cuillères à soupe.

Jus et concentré de citron vert: composition, propriétés, utilisation, contre-indications

Le jus naturel fraîchement pressé de ce fruit a un goût aigre agréable avec des notes amères. Une grande quantité d'acide ascorbique le rend utile pendant la saison froide. Une faible teneur en calories et la présence d'acides organiques aident à contrôler le poids corporel. Le jus et le concentré purs n'irritent pas les parois de l'estomac et ne détruisent pas l'émail des dents. Comment utiliser le concentré de citron vert et le jus naturel en cuisine, en cosmétologie domestique et en médecine traditionnelle, en savoir plus.

Composition de jus de citron vert et concentré

Le citron vert est le fruit d'un arbre du genre Citrus, un parent génétique du citron. Extérieurement, il ressemble fortement à sa forme et à son goût aigre avec une légère amertume. Cependant, le zeste de citron vert est mince et vert, et la chair est jaune-vert, juteuse et très granuleuse. L'arôme est prononcé d'agrumes, reconnaissable.

Le jus de citron vert est trouble, léger, parfois verdâtre, acidulé et très parfumé.

Valeur nutritive de 100 ml de jus fraîchement pressé:

• teneur en calories - 30 kcal;
• protéines - 0,7 g;
• graisses - 0,2 g;
• glucides - 7,8 g;
• fibre - 2,8 g.

Le tableau montre la composition chimique de 100 ml de produit.

Il existe un concentré de citron vert en vente qui a une composition chimique et une valeur nutritionnelle similaires, car il est fabriqué à partir de jus pur. Le concentré est vendu dans des pots en plastique (souvent sous forme de citron vert ou de citron) avec un distributeur ou un pulvérisateur.

Selon le fabricant, le concentré contient des conservateurs: acide citrique, pyrosulfate de potassium et métabisulfite de potassium, et huile essentielle de citron vert. La durée de conservation du produit après ouverture du flacon est de 1 mois à une température de + 2... + 5 ° C. Le prix d'une bouteille de 100 ml est de 80 à 250 roubles. selon le fabricant.

Intéressant! Les marins ont mélangé du jus de citron vert avec du rhum pour éviter le scorbut pendant les longs voyages en mer.

Propriétés utiles et cicatrisantes

Le produit possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps. Il n'irrite pas les parois de l'estomac autant que le jus de citron et affecte peu l'émail des dents..

Référence. Le citron vert contient des limonoïdes - des substances qui éliminent plus de radicaux libres que le chocolat naturel amer et le thé vert. Le produit est recommandé pour les personnes souffrant de pathologies hépatiques, dans lesquelles le corps n'est pas en mesure d'éliminer les toxines cancérigènes..

Jus de citron vert:

• augmente les défenses de l'organisme, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide;
• possède des propriétés antivirales;
• réduit les maux de gorge et la toux;
• normalise la digestion et augmente l'appétit;
• a des propriétés bactéricides - inhibe la croissance de Staphylococcus aureus;
• réduit l'inflammation des parois de l'estomac;
• aide à guérir le paludisme;
• soutient la santé oculaire, protège la cornée des effets négatifs du rayonnement ultraviolet;
• réduit l'inflammation du nerf sciatique, améliore la fonction motrice dans l'arthrite, la fibromyalgie, la goutte;
• normalise la glycémie et le cholestérol;
• ralentit le processus de vieillissement du corps;
• empêche le développement du scorbut;
• empêche le développement de l'athérosclérose;
• améliore la motilité intestinale et aide à faire face à la constipation fréquente;
• abaisse la pression artérielle;
• reconstitue les réserves de vitamines et de minéraux;
• éclaircit et tonifie la peau du visage;
• renforce le follicule pileux.

L'utilisation de jus et de concentré

Le produit naturel est utilisé dans la cuisine, la nutrition, la médecine traditionnelle et la cosmétologie. Le concentré est utilisé pour préparer une variété de plats et de boissons..

En cuisine

Du jus et du concentré de citron vert sont ajoutés aux salades de légumes et de fruits, à la marinade pour la viande rouge et la volaille, aux pâtisseries sucrées, à la crème, au yogourt et aux crèmes au lait caillé, à la crème glacée, à la gelée, à la confiture, à la confiture, au fromage cottage, au sorbet et à la marmelade. Le jus adoucit les fibres de la viande et la rend tendre et douce. Pour préparer la vinaigrette, il suffit de mélanger le jus ou le concentré avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Le jus de citron vert est un composant invariable des cocktails alcoolisés et non alcoolisés: Mojito, Margarita, Daiquiri, Gin Tonic, Mai Tai, Cosmopolitan, Cuba Libre, Caipirinha. Il agit comme un composant d'accompagnement de la tequila mexicaine..

Le concentré de citron vert n'est pas pire que le frais et est conservé plus longtemps au réfrigérateur, mais le jus frais a toujours plus d'avantages.

Fresh est fabriqué exclusivement à partir d'agrumes frais sans signes de détérioration, car un produit de mauvaise qualité menace des maux d'estomac.

En médecine populaire

En médecine, le frais naturel est utilisé pour traiter:

• indigestion: jus ¼ de citron vert est mélangé à 200 ml d'eau, ajouter ½ c. soda et boisson 30 minutes avant les repas;
• maladies de la vessie et des reins: 1 c. ajouter à 200 ml d'eau et prendre 1 cuillère à soupe. l chaque demi heure;
• herpès, verrues et papillomes: appliquez du jus fraîchement pressé non dilué sur les zones à problèmes 3 fois par jour.

En cosmétologie

La chaux protège la peau des infections virales et bactériennes, aide à guérir les pellicules, aide à guérir les coupures, les plaies profondes et les ecchymoses. Le produit inhibe le vieillissement cutané, améliore son élasticité, tonifie et régénère parfaitement les tissus..

La brillance grasse et les pores dilatés doivent faire face aux propriétaires de peaux mixtes et grasses. Les agrumes ont un effet rafraîchissant et matifient miraculeusement la peau, régulent la sécrétion de sébum, nettoient et resserrent les pores.

La peau propre, lisse et blanche du visage a toujours été considérée comme la norme de la beauté féminine. Les lotions au citron vert aident à éclaircir les taches de vieillesse et les taches de rousseur, à éliminer l'inflammation et à augmenter la turgescence.

Prenez note de quelques recettes de masques faits maison à base du produit:

1. Masque peeling pour peaux grasses. Le jus d'agrumes ½ est appliqué avec un coton sur une peau nettoyée et laissé pendant 20 minutes. Ensuite, lavez votre visage à l'eau froide et séchez-le avec une serviette propre.
2. Le masque effervescent pour une peau normale tonifie parfaitement et améliore l'élasticité. 150 ml d'eau minérale, 2 c. citron vert et jus de citron, 2 c. l le yogourt gras naturel est mélangé jusqu'à ce qu'il soit lisse et appliqué sur une peau propre pendant 15 minutes. Ensuite, rincez le masque à l'eau froide et appliquez votre crème préférée.
3. Masque miel-citron vert pour la fraîcheur. 1 cuillère à café Le miel d'acacia est mélangé avec ¼ c. jus de citron vert et appliqué sur une peau propre. Après 5 minutes, rincez le masque à l'eau froide.
4. Masque lifting oeuf-citron vert. 1 oeuf fouetter jusqu'à ce qu'il soit battu, mélangé avec ¼ c. jus et fouetter à nouveau. La masse est appliquée sur une peau propre et lavée en cas de sensation de tiraillement.

Pour perdre du poids

La chaux améliore la digestion et la motilité intestinale, normalise le cholestérol.

Le jus d'agrumes est utilisé sur un monodiet de pectine composé de pommes. Les nutritionnistes recommandent de boire quotidiennement un verre d'eau chaude mélangé à 1 c. miel et jus de citron vert.

En adhérant au principe correct et séparé de la nutrition, il est possible de perdre 2-3 kg de poids excessif, en buvant 2 cuillères à soupe par jour. eau pure avec 1 jus de citron vert. Un résultat tangible est perceptible après une semaine. En combinaison avec une activité physique modérée, le processus de perte de poids s'accélère.

Le jus de citron vert mélangé au jus de pamplemousse et au gingembre râpé est une véritable bombe qui brûle les vitamines et les graisses. Pour faire un verre, vous aurez besoin de sirop de gingembre. Pour ce faire, la racine de 3 cm est broyée sur une râpe, mélangée à 2 cuillères à soupe. l sucre, versez 200 ml d'eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Le sirop est filtré et versé dans le jus de 1 citron vert et 1 pamplemousse.

Un cocktail de fruits avec du jus de citron vert remplace une collation. Dans un mélangeur, battre 1 kiwi, 1 banane, un demi-bouquet de persil ou 1 branche de céleri et ajouter le jus d'une lime. Si la masse sort trop épaisse, versez un peu d'eau minérale.

Contre-indications

En raison de la forte teneur en acide, l'utilisation de jus de citron vert est contre-indiquée dans les lésions ulcéreuses et érosives de l'estomac et du duodénum, ​​de la pancréatite et de la gastrite. Le produit devra être abandonné en cas d'allergies aux agrumes.

Conclusion

Le jus de citron vert et son concentré ont de nombreuses propriétés utiles en raison de sa riche composition chimique. Le produit est utilisé à des fins culinaires, en médecine traditionnelle et en cosmétologie, pour réduire et contrôler le poids corporel.

La consommation régulière de jus d'agrumes renforce l'immunité, empêche le développement d'infections virales et bactériennes, normalise la digestion et les niveaux de sucre, augmente l'appétit, soutient la santé oculaire, ralentit le processus de vieillissement et flétrit la peau, éclaircit les taches de rousseur et les taches de vieillesse.

Table de remplacement pour les ingrédients exotiques (et pas seulement)

Je ne sais pas s'il existe un tel sujet, mais il m'a semblé intéressant. Peut-être que quelqu'un et pas tout le monde sait comment je.
Tableau de substitution des ingrédients exotiques
Imprimer les informations
05/07/2009 07:52
Produit de remplacement Produit de remplacement
Agar-agar (100 g.) - Gélatine (250 g.)
Beurre d'arachide - Toute huile végétale raffinée (de préférence l'huile d'olive raffinée)
Artichaut - Poivrons doux en conserve
Vinaigre balsamique - Vinaigre de vin
Farine de crêpes - Farine de blé + levure chimique
Vanilline (1 g.) - Essence de vanille (15 g.)
Vanilline (1 g.) - Vanille (10 g.)
Caper - Pikuli
Sirop d'érable - Miel
Abricots en conserve - Pêches en conserve
Crème fraîche - Crème sure épaisse non acide
Amidon de maïs - N'importe quel amidon
Huile de sésame - Huile d'olive
Citron vert - Le jus et le zeste peuvent être remplacés par du citron
Citron (1 pc.) - Acide citrique (6-10 g.)
Jus de citron - 1/4 c. acide citrique dilué dans l'eau
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l vinaigre de table
Sorgho au citron - Melissa
Poireau - Oignon
Échalotes - Ciboulette
Mayonnaise - 2 œufs + 2 c. l moutarde + 2 cuillères à soupe. litre d'acide citrique (presser du citron) + 5 c. sel + 1/3 cuillère à café sucre + 250 ml pousse. huiles. Mettez tout sauf le beurre dans un mixeur (pour les cocktails). Faites défiler quelques secondes à vitesse moyenne. Passez ensuite en vitesse élevée et versez progressivement l'huile.
Mascarpone - Caillé gras
Mascarpone - Un mélange de crème grasse et de fromage cottage (dans un rapport de 1: 1)
Beurre - Beurre salé
Beurre (1 kg.) - Ghee (850 g.)
Lait (1 l.) - Lait en poudre (100 g.)
Lait (1 l.) - Lait condensé sans sucre (0,4 l.)
Mozzarella - Suluguni
Farine de soja - Farine de blé
Sucre non raffiné - Sucre ordinaire
Huile d'olive - Huile végétale
Origan - Marjolaine
Mélasse - 5 cuillères à soupe. cassonade + 1 cuillère à soupe mon chéri. Réchauffez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous
Mélasse (1 kg.) - Sucre (750 g.)
Babeurre - Lait + yaourt (dans un rapport de 1: 1)
Babeurre - Kéfir
Poudre à pâte Peut être préparée à la maison: pour obtenir 20 g de produit, mélanger 5 g de bicarbonate de soude, 3 g d'acide citrique et 12 g de farine. Cette quantité de levure chimique est calculée sur 500 g de farine.
Poudre à pâte ou poudre à pâte (20 g) - 5 g. bicarbonate de soude + 3 g d'acide citrique + 12 g de farine (calculé sur 500 g de farine)
Polenta - Grains de maïs (moulu dans un moulin à café)
Fudge - Glaçure
Fudge - Chocolat fondu
Tomates - Ketchup ou pâte de tomate
Mélange épicé - 1 c. curcuma + 1 cuillère à café coriandre + 1 cuillère à café graines de carvi
Radikio Salade ordinaire ou chou rouge
Rhum - Cognac
Rhum (100 g.) - Essence de rhum (10-15 g.)
Mélasse légère - Sirop de sucre
Mélasse légère Miel
Céleri - Chou frais
Crème fouettée - 1,5 tasse de lait concentré + cuillère à café fouetter le jus de citron comme la crème ordinaire
Crème fouettée - Purée de banane et battez-la avec du blanc d'oeuf + ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille et de sucre

Crème sure - Yaourt
Malt - Seigle soigneusement nettoyé des impuretés, lavé, trempé dans l'eau à température ambiante pendant 2-3 jours. Nous faisons germer le grain dans la boîte pendant 5 jours. Grains germés - c'est du malt vert cuit. Maintenant, il ne reste plus qu'à sécher les grains et à moudre. De la même manière, nous obtenons du malt d'orge..
Feta - Brynza
Fromage fre - Yaourt épais
Fromage fre - Crème sure
Chocolat - 3 cuillères à soupe. l poudre de cacao + 1 cuillère à soupe. l huile végétale
Oeufs (poids de la coquille - 50 g.) Mélange (45 g.)