Le régime numéro 5 selon Pevzner est un système nutritionnel que les gastro-entérologues prescrivent pour les maladies du foie ou de la vésicule biliaire. Les patients souffrant d'hépatite, de cirrhose, de pancréatite, de cholécystite ou de lithiase biliaire doivent adhérer à ce régime pour réduire le fardeau des organes douloureux et affectés. Un régime pour le foie et le pancréas est prescrit lorsque les patients n'ont pas d'anomalies dans les intestins.

Les patients font leur propre régime, y compris les produits autorisés et à l'exclusion des produits interdits. Les plats doivent être nutritifs et légers, de préférence hachés avant les repas. Le nombre de repas est d'au moins 5. Ils mangent souvent en petites portions, évitant l'apparition de la faim. La quantité de sel est réduite à 8-10 g par jour.

Aliments autorisés avec le régime alimentaire n ° 5

• Pain légèrement rassis, biscuits biscuits, gâteaux faits maison légers en petites quantités.

• Les premiers plats sont préparés à partir de céréales ou de légumes sur l'eau. Vous pouvez inclure dans le régime des soupes de lait, du bortsch maigre sans épices.

• Viande de boeuf, de dinde, de poulet et de lapin faible en gras. La viande est cuite ou bouillie, après avoir retiré les tendons et la peau.

• Poisson faible en gras, au four ou bouilli, hareng légèrement salé.

• Le lait d'usine de bonne qualité peut être bu séparément ou utilisé pour faire des céréales et des soupes. Le lait fait maison est mieux dilué. Il est acceptable d'utiliser du kéfir, du fromage cottage, du beurre, de la crème sure et des yaourts maison.

• Les œufs sont consommés comme des omelettes cuites à la vapeur. Pendant l'exacerbation, seul le jaune est utilisé dans la préparation. La protéine est ajoutée progressivement.

• Porridge de céréales, cuit dans l'eau ou avec addition de lait.

• Légumes (sans huiles essentielles) sous forme crue, mijotée ou bouillie.

• De fruits, pommes au four, bananes fraîches, pastèques, pêches et abricots sont autorisés. Vous pouvez manger des fruits secs, ainsi que des compotes, de la gelée, des mousses et des jus de fruits fraîchement pressés à partir de fruits et de baies non acides.

• Desserts et sucreries: marmelade, guimauves, bonbons, bonbons sans chocolat, miel (en l'absence d'allergies).

Aliments interdits (tableau de régime 5)

• Viandes fumées, cornichons, marinades, ainsi que des aliments trop gras, frits et épicés.

• Pâtisseries fraîches, pâte feuilletée.

• Soupes sur viande, poisson ou bouillon de champignons, avec ajout de sauté.

• Viande grasse, abats (foie, cœur, reins et cerveaux), oie et canard, saucisses et viande en conserve.

• Poisson fumé, salé ou en conserve.

• Fromages à pâte dure salés et gras, crème, lait gras.

• Oeufs au plat ou durs.

• Champignons, ail, ciboulette, radis et radis, oseille et épinards.

• Kiwi, grenade, canneberge, cassis, groseille à maquereau.

• Chocolat, cacao et café.

• Moutarde, piments forts, ketchup, mayonnaise.

• Crème glacée et autres aliments qui sont acceptés pour manger froids.

• Boissons alcoolisées, eau douce gazéifiée.

Régime thérapeutique numéro 5 pour les enfants

Régime alimentaire conformément au tableau n ° 5, les médecins sont souvent prescrits aux enfants atteints d'hépatite virale, de pancréatite chronique. Cependant, cette méthode de nutrition contribue à améliorer le fonctionnement du système digestif et peut être utilisée pour la nutrition d'enfants en parfaite santé..

Le menu comprend tous les produits nécessaires, tels que viande, poisson, lait, fromage cottage, fruits et légumes. L'enfant reçoit tous les nutriments, oligo-éléments et vitamines nécessaires. La méthode de traitement des produits (cuisson, cuisson à la vapeur, ragoût) vous permet de conserver tous les plus précieux. Une alimentation économe aide à prévenir le développement de maladies digestives qui affectent de nombreux enfants modernes..

Régime numéro 5: menu de la semaine

Lundi

Petit déjeuner. Fromage cottage avec crème sure faible en gras, thé avec biscuits secs.
Le déjeuner. Pommes cuites.
Dîner. Soupe aux légumes, bouillie de sarrasin avec escalope vapeur, compote de fruits secs.
Une collation l'après-midi. Thé sucré aux guimauves ou marmelade.
Dîner. Poisson cuit à la vapeur, pommes de terre bouillies.
Avant l'heure de se coucher. Une demi-tasse de kéfir.

Mardi

Petit déjeuner. Casserole de fromage cottage, une tranche de pain rassis avec du beurre, du thé sucré.
Le déjeuner. Salade de légumes bouillie ou fraîche à l'huile végétale, thé vert.
Dîner. Poulet bouilli, bouillie de riz, soupe de purée de légumes.
Une collation l'après-midi. Casserole de fromage cottage avec du yaourt.
Dîner. Casserole de pommes de terre, pommes au four.
Avant l'heure de se coucher. Un demi-verre de yaourt.

Mercredi

Petit déjeuner. Bouillie de sarrasin, une tranche de pain brun au beurre, thé sucré.
Le déjeuner. Pommes cuites.
Dîner. Rouleaux de chou aux légumes, compote.
Une collation l'après-midi. Purée de soupe à la crème sure.
Dîner. Casserole de pâtes avec œuf et sucre, jus de pomme.
Avant l'heure de se coucher. Un demi-verre de yaourt.

Jeudi

Petit déjeuner. Porridge de riz cuit aux pommes, une tranche de pain séché au beurre, thé sucré.
Le déjeuner. Salade de légumes à l'huile végétale.
Dîner. Poisson au four, chou mijoté, compote de petits fruits.
Une collation l'après-midi. Gelée de fruits et de baies, biscuits biscuits ou craquelins.
Dîner. Escalopes de chou, viande au four.
Avant l'heure de se coucher. Une demi-tasse de kéfir.

Vendredi

Petit déjeuner. Gruau, bouilli dans de l'eau avec du lait, biscuits biscuits, thé sucré.
Le déjeuner. Pommes cuites.
Dîner. Bortsch de Carême, cocotte de légumes, bouillie de sarrasin.
Une collation l'après-midi. Bouillon d'églantier.
Dîner. Poisson cuit au four ou bouilli, purée de pommes de terre.
Avant l'heure de se coucher. Un demi-verre de yaourt.

samedi

Petit déjeuner. Fromage blanc au kéfir avec confiture, thé (noir ou vert).
Le déjeuner. Casserole de légumes.
Dîner. Soupe de légumes, pommes de terre bouillies, viande de dinde au four.
Le déjeuner. Pommes cuites.
Dîner. Soupe aux légumes, ragoût de poisson.
Avant l'heure de se coucher. Une demi-tasse de kéfir.

dimanche

Petit déjeuner. Bouillie de sarrasin bouillie sur de l'eau avec du lait, thé non sucré.
Le déjeuner. Pommes cuites.
Dîner. Bouillie de maïs aux pruneaux, purée de soupe aux légumes.
Une collation l'après-midi. Caillé avec du yaourt fait maison.
Dîner. Salade de légumes braisés, purée de pommes de terre.
Avant l'heure de se coucher. Un demi-verre de yaourt.

Numéro de régime 5: recettes

• Salade de betteraves et pruneaux. 200 g de betteraves sont bouillies, pelées et coupées en barres ou frottées sur une râpe grossière. Quelques heures avant de préparer la salade, faites tremper 70 g de pruneaux dans de l'eau bouillante, puis égouttez l'eau et hachez-la finement en morceaux. Ajouter un peu de sel et 40 g de crème sure faible en gras.

• Bouillie de riz et de pomme. 2 pommes moyennes sont coupées en petits morceaux, après avoir préalablement coupé le noyau, et placées dans de l'eau bouillante diluée en deux avec du lait (1 verre d'eau + 1 verre de lait). Après 5 minutes, versez un demi-verre de riz et faites cuire jusqu'à cuisson. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de beurre.

• Salade de fruit. Pour préparer la salade, vous devrez peler et préparer 40 g de pommes, 30 g de mandarines, bananes et fraises. Coupez les fruits en morceaux, saupoudrez de sucre et ajoutez 30 g de crème sure faible en gras.

• Salade de carottes et bananes. Les grosses carottes sont pelées et frottées sur une râpe grossière. La chair d'une banane est coupée en morceaux. Les composants sont mélangés, saupoudrés de sucre et versez 100 g de crème sure ou de yaourt fait maison.

• Bouillie de maïs aux pruneaux. 50 g de pruneaux sont bouillis dans 200 ml d'eau et laissés gonfler pendant 30 minutes. Les pruneaux sont retirés et 80 g de grains de maïs sont ajoutés au bouillon, où ils sont cuits jusqu'à tendreté à feu très doux. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et 10 g de beurre.

• Soupe au lait et riz. 5 cuillères à soupe de riz sont bouillies dans 500 ml de lait bouillant. Lorsque la soupe est prête, retirez-la du feu, refroidissez, ajoutez un morceau de beurre et de miel.

• Soupe aux fraises et au lait. Dans 1 litre de lait bouillant, versez 1 tasse de flocons d'avoine. Porter à ébullition, ajouter 150 g de fraises lavées, 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de sel. Porter la soupe à ébullition, l'éteindre et insister pendant 20 minutes. Vous pouvez utiliser à la fois froid et chaud.

Numéro de régime 5 selon Pevzner

Remarque: En outre, 200-300 g de fromage cottage par jour, comme prescrit par un médecin.

Composition chimique: protéines 104 g, graisses 80 g, glucides 520 g, calories 3228.

Diet 5 - table médicale selon Pevzner

Tout aliment qui pénètre dans notre corps a un effet sur lui, comme le croyait le célèbre nutritionniste et thérapeute Mikhail Pevzner. Il est le développeur de 15 systèmes nutritionnels spéciaux prescrits en présence d'une grande variété de maladies. Les régimes aident à soulager les symptômes des maladies aiguës et à obtenir une rémission à long terme des affections chroniques. Malgré le fait qu'ils ont été créés à l'époque soviétique, les médecins les utilisent activement à notre époque.

Régime 5: indications et règles de conformité

Les personnes qui ont subi des interventions chirurgicales souffrent de cholécystite chronique, d'hépatite, de cirrhose du foie et de cholélithiase, le tableau 5 selon Pevzner est montré. Le régime repose sur une réduction significative de l'apport en graisses, car ils affectent négativement l'état du foie et du pancréas.

Dans les maladies chroniques, le système nutritionnel thérapeutique est indiqué pendant la rémission, et dans les maladies aiguës, pendant la récupération. Ce régime est parfaitement équilibré, son apport calorique quotidien est d'environ 2000 unités, car un tel régime sera utile pour les enfants qui ont des indications particulières, et pour les adultes.

Les aliments doivent être bouillis dans l'eau, cuits à la vapeur ou cuits au four, dans de très rares cas, le ragoût est autorisé. Les aliments finis doivent être broyés dans un mélangeur ou broyés, car le régime 5 implique de minimiser les effets mécaniques, chimiques et thermiques négatifs des aliments sur les organes..

Les substances contenues dans les produits seront nocives pour le corps:

• purines (augmenter le niveau d'acide urique dans le sang);
• substances extractives (augmentent le risque d'accumulation de réserves de graisse dans les tissus);
• cholestérol (affecte négativement le travail du foie et du système cardiovasculaire);
• huiles essentielles (peuvent provoquer des réactions allergiques et augmenter la charge sur les organes filtrants);
• acide oxalique (contribue au dépôt de sels);
• graisses, en particulier celles qui ne sont pas complètement décomposées (surcharge du pancréas et du foie).

Cependant, il n'est pas si facile de comprendre immédiatement quels aliments vous pouvez manger et ce qui ne peut pas être utilisé pour cuisiner. C'est pour cette raison que des listes spéciales ont été élaborées qui indiquent clairement les ingrédients autorisés et interdits..

Aliments que vous pouvez manger:

• variétés de viande à faible teneur en matière grasse sans tendons, si c'est un oiseau, puis sans peau;
• saucisses bouillies;
• plats de poisson faibles en gras;
• soupes végétariennes sans passivation, les légumes ne doivent pas être frits, mais séchés;
• produits laitiers et produits laitiers à faible pourcentage de matières grasses;
• fromage doux et non salé;
• Oeufs à la coque ou omelette à la vapeur;
• légumes bouillis, frais, mijotés ou cuits à la vapeur;
• fruits et baies sans goût aigre prononcé;
• desserts aux fruits naturels;
• café au lait;
• thé léger;
• infusion d'églantier;
• eau encore minérale.

Dans la liste du tableau médical selon Pevzner au numéro 5, il y a beaucoup de produits disponibles et faciles à traiter. Vous pouvez très facilement faire un menu pendant une semaine à partir des ingrédients proposés, vous pouvez les acheter dans n'importe quel magasin ou sur le marché.

Utilisation fortement interdite:

• pain frais;
• riches produits de boulangerie;
• tartes frites à l'huile;
• variétés grasses de viande d'animaux et d'oiseaux;
• abats de viande;
• poisson gras;
• poisson ou viande en conserve;
• tous les plats fumés et salés;
• saucisses;
• soupes cuites dans du bouillon de viande, de champignons ou de poisson;
• lait et produits laitiers riches en matières grasses;
• oseille, radis, radis, oignons verts, épinards, champignons, ail, tous les légumes marinés;
• Chocolat;
• crème glacée;
• tous les desserts à la crème;
• cacao;
• café noir;
• toute boisson dont la température est inférieure à la température ambiante.

Variétés de régime

Diet 5p - conçu pour les personnes souffrant de pancréatite chronique, il doit être observé pendant la période de rémission. Les produits à haute teneur en glucides et en graisses, ainsi que les fibres alimentaires grossières, sont extraits au maximum de l'alimentation.

Diet 5a - est destiné à ceux qui ont une période d'exacerbation d'hépatite ou de cholécystite. Il est interdit de manger des aliments qui provoquent la pourriture et la fermentation dans les intestins.

Avantages et inconvénients

Le système nutritionnel Pevzner a fait ses preuves, car il a un effet bénéfique sur le foie, la vésicule biliaire, les voies biliaires et le pancréas. Avec le respect de toutes les règles, le processus de guérison est très rapide..

Malgré le fait que le système électrique soit reconnu comme efficace, il a ses propres nuances. Tout d'abord, vous devrez faire très attention au choix de tous les produits. Il est également nécessaire de créer indépendamment un menu pour chaque jour et de préparer des plats. Les collations dans les cafés et restaurants devront être complètement abandonnées. Cependant, ces facteurs peuvent causer des désagréments uniquement au début, puis vous vous habituerez à manger correctement et en bonne santé..

Régime quotidien approximatif:

1. Pour le petit déjeuner, faites cuire le gruau sur l'eau, vous pouvez le remplacer par du fromage cottage avec un pourcentage minimum de matières grasses, boire une tasse de thé.
2. Pour le déjeuner, faites cuire une pomme au four avec du miel et des abricots secs.
3. Nous déjeunons avec du bouillon de légumes, du veau bouilli et un accompagnement de riz et de légumes bouillis, buvons un verre de compote de fruits non aigre.
4. Le menu du midi consistera à boire du yaourt avec un minimum de matières grasses et quelques biscuits biscuits.
5. Steak de dîner de poisson faible en gras, cuit à la vapeur ou cuit au four, garni de purée de pommes de terre.
6. Avant d'aller au lit, buvez un verre de votre produit laitier fermenté préféré.

Recettes simples

Boulettes de viande de lapin

Nous avons besoin de 400-500 g de pulpe de lapin, 1 oignon de taille moyenne, un quart de tasse de riz, 1 carotte, un verre de jus de tomate, du sel, de la crème sure.

Hachez la viande dans un mélangeur ou passez-la dans un hachoir à viande. Trois oignons et carottes sur une râpe fine. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit; pour cela, remplissez-le d'eau dans un rapport de 1: 1. Mélanger tous les ingrédients, sel au goût. Nous formons des boulettes de viande.

Cuisson de la sauce. Mélanger 1 cuillère à soupe. l crème sure et jus de tomate, porter à ébullition à feu doux, ajouter de l'eau, du sel au goût, tremper les boulettes de viande dans une casserole et cuire jusqu'à cuisson. Servir le plat avec de la crème sure.

Pomme au four

Nous retirons à l'aide d'un couteau spécial du noyau de pomme et d'un peu de pulpe. Nous préparons la garniture, pour cela, les fruits secs doivent être hachés, verser de l'eau bouillante, puis mélanger soigneusement avec du miel. Nous farcissons la pomme avec la garniture, la mettons au four préchauffée à 180 ° et la faisons cuire 7-10 minutes, vous pouvez également utiliser le micro-onde.

Il vous sera simple et agréable de suivre un régime de 5 personnes si vous êtes imaginatif à propos de la cuisine. De la liste des produits que vous pouvez manger, si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des recettes et préparer des plats très savoureux et sains pour les adultes et les enfants. Mangez bien et restez en bonne santé!

Pevzner Diet 5: règles nutritionnelles de base

Le régime 5 selon Pevzner est l'un des régimes les plus courants au monde, qui a été compilé par le célèbre médecin M. Pevzner et testé à plusieurs reprises pour son efficacité dans les sanatoriums et les établissements médicaux.

À qui est présenté le fameux régime Pevzner

Le système nutritionnel de renommée mondiale a été développé spécifiquement pour les personnes atteintes de maladies graves du foie et du système biliaire. Comme le montre l'application pratique répétée, le tableau de régime 5 selon Pevzner peut être efficace dans la lutte contre la pancréatite, ainsi que:

• hépatite;
• cholécystite;
• pierres dans les voies biliaires;
• dyskinésie.

Il est à noter que le célèbre régime n'a pas de contre-indications - son régime est composé si correctement et équilibré que le corps ne connaît pas de carence en aucun élément. Cependant, le régime de renommée mondiale ne contribue pas à l'élimination de l'excès de poids corporel - le but du régime est complètement différent.

Les principes de base d'un régime

Selon Pevzner, il existe plusieurs principes généraux pour créer un menu avec un régime 5. Ceux-ci sont:

• la proportion de protéines dans l'alimentation quotidienne est de 80 g, dont la moitié est d'origine végétale;
• graisses également 80 g, dont au moins 1/3 d'origine végétale;
• l'apport en glucides n'est pas limité;
• la teneur totale en calories de l'apport alimentaire quotidien ne doit pas dépasser deux mille cinq cents kcal;
• le volume de liquide bu - au moins 1,5 litre / jour.

En plus des règles générales données, selon lesquelles il est nécessaire d'établir un régime pour toute la période de régime, il existe plusieurs règles plus importantes pour le menu de régime pour le tableau n ° 5 selon Pevzner. Leur stricte observance détermine en grande partie le succès du traitement. Les voici:

• tout plat ne doit être consommé que sous une forme chaude (les aliments chauds et froids sont inacceptables);
• avec des exacerbations de maladies, les aliments doivent être soumis à un broyage maximum, s'ils ne sont pas là, vous pouvez laisser le plat dans sa forme d'origine;
• utiliser des épices en quantité minimale;
• consommer des produits laitiers faibles en gras ou non gras;
• Les collations ne peuvent être que des légumes cuits au four ou grillés, des fruits secs, des biscuits diététiques;
• dans le régime numéro 5 selon Pevzner, un rejet complet de la friture est pratiqué dans le processus de cuisson au profit d'un traitement thermique doux. Les aliments peuvent être cuits, cuits au four ou mijotés.

Important! Le régime alimentaire complet de la nutrition médicale est divisé en 4-5 repas par jour. Dans ce cas, les portions consommées doivent être approximativement les mêmes.

Produits interdits et autorisés

Le régime classique Pevzner 5 contient un tableau établi par un médecin bien connu pour la distribution des produits en deux catégories: qui ne sont pas autorisés à l'utilisation et acceptables.

Les premiers comprennent:

• viande grasse;
• graisses animales;
• produits de haricots;
• pâtes de deuxième année;
• certains types de légumes et d'herbes;
• fruits et baies très acides;
• champignons;
• confiserie riche en matières grasses, chocolat, crème glacée;
• alcool et boissons à faible teneur en alcool, soda, cacao.

Au deuxième groupe (produits autorisés) selon le tableau lors du régime suivant le tableau 5 selon Pevzner:

• Des viandes maigres;
• poisson (principalement dorade, merlu, sandre, cabillaud);
• céréales;
• pâtes de blé dur;
• tous les légumes et légumes verts, à l'exception de ceux interdits selon la liste Pevzner;
• fruits et baies peu acides;
• produits de boulangerie légèrement rassis, craquelins, biscuits (biscuits diététiques);
• bonbons jusqu'à 70 g / jour sans farine;
• lait écrémé et produits laitiers;
• un œuf par jour;
• boissons - tisanes, café faible au lait, jus fraîchement préparés, chicorée;
• graisses végétales ou beurre exclusivement en vinaigrette.

Comme le montre la liste proposée de produits acceptables dans le tableau de régime alimentaire numéro 5 selon Pevzner, le menu de la nutrition thérapeutique est assez diversifié. Il se caractérise par la consommation de produits de presque tous les groupes alimentaires au cours de l'alimentation, mais il est important de choisir ceux qui ont un effet doux sur le corps..

Menu de la semaine selon Pevzner

Conçu pour lutter contre les maladies des reins et des voies biliaires, le menu de tous les jours avec un régime de 5 selon Pevzner offre un traitement efficace et l'élimination de nouvelles rechutes, mais ne réduit pas le poids corporel.

Important! Le régime quotidien se compose de cinq repas: petit-déjeuner, déjeuner, déjeuner, collation l'après-midi et dîner. Il est impératif de boire un verre de kéfir faible en gras avant le coucher.

Le menu hebdomadaire avec le régime Pevzner 5 peut ressembler à ceci:

• casserole de fromage cottage faible en gras, thé;
• une grosse pomme;
• soupe de légumes, chou farci, compote;
• biscuits et gelée diététiques;
• légumes grillés, poisson au four, compote.

• sarrasin, thé;
• fromage cottage faible en gras et crème sure;
• soupe à la bouillie d'avoine, escalope cuite à la vapeur avec accompagnement de riz;
• une pomme;
• riz bouilli et gelée.

• poisson bouilli et purée de pommes de terre, une boisson à base de chicorée;
• cocotte de bouillie de riz;
• soupe de lait aux nouilles, viande aux légumes mijotés, café faible avec addition de lait;
• biscuits diététiques et thé;
• portion de sarrasin et compote.

• omelette de deux protéines, bouillie de lait de riz, thé;
• une pomme;
• bortsch diététique, escalope de vapeur avec purée de pommes de terre, salade de betteraves bouillies, compote;
• une poire;
• Vermicelles et compote marine.

• boulettes de viande à la vapeur, salade de carottes bouillies, thé;
• fromage cottage et crème sure sans gras;
• soupe de pommes de terre, poisson bouilli avec purée de carottes et compote;
• biscuits et thé;
• bouillie de sarrasin avec une tranche de viande et de gelée.

• pommes de terre bouillies, hareng avec un minimum de sel et de thé;
• une pomme;
• cornichon modérément pointu, viande bouillie avec du riz, jus de pomme;
• 100 g de fruits secs;
• bouillie de riz et gelée.

• bouillie de mil et thé;
• casserole de riz;
• soupe au riz, boulettes de viande aux spaghettis, compote;
• une pomme;
• poisson bouilli, légumes grillés et compote.

Comme le montre le menu de régime proposé 5 selon Pevzner, les recettes pour tous les plats nécessitent un traitement thermique extrêmement doux pour assurer un processus confortable de digestion et d'assimilation des aliments.

Le meilleur de la nutrition riche en calories selon le célèbre système de Pevzner élimine complètement la sensation de faim pendant le traitement, il est donc souvent pris comme base dans les établissements médicaux et les stations balnéaires de type sanatorium.

Parmi les partisans du menu diététique Pevzner numéro 5, il y a beaucoup de nutritionnistes modernes qui recommandent ce type de nutrition médicale en raison de son équilibre maximal et de la bonne approche scientifique.

Régime sur Pevzner numéro 5

Le cinquième tableau est l'un des régimes médicaux les plus courants. Sa paternité appartient à Mikhail Pevzner, et l'efficacité a été vérifiée par plus d'une décennie d'utilisation dans les établissements médicaux et de sanatorium..

Qui a besoin du tableau numéro 5?

Ce tableau est recommandé pour les personnes souffrant de maladies du foie et du système biliaire. Parfois, elle résiste bien aux symptômes de la pancréatite chronique..

Principes généraux du régime alimentaire n ° 5

Ce régime est basé sur le fait qu'une personne doit consommer:

• protéines 80 grammes, tandis que la part des légumes représente la moitié;
• 80 grammes de matières grasses, dont au moins un tiers doit être d'origine végétale;
• glucides - sans normes strictes;
• par la teneur en calories - pas plus de 2600 kilocalories;
• liquides - au moins 1,5 litre.

Numéro de régime 5: liste des aliments autorisés et interdits

Viande et produits à base de viande, volaille

Bœuf et volaille faibles en gras

Variétés grasses, en particulier porc, canards, oies

Brème, merlu, sandre, cabillaud au safran, cabillaud

Céréales et légumineuses

De variétés dures

Ail, oignons, radis, laitue et épinards, oseille

Pain d'hier, craquelins, biscuits

Confiture, miel, pastille, guimauves et marmelade mais pas plus de 70 grammes par jour

Riche en graisses saturées d'origine animale et raffinée, glace, chocolat

1 œuf par jour, lait dilué, produits laitiers fermentés non gras

Décoctions d'herbes et de cynorhodons, jus de fruits fraîchement pressés, chicorée, café et thé faibles avec du lait

Alcool, soda sucré, cacao

Légumes et beurre en vinaigrette en petites quantités

Graisses animales

Le régime Pevzner n ° 5 est-il efficace?

Oui, efficace. Il aide à se débarrasser des symptômes aigus des maladies du foie et du système biliaire, prévient la survenue de rechutes. Pour se débarrasser des kilos superflus, le régime alimentaire n'est pas adapté.

Numéro de régime 5: un exemple de menu pour la semaine

casserole de fromage cottage, thé

soupe végétarienne, chou farci à la viande, compote

biscuits biscuits, gelée

légumes grillés au poisson en papillote, compote

thé de bouillie de sarrasin

fromage cottage avec crème sure faible en gras

soupe hercules, galettes de riz vapeur

bouillie de riz, gelée

poisson bouilli, purée de pommes de terre, boisson à la chicorée

soupe au lait de vermicelles, viande bouillie avec des légumes mijotés, café au lait

thé au biscuit

bouillie de sarrasin, compote

omelette aux deux protéines, bouillie de lait de riz, thé

soupe de chou, galettes cuites à la vapeur avec purée de pommes de terre, salade de betteraves bouillies, compote

vermicelles marine, compote

boulettes de viande cuites à la vapeur, salade de carottes bouillies, thé

fromage cottage avec crème sure faible en gras

soupe de pommes de terre, poisson bouilli avec purée de carottes, compote

thé au biscuit

bouillie de sarrasin avec de la viande, de la gelée

pommes de terre bouillies, hareng trempé, thé

cornichon doux, viande bouillie avec riz, jus de pomme

bouillie de riz, gelée

bouillie de millet, thé

soupe de riz, boulettes de spaghetti, compote

poisson bouilli aux légumes grillés, compote

Un verre de kéfir tous les jours la nuit

Notes sur le régime alimentaire n ° 5

1. Tous les plats doivent être servis chauds. Les aliments chauds et froids ne sont pas autorisés..
2. Pendant les exacerbations, les plats doivent être aussi effilochés que possible. Si la condition n'est pas exacerbée, vous n'avez pas besoin de broyer spécifiquement les aliments.
3. Les épices sont utilisées avec parcimonie.
4. Il vaut mieux prendre des produits laitiers faibles en gras..
5. Des collations supplémentaires sous forme de légumes cuits au four ou grillés, de fruits secs et de biscuits biscuits sont autorisées.
6. Méthodes de transformation des aliments préférées: cuisson, cuisson et ragoût.

Numéro de régime 5: indications

• hépatite (aiguë et chronique);
• cholécystite (aiguë et chronique);
• dyskinésie biliaire;
• pierres dans les voies biliaires;
• pancréatite chronique.

Numéro de régime 5: contre-indications

Il n'a pas de contre-indications, car il est équilibré et suffisant pour une bonne nutrition.

Avantages du cinquième régime

• Le régime est proche d'une nutrition normale. Les aliments et les plats qui nuisent au foie en sont exclus..
• Le coût d'un régime est égal au coût d'une alimentation régulière.
• Peut être observé sans consulter un médecin.
• Utilisation à long terme autorisée.

Inconvénients du cinquième régime

• Perdre du poids ne fonctionnera pas, car il a été créé dans un but différent.

Régime alimentaire selon Pevzner n ° 5: avis de nutritionnistes

Les nutritionnistes aiment beaucoup le cinquième régime pour une approche équilibrée et scientifique. Il est surprenant qu'il ait été créé il y a très longtemps, mais il coïncide beaucoup avec les tendances des positions nutritionnelles rationnelles d'aujourd'hui. Certes, si auparavant, il n'était offert qu'aux patients atteints d'une certaine pathologie, il est maintenant nécessaire pour presque tous les adultes. Ce régime a également un effet «secondaire»: il a un effet très bénéfique sur la peau et la puissance..

5ème table

Règles générales

La nutrition clinique est une méthode obligatoire de traitement complexe du patient. Le fondateur de la diététique M.I. Pevzner pensait que la nutrition est le contexte dans lequel d'autres méthodes thérapeutiques de traitement sont utilisées, et il a développé 15 tables de régime. Un régime médical pour les maladies héréditaires associées à une absorption réduite des substances est la seule méthode de traitement, l'une des principales méthodes pour le diabète, l'obésité et les maladies gastro-intestinales. Dans d'autres cas, le respect de celui-ci prévient les complications et la progression de la maladie. Le système de numérotation des régimes alimentaires a été approuvé, ce qui est obligatoire pour toutes les institutions médicales et sanitaires, les cantines diététiques.

La nutrition clinique (diététique) est basée sur la physiologie et la biochimie de la nutrition, sur la connaissance du rôle des nutriments, une alimentation équilibrée et une alimentation. Il prend en compte les causes, les mécanismes et les formes de l'évolution des maladies, ainsi que les caractéristiques de la digestion chez une personne malade. La gastroentérologie, en tant que science du traitement des maladies gastro-intestinales, comporte une section sur l'alimentation des patients.

Le régime alimentaire n ° 5, tableau n ° 5 selon Pevzner est recommandé pour diverses maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il est également prescrit pour la colite chronique avec constipation et pour la gastrite chronique sans troubles graves. On peut dire qu'il s'agit d'un régime universel, et le tableau le plus courant, sur la base duquel de nombreuses variétés sont créées, qui seront discutées ci-dessous.

Wikipedia propose une description du régime alimentaire, mais une description plus précise et plus détaillée du régime médical numéro 5 peut être trouvée dans les manuels de diététique. Ils donnent une description du tableau principal et de ses variétés, selon le stade de la maladie (exacerbation, récupération, rémission persistante). Les variétés de régimes alimentaires à un degré ou à un autre excluent les irritants mécaniques et chimiques et incluent également la présence de maladies concomitantes.

Le 5ème tableau diététique prévoit l'épargne chimique du foie avec une bonne nutrition, ainsi que l'amélioration du métabolisme des graisses et du cholestérol. Avec une maladie du foie, un régime modéré est montré, ce qui aide à normaliser sa fonction et en même temps améliore la sécrétion biliaire. Les irritants chimiques puissants sont les huiles essentielles, les substances extractives, ils sont donc exclus de l'alimentation. La viande rôtie, les produits séchés et fumés sont nocifs pour le foie, ont un effet mécanique et chimique négatif. Les plats cuits à la vapeur ou bouillis à partir de viande et de légumes hachés ont un faible effet..

Ce régime contient une quantité réduite de matières grasses (en raison des réfractaires et mal digérés), du sel de table (6-10 g), limite l'utilisation des jaunes d'œufs et des aliments riches en purines. L'acide urique se trouve en grande quantité dans le foie des animaux, la viande de jeunes animaux et d'oiseaux, la levure de boulangerie, les sprats fumés, les sardines, le thon, les sprats, le hareng, le caviar de saumon, le saumon, les cèpes séchés, l'anguille fumée, le maquereau, les crevettes, les moules. Tous sont exclus du régime alimentaire - il s'agit donc d'un régime hypooxalate..

Il contient une teneur élevée en fibres, en pectines et en substances lipotropes (c'est pourquoi il est appelé lipotrope) - ce sont des acides aminés essentiels que l'on trouve dans le bœuf, le poisson faible en gras. Ils sont riches en soja, lactosérum, babeurre et sarrasin. Les substances lipotropes protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de calculs de cholestérol dans la vessie et réduisent le dépôt de cholestérol dans les vaisseaux. Les fibres, les acides gras polyinsaturés, les phytostérols et la lécithine ont un effet lipotrope. Les trois dernières substances sont contenues dans les huiles végétales (maïs, lin, tournesol et autres).

Les plats sont préparés mijotés, bouillis ou cuits au four, ce qui permet une conservation chimique du foie. La cuisson est exclue par la friture. Les plats ne sont pas essuyés (uniquement la viande de nerf et les légumes grossiers). Il est obligatoire de fournir une nutrition fractionnée, ce qui contribue à l'écoulement régulier de la bile. L'apport calorique est de 2400-2600 kcal (protéines - 90 g, glucides - 400 g, lipides - 80 g). L'usage du sel est limité, les liquides doivent être bu à moins de 1,5 litre.

L'un des produits clés est la viande faible en gras et son large choix est le bœuf, le poulet, la dinde, le veau et même le porc faible en gras. Le poisson est recommandé de manger maigre, jusqu'à 3 fois par semaine. La composition végétale est également assez diversifiée: presque tous les légumes que nous utilisons souvent, ainsi que la choucroute non acide. L'important est que les fruits et les baies soient autorisés sous toutes leurs formes..

• viande grasse, fritures, viandes fumées, foie, cervelle, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, saindoux, graisses de cuisson;
• produits favorisant la fermentation et la décomposition (légumineuses, millet, chou blanc, si mal tolérés par le patient);
• stimulants de sécrétion (épices, champignons, raifort, légumes marinés, moutarde, aliments salés et marinés);
• substances extractives (légumineuses, bouillons de poisson et de champignons, viande);
• produits aux huiles essentielles (navets, radis, radis de toutes sortes, oignons verts, ail);
• fruits aigres (agrumes, prunes aigres, canneberges);
• fromage cottage à la crème, gras et aigre;
• café, cacao, boissons gazeuses, chocolat, crème glacée, confiserie à la crème.

Liste des produits autorisés:

• pain ou craquelins de blé rassis;
• les soupes végétariennes aux légumes autorisés, ainsi que les soupes aux céréales bouillies (riz, orge perlé, avoine, sarrasin), la farine et les légumes pour habiller les soupes et les plats de viande ne passent pas;
• viande maigre et poisson, l'utilisation de la volaille est autorisée un morceau sous forme cuite;
• poisson cuit à la vapeur, faible en gras (en morceaux et sous forme de viande hachée);
• lait, produits laitiers, caillé faible en gras et gras;
• omelettes à la vapeur de protéines, un jaune par jour ne peut être ajouté qu'aux plats;
• céréales de céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine et avoine, cuits à l'eau et à moitié avec du lait;
• vermicelles minces bouillis;
• légumes bouillis et mijotés;
• fruits mûrs (cuits et crus), gelée, fruits secs en purée;
• miel, sucre, gelée de lait, confiture, guimauves, marmelade;
• beurre dans les plats (20 g par jour);
• thé au citron et au sucre, café faible, jus sucrés, infusion d'églantier.

5ème table pour la cholécystite

La cholécystite chronique est la pathologie la plus courante de la liste des maladies dans lesquelles ce tableau est indiqué. Cette maladie a un caractère bactérien ou parasitaire, mais une cause importante en est également la stagnation de la bile et un changement de sa composition. Par conséquent, avec cette maladie, il est nécessaire d'introduire des produits qui améliorent l'écoulement de la bile - ce sont le son, les légumes, les fruits, les baies. Le son est cuit à la vapeur et ajoutez 1-1,5 cuillères à soupe. l trois fois par jour. Les grains entiers, les algues et les fruits secs sont également utiles. Afin de réduire le cholestérol, du maïs, du tournesol et de l'huile d'olive sont introduits contenant des phospholipides, des acides gras polyinsaturés et de la vitamine E.

La nutrition pour la cholécystite dépend du stade de la maladie. Dans les premiers jours d'exacerbation dans le but de maximiser le tractus gastro-intestinal, un jeûne complet est effectué. Le patient n'est autorisé à prendre que du liquide: thé faible, jus dilués, bouillons de rose sauvage. Le jour 3, le régime n ° 5B est prescrit, à l'exclusion de tout irritant mécanique et chimique. Il est recommandé pour la durée du séjour du patient en alitement strict (4-5 jours).

Il limite les glucides à 200 g (en raison des simples - sucre, confitures), réduit les protéines (jusqu'à 80 g) et la quantité de matières grasses. Les aliments sont cuits sans sel et simplement écrasés. Il est important d'observer la fragmentation de la nutrition (au moins 5 fois) et d'accepter d'écrire en petites portions. Alimentation quotidienne calorique à un niveau de 1600 kcal, prévoit l'utilisation de liquide (jusqu'à 2,5 l / jour).

• Purée légère sur l'eau et sans beurre.
• Soupes muqueuses (à base d'avoine, de riz et de semoule).
• Purée de céréales liquide (flocons d'avoine et riz) avec du lait.
• Compotes en purée, gelée, jus de légumes.
• Un peu plus tard, ils introduisent de la viande bouillie en purée (un peu), du fromage cottage faible en gras, du poisson à la vapeur.
• Pain de blé ou craquelins.

Après 10 jours, les patients sont transférés au régime 5A pendant 1 à 2 semaines. Sans exacerbation, une épargne modérée et modérée de la vésicule biliaire et du foie, une normalisation de la fonction d'excrétion biliaire, qui est fournie par le tableau n ° 5, est fournie. Dans les aliments, les graisses sont quelque peu limitées (surtout réfractaires). Les plats sont cuits bouillis, cuits à la vapeur et la cuisson sans croûte est déjà autorisée. Puisque la nutrition en cas de cholécystite en rémission vise à une stimulation modérée de la sécrétion biliaire, elle contient:

• Salades et vinaigrettes assaisonnées d'huile végétale non raffinée (à changer).
• Divers légumes, baies et fruits..
• Une grande quantité de fibres (due à l'utilisation de céréales, légumes et fruits), nécessaire en présence de constipation.
• Oeufs de poule (pas plus d'un), car les jaunes sont un produit cholérétique puissant. Pour la douleur et l'amertume dans la bouche qui peuvent survenir avec les œufs, seuls les plats de blanc d'oeuf sont autorisés.

Le régime n ° 5 peut être appliqué jusqu'à 1,5 à 2 ans.

La dyskinésie biliaire est un compagnon fréquent de la gastroduodénite et de la cholécystite. Il se caractérise par une violation du ton ou de la motilité du système biliaire. Selon les troubles, la dyskinésie peut être hypertonique-hyperkinétique (tonus accru et motilité accrue) et hypotonique-hypocinétique (motilité faible et tonus affaibli des voies biliaires).

Une bonne nutrition pour les dyskinésies évite les crises et prévient la maladie biliaire. Le régime avec ces deux types contient des règles générales:

• Mangez de petits repas (150 grammes) et (5-6 fois).
• Observer des intervalles de 3 à 4 heures.
• Dîner 3 heures avant le coucher avec des aliments légers (kéfir, fruits).
• Évitez les repas froids ou très chauds.
• Ne pas utiliser d'animaux (porc, oie, mouton) ou de gras trans (margarine, tartinade).

Avec la dyskinésie hypomotrice, les aliments qui stimulent la motilité de la vésicule biliaire sont autorisés: légumes, fruits, son, huile végétale, crème sure, œufs et pain brun, crème.

La dyskinésie hypermotrice, au contraire, exclut les produits qui stimulent la formation de bile: produits laitiers gras, graisses animales, pain brun, crudités, bouillons et eau gazeuse.

Numéro de régime 5 pour la cholélithiase

La nutrition pour la maladie biliaire pendant la rémission ne diffère pas de ce qui précède. Dans ce cas, la table de base est également affichée. Avec des pierres dans la vésicule biliaire, des restrictions s'appliquent uniquement à l'utilisation des jaunes d'oeufs - vous ne pouvez que 0,5 jaune dans les plats, les graisses indigestes sont interdites. Les huiles végétales sont autorisées dans une quantité qui ne provoque pas de crises.

En raison de la proximité topographique, de la communauté de l'approvisionnement en sang et de l'innervation, avec la lithiase biliaire et la cholécystite, le système gastroduodénal, le pancréas (une pancréatite chronique se développe) et l'intestin sont impliqués dans le processus pathologique.

Avec une pathologie combinée pour la pancréatite et la cholécystite, le tableau n ° 5P est utilisé. Il se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines (jusqu'à 120 g) et une restriction encore plus importante des graisses et des glucides, qui stimulent la fonction du pancréas. Avec la cholécystopancréatite, les substances extractives (bouillon de chou, bouillons de viande et de poisson) et les fibres grossières de légumes sont nécessairement limitées. Tous les plats sont servis bouillis ou écrasés à la vapeur. Le régime est prescrit pendant 3 mois, puis il est étendu.

Il arrive que la maladie principale s'accompagne d'une gastroduodénite. Les symptômes dépendent du stade de la maladie et le traitement comprend nécessairement des aliments diététiques. Avec la gastroduodénite au stade aigu, la nutrition est prescrite dans le tableau n ° 1. Les régimes ont beaucoup en commun: exclure les plats - agents pathogènes de la sécrétion gastrique. Nourriture recommandée liquide ou bouillie, bouillie et écrasée. Exclure la consommation d'aliments riches en fibres (navets, pois, radis, haricots, radis, asperges), les fruits à peau rugueuse (groseilles à maquereau, dattes, raisins de Corinthe, raisins), le pain de grains entiers, ainsi que la viande à chair grasse, la volaille et la peau de poisson.

Souvent, le 5e régime alimentaire selon Pevzner est utilisé pour la gastrite au stade de la rémission, car il permet une épargne chimique de la muqueuse. Cela exclut également le chou blanc et le maïs, comme les légumes qui ont des fibres grossières et provoquent des flatulences. Orge perlé, maïs, orge et céréales de mil, lait gras, crème, lait cuit fermenté.

S'il y a une gastrite au stade aigu en combinaison avec une cholécystite, ainsi qu'avec un ulcère gastrique, en particulier avec une douleur intense, le tableau n ° 5B est montré. Il est considéré comme le plus économe possible, car les aliments sont préparés sans sel, servis uniquement en purée sous forme de soupes muqueuses, de soufflé et de purée de pommes de terre..

Régime n ° 5 après ablation de la vésicule biliaire

Il convient de noter qu'un traitement conservateur n'est pas toujours efficace. Avec des exacerbations fréquentes de cholécystite, en présence de complications (cholécystite purulente et phlegmoneuse), ainsi qu'avec une cholélithiase, il n'est pas possible d'éviter l'ablation de la vésicule biliaire. La nutrition est un élément essentiel de la période de récupération postopératoire. 12 heures après l'opération, il est permis de boire de l'eau sans gaz à petites gorgées (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, du kéfir, du thé non sucré et de la gelée sont ajoutés à l'alimentation en portions ne dépassant pas 0,5 tasse avec une fréquence de 3 heures.

Le régime postopératoire s'étend sur 3 à 4 jours - les repas fréquents sont autorisés (jusqu'à 8 fois par jour) en portions de 150 g chacune: purée de soupe sur l'eau, purée de pommes de terre (semi-liquide), omelette au blanc d'oeuf, purée de poisson bouilli, gelée de fruits. Vous pouvez boire des jus (pomme, citrouille) et du thé avec du sucre. Le cinquième jour, des biscuits et du pain de blé sec sont introduits. Après une semaine, les céréales râpées (sarrasin, flocons d'avoine), la viande roulée bouillie, le fromage cottage faible en gras et la purée de légumes sont autorisées. Après cela, le patient peut être transféré au tableau n ° 5A, un peu plus tard - au tableau n ° 5. Les recettes seront données ci-dessous..

La stéatose hépatique est la maladie la plus courante en hépatologie. La pathogenèse de la maladie est associée à une résistance à l'insuline, à la suite de laquelle les triglycérides s'accumulent dans le foie avec la formation d'une hépatose grasse, ce qui conduit finalement à l'apparition de changements destructeurs dans le foie (stéatohépatite). En général, l'évolution asymptomatique de la maladie est caractéristique et elle est détectée accidentellement lors de recherches biochimiques et d'échographies. La caractéristique est une augmentation de l'activité de l'ALT, de l'AST et de la phosphatase alcaline, une augmentation de la bilirubine, de l'hypercholestérolémie et de l'hypertriglycéridémie. Certains patients souffrent de diabète.

Avec l'hépatose du foie gras, une perte de poids est recommandée, ce qui est réalisé par l'alimentation et l'activité physique. Les patients doivent suivre le régime du tableau n ° 5, mais en plus avec l'obésité, il est nécessaire de réduire la valeur énergétique du régime. L'apport calorique minimum pour les femmes est d'au moins 1200 kcal et 1500 kcal pour les hommes. Une perte de poids de 5 à 10% entraîne une diminution de l'activité des ALT, AST, hépatosplénomégalie et aide à réduire la stéatose. Une perte de poids de 1 500 g par semaine est sûre.

• L'exclusion du beurre, de la margarine, des graisses animales et l'utilisation de produits contenant des AG polyinsaturés (fruits de mer, poisson, huiles végétales, volaille, olives, noix, si les besoins énergétiques le permettent).
• Réduction de l'apport en cholestérol avec les aliments (jusqu'à 300 mg par jour) - exclusion du caviar, du jaune d'oeuf, des œufs, des abats, des saucisses fumées, des produits laitiers gras et de la viande grasse.
• L'exception des plats préparés par friture et friture.
• Enrichissement des aliments en vitamines (fruits, artichaut, topinambour, poireau).
• Diabète sucré - l'élimination des glucides simples.

Parmi la bilirubinémie fonctionnelle congénitale, le syndrome de Gilbert vient en premier. On pense que 1 à 5% de la population souffre de ce syndrome. La raison en est une violation de la liaison de la bilirubine, héritée. Aucun autre changement pathologique du foie n'est détecté. Les facteurs provoquant une augmentation périodique de la bilirubine dans le sang sont les infections, la surcharge, la prise de sulfamides, les contraceptifs oraux, l'héparine, les salicylates. Dans certains cas, il apparaît d'abord pendant la période de récupération avec l'hépatite A.

L'effet de la faim est très prononcé dans cette maladie - une augmentation du niveau de bilirubine non conjuguée est notée. Par conséquent, une alimentation équilibrée au sein de ce tableau alimentaire et la prévention de grandes périodes de prise alimentaire sont nécessaires. Une charge d'eau adéquate doit également être observée pour éviter l'épaississement de la bile et utiliser en outre des vitamines et oligo-éléments liposolubles.

L'importance particulière de l'hépatite C parmi d'autres hépatites est associée à une augmentation de l'infection de la population par le virus. Il existe une forme manifeste d'infection - l'hépatite (sous la forme ictérique ou anctérique) et il existe des symptômes d'hépatite (hypertrophie du foie, intoxication, syndromes asthéniques et dyspeptiques) et une forme asymptomatique lorsqu'il n'y a pas de plaintes et de symptômes caractéristiques de l'hépatite. La forme asymptomatique est la plus courante et pratiquement non diagnostiquée. L'hépatite aiguë se termine par une guérison ou une hépatite chronique de divers degrés d'activité.

L'abus d'alcool, la toxicomanie et une alimentation malsaine accélèrent considérablement la progression des dommages au parenchyme hépatique et déterminent les effets indésirables de la maladie. Avec l'hépatite C (sous toutes ses formes), les patients doivent suivre un régime - tableau n ° 5, et avec une exacerbation du processus - n ° 5A.

Il est nécessaire d'abandonner complètement les produits contenant des conservateurs et des colorants, des viandes grasses et du poisson. Tout au long de la vie, l'utilisation d'aliments frits et d'alcool est inacceptable. La nutrition pour l'hépatite C doit être fractionnée, divisée en 5-6 doses.

Ci-dessous n'est pas un tableau de produits, mais une liste de produits et de plats qui vous aideront à comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger dans le cadre de ce tableau diététique pour toutes les maladies ci-dessus.

Variétés

• Tableau n ° 5A - crée une paix maximale du foie, est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite et l'exacerbation des maladies chroniques (hépatite, cholécystite et tractus gastro-intestinal), la cirrhose du foie au stade de la compensation.
• 5B - avec exacerbation sévère d'hépatite chronique et de cholécystite, cirrhose du foie avec insuffisance modérée, avec ulcère gastro-duodénal et gastrite, associés à une hépatite ou une cholécystite.
• 5P - avec pancréatite chronique en phase de récupération ou sans exacerbation. Normalise la fonction du pancréas, réduit l'excitabilité de la vésicule biliaire, épargne l'estomac, le foie et les intestins.
• 5GA - un régime hypoallergénique, basé sur le tableau de base n ° 5, mais tous les fruits de mer, poisson, caviar, œufs, fromages fondus, crème glacée, poivron, cornichons, choucroute, arachides, sésame, noisettes, graines, agrumes, fraises sont en outre exclus, abricots, pêches, framboises, raisins, grenades, ananas, melon, argousier, kiwi, semoule et gruau de blé, lait entier, boissons aux fruits aromatisées, gâteaux, chocolat, guimauves, pastille.
• 5SC - syndrome postcholécystectomie avec présence de duodénite et exacerbation de gastrite chronique. Il permet une économie maximale du système digestif et une diminution de la sécrétion biliaire..
• 5G ou 5 L / W - est prescrit pour l'hypotension de la vésicule biliaire avec stase biliaire et dans l'état après cholécystectomie avec stagnation de la bile dans le foie. La nutrition vise à améliorer la sécrétion de la bile et à améliorer la circulation intestinale de la bile, de sorte que le régime alimentaire comprend des acides gras polyinsaturés et des protéines.
• 5P - avec syndrome de dumping après résection pour un ulcère.

Les indications

Pour quelles maladies ce régime est-il prescrit??

• cholécystite aiguë et hépatite en phase de récupération;
• hépatite chronique sans exacerbation;
• maladie biliaire en rémission;
• avec cirrhose du foie (à condition qu'il n'y ait pas d'insuffisance hépatique);
• cholécystite chronique (sans exacerbation).

Produits autorisés

• Les soupes sont préparées uniquement sur des bouillons de légumes avec l'ajout de céréales, de vermicelles et de légumes. Vous pouvez préparer des soupes au bortsch et au chou, des soupes au lait et aux fruits. La vinaigrette ne doit pas être frite.
• Pain de blé (farine I et II), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin d'éviter les ballonnements, vous devez manger du pain rassis. Le régime est élargi avec l'introduction de biscuits secs, de produits non comestibles cuits au four avec de la viande, du fromage cottage, des pommes et des biscuits faibles en gras.
• Utilisez du bœuf maigre, du veau, du lapin, du poulet. Ils peuvent être bouillis puis cuits au four, servis en morceaux ou hachés.
• Quel type de poisson puis-je manger? Le poisson faible en gras est autorisé (morue, merlan bleu, sandre, morue safran, goberge, brochet, carpe commune, merlu), vous pouvez faire des salades de fruits de mer bouillies et du poisson farci aux légumes.
• Plats de poisson bouilli et cuit au four.
• Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus avec la lithiase biliaire.

Une salade de légumes frais

Les produits laitiers ne sont que faibles en gras: kéfir, acidophilus, yaourt. Le lait, étant mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez gras caillé dans sa forme naturelle et dans le cadre de casseroles.

Tableau des produits approuvés

Légumes et légumes verts

Produits entièrement ou partiellement restreints

Les aliments et plats interdits comprennent:

• Pain frais, viennoiseries, tartes frites, gâteaux, pâte feuilletée, muffin.
• Produits contenant de l'acide oxalique (oseille, épinards), des huiles essentielles (radis, radis, ail, oignons), ainsi que des aliments hautement extractifs (tous les bouillons).
• Il est interdit de manger de la viande et du poisson gras, de la viande fumée, du caviar, du poisson salé, des saucisses et des aliments en conserve.
• Il est interdit de manger de l'okroshka et de la soupe de chou au chou aigre.
• Les sous-produits riches en cholestérol (foie, reins, cerveau, foie de morue) sont également exclus de l'alimentation..
• Légumineuses et légumes à fibres grossières (radis, navet, radis) et de mauvaise tolérance - chou blanc.
• Graisses et graisses animales de cuisson, viande d'oie et de canard, œufs durs et frits.
• Le lait gras et la crème sont interdits, assaisonnements épicés: raifort, moutarde, poivre, ketchup, mayonnaise.
• Le café noir, le chocolat et le cacao sont également exclus.