Numéro de régime 5p (numéro de tableau 5p) - nutrition pour la pancréatite

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Régime n ° 5p (tableau n ° 5p) - un système de nutrition médicale conçu pour les personnes atteintes de pancréatite.

La table de traitement 5p est prescrite pour normaliser la fonction du pancréas, épargner mécaniquement et chimiquement l'estomac et les intestins, réduire l'excitabilité de la vésicule biliaire, prévenir la stéatose hépatique et le pancréas.

Le régime 5p se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines, une diminution des graisses et des glucides (en particulier du sucre). Les substances extractives, les graisses réfractaires, les purines, le cholestérol, les huiles essentielles et les fibres brutes sont limitées. Les aliments frits sont exclus. Augmentation de la quantité de vitamines et de substances lipotropes.

Les plats doivent être consommés en purée et écrasés, cuits au four, bouillis dans l'eau ou cuits à la vapeur. Les plats chauds et très froids sont également exclus..

Options pour le régime numéro 5p:

l'option n ° 1 est utilisée dans la pancréatite aiguë et chronique au stade aigu;
l'option n ° 2 est utilisée pour la pancréatite aiguë en rémission et la pancréatite chronique dans la période de récupération après exacerbation et sans exacerbation.

Indications d'utilisation du régime alimentaire n ° 5p:

Option n ° 1: pancréatite aiguë et exacerbation de pancréatite chronique, 2 à 4 jours après le début de l'attaque de la maladie (lorsque la période de jeûne se termine ou le passage de la nutrition parentérale à la nutrition entérale est effectué).

L'objectif principal de la 1ère version du régime est de procurer un maximum de paix à l'organe enflammé en éliminant les aliments et les plats qui peuvent stimuler l'activité sécrétoire du pancréas, de l'estomac et de la vésicule biliaire. Sont exclus les produits qui ont un effet irritant sur les muqueuses du tube digestif et du pancréas, ainsi que les produits et produits indigestes ayant un effet nocif direct sur le pancréas.

Option numéro 2: pancréatite chronique en rémission.

La deuxième version de la table de traitement est conçue pour assurer la restauration rapide du pancréas et de ses fonctions. Le régime est enrichi en protéines, vitamines et minéraux. De plus, cette option empêche l'exacerbation de la pancréatite chronique et prévient les complications..

La composition chimique du régime alimentaire n ° 5p:

Option numéro 1:

protéines 80 g;
graisses 40-60 g;
glucides 200 g;
liquide 1,5-2 l.

La norme quotidienne de régime n ° 5p (option n ° 1): 1500-1800 kcal.
Régime: 5-6 fois par jour.

Option numéro 2:

protéines 110-120 g;
graisses jusqu'à 80 g;
glucides 300-350 g;
liquide 1,5-2 l.

La norme quotidienne de régime n ° 5p (option n ° 2): 2500-2800 kcal.
Régime: 5-6 fois par jour.

Numéro de régime 5p (numéro de tableau 5p) - nourriture

Que puis-je manger avec un régime numéro 5p:

Option numéro 1:

Soupes: soupes de légumes aux grains autorisés (si vous les tolérez, elles ne sont pas écrasées), pommes de terre, courges, citrouilles ou courges, avec sarrasin, riz, flocons d'avoine, semoule ou nouilles. La soupe peut être assaisonnée avec du beurre (5 g) ou de la crème sure (10 g).

Céréales: sarrasin, riz, semoule, flocons d'avoine - écrasées ou semi-visqueuses, diluées avec de l'eau ou du lait, avec de l'eau.

Légumes, légumes verts: pommes de terre, carottes, betteraves, citrouille, courgettes, chou-fleur, brocoli.

Viande, poisson: variétés faibles en gras (poulet, dinde, boeuf). Nettoyez la viande des tendons et des films. Plats de viande sous forme de viande hachée (défilée 2 fois) ou sous forme de soufflé. Aussi, poisson faible en gras (goberge, morue, sandre, brochet).

Oeufs: jusqu'à 2 protéines par jour et 0,5 à 1 jaune par jour, sous la forme d'une omelette à la vapeur de protéines.

Fruits et baies frais: purée de pommes de terre bouillies ou cuites au four.

Produits laitiers: lait (uniquement pour la cuisson), kéfir, yaourt, yaourt, lait cuit fermenté, fromage cottage faible en gras. Crème sure faible en gras - dans les plats.

Bonbons: gelée et mousse sur fructose, xylitol ou demi-sucré sur sucre.

Produits à base de farine: pain de blé rassis ou craquelins, pâtes bouillies.

Graisses: beurre et huiles végétales dans des plats jusqu'à 5 g par jour, mais seulement 10-14 jours après une crise de pancréatite.

Boissons: thé faible, bouillon d'églantier, eau minérale plate, compote et kissel sur les jus de fruits et de baies, bouillon de fruits secs.

Option numéro 2:

Soupes: légumes végétariens avec céréales autorisées.

Céréales: semoule, sarrasin, riz, avoine, blé. Orge et orge - soigneusement avec la permission d'un médecin.

Légumes, légumes verts: pommes de terre, carottes, betteraves, citrouille, courgettes, chou-fleur, brocoli. Chou, aubergine et tomates - soigneusement avec l'autorisation d'un médecin.

Viande, poisson: variétés faibles en gras (poulet, dinde, boeuf, agneau). La viande doit être exempte de graisse, de films et de tendons. Aussi, les variétés de poisson faibles en gras et faibles en gras (goberge, sandre, brochet, brème, saumon rose, thon, hareng maigre, etc.).

Oeufs: jusqu'à 2 protéines par jour et 0,5 à 1 jaune par jour, en omelette, à la coque ou en assiette.

Fruits et baies frais: doux mûrs avec une faible teneur en fibres végétales grossières - pommes, abricot, prunes, cerises, pastèque, melon, etc. Consommer par pelage et pelage.

Produits laitiers: lait (uniquement pour la cuisson), kéfir, yaourt, yaourt, lait cuit fermenté, fromage cottage faible en gras. Crème sure et crème faible en gras - dans les plats. Fromage à pâte molle faible en gras.

Bonbons: gelée, mousse, marmelade, bonbons, soufflé, confiture, confiture, miel - en quantité limitée. Avec diabète - exclu.

Produits à base de farine: pain de blé rassis ou craquelins fabriqués à partir de celui-ci, pâtisseries non comestibles, biscuits non comestibles, pâtes bouillies.

Graisses: beurre et huiles végétales dans les plats (jusqu'à 20 g de crème et jusqu'à 15 g de légumes par jour).

Boissons: thé faible, chicorée, bouillon d'églantier, eau minérale plate, compote et kissel sur les jus de fruits et de baies, bouillon de fruits secs, jus dilués fraîchement pressés (légumes, fruits et baies).

Tableau n ° 5 pour la pancréatite

Le tableau numéro 5 pour la pancréatite n'est pas seulement une liste des aliments autorisés et interdits, mais aussi une liste de recommandations sur la façon de manger, non seulement pour arrêter les symptômes de l'inflammation pancréatique, mais aussi pour normaliser tous les processus digestifs perturbés par une telle maladie.

La diététique se caractérise par un enrichissement du régime alimentaire en protéines, vitamines et substances lipotropes. De plus, il prévoit une réduction de l'apport en graisses et en glucides. La quantité de sucre, de cholestérol, d'huiles essentielles et de fibres brutes est sévèrement limitée. Même un apport minimal de produits contenant de tels composants aggravera les symptômes désagréables de la maladie et peut entraîner des complications..

Il en résulte que la composition chimique des plats à base d'une journée doit comprendre:

protéines - environ 100 grammes, dont plus de la moitié doivent être d'origine animale;
matières grasses - pas plus de 90 grammes, dont un tiers sont végétaux;
glucides - jusqu'à 400 grammes;
sucre - une moyenne de 50 grammes;
sel de table - pas plus de 10 grammes;
liquide libre - au moins deux litres;
valeur énergétique - 1900 kilocalories.

En outre, parmi les recommandations générales, il convient de souligner:

le traitement thermique des ingrédients pour la vaisselle doit être le plus doux. Il est permis de manger des aliments bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four ou mijotés, mais sans formation de croûte dorée et sans ajout de graisse;
vous devez manger jusqu'à six fois par coups, en petites portions et après une période de temps égale. De plus, vous devez vous assurer que les repas sont servis quotidiennement en même temps. Cela aidera le tube digestif à s'habituer à l'alimentation, ce qui améliorera la digestion des aliments;
Tous les produits doivent être broyés avant de servir. Vous devez également les mâcher lentement. De cette façon, vous pouvez éviter de trop manger;
le dernier repas avant le coucher doit être effectué au plus tard deux heures avant le coucher;
les aliments consommés ne doivent être qu'à température ambiante, en aucun cas ni trop froids ni trop chauds - cela entraînera une raréfaction du pancréas affecté.

De plus, les gastro-entérologues recommandent de tenir un journal alimentaire, dans lequel vous devez enregistrer l'heure de la consommation alimentaire et les aliments consommés..

Les personnes qui ont été diagnostiquées avec cette maladie s'inquiètent souvent de la question - combien de temps dure le régime avec une pancréatite? La réponse à cette question ne peut être donnée que par un gastro-entérologue, sur la base des données des examens de laboratoire et instrumentaux de chaque patient. De plus, l'évolution de la maladie est très importante. Par exemple, le cours aigu implique une thérapie diététique de six mois à un an, tandis que dans la pancréatite chronique, vous devez suivre le menu de traitement tout au long de la vie.

Ingrédients autorisés

Lors du respect du régime alimentaire numéro 5 au cours du processus inflammatoire dans le pancréas, il est très important non seulement de préparer correctement les plats, mais également de choisir les bons composants.

Le régime 5 pour la pancréatite implique l'utilisation de:

pain d'hier ou séché;
biscuits biscuits et biscuits sans additifs;
variétés maigres de viande, de volaille et de poisson;
premiers plats à base de bouillon végétarien ou de lait. Dans le premier cas, vous devez abandonner la friture, et dans le second - ajouter une grande quantité de sucre et de beurre;
céréales à base d'eau ou de lait. Une attention particulière doit être portée au sarrasin, à la semoule, à la farine d'avoine et au riz. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter de la confiture maison, du miel, des fruits secs et un peu de sucre;
Pâtes
sauces au lait et aux fruits. Il convient de noter qu'il est préférable d'abandonner le tamisage de la farine, nécessaire pour ajouter de la densité à la sauce;
légumes à la fois crus et après avoir subi un traitement thermique. La préférence devrait être donnée aux pommes de terre et aux courgettes, à la citrouille et aux asperges, au chou-fleur, aux betteraves et aux carottes;
jaunes d'œufs, omelette aux protéines de vapeur et œufs à la coque;
casseroles de viande et de fromage cottage;
soufflé à la vapeur, poisson et boulettes de viande ou boulettes de viande;
salades de légumes et de fruits;
produits laitiers à faible ou zéro teneur en matières grasses;
Fruit de mer;
noix et herbes;
fruits et baies de variétés sucrées;
compote de fruits et de gelée;
jus de légumes et de fruits fraîchement pressés. À des concentrations élevées, ils peuvent être dilués avec de l'eau purifiée sans gaz. Lors de l'utilisation de telles boissons, il convient de rappeler qu'elles doivent être bues immédiatement après la préparation, si le jus dure plus de dix minutes, il est préférable de le refuser;
marmelade et guimauves;
gelée et puddings;
fromage à pâte dure de variétés faibles en matières grasses;
faible tisane noire, verte et à base de plantes. Si le médecin traitant le permet, vous pouvez ajouter dans ces boissons une tranche de citron;
cacao au lait.

Avant de commencer à manger selon le régime alimentaire pour une pancréatite aiguë du pancréas ou une exacerbation chronique, il est nécessaire de respecter le jeûne thérapeutique. Souvent, cette mesure ne dure pas plus de trois jours, pendant lesquels vous pouvez boire de l'eau sans gaz et du thé vert sans sucre. Un besoin similaire est de permettre à l'organe affecté de se reposer..

Produits interdits

Lors du respect du tableau diététique thérapeutique, il est nécessaire d'abandonner complètement l'utilisation de ces ingrédients et plats à base de ceux-ci qui peuvent non seulement provoquer une irritation pancréatique, mais aussi provoquer une réapparition des symptômes caractéristiques de la pancréatite.

Le régime 5p avec pancréatite interdit catégoriquement de manger:

des plats gras, frits et épicés, ainsi que des soupes préparées à base de bouillon riche;
pain et petits pains frais;
restauration rapide et plats cuisinés;
les abats, ainsi que les variétés de viande et de poisson qui contiennent beaucoup de matières grasses;
aliments en conserve et marinades;
saucisses et saucisses bouillies ou fumées;
des céréales telles que le blé et le maïs, l'orge perlé et l'orge;
l'oseille et les épinards, les radis et les aubergines;
poivron et chou blanc;
produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses;
fromages à pâte dure gras et épicés;
toute confiserie;
crème glacée, chocolat et autres bonbons;
croustilles et craquelins aromatisés;
mayonnaise et sauces épicées;
raisins et bananes, grenade et figues;
légumineuses et champignons;
oeufs au plat;
graisse et caviar;
graisses de cuisson;
café et thé noir fortement infusés;
boissons gazéifiées et alcoolisées.

Il convient de noter qu'il s'agit d'une liste des principaux ingrédients autorisés et interdits de la table de traitement numéro cinq. Il est strictement interdit aux patients d'introduire eux-mêmes de nouveaux produits dans le menu - cela est très important à retenir, car de nombreuses personnes ayant un diagnostic similaire pensent qu'une petite quantité de malbouffe ne nuira pas. Mais cela aggravera non seulement le cours du processus inflammatoire dans le pancréas, mais peut également entraîner le développement de complications de la pancréatite.

Seul un gastro-entérologue et nutritionniste peut:

élargir le régime alimentaire avec de nouveaux produits;
faire un exemple de menu pour la semaine;
déterminer la durée de la diète individuellement pour chaque patient.

Les patients ne doivent pas s'attendre à un résultat positif du régime 5 avec pancréatite dans les cas suivants:

refus de prendre des médicaments, qui sont la partie principale de la thérapie conservatrice;
l'utilisation de recettes de médecine traditionnelle sans consulter votre médecin;
abus continu d'alcool et de tabac;
occupation d'une position horizontale immédiatement après un repas;
boire de grandes quantités de boissons froides ou illégales directement pendant le repas.

Une approche intégrée de la thérapie et l'adhésion fidèle du patient à toutes les recommandations du médecin traitant sont la clé d'un pronostic favorable pour la pancréatite, qui consiste en une guérison complète ou à l'obtention d'une rémission stable.

Avec pancréatite, un régime 5p

La pancréatite est une maladie courante des organes internes. Le traitement de la pathologie n'est pas seulement des médicaments, mais aussi un régime alimentaire, y compris un régime 5p. Le menu d'une semaine avec pancréatite nécessite l'élimination de la plupart des produits de l'alimentation et comprend également des méthodes de cuisson spéciales. La tâche de la nutrition diététique est d'amener le pancréas à un travail normal.

Qu'est-ce qu'un régime 5p

Le régime thérapeutique 5p avec pancréatite est important à tous les stades de la maladie et peut entraîner une diminution de la stagnation de la bile dans les canaux, supprime l'hyperfermentémie et diminue la sensibilité de la bile.

Lors des signes de pathologie, le tableau 5p a un effet bénéfique non seulement lors des manifestations aiguës. Dans une évolution chronique, une telle nutrition aidera à améliorer les processus métaboliques dans la glande, à reprendre son travail et une alimentation perturbée, et à prévenir la répétition et la progression de la maladie.

Le régime commence le 4ème jour après la rechute. Avant la thérapie, 3 jours devront mourir de faim. Le tableau 5p pour la pathologie de la pancréatite est prescrit avec le traitement médicamenteux. Une telle ration alimentaire suggère d’abandonner la plupart des plats qui peuvent compliquer la situation du patient.

Produits utilisés dans la préparation de plats pour la pancréatite, vous devez moudre ou moudre. Ils sont préparés par paire et bouillis. Grâce à ces méthodes de cuisson, la croissance des protéines se produit, le niveau de glucides, de graisses et de substances à caractère extractif diminue, qui ont un niveau élevé de cellulose, stimulant l'activité des glandes digestives..

Le régime est divisé en 2 étapes. Il n'y a pas de différences caractéristiques entre les tableaux, mais le régime alimentaire n ° 1 est plus doux et plus léger, il ne vous permet pas de manger certains aliments autorisés à manger dans le régime n ° 2..

Diet 5p la première partie

Avec la pancréatite, le tableau n ° 1 est indiqué s'il existe une forme aiguë de la maladie et une forte exacerbation de la pancréatite chronique. Grâce au tableau 5 selon Pevzner, le fer est accéléré au maximum et la douleur est éliminée.

Le régime 5 pour la pancréatite est doux et prescrit après une grève de la faim pendant 3 jours. Mais comme une telle table ne répond pas aux normes physiologiques de consommation alimentaire et aux besoins du patient, elle est prescrite le 5ème jour.

Dans la pancréatite chronique, le 5e tableau comprend un apport hypocalorique avec la présence de protéines, de graisses et de glucides.

Avec cette maladie, un régime alimentaire pour adultes implique plusieurs apports alimentaires - jusqu'à 8 fois et les proportions nécessaires à la santé de 100 à 300 grammes.

Tous les produits sont bouillis et ont une consistance liquide, et le 6ème jour, le menu pour la pancréatite est reconstitué avec des produits semi-visqueux.

En raison du fait que les plats liquides et glucidiques ont un stimulant insignifiant de la sécrétion pancréatique et gastrique, puis après avoir terminé une grève de la faim, la table est reconstituée avec des produits glucidiques.

Le régime 5p pour la pancréatite chronique se compose de ces plats:

Soupe muqueuse, dont la base peut être diverses céréales, décoctions de légumes.
Céréales liquides râpées cuites à l'eau.
Thé léger au sucre.
Mousse, gelée, gelée à base de jus de fruits sur xylitol.
Purée de légumes sans huile.
Puddings aux légumes cuits à la vapeur.
Compote aux fruits secs.
Biscottes, pain rassis blanc.
Biscuit salé.

Après 2 jours après le régime glucidique 5, avec une pancréatite chronique, les aliments protéinés sont autorisés.

Faire cuire des soupes à la crème, dont la base peut être de la viande bouillie.
Œuf d'omelette à la vapeur, œuf à la coque, omelette protéinée.
Boulettes de viande à la vapeur, boeuf, poulet, boulettes de poisson.
Puddings au Curd.
Beurre utilisé dans les plats cuisinés.

Lorsque la douleur a diminué, les symptômes aigus de la pancréatite ont été supprimés, le traitement du tableau 5 a donné des résultats positifs, puis le régime alimentaire s'est progressivement étendu, prescrivant une thérapie nutritionnelle n ° 2, qui est indiquée après l'exacerbation et la manifestation floue d'une maladie chronique..

Pour comprendre ce que le cinquième tableau comprend, ce qui peut et ne peut pas être demandé par un médecin individuellement, après examen.

Diet 5p deuxième partie

Un traitement ultérieur du tableau 5 avec une pancréatite est recommandé pendant une longue période - jusqu'à un an. Le régime empêchera de futures attaques de pathologie.

Le tableau numéro 5 implique également des principes de préparation thermiques, mécaniques et chimiques, qui contribuent à la réduction de la stimulation digestive de l'organe affecté.

Le niveau d'énergie est faible. La quantité de protéines et de vitamines avec des substances lipotropes dépasse légèrement, par rapport au régime thérapeutique n ° 1. Pour la pancréatite, les plats en quantité limitée doivent avoir:

Vous ne pouvez pas consommer d'aliments frits et ceux qui peuvent entraîner une forte formation de gaz, une fermentation de l'estomac, des intestins.

Les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis. Mangez d'abord des aliments râpés, puis des aliments hachés..

Produits de cuisson

Le régime alimentaire pour la pathologie de la pancréatite se compose d'un certain nombre de produits acceptables du tableau n ° 5:

Pain d'hier, préparé à partir de farine de 1 à 2 grades, pour éviter les ballonnements, ainsi que les biscuits secs sans sucre.
Soupes de céréales aux légumes. Les céréales du premier plat doivent moudre. Il est permis de consommer du sarrasin, du riz, de la semoule, des pâtes. Des ingrédients végétaux émettent - pommes de terre, carottes. Comme vinaigrette, utilisez de la crème sure ou du beurre.
Viandes faibles en gras - lapin, poulet, boeuf, veau et volaille. Il est important que le produit ne contienne ni graisse, ni tendons, ni peau. Les plats sont préparés à la vapeur, râpés, hachés, bouillis et cuits. Vous pouvez manger de la viande de veau, du lapin, des courgettes, du poulet, des boulettes de viande cuites à la vapeur.
Poisson faible en gras, cuit à la vapeur ou bouilli. Vous ne pouvez pas laisser partir le poisson, car il contient beaucoup de substances extractives par rapport à un produit cuit.
Omelettes protéinées, un œuf à la coque.
Produits laitiers avec un pourcentage minimum de matières grasses. Comme le lait n'est pas bien toléré par l'estomac, utilisez-le uniquement dans la préparation de bouillies de lait, de sauces, de soupes. Il est permis d'utiliser du fromage cottage, en préparant des puddings et des ragoûts. Mangez du fromage légèrement râpé. Si le patient est déficient en calcium, il est nécessaire de manger du fromage cottage calciné.
Pommes douces cuites au four. En utilisant des fruits et des baies, il est permis de faire cuire de la gelée, de la gelée, de la confiture. Les fruits secs sont râpés. Recommandé d'utiliser des baies fraîches avec des fruits râpés.
De boire avec un traitement diététique, le thé léger est autorisé, réduisant de moitié la consommation de sucre, les jus dissous dans l'eau, le bouillon d'églantier.
Après une attaque pancréatique, incluez progressivement les graisses dans votre alimentation. Au départ, jusqu'à 20 grammes de beurre pour la vinaigrette, puis de l'huile végétale, à raison de 15 grammes.

Lorsqu'un régime de pancréatite pancréatique est recommandé, un menu hebdomadaire mesuré est élaboré individuellement par un spécialiste, en fonction des caractéristiques du corps du patient.

Exemple de repas hebdomadaire

Comme déjà connu, un régime thérapeutique pour la pathologie de la pancréatite implique une lente expansion de la table. Au stade initial, la thérapie diététique comprend des produits râpés et des légumes bouillis. Autorisé à manger 200 grammes de pain et 20 grammes de sucre par jour.

En ce qui concerne la deuxième version du tableau diététique, les plats principaux restent inchangés, mais il est toujours permis de consommer des salades de légumes frais. Le volume de produits augmente également.

Pain - seigle 100 gr., Blé - 200 gr..
Sucre - 40 gr.
Beurrer jusqu'à 30 gr. par jour.

Le menu est signé quotidiennement en cas de maladie. Les noms des aliments et des plats pour la pancréatite pendant une semaine sont différents.

Petit déjeuner - bouillie de riz en purée, fromage cottage, thé.
Déjeuner - une pomme cuite au four avec du fromage cottage.
Déjeuner - soupe d'avoine, boulettes de viande, légumes en purée, compote.
Snack - crackers avec boisson aux fruits.
Dîner - omelette, thé au citron.
Deuxième dîner - lait pour la nuit.

Petit déjeuner - crêpes au fromage cottage avec des morceaux d'abricots secs, fromage, thé.
Déjeuner - bouillie d'avoine avec du jus de pomme.
Déjeuner - galettes de viande, bouillie de citrouille, thé vert.
Snack - Riz au lait.
Dîner - casserole de légumes et poitrine de poulet bouillie, thé.
Deuxième dîner - biscuits, boisson aux fruits.

Petit déjeuner - bouillie de semoule avec beurre et sucre, pain, thé.
Pudding au déjeuner avec du lait cuit fermenté.
Déjeuner - soupe de nouilles, viande de poulet au four avec légumes.
Snack - yaourt et pomme au four au four.
Dîner - cocotte avec viande hachée, pommes de terre, crème sure faible en gras, pain et compote.
Deuxième dîner - kéfir.

Petit déjeuner - omelette vapeur protéinée à la tomate, thé.
Déjeuner - vinaigrette sans concombres salés, chou, pain.
Déjeuner - morue vapeur, soupe de riz, jus de tomate.
Snack - fromage cottage et compote, cuit à partir de fruits secs.
Dîner - betteraves bouillies avec des tranches de pruneaux, boeuf haché, thé.
Deuxième dîner - Ryazhenka.

Petit déjeuner - bouillie avec farine de riz, confiture de fromage cottage, compote.
Déjeuner - omelette avec jus.
Déjeuner - soupe de viande, boulettes de viande, riz bouilli avec une tranche de beurre, compote.
Snack - Boulettes de poitrine de poulet.
Dîner - galettes de merlu avec purée de légumes, jus d'abricot.
Deuxième dîner au kéfir.

Petit déjeuner - riz, boulettes de steak de viande, thé.
Déjeuner - fromage cottage, kissel.
Déjeuner - soupe de légumes sur une table de régime avec légumes râpés, escalope de dinde, purée de pommes de terre et boissons aux fruits.
Snack - crackers, thé.
Dîner - semoule, œufs brouillés, thé léger.
Le deuxième dîner - un demi-verre d'eau minérale.

Petit déjeuner - mannik aux raisins secs, pouding au fromage cottage, thé au lait.
Déjeuner - chou bouilli, riz.
Déjeuner - soupe d'avoine, rouleaux de chou avec de la viande bouillie, crème sure, gelée.
Snack - fromage cottage, jus.
Dîner - bouillie de riz, eau minérale.
Deuxième dîner - jus de carotte.

Le régime alimentaire pour la pathologie de la pancréatite devrait avoir une grande quantité de produits par jour. Les recettes de tous les jours transformeront la table et la diversifieront.

Recettes de régime 5p

Le régime 5p avec pancréatite est la variante de table la plus courante, avec la présence de plats très divers, il est donc facile pour le patient de faire un régime hebdomadaire.

Soupe à la crème végétarienne

La recette contient les produits suivants:

carottes - 2 pièces;
pommes de terre - 250 gr.;
bouillon de légumes - 0,7 l;
céleri - 2 tiges;
huile d'olive - une cuillère à soupe;
demi oignon.

Hacher l'oignon et verser sur de l'eau bouillante. Vous pouvez légèrement sécher le légume dans une casserole. Mettez le bouillon sur la cuisinière, hachez les oignons, les légumes préparés et ajoutez un peu de sel. Cuire 40 minutes.

Battez le plat fini avec un mixeur. Vous pouvez manger avec des craquelins.

Ragoût de légumes

Il faudra 5 pommes de terre pour les couper en dés et les mettre dans un chaudron. Pour lui envoyer des carottes effilochées et des oignons hachés, de la citrouille et des tomates.

Versez les légumes avec de l'eau et du sel. Éteindre en faisant chauffer à feu moyen pendant environ 20 minutes. Saupoudrer le plat avec une portion d'aneth.

Poisson cuit au four

Avec un régime, vous avez besoin d'un type de poisson faible en gras. Le produit est coupé en portions et placé sur une plaque à pâtisserie. Hacher ensuite l'oignon, râper les carottes. Disposer les légumes sur le poisson, saupoudrer de jus de citron, sel.

Envelopper le plat de papier d'aluminium et envoyer au four pendant une demi-heure.

Ces recettes de régime 5 pour la pancréatite rendent le menu varié, et le patient sera satisfait et appréciera de manger.

Menu diététique 5p pendant une semaine avec pancréatite

La nutrition clinique occupe une place particulière au cours du traitement de la pancréatite. Suivez les règles de l'alimentation à n'importe quel stade du développement du processus inflammatoire. Il existe deux options pour corriger le régime alimentaire, dont l'une est recommandée pour l'exacerbation de la pathologie, la seconde pour la forme chronique de la maladie. La durée du régime dépend du degré de dommages au pancréas, mais dans la plupart des cas, les patients doivent suivre ses règles tout au long de leur vie. Les produits de la catégorie interdite, même en quantité minimale, peuvent provoquer une exacerbation d'une attaque ou réduire la tendance à récupérer.

1. Qu'est-ce que le régime 5p?

Diet 5p est un système de nutrition spécialement conçu pour les patients diagnostiqués avec des processus inflammatoires dans le pancréas et la vésicule biliaire. Ses principaux principes visent à réduire la charge sur les organes digestifs, à améliorer l'état fonctionnel du tube digestif et à prévenir l'effet irritant des aliments sur les muqueuses. Le régime 5p est un élément essentiel du traitement de la pancréatite à tous les stades de la pathologie.

Les principes de l'alimentation:

avec exacerbation des attaques de pancréatite, la famine thérapeutique est recommandée (toute nourriture est interdite pendant plusieurs jours, l'eau minérale alcaline peut être consommée);
lors du retour à une bonne nutrition, le menu doit contenir une quantité accrue de protéines;
l'inclusion de nouveaux produits et plats dans l'alimentation est effectuée progressivement et avec des portions minimales;
tous les produits du menu doivent être bien absorbés et digérés (les fibres grossières, les fibres alimentaires peuvent provoquer un stress supplémentaire sur le pancréas);
la norme quotidienne de sucre ne doit pas dépasser 30 g, sel - 8 g;
la nutrition fractionnée implique de manger de la nourriture toutes les 2-3 heures (la suralimentation et la famine doivent être exclues, sauf pour le jeûne thérapeutique pendant une attaque).

2. Caractéristiques de la préparation des plats de la table №5p

Il existe deux options pour le régime 5p. Chaque type implique certaines règles pour la préparation et l'utilisation des plats. La violation des recommandations peut entraîner une détérioration de l'état du patient et une exacerbation du processus inflammatoire. Il faut corriger non seulement le menu, mais aussi le principe de prétraitement des produits.

Il est interdit de cuisiner par friture. Les options acceptables sont le ragoût, la cuisson et la cuisson (pour la première partie du régime, vous ne pouvez utiliser que la cuisson).

Diet 5p (première partie)

La première option du régime 5p est recommandée pour la pancréatite aiguë et pendant les périodes d'exacerbation de la forme chronique de la maladie. La nutrition du patient reprend après une famine de courte durée avec des crises de douleur (2-3 jours). La durée d'un tel régime ne doit pas dépasser sept jours. La teneur en nutriments et vitamines des produits autorisés ne répond pas aux besoins du corps humain.

Principes de base:

les plats doivent être faibles en calories (apport quotidien en protéines - 60 g, graisses - 50 g, glucides - 200 g);
les repas sont fournis jusqu'à huit fois par jour (la taille d'une portion ne dépasse pas 200 g);
la cuisson n'est recommandée que par la cuisson;
les fruits peuvent être utilisés pour faire de la gelée, de la purée de pomme de terre, de la gelée ou de la mousse;
dès les premiers plats autorisés les soupes muqueuses à base de céréales (le maïs et le gruau de mil sont interdits) et les soupes à la crème;
la viande dans l'alimentation ne doit être présente que sous forme de côtelettes, de soufflé ou de knelles (dinde, poulet, variétés de viande et de poisson allégées);
les légumes peuvent être consommés sous forme de purée de pommes de terre ou de puddings à la vapeur;
il est permis d'utiliser une omelette à la vapeur, mais uniquement à partir de protéines;
tous les plats du régime devraient avoir une consistance visqueuse ou liquide;
le fromage cottage peut être consommé sous forme de pâtes ou de puddings (seul le fromage cottage frais doit être utilisé pour préparer de tels plats);
la bouillie doit être écrasée et cuite sur l'eau.

Diet 5p (deuxième partie)

La deuxième partie du régime 5p est prescrite après au moins 5-7 jours de nutrition hypocalorique. Le régime peut se développer avec des produits supplémentaires. Il n'est pas nécessaire de les moudre lors de la cuisson. Lors de l'élaboration du menu, il est important de tenir compte des listes de produits autorisés et interdits.

Si l'attaque du processus inflammatoire reprend, le régime alimentaire du patient revient à la première version du régime 5p.

Principes de base:

les plats caloriques peuvent être augmentés, mais le taux quotidien de matières grasses ne doit pas dépasser 80 g;
le taux journalier de sel ne dépasse pas 8 g;
la viande est recommandée pour être cuite en petits morceaux ou hachée pour préparer des boulettes de viande, des boulettes de viande et d'autres plats;
il est permis d'entrer des soupes sur des bouillons de légumes dans le menu (soupe aux boulettes de viande, soupe de nouilles, etc.);
des légumes mijotés sont recommandés (les fruits frais peuvent mettre à rude épreuve le système digestif);
les fruits doivent également être consommés après un traitement thermique (dans le cadre de casseroles, de plats de fromage cottage, sous forme de compotes et de gelée).

Produits utilisés pour la cuisson dans un régime 5p

Lors de l'élaboration du menu, il est important non seulement d'utiliser les produits autorisés, mais également de respecter les règles de leur traitement thermique. Par exemple, les légumes et les fruits dans les premiers stades du régime alimentaire ne doivent être présents que sous forme bouillie ou cuite. Si des plats de viande sont préparés avec cuisson, le produit doit également être bouilli au préalable.

Produits autorisés:

citrouille, chou-fleur, betteraves, pommes de terre, carottes (les concombres et les tomates ne peuvent être consommés qu'en cas de rémission persistante);
produits laitiers faibles en gras et produits à base de lait aigre;
viandes maigres (poulet, boeuf, dinde, lapin, veau);
variétés de poisson faibles en gras (goberge, perche, sandre, cabillaud, merlu);
l'avoine, le sarrasin, le riz et la semoule (y compris la farine d'avoine);
soupes de légumes (il est recommandé de couper les légumes en petits morceaux, il est permis d'ajouter des céréales aux soupes);
fruits et baies sucrés (pommes, pêches, abricots, bleuets, pastèque, melon);
les noix peuvent être consommées sous forme écrasée;
pain de blé (nécessairement "hier");
gelée, compote de fruits, thé faible (y compris la version verte).

Vidéo sur le sujet: Régime alimentaire contre la pancréatite.

Aliments indésirables avec un régime 5p

Les produits de la liste des interdits dans le menu doivent être complètement absents. Même une seule introduction au régime est inacceptable. Ces produits contiennent des composants qui peuvent perturber les processus de digestion et de selles. La conséquence peut être une exacerbation du processus inflammatoire. Une catégorie spéciale d'interdictions comprend l'alcool.

Produits interdits:

fruits contenant des fibres grossières et des variétés acides;
pain frais et pâtisseries;
viandes et poissons gras;
soupes sur bouillon de champignons, viande et poisson;
orge perlé, millet, grains de maïs;
radis, chou blanc, navet, radis, oseille;
légumineuses (haricots, pois);
champignons (sous toutes leurs formes);
agrumes;
abats (foie, rein, etc.);
aliments et saucisses en conserve;
produits laitiers riches en matières grasses;
épices et assaisonnements épicés;
chocolat, glace, confiture.

3. Menu pour une semaine avec pancréatite

Les aliments autorisés peuvent être préparés avec une grande variété de plats. La règle principale est le respect de tous les principes alimentaires (taille des portions, méthode de transformation des aliments, recommandations sur les méthodes de cuisson, etc.).

Par exemple, si vous utilisez un produit autorisé, mais que vous le cuisinez incorrectement, un tel plat pour le système digestif n'apportera pas d'avantages.

1er jour (lundi)

Omelette protéinée à la vapeur, bouillon de cynorrhodon

Semi-pudding avec sauce aux fruits

Soupe aux légumes, boeuf bouilli, purée de pommes de terre, compote

Pouding au lait caillé, thé faible

Merlu bouilli, purée de pommes de terre, gelée

2ème jour (mardi)

Flocons d'avoine, purée de fruits, thé vert

Boulettes paresseuses, compote

Potage de chou-fleur en purée, pâtes aux galettes de vapeur, thé au lait

Purée de carottes et courgettes, biscuits biscuits au thé

Cocotte de caillé, compote

3ème jour (mercredi)

Omelette vapeur protéinée, thé au lait

Fromage cottage faible en gras, gelée

Soupe aux céréales de riz sur bouillon de légumes, soufflé au poulet cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre, bouillon d'églantier

Gelée de lait aux biscuits biscuits

Bouillie de riz (sur l'eau) avec galettes de poisson vapeur, thé au lait

4ème jour (jeudi)

Bouillie de riz, gelée de lait

Gelée de fruits, thé au lait

Soupe aux légumes avec boulettes de viande, cocotte de carottes avec galettes à la vapeur, thé

Omelette aux protéines de vapeur, bouillon d'églantier

Soufflé au lait caillé, thé au lait

5ème jour (vendredi)

Bouillie de riz avec galette de poisson vapeur, thé

Compote de fruits secs aux biscuits biscuits

Soupe de légumes, légumes au four, poisson bouilli, compote

Casserole de caillé aux abricots secs

Vermicelles, dinde bouillie, thé au lait

6ème jour (samedi)

Vinaigrette, souffle de boeuf, thé

Purée de fruits, compote

Soupe de légumes, ragoût de légumes avec escalope de poisson

Casserole de fromage cottage, bouillon d'églantier

Pâtes de lapin bouillies, thé

7ème jour (dimanche)

Souffle de semoule, thé au lait

Pomme au four, compote

Soupe de légumes, purée de pommes de terre, escalope de vapeur, gelée

Pouding au caillé, thé

Bouillie de riz, boulettes de poisson, thé au lait

4. Recettes quotidiennes

Les recettes de plats diététiques ont quelques différences par rapport aux options standard pour leur préparation. Certains ingrédients sont exclus. Les plats recommandés par Diet 5p sont préparés uniquement par ragoût, ébullition, cuisson à la vapeur et cuisson. La quantité de sel, de sucre et d'huile végétale doit être limitée..

Bortsch:

Pour faire du bortsch, vous avez besoin d'une demi-tête de chou de Pékin, d'une tomate, de betteraves, de carottes, de trois pommes de terre, d'une cuillère à soupe d'huile végétale, d'eau, de sel.
Vous pouvez ajouter du boeuf bouilli aux ingrédients, mais pas du bouillon de viande.
Broyer tous les ingrédients, ajouter de l'eau.
Le processus de cuisson dure en moyenne trente minutes.
Avant de servir, vous pouvez ajouter une petite quantité de persil au bortsch.

Soupe aux légumes mixtes:

Pour faire la soupe, vous aurez besoin d'une carotte, de trois pommes de terre, d'une petite courgette, d'une tomate, d'une cuillère à soupe d'huile végétale, de sel, d'eau.
Couper tous les légumes en dés (les carottes peuvent être râpées).
Versez la récolte de légumes avec de l'eau, du sel.
Le processus de cuisson dure environ trente minutes..

Soupe à la crème de potiron:

Pour préparer la soupe à la crème, vous aurez besoin de 500 g de pulpe de citrouille, 500 ml de lait, 25 g de crème, du sel, une cuillère à soupe d'huile végétale.
Râper la pulpe de citrouille ou moudre d'autres façons.
Versez le lait dans la casserole, ajoutez la citrouille, le sel.
La soupe est moulue avec un mixeur.
La pièce doit être à nouveau bouillie pendant 5 minutes (peut être diluée avec de la crème ou du lait).
Les produits laitiers à soupe doivent être faibles en gras..
Servir le plat avec des cubes de pain séchés..

Dumplings au poulet:

Pour préparer les knelles, vous avez besoin de 500 g de poulet haché, 100 g de riz, beurre, une carotte, sel.
Faire bouillir le riz et les carottes (râper les carottes).
Tous les ingrédients sont combinés en une masse homogène (vous pouvez ajouter du blanc d'oeuf).
Vous pouvez faire cuire des boulettes par rôtissage ou au bain-marie.
Le temps de cuisson dépend de la méthode choisie..

5. Conclusion

Le régime 5p ne peut être observé que s'il existe des indications médicales et des recommandations du médecin. Le régime alimentaire est conçu pour restaurer le tube digestif et arrêter le processus inflammatoire. Les règles de l'alimentation doivent être pleinement respectées. Tout écart par rapport aux recommandations peut entraîner une aggravation du patient et provoquer une crise de pathologie.

Vidéo sur le thème: Régime thérapeutique (TABLE) n ° 5 a, b, p (Supplément au régime n ° 5).

Régime 5 pour la pancréatite

Articles d'experts médicaux

Dans le cadre d'un changement dans la culture nutritionnelle de l'homme moderne, ses problèmes de santé affectant le système digestif se rajeunissent et se caractérisent par des masses effrayantes. La pancréatite est une maladie affectant le processus inflammatoire de la cellule pancréatique, qui ne peut qu'affecter son travail. Par conséquent, le régime 5 pour la pancréatite est une méthode assez populaire pour arrêter le problème, qui est nécessairement incluse dans le protocole de traitement de cette maladie..

L'essence de l'alimentation

Ce régime a été développé dans un institut de nutrition spécialisé sous la direction de médecins pour les personnes souffrant de lésions pancréatiques, tant aiguës que chroniques.

Le tableau n ° 5 est une technique nutritionnelle généralisée qui a ses propres sous-types:

Le tableau n ° 5a est prescrit aux personnes ayant un diagnostic d'hépatite aiguë et / ou de cholécystite (exacerbation d'une évolution chronique).
Le tableau n ° 5sh est attribué aux patients ayant un diagnostic de syndrome postcholécystectomie, exacerbation.
Le tableau n ° 5 l / f - régime lipotropique lipidique - est prescrit aux patients diagnostiqués de modifications pathologiques du foie, en présence de phénomènes congestifs.
Tableau n ° 5 r - attribué aux patients après ablation de l'estomac en raison de lésions ulcéreuses.
Tableau n ° 5 p - est inscrit dans le protocole de traitement d'un patient avec un diagnostic de pancréatite.

Dans cet article, nous essaierons de considérer plus en détail exactement le tableau n ° 5 p. L'essence de l'alimentation dans son effet doux sur le tube digestif, y compris les fonctions sécrétoires du pancréas. La combinaison développée de produits permet de prévenir le développement d'une infiltration graisseuse. Une restriction nutritionnelle nous permet de prévenir l'apparition et la progression des processus dystrophiques dans les cellules du foie et de la glande qui nous intéressent.

Un régime soigneusement conçu avec des aliments approuvés et interdits aide à réduire l'irritation de la vésicule biliaire.

Le régime alimentaire d'un tel patient est basé sur des plats légers en purée, qui ne sont servis que sous une forme chaude. Les indices de température des aliments doivent être proches des indices de température du corps humain. Cet ensemble de mesures est conçu pour protéger le patient contre le stress et l'irritation accrus de la muqueuse de nature physique, thermique et chimique..

Type de transformation du produit - cuisson, traitement à la vapeur, dans de rares cas - cuisson.

Les changements quotidiens dans l'alimentation sont associés à une augmentation de la quantité de protéines, à une diminution de la quantité de graisses et de glucides consommés.

Du régime alimentaire d'un tel patient, les produits pouvant stimuler une production accrue de sécrétions digestives sont nécessairement exclus. Ceux-ci comprennent principalement des aliments à haute teneur en fibres grossières, ainsi que des épices et des épices.

Le volume quotidien de produits est divisé en quatre à six repas, avec un intervalle de trois à quatre heures.

Mais ce régime a ses propres sous-sections:

La première partie est introduite dans le protocole de pathologie de la pancréatite aiguë ou au moment de l'exacerbation de la forme chronique de la maladie.
La deuxième partie est introduite dans le protocole pour arrêter le problème dans le cours chronique de la pathologie, dans la période de rémission, ainsi que dans le cas d'une amélioration après une exacerbation de la maladie.
La première version du régime est prescrite au patient du troisième au quatrième jour après le début du soulagement de l'attaque, lorsque la gravité principale a diminué.

La valeur énergétique des produits consommés par jour est réduite à 1,5 - 1,7 mille kcal.

C'est permis:

Protéines - 80 g, dont un tiers aux protéines d'origine animale, le reste aux protéines végétales.
Glucides - 200 g. De ceux-ci, seulement environ 25 g de sucre peuvent être pris tout au long de la journée.
Graisses - environ 50 g. Parmi celles-ci, un quart d'origine végétale.
Sels - de 8 à 10 g.
Pendant la journée, la quantité de liquide consommée devrait atteindre un niveau d'un litre et demi.

Ce régime a des restrictions plus strictes. Les produits approuvés comprennent:

Pas plus de 50 g de craquelins de blé par jour.
De la viande, la préférence est donnée à la volaille, la viande de lapin et le bœuf. Dans ce cas, les pièces privées de fascia, de tendons et de films doivent être sélectionnées..
Morceaux de poisson non gras, écrasés en une masse homogène. Des côtelettes, des boulettes de viande, des boulettes et ainsi de suite sont préparés sur leur base..
L'omelette aux protéines de vapeur est autorisée dans le menu. Mais pas plus d'une ou deux protéines par jour. Lorsqu'il est introduit dans le plat, seule la moitié du jaune peut être utilisée quotidiennement.
Fromage frais ou plats à base de fromage blanc: masse de caillé ou soufflé.
Lait pour les autres repas uniquement.
À partir des graisses, une petite quantité d'huile végétale raffinée est autorisée, ainsi que du beurre, qui est introduit dans les plats finis.
Les céréales facilement digestibles sont autorisées. Ce sont des céréales en purée ou un repas (sarrasin, flocons d'avoine).
Parmi les légumes, seuls les pommes de terre, le chou-fleur, le brocoli, les courgettes et les carottes sont autorisés dans le régime alimentaire d'un tel patient. Mais exclu leur réception brute. Traitement thermique obligatoire avec broyage supplémentaire en une masse homogène.
Parmi les premiers plats, les soupes et les soupes à la crème sont autorisées, mais cuites sur de l'eau ou un bouillon de viande léger. Ils sont préparés à base de céréales telles que la semoule, la farine d'avoine, le riz, l'orge, le sarrasin.
Parmi les aliments sucrés, vous pouvez nommer des sauces aux fruits et aux baies, mais pas aigres.
Des boissons: eau minérale sans gaz, compotes en purée, thé faible, jus frais, mousses, décoction de cynorrhodon, gelée ou gelée. Lors de leur préparation, il est conseillé de remplacer le sucre par ses analogues: le xylitol ou le sorbitol.

La deuxième version du régime est prescrite au patient dans la phase d'exacerbation calmante dans l'état chronique de la maladie du cinquième au septième jour après un régime plus strict sous la forme de la première variante d'arrêt de l'exacerbation. Ou au milieu de la rémission de la maladie - pendant deux à quatre mois.

La valeur énergétique des produits consommés par jour devient plus attrayante et se rapproche de la norme - jusqu'à 2,45 - 2,7 mille kcal. C'est permis:

Protéines - jusqu'à 140 g. De celles-ci, la sixième - septième partie est donnée aux protéines d'origine animale, le reste - aux végétaux.
Glucides - jusqu'à 350 g. De ceux-ci, seulement environ 40 g de sucre peuvent être pris tout au long de la journée.
Graisses - environ 80 g. Parmi elles, un cinquième d'origine végétale.
Sels - jusqu'à 10 g.
Pendant la journée, la quantité de liquide consommée devrait atteindre un niveau d'un litre et demi.

Dans ce régime, les restrictions sont un peu plus légères. Ils affectent la période où le patient quitte progressivement un état grave ou, dans une maladie chronique, maintient son tube digestif en état de rémission. Les produits approuvés comprennent:

Produits de boulangerie fabriqués la veille ou il y a deux ou trois jours. Farine de blé. Cookies non comestibles.
De la viande, la préférence est donnée à la volaille, la viande de lapin et le bœuf. Dans ce cas, les pièces privées de fascia, de tendons et de films doivent être sélectionnées. Ne pas utiliser de peau pendant la cuisson.
Principalement des poissons de mer (pas des variétés grasses). Le filet est broyé en une masse homogène. Sur sa base, des escalopes, du souffle, des boulettes de viande, de l'aspic, des boulettes et ainsi de suite sont préparés.
L'omelette aux protéines de vapeur est autorisée dans le menu. Mais pas plus d'une protéine par jour. Lorsque vous entrez dans un plat, vous pouvez utiliser à la fois des protéines et du jaune.
Fromage cottage frais faible en gras ou plats de celui-ci: caillé ou soufflé.
Un peu de lait si le corps du patient le perçoit normalement. Pour cuisiner d'autres plats.
Produits d'acide lactique.
À partir des graisses, une petite quantité d'huile végétale raffinée est autorisée, ainsi que du beurre, qui est introduit dans les plats finis.
Les céréales facilement digestibles préparées dans de l'eau propre ou avec l'ajout d'une portion de lait sont autorisées. Ce sont des céréales en purée ou un gâchis (sarrasin, semoule, hercules, riz).
Parmi les légumes, seuls les pommes de terre, le chou-fleur, le brocoli, les courgettes et les carottes sont autorisés dans le régime alimentaire d'un tel patient. Mais exclu leur réception brute. Traitement thermique obligatoire avec broyage supplémentaire en une masse homogène.
Dès les premiers plats, la crème est autorisée - soupes et soupes classiques, mais cuites avec de l'eau, du lait, diluées avec de l'eau ou du bouillon de viande léger. Ils sont préparés à base de céréales telles que la semoule, la farine de sarrasin, la farine d'avoine, le riz, l'orge, le sarrasin.
Parmi les plats sucrés, vous pouvez nommer les fruits et les baies sucrés, les sauces aux fruits et aux baies (non acides), la pastille, les guimauves, la marmelade.
Des boissons: eau minérale sans gaz, compotes en purée, thé faible, jus frais, mousses, décoction de cynorrhodon, gelée ou gelée. Lors de leur préparation, il est conseillé de remplacer le sucre par ses analogues: le xylitol ou le sorbitol.

Régime 5 pour pancréatite et cholécystite

La cholécystite est une maladie causée par un processus inflammatoire qui affecte les tissus de la vésicule biliaire. Dans le même temps, les médecins notent assez souvent que, par la suite, ce processus affecte également le pancréas, provoquant le développement d'une pancréatite.

En principe, la nutrition alimentaire en présence des antécédents d'une personne ou d'une autre maladie est presque la même. Le régime 5 pour la pancréatite et la cholécystite a sa propre liste d'aliments autorisés, la même liste est pour les aliments et les aliments interdits.

À partir de boissons, une décoction de cynorrhodons, du thé faible et chaud, des jus de fruits et de baies au goût non aigre sont autorisés. Les protéines devraient prédominer dans l'alimentation..

Les soupes sont autorisées - purée de pommes de terre et bouillie - torchis, purée de viande et de poisson, pain blanc légèrement séché, omelette vapeur protéinée.

Les aliments gras, fumés, épicés et salés doivent être supprimés de l'alimentation. Nous n'accepterons pas les produits de boulangerie frais, y compris la pâtisserie, les gâteaux avec des crèmes au beurre, d'autres confiseries.

Méthode de traitement thermique des produits: vapeur, cuisson dans l'eau.

En règle générale, les médecins recommandent fortement à leur patient de suivre un régime de six mois à un an. Tout dépend de la gravité de la lésion à laquelle le fer a été soumis, mais cette période est d'au moins deux à trois mois.

Dans certains cas, lorsque la maladie est chronique, le patient doit suivre un régime pour le reste de sa vie.

Dans ce cas, les produits qui tombent sur la table du patient doivent être frais et de haute qualité.

Régime 5 pour la cholécystite chronique

La nutrition clinique est une composante de base d'un certain nombre de protocoles thérapeutiques. Ce n'est un secret pour personne que la nourriture peut à la fois guérir et entraîner de graves complications pour la santé humaine. Il mérite une attention particulière dans une situation où le dysfonctionnement affecte un ou plusieurs organes du système digestif. Le régime 5 pour la cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire) vise à fournir une charge fonctionnelle réduite sur le système biliaire.

Elle implique l'exclusion d'un certain nombre d'aliments et de plats du régime alimentaire du patient. Dans le même temps, le tabou s'étend à la façon dont ils sont traités. Pas de plats frits, fumés et salés. Dans les premiers jours après une attaque, le médecin traitant peut prescrire un jeûne complet à son patient avec la consommation d'une petite quantité d'eau, d'eau minérale sans gaz ou de thé non sucré, un bouillon d'églantier.

De plus, après avoir supprimé le syndrome douloureux et amélioré l'état de la muqueuse, la liste des produits diététiques peut être élargie, mais les restrictions alimentaires doivent tout de même être suivies. Dans toutes les situations, le patient doit écouter le médecin et répondre avec précision à toutes ses exigences et recommandations. C'est le seul moyen d'atteindre le résultat escompté dans les plus brefs délais..

Régime 5 p pour la pancréatite

Lors du diagnostic d'une pathologie associée au processus digestif, le patient est ajusté pour la nutrition. Un régime de 5 p est prescrit pour la pancréatite. Dans ce cas, la principale indication de son utilisation est une forme aiguë et chronique de la maladie, ainsi qu'une exacerbation de la pancréatite chronique.

L'essence des limites de la nomination d'aliments faibles en calories et faciles à digérer, riches en protéines, vitamines et minéraux. Dans le même temps, l'alimentation est la base du traitement. Il n'est pas nécessaire de parler de traitement efficace sans remplir les conditions restrictives nécessaires..

Afin de vaincre la maladie ou de la remettre en état de rémission, vous devez suivre avec précision toutes les recommandations de votre médecin.

Dans la phase aiguë de la maladie ou au moment de l'exacerbation, le patient devra mourir de faim, en ne prenant que du liquide autorisé par le médecin. Cela soulagera l'irritation de la muqueuse, permettra de soulager le système digestif. Quelques jours plus tard (de un à quatre), après l'aggravation de l'aggravation, le patient est autorisé à élargir la gamme de plats et de produits sur sa table. C'est-à-dire qu'à partir du régime n ° 5 (première option), le patient est transféré au régime n ° 5 (deuxième option). Si le patient a une période de rémission, il peut lui être recommandé dans un premier temps le tableau numéro 5 (deuxième option). Leurs différences les unes des autres ont déjà été décrites ci-dessus dans cet article..

Le principal postulat est l'exclusion des produits qui peuvent provoquer une formation accrue de gaz, consistant en une grande quantité de fibres grossières, des substances qui irritent les muqueuses. Les onglets comprennent également des plats et des produits qui provoquent une sécrétion accrue de pancréas et d'autres secrets..

Quels produits sont autorisés à être acceptés, et que vous devez oublier, et pour longtemps, nous nous souviendrons plus en détail ci-dessous.

Le but de cette restriction est de normaliser, dans la mesure du possible, la fonction du pancréas et l'ensemble du tube digestif d'une personne.

Régime 5 pour exacerbation de la pancréatite chronique

Si le patient a été diagnostiqué avec une pancréatite chronique, alors avec l'aide de la nutrition, le patient est capable de maintenir indépendamment l'état de son corps pendant la phase de rémission. Mais si pour une raison quelconque un échec se produit, une rechute se produit et la maladie revient.

Pour arrêter rapidement le problème, le patient reçoit, avec une exacerbation de la pancréatite chronique, un régime alimentaire 5.

De plus, le premier jour - deux patients sont soumis à un "régime de famine", leur permettant de ne boire que de l'eau (thé chaud) ou une décoction de baies de rose musquée. Pour maintenir le niveau de minéraux dans le corps humain, il est permis de prendre de l'eau minérale comme Borjomi ou ses analogues. Il convient de rappeler que le liquide reçu ne doit pas contenir de bulles de dioxyde de carbone.

Ce n'est que si le médecin est convaincu que l'état du patient s'est stabilisé qu'il peut passer à la sélection des produits prescrits par le régime n ° 5 p (la première option) et alors seulement, avec le traitement prévu, le médecin donne le feu vert pour prendre les repas autorisés par le régime n ° 5 p (la deuxième option ).

Peu à peu, une personne passe de la purée à la nourriture non râpée, mais pendant environ un an (s'il n'y a pas de nouvelles exacerbations), le patient doit se refuser les pâtisseries et pâtisseries, en gras, frites, fumées et un certain nombre d'autres plats.

Régime 5 pour la pancréatite chez les enfants

Si le diagnostic considéré dans cet article est fait pour un organisme en croissance encore petit, alors, naturellement, son protocole de traitement, et en particulier la nutrition, doit être choisi de manière à ne pas inhiber le petit patient dans son développement et sa croissance. Ce n'est un secret pour personne que son état de santé et son niveau de développement dépendent en grande partie de ce que l'enfant mange.

Par conséquent, le régime 5 pour la pancréatite chez les enfants est développé en tenant compte de ces facteurs. Un tel bébé doit être nourri en petits volumes, mais souvent.

La base de sa nutrition doit être la purée de plats de viande et de poisson. Il doit s'agir principalement d'un lapin, de dinde, de poulet, éventuellement de veau. Exclure la viande lourde à digérer (porc, oie, boeuf, agneau, canard). La méthode de préparation de tous les plats: cuisson à la vapeur et ébullition dans l'eau.

Pendant la période d'exacerbation, le bébé peut recevoir une omelette de protéines de vapeur, si la maladie est en rémission, ce plat peut être préparé à partir d'un œuf entier, sans séparer le jaune.

Un tel patient doit recevoir un fromage cottage naturel, il suffit de s'assurer qu'il est à faible teneur en matières grasses. Si un enfant mange petit à petit ce produit, cela permettra de répondre aux besoins de son corps en calcium osseux.

Afin de plaire à un petit patient sans endommager son corps, vous pouvez ajouter des légumes au four (par exemple, carottes, citrouille) ou des fruits (par exemple, pomme, poire, pêche, abricot) au fromage cottage. Les fruits au four, en particulier une pomme, seront également une prévention efficace pour prévenir l'anémie..

À partir des graisses, il est autorisé d'utiliser uniquement une petite quantité de beurre et d'huile végétale, puis uniquement en tant qu'addition au plat cuit.

Idéalement, le premier plat pour un tel patient ressemble à un plateau de légumes, bouilli dans l'eau et fouetté avec un mélangeur. En conséquence, le bébé obtient une soupe de purée, et grâce à une grande variété de légumes, en associant imagination et / ou expérience, le bébé peut être satisfait de leurs différentes combinaisons. Si c'est l'hiver dehors, les ingrédients frais peuvent être remplacés par des surgelés..

Exclure les produits semi-finis, les saucisses, les légumineuses, les aliments fumés et en conserve, les champignons, le chocolat et le caramel, les boissons gazeuses et aigres du régime alimentaire de l'enfant.

Pour faire plaisir au bébé doux, il peut proposer des guimauves ou de la marmelade, bien sûr, à partir de produits naturels.

Menu de régime de pancréatite

La première fois après la détection de la maladie chez le patient ou ses proches, il sera assez difficile de composer correctement un menu du jour. Pour faciliter ce processus, nous sommes prêts à offrir l'une des options pour un menu de régime hebdomadaire pour la pancréatite.

Lundi

Purée de pomme de terre.
Escalope de vapeur de viande.
Thé au lait.
Cookies zoologiques.

Bouillon de viande aux légumes.
Soufflé de poisson.
Sarrasin.
Compote de pommes en purée fraîche.

Snack: frais avec des craquelins.

Bouillie de semoule de lait - 300 g.
Omelette à la vapeur de protéines.
Thé vert avec des biscuits et une tranche de fromage à pâte molle.

Juste avant d'aller au lit - un demi-verre d'eau minérale Borjomi avec du gaz libéré.

Mardi

Purée de bouillie d'avoine à la sauce aux fruits.
Bouillon de baies de rose musquée.

Déjeuner: Pomme au four.

Soupe de sarrasin.
Fricassée de viande avec purée de carottes.
Compote de fruits.

Snack: infusion de rose musquée avec des crackers.

Pouding à la semoule.
Thé avec une tranche de citron et une tranche de fromage.

Juste avant d'aller au lit - un verre de lait acidophilus.

Mercredi

Rouleau aux œufs farci à l'omelette aux œufs.
Betterave bouillie effilochée.
Compote de fruits secs.

Déjeuner: thé vert chaud avec des craquelins.

Oreille de boulettes de poisson.
Purée de pommes de terre avec sauce à la crème sure.
Purée de pommes Kissel.

Snack: purée de pommes avec protéines fouettées.

Purée de légumes.
Boulettes de viande.
Bouillon de rose musquée avec du sucre et des craquelins.

Juste avant d'aller au lit - un verre de gelée de fruits.

Jeudi

Bouillie de riz en purée liquide.
Thé faible avec un biscuit.

Déjeuner: fromage cottage et casserole de fruits avec thé.

Soupe de nouilles au brocoli.
Purée de pomme de terre.
Escalope de poisson cuite dans un bain de vapeur.
Décoction faite sur les cynorhodons.

Snack: gelée de lait.

Bouillie de sarrasin.
Fromage à la viande.
Gelée de fruits avec craquelins.

Juste avant d'aller au lit - un demi-verre de Borjomi.

Vendredi

Purée de légumes.
Pudding de sarrasin avec viande maigre râpée.
Mousse aux fruits.

Déjeuner: gelée de lait.

Soupe d'avoine muqueuse.
Purée de riz.
Fricassée de viande.
Tranche de pain brun.
Compote de fruits secs.

Snack: Soufflé aux pommes.

Pouding au riz caillé.
Thé légèrement sucré. Vous pouvez ajouter une tranche de citron ou de lime.

Juste avant d'aller au lit - un verre de jus de fruits non acide. La première fois que vous pouvez le diluer avec de l'eau.

samedi

Casserole de pommes de terre et oeufs avec sauce béchamel.
Gelée de lait aux cookies zoologiques.

Déjeuner: une pomme cuite à la cannelle.

Soupe de légumes aux boulettes de viande.
Casserole de vermicelles bouillis.
Boulettes de viande.
Eau minérale "Slavyanovskaya" sans gaz.

Collation de l'après-midi: Omelette à la vapeur de protéines.

Purée de légumes.
Les boules de neige sont des poissons.
Thé légèrement sucré avec biscuits.

Juste avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

dimanche

Casserole de vermicelles.
Pâte de foie.
Verre d'eau minérale sans gaz.

Déjeuner: casserole de fromage cottage et de citrouille avec du thé.

Dîner:
Soupe - Légumes variés.
Purée de chou-fleur.
Fricassée de poisson.
Compote de fruits en purée de chapelure.

Snack: fruits au four.

Purée de légumes - assortiment.
Neige de viande.
guimauves.

Juste avant d'aller au lit - un verre de gelée de lait.

Recettes diététiques 5

Afin d'éviter le retour de la maladie ou de contribuer à une guérison rapide, il est nécessaire de maintenir ce régime. Il doit suivre avec précision les recommandations pour la préparation des plats qui composent le régime alimentaire du patient. Il ne sera pas superflu de se familiariser avec les nuances du traitement thermique des produits et d'étudier des recettes diététiques pour la pancréatite.

Malgré les restrictions plutôt strictes, le menu d'une telle maladie peut être varié. La recette suivante peut être utilisée à la fois en cas de diagnostic de pancréatite et de reconnaissance de cholécystite.