Le poisson a une valeur nutritive élevée, mais il est facilement digéré. Ceci est particulièrement important pour ceux qui suivent un régime. Le poisson faible en gras ne contient pas d'excès de calories, mais comprend toute une gamme d'oligo-éléments et de vitamines importants. Et vous pouvez cuisiner des poissons diététiques de différentes manières: transformer en soufflé, bouillir, cuire au four ou à la vapeur.

Texte: Olga Nesmelova · 1er octobre 2019

Quel type de poisson convient à l'alimentation

Pour une table de régime, choisissez des poissons de mer et de rivière faibles en gras. Il s'agit notamment de la brème, de la morue, du sandre, de la carpe commune, de la goberge, de la carpe, du merlan bleu, du mulet, du brochet, de la plie, de la morue safranée, de la goberge, du merlu.

Tous ces poissons ont des valeurs gustatives différentes. Par exemple, la morue ou la sandre sont idéales pour une variété de plats, à la fois quotidiens et festifs. Une viande de brochet âpre avec une odeur spécifique nécessite une préparation spéciale - la liste des plats qui peuvent être délicieusement préparés à partir de ce poisson est assez limitée. La brème osseuse nécessite un traitement minutieux et la plie en deux étapes est nettoyée de la peau et des os..

Les diététistes recommandent de consommer au moins 3 portions de poisson par semaine. Une portion standard est considérée comme 100 grammes de filet cuit sans peau ni os. Les légumes bouillis ou cuits au four tels que le chou, les pommes de terre, les carottes, les pois ou les asperges sont préparés comme accompagnement pour les poissons diététiques. Vous pouvez servir le filet sans accompagnement. Pour rehausser le goût, le poisson peut être versé avec du jus de citron fraîchement pressé et saupoudré de poivre blanc.

Si vous suivez un régime limitant les aliments acides, excluez le jus de citron et les épices

Comment cuisiner des plats de poisson sains

Ne limitez pas votre alimentation au poisson bouilli. Les repas diététiques peuvent être cuits à la vapeur, dans un gril à air ou dans une mijoteuse. Le poisson est cuit dans du papier d'aluminium, dans des herbes, cuit dans son jus et dans des légumes. Lors de la cuisson, il convient de réduire le nombre d'épices, à l'exclusion du fromage, de la crème sure, de la mayonnaise et d'autres additifs riches en calories. Il est de coutume de faire frire certains types de poissons faibles en gras, par exemple, c'est ainsi que la plie et la carpe sont généralement cuites. Cependant, les aliments frits ne conviennent pas à une table de régime. Vous pouvez faire cuire le flet et faire cuire des boulettes de viande ou une casserole de carpes..

Recettes diététiques: poisson savoureux et sain

Essayez la cuisson de la morue avec des herbes et du jus de citron. Ce plat est idéal pour le dîner ou le déjeuner. Vous pouvez servir des légumes bouillis ou grillés ou une salade verte dans le plat d'accompagnement.

300 g de filet de morue;

1 cuillère à soupe de persil finement haché;

1 cuillère à soupe de jus de citron;

quelques petits pois de poivre rose;

poivre moulu.

Laver le filet de morue, sécher avec une serviette en papier et couper de façon à obtenir 4 morceaux. Hacher les rondelles d'oignon. Coupez de grands carrés dans le papier d'aluminium, posez les oignons au centre de chacun, placez la morue sur le dessus. Ajouter du sel, du poivre, des grains de poivre rose, du persil finement haché et du jus de citron fraîchement pressé à chaque portion.

Rouler le papier d'aluminium dans de petits sacs. Placer les gâteaux de morue sur une plaque à pâtisserie et placer au four préchauffé à 200 ° C. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir en plaçant l'enveloppe sur une assiette et en ouvrant légèrement le papier d'aluminium.

Soufflé diététique de sandre

Un délicieux sandre peut être servi sous la forme d'un soufflé doux avec une sauce au lait faible en gras. Ce plat convient à ceux qui préfèrent des plats doux de consistance aérée..

Pour l'alimentation, choisissez du poisson fraîchement pêché ou réfrigéré. Il a un goût plus prononcé. Lors de l'achat de poisson congelé, assurez-vous qu'il ne gèle pas deux fois: une telle carcasse sera insipide et sèche, ou même s'effondrera lorsqu'elle sera décongelée.

800 g de filet de perche;

100 ml de lait écrémé;

50 g de beurre;

1 cuillère à soupe de farine de blé;

Préparez d'abord la sauce au lait. Versez la farine dans la poêle et, en remuant, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez un mince filet de lait, ajoutez le beurre. Tout en remuant, faites cuire la sauce jusqu'à épaississement. Salez et retirez du poêle.

Rincer le filet de sandre, le couper en morceaux et le sécher avec une serviette en papier. Mettez le poisson dans le bol du robot culinaire et broyez-le dans une purée de pommes de terre. Séparez les jaunes des protéines et ajoutez le premier au poisson haché. Battre à nouveau le mélange et verser la sauce refroidie. Remuer le souffle, si nécessaire ajouter un peu de sel.

Battre les blancs dans une mousse forte et ajouter à la masse de poisson par portions. Remuez doucement le mélange, de haut en bas, afin que les protéines ne tombent pas. Disposez le soufflé dans des moules en silicone pour qu'il ne prenne pas plus de la moitié du volume. Placer les moules dans un four préchauffé à 180 ° C. Cuire le soufflé jusqu'à ce qu'il monte et soit recouvert d'une croûte dorée, cela prendra environ 30 minutes. Servir le plat chaud en plaçant le soufflé sur des assiettes chaudes. Séparément, vous pouvez servir une salade de légumes verts saupoudrée de jus de citron.

Quel est le poisson le plus sain pour perdre du poids? TOP 6 types de régimes

La taille et l'apparence n'ont pas d'importance - tous les poissons sont bons pour perdre du poids. Les scientifiques ont découvert que la consommation régulière de poisson et d'huile de poisson aide à réduire la composante grasse, à abaisser la leptine et la pression artérielle, à augmenter la sensibilité à l'insuline et à améliorer la santé cardiaque. La seule chose qui doit être limitée est la consommation de poisson salé, car le sel cause des problèmes osseux. Voici donc une liste des 6 meilleures options pour perdre du poids. Vous apprendrez également quel poisson est le plus bénéfique pour la perte de poids et comment il vous aidera à perdre du poids, comment le cuisiner et le manger..

Poisson de perte de poids - tout ce que vous devez savoir

Le poisson est une bonne source de protéines

Si vous voulez perdre du poids efficacement, vous devez vous concentrer sur la perte de graisse et non sur la masse musculaire. Le poisson est une bonne source de protéines et vous aidera donc à développer vos muscles. Les muscles, les hormones et les enzymes sont fabriqués à partir de protéines. Ainsi, la dose quotidienne correcte de protéines aide à maintenir un métabolisme actif, à équilibrer les hormones et toutes les autres fonctions du corps..

Poisson enrichi en acides gras oméga-3

La plupart d'entre nous savent que le poisson est une bonne source d'acides gras oméga-3. Mais comment cela aide-t-il à perdre du poids? Les acides gras oméga-3 présents dans le poisson aident votre corps à atteindre le ratio recommandé d'acides gras oméga-3 et oméga-6. Et il aide à réduire l'inflammation dans le corps causée par la quantité excessive d'acides gras oméga-6 dans la plupart des aliments malsains. Étant donné qu'une inflammation incontrôlée peut entraîner du stress et une prise de poids, les poissons gras peuvent aider à réduire l'inflammation..

Faible triglycérides

Pensez-vous que vous ne devriez pas manger de poisson de variétés grasses pour devenir mince? Faux. Les poissons gras sont riches en acides gras oméga-3 et aident à réduire les triglycérides sanguins. Ceci, à son tour, prévient le risque de maladie cardiovasculaire, augmente les niveaux d'énergie et supprime toutes les causes de l'obésité..

Les acides gras oméga-3 comme antidépresseur naturel

La dépression est une maladie grave qui peut être causée par des facteurs génétiques ou environnementaux. Le régime que la plupart d'entre nous choisissent a un rapport déséquilibré d'acides gras oméga-3 et oméga-6. Il a été constaté que les personnes qui mangent la mauvaise quantité de poisson et d'huile de poisson ne réduisent pas le stress et n'augmentent pas l'absorption et l'utilisation du glucose. Le stress et l'excès de glucose peuvent entraîner une prise de poids. Vous devez manger du poisson tout en perdant du poids afin de rester en bonne santé mentale et physique..

Poisson hypocalorique

Une autre raison pour laquelle le poisson est une excellente option dans votre alimentation lorsque vous êtes en train de perdre du poids est qu'il a très peu de calories. Par exemple, vous pouvez faire griller ou cuire du poisson avec des légumes et la teneur en calories ne dépassera pas 350 calories. De plus, vous n'avez certainement pas faim pendant les deux prochaines heures. Même le poisson maigre donne un tel effet, et il existe de nombreuses recettes pour sa préparation..

Donc, c'est la voix de la science, qui dit fermement que le poisson est bon pour la perte de poids et qu'il faut le manger. Maintenant, permettez-moi de vous dire quel poisson est sain et adapté à un régime.

Quel type de poisson y a-t-il lors de la perte de poids - TOP6

Saumon sauvage

Le saumon sauvage est un poisson gras rouge riche en acides gras oméga-3, et est donc considéré comme l'un des meilleurs poissons pour favoriser la perte de poids. Vous obtiendrez 200 calories à partir de 100g de saumon. Il est riche en vitamine A, acide folique, niacine, vitamine B 12, calcium, magnésium, phosphore et protéines. En fait, les scientifiques ont découvert que la consommation de saumon aide à réduire l'IMC de 5,6% par rapport à la protéine de lactosérum..

Thon

En conserve ou non, le thon est bon pour vous si vous essayez de perdre du poids. Il est riche en acides gras oméga-3, EPA et DHA. À partir d'une assiette de thon en conserve, vous obtenez 179 calories et 39,3 g de protéines. Le thon est également une bonne source de calcium, fer, potassium, phosphore, vitamine A, acide folique, niacine et vitamine B 12. Vous pouvez facilement faire cuire ce poisson: salade de thon, sandwichs, cocotte ou pâtes.

Maquereau

Le maquereau est un poisson gras qui est un proche parent du thon. Est-il possible de manger du maquereau tout en perdant du poids? Bien sûr, oui, comme tout autre poisson! Il contient une grande quantité de protéines, d'acides gras oméga-3, d'EPA, de DHA, de vitamine B 12 et de sélénium. Tous ces nutriments aident à réduire l'inflammation, à améliorer le métabolisme et à développer la masse musculaire maigre. Les plats diététiques de ce poisson sont tout simplement incroyables. Vous pouvez le faire bouillir, le faire frire, le ragoût ou le faire cuire au curry.

hareng

Comme tout autre poisson gras, le hareng est également riche en acides gras oméga-3. Vous obtiendrez 210 calories à partir de 100 grammes de filet de hareng. C'est également une bonne source de vitamines A, D et B12, de calcium, de phosphore, de potassium et de sélénium. Hareng cuit à la vapeur ou grillé avec des légumes, vous l'aimerez certainement. La FDA recommande de manger du hareng deux fois par semaine.

Morue du Pacifique

L'huile de foie de morue est déjà connue pour ses propriétés qui favorisent la croissance des cheveux et améliorent la santé. Mais si vous n'êtes pas à l'aise de prendre des compléments alimentaires, vous pouvez directement manger de la morue. Vous obtiendrez 90 calories à partir de 100 grammes de filet de morue. C'est une excellente source de vitamine A, de choline, de magnésium, de calcium, de phosphore, de potassium et de sélénium..

Hilsa

Hilsa appartient à la famille du hareng, et vous pouvez obtenir 330 calories à partir de 100 gr. Il est principalement distribué en Inde, au Bangladesh et au Sri Lanka, mais Hilsa est disponible dans le monde entier. C'est également une très bonne source de vitamine C et de calcium..

Les 6 poissons énumérés ci-dessus vous aideront à atteindre votre poids cible. Mais vous pouvez inclure n'importe quel autre poisson dans votre alimentation et voir de bons résultats. Maintenant, laissez-moi vous donner une idée de ce à quoi devrait ressembler un tableau de régime.

Ration approximative pour une journée

Ou
2 omelettes aux œufs + verre de lait + 4 amygdalesEn milieu de matinée (10h15)Tasse de thé vertDéjeuner (12h30)Salade de thon avec vinaigrette légère + 1 yaourt
Ou
Hareng bouilli aux légumes + 1 yaourtAprès-midi (15h30)Un verre de jus fraîchement pressé
Ou
Carottes et houmousDîner (18h30)Saumon grillé / Morue / Hils aux légumes
Ou
Poisson cuit à la vapeur + une petite portion de riz brunPauzhin (22h00)Un verre de lait chaud avec une pincée de curcuma

Cet échantillon vous donne une bonne idée de quoi manger, quand manger et combien manger. Suivez cet exemple et vous perdrez efficacement et correctement du poids. Mais n'oubliez pas non plus l'activité physique. Leur travail en symbiose est beaucoup plus efficace.

Rappelles toi!

• Consommez d'autres sources de protéines: poitrine de poulet, dinde, légumineuses, tranches de soja et champignons pour fournir à l'organisme un ensemble complet d'acides aminés essentiels.
• Mangez 3-4 types de légumes par jour et au moins 3 types de fruits.
• Incluez des grains entiers et des graisses saines dans votre alimentation.
• Mangez 5-6 fois par jour.
• Boire beaucoup d'eau.
• Détendez-vous et dormez au moins 7 heures par jour.
• Faites des exercices de force et de cardio au moins 3-4 fois par semaine.
• Ne mourrez pas de faim.

En conclusion, les poissons sont faibles en calories et riches en protéines et en graisses saines, ce qui les rend très nutritifs. En consommant régulièrement du poisson, vous pouvez perdre du poids, améliorer la santé des os et prévenir les problèmes de peau et la perte de cheveux. Fonce!

Poissons diététiques: liste

Les scientifiques ont depuis longtemps prouvé que le poisson joue un rôle clé dans la nutrition alimentaire. Quel type de poisson peut être mangé en présence de maladies concomitantes, expliquera le gastro-entérologue, mais sa présence dans l'alimentation est obligatoire. Par conséquent, il doit être contenu dans le menu minceur. Les micronutriments et les vitamines utiles assurent la santé et les acides gras oméga-3 donneront de la beauté aux cheveux et aux ongles. Par conséquent, manger du poisson aidera non seulement à se débarrasser des kilos superflus, mais aussi à soutenir la beauté extérieure.

Quelle est l'utilisation du poisson pour l'homme

Avant d'utiliser le produit dans l'alimentation, vous devez savoir quels sont les avantages du poisson pour la perte de poids. Sa pulpe est utile en raison de la teneur en protéines hypocalorique, qui contient 25%. Les acides aminés facilement digestibles sont digérés dans l'estomac en 1,5 à 2 heures. Il est également utile en raison de la présence d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Ils renforcent le cœur, préviennent les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose. Les acides gras nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol, stimulent le cerveau et le système nerveux, rétablissent le métabolisme. Le poisson contient de nombreuses vitamines A et D, des minéraux - phosphore, iode, fluor, calcium. Ils aident à renforcer les os et les dents. Idéalement, inclure des plats de poisson protéiné trois à quatre fois par semaine au menu. Pour perdre du poids, il vaut la peine d'augmenter ce montant à un apport quotidien. En plus des avantages, il y a du mal:

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• dans une carcasse fraîche peut contenir des helminthes, des parasites;
• une grande carcasse contient beaucoup de mercure et de métaux nocifs;
• les variétés grasses sont très riches en calories, n'aideront pas à perdre du poids, tout comme les aliments salés et frits;
• le produit fumé contient des agents cancérigènes qui provoquent des tumeurs;
• la consommation constante de poisson sans inclure de viande dans l'alimentation menace la carence en fer.

Teneur en matières grasses pour 100 grammes de poisson et de fruits de mer

Haute teneur en matières grasses (10 g ou plus) Hareng de l'Atlantique, anguille, esturgeon, stellaire étoilé, maquereau, sardines.

Gras moyen (5 à 10 grammes) Saumon (Atlantique, coho, saumon, saumon quinnat), poisson bleu, poisson-chat, truite arc-en-ciel, espadon, poisson-chat, capelan, carpe, saumon kéta, saumon, saumon rose

Tilapia faible en gras (2 à 5 grammes), flétan, moules, sébaste, huîtres, sébaste du Pacifique, saumon kéta, thon, merlu.

Teneur très faible en matières grasses (moins de 2 grammes) Goberge, brochet, sandre, carpe carassin, morue, plie, aiglefin, homard, pétoncles, crevette.

Liste des poissons diététiques et non diététiques

Malgré le fait que le poisson soit très utile, toutes ses variétés ne conviennent pas à la perte de poids. Pour déterminer quel poisson a la plus faible teneur en calories, vous devez connaître le niveau de sa teneur en matières grasses. Dans certaines variétés de poissons gras, les calories peuvent atteindre 300 kcal pour 100 g, ce qui dépasse considérablement la teneur en calories de la viande maigre. Par conséquent, lorsque vous allez au magasin pour faire du shopping, il est préférable d'apporter une liste de poissons adaptés à l'alimentation..

De cette liste, toutes les variétés de poissons gras devraient être supprimées. Ceux-ci inclus:

Teneur en matières grasses du poisson gras - plus de 8%.

Il y a aussi des représentants modérément gras du monde de l'eau. Le pourcentage de matières grasses y varie de 4 à 8. Un tel produit est plus agréable et a moins de goût que le poisson faible en gras. Les animaux marins moyennement gras comprennent:

• sazanketa;
• carpe;
• hareng;
• poisson d'argent;
• anchois;
• Saumon rose;
• hareng faible en gras;
• Poisson-chat;
• sandre;
• truite;
• carpe;
• chinchard;
• thon;
• loup de mer;
• fromage;
• Unique;
• daurade;
• dorade;
• ide;
• éperlan;
• aux yeux rouges;
• les poissons gras;
• capelan (au printemps).

La teneur en calories des variétés à teneur modérée en matières grasses est de 100 à 140 kcal, de sorte qu'elles peuvent parfois être consommées dans un régime de poisson pour un changement.

Mais encore, le poisson faible en gras pour l'alimentation est la meilleure option.

Le pouvoir calorifique d'un tel produit varie de 70 à 100 kcal pour 100 g. Les plus diététiques, avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 1%, sont:

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Les branchies faibles en gras (de 1 à 2% de matières grasses) sont:

Les variétés alimentaires de représentants aquatiques, avec une teneur en matières grasses de 2 à 4%, comprennent:

• Pirate
• tanche;
• Rudd;
• maquereau;
• flétan blanc;
• merlu;
• poisson de glace;
• poisson sabre.

La consommation régulière de poisson avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 4% aidera non seulement à perdre rapidement un excès de poids, mais aussi à améliorer le corps.

Steaks de morue aux pommes de terre

4 portions de 234 kcal, temps de cuisson 45 min.

• 600 g de filet de morue,
• 8 tubercules de pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 citron,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe de jus de citron,
• 2 cuillères à soupe de yaourt,
• 2 cuillères à soupe de farine de seigle,
• 1 cuillère à soupe de raifort râpé,
• 1 bouquet de persil, poivre, sel,

1. Peler les pommes de terre, laver, hacher grossièrement et faire bouillir dans de l'eau salée.
2. Peler, laver, hacher les oignons.
3. Laver le citron, coupé en cercles.
4. Laver le persil, hacher finement.
5. Rincer le filet de morue, couper en portions, saler, poivrer, rouler dans la farine et faire frire dans l'huile d'olive.
6. Pour préparer la sauce, mélangez du yaourt avec du jus de citron, du raifort et du persil.
7. Disposer les steaks et les pommes de terre dans des assiettes, verser avec la sauce, saupoudrer du reste de persil et garnir de tranches de citron et de rondelles d'oignon.

Goberge mijotée au citron

3 portions, temps de cuisson 40 min, 176 kcal.

• 600 g de goberge,
• 200 ml de bouillon de légumes,
• 2 carottes,
• 2 tomates,
• 1 oignon,
• 1 racine de céleri,
• 1 citron,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 feuilles de laurier,
• 0,5 bouquet d'aneth, poivre, sel.

Nettoyer, éviscérer, rincer, couper en portions, râper avec du sel et du poivre.

Peler, laver, couper les carottes et la racine de céleri.

Peler, laver, hacher les rondelles d'oignon.

Laver le citron, coupé en cercles.

Lavez les tomates, coupées en cercles.

Laver l'aneth.

Spasserovat de carottes, céleri et oignons à l'huile d'olive.

Mettre la goberge dans un pot à fond épais.

Mettez les légumes sautés et les tranches de citron sur le dessus.

Verser le bouillon, ajouter le laurier, laisser mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 20 minutes.

Disposer le poisson fini dans des assiettes, garnir de tranches de tomate et de brins d'aneth.

Souffle doux de sandre

Le soufflé de poisson est une excellente option pour ceux qui, pendant le régime, souhaitent diversifier le menu avec un plat exquis et délicat. Pour cette recette, vous aurez besoin de quelques gousses d'ail au four, il est préférable de la préparer à l'avance.

• Sandre frais - 350 gr.
• La protéine de deux œufs.
• Crème faible en gras - 100 ml.
• Ail au four.
• Poivre moulu.
• Sel.

Couper et rincer la carcasse de sandre, séparer les os et peler. Couper le filet obtenu en petits morceaux, placer dans un mixeur.

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Ration de poisson

Là, dans un bol mixeur, versez la crème, mettez l'ail et les épices, hachez le tout à fond. Battre les blancs séparément avec une pincée de sel.

Mélanger le mélange de poisson et les protéines fouettées en plusieurs parties pour obtenir une masse homogène. La consistance de la masse devrait ressembler à une crème.

Pendant que le four chauffe à 150 ° C, former un souffle. Pour ce faire, transférez la masse sur un film alimentaire, tournez-la pour qu'elle ressemble à une saucisse, pour bien lier le film des extrémités. Envelopper le papier d'aluminium formé par le souffle, placer au four pendant 20-30 minutes.

Dans le même temps, vous pouvez faire cuire des légumes pour un plat d'accompagnement. Sortir les bottes du four, laisser refroidir, couper en portions, servir avec des légumes. Ce soufflé est exceptionnellement aéré, savoureux à la fois chaud et réfrigéré..

Est-il possible de remplacer le poisson

Les fruits de mer sont un entrepôt de vitamines et de minéraux uniques auxquels il est difficile de trouver une alternative. Souvent, le poisson est appelé substitut de viande, en particulier avec un régime alimentaire. Il y a des moments où vous êtes allergique aux délices, alors vous devez penser à une alternative.

Sur un régime, vous pouvez remplacer le poisson par des produits à base de plantes. Il s'agit notamment du soja, du tofu et de certains types de légumineuses. Par exemple, en termes de teneur en acides aminés, une portion de lentilles n'est en aucun cas inférieure à la même quantité de délicatesse de poisson. Des aspects négatifs - les acides aminés d'origine végétale sont absorbés bien pire.

Remplacez le poisson au régime par des champignons et des noix. Si vous choisissez des noix de cajou, en plus des protéines et des acides aminés, le corps sera enrichi en phosphore. Lorsque vous choisissez des noix ou des champignons pour un régime, n'oubliez pas que la portion quotidienne ne doit pas dépasser 50 g.

Une excellente alternative aux spécialités diététiques de poisson est la graine de lin. En plus des acides gras, ils contiennent du zinc, du fer et du calcium. Les graines de lin peuvent être écrasées à l'état de farine, consommées avec du kéfir pour le petit-déjeuner ou comme plat indépendant au lieu de bouillie. Vous pouvez remplacer le poisson par du chou marin, à partir duquel des salades diététiques nutritives sont obtenues.

Poissons faibles en gras pour un régime: liste et recettes

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de régimes thérapeutiques et de régimes amaigrissants. Dans le menu de chacun d'eux, il y a un poisson. Il s'agit d'un produit unique qui contient des protéines précieuses pour les athlètes et un grand nombre d'oligo-éléments qui doivent être reçus non seulement par les personnes à la diète, mais aussi par tous ceux qui se soucient de leur santé. Le poisson est bien absorbé par l'organisme et est facilement digéré par le tractus gastro-intestinal. Ceci est important pour ceux qui souffrent de gastrite sous diverses formes, de pancréatite et d'autres maladies du système digestif..

Les variétés de poisson à faible teneur en matières grasses conviennent à un régime. Ils ne sont pas moins que le contenu des nutriments. De plus, l'environnement est très pollué et les variétés grasses contiennent un grand nombre de substances nocives et toxiques. Par conséquent, les personnes qui observent un mode de vie sain doivent faire attention au choix des fruits de mer. Vous devriez faire une liste de poisson faible en gras pour votre alimentation et l'emmener avec vous au magasin, il sera donc plus facile de décider du choix des produits et de la préparation du menu. Il s'agit d'un conseil très important pour ceux qui doivent respecter strictement une alimentation appropriée..

Les fruits de mer doivent être inclus dans votre alimentation au moins 2 fois par semaine. Afin de savoir quel poisson faible en gras convient le mieux à un régime, nous vous recommandons de lire cet article..

Types de techniques

Il existe de nombreux régimes différents sur Internet. Ceux qui sont conçus pour perdre du poids sont d'une grande popularité. Aucun d'entre eux ne peut se passer de fruits de mer. Le poisson le plus abordable et le plus populaire est le poisson faible en gras. Il s'agit d'un produit très nutritif qui sature parfaitement et n'est pas déposé dans les zones à problèmes. Il contient la quantité requise de protéines et le pourcentage minimum de calories, ce qui n'affecte pas le chiffre. Le tableau ci-dessous est une liste de poissons faibles en gras pour des régimes alimentaires de différentes orientations..

Il est également conseillé aux femmes enceintes d'inclure les fruits de mer dans leur alimentation. Le poisson est utile pour le développement harmonieux et approprié du fœtus..

L'utilisation de ce produit a un effet bénéfique sur la digestion, de sorte que le poisson se trouve souvent dans les régimes médicaux prescrits par un médecin. Malgré la direction et le résultat différents, tous les régimes combinent des méthodes de préparation du produit. Le poisson doit être bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur. Le poisson frit est strictement interdit. Avec ce traitement, il perd ses propriétés utiles et menace de déposer des kilos en trop.

Il est possible d'inclure du poisson salé dans votre alimentation dans la plage normale si ce n'est pas un menu le soir. Après avoir mangé un morceau de sel, le matin, vous pouvez trouver un gonflement.

Si vous vous souciez de votre santé, évitez les conserves et les viandes fumées. Non seulement un tel produit peut affecter négativement la digestion, mais son contenu cancérigène est dangereux pour le corps.

Avantage

La présence de variétés de poisson allégées dans le menu pour un régime est tout simplement nécessaire. Il s'agit d'un produit unique qui aide tous les systèmes corporels à fonctionner correctement. Tout s'explique par la teneur en nutriments.

• Oméga 3. Acides aminés gras nécessaires pour qu'une personne ait une bonne mémoire et une bonne pensée. La haute teneur en acide du corps contribue à la résistance au rhume.
• Oméga 6. Également des acides aminés trouvés dans les poissons. Réduire le risque de maladies cardiovasculaires, participer au traitement de l'arthrite et renforcer les os.
• Vitamines A, E, D et groupe B. Vitamines vitales pour le corps.
• Le phosphore est la base du tissu osseux.
• Le zinc est impliqué dans la formation de protéines et la construction musculaire.
• L'iode est nécessaire au fonctionnement de la glande thyroïde.
• Le calcium est bon pour les os et les dents..

En outre, le poisson contient du fluor, du fer, du magnésium, du sélénium, qui sont nécessaires à tout corps.

Comment choisir le bon poisson et où acheter

Il est préférable d'acheter du poisson dans des magasins spécialisés qui ont des certificats et toute la documentation pour les marchandises. Vous vous protégez ainsi, vous et votre famille, contre l'achat de produits de mauvaise qualité. Évitez d'acheter le produit dans les grands supermarchés, car le poisson réfrigéré est stocké dans de la glace avec des antibiotiques et peut être transformé avec diverses substances nocives. Si un tel besoin se présentait, il est préférable d'acheter un produit congelé, car le poisson est congelé frais et conservé dans cet état jusqu'à ce qu'il pénètre dans votre cuisine, mais dans ce cas, il existe un risque d'acquérir des produits périmés. Bien qu'un traitement à basse température soit utile pour tuer les larves de vers.

Les filets congelés sont également à craindre. Pour son stockage au congélateur, on utilise de la glaçure, qui peut non seulement nuire à la santé, mais aussi augmenter considérablement le poids de la carcasse. Lorsque vous achetez du poisson réfrigéré, assurez-vous qu'il est frais. La raison la plus évidente pour laquelle vous ne devriez pas acheter un produit est l'odeur. Le poisson frais n'aura jamais d'odeur désagréable. Les yeux doivent être convexes et propres. Des yeux boueux avec un voile blanc parlent d'obscurité. Les écailles ne devraient pas disparaître. C'est le cas des poissons décongelés ou gâtés. Les branchies doivent être roses et ne pas produire d'odeur désagréable.

Si vous achetez du poisson vivant, faites attention à l'aquarium et aux conditions dans lesquelles il est contenu. L'aquarium ne doit pas être sale, les poissons doivent s'y déplacer librement.

Poisson gras

Les poissons gras sont ceux qui ont une teneur en matières grasses de 8%. Représentants de ce groupe tels que saumon, sardine, éperlan, hareng, anchois, flétan, saury, anguille, maquereau, légine, omul, sprat caspien, esturgeon étoilé, béluga, lotte, carpe argentée, esturgeon. Ce poisson n'est pas recommandé pour les athlètes et les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Mais avec un manque d'iode dans le corps et un dysfonctionnement de la glande thyroïde provoqué par un manque de cet oligo-élément, l'utilisation de ce produit est indiquée. Cela se justifie par le fait que ces variétés contiennent un grand nombre d'oligo-éléments et d'acides aminés gras. De plus, le poisson gras favorise la production de sérotonine et de dopamine, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux.

Poissons moyennement gras

Ce groupe comprend les variétés dont la teneur en matières grasses est de 4 à 8%. Les plus célèbres d'entre eux sont la carpe, la brème, la carpe, le poisson-chat, le hareng, le thon, le chinchard, le capelan, le saumon kéta, le saumon rose, le saumon, la truite et le poisson-chat. Même les athlètes peuvent profiter de ces variétés, mais pas plus d'une fois par semaine. Et tout cela parce que, contrairement aux poissons faibles en gras, ils ne conviennent pas à un régime de perte de poids. Avec la rétention de poids, l'utilisation d'un tel produit sera justifiée. Depuis notre corps a besoin de ces graisses, mais en petites quantités, sous réserve de la norme. Le poisson faible en gras peut être donné aux jeunes enfants. Cela renforcera leur immunité et aidera le corps en croissance à se développer correctement..

Variétés faibles en gras

Ces variétés contiennent un très faible pourcentage de matières grasses - jusqu'à 4. Elles sont le plus souvent utilisées dans le menu de divers régimes. Liste des variétés de poisson faibles en matières grasses pour l'alimentation: cabillaud, goberge, aiglefin, plie, brochet, sandre, mulet, ombre, merlu, lotte, maquereau, bar, gardon, fraise, brochet, bar, merlan bleu, morue safranée. Toutes ces variétés peuvent être consommées par des personnes souffrant de pancréatite. Comme tout aliment gras est interdit avec une telle maladie, ces fruits de mer deviendront indispensables dans le menu du patient.

Les personnes maigres et penchées seront également un outil indispensable dans la lutte contre les kilos en trop. La teneur élevée en protéines et la faible teneur en calories rendent le produit unique et sain. En outre, la liste des poissons à faible teneur en matière grasse pour un régime a beaucoup de variétés savoureuses et abordables. Par conséquent, tout le monde peut facilement trouver des fruits de mer appropriés. Reste à déterminer quel type de poisson vous aimez le plus, rouge ou blanc.

Poisson blanc

Le poisson blanc faible en gras est le plus abordable du segment des prix. En outre, ce sont des variétés très populaires qui peuvent facilement être trouvées sur les étagères des magasins. Afin de ne pas décider du choix des produits pendant longtemps, faites-vous une feuille de triche sous la forme d'une liste de poissons blancs faibles en gras pour un régime. Vous gagnez donc du temps et n'achetez jamais un produit inacceptable pour votre alimentation. Variétés de poisson blanc faible en gras: morue, aiglefin, morue safran, plie, sandre, brochet, merlu, merlan bleu, goberge.

poisson rouge

Ces variétés de poissons n'ont pas une faible teneur en matières grasses. Mais avec un régime, l'utilisation de certains d'entre eux est toujours autorisée. Ceux qui ont une teneur en matières grasses modérée et avec un calcul correct des calories n'apporteront pas de livres supplémentaires. Notre corps a besoin des bons gras. Par conséquent, si vous n'avez pas de problèmes digestifs, n'hésitez pas à inclure ces fruits de mer dans votre alimentation. La liste des poissons rouges faibles en gras pour un petit régime. C'est juste du saumon rose, de la truite, du saumon. Les trouver en vente est facile, ce sont des types populaires.

Poissons marins faibles en gras

Le poisson vit non seulement dans la mer, mais aussi dans les lacs, les rivières et les océans. Mais beaucoup de gens préfèrent encore le poisson de mer. Il est savoureux et n'a aucune odeur, comme le poisson d'eau douce. C'est cette variété qui contient le plus grand nombre de nutriments. Même si vous ne poursuivez pas l'objectif de perdre du poids et préférez plus de variétés riches en calories, dans toute liste de régime, des poissons marins faibles en gras doivent être présents et alterner avec l'utilisation de variétés plus riches en calories. Cela donnera un déchargement au tube digestif et ne privera pas le corps de nutriments, et vous n'aurez pas faim.

Méthodes de cuisson du poisson tout en suivant un régime

Comme mentionné dans l'article, le poisson pour une table de régime doit être cuit sans ajouter d'huile. Lors de divers forums culinaires, un grand nombre de recettes. Par conséquent, toutes les méthodes de cuisson d'un article ne peuvent pas convenir. Nous n'offrirons que les principes les plus simples et les plus courants pour préparer du poisson faible en gras pour un régime et une liste des recettes les plus abordables et les plus populaires à ce jour. Rappelez-vous qu'avant de procéder au traitement thermique, le produit doit être vidé, en enlevant toutes les parties internes, couper les nageoires et nettoyer les écailles. Ensuite, vous pouvez diviser en morceaux ou cuire ensemble.

Commençons par le poisson bouilli. Dans de l'eau bouillante salée, trempez les morceaux de poisson. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes. Le temps de cuisson dépend de la variété de fruits de mer..

Le temps de cuisson moyen est de 20 minutes, mais pour certaines espèces, comme le merlu, le saumon ou la carpe, la valeur peut être augmentée à 40. L'esturgeon peut cuire jusqu'à deux heures. Les variétés à cuisson la plus rapide sont la morue, la truite, la goberge, le saumon rose, le sandre. 10 à 15 minutes leur suffisent..

Poisson à la vapeur. C'est une façon préférée de cuisiner les athlètes et de perdre du poids chez les femmes. Le poisson cuit à la vapeur se trouve dans de nombreux régimes. Ce plat est mieux combiné avec des légumes préparés de la même manière. Pour rendre le poisson juteux et parfumé, nous recommandons d'envelopper chaque morceau de papier d'aluminium, de pré-saler et de saupoudrer de jus de citron ou de vinaigre de riz. Dans chaque paquet, mettez des petits pois de piment de la Jamaïque.

Poisson cuit. Ce type de traitement thermique peut remplacer la friture si vous voulez vraiment du poisson d'un brun doré. Nettoyez et traitez le produit comme décrit ci-dessus. Il est préférable de cuire le poisson dans son intégralité, sans le diviser en morceaux, afin que le plat soit plus juteux. Mettez un poisson sur une plaque à pâtisserie pré-tapissée..

Poivrez et salez des deux côtés. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron, et pour une belle présentation à la table de fête, vous pouvez donner au plat une sophistication avec des tranches fraîches de citron vert, de citron et d'orange. Mettez des rondelles en tranches dans l'abdomen vidé du poisson, en ajoutant tout cela avec des herbes parfumées, par exemple, un brin de romarin, qui va bien avec le poisson. Décorez le plat sur le dessus avec quelques tranches.

Enveloppez le tout soigneusement dans du papier d'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant au moins une demi-heure. Concentrez-vous sur la taille du poisson. Si la personne est grande, le temps de cuisson peut être prolongé de 20 à 30 minutes supplémentaires.

Allergie aux fruits de mer

Pas rare à notre époque - une maladie aussi désagréable qu'une allergie. Du grand nombre de ses variétés, il existe également une allergie aux fruits de mer. Il peut se faire sentir à la fois par des manifestations externes, telles que des éruptions cutanées, une rougeur de la muqueuse des yeux, un gonflement de la langue et des lèvres et interne. Il s'agit de maux de tête, de douleurs abdominales, de nausées, d'anaphylaxie. Si l'un des symptômes apparaît après l'utilisation de ce produit, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Comment remplacer le poisson

Si, pour une raison quelconque, le produit à l'étude ne figure pas dans votre menu hebdomadaire, il ne sera pas inutile de prendre des vitamines et des capsules contenant des acides oméga. Vous pouvez également remplacer le poisson faible en gras pour d'autres régimes par d'autres fruits de mer. La liste des habitants de la mer, qui peut également être incluse dans votre alimentation, en diversifiant le menu: poulpes, moules, calmars, crevettes, crabes, écrevisses, pétoncles, huîtres.

Pour les personnes allergiques aux fruits de mer, les noix, les champignons, les algues, les noix de cajou, le sarrasin, la viande faible en gras, les légumineuses, les graines, le soja et les œufs peuvent être remplacés..

Poisson faible en gras pour l'alimentation

Le poisson est considéré comme l'une des principales sources de protéines de haute qualité, qui peuvent être rapidement absorbées par le corps humain. S'il faut environ 3 à 4 heures pour digérer la viande, les produits du poisson se dissoudront en seulement quelques heures..

Du poisson faible en gras pour un régime est proposé même pour un repas du soir. Il convient de noter que ces protéines peuvent conserver une sensation de satiété pendant très longtemps. Dans ce cas, le cerveau transmet des signaux sur le manque de stock.

Intéressant! Beaucoup ont entendu parler de la longévité des habitants du Japon. Ils rencontrent rarement des problèmes avec la glande thyroïde, ont une excellente vue et une peau lisse jusqu'à la vieillesse. Selon les recherches d'experts modernes, la principale raison de cette santé est la consommation d'une quantité importante de poissons de mer.

Les spécialistes dans le domaine de la diététique identifient les variétés de poisson faibles en gras pour l'alimentation dans la liste des aliments sains. Avec une bonne préparation, il n'y a aucun risque de surpoids. Ce filet est composé à environ 17% de protéines et d'acides aminés, qui sont sans aucun doute bénéfiques pour le corps humain. De plus, dans la composition des poissons d'espèces faibles en matières grasses, il existe des vitamines utiles, ainsi que des oligo-éléments.

Examinons de plus près ce sujet et déterminons les variétés de fruits de mer les plus utiles, les plats diététiques dans diverses variantes et d'autres nuances importantes.

Poissons faibles en gras pour un régime: les principaux types de matières grasses

Il existe trois catégories principales en fonction de leur teneur en matières grasses:

• variétés à faible teneur en matières grasses - jusqu'à 4 pour cent de matières grasses;
• types de matières grasses moyennes - de 4 à 8,5 pour cent de matières grasses;
• variétés grasses - plus de 8,5 pour cent de matières grasses.

De plus, la teneur en matières grasses de toutes les variétés peut dépendre de la saison en cours. La teneur en matières grasses la plus élevée est observée au moment de la ponte directe.

Le filet de toutes les variétés a une teneur élevée en protéines, ainsi qu'une teneur en matières grasses différente.

Pour une commodité maximale dans la distinction des variétés, il est préférable d'utiliser une liste ou un tableau qui permet de les distinguer avec précision en pourcentage de matières grasses ou de calories, ce qui aidera à choisir du poisson maigre pour l'alimentation.

Directement, les éléments suivants peuvent être attribués à la variété grasse:

Ces types de produits ne conviennent pas à un usage diététique, car ils contiennent plus de 8,5 pour cent de matières grasses et leur teneur calorique totale est comprise entre 270 et environ 348 calories par cent grammes..

Mais, malgré cela, ils sont classés aussi utiles que possible. Ce facteur est dû à la teneur élevée en iode naturel, divers acides de la variété grasse. Ces ingrédients peuvent protéger le système vasculaire, abaisser le cholestérol et améliorer les processus métaboliques, assurer le bon fonctionnement de la glande thyroïde.

Il existe des variétés qui appartiennent à celles qui contiennent une quantité moyenne de matières grasses:

La teneur en calories de ces produits est d'environ 126 à 145 kilocalories pour cent grammes, vous ne pouvez manger cette variété qu'avec l'autorisation d'un spécialiste dans le domaine de la nutrition. Chez ces espèces, il y a une teneur en protéines suffisamment élevée, c'est pourquoi il est recommandé de le manger pour les personnes qui sont constamment impliquées dans tout type de sport. L'extinction est la meilleure option..

Et enfin, du poisson faible en gras pour l'alimentation. Directement à ces variétés presque zéro matière grasse comprennent de nombreuses variétés..

Cette liste peut également comprendre divers crustacés ou mollusques de toutes sortes. Dans les plats préparés à partir de produits contenant un minimum de fibres grasses, pour cent grammes, il n'y a pas plus de 100 kilocalories.

Lorsque vous mangez des variétés de poisson faibles en matières grasses ou avec une quantité minimale de matières grasses, il est tout à fait possible non seulement de se débarrasser des kilogrammes inutiles, mais également d'améliorer considérablement votre propre santé.

Les experts recommandent d'ajouter des plats de poisson aux jeunes enfants de variétés exceptionnellement faibles en matières grasses. Parmi les cyprinidés, les crucians ont exclusivement une teneur extrêmement faible en graisses; d'autres espèces sont classées comme matières grasses moyennes.

Le poisson de régime à faible teneur en matière grasse est certainement très sain.

Ce qui est en fait plus gras - la truite ou le saumon?

Souvent, la plupart des gens attribuent à tort le saumon et la truite à la catégorie des aliments faibles en gras. Cependant, cette opinion est fondamentalement erronée. Comparons ces vues.

La truite a 7 pour cent de matières grasses et une teneur totale en calories de 147 kcal, tandis que le saumon a 15 pour cent de matières grasses et 219 kcal. Il convient de noter que les deux types de poissons ne peuvent pas être attribués à des variétés à faible teneur en matières grasses..

Dans le même temps, la truite est incluse dans la catégorie des matières grasses modérées, ce qui permet de la prendre dans le cadre d'un régime avec l'autorisation d'un spécialiste.

Poissons faibles en gras pour un régime: trucs et astuces

Quiconque a décidé d'essayer une ration alimentaire pour une perte de poids complexe indépendante ou est forcé de la suivre à des fins d'amélioration de la santé doit constamment ajouter des produits et des plats de poisson à son alimentation. Avec leur inclusion dans le régime alimentaire, la période du régime sera reportée beaucoup plus simple et plus facile. En raison de leur contenu calorique, ils stimulent l'exclusion de l'excès de poids, mais ils résistent bien à la faim..

Afin de préserver la quantité maximale de minéraux, d'acides aminés et de vitamines dans le processus de cuisson, les nutritionnistes et de nombreux chefs recommandent de cuire, de ragoût ou de faire bouillir de tels produits.

Le poisson faible en gras pour un régime ne peut pas inclure les aliments frits, les viandes fumées, les variétés séchées et salées. Pour obtenir une variété de plats, vous pouvez faire cuire des soupes, des boulettes de viande, des boulettes de viande cuites à la vapeur, du souffle et des casseroles.

Il convient de noter que les variétés ci-dessus apportent des avantages significatifs dans certains troubles du corps, y compris le tractus gastro-intestinal. Les plats de ce type sont facilement digérés, après quoi ils sont digérés sans charger le système corporel..

La nutrition constante de ces plats permet non seulement de se débarrasser complètement de l'excès de poids, mais également d'améliorer efficacement le fonctionnement du système immunitaire, d'améliorer considérablement l'activité intellectuelle, de lisser la peau, de renforcer les cheveux, les ongles et les dents.

Ainsi, le poisson faible en gras pour un régime est un produit unique, utile non seulement pour perdre du poids, mais aussi pour la guérison générale du corps, la restauration du tonus et le renforcement de nombreux systèmes..

Choisissez le poisson le plus diététique pour perdre du poids

Lorsque vous perdez du poids, vous devez non seulement limiter les calories, mais aussi choisir le bon ratio de nutriments, c'est-à-dire les protéines, les graisses et les glucides.

Les poissons marins faibles en gras seront une excellente source de protéines et les variétés grasses fourniront en outre au corps des acides gras oméga-3 et 6.

Le tableau des produits pour la perte de poids contient du poisson faible en gras, qu'il est souhaitable d'inclure dans l'alimentation pour fournir à l'organisme tout le nécessaire.

Valeur nutritive du produit

Pour savoir quel poisson est le plus faible en calories et le plus diététique, vous pouvez en examinant la composition des variétés individuelles. Il variera entre eux, selon les conditions de croissance, l'approvisionnement alimentaire, la méthode de préparation, etc..

Mais quel type de poisson peut être mangé sur un régime, seuls les produits non gras ou l'utilisation de variétés grasses sont autorisés, ceux qui perdent du poids sont souvent intéressés.

Si nous parlons de frais, il n'y aura pas de restrictions importantes, vous pouvez le manger autant que vous le souhaitez, mais dans les aliments en conserve, il est préférable de se limiter, tout comme dans le poisson salé ou fumé.

En moyenne, le poisson maigre a la valeur nutritive suivante:

• protéines en une quantité de 20 grammes;
• graisses - environ 12 grammes;
• les glucides sont pratiquement absents;
• un certain nombre de vitamines et minéraux (A, PP, B, magnésium, potassium, phosphore).

Intéressant! Le poisson contient une quantité importante de vitamine D. Et il peut réduire la douleur dans la polyarthrite rhumatoïde, réduit la probabilité de développer des maladies auto-immunes, améliore la vue et le sommeil. De plus, la vitamine D est nécessaire au cours normal du métabolisme du calcium dans le corps. Mais la santé non seulement des os, mais aussi de nombreux autres organes en dépend.

Les données spécifiques différeront en fonction de la variété de poissons et de la méthode de préparation..

Quelles variétés faibles en gras conviennent à la perte de poids (liste)

Tous ces produits peuvent être conditionnellement divisés en non gras et gras (teneur en pourcentage - plus de 8).

L'huile de poisson est sans aucun doute utile, mais avec un régime strict qui limite les calories, vous devez réduire la consommation d'un tel produit, vous devez donc choisir soigneusement les variétés.

Au régime, il est préférable de manger des variétés faibles en gras, par exemple:

Il existe de nombreuses variétés de poissons, la liste n'est pas exhaustive..

Vues sur la mer

La liste des poissons marins est énorme. Il serait plus logique de le diviser en groupes:

1. La morue. Inclus dans la liste des aliments faibles en calories, car le pourcentage de matières grasses sera minime (jusqu'à 2%).
2. Maquereau. Variété relativement grasse, mais contenant beaucoup d'acides oméga-3.
3. Stavridovye. Teneur en matières grasses - pas plus de 5%, ainsi qu'une vaste gamme de vitamines et minéraux contenus.
4. Vapeur. Rarement trouvé sur les étagères domestiques, la teneur en matières grasses atteint 10.
5. Hareng. Une variété plus grasse avec un excellent goût et un prix abordable..

Il y a beaucoup d'espèces et chacune a ses propres caractéristiques. Certaines variétés sont presque désossées, d'autres appartiennent à des espèces alimentaires et d'autres sont riches en oméga-3. Ces facteurs sont mieux pris en compte lors de l'élaboration d'un régime..

Chirurgien praticien. Maître de massage certifié. Vice-champion double et champion du poids lourd des compétitions régionales de levage de kettlebell.

Premièrement, il vaut mieux savoir quels poissons marins sont faibles en gras et lesquels seront plus riches en calories. Une liste complète des variétés de régime peut être trouvée sur Internet, mais manger plus de variétés riches en calories ne fera pas beaucoup de mal, car la graisse de leur poisson est plus utile que d'autres sources animales..

rivière

En règle générale, la rivière est considérée comme la plus basse calorie. Le tableau contient des exemples d'informations sur les types les plus courants:

Intéressant! Dans la plupart des villes de Russie, le poisson de rivière est plus facile à acheter. Il est moins cher et parmi sa diversité, vous pouvez toujours trouver un aspect non gras qui convient le mieux à un régime.

Le plus souvent, ce sont les poissons de rivière, considérés comme faibles en gras et diététiques, qui deviennent la base d'un régime pour perdre du poids, d'autant plus qu'il est plus abordable et peu coûteux. Ce poisson est appelé blanc, en raison de la couleur particulière de sa viande.

Liste des variétés pouvant être considérées comme les plus diététiques et hypocaloriques

Le poisson qui convient à un régime peut être marin ou fluvial, l'essentiel est faible en calories.

Fait! Cependant, malgré la teneur en calories, le poisson marin est considéré comme plus utile. Cela est dû au fait qu'il contient une teneur plus élevée en acides gras oméga-3 et oméga-6 et une composition minérale plus riche. Cela est particulièrement vrai pour l'iode. Il est beaucoup plus présent dans les poissons de mer que dans les poissons de rivière. Et une partie importante de la population a besoin d'iode supplémentaire, car de nombreuses personnes souffrent d'une carence en iode à un degré ou à un autre. Le problème des montagnards est particulièrement pertinent: la consommation régulière de poissons d'eau salée normalisera le niveau d'iode dans le corps. De plus, les poissons de mer sont beaucoup moins sensibles aux infections parasitaires que les poissons de rivière. Cela est dû au fait que beaucoup moins d'espèces de parasites survivent dans l'eau salée que dans les eaux douces..

La liste des variétés alimentaires peut comprendre:

Les informations nutritionnelles sont pertinentes pour le poisson frais. En cours de préparation, les proportions de nutriments peuvent varier. Ainsi, pendant le traitement thermique, certaines vitamines et minéraux sont perdus, la teneur en protéines peut diminuer et, lors de la friture, le poisson perd la plupart de ses propriétés utiles, car la friture est le moyen le plus dangereux de cuire les aliments pour les humains.

Sous quelle forme vaut-il mieux manger du poisson

Il existe de nombreuses façons de faire cuire du poisson, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. Pour les aliments diététiques, il est préférable d'utiliser des recettes dans lesquelles il y a moins de sel et d'huile, ce qui maximisera le goût naturel du produit. De plus, cette recommandation permettra d'économiser la quantité maximale de nutriments dans le poisson et d'éviter l'apport excessif de sel dans le corps, ce qui en soi est nocif pour la santé.

Le plus utile pour perdre du poids sera le poisson bouilli ou cuit au four.

Frit

Beaucoup de gens aiment le poisson frit. C'est délicieux, il peut être combiné avec différents plats. Mais l'utilisation d'une grande quantité d'huile lors de la friture affectera négativement le chiffre. De plus, toutes les substances utiles ne seront pas conservées avec cette méthode de cuisson. Parfois, vous pouvez vous permettre un petit morceau, mais seulement à titre d'exception.

Il vaut mieux faire frire le poisson dans l'huile d'olive. Une autre option consiste à faire frire dans une poêle spéciale, ce qui vous permet de ne pas utiliser d'huile du tout. Un tel poisson ne sera pas moins utile que cuit au four ou bouilli.

Bouilli

Lorsque vous perdez du poids, il est préférable de faire cuire du poisson, car cette méthode rendra le produit aussi utile que possible. Pour améliorer le goût, il est préférable de le combiner avec d'autres produits, tels que les légumes ou le riz.

Le poisson bouilli est utile car la cuisson n'utilise pas d'huile, qui peut être utile sous sa forme brute, mais dans le poisson frit, il contient de nombreux cancérogènes. Si vous n'utilisez pas trop de sel lors de la cuisson, en ajoutant des herbes ou d'autres épices, le poisson bouilli se révélera savoureux et n'aura de bon qu'en soi. De plus, c'est pendant la cuisson que le poisson perd très peu de vitamines et minéraux utiles, ce qui rend cette méthode de cuisson encore plus souhaitable.

Cuit

Le poisson au four est également considéré comme sain. Vous pouvez le manger en quantités presque illimitées et il existe de nombreuses options de cuisson. Par exemple, vous pouvez faire cuire du poisson au four avec des légumes, ce qui préservera les propriétés utiles de tous les composants, et un bon goût vous permettra de profiter d'un repas.

Lors de la cuisson au four, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du papier spécial. Ainsi, l'huile ne sera pas nécessaire du tout, ou elle en aura besoin de très peu. Le poisson fait dans son propre jus a non seulement une appétence élevée, mais contient également de nombreuses substances utiles pour le corps, et sa viande devient beaucoup plus douce, ce qui lui permet d'être mieux absorbé par le corps.

Cuit au four dans une casserole avec une grande quantité d'huile végétale ne sera pas très utile, car la teneur en matières grasses du produit final augmentera considérablement. N'oubliez pas non plus que dans une telle huile, la quantité de substances cancérigènes augmente - substances qui, avec un apport régulier du corps, augmentent la probabilité de développer un cancer.

Séché

Il est préférable d'exclure le poisson séché de l'alimentation pendant le régime. Avant le séchage, il est préalablement trempé dans une solution saline, de sorte que la teneur en sel du produit est très importante. Ce plat retient l'eau dans le corps, ce qui est contre-indiqué dans la perte de poids..

Chirurgien praticien. Maître de massage certifié. Vice-champion double et champion du poids lourd des compétitions régionales de levage de kettlebell.

Salé

Le poisson salé, comme le saumon, se trouve facilement sur les étagères. Il est préférable de le réduire dans l'alimentation, juste à cause de la teneur en sel, mais il n'est pas nécessaire de l'exclure complètement. L'essentiel est de connaître la mesure.

Important! Une consommation excessive de sel comestible affecte négativement l'état du système cardiovasculaire (augmente la pression artérielle, perturbe la conductivité de l'influx nerveux dans le cœur). En outre, un apport excessif de sel dans le corps est affiché négativement sur l'état du système urinaire, en particulier les reins. Les glandes surrénales sont également perturbées, ce qui entraîne une violation du métabolisme des minéraux dans le corps.

Vous pouvez manger du poisson frais légèrement salé, qui n'est pas utilisé dans la cuisson de beaucoup de sel. Vous pouvez cuisiner une telle délicatesse à la maison..

Attention! Lorsque vous choisissez un tel poisson, n'oubliez pas qu'il peut également contenir des helminthes ou des œufs matures et / ou des larves de vers. Par conséquent, avant d'acheter, examinez attentivement le poisson pour la présence d'inclusions suspectes dans sa viande.

Vous devez prendre le poisson, nettoyer les os, mélanger le sel et le sucre dans un rapport de 2 à 1, rouler le poisson dans le mélange résultant. Après cela, vous devez mettre le poisson dans une casserole et couvrir d'un film. Le poisson doit être salé sous oppression au réfrigérateur pendant 12 à 48 heures, selon la taille des morceaux.

Fumé

Le poisson fumé est apprécié par beaucoup pour son goût original. Cependant, il est peu utile. Le plus souvent dans le fumage industriel, des conservateurs et des colorants sont utilisés, ce qui vous permet de stocker le produit pendant une longue période et de lui donner une présentation. De tels ingrédients affectent non seulement la perte de poids, mais également le corps dans son ensemble..

Les amateurs de maquereau fumé et d'autres poissons fumés gras devraient comprendre les conséquences de la consommation d'un tel produit. Ce produit est exclu de l'alimentation..

Important! Lorsqu'elles sont fumées dans du poisson, une quantité importante de cancérogènes se forme. Et lors de l'utilisation de la soi-disant "fumée liquide", leur concentration augmente fortement. Par conséquent, l'utilisation de poisson fumé doit être minimisée..

Poisson en boite

Les aliments en conserve peuvent être différents. La plupart sont faites avec du beurre ou d'autres sauces, ce qui n'est pas autorisé lors de la perte de poids. Il s'avère, par exemple, qu'un poisson marin qui est utile pour la nourriture, après la mise en conserve, se transforme en un produit absolument inacceptable. Cependant, cela s'applique à la cuisson avec l'ajout de sauces, de pâte de tomate et pas d'huile végétale de haute qualité.

Important! Certains aliments en conserve sont fabriqués différemment. Par exemple, le thon dans son propre jus est populaire. Il contient peu de matières grasses et tous ses dommages ne peuvent consister qu'en la teneur en sel, qui n'y est pas tellement. Vous pouvez manger ce poisson au régime.

Pour comprendre quels poissons en conserve seront utiles et lesquels ne le seront pas, il suffit de connaître la technologie et la composition de fabrication. Vous devez choisir des aliments à faible teneur en matières grasses..

Mais vous devez vous rappeler que lors de la préparation du poisson en conserve, du sucre ou ses substituts y sont ajoutés. Et ce sont des calories supplémentaires qui interfèrent avec la perte de poids et peuvent même entraîner une augmentation significative de la glycémie, ce qui peut être dangereux pour ceux qui souffrent de diabète.

En outre, il existe des produits contenant du poisson populaires, tels que des bâtonnets de crabe, ils peuvent également être consommés au régime..

Recettes des plats les plus faibles en calories, en tenant compte du tableau KBZhU

Le poisson n'a pas à être mangé propre. Il existe de nombreux aliments hypocaloriques qui vous aideront à diversifier votre alimentation..

Poisson aux légumes

Vous devez prendre des poissons marins de taille moyenne avec un faible pourcentage de matières grasses (par exemple, la plie, la morue), ainsi que des légumes au goût, par exemple, des courgettes, des carottes, des pommes de terre, des oignons.

Le poisson est nettoyé et lavé, les légumes sont coupés en petits morceaux. Si vous utilisez des pommes de terre, vous devez d'abord les faire bouillir, les légumes sont mijotés.

Fait! Étant donné que la pomme de terre est un produit riche en calories, qui est fourni par une teneur importante en amidon, il n'est pas recommandé de s'impliquer dans les pommes de terre pendant la perte de poids. La cuisson aide à réduire l'amidon des pommes de terre..

Versez un peu d'eau dans le plat de cuisson, pré-lubrifiez-le avec de l'huile. Mettez les légumes et les pommes de terre et le poisson par-dessus. Mettre au four jusqu'à ce que prêt.

Steak de poisson

Prenez un filet de n'importe quelle variété non grasse, environ 300 g. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson, par exemple le maquereau, le saumon ou même le goberge, qui est pris en morceaux entiers.

Le filet est salé, le poivre et d'autres épices sont ajoutés au goût. Les morceaux sont frits dans une poêle sans huile (lors de l'utilisation de l'appareil avec un revêtement spécial).

Maquereau dans une mijoteuse

Vous aurez besoin d'une feuille de cuisson, de quelques petits maquereaux, de citron, d'épices au goût, de légumes verts.

Le poisson est coupé en gros morceaux. Le fond du formulaire est disposé avec du papier d'aluminium, le poisson est disposé dessus, versé avec du jus de citron, des épices et des épices finement hachées. Le papier se ferme.

Il faut utiliser le mode "Steaming", il faudra environ un demi litre d'eau. En principe, l'utilisation ou non du maquereau n'est pas importante. Vous pouvez prendre n'importe quelle autre variété, moins maigre.

Gâteaux de poisson au four

Vous devez prendre environ 400 grammes de viande hachée, un œuf, de l'oignon, environ 150 grammes de pommes de terre, des herbes et des épices au goût.

Les pommes de terre sont pelées et râpées, les oignons et les légumes verts sont coupés en petits morceaux. Tous les ingrédients sont transférés dans un bol profond, mélangés. De petites côtelettes sont faites. Dans un four préchauffé jusqu'à 180 degrés, mettez une plaque à pâtisserie, légèrement huilée, avec des escalopes disposées. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant environ une demi-heure.

Goberge bouillie de légumes

La goberge lors d'un régime est également acceptable, vous devez donc faire attention à la recette suivante.

Le goberge nettoyé de la peau est lavé, coupé en morceaux et disposé dans une casserole. Une petite quantité de crudités y est ajoutée, par exemple des carottes et des courgettes, ainsi que du céleri et un peu de citron.

Pour la cuisson, un multicuiseur en mode "Cuisson vapeur" est utilisé. Le plat est préparé pendant environ une demi-heure, mais il est préférable de surveiller et de vérifier périodiquement.

Les rouleaux de régime sont une autre option intéressante pour les plats de poisson. Découvrez comment et à partir desquels ils peuvent être préparés.

Régimes de poisson et jours de jeûne

L'efficacité des jours de jeûne est une question controversée. De nombreux nutritionnistes ne les conseillent pas du tout..

Mais si le poids perdant décide toujours de le faire, alors peut-être pendant la journée il y a un peu de poisson bouilli, car il est facilement digéré.

• petit déjeuner: 150 g de goberge ou de merlu cuit (ou autre poisson faible en gras);
• collation: un sandwich de pain de grains entiers et de saumon;
• déjeuner: steak de poisson sans huile, environ 200 g. Tout poisson faible en gras, comme la morue, convient;
• dîner: carpe, cuite au four avec des légumes.

La deuxième option est plus simple. Vous devez faire cuire environ un demi-kilogramme ou un peu plus de poisson maigre, de préférence sans sel. Vous pouvez utiliser la goberge, la carpe, le merlan bleu ou toute autre variété faible en gras. Le poisson est divisé en parts égales et est consommé pendant la journée pour 5 réceptions. Les portions ne doivent pas être grandes pour que l'estomac ne se fatigue pas trop.

De plus, cette approche pour manger des aliments, la fréquence de ses réceptions (il est recommandé de manger toutes les 3-4 heures) vous permet d'accélérer le cours des processus métaboliques, et donc plus rapidement de vous débarrasser des kilos superflus.

Ce que disent les experts

Des spécialistes, nutritionnistes et sportifs, parlent des bienfaits du produit sur un régime. Cependant, nous parlons de produits frais, cuits correctement. Sur le régime alimentaire, l'utilisation d'aliments salés, fumés et en conserve n'est pas recommandée.

Ekaterina Usmanova, bikini fitness

Le titulaire d'un certain nombre de titres en bikini de fitness comprend régulièrement du rouge, ainsi que d'autres variétés dans son alimentation. Elle pense que ces produits sont une excellente source de protéines, ainsi que d'acides gras, qui aident à perdre du poids. Elle conseille à tous les athlètes d'inclure de tels plats dans l'alimentation. En raison de la teneur élevée en protéines du poisson, il est utile à la fois pour perdre du poids et pour un entraînement visant à gagner de la masse musculaire. Dans le premier cas, la protéine empêche la dégradation du tissu musculaire et dans le second, elle vous permet d'augmenter son volume plus important et de le faire plus rapidement.

Pierre Ducant, nutritionniste

Le nutritionniste et auteur d'un certain nombre d'ouvrages sur la perte de poids, Pierre Ducane, soutient qu'avec une bonne nutrition, il est important de baser son alimentation sur des aliments protéinés. Cela accélérera le métabolisme et réduira le pourcentage de graisse corporelle. De plus, manger du poisson accélérera les processus de croissance musculaire et leur récupération après les blessures et l'entraînement.

Le poisson, à son avis, est excellent comme source de protéines, car il contient beaucoup de protéines facilement digestibles, et est également riche en acides gras, qui ont un certain nombre de propriétés utiles.

Jean-Michel Cohen, nutritionniste

Un autre nutritionniste français bien connu, docteur en sciences et auteur d'un certain nombre d'ouvrages exhorte à ne pas abandonner votre nourriture préférée au régime, mais à connaître la mesure dans la formation du régime. Si perdre du poids aime le poisson, alors vous devriez l'ajouter au menu, sinon, vous ne devriez pas vous moquer de vous.

Important! Avant d'inclure du poisson dans l'alimentation, il est recommandé de consulter votre médecin (thérapeute ou médecin de famille). Cela est dû au fait que dans certains cas, il peut y avoir une allergie à certaines variétés de poisson ou il peut y avoir des contre-indications pour des raisons de santé à l'utilisation d'un poisson particulier.

Vidéo utile

Regardez une vidéo sur les poissons à choisir pendant un régime:

Conclusions principales

Lors d'un régime amaigrissant, le poisson sera très utile, même lorsqu'il s'agit de variétés grasses. L'essentiel est que les graisses contenues dans le poisson sont utiles dans leur structure, contrairement aux graisses provenant d'autres sources animales.

En ce qui concerne la quantité de poisson frais, vous ne pouvez pas vous limiter du tout, tandis que les aliments salés, fumés et la plupart des aliments en conserve sont mieux exclus du régime. Les épices contenues dans de tels plats n'affecteront que négativement les processus métaboliques, ce qui ralentira la perte de poids. De plus, manger de tels poissons pour diverses raisons peut nuire à votre santé.