Les biscuits à l'avoine sont ce que

Les biscuits à l'avoine sont ce que

Permis

Les graisses animales et les glucides sont contenus en si petite quantité que 1 à 2 morceaux par jour ne nuiront pas au système digestif, même au plus fort de la maladie. Mais parfois, dans les biscuits biscuits, il existe également des additifs indésirables pour la pancréatite:

  • lait concentré ou en poudre;
  • margarine;
  • les huiles végétales;
  • exhausteurs de goût.

À cet égard, il est préférable d'acheter le produit dans des emballages sur lesquels sa composition est écrite..

Avec la pancréatite, il est permis de manger des biscuits à l'avoine, mais uniquement naturels, qui contiennent de la farine d'avoine de haute qualité mélangée avec du blé. Il a une couleur gris clair peu attrayante. Ce biscuit brun foncé, qui est le plus souvent vendu en magasin, n'est pas complètement de l'avoine. Sa belle teinte est due au traitement à chaud du mélange protéine-sucre contenu dans le produit.

La farine d'avoine, qui est le composant principal des biscuits naturels, contient des substances de composition similaire aux enzymes pancréatiques. Par conséquent, un tel produit vient en aide au système digestif dans le processus de digestion des graisses et des glucides sous forme chronique de pancréatite..

Pendant la rémission de la maladie, il est permis de diversifier le menu avec d'autres variétés de cookies. Introduisez des produits non gras dans l'alimentation (avec ou sans minimum de matières grasses). Le nombre de cookies consommés par jour ne doit pas dépasser 2 pièces.

Ces produits diététiques peuvent être consommés un à la fois une fois par jour pour un deuxième petit-déjeuner ou une collation l'après-midi, arrosés de yogourt faible en gras, de kéfir ou de thé.

Interdit

Avec une exacerbation de la forme chronique de la maladie ou avec une pancréatite aiguë, il est préférable de refuser d'utiliser des cookies mous. Les produits de pâtisserie sucrée en raison de la forte teneur en glucides sont classés comme aliments interdits. Le glucose, entrant dans le sang, a besoin d'insuline, qui l'apporte aux cellules, et avec la pancréatite, le corps souffre d'une carence en cette hormone.

Les variétés de cookies sont interdites:

  • noisette;
  • sables;
  • craquelins;
  • gaufres;
  • gruau foncé, en raison de la grande quantité de matières grasses et de miel qu'il contient;
  • avec des charges et du glaçage.

Les amateurs de bonbons peuvent manger des biscuits avec de la confiture maison.

Dans les processus inflammatoires, l'utilisation de types de produits tels que:

  • biscuits au beurre, non cuits à la maison, qui contiennent beaucoup de sucre et de matières grasses (par exemple, des raccourcis ou des noix);
  • produits glacés et fourrés.

Dans tous les cas, si le patient veut des produits avec des additifs, il peut graisser les biscuits biscuits avec de la confiture maison. N'oubliez pas que la pancréatite est une maladie grave et que parfois une petite partie des aliments interdits peut nuire gravement au corps..

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Ingrédients

  • Farine - 6-7 Art. cuillères (200 grammes)
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères
  • Sucre en poudre - 2-3 cuillères à soupe. cuillères
  • Zeste de citron - 0,5 cuillère à soupe. cuillères
  • Vanillin - 1/3 cuillère à café
  • Eau - 3 cuillères à soupe. cuillères
  • Sel - 1 pincée (à la pointe d'un couteau)
  • Soda - 0,5 cuillères à café (pas de diapositive, éteint)
  • un verre d'eau, de lait ou de yaourt
  • 25-30 gr. levure pressée
  • 0,5-1 cuillère à café de sel
  • un quart de tasse de sucre
  • deux oeufs
  • 60-80 gr. beurre ou huile végétale
  • 500-600 gr. farine

Recettes de cuisine pour la pancréatite à la maison

Avec une pancréatite subaiguë ou chronique, vous pouvez vous faire un produit sain et savoureux avec une faible teneur en matières grasses et en sucre. Recette de base pour préparer un sandwich maison:

  1. Incorporer l'oeuf cru dans un verre de lait.
  2. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l huile végétale et 2 cuillères à soupe. l Sahara.
  3. Tamisez 2 tasses de farine de blé dans un bol.
  4. Versez le mélange d'oeufs et de lait dans la farine.
  5. Ajoutez 1/2 c. soude et bien pétrir la pâte, elle ne doit pas coller à vos mains.
  6. Rouler la masse résultante en une couche d'une épaisseur de 3 à 5 mm.
  7. Découpez des biscuits aux formes bouclées..
  8. Cuire au four pendant 10-15 minutes à une température de 160 ° C.
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La pancréatite perturbe le pancréas en raison de l'inflammation de l'organe. La production des enzymes nécessaires est perturbée, elles ne sont pas distribuées correctement. Pour cette raison, il y a un dysfonctionnement du système digestif, ce qui aggrave le processus d'absorption des graisses et des glucides. La règle principale de la maladie est le respect du menu diététique..

Lors d'une exacerbation, il est préférable de mourir de faim et, au stade chronique, vous devez utiliser uniquement les produits recommandés par le médecin. Certains se disputent diverses pâtisseries et sucreries parce que les patients y sont habitués. Mais il existe une solution, car dans les magasins, vous pouvez trouver plusieurs types de cookies diététiques, qui sont facilement digérés par le tractus gastro-intestinal.

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Comment faire des cookies inachevés

Les pâtisseries sucrées pour petits pains, les gâteaux au fromage luxuriants au lait caillé et les petits pains confits, que Carlson aimait se livrer, ont une teneur élevée en muffins - sucre, œufs, beurre, crème sure ou lait. Avant de préparer la pâte, faites une pâte et laissez-la dans un endroit protégé des courants d'air. Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients, mélanger avec la pâte et pétrir la pâte.

Pour répondre à ces questions, il est plus facile de partir du contraire et de parler de pâtisserie. Si elle est simplifiée, la cuisson est comprise comme une cuisson, aromatisée pour améliorer le goût avec toutes sortes d'additifs gras et sucrés: beurre, œufs, lait, chocolat, crème.

L'opposé de la cuisson est un biscuit non pain. De quel genre d'imagination avez-vous besoin pour inventer et pétrir la pâte sans œufs ni graisses? Mais en Russie, célèbre pour son peuple avisé, les pâtisseries non comestibles ont rapidement gagné en popularité, en particulier les biscuits non comestibles. Les types de produits qui utilisent de la pâte non comestible sont fermement inclus dans le régime russe. Ceci, par exemple, la pâte pour les boulettes, le pain non comestible, toutes sortes de petits pains et biscuits, aujourd'hui une base non comestible pour la pizza est largement utilisée.

Cette cuisson est inférieure au goût des petits pains et du foie. Après tout, il n'y a pas d'additifs gras et sucrés qui donnent un goût attrayant et une odeur stupéfiante tant aimés par nos récepteurs et le cerveau. Mais cela ne signifie pas que les cookies non comestibles doivent être insipides. Il existe de nombreuses recettes originales pour de délicieuses pâtisseries, l'essentiel est de l'aborder de façon créative..

  • Farine - 700 g.
  • Eau - 350 ml.
  • Levure - 2 cuillères à café.
  • Sel, huile végétale - au goût.

1. Tamiser la farine, ajouter la levure et le sel, verser de l'eau tiède et bien mélanger avec une cuillère, puis pétrir la pâte avec des mains graissées.

2. Laisser la pâte dans un bol graissé pendant 5 minutes.

3. Mettez la pâte reposée sur la planche, étirez-la ou roulez-la en rectangle, puis pliez-la en deux et laissez reposer 10 minutes. Répétez cette opération quatre fois.

4. Mettez la pâte dans un bol, elle sera prête à cuire lorsqu'elle monte environ deux fois.

  • Farine - 200 g.
  • Un citron.
  • Eau - 60 g.
  • Sel, sucre en poudre, vanilline - au goût.
  • Murmure de soda.
  • Huile végétale - 30 ml.

Cuisine.

1. Mélanger le zeste retiré du citron avec de l'huile, de la poudre, de l'eau, du sel et bien mélanger.

2. Ajouter à ce mélange de soda préalablement trempé avec du jus de citron.

3. Versez la farine et pétrissez la pâte..

4. Étalez la pâte en une couche mince (épaisseur - environ un demi-centimètre), à ​​partir de laquelle coupez les biscuits avec un couteau ou un emporte-pièce.

5. Pendant une demi-heure envoyer au four (180 ° C) jusqu'à cuisson, les cookies doivent être dorés.

  • Farine - 350 g.
  • Sucre - 60 g.
  • Carottes - 250 g.
  • Sel au goût.
  • Poudre à pâte - 1 cuillère à café.
  • Huile végétale - 70 ml.

1. Râper finement les carottes.

2. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte..

3. Formez des boules ou des biscuits d'une forme différente comme vous le souhaitez.

4. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.

5. Cuire une demi-heure au four à 180 ° C.

6. Réduisez la température au minimum et assombrissez les biscuits pendant encore une demi-heure pour qu'ils mûrissent..

  • Gruau - 3 tasses.
  • Sucre, sel, raisins secs - au goût.
  • Farine ou amidon - 1 cuillère à soupe.
  • Huile végétale - 70-100 ml.

1. Tous les composants à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

2. Pour faire des biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie, il est possible sans papier sulfurisé, il suffit de graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.

3. Laisser le foie reposer pendant une dizaine de minutes pour qu'il prenne forme et soit uniformément saturé de liquide.

4. Cuire au four 10 minutes à haute température, environ 250 ° C. Le principal signe de préparation aux cookies sera l'odeur caractéristique de la cuisson au gruau. Les cookies sont préparés rapidement, mais avec un tel chauffage du four, ils s'éteignent rapidement, vous devez donc faire attention à ne pas être distrait par des activités étrangères.

Laver le citron et le zeste râpé.

Ajoutez le zeste au sucre glace.

Versez-y de l'eau et de l'huile végétale, versez une pincée de sel et remuez. Nous éteignons le soda avec du jus de citron et ajoutons au reste des ingrédients..

Versez la farine et pétrissez la pâte..

Sur une surface farinée, étaler la pâte en une couche d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Découpez ensuite avec des emporte-pièces. Nous les avons étalés sur une plaque à pâtisserie et mis à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Les cookies devraient alléger.

Avec la gastrite, il n'est pas souhaitable de manger des aliments lourds. Tous les petits pains lui appartiennent. Les biscuits non comestibles ne contiennent pas d'œufs et de graisses, par conséquent, il est plus recommandé pour la gastrite, car il est plus facile à digérer.

Pourquoi est-il dangereux d'utiliser des cookies pour la pancréatite??

Les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal doivent être particulièrement prudents afin qu'il n'y ait pas de complications. L'utilisation de diverses pâtisseries peut être dangereuse pour le corps. Vous devez être particulièrement prudent avec les cookies, qui présentent plusieurs inconvénients:

  • teneur élevée en calories de la plupart des variétés du produit;
  • la présence dans la composition de conservateurs, d'arômes, de délitants, de colorants et d'acide citrique;
  • dans les variétés riches, il y a beaucoup de matières grasses en raison des constituants du légume ou du beurre;
  • haute teneur en sucre;
  • haute teneur en fibres;
  • ajout de glaçage et de charges (épices, sel, lait concentré, etc.).

Tous ces facteurs affectent négativement le processus de digestion, car avec la pancréatite, les aliments doivent être faibles en calories, avec une teneur minimale en graisses, en sucre. Tout cela surcharge le pancréas, l'obligeant à travailler plus intensément, à produire plus d'enzymes.

Les patients atteints de pancréatite chronique sont autorisés à introduire progressivement des options de produits légers dans le menu. Il peut s'agir à la fois de sucre et de produits non comestibles, cuisinés à la maison. Mais le premier type est préférable de ne pas utiliser pour les personnes atteintes de diabète afin d'éviter l'exacerbation.

Les biscuits à l'avoine sont particulièrement avantageux. Il comprend la farine d'avoine, qui contient des enzymes proches des enzymes pancréatiques. Cela permet d'accélérer le processus d'assimilation des glucides et des graisses, de sorte que les cookies sont un assistant au stade chronique de la maladie. De plus, l'avoine incluse dans la composition améliore l'état des selles, lutte contre la constipation.

Si la gastrite n'a pas empiré depuis plus de 6 mois et que votre fonction sécrétoire est normale, vous pouvez vous permettre les friandises suivantes:

  • Biscuits longs "Maria" et "Croquet". Le sucre et la graisse y sont toujours contenus, mais en moindre quantité que dans les variétés de sucre ou de beurre.
  • "Anniversaire". Biscuits au sucre, qui remplacent avec succès un gâteau ou un gâteau. Si l'acidité est élevée ou nulle - mieux vaut ne pas la risquer.
  • Biscuit salé. Nous inclurons ici les produits non comestibles de nos propres pâtisseries et pâtisseries. Comment utiliser, écrit ci-dessus.
  • Le feuilleté, le chocolat et les produits farcis ne doivent pas être consommés même au stade de la rémission stable. Peut aggraver.

Cookies pour pancréatite aiguë et exacerbation de chronique

Dans la pancréatite aiguë, les aliments gras, farineux, aigres, épicés et sucrés sont complètement supprimés du menu. Il est conseillé au patient de mourir de faim un peu pour que le corps se remette du stress.

Les biscuits Galette n'endommageront pas le pancréas.

Après 3 semaines, les médecins sont autorisés à utiliser un seul type de cookie, qui n'est pas nocif pour le corps - les biscuits. Un tel produit ne doit contenir rien de superflu, à l'exception des œufs, de la farine, de l'eau et du sucre. Il est préférable d'acheter le produit sous forme emballée afin de pouvoir lire la composition.

Les médecins sont autorisés à utiliser des cookies avec des noms tels que «Maria», «Zoological», «Baby» et «Aurora». Mais même avec de tels cookies, vous devez être prudent, ne consommant pas plus d'une pièce par jour. Il vaut mieux manger des craquelins non comestibles à la place.

Conclusion

L'apparition d'une pancréatite implique un régime strict, dans lequel les aliments contenant beaucoup de graisses et de glucides sont interdits. Les produits doivent être faibles en calories afin de ne pas provoquer la production d'enzymes en grandes quantités. Pour un menu diététique, les médecins vous conseillent de choisir des options légères pour les cookies qui ne surchargeront pas le tube digestif.

Quel cookie fonctionne le mieux? Dans la pancréatite chronique, il est conseillé de manger des biscuits, des flocons d'avoine, du sucre et un produit riche cuit à la maison. De l'alimentation, il est préférable d'exclure les produits contenant des glaçures et des charges nocives pour le corps. L'option la plus sûre des additifs est la confiture ou la confiture maison, qui lubrifie le produit.

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Qu'est-ce que la cuisson

La cuisson au four est un produit de pâte fabriqué par cuisson à l'aide de divers ingrédients. Le processus de cuisson lui-même porte le même nom.

En tant que produit culinaire, il présente certaines caractéristiques:

  • Il a une teneur élevée en calories;
  • Caractérisé par une assimilation rapide et facile;
  • Il diffère dans certains goûts, arôme unique;
  • La farine sert de base et de composant nécessaire à la préparation de tout type de cuisson;
  • En tant que composants auxiliaires, les œufs, le sucre, la levure et les graisses peuvent être utilisés;
  • Les ingrédients supplémentaires sont: produits laitiers, miel, arômes, levure chimique, colorants, chocolat, cacao, fruits frais et en conserve, baies, légumes, champignons, produits carnés, fromage cottage, fruits secs;
  • La haute teneur en protéines, graisses et glucides confère une valeur nutritive élevée au produit;
  • Comprend une large gamme de produits..

Les produits de pâte sont très appréciés et appréciés, mais tout le monde ne sait pas ce qu'est la cuisson et selon quels paramètres elle peut être divisée.

Il est divisé en catégories distinctes en fonction de l'utilisation des proportions de certains composants:

  1. Pâtisseries sucrées. Il comprend toutes sortes de gâteaux, muffins, pâtisseries, petits pains, etc..
  2. Non sucré. Cela comprend les tartes avec diverses garnitures: viande, champignons, etc., ainsi que les blancs, etc..
  3. Produits de boulangerie.

Pour la préparation de différents types de produits peuvent être utilisés comme des recettes très simples et assez complexes avec un processus en plusieurs étapes.

Variétés du test

Ils diffèrent entre eux dans la formulation de la préparation, ainsi que dans la composition des composants. Par exemple, la pâte, en plus de la levure, de la farine, de l'eau et du sel, contient également une certaine quantité de beurre, de sucre et d'œufs.

La pâte à génoise est largement utilisée, contenant dans sa composition de la farine de qualité supérieure et des œufs frais comme principaux composants. Pour donner à ce test un goût et un arôme particuliers, la vanille est souvent utilisée, ainsi que le zeste et les noix.

L'abondance de variétés de pâtisserie excite l'imagination et crée une irrésistible envie de l'essayer au plus vite. Dans la vie quotidienne, il existe différents types de pâtisseries, dont les noms sont largement connus: croissants, pâtisseries, tartelettes, éclairs, bretzels, volailles, gâteaux de Pâques, petits pains, carottes, gâteaux au fromage, tartes, biscuits au pain d'épice, biscuits, gaufres, mazurkas, craquelins, massepain, biscuits, tartes aux champignons, baguettes, etc..

Produits diététiques

Les principes utilisés en nutrition diététique:

  1. Le remplacement de certains composants par d'autres entraîne une réduction significative des calories;
  2. Le pourcentage de sucre, de sel et de matières grasses dans les aliments est réduit;
  3. Transition vers des types de produits non rentables;
  4. Diminution de la quantité de nourriture consommée;
  5. Refus de pâtisseries de pâtisserie fantaisie, mais aussi de pâtisseries fraîches.

Les recettes diététiques comprennent plusieurs autres ingrédients. L'huile végétale et les noix peuvent devenir des substituts du beurre ou de la margarine; farine blanche de la plus haute qualité - farine d'avoine, son et grains entiers de farine. Il faut aussi introduire dans la composition d'un tel test de délicieuses purées de fruits: pomme, poire, prune, banane.

Les pâtisseries inappropriées sont des produits fabriqués à partir de farine et d'eau comme principaux composants de la pâte. C'est le fondement classique de divers régimes. Vous pouvez distinguer ce qui se rapporte à la cuisson non cuite comme suit: elle n'inclut pas les composants tels que le beurre, les œufs, le lait et les graisses.

Contemplant toute la variété des produits de boulangerie et de confiserie sur les étagères des magasins, il est très difficile de s'abstenir de la tentation d'acheter une friandise particulière. Mais malheureusement, un régime strict ou d'autres restrictions imposent un tabou strict aux bonbons. Mais ne désespérez pas, car il existe aujourd'hui une grande variété de pâtisseries diététiques et toutes sortes de desserts qui ne sont interdits par aucun régime.

Vous avez juste besoin de comprendre toute la variété des types de pâtisseries et de leurs recettes afin de trouver l'option la plus optimale pour vous et de profiter du goût unique aussi souvent que possible.

Nous déterminons l'heure de la journée

Étant donné qu'un patient souffrant de gastrite est recommandé des repas fractionnés, nous déterminerons les heures que vous pouvez vous permettre d'utiliser des cookies.

L'activation du système digestif commence tôt, à partir de 7 heures du matin. Par conséquent, dans la période de 7 à 9 heures, le petit-déjeuner doit être organisé. Cela peut être n'importe quelle bouillie à base de lait ou d'eau, de tisane ou de thé au lait. Les cookies sont très appropriés en ce moment, ils sont faciles à digérer, surtout si vous avez commencé la journée avec de la farine d'avoine.

Si la bouillie vous suffit le matin, vous pouvez manger des biscuits lors du deuxième petit-déjeuner, qui devrait avoir lieu 2 à 3 heures après 1 petit-déjeuner. N'oubliez pas que l'estomac d'une personne souffrant de gastrite ne doit pas être vide, sinon il «se mangera». Le meilleur petit déjeuner est un verre de lait ou de tisane avec des biscuits ou des craquelins, un fruit autorisé. Si vous voulez beurrer les cookies, assurez-vous de boire une boisson chaude - une décoction d'herbes, du thé au lait.

La sécrétion la plus active de l'estomac se produit pendant l'heure du déjeuner, de 12h30 à 13h30. Pour vous, c'est le troisième repas. Le premier plat est important ici, mais les cookies ne sont pas non plus contre-indiqués, lors du dernier repas, bien sûr.

Et c'est tout. L'après-midi interdit les aliments riches en glucides. La collation devrait être des fruits ou du lait, un dîner - des légumes ou du poisson. Après 21 heures, les produits à base de farine sont tout simplement nocifs - c'est une voie directe vers l'obésité. Un verre de lait ou de kéfir la nuit - la meilleure option pour le dernier régime quotidien.

Ce schéma est général, nous avons analysé la nutrition du point de vue de la physiologie. Il est clair qu'avec différentes formes de gastrite, vous devez faire des ajustements, mais le calendrier de votre alimentation ressemble exactement à ceci.

Farine d'avoine - possible ou non

Nous avons appris beaucoup d'informations sur les cookies à l'avoine. Il est positionné comme utile et entièrement approuvé pour la nutrition diététique, y compris la gastrite et les ulcères. Nous ne pouvons pas être d'accord avec de telles déclarations, car la version classique de la recette des biscuits à l'avoine est riche en variétés. Par conséquent, avec la gastrite et les ulcères, il n'est toujours pas recommandé de l'utiliser.

Une autre chose est les biscuits à l'avoine sans farine d'avoine, cuits de leurs propres mains. Nous le recommandons aux patients atteints de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal. La recette est donnée ci-dessous..

Des biscuits

Les biscuits produits au foie ne peuvent être attribués que sous condition. La composition des biscuits comprend diverses farines - non seulement du blé, mais aussi du sarrasin, des pois, du riz. Il n'y a pas d'œufs et de sucre, mais certaines recettes contiennent de la levure et de la graisse. Traditionnellement, les biscuits sont utilisés à la place du pain, car ils peuvent maintenir la valeur nutritive pendant très longtemps.

Il est préférable de ne pas utiliser de levure et de biscuits gras pour la gastrite.

Quelques recettes simples

Le meilleur choix est un biscuit cuit à la maison. Dans ce cas, le risque d'exacerbation de la gastrite est minimisé, car vous êtes sûr de la composition de la cuisson.

  1. Broyer le zeste d'un citron dans un mélangeur, mélanger avec du sucre ou de la poudre (50 - 75 grammes).
  2. Ajouter un verre de farine premium, 2 cuillères à soupe. l de l'huile végétale, une pincée de soda, arrosée de jus de citron.
  3. Ajouter 100 ml d'eau à la masse et pétrir la pâte..
  4. Rouler et cuire sur une plaque à pâtisserie pendant une demi-heure. Température - 176-180 degrés.

Pour faire des cookies maison, vous aurez besoin de:

  1. Toute purée de fruits non acide pour aliments pour bébés - 1 tasse.
  2. Flocons d'avoine, en outre broyés dans un moulin à café - à tel point que lorsqu'ils sont mélangés avec de la purée de pommes de terre, une masse dense est obtenue.
  3. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des charges - fruits secs moulus, graines de sésame.

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer jusqu'à épaississement complet. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, qui est uniformément graissé avec de l'huile. Nous étendons la masse, le niveau, la cuisson au four pendant 30 minutes. Après avoir coupé avec un couteau en rectangles.

Le résultat est un produit qui ressemble à des bonbons durs. Les avantages sont nombreux: simples, abordables pour tous les budgets, savoureux.

Biscuits maison

Versez un verre d'eau dans un bol, ajoutez un peu de sel, de préférence du sel marin. Versez suffisamment de farine pour pétrir une pâte épaisse. Si la farine est premium, vous avez besoin de 2 - 2, 5 tasses. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle dépasse de vos mains, ajouter 30 grammes d'huile végétale à la fin et remuer un peu plus.

Pliez les biscuits refroidis dans un sac en papier ou un pot avec un couvercle, utilisez à la place du pain.

Pour les petits pains

  • Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes.
  • Portions par récipient: 15 personnes.
  • Cuisine: internationale.

Les petits pains au beurre sont bons même sans garniture. Ils sont servis pour le thé, pour le petit déjeuner avec un verre de lait froid. Pour que les pâtisseries sucrées soient dorées et ne prennent pas une couleur noir charbon, elles peuvent être recouvertes de papier parchemin. Le plat sera savoureux et blanc comme neige à la pause, si vous privilégiez la farine premium.

  • farine de blé (premium) - 550 g;
  • lait - 250 ml;
  • sucre - 120 g;
  • beurre - 60 g;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • levure - 1 cuillère à café;
  • sel - 0,5 cuillère à café;
  • vanille (gousse) - 1 pc..
  1. Tamisez la farine. S'il n'y a pas d'écailles, utilisez 2 tasses de farine, puis ajoutez au besoin.
  2. Introduisez la levure, le sel, le sucre.
  3. Faire chauffer le lait, ajouter les graines de vanille. Cool. Battre l'oeuf.
  4. Casser le deuxième œuf, séparer le jaune de la protéine. Mélanger le jaune avec une cuillère de lait vanillé, mettre au réfrigérateur. Ajoutez des protéines au lait. Fouet.
  5. Faire un approfondissement dans la farine, verser le mélange lait-oeuf. Mélanger.
  6. Faire fondre le beurre, mettre dans la base de la pâte. Pétrir pendant 10 minutes. La pâte peut coller légèrement à vos doigts. S'il s'avère liquide, ajoutez le reste de la farine.
  7. Rouler la balle, chauffer pendant une heure. Hug, retirez à nouveau pendant une heure. Il devrait augmenter et augmenter de 2 à 2,5 fois. Pétrir à nouveau la pâte.
  8. Divisez en 15 morceaux, faites des boules ou des roses.
  9. Placer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'une serviette, laisser infuser 40 minutes. Graisser avec le mélange lait-jaune, saupoudrer de sucre.
  10. Faire cuire des petits pains de 30 à 45 minutes (180 à 185 degrés).

Pour les tartes

  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • But: cuisson, pour le thé.
  • Cuisine: internationale.
  • La complexité de la préparation: difficile.

Les gâteaux sucrés fourrés sont un plat copieux que beaucoup associent aux vacances d'une grand-mère dans le village. Ils sont préparés à partir des produits disponibles, savoureux en combinaison avec du jus naturel ou du lait chaud frais. Ces pâtisseries deviennent vite rassis, elles doivent être conservées au réfrigérateur. Avant de préparer une pâte à levure riche pour les tartes au four, vous devez fermer toutes les fenêtres - elle ne tolère pas les courants d'air.

  • farine de blé (premium) - 3 cuillères à soupe;
  • lait - 3/4 cuillères à soupe;
  • sucre - 6 cuillères à soupe. l.;
  • beurre - 75 g;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • levure sèche - 2 cuillères à café;
  • sel au goût;
  • pommes - 400 g.
  1. Faites cuire la pâte. Versez la levure et 2 cuillères à soupe de sucre dans le lait. Remuer jusqu'à dissolution des ingrédients secs.
  2. Introduire 2 œufs, mélanger.
  3. Ramollir le beurre. Entrez dans une pâte.
  4. Versez la farine. Pétrir avec vos mains jusqu'à ce que la pâte à pâtisserie soit lisse. Il devrait s'avérer plus raide pour retenir la garniture. Enrouler le ballon, couvrir, garder au chaud pendant une heure.
  5. Laver les pommes, retirer les cœurs, hacher. Pour rendre les tartes belles dans la coupe, les fruits doivent être coupés en cubes ou en tranches. Ajouter le sucre restant, mélanger. Si les pommes s'assombrissent rapidement, saupoudrer de jus de citron.
  6. Divisez la pâte en 10 parties, chacune déroulée ou pétrie manuellement jusqu'à l'état du gâteau. Insérez la garniture, formez les tartes.
  7. Disposer sur une plaque à pâtisserie, graisser avec un œuf.
  8. Cuire au four pendant 25-30 minutes (200 degrés).

Pour les tartes au four

  • Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • But: cuisson, pour le thé.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.
  • farine de blé (premium) - 450 g;
  • lait - 250 ml;
  • confiture d'abricot - 150 g;
  • sucre - 5 cuillères à soupe. l.;
  • sucre vanillé - 10 g;
  • beurre - 50 g;
  • Huile de tournesol raffinée - 50 ml;
  • oeufs de poule - 1 pc.;
  • levure - 10 g;
  • sel - 0,5 cuillère à café.
  1. Avant de faire un gâteau sucré, faites une pâte - chauffez le lait, versez la levure, le sucre. Remuer, laisser reposer 10 minutes. La quantité de levure peut varier selon les espèces..
  2. Introduisez le sel, le sucre vanillé, l'huile de tournesol. Faire fondre le beurre, ajouter à la levure. Ajouter de la farine.
  3. Pétrir la pâte. Former une boule, retirer au feu pendant une heure. La pâte sur la pâte monte très vite.
  4. Divisez le ballon en 2 parties. Roulez le premier en une couche mince mais pas transparente, changez de forme.
  5. Couvrez la couche de confiture. Fait maison se propage facilement et est réparti uniformément avec une cuillère. Magasin épais, il peut d'abord être coupé avec un couteau en assiettes ou en cubes.
  6. Dérouler la deuxième couche, couper en lanières avec un couteau bouclé ou de cuisine. Former une grille sur la confiture. Verrouillez les bords. En raison du manque d'oeufs, le gâteau pâtissier ne devient pas noir pendant longtemps.
  7. Battez le jaune, la graisse. Laisser une demi-heure.
  8. Cuire 40-45 minutes (175-180 degrés).

Pour les gâteaux de Pâques

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 330 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson, pour le thé, pour les vacances.
  • Cuisine: orthodoxe.
  • La complexité de la préparation: difficile.

Pâques est une fête brillante pendant laquelle les femmes au foyer orthodoxes peuvent rivaliser dans l'art de la cuisson des gâteaux. Même les chefs expérimentés ne savent pas toujours combien de temps il faut pour fermenter la levure, comment pétrir la pâte et à quel stade ajouter la cuisson. Il est plus facile d'acheter un produit fini dans un magasin que de se faire cuire soi-même.

  • farine de blé (premium) - 4 cuillères à soupe;
  • lait cuit - 1 cuillère à soupe;
  • sucre - 3/4 cuillères à soupe;
  • sucre vanillé - 10 g;
  • cannelle - 1 cuillère à soupe. l.;
  • beurre - 100 g;
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l.;
  • œufs de poule - 4 pièces;
  • levure pressée - 50 g;
  • raisins secs - au goût;
  • fruits confits - au goût.
  1. Faites chauffer le lait. Ajoutez du sucre.
  2. Ajouter la levure au mélange de lait. Remuer, laisser reposer 10 minutes.
  3. Battre le sucre restant séparément avec les œufs, la cannelle et le sucre vanillé.
  4. Ajouter le beurre, l'huile d'olive, mélanger.
  5. Entrez la levure approchée. Remuer.
  6. Versez des raisins secs, des fruits confits.
  7. Introduisez la farine. Si la consistance et la quantité du muffin ne sont pas satisfaisantes, ajoutez un peu de farine.
  8. Graisser les moules, remplir au milieu. Couvrir, laisser reposer une heure.
  9. Graisser la surface avec du jaune.
  10. Cuire au four environ une heure (180 degrés). Après refroidissement, décorez le gâteau de Pâques de glaçage ou de sucre glace.

Avec levure sèche

  • Temps de cuisson: 1-1,5 heures.
  • Portions par récipient: 15 personnes.
  • Teneur en calories: 240 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson, pour le thé.
  • Cuisine: internationale.
  • farine de blé (premium) - 500 g;
  • lait - 1 cuillère à soupe;
  • sucre - 1 cuillère à soupe;
  • margarine - 100 g;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.;
  • cerise fraîche au goût.
  1. Faire une pâte à tarte pâtissière - ajouter un peu de farine et de sucre au lait, introduire la levure sèche. Allons y.
  2. Retirer la margarine et les œufs du réfrigérateur. Il vaut mieux le faire à l'avance, car la levure ne prend pas bien les ingrédients froids.
  3. Placer les œufs dans un mélange, ajouter de la margarine molle.
  4. Pétrir la pâte.
  5. Sans se lever, divisez en portions. Former un gâteau à partir de chacun, mettre des cerises dénoyautées, fixer. Si la cerise est trop acide, elle peut être sucrée..
  6. Disposer en rangées sur une plaque à pâtisserie graissée.
  7. Cuire au four environ 30 minutes (90 degrés).
  • Temps de cuisson: 3 heures 15 minutes.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Teneur en calories: 350 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson, pour le thé.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

Le goût de la cuisson au beurre dépend en grande partie du type et de la qualité de la levure. Les femmes au foyer expérimentées préfèrent la levure vivante à la levure séchée ou granulaire. Ils sont vendus en briquettes, ont une durée de conservation plus courte, mais contiennent des micro-organismes actifs, grâce auxquels la pâte est plus magnifique, mûrit plus rapidement. Si la pâte à tarte commence à se casser, vous pouvez y introduire un peu d'eau tiède, si vous la collez, une cuillerée de farine.

  • farine de blé (premium) - 1 kg;
  • lait - 500 ml;
  • sucre - 5 cuillères à soupe. l.;
  • margarine - 150 g;
  • sel - 1/2 cuillère à soupe. l.;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • huile végétale - 1 cuillère à café;
  • graines de sésame au goût;
  • levure vivante - 25 g.
  1. Diluez du sucre avec du lait chaud.
  2. Mélanger la levure avec quelques cuillères à soupe de farine, ajouter au lait. Remuer, garder au chaud.
  3. Battez les œufs avec le sucre restant. Mélanger avec une pâte pour la cuisson du beurre.
  4. Introduisez la margarine dans le mélange lait-oeuf.
  5. Ajoutez du sel, de la farine. Pétrir.
  6. Versez une cuillerée d'huile végétale dans un bol profond, graissez le fond et les bords. Transférer la pâte. Pour éviter les croûtes, utilisez un film alimentaire.
  7. Laisser chauffer deux fois.
  8. Divisez en parts égales. Faire des boules, graisser avec un œuf, saupoudrer de graines de sésame. Poser sur une plaque à pâtisserie, laisser reposer une demi-heure.
  9. Cuire des petits pains ronds pendant 15 minutes (250 degrés).

Sur l'eau

  • Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 250 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson, pour le thé.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: facile.

La cuisson du beurre présente de nombreux avantages. C'est idéal pour ceux qui, pour un certain nombre de raisons, ne peuvent pas tolérer le lactose, et un vrai salut pour la dent sucrée, quand vous voulez quelque chose de spécial, et qu'il n'y a pas de lait dans le réfrigérateur. Si les tartes prêtes à l'emploi ne bougent pas bien du papier sulfurisé, l'eau viendra à la rescousse - vous devez retirer les produits de boulangerie de la poêle avec le parchemin et les mettre sur une serviette humide pendant un court moment.

  • eau - 500 ml;
  • sucre - 2 cuillères à soupe. l.;
  • sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • huile végétale - 6 cuillères à soupe. l.;
  • pavot alimentaire - au goût;
  • levure - 10 g.
  1. Battre 2 œufs avec du sel et du sucre, ajouter de l'eau chauffée.
  2. Versez la levure sèche sur la farine. Mélanger. Ajouter à l'eau, pétrir.
  3. Ajouter de l'huile végétale à la pâte.
  4. Roulez le ballon, couvrez. Garder au chaud.
  5. Après une heure, divisez en 12 parties, roulez un petit pain rond de chacune. Poser sur une plaque à pâtisserie, laisser reposer une demi-heure.
  6. Battez l'oeuf. À l'aide d'une brosse en silicone, couvrir la surface des produits à base de beurre, saupoudrer de graines de pavot.
  7. Cuire au four pendant 25-30 minutes (200 degrés.)

Sur le kéfir

  • Temps de cuisson: 3 heures.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Teneur en calories: 260 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson, pour le thé.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Le kéfir est un produit de lait aigre utile qui apparaît dans l'ensemble avec des pâtisseries sucrées en deux versions. Le premier - ils sont heureux de boire un petit pain encore chaud, récemment sorti du four. Le second - c'est l'un des principaux composants d'une bonne pâte, qui aide la pâte à monter haut et à se remplir de bulles d'air.

  • farine de blé (premium) - 800 g;
  • kéfir - 500 ml;
  • sucre - 4 cuillères à soupe. l.;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • huile végétale - 80 ml;
  • pavot alimentaire - au goût;
  • levure fraîche - 40 g.
  1. Le kéfir pour chauffer. Introduisez de la levure, quelques cuillères de sucre.
  2. Ajoutez un peu de farine au mélange. Remuer, laisser reposer 15 minutes.
  3. Lorsque la pâte est levée, incorporer l'œuf, ajouter le sel, le sucre restant, l'huile végétale.
  4. Introduisez la farine. La pâte ne doit pas devenir trop serrée - sinon la cuisson sera obstruée, lourde.
  5. Diviser en 10 parties, laisser reposer une heure. Hug, partez encore une demi-heure. Divisez chaque morceau en 3 parties, roulez-le en saucisses identiques avec vos mains, tressez les tresses. Placer délicatement sur une plaque à pâtisserie.
  6. Graisser avec du jaune, saupoudrer de graines de pavot.
  7. Cuire des tresses riches pendant 15-20 minutes (180 degrés).

Sur la pâte

  • Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes.
  • Portions par récipient: 16 personnes.
  • Plats caloriques: 200 kcal pour 100 g.
  • But: cuisson, pour le thé.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Les petits pains roses sont tout aussi bons avec du thé sucré chaud, du lait froid, des jus de fruits fraîchement pressés. Pour qu'ils se révèlent grands et légers, comme les peluches, il est nécessaire d'observer les proportions, de préparer correctement la pâte et de ne pas la conserver dans un endroit trop chaud - les micro-organismes de levure peuvent mourir à des températures supérieures à 38 degrés et montrer une activité même à 10 degrés.

  • farine de blé (premium) - 700 g;
  • lait - 180 ml;
  • eau - 180 ml;
  • sucre - 100 g;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • beurre - 100 g;
  • levure sèche - 5 cuillères à café.
  1. Ajouter le lait, le sucre et le sel au lait. Réchauffez à feu moyen.
  2. Retirer du feu, introduire la levure.
  3. Battre les œufs, ajouter au mélange.
  4. Faites une colline de farine, formez une dépression. Versez le lait avec la levure. Couvrir et laisser reposer une demi-heure sans remuer.
  5. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Laisser chauffer deux fois pendant 30 minutes.
  6. Divisez la pâte en 16 parties, roulez une boule de chacune. Mettre sur une plaque à pâtisserie, graisser avec du jaune.
  7. Cuire les petits pains pendant 15-20 minutes (200 degrés).

Simple, satisfaisant et nutritif

Nous avons donné une recette extrêmement simple, en éliminant même la levure. Pendant de nombreux millénaires, il est resté le principal et uniquement pour la préparation de pain, de tortillas et d'autres produits à base de farine - chaque nation avait ses propres noms et nuances.

Plus (pas toujours) un peu de sucre, de lait, d'huile de cuisson et de malt.

Les produits de pâte non finis occupent une part assez importante dans l'assortiment de tous les produits à base de farine. Il suffit de donner quelques goodies répandus basés sur lui:

  • pain - des dizaines, voire des centaines de variétés;
  • boulettes, boulettes, manti, etc.;
  • Pizza;
  • muffin maigre.

La liste semble petite, mais en fait il n'y a que tant de variétés de pain dans le monde qu'il faudra au moins quelques volumes importants sur le thème «Recettes de pâtisserie...» pour couvrir plus ou moins la variété actuelle de produits de pain.

La pâte sans levain a de nombreuses qualités merveilleuses. Mais le principal est qu'il n'est pas nocif et est une bonne aide pour le corps, car il contient beaucoup de substances utiles. Bien sûr, tout doit être dans des limites et des volumes raisonnables, mais, en principe, cette thèse s'applique à tous les aliments consommés..

Drogue douce

Un homme a goûté des petits pains bien plus tard que des gâteaux sans levain. Cependant, ce type de test a rapidement gagné en popularité partout où ils ont essayé de le faire cuire. Oui, les lecteurs nous pardonneront une telle comparaison, mais le muffin fait un peu penser aux drogues douces. Si vous avez l'habitude de boire du café ou du thé avec un croissant ou un petit pain français, il vous sera très difficile de rompre avec une telle habitude, et pour beaucoup, cela devient presque impossible. Pourquoi?

Aujourd'hui, toute une masse d'ingrédients divers s'ajoute au magnifique muffin, conçu pour le rendre plus doux, plus aromatique, plus savoureux, au final. Pas étonnant que le mot même "cuisson" provienne du verbe "aromatisé". Mais dans l'ensemble, la différence entre la pâtisserie et la pâtisserie est faible. Alors, quel est le secret d'un effet si puissant sur une personne d'un petit pain au thé sucré?

L'attachement persistant de beaucoup d'entre nous aux «cheesecakes sucrés», à notre avis, s'explique simplement - il est très, très savoureux. L'homme est une créature qui aime s'amuser, et plus elle est forte, plus elle devient addictive. Par conséquent, manger un morceau de biscuit au chocolat pendant le café du matin passe souvent de la catégorie du processus ordinaire ordinaire de nourrir le corps en calories à un vrai plaisir de goût. Il y a donc une dépendance à l'égard d'un rouleau de cannelle apparemment simple.

L'assortiment de «collations riches» est énorme. En tout cas, en termes quantitatifs, elle n'est pas inférieure à la variété des produits à base de pâte sans levain. Cependant, la gamme de leur utilisation est beaucoup plus étroite que celle du même pain.

Fondamentalement, le muffin vient en complément du thé, du café. Un peu moins souvent, il est consommé avec d'autres boissons ou sec. Et, bien sûr, personne ne penserait à combiner, par exemple, un gâteau aux noix avec du bortsch ukrainien ou de la viande frite. Et en même temps, le pain ordinaire, surtout s'il est frais, peut être étalé avec du beurre et mangé avec plaisir, arrosé de thé, de café ou de lait.

Malheureusement, la cuisson est loin d'être aussi inoffensive que la cuisson. Une teneur élevée en graisses et en glucides, une teneur élevée en calories pour notre corps n'est pas du tout utile. Il est depuis longtemps prouvé par la médecine qu'une seule dose de cuisson doit être strictement limitée, à la fois en quantité et en temps. Si vous, par exemple, mangez une miche de pain à la fois, il n'y aura pas de problème avec vous - eh bien, peut-être que votre estomac sera légèrement douloureux (et même alors tout le monde ne l'a pas).

Comparaison

Dans le tableau, nous établissons un parallèle entre les représentants classiques de ces types de pâte (pain de seigle ordinaire et pain le moins cher) dans la configuration minimale.

Pâte insaturée
Pâte à beurre
Ingrédients: farine, eau, sel, levureTout de même plus beurre et sucre
Goût: pas de goût sucré, à de rares exceptions près (si des additifs spéciaux sont utilisés)Un goût sucré est nécessaire, sinon tout le sens de ce tentateur insidieux est perdu
Il peut être utilisé avec presque tous les aliments et boissons sans violer l'harmonie du goût.Il existe un grand nombre de produits avec lesquels le muffin est incompatible au goût
Inoffensif pour une personne en bonne santé, même avec une légère suralimentation. Raisonnablement sûr à tout âge en l'absence de contre-indications spécialesIl y a des problèmes de santé négatifs qui augmentent avec l'augmentation de la quantité de produit absorbé et l'augmentation de l'âge (quel que soit l'état du corps). Dans de nombreux cas, l'utilisation de muffins est strictement interdite
Une personne qui mange régulièrement des produits de pâte sans levain peut, si elle le souhaite, réduire considérablement sa consommation sans beaucoup d'inconfort psychologiqueSi vous êtes «accro» aux gâteaux, petits pains et gâteaux, il est très difficile de descendre de «l'aiguille». Des perturbations périodiques se produisent dans presque tous les admirateurs de bonbons

Nous avons examiné suffisamment en détail dans l'article quelle est la différence entre la pâte au beurre et la pâte sans beurre. Souligne les principaux points que vous devez absolument connaître. Il existe plusieurs autres différences (méthodes de cuisson, additifs, gamme de prix), mais elles ne jouent pas, à notre avis, un rôle particulier. La principale conclusion de tout ce qui précède est une - observer dans toutes les mesures et ne pas trop manger. Cela est particulièrement vrai pour les muffins. Sinon, une approche raisonnable des produits à base de farine et de la nutrition dans son ensemble vous gardera en bonne santé et vous appétit.

Certes, cela vaut la peine de le consommer en quantités limitées - si vous commencez à manger, par exemple, de la pizza, toute la journée, il est peu probable que vous obteniez le résultat souhaité.

Ce que vous devez savoir pour les débutants?

La recette de cette matière première implique l'exclusion des œufs et du lait, et parfois du beurre. C'est l'essentiel, dans lequel la pâte pâteuse diffère de la pâtisserie. Il est utilisé non seulement pour la cuisson d'une variété de plats, mais également pour la fabrication de produits semi-finis que nous connaissons, tels que les boulettes et les boulettes.

Même les femmes qui sont constamment au régime et chérissent l'harmonie de leur silhouette, de temps en temps veulent vraiment se faire plaisir avec des tartes ou des pizzas. Et c'est ici qu'ils viennent à la rescousse c'est cette matière première facile à préparer pour de délicieux plats.

De plus, ce ne sont pas les matières premières comestibles qui sont le plus souvent incluses dans la liste des «dangers» admissibles soumis aux régimes médicaux, en particulier ceux conçus pour les personnes ayant des problèmes de fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal.

Il existe de nombreuses recettes de cuisson à partir de pâte d'avoine, et elles incluent même des spécialités apparemment interdites comme les biscuits ou les tartes. Il est également important pour les religieux qui aiment faire une pause thé «sucrée» et souffrent beaucoup des interdictions pendant le jeûne de connaître les recettes de biscuits et autres goodies de la pâte feuilletée.

Alors, comment faire cuire de la viande maigre?

Les recettes de la pâte avec le régime "5 table" sont particulièrement pertinentes. Elle est observée depuis longtemps, avec des pathologies chroniques et même tout au long de la vie, avec quelques "interruptions" dans lesquelles l'introduction de certains produits relativement contre-indiqués est autorisée.

La pâte non alimentaire est très différente de la pâtisserie de fantaisie. Contrairement à la seconde, la première matière première ne contient pas d'ingrédients potentiellement «dangereux» - margarine, beurre, œufs et lait. De plus, les matières premières maigres sont assez légères à tous égards - elles ne provoquent pas de gravité caractéristique dans l'estomac après consommation et, en conséquence, sont beaucoup plus faciles à digérer et à excréter par les intestins..

Pour cette raison, il est recommandé à ceux qui souffrent de selles et de troubles digestifs. Les composants du beurre ordinaire provoquent toujours des processus de fermentation dans l'estomac ou les intestins, et si vous ne vous distinguez pas par un métabolisme ultra-rapide, il pénètre dans votre corps et commence à se décomposer, empoisonnant la circulation sanguine.

Avec des matières premières non comestibles, ce moment est presque complètement exclu, sauf si vous vous impliquez trop dans la confiserie et les pâtisseries non sucrées. La pâte non alimentaire ne peut pas être comparée à la fantaisie en termes de caractéristiques gustatives - elle n'est vraiment pas aussi savoureuse que la seconde. Mais si vous expérimentez les garnitures du plat que vous préparez, il se pourrait bien qu'il soit encore plus raffiné et piquant.

Les matières premières maigres sont extrêmement rarement recouvertes d'une croûte dorée croustillante, car le pain à base de celui-ci sera très différent de l'habituel. Mais il a une teneur en calories plus faible, ce qui vous permet de ne pas être trop intrigué par la question de savoir combien vous pouvez gagner après le «festival du ventre».

Les pâtisseries maigres sont également rarement magnifiques. En général, la légèreté caractéristique des matières premières ordinaires est donnée par les œufs de poule, qui y sont introduits en quantités suffisamment importantes. Ici, ils sont exclus, et donc vous ne devriez pas aussi espérer de la splendeur.

Lorsqu'une personne suit un régime, même s'il lui est prescrit pour des raisons médicales, elle se prive involontairement de certains nutriments. Peu importe à quel point le pain est nocif pour une figure, il est nécessaire pour notre corps au moins en quantité minimale, car il contient de nombreuses substances utiles, y compris des vitamines du groupe B et certains oligo-éléments.

Très souvent, chez les personnes qui refusent complètement ce produit, on peut trouver une manifestation purement visuelle d'hypovitaminose, qui se traduit par la formation de crises de plaies près des coins de la bouche. Mais c'est loin d'être son symptôme le plus désagréable - les choses peuvent être pires avec le système nerveux, qui provoque souvent une variété de névroses, d'insomnie, de stress chronique et d'autres troubles de ce type.

Si vous êtes obligé de suivre un régime qui exclut la pâtisserie, pour des raisons de santé, vous devez simplement trouver un substitut. Et à cet égard, il existe des recettes de pain pour la pâte maigre.

Découvrez la toute première version, la plus simple et la plus polyvalente de celui-ci. Ces matières premières peuvent être utilisées dans tout type de cuisson. Certains commencent à faire une recette pour une longue miche ou de petits biscuits «pain» sans sucre.

  • Eau potable (filtrée ou distillée) - 300 ml;
  • Farine de blé sélectionnée (premium) - 600 grammes;
  • Levure - 21 grammes (il est préférable d'utiliser du boulanger sec, mais si vous préférez utiliser le carré - faites-le à votre discrétion);
  • Sucre brun raffiné blanc ou non raffiné (de préférence) - 2 cuillères à soupe;
  • Sel ou mer iodé (de préférence) - 1 cuillère à café;
  • Huile végétale (tournesol ou olive, de préférence non raffinée) - 80 ml.

Instructions de cuissons:

  • Dans un grand verre d'eau tiède, versez 4 cuillères à soupe (sans colline) de farine et de levure, et ajoutez la quantité indiquée de sucre granulé;
  • Envelopper le récipient avec un chiffon et placer dans un endroit chaud pendant vingt minutes;
  • Après écoulement du temps spécifié, la levure s'active et monte. Vous devez verser le reste de farine dans une casserole ou un bol, puis ajouter la levure diluée. Vous devez également aromatiser la future pâte avec de l'huile végétale et du sel. Mélangez tous les composants obtenus et commencez à les déployer;
  • Pétrir la matière première jusqu'à ce qu'elle soit ferme et serrée. Les matières premières finies devraient devenir en plastique et cesser de coller aux mains;
  • Couvrez la balle enroulée de la masse avec un chiffon et remettez-la dans un endroit chaud. Ensuite, renversez-le et commencez à cuire un plat pour lequel des matières premières sont fournies..

Une telle pâte doit être préparée immédiatement avant la cuisson du plat lui-même, car si elle est inactive pendant longtemps, elle commencera à sécher et perdra toutes ses propriétés.

pâte à pizza

Cette variante de matières premières est idéale pour la base d'une vraie pizza italienne. Il nécessitera tous les mêmes composants, uniquement en quantités différentes.

Pour le faire cuire, procédez comme suit:

  • Versez un peu d'eau tiède dans deux verres, afin qu'elle atteigne le milieu du réservoir standard (ou un peu plus, mais légèrement);
  • Introduisez la levure dans un verre et mélangez-la soigneusement pour qu'elle soit complètement dissoute dans l'eau;
  • Versez une cuillère à soupe de sucre et deux ou trois cuillères à café de sel sans glisser dans un autre verre, et remuez autant que possible. Attachez-y quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et secouez le mélange jusqu'à obtention d'une suspension pétillante;
  • Versez trois tasses de farine dans un bol;
  • Mélanger le contenu de deux verres et mélanger à nouveau;
  • Versez le mélange dans la farine et commencez à pétrir la pâte. Si la farine ne suffit pas et que les matières premières deviennent trop collantes, vous pouvez ajouter un autre demi-verre. Après avoir pétri la pâte, placez-la dans un endroit chaud sous une serviette pendant une demi-heure.

La pizza sur de telles matières premières est incroyablement savoureuse et gastronomique..

Nous vous proposons une variante de cookies à base de pâte, qui convient à ceux qui suivent un régime et à ceux qui suivent le jeûne.

  • Farine de blé - 6-7 cuillères à soupe, ou 200 grammes;
  • Sucre en poudre - 2-3 cuillères à soupe;
  • Zeste de citron;
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
  • Soda à la chaux vive - ½ cuillère à café;
  • Eau;
  • Sel;
  • Vanilline.
  • Mélanger une cuillère à soupe de zeste de citron avec du sucre en poudre;
  • Ajouter de l'eau tiède (environ un demi-verre) au mélange;
  • Entrez dans la farine et commencez à pétrir la pâte. Cela devrait être assez serré;
  • Sur une surface saupoudrée de farine, déposez les matières premières et roulez-la avec une couche d'environ un demi-centimètre d'épaisseur;
  • Façonnez les futurs biscuits et posez-les sur une plaque à pâtisserie;
  • Préchauffez le four à 180 degrés Celsius, envoyez-y une plaque à pâtisserie et laissez mijoter pendant au moins une demi-heure. Les cookies doivent légèrement brunir..

En utilisant ces recettes, vous pouvez facilement diversifier même le régime alimentaire le plus strict.

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Cookies inappropriés - qu'est-ce que c'est? Quelle pâte est faite à partir de quelle pâte?

Le choix des cookies dans les magasins surprend par une variété de formes, de couleurs et une combinaison de composants. Il semblerait qu'il n'y ait qu'un seul problème - faire un choix. Mais la nourriture moderne contient souvent tellement d'additifs chimiques et de colorants que ça fait peur à manger et encore plus à donner aux enfants qui sont doux et ne pensent pas aux conséquences.

Les mères bienveillantes préfèrent cuisiner des pâtisseries de leurs propres mains, afin de savoir de quoi elles sont faites et comment. Sur Internet, en particulier sur les sites dédiés à la santé et à l'alimentation, on peut rencontrer des questions: les cookies sans beurre - de quoi s'agit-il, de la pâte à cuisiner, à quoi sert-elle?