Les meilleurs conseils pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur pendant la cuisson, soient juteuses et douces

Il existe un mythe selon lequel la cuisson des betteraves nécessite beaucoup de temps et ce processus est fastidieux et long. C'est un mythe. Si les racines sont cuites correctement, la cuisson peut être beaucoup plus rapide. Il existe plusieurs trucs et astuces qui aident à préparer rapidement et savoureusement les racines, tout en préservant tous les composants utiles et nutritifs..

Cuisson au four

Un moyen rapide et pratique de faire cuire les betteraves est de cuire au four. Dans le processus de cuisson, utilisez une feuille.

Les tubercules sont initialement lavés et pelés (cuits dans la peau). Le four est préchauffé à 180-200 ° C. Le légume est placé dans un sac de cuisson ou enveloppé dans du papier d'aluminium.

Il faut 30 minutes pour cuire les petits légumes-racines et les plus gros cuire 40 à 50 minutes.

Comment faire cuire les betteraves

Pour que le légume ne perde pas ses composants utiles et sa couleur et son goût vifs, il est nécessaire de suivre des règles simples lors de la cuisson. Au départ, le légume est correctement préparé:

  • bien lavé;
  • les queues de cheval sont coupées;
  • couper toutes les zones noircissantes et pourries.

Les légumes ne pèlent pas, car les betteraves perdront leur couleur et leur luminosité.

Comment cuisiner dans une casserole

Pour conserver la jutosité et la douceur, le légume entier est cuit sur une cuisinière à gaz. Il faudra du jus de citron, des légumes-racines, de l'eau. Le processus est le suivant.

  1. Laver soigneusement la peau, couper les queues.
  2. Les légumes-racines préparés sont placés dans un récipient de cuisson. Le pot est rempli d'eau froide..
  3. Pour préserver l'éclat de la couleur, un peu de jus pressé du citron est ajouté à l'eau. Consommation: 0,5 cuillère à café jus pour chaque litre de liquide.
  4. Cuire à feu doux.
  5. Selon la taille des légumes, le processus de cuisson prendra entre 1,5 et 2 heures.

Si nécessaire, la procédure est réduite à 50-60 minutes. Mettez dans l'eau bouillante. Le feu est légèrement réduit et 2 cuillères à soupe sont ajoutées à l'eau. l huile végétale. Faire bouillir environ une demi-heure, puis placer sous l'eau courante pendant 15 minutes. Les changements rapides de température aident à se préparer.

Utiliser un micro-ondes

La façon la plus rapide de cuisiner est d'utiliser un micro-ondes. La cuisson prendra environ 10-20 minutes. La durée dépend de la puissance de l'appareil, ainsi que du diamètre des légumes.

Pour cuisiner, vous avez besoin d'un récipient en verre avec un couvercle. 3 cuillères à soupe y sont ajoutées. l l'eau. Empilez des légumes propres mais non pelés. Si la puissance de l'appareil est supérieure à 1000 watts, la cuisson prend environ 10 minutes.

Encore plus vite, vous pouvez faire cuire les betteraves au micro-ondes dans un sac en plastique. Ils sont utilisés en remplacement complet des moules en verre..

Comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse

Le principe de cuisson d'un légume dans une mijoteuse ressemble à la version classique à l'eau sur gaz. Utilisez à ces fins l'une des deux options suivantes: cuisine ou soupe. Le processus de cuisson prendra environ 40 minutes. L'eau est versée dans la casserole, les légumes préparés sont placés.

L'appareil électrique n'est pas totalement fiable. Avant de fermer, vérifiez que les racines sont prêtes. S'ils ne sont pas prêts, continuez la cuisson.

Comment faire cuire la betterave pour la salade

Pour la salade, faites cuire de plusieurs façons. Les caractéristiques du processus dépendent de l'option sélectionnée..

Pour cuire rapidement, vous pouvez le couper en morceaux. Retirer la pelure, la couper en carrés et en morceaux. L'eau est portée à ébullition, un peu de vinaigre et du jus de citron sont ajoutés (cela aidera à préserver la couleur).

Jetez les betteraves dans l'eau. Quand il bout, le niveau de flamme est réduit. Couvrir avec un couvercle et cuire environ une demi-heure.

Comment faire cuire de jeunes betteraves

La préparation de jeunes betteraves ne diffère pas fondamentalement des méthodes décrites ci-dessus. Vous pouvez les faire cuire dans une casserole de manière classique. Légumes peler, laver, retirer les queues de cheval.

Les jeunes légumes-racines sont placés dans un récipient rempli d'eau. Si la betterave n'est pas de très grande taille, alors dans une heure, les racines seront prêtes.

Comment cuisiner pour le bortsch

Pour le bortsch, cuire immédiatement dans un bouillon ou dans un récipient séparé. Si cuit avec de la viande, attendez d'abord l'ébullition. La mousse formée est retirée de la surface..

La récolte de racines préparée est jetée dans un bouillon propre bouillant. Une façon très pratique, car les légumes et la viande sont cuits en même temps. Mais en même temps des morceaux de betteraves bouillent rapidement, le bortsch lui-même ne sera pas si saturé.

Comment faire cuire des betteraves pelées

Le plus souvent, les betteraves pelées sont bouillies pour la soupe ou directement dans le bouillon. Si vous voulez faire cuire des tubercules à d'autres fins, il est préférable de le faire dans une peau.

Il est pratique de cuire les légumes-racines dans du papier d'aluminium ou des emballages spéciaux. Même sans la peau, il conserve la jutosité et la luminosité..

Dans l'eau dans un sac

Il y a des gens qui ne supportent pas l'odeur des betteraves cuites. Utiliser le package.

  1. De petites vis sans fin sont placées dans le sac. Essayez de laisser sortir l'air autant que possible, puis nouez bien.
  2. Les légumes-racines préparés sont placés dans l'eau. Il doit couvrir un sac de 5 cm.
  3. La casserole est placée sur la flamme maximale. Lorsque l'eau bout, le feu est réduit.
  4. Cuire environ une heure, couvrant légèrement.

Beaucoup ont peur d'utiliser cette option, estimant que l'emballage émet des composants toxiques lorsqu'il est chauffé..

Combien cuisiner

La vitesse de cuisson dépend de plusieurs points: la méthode choisie, le diamètre des racines.

La taille des légumes affecte également le temps de cuisson..

Poids approximatif (g)Le temps de cuisson (min)
cinquantetrente
10045
20075
30090

La durée de la cuisson des betteraves dépend de tous les points énumérés.

  1. Si vous faites cuire des betteraves dans une casserole, le processus de cuisson prendra de 1,5 à 2 heures. Lorsque vous utilisez l'option rapide, le temps sera réduit à 30 minutes.
  2. Pour une cuisson rapide, utilisez un micro-ondes ou un autocuiseur. Selon la puissance des appareils, le temps ne sera pas supérieur à 15 minutes.
  3. Lorsque vous cuisinez dans une mijoteuse, cela prendra environ 1 heure.Si la betterave n'est pas cuite pendant cette période, ajoutez encore 10-15 minutes.

Lors du choix d'une option de cuisson, tenez compte de l'utilisation ultérieure.

Façons de maintenir la luminosité

Pour qu'elle ne perde pas de couleur pendant une longue cuisson, vous pouvez utiliser quelques recommandations.

  1. Pendant la cuisson, ne laissez pas bouillir longtemps fort.
  2. Lorsque vous préparez des tubercules pour la cuisson, essayez de ne pas les couper.
  3. Pour maintenir la couleur et la luminosité, 0,5 cuillère à café est ajoutée à chaque litre d'eau. jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme et 1 c. acide citrique.

Avec la bonne approche de la cuisson, cette procédure peut être grandement simplifiée et raccourcir sa durée. La méthode de préparation peut différer des fins pour lesquelles le légume est utilisé..

Comment faire cuire les betteraves rapidement et correctement: 7 meilleurs conseils

Les bienfaits des betteraves pour notre corps sont uniques: elle est riche en antioxydants (nettoie le corps et aide à se débarrasser du stress), en fibres (aide le tube digestif), en fer (restaure la perte de sang et lutte contre l'anémie), etc. Mais la cuisson des betteraves est longtemps que nous préférons moins sain mais rapide à cuire les légumes. Ici et maintenant, vous apprendrez des conseils qui vous aideront à cuisiner des betteraves dans deux comptes!

Les chefs savent que si un besoin urgent de mettre un produit en état de préparation, il doit être chauffé beaucoup, alors il doit être refroidi rapidement. Vous pouvez faire de même avec les betteraves: faites-les d'abord bouillir dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, puis égouttez le liquide et versez-le sur de l'eau glacée. Laisser dans cet état pendant 10 minutes - les betteraves seront prêtes.

Nous avons l'habitude de pondre des betteraves dans de l'eau froide, puis de les porter à ébullition et d'attendre douloureusement longtemps quand elles seront cuites. Alternativement, vous pouvez essayer de le mettre dans de l'eau bouillante et cuire à feu vif pendant plus de 45 minutes sous un couvercle fermé. Pour être sûr, placez également les betteraves cuites dans de l'eau glacée pendant 10 minutes..

Pour cette méthode, vous aurez besoin de beaucoup de liquide, car les betteraves doivent être recouvertes d'une couche d'eau de dix centimètres - afin qu'elle ne s'évapore pas avant que les légumes ne soient prêts. L'essence de la méthode est que vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole avec un couvercle - vous devez plutôt faire cuire les betteraves à feu vif pendant 20 minutes. Rincer ensuite à l'eau glacée.

Outre le fait que les betteraves peuvent être cuites, elles peuvent également être cuites! Pour ce faire le plus rapidement possible, utilisez un manchon ou une feuille de cuisson. Dans ce cas, les betteraves n'ont pas besoin d'être nettoyées - elles doivent être soigneusement lavées. Cuire à une température de 190-200 degrés pendant 30-50 minutes. N'oubliez pas: les betteraves sont cuites uniformément si vous choisissez les mêmes fruits.

  • Cuire dans une mijoteuse

Oui, vous pouvez faire cuire des betteraves dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devrez activer le mode "Cuisson" ou similaire, recouvrir les betteraves d'eau et laisser reposer dans la mijoteuse pendant 40 minutes. Dans ce cas, il est préférable de choisir des légumes de la même taille et, comme toujours, de ne pas les éplucher - il suffit de les laver.

  • Four micro onde

Pour ce faire, vous devrez vous laver soigneusement, mais ne peler pas les betteraves. Mettez les betteraves dans un sac sans les attacher et à puissance moyenne, passez au micro-ondes pendant 15 minutes. Si nécessaire, laissez les betteraves atteindre l'état de préparation pendant encore 5 à 10 minutes.

Comment faire cuire rapidement la betterave pour la vinaigrette

Dans la préparation de salades avec de nombreux ingrédients, la vitesse passe avant tout. Apprenez à cuisiner rapidement des betteraves sans les tracas.

Comment cuire rapidement les betteraves au micro-ondes

Pas si longtemps pour cuisiner une salade, combien faire cuire des betteraves pour lui. Si vous êtes fatigué d'étirer la cuisson pendant de longues heures, découvrez comment faire cuire un légume au micro-ondes. Utilisez l'une des méthodes:

  1. Rincer les betteraves non pelées, les mettre dans un sac, une cravate et un micro-ondes. Le légume va cuire rapidement - une petite récolte de racines aura besoin de 15 minutes, une grande - 20. Ne faites pas attention au fait que le sac va gonfler: pendant la cuisson, il restera intact, comme les betteraves à l'intérieur.
  2. Laver et éplucher les betteraves, les couper en plusieurs morceaux, les mettre dans un sac et nouer. Percez des trous en polyéthylène avec une fourchette. Mettez au micro-ondes pendant 10-15 minutes.

Au lieu de l'emballage, vous pouvez utiliser les plats pour le four à micro-ondes avec un couvercle.

Les betteraves au micro-ondes ne perdent pas leurs propriétés utiles. Et bien que les betteraves bouillies dans l'eau soient plus savoureuses, mais si vous utilisez des légumes-racines dans une salade, la différence n'est pas perceptible.

Comment faire cuire rapidement des betteraves dans une casserole

Vous pouvez également cuire rapidement des betteraves dans une casserole. Suivez les instructions:

  • rincer la racine des racines;
  • verser de l'eau froide et envoyer à un feu puissant;
  • après ébullition, réduire la taille et cuire une demi-heure;
  • mettre la casserole de betterave sous l'eau froide pendant 15 minutes.

Si un cure-dent ou une fourchette ne rentre pas dans les betteraves, ajoutez encore 10 minutes.

N'essayez pas de gagner du temps en retirant le légume du feu à l'avance, car vous devrez soit accepter des betteraves insuffisamment cuites dans la salade, soit recommencer le processus..

Comment cuire rapidement des betteraves dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, les betteraves sont cuites simplement. Vous devrez:

  • laver le légume et le couper en deux;
  • remplissez complètement d'eau et activez le mode "Légumineuses".
  • sortir les betteraves finies en une heure.

Cette méthode est pratique car vous n'avez pas besoin de surveiller le processus. Vous pouvez envoyer la récolte de racines à la mijoteuse et faire d'autres choses, ou même vous ruiner au magasin. Dans l'agitation pré-vacances, une telle opportunité est un grand luxe.

Comment cuire rapidement les betteraves: les secrets de la cuisine

Pour toujours faire une salade ou tout autre plat de betteraves, respectez les règles suivantes:

  • choisissez de petits légumes: ils cuisent plus vite;
  • salez les betteraves pendant la cuisson afin que le plat ne sorte pas de mauvais goût;
  • ajouter une demi-cuillère à café de vinaigre pour maintenir la couleur riche de la racine;
  • ne laissez pas les betteraves dans l'eau pendant longtemps;
  • ne coupez pas la queue du légume si vous ne voulez pas qu'il devienne liquide après la cuisson;
  • pour que le reste des ingrédients du plat ne soient pas peints de couleur betterave, saupoudrez immédiatement l'huile végétale hachée.

Si tous les brûleurs du poêle sont en marche, mais que le four n'est pas occupé, faites-y cuire les betteraves. Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle les racines seront prêtes. Les étapes de cuisson sont les suivantes:

  • laver le légume;
  • envelopper avec du papier d'aluminium sans nettoyer;
  • mettre au four pendant une demi-heure, chauffé à 150-200 ° C.

Si les betteraves sont grosses, plus de temps sera nécessaire. Le légume fini se révèle juteux et très savoureux. Utilisez cette méthode lorsque vous souhaitez déguster de la purée de betterave.

Ne jetez pas les betteraves, même si elles sont légèrement séchées. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les dans de l'eau froide. Ensuite, faites cuire le légume dans la même eau - il sera à nouveau savoureux, juteux, prêt à manger.

Pour plus de commodité, essayez toutes les méthodes de cuisson rapide de la betterave et choisissez celle qui vous convient le mieux. Et pour cuire de gros volumes de vinaigrette, utilisez plusieurs méthodes en même temps..

Comment faire cuire les betteraves

Il n'y a absolument rien de compliqué dans la cuisson des betteraves, cependant, cette procédure culinaire pose souvent quelques difficultés. Après tout, il est important de préparer le légume afin qu'il se révèle doux, mais en même temps élastique et pas trop cuit. Afin d'exclure d'éventuelles questions à l'avenir, «Culinary Eden» a décidé de parler en détail de la façon de cuisiner les betteraves, afin que plus tard, il puisse être utilisé avec succès pour la cuisson de divers plats, par exemple, des salades, des soupes, des ragoûts, des accompagnements ou des amuse-gueules..

Tout d'abord, choisissons correctement le recadrage des racines. En cuisine, on utilise des betteraves petites ou moyennes à peau fine bordeaux. Un légume peut avoir une forme ronde, allongée ou aplatie - il convient de considérer que ce sont les deux dernières options qui se distinguent par leur jutosité et leur douceur particulières. Lors de l'achat, vous devez vous assurer que les betteraves ont une pelure pâle, des dommages, des points verts et encore plus de pourriture - nous refusons immédiatement de tels spécimens. L'intérieur des betteraves doit avoir une chair brillante de couleur saturée - c'est la garantie qu'elle sera excellente une fois cuite. La betterave «bordelaise» est considérée comme la meilleure pour la cuisson - un tel légume est cuit plus rapidement et s'avère très savoureux.

Avant la cuisson, les betteraves doivent couper les sommets, le cas échéant, et rincer soigneusement le légume pour éliminer tous les contaminants. En présence de terre adhérente, vous pouvez utiliser une éponge ou une brosse, seulement cela doit être fait avec soin afin de ne pas endommager la peau délicate. Mais les queues de cheval n'ont pas besoin d'être enlevées, car elles aident à conserver tout le jus de betterave à l'intérieur du légume. Pour la même raison, vous n'avez en aucun cas besoin de peler les betteraves, sinon, en raison du jus qui fuit, le légume-racine deviendra pâle, frais et complètement inutile en termes nutritionnels. Gardez également à l'esprit qu'il est impossible de faire cuire des betteraves avec des pelures endommagées. Les betteraves peuvent être cuites sur la cuisinière, au micro-ondes et dans la mijoteuse. Examinons chacune des méthodes plus en détail..

Comment faire cuire les betteraves dans une poêle sur la cuisinière

La méthode classique de cuisson des betteraves est la plus longue et dure environ 2 heures. Pour ce faire, mettez les légumes-racines dans la casserole et versez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les betteraves. Pour 2-3 légumes de taille moyenne, environ 4-5 litres d'eau seront nécessaires. L'eau dans laquelle les betteraves sont cuites n'a pas besoin d'être salée, car le sel rendra le processus de cuisson déjà long encore plus long. Mais l'ajout de sucre n'est pas interdit, car il contribue à rendre les betteraves plus sucrées - par conséquent, si vous doutez de la douceur finale du légume, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre à l'eau. Après ébullition, la casserole est recouverte d'un couvercle et les betteraves sont mijotées jusqu'à tendreté. Pour conserver la couleur saturée des racines, vous pouvez ajouter du jus de citron à l'eau - une demi-cuillère à café suffit pour 1 litre d'eau. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de table. La préparation des betteraves est vérifiée avec un couteau - si elle pénètre facilement dans le légume, les betteraves sont prêtes. Après la cuisson, les betteraves peuvent être immergées dans de l'eau froide - grâce à cela, le légume conservera sa couleur vive et la pelure peut être facilement enlevée.

Un gain de temps considérable aide la méthode de cuisson rapide à l'eau froide. Une option similaire - uniquement avec de la glace au lieu de l'eau - est utilisée par les chefs professionnels. Vous devez d'abord porter l'eau à ébullition et ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale, mélanger et après quelques minutes mettre les betteraves. Après 30 à 35 minutes, le pot de betteraves doit être placé sous un courant d'eau froide pendant 20 minutes.En raison de cette forte baisse de température, le légume atteint rapidement l'état de préparation, tandis que sa chair reste élastique et que la pelure est facilement pelée. Néanmoins, cette méthode pèche avec la disparition complète de la vitamine C qui, une fois cuite de façon classique, reste encore en quantité dans le légume. Il convient de noter que si vous souhaitez conserver un maximum de vitamines dans les betteraves, les racines doivent être cuites au feu le plus lent sous le couvercle.

Comment faire cuire les betteraves au micro-ondes

La cuisson des betteraves au micro-ondes est le moyen le plus rapide de cuire les légumes-racines. En moyenne, l'ensemble du processus prend 10 à 20 minutes, selon la taille des légumes et la capacité du micro-ondes. D'accord, gain de temps important! Il convient de mentionner tout de suite qu’elle a exactement le même goût que les betteraves cuites sur une cuisinière. Tout est extrêmement simple ici - mettez les betteraves dans un récipient en verre (il vaut mieux que les gros légumes soient situés sur les bords et les plus petits au centre), versez 100 ml d'eau et couvrez le récipient avec un couvercle en verre ou un couvercle spécial pour le micro-ondes. Avec une puissance micro-ondes de 1000 watts ou plus, les betteraves seront prêtes en 8 à 10 minutes. Nous vérifions les légumes et, s'ils ne sont pas assez mous, les envoyons au micro-ondes pendant quelques minutes de plus. De même, mais déjà sans eau, vous pouvez faire cuire les betteraves dans un sac. Nous attachons les bords du sac et cuisons pendant 10-20 minutes. Lorsque le sac commence à gonfler, les betteraves sont prêtes.

L'avantage d'utiliser un micro-ondes est que vous pouvez y faire cuire des betteraves coupées en morceaux de la bonne taille. Les morceaux de betteraves sont placés dans un plat en verre avec une petite quantité d'eau (n'oubliez pas le couvercle) ou dans un sac qui devra être haché avec un cure-dent, car le légume haché libère plus activement de la vapeur. Après 5-7 minutes, les betteraves seront prêtes. Dans le premier cas, vous devez immédiatement vidanger l'eau du récipient avec les betteraves afin que les morceaux de betteraves ne l'absorbent pas..

Comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse

Une mijoteuse vient en aide aux femmes au foyer même lors de la cuisson des betteraves. Il existe également plusieurs options ici. Pour commencer, réfléchissez à la cuisson des betteraves dans une mijoteuse pour un couple. Pour ce faire, placez les légumes-racines sur un treillis spécial et versez un verre d'eau au fond du bol. Réglez le mode "Steaming" pendant environ 40 minutes. Il convient de noter que cette méthode implique l'utilisation de betteraves juteuses fraîches - dans le cas où le légume a séché, il est recommandé de le faire tremper pendant plusieurs heures dans de l'eau froide.

Vous pouvez également faire cuire les betteraves dans un multicuiseur de manière traditionnelle, en mettant les racines dans un bol et en les versant avec de l'eau. Ensuite, réglez le mode "Cuisson", "Ragoût" ou "Soupe" pendant 1 heure. Nous vérifions l'état de préparation des betteraves avec un couteau, et si elle doit encore atteindre l'état de préparation, faire bouillir pendant encore 20-30 minutes dans le même mode.

N'oubliez pas que les betteraves bouillies crues sont conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Par conséquent, dépêchez-vous de préparer de délicieux plats à partir de celui-ci, quelques recettes dont nous partagerons avec vous ci-dessous.

Salade de betteraves et haricots aux pommes

Ingrédients:
1 grosse betterave,
200 g de haricots secs,
1 oignon,
1 pomme,
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale,
2 cuillères à soupe de vinaigre de table,
sel et épices au goût,
persil ou coriandre.

Cuisine:
Faire bouillir les haricots trempés pour la nuit jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis les peler et les couper en lanières. Mélanger l'oignon coupé en demi-rondelles avec le vinaigre et laisser reposer 30 minutes. Mélanger l'oignon, les haricots, les betteraves et les pommes en dés. Assaisonner la salade d'huile végétale, ajouter du sel et des épices au goût. Saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Crêpes de betteraves à l'ail

Ingrédients:
1 grosse betterave,
1 œuf large,
2-3 gousses d'ail,
3-4 cuillères à soupe de farine,
2 cuillères à soupe de mayonnaise,
sel et poivre noir moulu au goût,
huile végétale.

Cuisine:
Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, asseoir et peler. Râper le légume sur une râpe grossière. Ajouter l'oeuf, la mayonnaise, la farine et l'ail dans la presse. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Faites frire les crêpes dans une poêle dans de l'huile végétale, en utilisant 1 cuillère à soupe de masse avec une lame pour chaque crêpe. Servir un plat avec de la crème sure.

Eh bien, maintenant vous savez comment faire cuire les betteraves, alors utilisez nos conseils dans la pratique, et laissez vos plats avec l'ajout de betteraves se révéler toujours savoureux et satisfaisants! bon appétit!

Comment faire cuire les betteraves dans une casserole rapidement et facilement

La betterave est une plante-racine préférée avec une couleur vive et un goût agréable. Le plus souvent, il est servi sous forme bouillie, ajouté aux salades, pour faire des smoothies aux légumes. Le goût et la composition en vitamines du légume dépendent de la méthode et du temps de préparation. Comment faire cuire les betteraves dans une casserole afin de préserver ses propriétés bénéfiques et sa couleur?

Dans la poêle dans son ensemble

Il est préférable de cuire les betteraves entières. Elle restera donc juteuse et brillante.

  1. Choisissez de petits tubercules à peau fine bordeaux.
  2. Laver soigneusement les légumes en laissant le bas des sommets et les racines.
  3. Pliez dans une casserole, versez de l'eau froide.
  4. Mettre sur le poêle, après ébullition, mettre à feu moyen.
  5. Ajouter à l'eau 1-2 cuillères à soupe. l huile végétale.
  6. Temps de cuisson - de 2 à 3 heures.

Pour cuire rapidement des betteraves et conserver un maximum de vitamines, utilisez la recette suivante:

  1. Versez les tubercules avec de l'eau bouillante.
  2. Mettez le pot sur le feu.
  3. Éteignez le poêle une demi-heure après l'ébullition.
  4. Égoutter l'eau bouillante et remplacer les légumes-racines chauds sous un jet d'eau froide.
  5. Attendez 15 minutes: la différence de température amènera rapidement les racines à l'état de préparation.
  6. L'ensemble du processus dure 40 à 50 minutes.

Si vous ne disposez que de 20 à 30 minutes, la méthode suivante vous aidera à cuire rapidement les betteraves:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les tubercules pour que 8 cm d'eau les recouvrent.
  2. Mettez le pot sur un grand feu, ne le couvrez pas.
  3. Cuire de 15 à 20 minutes sans réduire la chaleur.
  4. Égoutter l'eau bouillante et remplir les légumes d'eau glacée pendant 5 à 10 minutes.

L'inconvénient de cette recette est que lorsqu'elle est utilisée dans des tubercules, la vitamine C est détruite..

La méthode suivante est plus longue, mais elle empêche la dégradation des nutriments:

  1. Versez les betteraves avec de l'eau froide à 5 cm au-dessus de son niveau.
  2. Mettez le pot sur un grand feu et portez à ébullition.
  3. Baisser le feu à moyen.
  4. Après 30 à 40 minutes, réglez la chaleur minimale et amenez les racines à l'état de préparation.

Terminez le processus de cuisson en insistant sur les betteraves bouillies dans de l'eau froide. Pour cette raison, la peau est plus facile à retirer.

Cuisson en morceaux

Les betteraves tranchées sont bouillies rapidement. Cette méthode est pertinente pour la préparation de salades..

  1. Peler les racines, les couper en cubes ou en pailles.
  2. Verser de l'eau dans une casserole, porter à ébullition et ajouter une petite quantité de jus de citron ou d'acide.
  3. Mettez les betteraves dans les plats.
  4. Quand tout bout, sélectionnez le feu minimum.
  5. Ouvrez légèrement le couvercle..
  6. Cuire les légumes pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Vous pouvez faire cuire rapidement des betteraves pour salade, après les avoir coupées en cubes.

Comment cuisiner dans un sac

Si vous n'aimez pas l'odeur des betteraves cuites, utilisez un sac.

  1. Placez les racines dans un sac en plastique, laissez l'air s'échapper et nouez fermement.
  2. Mettez dans une casserole avec de l'eau froide ou tiède. Le liquide doit recouvrir les tubercules de 5 cm.
  3. Réglez le feu au maximum, après ébullition, réduisez au minimum.
  4. Couvrir un peu la casserole.
  5. Faire bouillir pendant une heure.

Certaines femmes au foyer se méfient de cette méthode. On pense que le polyéthylène peut libérer des substances nocives lorsqu'il est chauffé..

Comment conserver la couleur lors de la cuisson

Pour préparer un beau plat, il est important de bien cuire les betteraves afin qu'elles conservent leur couleur.

Voici quelques suggestions:

  • essayez de ne pas endommager ou couper les tubercules pendant le processus de nettoyage;
  • ne laissez pas bouillir fortement pendant la cuisson;
  • ajouter 1 cuillère à café à l'eau sucre, 0,5 c. vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron.

Combien cuisiner

Les betteraves peuvent être cuites de 20 minutes à 3 heures.

Les facteurs suivants affectent le temps:

  • méthode de cuisson;
  • taille de la betterave;
  • âge: les jeunes légumes cuisent plus vite que les anciens.
Temps de cuisson estimé en fonction du poids des racines
Poids (g)Temps de cuisson (minutes)
cinquantetrente
10045
20075
30090

Cuisson longue en raison de la teneur élevée en fibres dans les racines.

Conseils utiles

Recommandations aux hôtesses:

  • Rincer soigneusement les betteraves avant la cuisson, mais sans peler ni couper la racine.
  • Ne salez pas pendant l'ébullition. Cela ralentit la préparation des racines. Il devient également dur et peut perdre du goût..
  • Pour neutraliser l'odeur pendant la cuisson, ajoutez une croûte de pain à la poêle.
  • Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette: elle devrait facilement entrer dans le légume.
  • Couper la betterave bouillie pour la vinaigrette séparément et assaisonner avec de l'huile végétale. Pour cette raison, les autres légumes ne tacheront pas de sa couleur.
  • Ne conservez pas les légumes crus pelés: la vitamine C est détruite lorsqu'elle est exposée à l'air..
  • Si les tubercules sont secs, ne les jetez pas. D'abord, ébouillanter avec de l'eau bouillante, remplir d'eau, attendre jusqu'à ce qu'ils gonflent et mettre à ébullition.

En fonction du résultat souhaité et du temps libre, vous pouvez faire cuire des betteraves d'une demi-heure à 2-3 heures. À partir des recettes et recommandations suggérées, choisissez la meilleure façon de préparer cette racine saine et savoureuse.

Comment faire cuire des betteraves

Dans notre article, nous verrons comment cuire les betteraves dans une casserole, un micro-ondes, une mijoteuse, ainsi que la quantité de betteraves à cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Nous espérons que nos conseils vous seront utiles..

Les betteraves peuvent être appelées légume universel. Il fait un délicieux accompagnement, du bortsch, de la salade, et tout le monde ne sait pas faire cuire les betteraves pour qu'elles ne perdent pas de couleur. Nous passerons en revue les règles de base pour la préparation de ce légume et apprendrons également à cuisiner rapidement.

Comment faire cuire les betteraves

La préparation ne nécessite aucun effort. Il suffit de laver les racines, de couper la queue, de vérifier la pourriture et d'autres problèmes. Il n'est pas nécessaire de nettoyer les betteraves, sinon elles bouilliront et pâliront pendant la cuisson.

Comment faire cuire des betteraves dans une casserole

Comment faire cuire les betteraves dans une poêle:

Mes betteraves, si le nez et la queue sont très longs - on les coupe.

Si le légume est sain, il ne devrait y avoir aucune tache noire sur la peau, aucun signe de pourriture ou de moisissure..

Mettez les légumes préparés dans une casserole, ajoutez de l'eau fraîche. Vous n'avez pas besoin de mettre de sel! Ceci est important, car le sel rend les betteraves solides, le légume prend plus de temps à se préparer..

Afin de conserver une couleur vive, versez 1/2 cuillère à café de jus de citron dans l'eau pour environ 1 litre de liquide. Cuire à feu doux.

Volonté de vérifier facilement, légume prêt à l'emploi facilement percé. Le temps de cuisson prendra environ 1,5 à 2 heures, selon la taille.

Les betteraves cuites peuvent être nettoyées et utilisées pour préparer d'autres plats - laitue, bortsch rouge, caviar, carpaccio, etc..

Comment faire cuire les betteraves rapidement

Cette méthode express plaira aux femmes au foyer, car la cuisson est réduite à 60 minutes.

  1. Nous faisons bouillir de l'eau et seulement après le début de l'ébullition, nous jetons les betteraves dans un récipient.
  2. Nous ne réduisons pas le feu, et pour rendre la température encore plus élevée, ajoutez 2 cuillères à soupe à l'eau. cuillères à soupe d'huile de tournesol.
  3. Faire bouillir les betteraves pendant une demi-heure, puis mettre la casserole sous l'eau froide courante pendant 10-15 minutes. Une forte baisse de température aidera les betteraves à "atteindre" la forme finie.

Comment cuire les betteraves au micro-ondes rapidement

Cette méthode est la plus rapide, elle prendra de 10 à 20 minutes. De même, nous misons sur la taille et la puissance du micro-ondes existant.

  1. Mes betteraves, mais pas propres. Mettez dans un plat en verre, sélectionnez le plat avec un couvercle, ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau. S'il n'y a pas de couvercle, vous pouvez envelopper les betteraves dans un sac en plastique pour la cuisson, nous les tricotons bien.
  2. Si la puissance de votre micro-ondes est de 1000 watts ou plus, vos betteraves cuisent en 10 minutes.

Comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse

Le processus de cuisson lui-même est très similaire à la façon de cuisiner dans une casserole.

  1. Mes légumes, ne les épluchez pas, vous pouvez couper la queue. Mettez les betteraves dans le bol du multicuiseur, remplissez d'eau pour qu'elle recouvre le légume de quelques centimètres plus haut.
  2. Choisissez le mode "Extinction" ou "Cuisson" et réglez pour cuire 1 heure.
  3. Nous vérifions l'état de préparation du légume, si les betteraves sont humides, vous pouvez continuer le programme pendant 10-20 minutes.
  4. Ensuite, nous jetons les légumes dans la «portée» de l'eau froide.

Comment faire cuire la betterave pour la salade

  1. Nous choisissons la méthode de cuisson, généralement les betteraves pour salade sont bouillies dans une casserole.
  2. Mes betteraves sous l'eau courante, enlevez les queues, mais ne les nettoyez pas.
  3. Nous étendons les légumes dans une casserole et versons de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre les betteraves.
  4. Cuire environ 1,5 à 2 heures, tout dépend de la taille du légume. Si l'eau bout, vous pouvez ajouter de l'eau chaude.
  5. La préparation peut être trouvée avec un cure-dent ou une fourchette, si les betteraves perforent bien - c'est prêt.
  6. Lorsque les betteraves sont cuites et refroidies, nous les nettoyons et vous pouvez faire cuire une salade. Pour la vinaigrette - couper en cubes, pour un manteau de fourrure - râper.

Comment faire cuire de jeunes betteraves

Le processus de cuisson des jeunes betteraves n'est pas différent des méthodes ci-dessus.

  1. Si vous avez choisi la méthode traditionnelle - la poêle, préparez d'abord les légumes pour la cuisson: lavez, retirez les queues et les feuilles.
  2. Si les tubercules sont petits, vous pouvez prendre une casserole plus petite. Mettez les betteraves dans une casserole et remplissez-les d'eau. Pas besoin de sel.
  3. Faites cuire environ une heure, car les jeunes betteraves sont généralement de petite taille. En cas de doute sur l'état de préparation, vous pouvez vérifier avec un cure-dent, un couteau ou une fourchette. S'il perce bien, la cuisson peut être terminée..

Comment faire cuire des betteraves pour le bortsch

Pour la soupe de betteraves, les betteraves peuvent être cuites de différentes manières, les plus populaires dans le bouillon et dans la poêle séparément.

  1. Si vous voulez faire cuire des betteraves avec de la viande ou des côtes pour le bortsch, attendez d'abord que le bouillon bouille pour éliminer la mousse qui s'est formée à partir de la viande.
  2. Lorsque le bouillon est propre, vous pouvez peler et jeter les betteraves entières dans une casserole.
  3. Ainsi, la viande et les betteraves sont cuites. Mais un inconvénient - les betteraves peuvent être bouillies, alors la couleur du bortsch ne sera pas si brillante.

Si vous préférez cuisiner traditionnellement dans une casserole séparément, consultez le processus ci-dessus..

Comment faire cuire des betteraves pelées

  1. Les betteraves pelées sont généralement cuites pour le bortsch dans le bouillon lui-même. Pour tout autre usage, il vaut mieux cuire dans une pelure, donc la couleur des betteraves.
  2. Jeter les betteraves pelées dans le bouillon ou l'eau, cuire jusqu'à tendreté. Si les betteraves sont grosses et pas jeunes, le temps de cuisson peut prendre de 1,5 à 2 heures.

Comment faire cuire des betteraves

Combien faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans une casserole

Comme déjà mentionné, le temps de cuisson des betteraves dépend de la taille. Habituellement, si cuit à feu doux, cela prend de 1,5 à 2 heures. Si vous utilisez la méthode express décrite ci-dessus, le temps sera réduit à une heure.

Comment faire cuire les betteraves au micro-ondes

Au micro-ondes, la cuisson est très pratique et méga rapide. Si votre micro-ondes a une puissance de 1000 watts ou plus, les betteraves seront prêtes en 8-10 minutes, avec moins de puissance cela prendra environ 15 minutes.Vérifiez la préparation en perçant le légume avec une fourchette ou un cure-dent.

Comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse

Une mijoteuse aidera vraiment dans n'importe quelle situation de la vie, même pour faire cuire des betteraves. Nous avons besoin d'une heure pour cuire les betteraves, si cela ne suffisait pas, nous pouvons continuer le programme pendant encore 10 minutes.

Comment faire cuire de jeunes betteraves

Habituellement, les jeunes betteraves sont de petite taille et ne sont donc pas cuites aussi longtemps que nous sommes habitués. Vérifiez pendant environ une heure, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si le cure-dent va bien dans le légume, alors les betteraves sont prêtes.

Comment faire cuire des betteraves pour salade, vinaigrette, manteaux de fourrure

La cuisson des betteraves pour la salade n'est pas différente. Si nous cuisons des tubercules de taille moyenne dans une poêle, nous aurons besoin de 1,5 à 2 heures. Si nous cuisinons rapidement dans une casserole, le temps peut être réduit à une heure, la cuisson au micro-ondes à puissance élevée peut même prendre jusqu'à 15 minutes.

Combien faire cuire des betteraves entières

Les jeunes betteraves entières sont cuites dans une casserole pendant une heure, si les tubercules ne sont pas jeunes et assez gros, vous devrez cuire de 1,5 à 2 heures à feu doux. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si le cure-dent va bien dans le légume, alors les betteraves sont prêtes.

Comment faire cuire des betteraves pour le bortsch

Pour la soupe de betteraves, les betteraves peuvent être cuites de différentes manières, les plus populaires dans le bouillon et dans la poêle séparément. Dans le bouillon, les betteraves sont cuites sous forme purifiée pendant 1,5 à 2 heures, dans la casserole séparément, le temps de cuisson est exactement le même, mais les betteraves elles-mêmes n'ont pas besoin d'être nettoyées.

Valeur nutritive des betteraves cuites

Le tableau montre la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides) pour 100 grammes de partie comestible.

Combien faire cuire les betteraves dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites

Les betteraves sont une plante-racine préférée de beaucoup. Cela fait partie intégrante d'une variété de plats: il produit de délicieux bortsch, salades, accompagnements. Mais pour qu'il conserve ses propriétés utiles, alors qu'il est doux, juteux, il doit être correctement cuit jusqu'à cuisson. Le processus lui-même ne nécessite pas de préparation particulière. Il suffit de laver soigneusement les racines, de couper les sommets, de s'assurer qu'il n'y a pas de pourriture, de moisissure.

Pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur vive et conservent tous les oligo-éléments utiles, vous n'avez pas besoin d'en couper l'écorce.

Il existe plusieurs méthodes de cuisson. Le plus courant est la cuisson dans une poêle. La vitesse dépendra du type de légume, de la fraîcheur, de la taille des tubercules, des ingrédients supplémentaires.

  • Betteraves 4 pièces.
  • Eau 1000 ml.
  • Jus de citron 10 g.
  • Sucre granulé 5 g.
  • Salt 3G.
  • Huile de tournesol 1 c. L.
  • Vinaigre de table 9%
  • Pain Borodino

Le temps de cuisson dépend de la taille des betteraves. En moyenne, cela prend entre une heure et demie et deux heures.

Comment faire cuire rapidement des betteraves dans une casserole

La version express ravira les femmes au foyer impatientes, car elle vous permet de réduire le temps de cuisson.

Nous préparons les ingrédients nécessaires. Rincer abondamment les tubercules, retirer l'excédent - le dessus, le «nez». N'oubliez pas de vous assurer qu'il n'y a pas de pourriture, moisissure, bosses.

Versez la quantité d'eau requise dans la casserole.

Mettez le récipient à feu vif. Pour réduire le temps d'ébullition, couvrez-le avec un couvercle. Dès que l'eau bout, placez-y les plantes-racines préparées..

Ne réduisez pas la température. Et pour le rendre encore plus élevé, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol au liquide. Cuire à l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Ensuite, nous vidons l'eau, mettons le réservoir sous un jet d'eau froide. De fortes fluctuations de température aident le légume à se préparer.

Option de cuisson avec sel, sucre et pain

Préparez tous les ingrédients nécessaires: une croûte de pain Borodino, du sel, du sucre, des racines sélectionnées.

Versez la bonne quantité d'eau froide dans la casserole. Mettez le récipient à feu vif. Porter le liquide à ébullition. Une fois que l'eau bout, mettez-y les légumes-racines lavés.

Lorsque le liquide bout à nouveau, réduisez le feu à moyen. Ajouter du sucre granulé, une pincée de sel.

Mettez une croûte de pain Borodino. Le secret de la cuisson de cette manière réside dans le fait que le pain absorbe les odeurs formées lors d'une cuisson prolongée des légumes.

Couvrir la casserole, cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 40 minutes.

Obtenez les légumes-racines avec une cuillère à fente, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ou une fourchette. S'il entre librement, les légumes sont prêts. Si la fourchette est bien serrée, remettez les tubercules et poursuivez la cuisson à feu vif.

Pour refroidir les plantes-racines, transférez-les dans un récipient d'eau glacée. Laissez-les dans le liquide pendant 10-15 minutes.

Caractéristiques de cuisson, de stockage

Il existe plusieurs astuces, sachant que vous pouvez facilement faire cuire les betteraves dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites, et également les enregistrer.

Combien de temps pour cuire les betteraves

Non seulement la taille des tubercules, mais aussi la fraîcheur de la récolte affectent le temps de cuisson..

  • Jeune. Les jeunes légumes sont une denrée saisonnière. Habituellement, ils apparaissent sur les étagères à la fin de l'été. Une caractéristique distinctive des tubercules est les sommets abondants de couleur vert vif, le goût délicat et la pelure délicate. Après avoir fait bouillir le liquide, il suffit de le faire cuire 20 minutes.
  • Frais. Bouilli plus vite que les vieux tubercules. Le temps dépend de la taille des tubercules..
  • Grand. Les gros tubercules n'ont pas un goût inférieur aux petites racines. Cependant, vous devez les faire cuire longtemps. Par conséquent, les femmes au foyer n'aiment pas ces spécimens. En les mettant dans une casserole, vous devez accorder une longue attente - le temps de préparation des tubercules particulièrement gros et durs peut prendre au moins trois heures.
  • Sans pelage. Les légumes pelés sont cuits plus rapidement, bien que ce ne soit pas recommandé - ils perdent leur couleur vive, deviennent bruns. Pour éviter cela, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de table ou d'acide citrique.
  • Pour la soupe. Pour cuire un délicieux et beau bortsch, les betteraves doivent être cuites séparément et les ajouter à la poêle 10 minutes avant d'être cuites. Dans certains cas, il est frotté et ajouté directement à la soupe. Dans ce cas, pour conserver la couleur, il convient d'ajouter de l'acide citrique.

Espace de rangement

Si vous ne prévoyez pas d'utiliser des légumes immédiatement, séparez les sommets, retirez la saleté et séchez soigneusement. Les tubercules doivent être conservés au fond du compartiment réfrigérateur ou dans un endroit frais, sec et sombre..

Les tubercules prêts ne sont pas conservés à température ambiante, ils doivent donc être consommés en quelques heures..

Au réfrigérateur, les légumes-racines pelés peuvent rester 2 à 3 jours.
Les tubercules non pelés sont stockés plus longtemps. L'essentiel est qu'il ne doit y avoir aucune incision sur la peau. Mais il convient de garder à l'esprit que dans quelques jours, ils commenceront à perdre leur goût et leurs propriétés saines..

Caractéristiques du choix des ingrédients

Dans la méthode de cuisson classique, aucun ingrédient supplémentaire n'est utilisé, seule l'eau et un volume de capacité approprié sont nécessaires. Mais à l'aide de petites astuces, vous pouvez accélérer le processus de cuisson, vous débarrasser de l'odeur gênante:

  • une petite quantité de sel et de sucre granulé raccourcira le temps de cuisson;
  • un morceau de pain Borodino éliminera l'odeur désagréable;
  • le vinaigre de table ou l'acide citrique conservera sa couleur.

La betterave est un légume qui devrait être dans n'importe quelle maison, car c'est une source précieuse de nutriments, ainsi qu'un composant indispensable d'une variété de plats.

Astuces culinaires: comment cuire les betteraves rapidement

Habituellement, les betteraves sont cuites pendant environ 2 heures, et pour ne pas les manquer - c'est tout 3. C'est non seulement très long, mais aussi dangereux - pendant ce temps, vous oubliez parfois de laisser quelque chose sur le poêle, et c'est bien si vous restez à la maison et que vous sentez l'odeur les betteraves brûlées vous rappelleront une tentative de le faire cuire.

Mais il existe un moyen très simple de cuire les betteraves en seulement 40 à 45 minutes. Cette méthode est parfois appelée «cuisson à froid», et son essence réside dans le fait que les betteraves se conditionnent instantanément en raison d'une forte différence de température lors de leur refroidissement. La méthode est tellement magique que jusqu'à ce que vous l'essayiez vous-même, vous ne croirez pas.

1. Mettez les betteraves dans une casserole, versez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement les racines et amenez à ébullition. Cuire les betteraves pendant environ 30 minutes.

2. Placer le pot de betteraves sous un fort jet d'eau froide et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Prenez votre temps - après quelques minutes, il peut sembler que les betteraves se sont refroidies, mais au centre, elles sont encore très chaudes et insuffisamment cuites.

La beauté de cette méthode de cuisson ne fait pas que gagner du temps sur le processus lui-même. En raison de la différence de température, les betteraves sont parfaitement nettoyées, la pelure elle-même se décollera sous le jet d'eau. De plus, les betteraves seront déjà froides, elles peuvent donc être immédiatement coupées en vinaigrette ou frotter en salade de betteraves.

Doublons possibles trouvés

Un Th jeter quelque chose? Sain et moderne

Je nettoie, coupe en petits morceaux - 10 minutes au micro-ondes et cuit) donc je soutiens. Sur le "hareng sous un manteau de fourrure" je fais cuire tous les légumes au micro-ondes, plus vite parfois)

De même) Et surtout, ni les pommes de terre, ni les betteraves, ni les autres racines ne deviennent aqueuses comme lors de la cuisson dans l'eau.

Pouvez-vous donner plus de détails? pommes de terre comment cuisiner?

verser de l'eau entière? sous le couvercle ou alors? et d'une manière générale?

Besoin de percer le colis aussi? N'éclatera pas?

Mieux vaut couper en premier, sinon l'ensemble est lâche.

Dans mon four à micro-ondes, il a pris feu et s'est transformé en charbon.

Et si vous piquez les betteraves avec une fourchette, alors au micro-ondes dans un bol spécial avec une petite quantité d'eau c'est 10 minutes) s'il y a beaucoup de betteraves 15 minutes)

Placer le pot de betteraves sous un fort jet d'eau froide et laisser refroidir pendant 10-15 minutes.

le temps d'une telle "cuisson" est le même (ou presque). Eh bien, un fort jet d'eau pendant 15 minutes, c'est tellement, le comptoir et tout ça.

De plus, mon eau ici n'est pas assez froide en été pour un tel refroidissement..

Et nous avons un été chaud, et il n'y a pas - Ils l'éteignent)))

Depuis de nombreuses années je fais cuire des betteraves en papillote: 30 minutes à 220 ° C. Voila!

La même chose, mais dans un sac de cuisson.

Oui, pendant que je fais cuire quelque chose au four en parallèle. Se trouve dans du papier d'aluminium au réfrigérateur pendant une semaine, ne se gâte pas.

Recette pliz. dans le four? combien de degrés? chauffage par le bas ou par le haut et le bas? quel genre de plats?

Bien. mais 180 degrés et 40 minutes ne sont-ils pas un concept?)))

N'escaladez pas. Et puis il pique avec un couteau - et c'est tout.

Je viens de le jeter dans le papier d'aluminium pendant que vous cuisinez quelque chose et tout, le temps dépend de la taille, plus il y a de betteraves, plus le four est long. La peau d'une betterave bien cuite se détache facilement;

Oui, c'est plus savoureux et plus sain et c'est plus facile de cuisiner

Je cuisine juste environ 30 minutes, comme des pommes de terre. Que 3 heures?

Ce secret date d'un milliard d'années.

mais je ne savais pas, je vais essayer quelque chose

et c'était même avant notre ère. Mais le TS a la capacité dans ses postes de donner des banalités pour les révélations.

Nous mettons les betteraves dans un sachet de cellophane, puis au micro-ondes pendant 20 minutes.

Au micro-ondes, il se révèle rapidement, se refroidit alors par sa propre puissance, il est nettoyé pas pire.
C'est aussi très bien dans une cocotte-minute. C'est là que le goût est différent, plus intense et lumineux. Seule l'eau a besoin d'une seule tasse pour créer une pression. Autocuiseur, type de multicuiseur.

Au bain-marie 40-50 minutes

Je confirme. La méthode fonctionne.

@moderator, dites-moi, est le surnom de l'auteur de la publication et de son avatar - le logo de la boutique en ligne ne relève pas du paragraphe 3 des commentaires des règles

3.1 Principe de base

Il est interdit de publier des informations publicitaires à des fins commerciales. Par exemple, publier des liens vers des boutiques en ligne "?

J'étais le seul après ce commentaire à aller regarder mon pseudo, et le site?))

malade de pleurnicher! qui regarde généralement les pseudos?

Et que faire du fait que la recette est foutue? Et l'auteur est une publicité ambulante?

Le chaud n'est jamais cru

Une eau plus efficace avec de la glace. Plus de glace.

Je viens de faire cuire des betteraves. Je vais essayer, je vais écrire

La méthode, bien sûr, fonctionne, mais les betteraves sont plutôt vitreuses, sans goût. Sur l'amateur.

Je confirme. Les betteraves sont aqueuses et non sucrées. La salade vaut mieux ne pas faire avec elle.

Cela s'est avéré normal, en quelque sorte. Mais je l'ai cuisiné pendant plus d'une heure quand j'ai lu sur cette méthode. Peut-être qu'elle est déjà cuite..

Troisièmement sur une râpe de betteraves fraîches, mettre sur une poêle, verser de l'eau. L'eau bout en 10-15 minutes à feu moyen. Tout est prêt.

Cookies Kurabye selon GOST. Kurabye Baku. Biscuits sablés (faciles, rapides et savoureux)

Amis, aujourd'hui, nous allons faire de délicieux biscuits Kurabye. Tendre, friable, avec un soupçon de vanille ou d'autres épices - beaucoup de gens aiment ce cookie et se souviennent de leur enfance.

Dans de nombreux pays, les cookies Kurabye sont des pâtisseries nationales, mais dans chaque pays, ils font leur propre chemin. Aujourd'hui, nous allons préparer une version plus classique des cookies de Bakou.

200 g de beurre (82%)

80 g de sucre glace (1 sachet)

1 gros blanc d'oeuf (35 - 40 g)

2 g de vanilline (1 sachet)

270 gr de farine tamisée

50 - 60 g de confiture épaisse, confiture

OU 50 grammes de gelée de baies + 1h de cuillère sans amidon de maïs

Vous pouvez regarder la recette complète dans ma vidéo

Battre légèrement le beurre mou au batteur..

Maintenant, ajoutez le sucre glace, la vanilline, le sel.

Battre au mixeur jusqu'à obtention d'une masse homogène. La masse crémeuse doit être légère et luxuriante.

Ajouter la protéine en deux doses au mélange sucre-huile sans arrêter de fouetter la masse.

Maintenant, ajoutez la farine tamisée à la masse en petites portions, sans arrêter de battre la masse avec un mélangeur, mais déjà à basse vitesse. Maintenant, nous mélangons simplement la pâte. La pâte finie doit être molle, crémeuse.

Nous mettons la moitié de la pâte dans une poche à douille avec une buse ou simplement dans un sac en plastique avec un coin coupé. Le reste de la pâte est retiré au réfrigérateur.

Pressez la pâte d'une poche à douille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en petites portions, en vous assurant que la distance entre les produits est d'au moins 1,5 - 2 cm.

En utilisant un doigt ou autre chose, faites un approfondissement au centre de chaque cookie

Etalez un peu de confiture dans cette niche, vue ou gelée. J'ai de la gelée de framboise, et pour qu'elle ne coule pas au four, j'y ai ajouté un peu d'amidon.

Nous mettons la plaque à pâtisserie dans le four, chauffée à 200 ° C, et cuire au four pendant 10 - 15 minutes jusqu'à une couleur dorée agréable. J'allume à la fois dix et convection.

Mettez les biscuits refroidis sur un plat.

La portion restante de la pâte est plantée sur une plaque de cuisson froide afin que le beurre dans la pâte ne fond pas et ne cuit pas de la même manière. Si vous n'avez pas de sac à pâtisserie, la pâte peut être divisée en petits morceaux (moins qu'une noix), roulée en boules, légèrement pressée avec votre main, puis appliquez un dessin pour couper les œufs. Nous faisons également une dépression au milieu du cookie et y mettons de la gelée ou de la confiture.

Eh bien, vous pouvez servir des biscuits sur la table avec du thé, du café ou du lait.

Dois-je nettoyer les betteraves avant la cuisson - nous apprendrons à les cuisiner en utilisant des astuces de vie de femmes au foyer expérimentées

À partir de betteraves, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux. De traditionnel et aimé de tous - bortsch et hareng «sous un manteau de fourrure». Cependant, de nombreuses femmes au foyer ne savent pas comment gérer correctement cette culture de racines. Si cuit, faut-il nettoyer les betteraves avant la cuisson? Nous avons appris les astuces de cuisson de ce légume et sommes prêts à les partager..

Nettoyer avant la cuisson ou non

Si vous nettoyez les betteraves avant de les cuire, après la cuisson, vous trouverez dans la poêle une racine racinaire brun-brun pâle et disgracieuse. Tout le bordeaux brillant du légume pelé va s'estomper.

Par conséquent, les hôtesses sont parvenues à la conclusion: les racines avant la cuisson ne doivent jamais être nettoyées! Cela le gardera beau et utile..

Life hacks lorsque vous travaillez avec des betteraves

Lors de la cuisson des betteraves, il existe des astuces qui facilitent le travail de l'hôtesse. Considérons tout dans l'ordre.

Comment cuisiner

Nous avons déjà découvert qu'avant la cuisson les betteraves crues ne sont pas nettoyées.

Assez pour bien le laver.

Ni le sommet ni la colonne vertébrale ne sont coupés, l'intégrité de la surface n'est pas violée.

Tremper le légume dans l'eau bouillante dans une casserole et cuire 50-60 minutes.

Attention! Selon la taille, l'âge et la variété des betteraves, la durée peut varier de 30 minutes à 2-3 heures.

Vous pouvez utiliser un autocuiseur. Dans ce cas, le temps de cuisson diminuera (en moyenne de 10 à 15 minutes). Vous pouvez également faire bouillir des betteraves dans une mijoteuse. Habituellement, un mode spécial est prévu pour la cuisson des légumes dans un multicuiseur (par exemple, «Cuisson des légumes»). Temps de cuisson - selon les instructions de l'appareil.

Pour conserver la couleur, ajoutez du vinaigre (6-9%) à l'eau - pour 2 litres d'eau, 1 à 2 cuillères à café de vinaigre et 1 cuillère à café de sucre.

Important! Les racines ne sont pas bouillies dans de l'eau salée. Si vous ajoutez du sel, les betteraves deviendront moins savoureuses. Ajoutez-le après la cuisson.

En règle générale, les betteraves dans une casserole sont cuites pendant longtemps. Pour accélérer le processus après 30 à 45 minutes, il est retiré du poêle et placé sous un courant d'eau très froide (glace) pendant 3 à 5 minutes..

Remarque. Étonnamment, dans l'eau froide, les betteraves sont «cuites». Tout dépend de la différence de température. Il amène la récolte de racines à l'état de préparation..

Comment cuire

Pour la préparation de vinaigrettes ou de salades, les betteraves bouillies ne sont pas plus adaptées, mais cuites au four. On pense qu'avec cette méthode de préparation, tous les nitrates quittent les racines.

Vous pouvez cuire un légume:

  • dans le four. Les légumes-racines purs sont enveloppés dans du papier d'aluminium et cuits à une température de 150 à 160 degrés pendant une heure;
  • au micro-ondes. Les betteraves lavées sont entièrement placées dans un sac de cuisson. Le poêle est allumé à une puissance de 800 watts pendant 10-12 minutes. Après le temps, la culture des racines sera prête. Le temps de cuisson peut varier - cela dépend de la taille du légume. Si la cuisine n'avait pas de sac de cuisson, vous pouvez faire cuire les betteraves sur une plaque de verre recouverte d'un couvercle ou d'une autre assiette. Le temps de cuisson augmente alors de 5 minutes Pour éviter que le produit ne sèche, vous pouvez verser 0,5 tasse d'eau tiède sur l'assiette.

Attention! Lors de la cuisson, les femmes au foyer recommandent de faire des trous dans le sac avec un cure-dent pour libérer la vapeur.

La préparation du produit est vérifiée avec une fourchette. Le bouchon entre et sort sans effort dans la culture de racines précuite.

Comment nettoyer

Comment nettoyer rapidement les betteraves cuites? L'écorce laisse la racine racinaire finie tout simplement. Il suffit de le gratter avec un couteau et il se séparera facilement.

Le conseil principal donné par les femmes au foyer expérimentées est d'utiliser des gants pour nettoyer et trancher les betteraves. Si vous ne protégez pas la peau des mains, elle se salira en betterave de couleur bordeaux brillant. Il sera alors difficile de s'en débarrasser..

Attention! Les gants jetables en polyéthylène, latex ou caoutchouc conviennent pour éplucher les légumes..

Conseils de cuisson des betteraves

Comment choisir les légumes-racines pour la cuisson? Les betteraves doivent être:

  • solide;
  • Couleur marron;
  • taille moyenne;
  • une variété adaptée à la cuisine (par exemple Cylindre ou Bordeaux);
  • aucune fissure ni dommage sur la surface.

Résumer

Si vous allez faire cuire ou cuire des betteraves, rappelez-vous: vous n'avez pas besoin de les peler. Rincez assez bien. Pour réduire le temps de cuisson, les femmes au foyer conseillent en fin de préparation de le "cuire" sous un jet d'eau froide. En plus de la cuisson traditionnelle dans une casserole, vous pouvez utiliser une double chaudière ou un autocuiseur.

Pour la salade ou les vinaigrettes, il est préférable de ne pas cuire le légume-racine, mais de le cuire. Cela peut être fait au four (en aluminium) ou au micro-ondes (dans un sac de cuisson). Plats insolites et bon appétit!