Soupe intestinale saine

Lorsqu'une personne a une membrane muqueuse du système digestif, les médecins recommandent d'inclure des soupes muqueuses dans le régime alimentaire, qui ont des propriétés enveloppantes et normalisent les selles. Quelles sont ces soupes, comment les faire cuire correctement et quelles céréales peuvent être ajoutées?

Les bienfaits des soupes muqueuses pour les maladies intestinales

Les décoctions muqueuses aident à normaliser les selles, améliorent la digestion, si un patient a des plaies ou des ulcères sur la muqueuse de l'estomac ou de l'œsophage, ces soupes ont un effet épargnant et n'irritent pas les organes.

Si le patient souffre de constipation et a des problèmes avec les intestins, alors dans ce cas, la soupe muqueuse aide à normaliser le péristaltisme de l'organe, favorise la vidange en temps opportun.

Instructions de cuissons

Pour préparer un bouillon muqueux, vous pouvez utiliser le bouillon, qui peut être cuit à partir de légumes ou de viande non cuite. Rincer soigneusement les céréales, verser de l'eau chaude et faire bouillir pendant une demi-heure. La semoule, les flocons Hercules n'ont pas besoin d'être lavés.

Ensuite, il est nécessaire de filtrer le liquide existant, il n'est pas nécessaire d'essuyer la céréale elle-même. Versez ensuite le bouillon muqueux dans la casserole et faites bouillir.

Pour accélérer le processus de préparation d'un bouillon muqueux, vous pouvez laver et sécher toutes les céréales dans le four. Ensuite, il doit être moulu dans un mélangeur ou dans un moulin à café et mis dans des soupes.

Recettes

Les recettes de décoctions médicinales sont assez simples. Ils sont cuits à partir d'une variété de céréales, vous pouvez mettre un peu de crème, de crème sure, de beurre ou d'huile d'olive dans le plat fini. Considérez les recettes les plus courantes et les plus utiles:

  • La farine d'avoine peut être bouillie dans de l'eau ou du lait. Pour cuire le lait, vous devez prendre un verre de lait, de la farine d'avoine 45-50 g, un œuf, un peu de beurre, Art. l miel et 150 ml. l'eau. Mettez les gruaux dans l'eau qui bout et faites bouillir pendant 45 minutes, puis séparez le bouillon obtenu et faites bouillir à nouveau. Faire bouillir le lait, laisser refroidir et combiner avec l'œuf, puis verser le bouillon ici, en ajoutant du sel au goût, une cuillerée de sucre et de beurre, remuer, refroidir à une température confortable. Bouillon d'avoine nutritif et sain.
  • Le riz à base de bouillon de viande est préparé comme suit: prendre des gruaux de riz 45 g, de l'eau 200 ml, du bouillon de viande 350 ml, 1 oignon et carotte. Peler et laver les légumes. Hacher ensuite en lanières et mettre dans le bouillon de viande, qui bout. Cuire 30 à 40 minutes. Séparément, faire bouillir le riz dans l'eau, puis filtrer. Filtrez et combinez le bouillon de viande avec le bouillon de riz, ajoutez une pincée de sel et faites bouillir à nouveau, en remuant constamment.
  • La soupe de semoule est brassée avec du lait. Pour ce faire, faites cuire 35 g de semoule dans un verre d'eau en mélangeant soigneusement le mélange bouillant. Cuire 10 minutes. Prendre 1 œuf et bien mélanger avec du lait bouilli réfrigéré, puis mélanger la semoule avec ce mélange. Sel et sucre mis à discrétion. Dans une telle décoction, vous pouvez mettre des abricots secs, des raisins secs, des pruneaux.
  • Pour les maladies intestinales, vous pouvez manger des soupes à base de pommes de terre, qui sont préparées de cette façon. Dans l'eau bouillante, mettez les carottes, les oignons et la racine de persil pelés, lavés et hachés. Laisser mijoter les légumes pendant 30 à 40 minutes. Passer ensuite le bouillon fini et y ajouter des pommes de terre finement hachées, cuire jusqu'à tendreté. Il y a un tel plat avec l'ajout de beurre et d'herbes.
  • Les soupes en purée sont préparées à partir d'une grande variété d'ingrédients, qui sont ensuite frottés pour obtenir une consistance de purée avec un tamis ou un mélangeur. Ces soupes sont utiles si une personne a le ventre, le foie, les intestins et le pancréas cassés. Pour le plat en purée, des légumes bouillis ou mijotés sont pris, qui sont frottés, puis combinés avec le bouillon, qui peut être préparé à partir de légumes ou de viande, bouillis à nouveau et le plus souvent, ils ajoutent une sauce blanche, qui se compose de lait, de crème ou de crème sure. Vous pouvez prendre une variété de légumes: pommes de terre, carottes, brocoli, citrouille, chou-fleur, pois verts. Dans cette purée de soupe, des croûtons facilement saupoudrés d'huile d'olive peuvent être ajoutés. La purée de soupe peut être préparée à base de viande et de céréales, comme le riz, l'avoine, la semoule. Pour cela, la viande est cuite avec des légumes et des céréales, après quoi tout est haché au tamis ou fouetté avec un mélangeur. Voici les recettes des soupes râpées les plus saines et les plus délicieuses.
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Soupe de potiron

Pour cuisiner une telle soupe, vous avez besoin d'une demi-citrouille, de 700 à 800 ml de lait, d'un demi-verre de crème, d'une cuillerée de beurre, de 150 g de pain blanc et de sel au goût. Éplucher la citrouille de l'intérieur et la peler, l'envelopper de papier d'aluminium et cuire au four à une température de 180 degrés pendant environ une heure. Faire bouillir le lait séparément et mélanger avec la citrouille, qui est prête à être essuyée au tamis, bouillir à nouveau et ajouter le beurre et la crème. À une telle soupe, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel ou la manger salée avec des craquelins secs à base de pain blanc.

Purée de légumes

Pour une telle soupe, vous aurez besoin de 1,5-2 courgettes, 1 concombre, poireau, un bouquet d'aneth ou de persil, un verre de crème, un verre et demi de bouillon, du beurre, du sel et des épices au goût.

Dans une petite quantité d'huile, nous passons les poireaux et les courgettes, après quoi nous faisons mijoter ce mélange pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, faites bouillir et laissez cuire encore 20 minutes. Laissez-le refroidir, après quoi vous pouvez fouetter la soupe au mélangeur ou moudre d'une manière qui vous convient. Mettre la crème, le sel et le poivre au goût.

Toute soupe en purée est bonne pour l'estomac, elle normalise la digestion, aide à établir la motilité intestinale, améliore le bien-être du patient.

Comment faire cuire différentes céréales - un rappel utile

La bouillie est un plat russe original composé de différents types de céréales bouillies et de céréales. Il existe de nombreuses recettes de céréales. Dans ce cas, ils peuvent distinguer deux options principales.

Ceci est une bouillie liquide, dans un autre nom - "un gâchis".

La bouillie en vrac, en règle générale, va pour les plats d'accompagnement aux plats principaux: poisson, viande, légumes et champignons.

La bouillie est une source de vitamines B. Elles sont riches en calories si elles sont cuites avec du lait. Mais, cuits à l'eau, ils sont déjà moins caloriques.

La bouillie est considérée comme la solution idéale pour le petit déjeuner. Ils sont copieux et légers, ont des propriétés utiles qui sont nécessaires au bon fonctionnement de notre tractus gastro-intestinal.

Les prix des céréales n'étant pas élevés, les céréales sont accessibles à tous. Chaque maison a une offre impressionnante de céréales diverses, mais vous conviendrez que ce n'est pas toujours le cas et que toutes les femmes au foyer ne peuvent cuisiner de délicieuses bouillies la première fois. Cela nécessite certaines compétences. Vous devez essayer de faire cuire la bouillie au moins une fois, car jusqu'à ce que vous l'essayiez vous-même, vous n'apprendrez certainement pas.

Les casseroles à parois épaisses et à fond, ainsi que les couvercles lourds sont considérés comme des ustensiles appropriés pour la fabrication de céréales dans le lait. La bouillie prête doit être maintenue au chaud pendant un certain temps. Pas étonnant que la bouillie ait été cuite en Russie dans une fonte massive et laissée à languir dans un four russe.

Dans cet article, nous parlerons aujourd'hui des céréales liquides bouillies dans du lait.

Comment faire cuire la bouillie de semoule

La semoule a la propriété de coller à une casserole si elle est cuite dans du lait pur. Pour éviter cela, il est nécessaire d'essuyer le fond de la casserole, préalablement rincée à l'eau à température ambiante, avec un petit cube de glace.

La semoule peut être cuite sans ajouter de lait, puis il se révélera un plat de régime.

Si la semoule est préalablement légèrement frite dans une casserole, la bouillie se révélera friable et très savoureuse.

1. Amenez un litre de lait à ébullition, salez, mettez du sucre et dans un mince filet, afin d'éviter les grumeaux dans notre bouillie, ajoutez environ six cuillères à soupe de céréales.

2. Il est important de toujours être près de la casserole, car la semoule sur le lait est un grand fan de la «fuite». Par conséquent, nous la gardons, en remuant constamment. Faire cuire la bouillie pendant environ cinq minutes.

3. Maintenant, ajoutez le beurre et retirez du poêle, en mélangeant soigneusement notre bouillie. Si cela n'est pas fait, des grumeaux apparaîtront.

4. Fermez le couvercle et laissez reposer une dizaine de minutes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de l'huile à la bouillie à nouveau. Cela ne le gâche certainement pas et le goût sera étonnant. La bouillie de semoule bien cuite est la meilleure, de l'avis des enfants, de la bouillie au monde..

Comment faire cuire la bouillie de millet

La bouillie de millet est appelée dorée, car elle est très utile. C'est un nettoyant pour le corps qui peut faire cela mieux que n'importe quel autre grain. Le millet est plein de vitamines. La bouillie donne de la satiété et de l'énergie pour toute la journée. Il s'agit d'un produit diététique qui est très facilement absorbé par notre corps..

1. Un verre de céréales doit être lavé très soigneusement avant la cuisson, plusieurs fois sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il soit propre. Il y a de l'amertume dans le millet, qui peut être facilement éliminée si les céréales sont trempées pendant au moins une heure..

2. Après cela, versez deux verres d'eau bouillante et faites cuire pendant dix à quinze minutes, sans oublier de remuer constamment la bouillie, sinon elle commencera rapidement à brûler. Égoutter et verser deux tasses de lait. Baisser la température et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes.

3. Ajoutez du sel, du sucre et du beurre à la toute fin.

Comment faire cuire la bouillie de riz

Cette bouillie se distingue des autres par sa simplicité de préparation et de goût. Elle est serviable et très appréciée de nombreuses personnes..

1. Le riz Krasnodar rond lui convient, que vous devez bien inspecter et éliminer toutes les inclusions sombres et bien rincer, verser de l'eau froide.

2. Le lait pour la bouillie de riz est bouilli séparément et versé après que la bouillie a été bouillie dans l'eau jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée. N'oubliez pas de remuer la bouillie tout le temps..

3. Il est maintenant temps de verser du lait, d'ajouter du sel, du sucre et de faire bouillir un peu. Si la bouillie est épaisse - versez un peu plus de lait. Vous devez savoir que lorsque la bouillie reste un peu, elle épaissira encore plus.

4. Ajoutez de l'huile à la fin dans la poêle ou dans l'assiette au moment de servir.

Comment faire cuire la bouillie de maïs

Il y a une particularité dans la bouillie de maïs. Plus son grain est gros, plus il devra cuire. Et en général, certaines compétences sont nécessaires pour cuisiner correctement cette bouillie saine et riche en vitamines. Il ne contient pas de gluten et convient à l'alimentation des plus petits enfants. Le plus souvent vous mangez de la bouillie de grains de maïs, mieux c'est. Il a des effets bénéfiques sur le foie et améliore la motilité intestinale.

Les grains de maïs sont des grains de maïs séchés qui ont été moulus et broyés. La bouillie de cette céréale est parfumée, juteuse et douce.

La bouillie de maïs standard est préparée dans un rapport de 1: 4. De plus, plus la bouillie sera liquide (eau ou lait), plus elle sera fine. Les grains de maïs absorbent beaucoup de liquide.

1. Pour cuire correctement cette bouillie, vous avez besoin d'une casserole avec un fond et des parois épais, car la bouillie ne bouillira pas beaucoup, combien languira et donc qu'elle commencera à brûler.

2. Vous devez le faire cuire à une température moyenne d'environ 40 minutes. Rincez soigneusement avant de retirer tout élément inutile. Il est nécessaire de remuer constamment la bouillie.

3. Vers le milieu de la cuisson, lorsque la bouillie s'est un peu épaissie, vous pouvez y verser du lait avec un mince filet.

4. La bouillie de grains de maïs s'épaissit très rapidement, gardez cela à l'esprit.

5. N'oubliez pas de saler et d'ajouter du sucre à votre guise. Assurez-vous d'ajouter un morceau de beurre dans l'assiette au moment de servir..

Comment faire cuire la bouillie d'orge

La bouillie d'orge a été déraisonnablement oubliée. Néanmoins, il est extrêmement utile. La bouillie d'orge est facilement digestible et peut être utilisée comme aliment diététique. Si vous l'utilisez régulièrement, vous pouvez vous débarrasser d'une tendance aux allergies.

Il traite les troubles des systèmes génito-urinaire et endocrinien. Il contient un grand nombre d'acides aminés qui produisent du collagène, normalisent la croissance des cheveux et des ongles et aident également à lisser les rides.

Cette bouillie étonnante, grâce aux minéraux dans sa composition, peut même faire face à la dépression et au stress, qui à notre époque sont très importants. Par conséquent, faites cuire la bouillie d'orge plus souvent et améliorez votre corps.

1. Pour un verre de céréales, prenez deux verres de lait et la même quantité d'eau, de sel et de sucre à votre goût, la présence obligatoire de beurre.

2. Mettez les céréales lavées sur la cuisinière, remplissez-la d'eau et laissez-la bouillir complètement. Après quoi nous versons du lait, du sel et du sucre notre bouillie. Bien mélanger et laisser languir sur la cuisinière réduite au minimum pendant encore 15 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.

3. La prochaine étape sera la friture obligatoire de la bouillie. Pour ce faire, nous le mettons au four ou le couvrons d'une couverture épaisse et le laissons en même temps, ce qui a pris tout le processus de cuisson. N'oubliez pas d'ajouter de l'huile lorsque vous servez cette merveilleuse et délicieuse bouillie.

Comment faire cuire la bouillie de pois

La bouillie de pois est très nutritive. Il est riche en protéines végétales. Cela suggère que c'est le plat d'accompagnement parfait pour n'importe quel plat principal. Il y a beaucoup de choses nutritives précieuses dans la bouillie.

Il est présent dans la cuisine russe depuis plusieurs siècles, et pour cause! Le produit est très satisfaisant avec une haute valeur nutritive. La bouillie est également appréciée des végétariens, car elle est très bénéfique. Recommandé pour les athlètes et toutes les autres personnes..

1. Il est conseillé de mettre les petits pois pour la bouillie trempée dans l'eau pendant la nuit. Cela l'aidera ensuite à bouillir uniformément. Mais la cuisson de la bouillie elle-même ne prendra pas plus de 40 minutes.

2. Un verre de pois secs aura besoin de deux verres d'eau, ainsi que du sel et du beurre.

3. Les pois trempés sont versés avec de l'eau et portés à ébullition. Ensuite, vous devez réduire la température et poursuivre la cuisson au minimum pendant environ une demi-heure.

4. Il est préférable de mettre le sel dans la bouillie à la fin, lorsque les pois sont bien digérés. Assurez-vous d'ajouter de l'huile, et en plus, la bouillie sera plus riche et plus savoureuse. Fouettez un peu

La bouillie de pois ne doit pas être conservée. Essayez-le tout de suite.

Comment faire cuire des flocons d'avoine

L'avoine est la reine de toutes les céréales disponibles. Mais pour une raison quelconque, beaucoup ne l'aiment pas. Et très vain!

Elle est la plus utile de la plupart des céréales. C'est l'option parfaite pour le petit déjeuner. Il charge toute la journée d'énergie et de vitalité, sature le corps de vitamines essentielles et donne même de la bonne humeur.

La farine d'avoine est utile parce que les flocons d'avoine ne sont pas soumis à un traitement thermique et conservent en eux-mêmes tout ce qui est inhérent à la nature. La farine d'avoine nettoie facilement les reins et le foie, libère le corps des toxines, renforce notre immunité et a un effet bénéfique sur le cerveau.

1. Pour faire cuire une délicieuse bouillie d'avoine, vous devez mettre un verre de lait ajouté dans la casserole sur la cuisinière.

2. Pendant le réchauffement, lavez six cuillères à soupe de céréales dans l'eau. Abaissez doucement nos flocons dans du lait bouilli et commencez à cuire, en remuant constamment.

3. Lorsque la bouillie est bouillie pendant dix minutes, vous pouvez ajouter du sucre et du sel et bien mélanger le tout.

4. Ajoutez de l'huile et retirez la bouillie finie du poêle.

Comment faire cuire la bouillie d'orge perlé

La bouillie d'orge n'est pratiquement pas appréciée aujourd'hui et est à juste titre absente sur nos tables.

Il est à noter qu'une fois c'était la bouillie préférée de Peter l. La bouillie d'orge est vraiment gruau nutritive et saine; ce n'est pas sans raison qu'elle est présente dans le menu des militaires, des jardins d'enfants, des écoles et des hôpitaux. De plus, à un prix aussi bas, vous pouvez obtenir un produit utile et satisfaisant.

Seulement, vous devez le faire cuire correctement. C'est une condition importante. Sinon, l'orge restera dure, insipide et il est peu probable que quelqu'un la mange..

1. Avant de commencer la cuisson, il est nécessaire de le tremper 12 heures dans l'eau. Et tout le secret est que le trempage doit se produire dans des proportions claires de 1: 1 (exactement un litre d'eau est nécessaire par verre de grain). Laisse ta future bouillie toute la nuit.

2. Après l'écoulement du temps, l'eau doit être vidangée.

3. Chauffer deux litres (par verre d'orge perlé) de lait à 40 degrés et y verser de l'orge.

4. Cuire avec un couvercle ouvert jusqu'à ce que le lait bout pendant cinq minutes.

5. Ensuite, vous devez fermer notre casserole avec un couvercle, retirer du poêle et mettre dans un bain-marie dans une autre casserole d'un plus grand volume. Cela est nécessaire pour que notre bouillie ne se dépose pas, que le lait ne colle pas, et en général, pour ne pas le surveiller constamment et ne pas être au poêle.

6. Cuire environ une heure, puis envelopper dans une couverture chaude et laisser la bouillie bien infuser. Vous pouvez assombrir au lieu des couvertures dans le four. Ainsi la bouillie deviendra encore plus douce.

* Le trempage donnera une porosité à l'orge perlé.

* Vous devez saler la bouillie après ébullition.

* Les céréales seront rapidement préparées, sur l'emballage desquelles il est écrit qu'elles ont passé le traitement préliminaire.

* Le beurre ajouté à l'orge perlé améliorera considérablement son goût.

* Pendant la cuisson, la taille du croup augmente jusqu'à cinq fois. Cela doit être pris en compte lors de la cuisson..

Comment faire cuire la bouillie d'avoine

La bouillie Hercules est préparée plus facilement et beaucoup plus rapidement que les autres céréales. Il est sain, nutritif, très savoureux et également copieux. Il fournit de l'énergie et maintient votre estomac en bonne santé. À Hercules, il y a beaucoup de micro-éléments et de vitamines du groupe B. Cette bouillie est récemment devenue très populaire auprès de tous ceux qui passent à une alimentation saine..

1. Lors de la préparation de cette bouillie, il n'est pas nécessaire de la laver, car elle est traitée et emballée en usine. Si votre gruau a été conservé à la maison pendant très longtemps, il est préférable de ne pas l'utiliser comme aliment, car les céréales deviennent amères avec le temps.

2. Capacité avec 500 ml. mettre le lait dans une assiette, saler, ajouter le sucre. Dès que le lait bout, vous devez y verser un verre d’hercules, mélanger et cuire encore quinze minutes.

3. À la fin, vous devez envelopper la bouillie finie afin qu'elle soit infusée. Au moment de servir, ajoutez du beurre dans chaque assiette.

Comment faire cuire la bouillie

1. Il est bon d'utiliser de l'eau filtrée, car si vous utilisez de l'eau du robinet, la bouillie absorbera une éventuelle odeur chlorée ou acquiert un goût métallique d'eau.

2. Les ustensiles de cuisine doivent être pris avec un grand fond afin que la bouillie ne brûle pas.

3. Pour améliorer le goût de toute céréale et augmenter la valeur des céréales, il est nécessaire de faire frire les céréales avant la cuisson.

4.Lorsque vous cuisinez de la bouillie, mettez les céréales dans l'eau déjà salée, qui bout.

5. La bouillie en vrac peut être jetée à la fin de la cuisson dans une passoire, pour un lavage en profondeur.

6. Avant de cuire telle ou telle bouillie, il est nécessaire de trier, tamiser et rincer soigneusement les céréales. Mais il convient de rappeler que la semoule, l'orge, les grains de maïs et les flocons d'avoine ne sont jamais lavés.

7. Certaines céréales sont trempées pour raccourcir le processus de préparation. Il faut se rappeler que moins les céréales sont soumises à un traitement thermique, plus leur valeur nutritive est élevée.

8. Afin d'éliminer l'excès d'amidon, toute petite litière et l'amertume d'une céréale, la céréale doit être bouillie non pas dans une, mais dans deux eaux. Porter la première eau à ébullition et en verser une autre.

9. Pour adoucir l'eau plus ou moins dure, ajoutez un petit cube de beurre à la bouillie au début de la cuisson.

10. Afin d'améliorer le goût des céréales, vous pouvez y ajouter divers additifs. Vous pouvez mettre des fruits secs et des baies dans des bonbons, du fromage ou des champignons ajoutés à non sucrés.

11. Le sel est ajouté aux céréales sucrées et non sucrées.

12. Les casseroles en émail ne sont pas recommandées pour y faire bouillir la bouillie car elles y brûlent rapidement.

13. Dans toutes les céréales cuites dans le lait, le sel doit être moins mis que dans les céréales cuites à l'eau. Et le sel doit être mis avant les céréales.

14. En règle générale, les céréales visqueuses sont bouillies dans du lait et friables dans du bouillon ou de l'eau.

15. La quantité d'eau dans la bouillie dépend de sa consistance, liquide ou visqueuse.

16. Toute bouillie sera plus savoureuse si elle est cuite non pas sur de l'eau, mais sur du lait.

17. Si vous faites cuire de la bouillie de riz sur du bouillon de viande, ce sera beaucoup plus savoureux que bouilli sur de l'eau.

18. Pour que le riz ne colle pas aux parois de la casserole, il est nécessaire de le graisser avec de l'huile et de mettre également une tranche dans la bouillie.

19. Afin d'éviter que le riz ne colle au fond de la casserole dans laquelle il est cuit, il est préférable de le cuire à la vapeur.

20. Les plats de semoule seront beaucoup plus magnifiques si vous trempez les céréales dans du lait pendant une demi-heure.

Les avantages des céréales sont très importants et chacun a ses propres avantages. Les gens du monde entier aiment les céréales pour leurs bienfaits inestimables pour le corps et pour un goût spécial et incomparable.

MUCHY SOUPS

Les soupes muqueuses sont au régime. Ils maximisent la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Pour préparer des soupes muqueuses, il faut trier les céréales, rincer à l'eau tiède (sauf la semoule et les céréales moulues), verser de l'eau bouillante, essuyer au tamis et faire bouillir à nouveau. Les soupes peuvent être préparées à partir de céréales moulues. Le beurre est ajouté au plat fini.

Produits: gruau d'orge 50 g, carottes 15 g, oignon, réputé 9 g, racine de persil 7 g, beurre 7 g, bouillon de viande 220 g, eau 250 g, sel.

Oignon, racine de persil, carottes, éplucher, rincer, hacher et mettre dans un bouillon de viande bouillant. Cuire 30 minutes, passer le bouillon à travers une étamine.

Trier les gruaux, rincer, verser de l'eau bouillante, cuire jusqu'à ébullition pendant 2 heures, filtrer. Ajouter le bouillon de viande au bouillon muqueux. Saler la soupe, mettre le beurre.

Produits: riz 50 g, carottes 15 g, racine de persil 9 g, oignon 9 g, bouillon de viande 250 g, eau 220 g, sel.

Oignon, racine de persil, carottes, éplucher, rincer, hacher et mettre dans un bouillon de viande bouillant. Cuire 30 minutes, puis filtrer.

Trier le riz, rincer, verser une petite quantité d'eau, laisser mijoter jusqu'à moitié cuit. Ajouter le bouillon de viande filtré et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement bouilli. Passer ensuite à travers une étamine. Porter à ébullition le bouillon obtenu, ajouter le sel, remuer.

Produits: semoule 40 g, lait 350 g, œuf 1/4 pièces, beurre 15 g, sucre 3 g, eau 250 g.

Dans de l'eau bouillante, verser lentement la semoule, en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, cuire 10 minutes. Ajouter 250 g de lait chaud, porter à ébullition et retirer du feu. Oeuf cru mélangé à 100 g de lait bouilli chaud, remuer et verser dans la soupe. Ajouter le beurre, le sucre et le sel.

Les plats médicinaux cuits sont préparés à partir de céréales, de boeuf, de poisson, de lapin, de poulet, de dinde, et aussi à partir de légumes: courgettes, citrouille, chou-fleur, pommes de terre, carottes, pois verts.

La soupe en purée est cuite dans du bouillon de viande, dans une décoction de céréales, de légumes, dans un mélange de ces décoctions ou dans du lait. Toutes les céréales, à l'exception de la semoule, du Poltava et du Hercules, sont soigneusement essuyées. Vous pouvez utiliser des céréales pour bébé et l'alimentation.

SAVON RIZ LAITIER

Produits: lait 300 g, riz 40 g, beurre 7 g, sucre 4 g.

Faire bouillir le riz dans l'eau, essuyer, diluer avec du lait chaud, ajouter le sucre, le sel, l'huile.

SOUPE LAITIÈRE HERCULES

Produits: lait 300 g, hercules 30 g, sucre 4 g, beurre 7 g.

Verser Hercules dans une eau bouillante en un mince filet, faire bouillir plusieurs minutes, ajouter le lait chaud et cuire 40 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter du sucre, du sel, du beurre.

SOUPE D'AVOINE ET DE BLÉ

Produits: flocons d'avoine 40 g, lait 150 g, eau 300 g, œuf 1/4 pièces, beurre 15 g, sucre 3 g.

Trier le gruau, rincer, verser de l'eau bouillante, cuire jusqu'à tendreté. Filtrer le bouillon, frotter les céréales au tamis, mélanger avec le bouillon. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition, retirer du feu. Secouez l'œuf cru avec une fourchette et versez-y du lait bouilli chaud. Assaisonner la soupe avec ce mélange jusqu'à ce qu'elle ait refroidi, ajouter le sel, le sucre et le beurre.

Produits: viande 80 g, œuf 1/4 pièces, riz 30 g, lait 100 g, eau 350 g, beurre 15 g.

Séparer la viande des os, nettoyer les tendons et la graisse, rincer, faire bouillir, refroidir, passer trois fois dans un hachoir à viande. Trier le riz, rincer, verser de l'eau bouillante, cuire 3 heures avant l'ébullition, puis filtrer.

Dans le bouillon filtré, ajouter la purée de viande, le sel, porter à ébullition, retirer du feu. Mélanger l'œuf cru avec du lait bouilli chaud et verser dans la soupe. Mélangez tout, ajoutez de l'huile.

Produits: pommes de terre 140 g, eau 320 g, beurre 12 g, œuf 1/2 morceaux, crème sure 25 g, farine 7 g, légumes verts 7 g.

Peler, rincer et faire bouillir les pommes de terre. Versez le bouillon dans une autre casserole, essuyez les pommes de terre au tamis. Préparer la sauce: diluer la farine séchée au four dans 40 g de bouillon de pomme de terre, bouillir, filtrer. Mélanger la purée de pommes de terre, la sauce et le bouillon, ajouter un œuf cru, du beurre et bien mélanger. Faire bouillir la soupe, le sel. Avant de servir, assaisonner de crème sure et saupoudrer de persil ou d'aneth finement haché.

Ce texte est une fiche d'information..

Comment faire cuire la bouillie de riz muqueuse sur l'eau?

Comment faire cuire une soupe visqueuse:

Les soupes muqueuses sont préparées sur la base d'une décoction de céréales, n'importe quelle céréale peut être utilisée, parfois de la farine est utilisée.
Rincer les céréales rincées à l'eau tiède, à l'exception des hercules, de la manne et du Poltava. Les céréales sont bouillies dans l'eau jusqu'à ébullition complète, puis filtrées au tamis, sans frotter les caillots.
Le bouillon de céréales muqueux est porté à ébullition et immédiatement retiré du feu.
Pour accélérer la préparation de la soupe muqueuse, les grains peuvent être moulus avec un moulin à café.
Souvent, dans de telles soupes, ajoutez du lait ou un mélange œuf-lait (lezon).
Parfois, dans les soupes muqueuses, ajoutez du bouillon de viande ou de la viande en purée.

Soupe de riz gluant

Ceci est une recette simple pour une soupe visqueuse de riz qui cuit rapidement et se mange avec plaisir..

150 ml. bouillon;
300 ml l'eau;
40 grammes de riz;
5 grammes de beurre.
Pour préparer une soupe muqueuse au riz, le riz doit d'abord être soigneusement trié, rincé soigneusement et mis dans de l'eau bouillante. Faites-le cuire pendant une heure.

Après cela, passez le bouillon de riz à travers un tamis très fin et ajoutez-le au bouillon aromatique. Tout cela doit être porté à ébullition..

Servir la soupe avec une délicieuse tranche de beurre.

Recettes de soupes végétariennes en purée:

Soupe - purée de courge:
courgettes - 300 (toutes en grammes-brut), beurre et farine de blé - 10 chacune, crème sure - 15, légumes verts - 7-10, bouillon de légumes - 300.

Purée de potiron:
citrouille - 250 - 290, beurre et farine de blé - 10 chacun, huile végétale - 5 - 7, crème sure - 15, bouillon de légumes - 300.

Soupe - purée de pomme de terre:
pommes de terre - 200, beurre - 10, farine de blé, légumes verts et huile végétale - 5 chacun, crème sure - 15, bouillon de légumes - 300.

Soupe - purée de chou-fleur:
chou-fleur - 350, beurre et farine de blé - 10 chacun, huile végétale - 5 - 7, crème sure - 15, bouillon de légumes - 300.

Soupe de légumes assortis:
pommes de terre, carottes - 50 chacune, pois verts - 30, courgettes - 50 - 70, lait - 100, beurre et farine de blé - 10 chacune, œuf de poule - 1/6 - 1/4 pièces. bouillon de légumes - 200. Le sel par portion plus de 2 g n'est pas pris.

Comment faire cuire la bouillie

Comment faire cuire la bouillie? Cela semble simple - et tout le monde sait comment. En fait, dans la préparation des céréales, beaucoup de subtilités.

Les plats de céréales sont très sains..
Les céréales sont largement utilisées dans la nutrition médicale et rationnelle et servent de source de glucides bien digestes (dans les céréales, leur teneur peut aller jusqu'à 65-75%).
La valeur nutritive des céréales dépend du type de grain et de la méthode de transformation.
Les céréales contiennent

- protéines 7-15%,
- sels minéraux de magnésium, potassium, phosphore;
- cellulose;
- vitamines B1, B6, PP.

Il y a beaucoup de recettes de bouillie, trouvez une recette pour tout le monde http://www.povarday.ru/: il n'y a pas de nourriture plus savoureuse et plus saine préparée de vos propres mains avec amour et attention!

Céréales

I. Semoule

Il est fabriqué à partir de blé, bouilli rapidement, facilement digéré.
Il contient jusqu'à 70% d'amidons.
La bouillie est rapidement digérée.

Les bouillies de semoule sont largement utilisées dans

  • maladies du tractus gastro-intestinal,
  • infarctus du myocarde,
  • maladies du sang et
  • dans la période postopératoire sur les organes digestifs.

dans 100 g de céréales

360 kcal
lipides 1,1 g
glucides 73,0 g
protéines 13 g

II. Riz

riche en amidon jusqu'à 74%, contient jusqu'à 7% de protéines, faible teneur en fibres (jusqu'à 0,4%), minéraux et vitamines.

Lorsque le riz est bouilli, une quantité importante de bouillon muqueux se forme.

La bouillie de riz épargne la muqueuse du tractus gastro-intestinal et est prescrite aux patients

  • dans la période postopératoire sur les organes digestifs,
  • avec exacerbation de l'ulcère gastro-duodénal et du duodénum.
  • Des décoctions de riz sont également prescrites pour les infections d'origine alimentaire (intoxication alimentaire),
  • avec colite,
  • entérite.

Plats de riz non recommandés pour la constipation.

dans 100 g de céréales

344 kcal
matières grasses 0,6 g
glucides 77,7 g
protéines 7,4 g

III. Sarrasin

il en existe deux types: le noyau, constitué de grains entiers; et prod - grains broyés avec une partie des coquilles.
Dans le sarrasin, jusqu'à 70% de glucides, jusqu'à 13% de protéines, jusqu'à 2% de matières grasses.
Il contient beaucoup de lécithine, de méthionine, de vitamines B.

Les céréales de sarrasin sont largement utilisées dans les aliments diététiques.

  • avec des maladies du tractus gastro-intestinal,
  • foie et voies biliaires,
  • nerveux
  • et le système cardiovasculaire,
  • avec le diabète,
  • athérosclérose.

dans 100 g de céréales

336 kcal
matières grasses 1,7 g
glucides 71,0 g
protéines 9,1 g

IV. Flocons d'avoine, flocons d'avoine

- le plus nutritif de tous les types de céréales.
Avec une ébullition suffisante, donner une quantité importante de produit muqueux.

La farine d'avoine contient jusqu'à 12% de protéines, jusqu'à 6% de matières grasses, jusqu'à 66% de glucides, riche en substances lipotropes, sels minéraux et vitamines B.

Largement utilisé dans l'alimentation des patients

  • avec des maladies du foie et des voies biliaires,
  • du système cardio-vasculaire,
  • Diabète.

En cas de maladies du tractus gastro-intestinal, les flocons d'avoine et Hercules sont les plus adaptés aux régimes d'épargne mécanique..

dans 100 g de flocons d'avoine

350 kcal
matières grasses 7,1 g
glucides 59,8 g
protéines 11,7 g

V. Orge et gruau d'orge

produit à partir d'orge.
Contiennent une quantité importante de fibres, de fer, d'acide folique et de vitamines B.

Digestibilité des petites céréales.

Les céréales sont utilisées en diététique

  • pour l'obésité,
  • constipation alimentaire,
  • avec des maladies du sang (anémie).

Les soupes pour les régimes doux sont à base d'orge perlé.

dans 100 g de céréales

335 kcal
matières grasses 1,4 g
glucides 71,0 g
protéines 9,7 g

VI. Millet

préparé à partir de mil.
Dans le millet, une quantité suffisante d'acide nicotinique, de cuivre, de manganèse.

Il est utilisé en nutrition clinique en raison d'une digestion lente.

Utilisé pour faire des soupes et des céréales.

  • avec des maladies du système cardiovasculaire,
  • avec l'athérosclérose,
  • Diabète,
  • pour stimuler la formation de sang.

dans 100 g de céréales

350 kcal
matières grasses 3,9 g
glucides 68,8 g
protéines 9,8 g

VII. Sagou

produit à partir de fécule de pomme de terre et de maïs.
Le sagou contient jusqu'à 80% de glucides bien digestibles; peu de protéines (jusqu'à 0,7%), vitamines, minéraux.

Il est utilisé pour cuisiner

  • dans les régimes pauvres en protéines (insuffisance rénale, stéatorrhée idiopathique),
  • dans les maladies avec une mauvaise absorption des protéines dans les produits céréaliers.

dans 100 g de céréales

333,5 kcal
matières grasses 1,0 g
glucides 70,0 g
protéines 16 g

Viii. Gruau de maïs

contiennent une grande quantité de protéines, mais leur digestibilité n'est que de 70%.

La teneur en micro-éléments, fer, cuivre, nickel est assez élevée en grains de maïs, ce qui a un effet bénéfique sur la formation de sang.

Les grains de maïs inhibent la fermentation dans les intestins, ce qui leur permet de prescrire des plats pour les maladies

dans 100 g de céréales

324 kcal
lipides 2,8 g
glucides 66,3 g
protéines 8,3 g

Comment faire cuire la bouillie

Avant traitement thermique

  1. sortes de semoule;
  2. les autres céréales sont triées et lavées -
  3. le millet, le riz et l'orge perlé sont d'abord lavés à l'eau tiède, puis chaude,
    orge - chaud,
  4. les céréales broyées ne sont pas lavées.

Le sarrasin est parfois frit au four à 10-120 ° C jusqu'à une couleur marron clair.

Lors de la préparation de céréales visqueuses, il convient de garder à l'esprit que différents types de céréales gonflent et se digèrent de manière inégale.

Les casseroles, les krupeniki, les puddings, les soupes et les accompagnements sont préparés à partir de céréales (la différence entre un accompagnement et un plat est en poids).

Table

La quantité de céréales et de liquides dépensée pour faire de la bouillie (pour 1 kg de rendement de bouillie)

Soupes muqueuses dans l'alimentation: les règles de préparation des soupes muqueuses

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Les soupes muqueuses ne contiennent pas de substances extractives de viande, de poisson, de champignons et de légumes, ainsi que de fibres végétales. Ces soupes sont incluses dans le menu des régimes n ° 1a (ulcère gastro-duodénal pendant l'exacerbation) et n ° 0 (régime liquide recommandé après les opérations sur le système digestif; à l'état semi-conscient du patient), nécessitant un maximum d'épargne gastrique mécanique et chimique. En règle générale, les soupes muqueuses sont bouillies avec du lait, bien que dans le régime liquide n ° 0, le lait puisse être remplacé par du bouillon de viande (après une chirurgie intestinale, une résection gastrique).

Pour préparer une soupe muqueuse, les grains doivent être triés, lavés à l'eau tiède, versés dans de l'eau bouillante et bouillis doucement à ébullition jusqu'à ébullition complète. Il faut prendre de l'eau pour chaque portion de soupe 250-350 ml, mais à l'avenir, en fonction de la durée de cuisson des différentes céréales, vous devrez ajouter de l'eau chaude de manière à obtenir la quantité requise de soupe. Ainsi, les céréales doivent cuire pendant 1 à 3 heures.

Les céréales cuites doivent être filtrées au tamis ou à la gaze, mais pas essuyées. En conséquence, un bouillon de céréales muqueux est formé, qui se compose de gluten de céréales et d'amidon gélatinisé. Filtrer la soupe de semoule, bien sûr, il n'y a pas besoin.

Soupes muqueuses dans l'alimentation: les règles de préparation des soupes muqueuses

Le bouillon de muqueuse tendu doit à nouveau être porté à ébullition, puis placé sur le bord de la plaque dans un bain-marie. Pour augmenter la valeur nutritive de la soupe, améliorer son apparence et son goût, un mélange œuf-lait peut être introduit dans le liquide, préparé en mélangeant soigneusement le lait ou la crème chaude avec un œuf. De plus, la soupe n'interfère pas avec le sel et l'édulcorant, puis bien mélanger.

Une soupe muqueuse prête peut être donnée au patient, il est recommandé de mettre un morceau de beurre dans une assiette. Le réchauffage d'une telle soupe n'est pas interdit, mais vous ne pouvez pas l'amener à ébullition.

La température de la soupe muqueuse lorsqu'elle est servie au patient doit être d'environ 60 degrés, pas supérieure à 62 degrés et pas inférieure à 55 degrés).

Remarque. En raison du fait que lors de la préparation de la soupe muqueuse, les céréales ne sont pas frottées, mais restent sur le tamis pendant la filtration, la valeur nutritionnelle de la soupe est considérablement réduite. Pour éviter cela, il est préférable d'utiliser des céréales moulues. Pour ce faire, broyez d'abord, rincez, rincez, séchez au four, puis broyez-le sur un moulin à café. Ces céréales peuvent être utilisées à l'avenir non seulement pour préparer des soupes muqueuses, mais aussi pour des soupes en purée, des soupes en purée et des bouillies en purée.

L'utilisation de céréales pour le tractus gastro-intestinal

Les céréales utiles pour l'estomac et les intestins sont préparées à partir de riz, de sarrasin, d'orge perlé, d'avoine entière et de millet. Leur utilisation régulière contribue à améliorer la digestion et le péristaltisme, l'évacuation accélérée des toxines et toxines, la reconstitution des vitamines, des micro et macro éléments. L'inclusion de céréales dans le menu du jour est une excellente prévention des gastrites, des lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum.

Les traits caractéristiques des céréales

L'une des méthodes les plus efficaces pour traiter les pathologies du tractus gastro-intestinal est un régime strict ou épargnant. Elle comprend nécessairement les céréales à base de céréales entières ou broyées. Ils sont très nutritifs, fournissent une saturation rapide, éliminent la carence en substances biologiquement actives. La bouillie la plus utile pour l'estomac et les intestins est celle après laquelle l'utilisation d'une performance physique accrue, il n'y a aucun signe d'indigestion - brûlures d'estomac, éructations, ballonnements. La plupart des céréales ont un léger effet laxatif, mais il en existe parmi elles pour aider à lutter contre la diarrhée pendant l'intoxication..

La composition des céréales et les propriétés utiles

Les effets thérapeutiques des céréales sont basés sur les propriétés des ingrédients de leur composition chimique. Il est quelque peu différent selon les céréales, mais il a aussi beaucoup en commun. Le sarrasin et le riz sont considérés comme des céréales utiles pour les intestins. Et dans le traitement des maladies de l'estomac, l'avoine et le mil sont plus souvent utilisés. En utilisant n'importe quelle bouillie de céréales, une personne peut être sûre qu'un grand nombre de composés organiques utiles pénètrent dans son corps.

Glucides, principalement des féculents

Les glucides nourrissent les tissus du cerveau et du muscle cardiaque, participent à la formation d'un composant clé pour la fonction hépatique - le glycogène. Empêcher la coagulation excessive du sang, remplir les intestins avec les substances actives nécessaires pour lutter contre les infections.

Acides gras insaturés oméga-6

Les acides liposolubles polyinsaturés dissolvent les blocs de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, augmentent l'élasticité et l'élasticité des veines, des artères, des capillaires, normalisent leur perméabilité. Ce sont des immunomodulateurs universels fournissant l'immunité corporelle à l'action de facteurs négatifs externes et internes.

Phytostérols

Prévient le vieillissement prématuré du corps en augmentant la production d'oestrogène, prévient la destruction des cellules par les radicaux libres. Réduit la sévérité des sensations, augmente la production de collagène et d'acide hyaluronique, contribue au fonctionnement optimal du système digestif.

Les minéraux

La bouillie contient principalement du silicium, du magnésium, du potassium, du phosphore, du manganèse, du cobalt, du sélénium et du fer. Sans ces substances bioactives, aucun des systèmes vitaux ne peut fonctionner. Un apport adéquat en micro et macro éléments dans le corps est la clé d'un bon état de la peau, des cheveux et des ongles sains.

Cellulose

La bouillie avec un estomac dérangé est consommée en raison de la teneur élevée en fibres grossières. Il n'est pas caractérisé par des propriétés nutritionnelles élevées. La fibre a une fonction de nettoyage. Il n'est pas décomposé par les enzymes digestives du corps humain, mais est traité par la microflore intestinale bénéfique. L'utilisation de céréales pour la gastrite ou l'empoisonnement aide à améliorer la composition de la microflore et, par conséquent, à optimiser le travail de l'estomac.

Bouillie pour les humains

La bouillie est utile pour les ulcères d'estomac, l'inflammation du gros et du petit intestin, diverses formes de gastrite. Mais leur utilisation trop fréquente en grande quantité peut nuire au fonctionnement de l'organisme tout entier:

  • augmentation du glucose et des acides gras dans le sang;
  • développement des caries;
  • l'accumulation dans la cavité de petits et grands joints de sels minéraux, leur dépôt sous forme de cristaux;
  • augmenter l'acidité globale du corps, prédisposant au développement de maladies;
  • carence en certains minéraux (iode, calcium, soufre, chlore, sodium), très peu présents dans les céréales.

Il convient de garder à l'esprit que certaines céréales ont un effet fixateur suffisamment fort, par exemple le riz. Il nettoie bien le tractus gastro-intestinal, mais provoque l'apparition de problèmes de selles. Et cela est particulièrement nocif avec la proctite, les hémorroïdes, les fissures anales.

Recommandation! Malgré tous les avantages des céréales, elles sont capables de provoquer des réactions allergiques locales et systémiques. Par conséquent, il faut être prudent lors de leur consommation en grande quantité, ce qui se produit souvent lors du nettoyage des organes digestifs.

L'effet thérapeutique des céréales

Lors de la cuisson de la bouillie, de nombreux mucus utiles se forment. Ils enveloppent les parois du tractus gastro-intestinal, les protégeant des dommages. Si une personne inclut régulièrement des céréales dans son alimentation, elle est beaucoup moins susceptible de souffrir d'empoisonnement, d'intoxication, de maladies provoquées par des bactéries pathogènes, des virus, des champignons..

Lésions ulcéreuses

Un ulcère est une maladie chronique et récurrente de l'estomac, qui s'accompagne de la formation d'un défaut dans la muqueuse gastrique et les tissus situés en dessous. Le principal symptôme d'une pathologie sévère est une douleur épigastrique à jeun ou après avoir mangé, donnant souvent au dos et à la poitrine. Un ulcère et des nausées, des vomissements, un paria, des éructations se produisent. Les céréales aideront à réduire la gravité de ces manifestations cliniques. Quelles céréales puis-je manger avec un ulcère d'estomac:

  • la farine d'avoine normalise l'acidité et protège les parois de l'estomac, favorise la guérison de la muqueuse;
  • le sarrasin avec un ulcère d'estomac élimine l'irritation des muqueuses;
  • le mil active le travail des cellules pariétales et la synthèse de l'acide chlorhydrique, il est donc utilisé lors de la rémission.

Il est préférable d'exclure la bouillie de maïs avec ulcère gastrique de l'alimentation. Il contient trop de fibres grossières. En traversant le tube digestif, il irrite les tissus endommagés par l'inflammation. De plus, sa digestion prend plusieurs heures, ce qui est inacceptable avec cette maladie. La bouillie d'orge avec ulcère d'estomac est autorisée. Mais les céréales ne sont utilisées que de bonne qualité, et lors de la cuisson, il est important de considérer que la consistance du plat fini doit être liquide et en même temps visqueuse.

La bouillie de pois avec un ulcère d'estomac est strictement interdite, surtout lors des rechutes. Son utilisation peut provoquer une formation excessive de gaz, aggravant le péristaltisme même chez une personne en bonne santé. Et avec les lésions érosives, il existe un risque de développer des processus putréfactifs et fermentaires.

La bouillie de blé avec ulcère gastrique est très utile. Mais lors de la cuisson, vous devez ajouter une telle quantité d'eau pour que le plat fini soit visqueux. Ensuite, un mucus épais formera une membrane à la surface du tissu endommagé qui est imperméable au suc gastrique agressif.

Colite

La colite est une maladie inflammatoire du côlon d'origine infectieuse, ischémique, médicinale ou autre. La pathologie survient avec douleur, troubles digestifs (constipation, diarrhée), flatulences. Au cœur de l'alimentation du patient, il devrait y avoir de la bouillie en purée. Ils sont cuits sur l'eau ou utilisent des bouillons de poisson et de viande faibles en gras, en ajoutant un peu de beurre ou d'huile végétale. Quelles céréales peuvent être consommées avec la colite intestinale:

  • riz. Il adsorbe les toxines, les substances toxiques, les produits de dégradation des tissus, puis les évacue du corps;
  • sarrasin. Normalise la production d'acide chlorhydrique et de pepsine par les cellules situées dans la muqueuse gastrique;
  • flocons d'avoine. Réduisez la gravité de la douleur, des brûlures, des douleurs après avoir mangé saturé de graisses, d'épices, de sel;

La semoule avec colite de l'intestin contribue à la production de bile, nécessaire à une digestion optimale. Le morceau de nourriture se déplace plus rapidement, il n'y a donc aucune douleur. Dans les régimes thérapeutiques avec inflammation aiguë, subaiguë ou chronique, il n'y a pas de place pour les céréales, après consommation desquelles la formation de gaz augmente. Maïs, millet et pois interdits.

Sur une note! La colite est caractérisée par un changement fréquent de diarrhée et de constipation. Par conséquent, avec la diarrhée, il est conseillé de manger des plats de riz qui ont des propriétés cicatrisantes fixantes. Et avec la constipation, l'amélioration du passage de la masse intestinale est facilitée par l'ajout d'huile végétale à n'importe quelle céréale et une quantité suffisante de liquide consommée par jour.

Problèmes gastro-intestinaux

Un régime alimentaire déséquilibré et irrationnel provoque souvent de la constipation, causant non seulement un inconfort physique, mais aussi psychologique. Les gérer permettra l'utilisation quotidienne de céréales. Ils contiennent des fibres non digestibles, qui sont un polymère hydrophile naturel capable d'attirer du liquide dans la lumière intestinale. Les fibres végétales situées à l'intérieur de la grosseur des selles gonflent, ramollissant les selles et prévenant la constipation. Quelle bouillie affaiblit les intestins:

Ces céréales stimulent la motilité intestinale, contribuent à l'évacuation de son contenu. Et la présence de minéraux et de vitamines dans leur composition permet de reconstituer rapidement les réserves de substances bioactives. La bouillie de blé renforce ou affaiblit les intestins - son utilisation n'affecte pratiquement pas le péristaltisme. Sa composition est bien équilibrée, donc cette céréale peut être utilisée avec une tendance à la constipation, et avec une prédisposition à la diarrhée.

La farine d'avoine renforce ou affaiblit les intestins - les propriétés laxatives sont plus caractéristiques de cette bouillie. Il est utile d'utiliser après les infections passées dans le traitement des antibiotiques utilisés. Le croup améliore simultanément les selles et rétablit la microbiocénose intestinale. Comment la farine d'avoine affecte toujours les intestins:

  • augmente la teneur en eau des matières fécales;
  • stimule la production de mucus par les glandes, facilitant leur glissement.

Le riz renforce ou affaiblit les intestins - cette bouillie doit être utilisée comme remède contre la diarrhée. Le croup absorbe le liquide des selles, ralentissant leur progression. Mais le riz avec un dérangement intestinal est utilisé pour son origine non infectieuse. Sinon, les bactéries et virus pathogènes resteront à l'intérieur et se propageront dans tout le corps.

Important! Les céréales laxatives à effet laxatif peuvent accélérer l'élimination des préparations pharmacologiques. Et cela réduira considérablement l'efficacité de la thérapie..

La bouillie la plus utile pour le tractus gastro-intestinal

Les avantages des céréales sont difficiles à surestimer. Ils forment la base des aliments diététiques, accélèrent la récupération. Dans l'assortiment de supermarchés, il y avait beaucoup de céréales avec des noms exotiques pour la cuisson des céréales et des accompagnements savoureux, sains, ayant des propriétés médicinales. Mais ils ne sont pas en mesure de comparer avec des céréales familières à notre pays avec une composition chimique équilibrée.

Flocons d'avoine

Gruau pour l'estomac - bouillie de premier choix. Avec son utilisation régulière, vous pouvez oublier les scories du corps, les éructations, les brûlures d'estomac, la constipation et d'autres problèmes de santé. La farine d'avoine avec gastrite aide à réduire rapidement la gravité des symptômes en réduisant la production d'acide chlorhydrique. Le mucus épais qu'il contient inhibe la croissance et la reproduction des agents pathogènes de la gastrite - bactérie pathogène Helicobacter pylori. Quoi d'autre est l'utilisation de flocons d'avoine pour l'estomac:

  • accélère la progression du morceau de nourriture;
  • adsorbe les scories et les toxines à sa surface;
  • empêche le développement de processus inflammatoires;
  • stimule la récupération des tissus ulcérés dans les maladies de l'estomac, provoquées par une production accrue d'acide chlorhydrique.

Cette céréale est une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, y compris uniques. La bouillie herculéenne pour l'estomac est utile, y compris en raison de la présence d'une teneur élevée en fer quantitative. C'est cet oligo-élément qui se perd lors des saignements, ce qui n'est pas rare pour certaines pathologies. Par conséquent, la farine d'avoine est indispensable pour l'ulcère gastrique - une maladie dont l'évolution est souvent compliquée par la libération de sang.

Il est également utile pour les douleurs d'estomac résultant du contact de l'acide chlorhydrique avec les zones microtraumatiques de la muqueuse. La farine d'avoine préparée correctement a un léger effet analgésique:

  • verser les céréales avec de l'eau - environ 2 verres par verre;
  • porter à ébullition, cuire jusqu'à épaississement pendant 30 à 40 minutes;
  • ajouter le beurre;
  • languir pendant encore cinq minutes, éteindre le feu;
  • laisser reposer 5 à 10 minutes.

La farine d'avoine pour l'estomac sur l'eau est plus saine que cuite dans du lait ou du bouillon. Il y a peu de protéines dedans, donc beaucoup d'acide chlorhydrique n'est pas nécessaire pour les décomposer. Si l'estomac fait mal après la farine d'avoine, il doit être exclu du régime alimentaire et consulter un gastro-entérologue.

C'est intéressant! Les gruaux entiers ou broyés sont utilisés comme gommage. Mais pas pour la peau - la farine d'avoine pour les intestins est utilisée comme nettoyant. Il lie les produits de dégradation des nutriments et les élimine lors des selles. Les avantages de la farine d'avoine pour les intestins comprennent l'élimination rapide des symptômes de flatulence.

Sarrasin

L'effet thérapeutique du sarrasin pour l'estomac et les intestins est difficile à surestimer. Il comprend des fibres, qui contrôlent l'activité de l'ensemble du système digestif. Les avantages du sarrasin pour l'intestin est de corriger les selles et de les stabiliser. Par conséquent, les céréales sont indiquées pour la constipation et, inversement, la diarrhée. Les avantages et les inconvénients du sarrasin pour l'estomac sont étroitement liés et reposent sur les composés organiques bioactifs qu'il contient. En combinaison, ils présentent l'activité thérapeutique suivante:

  • l'œdème inflammatoire se dissout;
  • les scories, les substances toxiques sont évacuées;
  • dissoudre les sels minéraux nocifs et les éliminer avec des matières fécales;
  • empêcher la propagation de micro-organismes pathogènes;
  • améliorer la circulation sanguine.

Mais parfois, après le sarrasin, une lourdeur se produit dans l'estomac. La cause de l'inconfort est une forte concentration de fibres. Pourquoi l'estomac fait-il mal au sarrasin - il faut beaucoup d'acide pour le décomposer, ce qui entraîne une irritation des muqueuses. La situation est aggravée par la présence de microtraumatismes sur celle-ci. Par conséquent, les gastro-entérologues répondent positivement à la question des patients de savoir si l'estomac peut souffrir du sarrasin. Dans ce cas, son utilisation doit être jetée..

Important! Très souvent, l'utilisation de sarrasin pour les douleurs à l'estomac conduit à l'effet inverse exact. L'intensité des sensations inconfortables augmente, signalant la nécessité d'un examen approfondi des pathologies.

Est le sarrasin avec un ulcère à l'estomac - c'est l'une des céréales autorisées dans cette maladie. Mais seulement avec une consistance visqueuse du plat fini. Le sarrasin pour les intestins n'est pas moins utile. Il aide à accélérer la décharge des matières fécales, élimine les processus putréfactifs. Les avantages et les inconvénients du sarrasin pour les intestins sont également déterminés par la présence de fibres. Dans l'inflammation aiguë des murs, elle peut leur causer des dommages..

orge perlée

L'orge pour l'estomac et les intestins est une source de fibres insolubles. Le croup empêche le développement et la formation de calculs dans la vésicule biliaire, réduit la sécrétion d'acide biliaire, réduit le niveau de triglycérides. L'orge perlée est-elle utile pour les intestins - bien sûr. C'est comme une panicule compacte, nettoie les dépôts de produits alimentaires non fendus de ses parois. Sinon, comment l'orge affecte les intestins:

  • Aide à l'élimination rapide des matières fécales;
  • prévient la constipation due à un léger effet laxatif;
  • la bouillie d'orge nettoie les intestins non seulement des toxines, mais aussi des bactéries nocives qui se multiplient;
  • régénère les muqueuses endommagées.

La bouillie d'orge pour l'intestin n'est pas nécessaire en grande quantité. Il est souvent préparé sous forme de décoction (à base de 250 g de céréales pour un litre et demi de liquide).

Est-il possible de manger de l'orge perlé avec un ulcère à l'estomac - oui, mais avec certaines limitations. L'utilisation de bouillie est conseillée pendant la période de rémission, en l'absence de douleur et de saignement. L'orge pour l'estomac deviendra alors une sorte de protection contre les exacerbations. Les substances bioactives des céréales déclenchent des processus de réparation, accélèrent la guérison de la muqueuse. L'orge est difficile ou pas pour l'estomac - il faut beaucoup d'acide chlorhydrique pour digérer, donc la probabilité d'inconfort après avoir mangé de la bouillie est assez élevée.

Riz

Dans le riz, il existe de nombreuses protéines qui améliorent la circulation sanguine, reconstituent les réserves dans les tissus des nutriments nécessaires à leur régénération. Ils arrêtent les processus inflammatoires lents en optimisant les réactions biochimiques. Les protéines y participent non seulement, mais agissent également comme catalyseurs. Par conséquent, le riz pour l'estomac et les intestins est indispensable.

Le croup contient une énorme quantité de vitamines et d'acides aminés hydrosolubles. Ces substances bioactives du riz sont particulièrement demandées pour l'indigestion. Ils lient les toxines, y compris les bactéries pathogènes, puis les éliminent du corps. Le riz pour l'estomac est également utile pour de telles raisons:

  • a un effet fortifiant;
  • contribue à l'amélioration de la microflore intestinale et, par conséquent, à la digestion;
  • neutralise et élimine les toxines.

Est-il possible de riz avec un ulcère d'estomac - la bouillie visqueuse et friable est souvent incluse dans l'alimentation. Le croup contient de nombreuses vitamines B qui empêchent les saignements de l'érosion. Et le riz pour les intestins est en demande dans la diarrhée chronique. Mais pas d'origine infectieuse, mais provoquée par des imprécisions nutritionnelles ou de stress. Le riz est lourd pour l'estomac ou non - il se divise pendant longtemps dans le tube digestif, se déplace lentement le long de celui-ci. Par conséquent, la bouillie est préférable de manger souvent, mais peu à peu.

Manne

La semoule est-elle utile pour l'estomac - elle a un effet thérapeutique en raison de la présence de vitamines B et de biotine dans la composition. Ces substances bioactives stimulent les défenses de l'organisme et réduisent la probabilité de rechute de maladies chroniques. Ils améliorent le fonctionnement de l'estomac, des gros et petits intestins, de la vésicule biliaire, du foie, du pancréas. Les substances bioactives augmentent l'efficacité, tonifient. La bouillie de semoule pour l'estomac est également utile pour de telles raisons:

  • protège les parois de l'estomac;
  • réduit l'activité des bactéries nocives;
  • élimine le mucus et les substances toxiques.

Les nutritionnistes recommandent de manger de la semoule pour les maux d'estomac. Le croup est capable de détendre les muscles lisses. Et cela conduit à l'élimination des spasmes et de la douleur causée par eux. La bouillie de semoule est-elle possible avec un ulcère d'estomac - son utilisation est même recommandée. Le croup est bien divisé, il ne charge donc pas le tube digestif. La semoule avec ulcère gastrique est particulièrement recommandée lors des rechutes.

Millet

La bouillie de millet pour l'estomac est utilisée comme remède. Il est préparé à partir de mil, qui est le détenteur du record du contenu des micro et macro éléments. Surtout il y a beaucoup de phosphore, fer, potassium, magnésium. C'est l'une des rares céréales qui contiennent du soufre, qui a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Par conséquent, la bouillie de mil pour les intestins est souvent utilisée pour la colite. Il se caractérise par de tels effets thérapeutiques:

  • amélioration de la microbiocénose intestinale due à une augmentation de la population de bifidobactéries;
  • reconstitue l'apport de nutriments dans les cellules nécessaires à leur régénération.

Cependant, la bouillie de mil est difficile pour l'estomac en raison de la présence d'une énorme quantité de fibres. Il peut irriter les muqueuses déjà endommagées. Il est préférable de manger de la bouillie de mil avec un ulcère d'estomac ou une gastrite après des exacerbations, pendant la rémission.

Sur une note! À des fins médicinales, il est conseillé d'utiliser du millet poli pour la cuisson de la bouillie. Par production, les céréales sont exemptées des films floraux et de la plupart des coques de grains, ainsi que du germe. Le grain poli est rugueux au toucher, n'a pas une couleur et un éclat très lumineux. Mais il est dépourvu de la plupart des fibres qui irritent la muqueuse gastro-intestinale.

Lin

Au cours de la préparation des graines de lin, un mucus spécial est libéré qui enveloppe doucement les parois de l'estomac et les protège des dommages. Elle est capable d'arrêter les processus inflammatoires. Par conséquent, la bouillie de lin pour l'estomac est particulièrement demandée avec la gastrite hyperacide et érosive.

Les graines de céréales régulent le niveau d'acidité, ce qui est très important pour la formation de défauts dans la muqueuse. Cela explique la popularité de la bouillie de lin pour les ulcères d'estomac. Il est très utile pour toutes les parties de l'intestin:

  • Il a un léger effet laxatif;
  • améliore l'absorption des nutriments;
  • élimine les crampes douloureuses.

La bouillie de lin pour les intestins est indispensable pour les hémorroïdes internes et la rectite. Les personnes atteintes de telles pathologies ont souvent des difficultés à aller à la selle. Les graines de lin contribuent à une évacuation facile et rapide des matières fécales.

Toutes les céréales contiennent beaucoup de vitamines et minéraux solubles dans l'eau et les graisses. Leur utilisation stimule la guérison accélérée des tissus muqueux et profonds. Les médecins les incluent dans les régimes montrés aux patients dans la période postopératoire, ainsi qu'après les blessures.