Soufflé de printemps à la vapeur dans une mijoteuse

Pour améliorer la silhouette et se débarrasser des kilos superflus d'ici l'été, toutes les filles s'efforcent de commencer à bien manger et en bonne santé. Par conséquent, nous vous proposons cette merveilleuse recette de "Soufflé de viande de printemps" dans un multi-cuiseur pour un couple.

Nous cuisinerons du soufflé de veau, cette viande appartient à des variétés diététiques, est bien absorbée et profite à tout le corps. Avec son aide, vous pouvez non seulement vous rafraîchir, mais aussi donner au corps tout un ensemble de vitamines et de minéraux. De plus, la composition de ce plat comprend du maïs et des pois, qui complètent parfaitement le goût délicat du veau, et apportent également des couleurs et des arômes au souffle.

De plus, ce plat est parfait pour nourrir les enfants. Il est utile, bien absorbé, apporte de nombreux avantages à un corps en croissance..

Soufflé de viande dans un multicuiseur

Une nutrition rationnelle et appropriée attire aujourd'hui de plus en plus de personnes. Beaucoup essaient de changer considérablement leur mode de vie, en faisant tous les efforts possibles. À cet égard, la demande pour une variété de chaudières doubles, de grils à air et de leurs analogues a augmenté sur le marché des appareils électroménagers..

Le multicuiseur est devenu l'appareil le plus courant de cette industrie, car le nombre de ses fonctions est si grand et varié qu'il permet de préparer de nombreux plats savoureux et sains.

La viande dans la vie humaine fait partie intégrante, elle doit être incluse dans l'alimentation quotidienne pour saturer le corps en éléments utiles. Pour ceux qui ne veulent pas manger de viande frite dans une poêle, pour des raisons personnelles (par exemple: la transition vers un mode de vie sain), vous pouvez faire cuire de la viande dans une mijoteuse. Il s'avère que le souffle de viande est très savoureux dans une mijoteuse - c'est un plat au goût délicat et agréable.

Viande de saucisse dans une mijoteuse - recette

100 g de viande (porc, veau ou poulet),

1 œuf, ¼ tasse de lait,

1 cuillère à café de farine et de beurre,

vous pouvez prendre un petit morceau de carotte si vous le souhaitez.

Broyer la viande dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis ajouter tous les ingrédients et bien battre. Après cela, graisser le moule (vous pouvez prendre n'importe quel moule, j'utilise du silicone) avec de l'huile et y verser toute la masse.

Préparez le soufflé de viande à la vapeur pendant 20 minutes. Dans un bol multicuiseur, versez 2 tasses d'eau et placez un récipient pour la cuisson à la vapeur, et dans ce récipient un moule ou des moules avec une masse prête à l'emploi.

Le résultat plaira sans aucun doute à tous les ménages. Le soufflé dans le multicuiseur peut être donné même aux petits enfants, car tous les produits sont soigneusement écrasés.

Le goût du plat est prouvé une fois de plus par le fait que les qualités utiles et gustatives des produits peuvent être facilement combinées à l'aide d'une mijoteuse. La vitesse de cuisson permettra à chaque femme au foyer de nourrir rapidement et savoureusement toute la famille.

Si vous avez aimé le soufflé à la viande, nous vous suggérons de cuisiner dans un soufflé au foie à la mijoteuse, qui plaira à tous ceux qui n'aiment pas les abats.

L'auteur de la recette d'une mijoteuse: Trifonova Olga

Soufflé de viande dans le multicuiseur Redmond RMC-M4502 recette de cuisson étape par étape avec photo

Soufflé de viande dans le multicuiseur Redmond RMC-M4502 recette étape par étape pour la cuisson avec une photo et des instructions. Recette avec une description de la préparation avec une photo des étapes de préparation. Le soufflé de viande dans le multicuiseur Redmond RMC est cuit en mode «Cuisson». Vous pouvez faire cuire un soufflé de viande dans la mijoteuse Redmond à partir de presque toutes les viandes que vous aimez. Le soufflé selon cette recette n'est pas gras et très savoureux. Selon les mêmes recettes, vous lavez le soufflé de viande dans des moules en silicone à la mode en mode "Steaming". Les recettes du multicuiseur Redmond RMC sont regroupées dans une catégorie distincte, ce qui facilite la sélection et la recherche de recettes. Je vous souhaite du succès dans la préparation de ce plat. Bon appétit! Buon appetito da povarito!

Viande (porc) 500 gr.
2 oeufs.
Carotte 1 pc.
Noeud 1 pc.
Lait 100 ml.
Paprika 1/4 c. À thé.
Sel / Poivre - au goût
Huile végétale 3 cuillères à soupe. l.

Recette étape par étape avec des photos à la maison:

Nous lavons la viande, la coupons en petits morceaux et la transformons en viande hachée à l'aide d'un mixeur.

Les carottes et les oignons sont également hachés finement avec un mélangeur..

Soufflé de viande - les meilleures recettes de régime comment cuisiner

La viande de soufflé, en particulier le poulet, est recommandée par les nutritionnistes pour les régimes thérapeutiques aux adultes et aux enfants à partir de 1,5 ans. Viande de soufflé - tendre avec un goût inhabituel, fondant en bouche. Sa délicate structure friable lui permet d'être coupé pour servir, sous différentes formes - triangles, carrés et ovales.

Soufflé de viande - il est préparé avec n'importe quelle viande, mais le plus délicieux est obtenu à partir de poitrine de poulet (filet). Les charges de soufflé à la viande peuvent être des légumes, des herbes, du fromage, des noix et des céréales.

Aujourd'hui, nous cuisinerons un soufflé à la viande selon de telles recettes:

Le soufflé au foie de boeuf peut être vu ici.

Soufflé de viande au bœuf haché et au porc

  • 500 g de viande hachée de bœuf et de porc hachée (n'importe quelle boîte)
  • 150 g de crème
  • 1 pc d'oeuf
  • 1/2 tête d'oignon
  • 1 cuillère à soupe fécule de maïs
  • 0,5 cuillère à café sel
  • 0,5 cuillère à café coriandre
  • une pincée de poivre noir en poudre
  • 1 gousse d'ail ou 0,5 c. ail granulé sec

1.Mélanger la viande hachée, les œufs, l'oignon haché, le sel, le poivre, la coriandre, la crème et l'amidon dans un mélangeur, interrompre en émulsion.

2. Le plat de cuisson, couvrir de papier d'aluminium et déplacer le mélange résultant, niveler et couvrir de papier d'aluminium.

Coupez un trou dans le papier d'aluminium sur le dessus et laissez cuire au four, chauffé à 200 degrés, pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et envoyez à nouveau au four pendant 15 minutes.

Nous vérifions la préparation du soufflé de viande en le perçant avec un couteau, si le beignet ne se démarque pas, alors le souffle est prêt, lorsque le plat n'est pas prêt, nous restons encore 5-6 minutes au four.

Soufflé de poulet au micro-ondes aux herbes

  • 300 g de poulet
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • 200 g de pain blanc
  • 500 ml de lait
  • 20 g de fromage à pâte dure
  • 3 brins de persil
  • 0,5 cuillère à café sel

1. Le filet de poulet doit être trempé dans du lait, 2 heures.

2. Les œufs sont divisés en protéines et jaunes. Battez les écureuils aux sommets persistants.

3. Le bâton est également rempli de lait, laissez gonfler. Ensuite, mettez le filet de poulet, le pain, le lait, les jaunes dans un bol mixeur et tuez en une masse homogène.

4. La viande hachée est doucement mélangée avec des protéines, des mouvements de bas en haut, jusqu'à consistance lisse.

5. Forme réfractaire pour micro-ondes, graisser avec du beurre et déplacer la farce, niveler la surface. Nous envoyons le micro-ondes à pleine puissance, pendant 8 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et faites cuire 2 minutes..

Laisser refroidir et mettre sur un plat.

Soufflé au poulet cuit à la vapeur

  • 300 g de filet de poulet
  • 2 pièces d'oeufs
  • 200 g de crème 33%
  • 50 g de citrouille fraîche
  • 50 g de pois verts surgelés
  • sel au goût

1. coupez le filet en morceaux et hachez-le dans un mélangeur.

2. Couper la citrouille en petits cubes et les blanchir avec des petits pois dans une passoire et de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

3. Battez l'oeuf avec un batteur à crème. Ajouter à la viande hachée, mélanger jusqu'à consistance lisse..

Ajouter la citrouille et les pois, saler, puis bien mélanger.

4. Nous allons faire cuire le soufflé au bain-marie (s'il n'est pas là, puis mettre la casserole d'eau sur le feu, porter à ébullition, en haut, au lieu du couvercle nous mettons un tamis, donc nous obtenons un bain-marie). Dans un récipient pour une double chaudière, transférer tout le mélange, mettre une double chaudière, couvrir avec un couvercle et régler le temps à 40 minutes.

5. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le soufflé. Ensuite, nous l'étalons sur un plat, versons soigneusement le liquide formé sur le dessus, versons le soufflé en morceaux et servez-le sur la table. Il peut être servi chaud ou froid avec de la sauce ou des légumes.

Soufflé de poulet tendre avec du fromage à la crème du four

  • 500 g de poulet
  • 160 g de fromage à la crème
  • 3 gousses d'ail
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe leurres
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café Noix de muscade
  • poivre chaud et noir au goût
  • 2 cuillères à soupe fromage à pâte dure, râpé
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe craquelins moulus

1. Hacher le filet de poulet, le fromage à la crème en morceaux et hacher finement l'ail. Tout cela est envoyé à un hachoir à viande et nous obtenons de la viande hachée..

2. Ajouter la semoule à la farce obtenue et mélanger jusqu'à consistance lisse..

3. Dans les œufs, nous séparons les protéines des jaunes. Nous envoyons les jaunes à la viande hachée, fouettons les blancs jusqu'à ce que les pics soient stables, avec de la muscade, du poivre et du sel.

4. Préparez un plat allant au four: graisser avec du beurre et saupoudrer le fond et les côtés de craquelins moulus. Préchauffez le four à 180 degrés.

5. Les protéines résultantes, soigneusement, en portions, s'ajoutent à la viande, remuent de bas en haut, jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Farcir la viande hachée dans un moule, la niveler à la surface, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et envoyer au four pour cuire pendant 50 minutes.

Refroidir, transférer dans un plat et servir avec une sauce crémeuse.

Soufflé au poulet et pommes de terre

  • 200 g de filet de poulet
  • 4 tranches de pain blanc
  • 2 oeufs
  • 1 pc de pomme de terre moyenne (pelée)
  • 150 ml de lait
  • sel

1. Versez le lait dans un pain et laissez gonfler.

2. Broyer le filet de poulet dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.

3. Séparez les jaunes des protéines. Battez les écureuils jusqu'aux sommets.

4. Frottez les pommes de terre sur une râpe fine et ajoutez le poulet à la viande hachée. Ajouter la viande hachée, les jaunes, le pain, le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter soigneusement les écureuils fouettés à la viande hachée..

6. Graisser la forme avec de l'huile de tournesol et déplacer le soufflé.

Envoyé au four pendant 30 minutes, température 180 degrés. Laisser refroidir en forme.

Soufflé au poulet dans une mijoteuse

  • 400 g de filet
  • 50 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe farine
  • 1 botte d'aneth
  • poivre noir moulu et sel au goût
  • 1 pc d'oeuf

1. Nous tournons le filet dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur pour forcer la viande.

2. Ajouter l'oeuf, le lait à la viande hachée et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse..

3. Ajoutez de la farine, du sel, du poivre et mélangez au mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4. Hacher finement l'aneth et l'ajouter à la masse résultante, mélanger.

5. Lubrifiez les moules en silicone avec de l'huile végétale et transférez le souffle, remplissez 2/3 du moule.

Dans le bol du multicuiseur, remplissez l'eau avec une capacité de 1/2, réglez le récipient pour la cuisson à la vapeur et placez les moules avec du souffle dessus. Réglez le mode de cuisson pendant 45 minutes. De forme fraîche et étalé sur un plat.

Souffle - rouleau de poulet aux pistaches

Ce souffle peut devenir une décoration de table festive ou de délicieux sandwichs pour le petit déjeuner..

  • 500 g de filet de poulet
  • 2 pcs jaune
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 100 g de lait chaud
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 100 g de pistaches
  • 150 g de bacon
  • sel, poivre, au goût

1. Pistaches pelées et cuites au four 2 à 3 minutes dans une poêle.

2. Couper le filet en morceaux et le tordre en viande hachée, à travers un hachoir à viande.

3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et y chauffer le lait.

4. Les œufs sont divisés en protéines et jaunes. Nous envoyons les jaunes à la viande hachée, fouettons les blancs aux sommets.

5. Dans la viande hachée avec les jaunes, ajouter le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre et bien mélanger. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter les protéines fouettées, mélanger à nouveau et mettre les pistaches.

Au lieu de pistaches, vous pouvez ajouter des champignons hachés et des herbes fraîches ou des pruneaux aux noix à la viande hachée..

6. Préchauffez le four à 185 degrés. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et étalez les plaques de bacon de sorte que les extrémités pendent des deux côtés du moule.

Mettez la viande hachée sur le bacon,

niveler la surface et couvrir avec des extrémités suspendues de bacon, une queue de cochon.

Envoyé au four pendant 45 à 50 minutes.

7. Soufflé prêt - refroidir, couper et rouler sur la table de fête. Peut être enveloppé dans du papier d'aluminium et laissé au réfrigérateur pour être utilisé dans des sandwichs pour le petit déjeuner.

Soufflé de viande au sarrasin

Au lieu de sarrasin, vous pouvez utiliser du riz cuit à la vapeur.

  • 500 g de poitrine de poulet ou toute autre viande
  • 4 cuillères à soupe crème sure 15%
  • 5-6 cuillères à soupe sarrasin
  • 2 oeufs
  • 1 pc oignon
  • sel, poivre noir moulu, au goût
  • 1/2 botte d'aneth

1. Dans un bol mixeur, nous envoyons des tranches de poitrine de poulet, des oignons hachés et les broyons en viande hachée.

2. Faire bouillir le sarrasin et ajouter à la viande hachée, sel, poivre, mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Séparez les jaunes des protéines. Battre les blancs aux pics, mettre les jaunes dans le mélange obtenu. Ici, nous ajoutons de la crème sure, de l'aneth finement haché, du fromage râpé et des protéines fouettées, mélangez doucement en une masse homogène.

4. Nous transférons la masse sur le souffle dans le plat de cuisson et cuire dans un four préchauffé à 200 degrés, 30 - 40 minutes. Frais et coupé pour servir.

Soufflé de boeuf: recettes hypocaloriques

Les recettes diététiques pour le soufflé au bœuf sont idéales pour les menus de personnes qui perdent du poids et celles qui essaient de maintenir leur poids. Ce plat est combiné avec de nombreux plats d'accompagnement (légumes, riz brun, boulgour, etc.) ou servi indépendamment. Le goût délicat et la facilité de préparation ont fait du soufflé à la viande un plat très populaire..

Nous considérerons l'importance de la viande de boeuf pendant le régime, les différences entre le veau et les règles de préparation d'un soufflé tendre à partir de viande. Recettes simples étape par étape de ce plat au four, à la vapeur, dans une mijoteuse diversifiez votre alimentation.

Boeuf avec régime et perte de poids

La plupart des recettes diététiques sont basées sur du poulet et des légumes. Cependant, le bœuf maigre est également bon pour la perte de poids. Cette viande est une source précieuse de protéines, satisfait rapidement la faim et remplit le corps de nutriments. La teneur en calories du boeuf dépend de la méthode de cuisson choisie, des marinades et des sauces, par exemple, la viande cuite au four sans ajout d'huile végétale et les sauces ne contiennent que 167 kcal pour 100 grammes. Propriétés utiles de ce produit:

  • contient une quantité suffisante de vitamines naturelles (A, C, E et groupe B) et d'oligo-éléments nécessaires à l'immunité et au bon fonctionnement de tous les systèmes du corps humain;
  • les protéines de la viande rouge agissent comme un matériau nécessaire pour maintenir les muscles pendant l'effort physique, la mise en œuvre de nombreux processus dans le système nerveux humain et le métabolisme naturel;
  • en raison de sa faible teneur en glucides, un tel produit fait partie du régime alimentaire des personnes à la diète et des diabétiques. Des morceaux faibles en gras peuvent être ajoutés au régime alimentaire des personnes souffrant de pathologies cardiovasculaires, de troubles du tube digestif et d'autres organes internes.

Remarque! La viande rouge est également recommandée pour les personnes à faible taux d'hémoglobine, les patients en période postopératoire, etc..

Cependant, les plats de boeuf peuvent également avoir des propriétés négatives:

  • le bœuf avec des couches de graisse contient une grande quantité de cholestérol, ce qui augmente le risque de crises cardiaques et de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins;
  • une consommation excessive de viande rouge ralentit les processus de digestion naturels, peut provoquer des lourdeurs et des ballonnements;
  • ce produit doit être utilisé avec prudence pour les personnes atteintes de maladies des articulations et des reins, car la composition de la viande peut provoquer des exacerbations.

La meilleure façon de consommer une telle viande est avec une abondante portion de légumes qui améliorera la digestion..

Quel est le meilleur: boeuf ou veau

Le veau est la viande des jeunes bovins (jusqu'à 12 mois). Cette espèce est considérée comme diététique et de goût délicat. Le boeuf est obtenu à partir de bovins adultes de plus d'un an. Le veau a une quantité accrue de protéines par rapport au bœuf: 20 grammes, contre 15 grammes. Chez les jeunes viandes, près de 5 fois moins de matières grasses par rapport aux adultes, ce qui explique la popularité du veau au régime. La composition en vitamines et minéraux des deux types de viande ne présente pas de différences significatives.

Remarque! Les indicateurs de graisse dépendent en grande partie de la partie sélectionnée de la carcasse. Par exemple, lors de l'achat, vous pouvez évaluer visuellement un morceau et choisir du bœuf maigre à un prix raisonnable..

En raison de la teneur réduite en matières grasses, le veau est plus difficile à préparer - la viande est facile à sécher, ce qui la rend dure. Pour éviter que cela ne se produise dans les aliments diététiques, vous pouvez utiliser des marinades hypocaloriques à base de jus de tomate, d'eau minérale ou de jus de citron avec des oignons.

Comment faire du souffle

Dans le four

La façon la plus courante de faire des soufflés est au four. Le plat devient le plus parfumé et le plus juteux. Liste des produits requis:

  • viande de boeuf (par exemple, filet mignon) - 600 grammes;
  • oeufs - 2 pièces;
  • oignon - 1 pc.;
  • sel de mer, poivre moulu - ajouter au goût.

Rincez la viande et nettoyez-la soigneusement des films et des veines. Ensuite, coupez-les en morceaux moyens et broyez-les progressivement avec un hachoir à viande (2-3 fois mieux). Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs parties.

Tordre le légume de la même manière dans un hachoir à viande et mélanger avec de la viande hachée. Ajouter le sel de mer, les épices et les jaunes d'oeufs à la masse résultante. Dans un récipient séparé, battre les protéines réfrigérées jusqu'à un état de mousse et les introduire soigneusement dans la viande. Mélanger soigneusement et déposer la base du souffle dans un plat de cuisson spécial. Faites cuire le plat pendant environ 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à une température de 190 degrés. Servir le soufflé avec de la laitue et d'autres herbes de votre choix (aneth, oignon, coriandre, etc.).

Dans une mijoteuse

Avec un cuiseur maison, vous pouvez facilement faire cuire un soufflé à partir de viande. Le plat s'avère très juteux, peut être servi chaud ou froid. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • boeuf ou veau faible en gras - 0,5 kg;
  • oeufs - 3 pièces;
  • lait à faible teneur en matières grasses - 0,1 litre;
  • sel, piment de la Jamaïque - verser dans le plat au goût.

Pour commencer, rincez la viande sous le robinet et faites cuire jusqu'à tendreté (ou vapeur). Broyez-le avec un mélangeur de cuisine, ajoutez les jaunes séparés, le lait, le sel et les épices. Battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Transformez séparément les protéines en mousse à l'aide d'un mélangeur et ajoutez progressivement à la viande de force principale. Transférer le mélange obtenu dans le bol multicuiseur et sélectionner le mode «Cuisson». Cuire environ 40 minutes.

Remarque! Pour que le soufflé fini conserve sa belle forme et ne s'affaisse pas, laissez-le dans le multicuiseur après l'avoir éteint pendant environ 20 minutes. En raison du refroidissement progressif (sans différence de température), le plat restera magnifique en apparence.

Pour un couple

Les plats à la vapeur sont les plus bénéfiques pour la digestion et contiennent un nombre réduit de calories. Le soufflé cuit au bain-marie préserve toute la jutosité et l'arôme de la viande. Les produits suivants sont requis pour la cuisson:

  • boeuf - 200 grammes;
  • oeufs - 2 pièces;
  • lait - 200 ml;
  • farine de grains entiers - 2 c.
  • sel - ajouter au goût.

Rincez d'abord le bœuf doucement et séchez-le sur une serviette en papier. Coupez la viande en morceaux moyens et placez-la dans un bol d'un mixeur. Hachez la viande et ajoutez les œufs, la farine de grains entiers, le sel au goût. Battez à nouveau avec un mixeur. Ajouter le lait à la viande hachée et battre au batteur électrique jusqu'à obtention d'une masse d'air homogène. Ensuite, prenez les moules en silicone et versez-y la masse cuite. Installez-les dans une double chaudière ou multicuiseur avec la fonction "Steaming". Le temps de cuisson recommandé est de 25 à 30 minutes. Ensuite, le soufflé doit être refroidi à température ambiante et ensuite seulement retiré du moule.

De viande bouillie

Une délicieuse recette diététique qui ne nécessite pas beaucoup de temps pour se préparer. Liste des principaux produits:

  • boeuf faible en gras - 100 grammes;
  • œuf - 1 pc.;
  • farine de blé - 1 cuillère à soupe. l.;
  • lait - 100 ml;
  • sel, poivre moulu - ajouter au goût.

Rincer soigneusement la viande sous un robinet et la faire bouillir (mettre dans de l'eau bouillante salée pour conserver tous les nutriments). Refroidissez ensuite le boeuf et hachez-le 2 fois.

Dans une poêle sèche, faire frire la farine jusqu'à l'obtention d'une teinte légèrement dorée - cette action donnera au soufflé une légère saveur de noisette. Versez ensuite le lait dans la farine et remuez dans une casserole jusqu'à épaississement. Ajouter le jaune d'oeuf, la sauce au lait (après refroidissement) et le sel à la viande hachée. Remuer soigneusement la base avec un robot culinaire. Fouetter la mousse de blanc d'oeuf séparément et la mélanger avec de la viande hachée. Verser la base du souffle dans un plat de cuisson spécial et cuire au four chauffé environ 30 minutes. Servir ce plat avec une salade de légumes légère et des herbes.

Du foie de boeuf

Le souffle des abats est un plat délicieux et diététique. Une combinaison simple d'ingrédients a gagné en popularité parmi de nombreuses femmes au foyer et spécialistes culinaires. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

  • foie de boeuf - 500 grammes;
  • carotte - 1 pc.;
  • oignons - 1 pc.;
  • oeufs - 2 pièces;
  • lait faible en gras - 150 ml;
  • farine de grains entiers - 3 cuillères à soupe. l.;
  • sel, épices - ajouter au plat au goût.

Tout d'abord, rincez le foie et nettoyez-le des filets, préparez les carottes et les oignons. Passez les ingrédients énumérés dans un hachoir à viande. Battez les œufs séparément avec du sel et des épices, puis ajoutez-les au foie. À la dernière étape, versez le lait et la farine, mélangez bien le tout. En termes de densité, la masse résultante devrait ressembler à de la pâte pour des crêpes. Verser le mélange dans un plat allant au four et cuire au four pendant environ 40 minutes à une température constante de 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation du souffle avec un cure-dent - il devrait sortir sec même après immersion dans le souffle. Coupez le plat préparé en portions et servez avec vos légumes préférés de votre choix.

Vidéo utile

Conclusions principales

Les morceaux de boeuf faibles en gras sont parfaits pour un régime. Sur la base d'une telle viande, vous pouvez faire cuire le soufflé le plus tendre que vous pouvez manger avec une perte de poids. Ce plat se caractérise par un petit nombre de calories et des bienfaits prononcés pour le corps:

  • contient de nombreuses vitamines et minéraux naturels qui sont nécessaires pour maintenir l'immunité, l'activité et le bien-être;
  • les composés protéiques de la viande rouge agissent comme un matériau clé pour les muscles pendant l'effort physique intense et la perte de poids, soutiennent le fonctionnement du système nerveux, y compris le cerveau;
  • en raison de la teneur réduite en glucides, des plats de boeuf maigre peuvent être ajoutés au régime alimentaire des diabétiques, perdant du poids et des personnes après des opérations abdominales.

Le soufflé est l'une des méthodes diététiques pour la cuisson du boeuf. Il est facile à préparer au four, à la vapeur ou dans la mijoteuse de votre choix. Le résultat est un plat avec un ensemble simple de produits, un goût exquis et un nombre réduit de calories dans la composition.

Avez-vous essayé le soufflé au régime de boeuf? Partagez des recettes intéressantes pour ce plat.!

Recette de viande de soufflé avec photo

Recettes suivantes

Comment faire cuire un souffle de viande

Si vous ne savez pas comment diversifier l'alimentation de votre bébé, préparez un soufflé de viande dans une mijoteuse. Super repas pour les enfants! Cependant, je suis sûr que cet adulte aimera aussi ce souffle. La cuisiner est un plaisir, rapide et sans complication.

Coupez la viande en petits morceaux. Mettre dans un bol mixeur, ajouter, ajouter 1 œuf, beurre et lait. Broyer le tout ensemble à un état de purée.

Nous passons dans une tasse.

Nous nettoyons les carottes, les coupons en tranches et les transférons dans un mélangeur gratuit. Mais cette fois, nous ne broyons pas en purée, mais pour que les carottes tournent en très petits morceaux. Nous transformons les carottes en viande.

Une petite précision, si vous ne voulez pas vous embêter, mettez simplement tous les ingrédients dans un mélangeur et broyez. Retirez la masse finie et transférez-la dans les moules. Cela s'avère encore plus rapide. Nous allons continuer. Bien mélanger la masse résultante et étaler dans un moule en silicone. Malheureusement, je n'ai pas trouvé de moules appropriés, alors je les ai disposés en forme de cupcake.

Versez 2 ou 3 verres d'eau dans le bol multicuiseur, selon la taille de votre bol. Nous définissons la forme pour la vapeur.

Nous mettons un moule en silicone dessus, fermons le couvercle du multicuiseur. Si votre multicuiseur a un mode de cuisson à la vapeur, allumez-le pendant 30 minutes, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez sélectionner le mode poulet.

Dès que le multicuiseur émet un signal et que la pression baisse, nous sortons soigneusement le formulaire et prenons l'échantillon. Il s'est avéré un souffle de viande très savoureux. Mon bébé n'aime toujours pas la viande ordinaire, cuite en tranches, et a apprécié le soufflé, mangé avec de la crème sure avec grand plaisir! Essayez-le et vous faites cuire un soufflé de viande dans une mijoteuse pour votre bébé! bon appétit!

Au fait, si vous n'avez pas de multicuiseurs, il est tout à fait possible de faire cuire ce plat au four. Placez simplement la casserole sur la grille, et juste en dessous de la casserole profonde avec de l'eau.

Recette: Soufflé de viande cuit à la vapeur dans une mijoteuse - Soufflé de boeuf haché

Dans le verre du mélangeur, étaler la viande hachée de boeuf, ajouter l'oeuf et le sel au goût. Mélanger.

Nous nettoyons les oignons et les carottes. Couper en petits morceaux.

Ajouter les oignons et les carottes dans le verre du mélangeur. Versez 100 ml de lait. Nous émiettons un morceau de pain blanc. Ajoutez 1 cuillère à café de beurre. Faire fondre de préférence le beurre.

Fouetter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse..

Versez 1 litre d'eau dans le bol multicuiseur. La masse résultante du verre du mélangeur est disposée dans des moules en silicone. Nous plaçons les moules en silicone avec la masse résultante sur la grille du multicuiseur pour la cuisson à la vapeur.

Nous mettons le treillis du multicuiseur avec des moules en silicone dans le multicuiseur. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode sur "Steam" pendant 35 à 40 minutes.
Le résultat est ce souffle:

Mon bébé aime vraiment ça. Et j'aime manger un tel soufflé pendant le régime.
J'espère que vous et vos enfants adorerez le soufflé à la vapeur dans une mijoteuse.

Soufflé dans une mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire rapidement et savoureusement un souffle dans une mijoteuse.

Le soufflé dans une mijoteuse est essentiellement la même casserole, mais beaucoup plus tendre, plus léger et plus aéré. Pour la préparation de desserts sucrés, du fromage cottage, un peu de semoule, des baies ou des fruits sont le plus souvent pris. Pour faire du soufflé un goût crémeux délicat, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait. À l'aide de l'appareil, vous pouvez faire cuire des soufflés de viande dans une mijoteuse. À ces fins, le filet de poulet est idéal, qui est broyé dans un mélangeur ou combiné à une masse homogène. Vous pouvez ajouter des assaisonnements aromatiques et des légumes à la viande hachée. Diverses sauces salées conviennent au souffle de viande préparé, et un dessert sucré peut être servi avec de la crème sure, des sirops de baies ou du lait concentré.

Soufflé dans une mijoteuse - préparation des aliments et des ustensiles

Pour cuire un soufflé dans un multicuiseur, vous avez besoin d'un bol pour mélanger les ingrédients, d'un mélangeur ou d'un mélangeur, bien sûr, du multicuiseur lui-même et du treillis pour celui-ci (pour un soufflé sur un couple). Des moules en silicone peuvent également être nécessaires..

Si du fromage cottage est utilisé, le moudre ou le moudre. Filet de poulet grillé (pour soufflé à la viande dans une mijoteuse). Vous devez également préparer des baies, des fruits et d'autres garnitures (pour les desserts sucrés).

Recettes de soufflé dans une mijoteuse:

Recette 1: Soufflé dans une mijoteuse

Préparez à votre enfant un soufflé tendre et sain dans une mijoteuse. L'ingrédient de base est le fromage cottage, car ce produit est essentiel pour un corps en pleine croissance. Il n'est pas interdit de cuisiner un dessert pour les belles femmes au foyer qui surveillent la nourriture. Une telle délicatesse ne se reflétera pas dans la figure sous forme de centimètres supplémentaires.

Fromage cottage - une livre (ou un peu moins); Un verre de kéfir; 4-5 petits œufs; Verre "multicuisson" de semoule (ou moins); Sucre autant que semoule; Vanilline; Poudre à pâte - cuillère à café.

Versez la semoule dans une assiette, versez-y du kéfir. Laisser gonfler quelques minutes. Battez les blancs avec les blancs uniquement (avec du sucre). Nous mélangeons du fromage cottage avec de la semoule trempée dans du kéfir, ajoutons progressivement de la vanilline, de la levure chimique et des blancs fouettés avec du sucre. Lorsque les protéines sont disposées, mélangez le mélange avec une cuillère, pas un mélangeur. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile. Remplir de masse pour le souffle. Cuire 50 minutes en mode «Cuisson». Après la cuisson, nous restons encore 15-20 minutes. Si vous essayez de retirer le souffle immédiatement, il tombera. Servir avec du sirop de baies ou de la crème sure.

Recette 2: Soufflé au multicuiseur au poulet

Il s'avère que le soufflé n'est pas seulement sucré, mais aussi des plats de viande. Le soufflé au poulet délicat dans une mijoteuse est idéal pour les aliments médicaux ou diététiques. Il s'agit à la fois d'un second plat à part entière et d'un plat d'accompagnement, car les légumes entrent également dans ce soufflé. Soufflé au poulet peut être donné aux enfants.

600 g de poulet pur; Un mélange de légumes surgelés (pois, maïs, carottes, poivrons) - 300 g; Lukovichka; Crème - 0,75 tasse; Oeufs - 2 pièces; Sel d'assaisonnement.

Laver le filet, le couper en petits morceaux et le broyer en une masse homogène dans un mélangeur, amuser l'oignon, le couper en plusieurs parties et continuer à hacher. Casser les œufs en viande hachée, ajouter la crème, le sel et les assaisonnements. Remuez encore. Nous répandons la bonne quantité du mélange congelé dans une passoire et rincons à l'eau tiède, décantons l'eau. Nous répartissons les légumes dans du poulet haché, mélangez. La capacité du multicuiseur est graissée avec de l'huile et y place la farce. Réglez le mode «Cuisson» pendant 60 à 65 minutes. Laisser le souffle encore un peu, puis le retirer et le couper en portions. Ce filet est une sauce à la crème à l'ail parfaite.

Recette 3: Soufflé dans une mijoteuse aux groseilles

Un dessert original, sain et très savoureux. Il est préparé à base de fromage cottage, de baies et de yaourt. La gâterie est légère et très aérée.

0,75 tasse de yogourt nature sans additifs; Trois cuillères à soupe de sucre; 0,2 kg de fromage cottage; Trois cuillères à soupe de fécule de pomme de terre; 50 g de cassis frais; Un oeuf.

Nous mélangeons le fromage cottage avec du yaourt, des œufs, du sucre et deux cuillères à soupe d'amidon avec un mélangeur. Transformez la masse en crème. Je lave les baies de cassis et les sèche dans une cuillerée d'amidon. Nous répartissons les baies dans une crème de lait caillé et mélangons avec une cuillère. Nous prenons des moules en silicone, un peu de graisse avec de l'huile et remplissons de masse. Nous mettons une mijoteuse sur un gril spécial et cuisinons pendant une demi-heure en mode "Vapeur". N'oubliez pas de verser de l'eau chaude dans le bol. Servir le soufflé fini avec du sirop de fruits ou de la crème sure.

Soufflé dans une mijoteuse - secrets et conseils utiles des meilleurs cuisiniers

- Afin de rendre le soufflé dans le multicuiseur aéré et luxuriant, vous devez ajouter non pas les œufs entiers à la masse, mais les protéines battues séparément en une mousse abondante;

- Ajoutez les protéines en dernier, après quoi le mélangeur ou le mélangeur n'est pas utilisé. La masse est doucement mélangée avec une cuillère;

- Pour un soufflé de viande dans une mijoteuse, vous pouvez modifier les proportions de viande et de légumes en faveur d'un ingrédient particulier.

Soufflé de viande dans un multicuiseur

Salutations à tous les lecteurs du blog Snooping! Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette de souffle de viande. Dites-moi, avez-vous été dans une situation où une famille doit cuisiner non pas un, mais deux ou trois plats différents pour le dîner? Ceux qui ont de jeunes enfants comprendront de quoi je parle..

Un mari fatigué après une journée de travail veut un morceau de viande, frit et avec une sauce épicée, donne du poulet à sa fille, et le bébé a généralement besoin de quelque chose en purée et de préférence cuit à la vapeur. La pauvre mère de famille tourne donc dans la cuisine toute la journée. Et j'étais tellement cool. Et puis j'ai trouvé une recette de soufflé à la viande, qui, étonnamment, a plu à tout le monde. Maintenant le chagrin ne sait pas.

La viande de soufflé est un plat indispensable dans les aliments pour bébés. Juteux, moelleux et savoureux, le soufflé peut être utilisé comme plat indépendant, ou vous pouvez lui préparer un accompagnement, par exemple une purée de pommes de terre ou des carottes. Le souffle de viande peut être très facilement cuit dans une mijoteuse.

Pour rendre le soufflé plus doux et plus juteux, il est préférable d'utiliser du porc maigre, mais vous pouvez faire cuire le soufflé à partir de boeuf, vous pouvez mélanger le boeuf et le foie de boeuf dans des proportions égales. Pour le soufflé, vous pouvez utiliser un filet de poulet.

Donc, souffle de viande dans une mijoteuse, recette:

Ingrédients

  • 350 gr de viande hachée (de préférence du porc)
  • 270 ml de crème 10%
  • 1 oeuf
  • sel, épices

Méthode de cuisson

Farcir les hachis deux fois dans un hachoir à viande, en particulier pour les aliments pour bébés, ajouter la crème, les œufs, le sel et les épices. À l'aide d'un mélangeur, battre le mélange pendant 4-5 minutes à vitesse moyenne.

Lubrifiez le bol multicuiseur avec du beurre, mettez-y la masse de viande résultante, fermez le couvercle. En utilisant le bouton "Menu", réglez le mode "Multi-cuisson", réglez la température à 100 degrés, réglez le temps de cuisson sur 15 minutes, appuyez sur "Démarrer". Cuire jusqu'à la fin du mode.

  • Temps de cuisson: 30 minutes

Soufflé de viande - les meilleures recettes de régime comment cuisiner

La viande est introduite dans l'alimentation du bébé à partir de huit mois sous forme de purée monocomposante. La viande contient une grande quantité de protéines, si nécessaire à sa croissance et son développement, ainsi que du fer, du zinc, du calcium, du phosphore, des vitamines B et des acides aminés.

Un bébé d'un an doit inclure des plats de viande plus complexes dans son alimentation. Comme il est toujours difficile pour un enfant de mâcher et de digérer des morceaux de viande, le soufflé est le meilleur pour les aliments pour bébés. Il ressemble à une casserole, mais plus léger et plus tendre. Les enfants mangent généralement ce plat avec grand plaisir et appétit..

Soufflé de viande au bœuf haché et au porc

  • 500 g de viande hachée de bœuf et de porc hachée (n'importe quelle boîte)
  • 150 g de crème
  • 1 pc d'oeuf
  • 1/2 tête d'oignon
  • 1 cuillère à soupe fécule de maïs
  • 0,5 cuillère à café sel
  • 0,5 cuillère à café coriandre
  • une pincée de poivre noir en poudre
  • 1 gousse d'ail ou 0,5 c. ail granulé sec

1.Mélanger la viande hachée, les œufs, l'oignon haché, le sel, le poivre, la coriandre, la crème et l'amidon dans un mélangeur, interrompre en émulsion.

2. Le plat de cuisson, couvrir de papier d'aluminium et déplacer le mélange résultant, niveler et couvrir de papier d'aluminium.

Coupez un trou dans le papier d'aluminium sur le dessus et laissez cuire au four, chauffé à 200 degrés, pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et envoyez à nouveau au four pendant 15 minutes.

Nous vérifions la préparation du soufflé de viande en le perçant avec un couteau, si le beignet ne se démarque pas, alors le souffle est prêt, lorsque le plat n'est pas prêt, nous restons encore 5-6 minutes au four.

«Gâteau» à la viande pour les petits gourmets: préparer en 4 étapes

La France est considérée comme la patrie du souffle. Au début, ce nom désignait un dessert exclusivement aéré à base de protéines fouettées moelleuses. Cependant, plus tard, des options non sucrées ont commencé à être préparées - légumes, poisson, viande.

Les mamans préparent souvent des soufflés de viande pour les enfants. C'est une vraie bouée de sauvetage. Un plat est aimé même par les enfants qui refusent catégoriquement la viande sous quelque forme que ce soit. Quel est le secret? En portion inhabituelle, consistance aérienne et goût délicat.

Ce que vous devez savoir sur la cuisine Voici quatre étapes de base que vous devez suivre..

  1. Faire bouillir et hacher la viande. Pour un souffle pour enfants, la viande est d'abord bouillie puis broyée en purée à l'aide d'un mélangeur.
  2. Battre à fond le blanc d'oeuf. La splendeur et la tendresse du souffle en dépendent, vous devez donc essayer.
  3. Choisissez un appareil de cuisine. Le soufflé est également bien obtenu dans un four, un four à micro-ondes et une double chaudière. L'essentiel est de choisir une recette pour l'appareil. Pour les menus les plus petits, il est préférable de préparer un repas.
  4. Nous achetons des moules en silicone. Un moule - une portion. Très pratique, surtout en ce qui concerne les aliments complémentaires. Les moules doivent être remplis pas plus des trois quarts: la masse est adaptée au processus de cuisson.

Soufflé de poulet au micro-ondes aux herbes

  • 300 g de poulet
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • 200 g de pain blanc
  • 500 ml de lait
  • 20 g de fromage à pâte dure
  • 3 brins de persil
  • 0,5 cuillère à café sel

1. Le filet de poulet doit être trempé dans du lait, 2 heures.

2. Les œufs sont divisés en protéines et jaunes. Battez les écureuils aux sommets persistants.

3. Le bâton est également rempli de lait, laissez gonfler. Ensuite, mettez le filet de poulet, le pain, le lait, les jaunes dans un bol mixeur et tuez en une masse homogène.

4. La viande hachée est doucement mélangée avec des protéines, des mouvements de bas en haut, jusqu'à consistance lisse.

5. Forme réfractaire pour micro-ondes, graisser avec du beurre et déplacer la farce, niveler la surface. Nous envoyons le micro-ondes à pleine puissance, pendant 8 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et faites cuire 2 minutes..

Laisser refroidir et mettre sur un plat.

Description de la préparation:

Le soufflé de viande peut être préparé immédiatement à partir de viande hachée prête à l'emploi. Ce sera génial si vous sélectionnez correctement une combinaison de, par exemple, deux types de viande. Comme vous le savez, le porc haché va bien avec le bœuf. Le porc est loin de la viande diététique. Si vous voulez que votre nourriture soit plus maigre, utilisez uniquement du bœuf ou du poulet haché. Mais il sera plus sûr de cuisiner vous-même la viande hachée pour savoir exactement de quoi elle est faite..
Rendez-vous: Pour le déjeuner / Pour le dîner / Pour les enfants Ingrédient principal: Viande / Porc Plat: Plats chauds

Soufflé au poulet cuit à la vapeur

  • 300 g de filet de poulet
  • 2 pièces d'oeufs
  • 200 g de crème 33%
  • 50 g de citrouille fraîche
  • 50 g de pois verts surgelés
  • sel au goût

1. coupez le filet en morceaux et hachez-le dans un mélangeur.

2. Couper la citrouille en petits cubes et les blanchir avec des petits pois dans une passoire et de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

3. Battez l'oeuf avec un batteur à crème. Ajouter à la viande hachée, mélanger jusqu'à consistance lisse..

Ajouter la citrouille et les pois, saler, puis bien mélanger.

4. Nous allons faire cuire le soufflé au bain-marie (s'il n'est pas là, puis mettre la casserole d'eau sur le feu, porter à ébullition, en haut, au lieu du couvercle nous mettons un tamis, donc nous obtenons un bain-marie). Dans un récipient pour une double chaudière, transférer tout le mélange, mettre une double chaudière, couvrir avec un couvercle et régler le temps à 40 minutes.

5. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le soufflé. Ensuite, nous l'étalons sur un plat, versons soigneusement le liquide formé sur le dessus, versons le soufflé en morceaux et servez-le sur la table. Il peut être servi chaud ou froid avec de la sauce ou des légumes.

Plats de boeuf pour les enfants. Plats de viande pour les enfants

Les plats de viande pour enfants doivent faire partie de l'alimentation, mais si votre enfant ne s'y intéresse pas beaucoup, ne vous inquiétez pas. Jusqu'à un certain âge, les enfants aiment rarement vraiment la viande. Il y a une raison tout à fait objective à cela: le corps des enfants ne ressent pas le besoin d'une protéine lourde d'origine animale. Bon, alors les raisons subjectives commencent: soit le goût n'est pas clair, alors trop paresseux à mâcher (c'est du vrai travail!).

Par conséquent, en parlant de plats de viande pour enfants, se réfère le plus souvent aux boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes et autres plats de viande hachée. Offrez à votre enfant des pâtes avec du ragoût de viande, des lasagnes, des boulettes de viande - des plats familiers des livres pour enfants et des dessins animés. Cependant, le ragoût: lapin, veau, boeuf, mouton faible en gras et porc - convient également aux enfants. Bien sûr, il y a aussi de tels jeunes gourmets qui ne refuseront pas un steak de rôti moyen, mais c'est plutôt une exception à la règle. Au fait, avez-vous remarqué que des enfants rares refusent le kebab ?

Lorsque vous préparez des plats de viande pour les enfants, essayez de réduire la teneur en matières grasses, n'oubliez pas d'ajuster le nombre d'épices et de piquant et d'exclure (dans votre esprit) les ingrédients «non enfantins». Néanmoins, le plat doit certainement rester savoureux pour que le reste de la famille le mange aussi avec plaisir. Il est souvent judicieux de remplacer la friture dans l'huile par une cuisson au four ou, si possible, par une cuisson au gril. N'oubliez pas l'existence de la double chaudière. Un tel changement dans la méthode de préparation sera utile non seulement pour les enfants.

Soufflé de poulet tendre avec du fromage à la crème du four

  • 500 g de poulet
  • 160 g de fromage à la crème
  • 3 gousses d'ail
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe leurres
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café Noix de muscade
  • poivre chaud et noir au goût
  • 2 cuillères à soupe fromage à pâte dure, râpé
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe craquelins moulus

1. Hacher le filet de poulet, le fromage à la crème en morceaux et hacher finement l'ail. Tout cela est envoyé à un hachoir à viande et nous obtenons de la viande hachée..

2. Ajouter la semoule à la farce obtenue et mélanger jusqu'à consistance lisse..

3. Dans les œufs, nous séparons les protéines des jaunes. Nous envoyons les jaunes à la viande hachée, fouettons les blancs jusqu'à ce que les pics soient stables, avec de la muscade, du poivre et du sel.

4. Préparez un plat allant au four: graisser avec du beurre et saupoudrer le fond et les côtés de craquelins moulus. Préchauffez le four à 180 degrés.

5. Les protéines résultantes, soigneusement, en portions, s'ajoutent à la viande, remuent de bas en haut, jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Farcir la viande hachée dans un moule, la niveler à la surface, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et envoyer au four pour cuire pendant 50 minutes.

Refroidir, transférer dans un plat et servir avec une sauce crémeuse.

L'utilisation de fromage cottage pour un enfant

Curd occupe à juste titre une place de choix dans l'alimentation des enfants et des adultes.

  • C'est une source de protéines facilement digestibles, si nécessaire pour le tissu musculaire d'un enfant en pleine croissance..
  • Produit incroyablement précieux pour une fonction cardiaque et hépatique parfaite.
  • Le calcium présent dans le fromage cottage est très nécessaire pour les enfants pour la santé des dents et du système osseux en général.
  • Les vitamines du groupe B, ainsi que la vitamine C contenue dans le fromage cottage, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes nerveux, circulatoire et digestif, renforcent l'immunité et augmentent la résistance de l'organisme.

Soufflé au poulet et pommes de terre

  • 200 g de filet de poulet
  • 4 tranches de pain blanc
  • 2 oeufs
  • 1 pc de pomme de terre moyenne (pelée)
  • 150 ml de lait
  • sel

1. Versez le lait dans un pain et laissez gonfler.

2. Broyer le filet de poulet dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.

3. Séparez les jaunes des protéines. Battez les écureuils jusqu'aux sommets.

4. Frottez les pommes de terre sur une râpe fine et ajoutez le poulet à la viande hachée. Ajouter la viande hachée, les jaunes, le pain, le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter soigneusement les écureuils fouettés à la viande hachée..

6. Graisser la forme avec de l'huile de tournesol et déplacer le soufflé.

Envoyé au four pendant 30 minutes, température 180 degrés. Laisser refroidir en forme.

Conclusions principales

Les morceaux de boeuf faibles en gras sont parfaits pour un régime. Sur la base d'une telle viande, vous pouvez faire cuire le soufflé le plus tendre que vous pouvez manger avec une perte de poids. Ce plat se caractérise par un petit nombre de calories et des bienfaits prononcés pour le corps:

  • contient de nombreuses vitamines et minéraux naturels qui sont nécessaires pour maintenir l'immunité, l'activité et le bien-être;
  • les composés protéiques de la viande rouge agissent comme un matériau clé pour les muscles pendant l'effort physique intense et la perte de poids, soutiennent le fonctionnement du système nerveux, y compris le cerveau;
  • en raison de la teneur réduite en glucides, des plats de boeuf maigre peuvent être ajoutés au régime alimentaire des diabétiques, perdant du poids et des personnes après des opérations abdominales.

Le soufflé est l'une des méthodes diététiques pour la cuisson du boeuf. Il est facile à préparer au four, à la vapeur ou dans la mijoteuse de votre choix. Le résultat est un plat avec un ensemble simple de produits, un goût exquis et un nombre réduit de calories dans la composition. Avez-vous essayé le soufflé au régime de boeuf? Partagez des recettes intéressantes pour ce plat.!

Soufflé au poulet dans une mijoteuse

  • 400 g de filet
  • 50 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe farine
  • 1 botte d'aneth
  • poivre noir moulu et sel au goût
  • 1 pc d'oeuf

1. Nous tournons le filet dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur pour forcer la viande.

2. Ajouter l'oeuf, le lait à la viande hachée et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse..

3. Ajoutez de la farine, du sel, du poivre et mélangez au mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4. Hacher finement l'aneth et l'ajouter à la masse résultante, mélanger.

5. Lubrifiez les moules en silicone avec de l'huile végétale et transférez le souffle, remplissez 2/3 du moule.

Dans le bol du multicuiseur, remplissez l'eau avec une capacité de 1/2, réglez le récipient pour la cuisson à la vapeur et placez les moules avec du souffle dessus. Réglez le mode de cuisson pendant 45 minutes. De forme fraîche et étalé sur un plat.

Caractéristiques de la cuisine à la maternelle - est-il possible de répéter à la maison, pour la famille

Tous les plats pour les établissements de restauration sont préparés selon les cartes technologiques. Il s'agit d'un document qui indique la liste des produits nécessaires pour un plat particulier, ainsi que les remplacements possibles pour d'autres produits. Une attention particulière est portée à la carte des institutions pour enfants, dont les aliments gras, épicés, très frits sont exclus, et la préférence est donnée aux plats préparés avec douceur:

Un tel plat est un soufflé de viande (une sorte de casserole de viande). Il est préparé à partir de variétés de viande ou de volaille faibles en gras, préalablement bouillies, passées dans un hachoir à viande, mélangées à une masse homogène avec d'autres produits et cuites au four. Il se révèle un souffle doux, riche en protéines, nécessaire au corps d'un enfant en pleine croissance.

Vous pouvez faire cuire la viande en cocotte non seulement au four, mais aussi dans une mijoteuse, et pour un couple, et dans une poêle. Cependant, en maternelle, les fiches technologiques prévoient la préparation des soufflés au four.

Le soufflé est un plat préparé à base d'œufs, mais les jaunes et les écureuils sont introduits séparément

Souffle - rouleau de poulet aux pistaches

Ce souffle peut devenir une décoration de table festive ou de délicieux sandwichs pour le petit déjeuner..

  • 500 g de filet de poulet
  • 2 pcs jaune
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 100 g de lait chaud
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 100 g de pistaches
  • 150 g de bacon
  • sel, poivre, au goût

1. Pistaches pelées et cuites au four 2 à 3 minutes dans une poêle.

2. Couper le filet en morceaux et le tordre en viande hachée, à travers un hachoir à viande.

3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et y chauffer le lait.

4. Les œufs sont divisés en protéines et jaunes. Nous envoyons les jaunes à la viande hachée, fouettons les blancs aux sommets.

5. Dans la viande hachée avec les jaunes, ajouter le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre et bien mélanger. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter les protéines fouettées, mélanger à nouveau et mettre les pistaches.

Au lieu de pistaches, vous pouvez ajouter des champignons hachés et des herbes fraîches ou des pruneaux aux noix à la viande hachée..

6. Préchauffez le four à 185 degrés. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et étalez les plaques de bacon de sorte que les extrémités pendent des deux côtés du moule.

Mettez la viande hachée sur le bacon,

niveler la surface et couvrir avec des extrémités suspendues de bacon, une queue de cochon.

Envoyé au four pendant 45 à 50 minutes.

7. Soufflé prêt - refroidir, couper et rouler sur la table de fête. Peut être enveloppé dans du papier d'aluminium et laissé au réfrigérateur pour être utilisé dans des sandwichs pour le petit déjeuner.

Recommandations et conseils pour la préparation et l'introduction au régime

À partir d'un an, les enfants peuvent acheter du fromage cottage industriel, qui peut être acheté au magasin. Lors du choix, vous devez privilégier les variétés faibles en matières grasses, jusqu'à 9% de matières grasses. Bien sûr, la fraîcheur du produit est importante, faites toujours attention à la date de fabrication du produit et à la durée de conservation.

Petite science pour faire du fromage cottage et à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin de la fermentation du lait fermenté du fromage cottage et du lait. En suivant les instructions du fabricant de levain, vous recevrez un produit maison.

Le lait caillé dans l'alimentation du bébé est progressivement introduit à partir de 7 à 8 mois. L'introduction du fromage cottage commence par 1 cuillère à café, et à l'âge de 1 an, la dose quotidienne de fromage cottage est de 40 à 50 grammes..

Recettes de mijoteuse

Voyons comment cuisiner ce plat à l'aide d'une mijoteuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • six cents grammes de viande hachée (de préférence du poulet);
  • oignons - 1 pc.;
  • farine - Art. la cuillère;
  • œuf - 2 pièces;
  • sel.
  1. Les jaunes, préalablement séparés des protéines, sont mélangés à de la farine, fouettés.

    Farcir la viande hachée dans un récipient séparé, ajouter le sel et les oignons pré-peints. La viande et les oignons sont transférés dans un mélangeur et battus jusqu'à consistance lisse, en versant progressivement le mélange de jaune d'oeuf.

    Dans un récipient séparé, battre les protéines salées jusqu'à ce qu'elles deviennent mousseuses.

    Les ingrédients sont mélangés, le mélange est disposé dans des moules. Sur la mijoteuse définit le mode de "cuisson".

    Avec du riz

    L'ajout de riz au plat vous permet de le servir à table sans plat d'accompagnement. Cette option de rafraîchissement est particulièrement nutritive et nutritive..

    Ingrédients

    Pour le plat que vous devez prendre:

    • pulpe de porc faible en gras - 230-250 g;
    • crème (teneur minimale en matières grasses) - 1 verre plein;
    • riz - 60 g;
    • oeufs - 3 pièces;
    • sel et épices.

    Processus de cuisson étape par étape

    Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes:

      Le riz doit être versé avec de l'eau salée et cuire jusqu'à mi-cuisson.

  2. La viande doit être lavée, séchée, coupée en grosses tranches.
  3. Les deux produits préparés sont placés dans un bol mixeur. Le contenu des œufs crus, de la crème, du sel y est envoyé. Ensemble, les ingrédients sont soigneusement fouettés avec un mélangeur..
  4. Après avoir ajouté des épices, battez à nouveau la masse.
  5. Il reste à répartir le mélange dans des moules en silicone portionnés. Ces derniers sont placés sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau pour que le plat ne brûle pas.
  6. La gâterie sera cuite à 180-185 °. Ce processus prendra environ 40 à 45 minutes..

Le plat fini doit être refroidi, après quoi il doit être laissé à refroidir toute la nuit..

Soufflé au lait caillé pour un enfant (à partir de 1 an)

Les produits à base de lait aigre sont très utiles pour l'enfant: dans l'alimentation de chaque bébé de plus d'un an, il y a du kéfir, du yaourt et, bien sûr, du fromage cottage. Tous les enfants n'aiment pas manger du fromage cottage à l'état pur. De nombreux parents y ajoutent des baies ou des fruits, du sucre ou du miel..

Et à partir du fromage cottage, vous pouvez cuisiner un soufflé délicieux et tendre, qui plaira sans aucun doute aux jeunes gourmets. Ce plat plaira aux enfants de plus d'un an et aux parents - c'est une excellente option pour un petit-déjeuner sain pour toute la famille..