Purée de citrouille pour l'hiver

Vendredi 16 septembre 2016.

La saison de la beauté de la citrouille a commencé, j'espère donc que ma recette pour de nombreuses femmes au foyer sera la bienvenue. La purée de citrouille pour l'hiver, par exemple, peut être préparée de plusieurs façons et je vais vous en dire deux des plus pratiques - la congélation et la conservation. En conséquence, vous aurez toujours à portée de main une purée de citrouille naturelle, sans les additifs étrangers que l'industrie alimentaire moderne pèche.

Vous pouvez prendre n'importe quelle quantité de citrouille fraîche - autant que vous mangez et récolter autant. Je ne montrerai que le processus de sa préparation. J'utilise une petite citrouille pesant 3 kilogrammes dans ma recette. Dans la forme finie, environ 1,5 kilogramme d'excellentes pommes de terre en purée maison sont obtenues - épaisses, riches, tendres et homogènes. Ces pommes de terre en purée peuvent être ajoutées aux céréales, aux gâteaux faits maison, aux desserts et pour préparer des soupes en purée ou des desserts à base de ces pommes de terre..

Ingrédients:

Cuisson par étapes:

Pour faire de la purée de citrouille maison à partir de produits, nous n'avons besoin que de citrouille fraîche.

Lavez-le, séchez-le et coupez-le en deux. Selon le type de fruit, la pulpe fibreuse et les graines peuvent être nombreuses ou inversement peu nombreuses. Sortez l'intérieur avec votre main, dans laquelle sont attachées des graines de citrouille. Au fait, ces mêmes graines peuvent être séchées et mangées - elles sont très utiles.

Maintenant, nous nous débarrassons de la peau rugueuse, qui peut être facilement enlevée avec un éplucheur (le soi-disant couteau de femme de ménage).

Puisque nous allons faire cuire la citrouille au four, nous prenons un plat de cuisson adapté. S'il y a beaucoup de citrouilles, utilisez une casserole profonde standard. Couper la chair en gros morceaux et mettre en forme.

Maintenant, serrez le moule ou la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium aussi serré que possible afin que la vapeur ne s'échappe pas. J'ai enveloppé la forme de citrouille avec deux couches de papier d'aluminium.

Cuire la citrouille dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 1 heure. Vérifiez l'état de préparation de la pulpe: le mil perce un morceau de citrouille directement à travers le papier d'aluminium avec un couteau. Si le couteau pénètre facilement dans la citrouille, alors il est prêt.

Retirez complètement le papier d'aluminium. Il y aura beaucoup de liquide au bas du formulaire - ce n'est pas nécessaire, alors égouttez simplement le jus. Vous voulez boire un verre, mais personnellement je ne l'aime pas. Mettez la citrouille dans le four chaud pendant 15 minutes supplémentaires pour la sécher davantage (la pulpe est encore aqueuse).

Nous transférons les tranches de citrouille finies dans un récipient adapté au broyage. Ensuite, j'ai décidé de voir combien de citrouilles cuites étaient sorties. Rendement: 1 kg 580 grammes. Il n'y a pas de liquide - nous avons besoin d'une purée épaisse et stable.

Vous pouvez moudre la citrouille finie à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur à main. Le résultat est une purée de citrouille parfaitement uniforme, lisse et délicate. Si vous venez de l'écraser avec un écrasement ou de faire défiler un hachoir à viande, il restera des fragments fibreux.

La purée de citrouille est prête, il ne reste donc plus qu'à la préparer pour l'hiver. La première façon est de le rouler en canettes. Pour ce faire, des ustensiles de cuisine doivent être préparés. Chaque hôtesse a sa propre méthode préférée, et je stérilise les boîtes au micro-ondes - lavez les boîtes dans une solution de soda, rincez et versez environ 100 ml d'eau froide dans chacune. Je fais cuire à la vapeur au micro-ondes à la puissance la plus élevée pendant 5-7 minutes chacun, je vide l'eau. Par exemple, deux bocaux dureront 6 à 8 minutes et 3 à 10 minutes.Je fais bouillir les couvercles sur la cuisinière pendant environ 5 minutes. Avant de disposer la purée de citrouille dans les banques, elle DOIT ÊTRE bouillie pendant 5-7 minutes sur le poêle, sinon les pièces disparaîtront. Alternativement, vous pouvez stériliser davantage les canettes avec de la purée de citrouille sur le poêle si les conditions de stockage ne sont pas idéales (en particulier, un appartement chaud). Par exemple, un demi-litre suffit pour 10-15 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.

Fermez les pots avec des couvercles de purée de citrouille à l'aide d'une machine ou d'une vis. Soit dit en passant, on me demande souvent s'il y a une différence entre les bouchons à utiliser - vis ou étain. Il n'y a aucune différence - ce qui est à portée de main en ce moment, alors utilisez-le. Eh bien, j'espère que vous comprenez que les boîtes vissées sont également filetées.?

Retournez les boîtes de purée de citrouille et enveloppez-les avec une couverture ou une couverture. Dans cette position, laissez la pièce refroidir complètement pour l'hiver. Ensuite, nous transférons au sous-sol ou à la cave et stockons jusqu'à ce que nécessaire..

Et voici une autre façon de récolter la purée de citrouille pour l'hiver - la congélation. En option, nous déposons la purée de pommes de terre refroidie dans de nouveaux sacs en plastique, les attachons et n'oubliez pas de signer. Qu'y a-t-il dans le sac, tant et une fois cuit. J'ai juste des feuilles de papier collées avec du ruban adhésif.

Eh bien, ou voici une autre option - congeler la purée de citrouille dans des moules en silicone pour la glace ou les bonbons. C'est très pratique lorsque vous avez besoin de très peu de purée de pommes de terre. Lorsque les cubes gèlent, sortez-les des cellules et mettez-les dans un sac.

J'espère que cette simple recette de purée de citrouille pour l'hiver vous sera utile, mes chères hôtesses. Bonne chance avec vos préparatifs pour l'hiver!

Purée de citrouille: méthodes de cuisson - comment faire de la purée de citrouille à la maison

La citrouille est un légume très populaire en cuisine. La pulpe sucrée délicate est utilisée pour faire des soupes, des pâtisseries et divers desserts. Il est pratique d’utiliser de la purée de pommes de terre dans tous ces plats. Nous parlerons de la façon de faire de la citrouille en purée aujourd'hui dans notre article.

Sélection de légumes

Pour la préparation de purée de citrouille, tout type de citrouille peut être utilisé, à l'exception des décoratifs, bien sûr. Pour les desserts sucrés, il est plus approprié d'utiliser un légume muscade. La pulpe de citrouille muscade est orange vif et très douce..

  • D'abord et avant tout: la citrouille doit être mûre. Indicateur de maturité - graines épaisses et mûries.
  • La préférence doit être donnée aux échantillons moyens pesant jusqu'à 4 kilogrammes..
  • Une attention particulière doit être portée à la queue. Il doit être sec.
  • Les légumes entiers doivent être achetés dans les magasins et les marchés, et non en faire partie..
  • La peau de la citrouille doit être entière et, de préférence, uniforme. Un revêtement en cire naturelle est possible..

Comment faire cuire de la citrouille en purée

Dans le four

La peau du légume est lavée à l'eau courante et essuyée avec un chiffon. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la citrouille en deux et retirez les graines. Cela peut être fait avec une cuillère à soupe ou simplement avec vos mains. Les graines ne doivent pas être jetées. Ils sont lavés des fibres, séchés et mangés..

Vous pouvez cuire une citrouille en deux immédiatement ou diviser chaque partie en plusieurs parties. La peau n'a pas besoin d'être coupée.

Pour que la plaque à pâtisserie après la citrouille ne doive pas être lavée longtemps, elle est recouverte de papier d'aluminium ou de parchemin pour la cuisson.

Les légumes sont placés dans un four préchauffé à 180 degrés et cuits au four pendant 40 à 50 minutes. De nombreuses femmes au foyer recommandent de faire cuire une citrouille recouverte de papier d'aluminium. Dans ce cas, la citrouille ne sera certainement pas frite et la quantité de vitamines restera au niveau maximum.

La préparation est vérifiée avec un couteau ou une fourchette, les perçant avec des morceaux.

La citrouille finie est retirée du four et la pulpe est séparée de la pelure à l'aide de tous les couverts ou manuellement.

La chaîne AllrecipesRU dans sa vidéo vous expliquera en détail comment préparer une délicieuse purée de citrouille au four

Sur la cuisinière

Cette méthode est beaucoup plus laborieuse que la précédente, car une pelure dure devra être retirée de la citrouille avant la cuisson. La citrouille pelée des graines est coupée, pour plus de commodité, en segments plus petits, chacun étant ensuite pelé de la peau.

Le légume entièrement pelé est moulu en petits cubes ou en assiettes minces, versé avec de l'eau et cuit pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli..

Regardez la vidéo de la chaîne Life Mom - Purée de citrouille sur la cuisinière

Recettes de purée de citrouille

Purée de citrouille naturelle pour enfant

Pour les enfants, la purée de pommes de terre est ajoutée sans l'ajout de diverses épices et sucre. Dans les cas extrêmes, la purée peut être salée avec quelques grains de sel ou sucrée avec du fructose.

Faire bouillir jusqu'à la purée de citrouille douce avec un mélangeur. Étant donné que les enfants jusqu'à un an préfèrent un aliment plus liquide, la purée de pommes de terre devrait également être liquide. Vous pouvez diluer la masse avec de l'eau bouillie ou du lait maternel. Cette purée n'est pas soumise au stockage. Mais un produit naturel, sans additifs, peut se tenir sous le couvercle dans le compartiment principal du réfrigérateur 2 à 3 jours.

La purée de citrouille peut être conservée plus longtemps au congélateur. Pour ce faire, la masse refroidie est disposée dans de petits conteneurs et envoyée à la chambre pour stockage. Les récipients en silicone pour les cupcakes, les sacs scellés pour la congélation et les gobelets en plastique jetables peuvent servir de récipients pour la congélation.

Purée de citrouille avec jus pour l'hiver

  • citrouille - 3,5 kilogrammes;
  • sucre granulé - 1 kilogramme;
  • jus de grenade fait maison ou acheté - 200 millilitres.

La citrouille pelée et hachée est placée dans un récipient de taille appropriée, le sucre est versé et le jus est versé. Cuire la citrouille dans du sirop sucré pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis battre avec un mélangeur. La masse sucrée broyée est à nouveau mise à feu et bouillie à feu doux pendant 10 minutes. Sous forme chaude, déposez la purée de pommes de terre sur les bocaux et tournez avec des couvercles stériles.

Purée d'acide citrique

  • citrouille - 2 kilogrammes;
  • sucre granulé - 500 grammes;
  • poudre d'acide citrique - 1 cuillère à café.

La citrouille est cuite au four, puis hachée avec un mélangeur. Les ingrédients restants sont ajoutés et chauffés sur une cuisinière pendant 10 minutes. La purée de pommes de terre chaude est disposée sur des conteneurs stériles et filée pour l'hiver.

Purée de potiron et canneberge

  • citrouille - 2 kilogrammes;
  • canneberges fraîches ou congelées - 250 grammes;
  • eau - 900 millilitres;
  • sucre - 300 grammes;
  • clous de girofle - 1 bourgeon (facultatif).

Le sirop est préparé à partir d'eau et de sucre, et la citrouille y est bouillie jusqu'à cuisson. Si les canneberges ont été congelées, elles sont préalablement décongelées. Le jus est extrait des baies, qui est également ajouté à la citrouille bouillie. Mettre tous les ingrédients en purée, puis faire bouillir pendant 15 à 20 minutes.

La chaîne «Visiting Elena» vous présente la recette de la purée de citrouille et de pomme

Comment faire une délicieuse purée de soupe à la citrouille: 11 recettes de soupe à la citrouille

Une nouvelle saison de la citrouille a commencé, pour ainsi dire, bien que ces légumes puissent être achetés toute l'année, mais lorsque les légumes frais apparaissent, nous commençons immédiatement à préparer différents plats plus souvent avec enthousiasme.

Je respecte la citrouille de différentes manières, même crue. J'ai écrit un article séparé pour vous avec des recettes que vous pouvez cuisiner à partir de citrouille, suivez le lien, il y a beaucoup de collations intéressantes.

Mais j'ai particulièrement aimé la soupe. Ce produit se marie bien avec beaucoup d'autres, avec des pommes de terre - généralement parfaites. Et aujourd'hui, j'ai pour vous ma recette préférée pour faire une délicieuse purée de potiron, ainsi que plusieurs options à ce sujet.

Comment faire une délicieuse soupe à la citrouille avec de la crème et du fromage

La première fois que j'ai essayé de cuisiner de la soupe à la citrouille, quand je l'ai découvert grâce au programme de Julia Vysotskaya, depuis j'ai essayé de cuisiner de différentes manières. Selon toutes les recettes, cela se révèle très savoureux, mais je vais commencer, peut-être, avec le meilleur, à mon avis, je viens de le faire cuire hier. Et je signerai immédiatement tous les détails, nuances et secrets de la cuisine dans cette section.

Cette soupe prend une belle couleur, dense et en fait une masse homogène sous forme de purée de pommes de terre. Je peux le manger au moins tous les jours pour le déjeuner et le dîner.

Produits que j'utilise:

  • tranche de citrouille
  • plusieurs pommes de terre
  • Gros oignon
  • Grosses carottes
  • huile végétale
  • 100 grammes de fromage
  • 150 grammes de crème
  • sel poivre.

La citrouille est préférable de choisir des variétés dures, car dans un plat mou, elle peut se révéler aqueuse.

Assurez-vous de mettre les pommes de terre, avec elle la soupe est plus épaisse, plus riche et nourrissante. Je le prends à l'œil autant que sur n'importe quelle autre soupe que je cuisine. Chaque maîtresse a probablement sa propre mesure. Une citrouille devrait être à peu près la même chose qu'une pomme de terre. Si quelque chose est moins ou plus, peu importe.

Les oignons sont de préférence blancs plutôt que rouges, car la couleur de la citrouille doit rester dans la soupe.

La crème sera nécessaire pour le ravitaillement, ils donnent une structure plus lisse, plus lumineuse et plus légère, et le fromage - un goût incroyable..

Nous n'avons besoin que d'un plat - une casserole, de préférence avec un fond épais. Et tu as toujours besoin d'un mixeur.

Cuisine

Tout d'abord, j'épluche l'oignon, le coupe en demi-anneaux et l'envoie dans la casserole dans une huile végétale chauffée pour languir.

Il n'est pas nécessaire de couper les produits trop finement, car au final tout sera mélangé. Mais haché grossièrement cuit plus longtemps.

Au lieu de l'huile végétale, ils utilisent souvent du beurre, mais comme j'ai encore de la vinaigrette à la crème, j'essaie en quelque sorte d'équilibrer la teneur en matières grasses.

Je nettoie les carottes, je les coupe en petits morceaux et je pose des oignons.

Nous ragoûtons des légumes sans agressivité, ils ne devraient que ramollir et nous n'avons pas du tout besoin d'une croûte brune. Ils font de la soupe sans frire, mais ça a meilleur goût avec, et je n'aime pas le goût des oignons bouillis.

Ensuite, faites la citrouille. Si vous l'avez entière, coupée en deux, retirez les graines avec une cuillère, coupez la pièce de la taille désirée.

Il est assez difficile de nettoyer toute la pièce solide, vous pouvez vous couper les doigts.

Je l'ai donc coupé en tranches d'abord, puis coupé la peau de chaque partie.

Nettoyez soigneusement afin qu'il n'y ait pas la moindre trace de croûte..

Transformer les assiettes en morceaux de 2-3 cm ou moins, en général, comment ça se passe.

Je nettoie et coupe les pommes de terre de toute façon)).

Oignons avec carottes écrasées, étalez les pommes de terre et la citrouille et versez de l'eau ordinaire pour qu'elle recouvre complètement les légumes.

N'oubliez pas de saler et poivrer.

Porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les produits soient mous - cela prend 15 minutes.

Le couvercle n'est pas complètement fermé, mais seulement partiellement, sinon la soupe va gargouiller et projeter du spray sur la cuisinière.

Je transfère la masse cuite avec le bouillon dans une tasse (uniquement parce qu'elle n'endommage pas le fond de la casserole lors du fouettage) et maintenant nous démarrons le mélangeur.

J'en ai une assez puissante - des gouttes de purée de pommes de terre ont volé le long des murs, et les voisins ont probablement eu un peu de bruit)).

J'envoie la purée homogène résultante dans la casserole.

Maintenant, c'est le tour de la crème: je les verse dans la soupe, je mélange et je mets immédiatement le fromage râpé sur une râpe grossière. J'avais un "russe".

Vous pouvez également utiliser du fromage fondu, s'il est dur, coupé en morceaux, s'il est mou - mettre dans une soupe avec des cuillères.

Laissons reposer la soupe un peu à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde..

Comme c'est délicieux, au-delà des mots! Il faut cuisiner et essayer.

Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des graines de citrouille frites ou des craquelins, du persil, de l'aneth. Les graines sont l'option de conception la plus populaire, elles ne se noient pas dans la soupe en purée et créent un bon contraste en surface.

Recette de soupe à la citrouille classique

La cuisson de la soupe selon la recette classique est très similaire, mais elle n'utilise pas de pommes de terre, mais de la crème est requise. Et ils mijotent d'abord la citrouille, puis la font bouillir dans le bouillon, de sorte que le goût est plus saturé.

Ingrédients pour 4 portions:

  • citrouille - environ un gramme de 700-800
  • oignons - 1 pc..
  • bouillon - 1 litre
  • ail - 1 gousse
  • beurre à frire
  • sel poivre
  • crème - 150 ml
  • persil ou épinards pour la décoration.

Cuisine

  1. Couper et nettoyer la citrouille, en préparer des morceaux.
  2. Épluchez et hachez l'oignon.
  3. Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole ou un chaudron et mettre une citrouille aux oignons, faire frire environ cinq minutes.
  4. Si vous avez un bouillon prêt à l'emploi (légumes ou poulet), mettez-le à chauffer et mettez-y nos fritures. En principe, vous pouvez faire cuire la soupe sur l'eau..
  5. Ajouter le sel, le poivre noir et la gousse d'ail hachée.
  6. Après ébullition, cuire 15-20 minutes, vérifier l'état de préparation pour la douceur des pommes de terre et des citrouilles.
  7. Réduisez en purée la soupe obtenue avec un mixeur plongeant.
  8. Remettez-le sur le feu, versez la crème et réchauffez. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir, sinon la crème peut s'enrouler.

Soupe - purée de citrouille au gingembre - une recette rapide et savoureuse

Il n'y a pas si longtemps, j'ai acheté un nouveau livre de cuisine (auteur Natalya Chebotko) et je m'intéressais à la recette de la soupe de potiron au gingembre. Le goût est un peu comme ça pour un amateur, spécifique, mais très bon, en général, le gingembre est mis assez souvent dans cette soupe. L'essentiel est de cuisiner selon cette recette très rapidement, d'ailleurs ce plat est une excellente prévention contre la grippe.

  • citrouille pelée - un morceau de 250 grammes
  • pommes de terre - 250 gr
  • gousse d'ail
  • poudre de gingembre - 1 cuillère à café
  • sel poivre
  • persil ou coriandre
  • crème sure pour s'habiller.

Cuisine

Les pommes de terre et les citrouilles doivent être coupées en morceaux identiques et verser de l'eau, elles devraient recouvrir les légumes avec 2 doigts.

Porter à ébullition, réduire le feu, cuire jusqu'à cuisson.

Ensuite, nous versons le bouillon dans un bol séparé et broyons la masse végétale jusqu'à consistance lisse..

Versez progressivement le bouillon dedans et amenez la soupe à la consistance désirée pour qu'elle ne soit pas de la bouillie, mais de la soupe, mais épaisse.

En fin de cuisson, mettre le sel, le poivre, l'ail haché, assaisonner de gingembre.

Nous mettons la casserole sur le feu, laissons bouillir la soupe et l'éteignons immédiatement.

Servir, assaisonner avec de la crème sure et décorer avec des herbes et des graines.

Recette de soupe de potiron au poulet

Le concept de soupe pour beaucoup est principalement associé au bouillon de viande. Eh bien, la soupe à la citrouille peut également être cuisinée avec du poulet. Il sera copieux et savoureux, inhabituel et beau, mais vous pouvez immédiatement servir de la viande pendant une seconde ou en faire cuire un autre plat..

L'auteur de la recette (https://www.youtube.com/watch?v=FMqoxwt-3Ik) recommande de prendre des ailes de poulet, elles font un bouillon riche et saturé, et si vous mettez beaucoup d'ailes, puis en gelée.

En plus des ailes, nous aurons besoin des mêmes produits que nous connaissons déjà: citrouille, oignons, carottes et assaisonnements. Et nous aurons besoin de deux oignons et carottes chacun: pour le bouillon et directement pour la soupe à la citrouille.

Cuisine

La plupart du temps est consacré à la cuisson du bouillon, puis tout est rapide et facile.

Donc, nous jetons d'abord le poulet (sous quelque forme que ce soit) dans la casserole, le remplissons d'eau, allumons le feu.

Coupez les carottes en gros morceaux, épluchez l'oignon et coupez-le simplement en 4 morceaux sur le dessus pour qu'il ne se désagrège pas.

Dès que l'eau bout, retirez la mousse et mettez les légumes préparés, l'ail et le laurier dans le bouillon.

Retirez les graines de la citrouille, coupez-les en tranches de la taille souhaitée et coupez la pelure.

Ragoût de carottes et oignons en dés dans de l'huile végétale dans une casserole pendant 10-15 minutes.

Nous allons vérifier avec un couteau, si la citrouille est devenue molle, alors tout est prêt.

Le bouillon doit être filtré et déjà sous cette forme, nous l'utiliserons.

Tout ce que nous avons frit, nous transférons dans une casserole, remplissons lentement de bouillon, puis nous devons regarder quelle consistance nous voulons obtenir de la soupe. Nous le remettons sur le feu, salons et cuisons pendant 10 minutes sans fermer, pendant ce temps, tous les composants se lieront d'amitié et l'excès d'humidité s'évaporera.

Dans la soupe finie, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un tiers de la muscade râpée, du poivre noir, une demi-cuillère à café de cannelle.

Il est maintenant temps de plonger le mélangeur et de le réduire en purée.

Nous n'ajouterons pas de crème, car la soupe est tellement grasse.

Soupe à la crème de citrouille au four dans un mélangeur

Vous pouvez précuire une citrouille pour la soupe, cela prendra un peu plus de temps, mais le goût est excellent, et si c'est aussi avec de l'ail au four et du gingembre, il est si parfumé! Et la cuisson sera facilitée: il sera possible de mettre les produits dans le bol du mixeur et après son travail la soupe sera prête.

  • citrouille - 1,5 kg
  • ail - 4-5 gousses
  • racine de gingembre - 50 gr
  • bouillon - un demi-litre
  • huile végétale
  • sel, poivre, herbes
  • crème - 120 gr.

Cuisine

Couper la citrouille pelée en gros morceaux et étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et saupoudrée d'huile.

Gousses d'ail, sans pelage, placer entre les morceaux de citrouille.

Versez un peu d'eau (environ 50-80 ml), saupoudrez d'huile, saupoudrez de sel, poivre, herbes séchées et envoyez au four.

La citrouille sera cuite pendant environ une demi-heure à une température de 190 degrés.

Après avoir sorti la citrouille du four, vous devez la couvrir de papier d'aluminium pour conserver toutes les saveurs. Laissez-le si peu et reposez-vous.

Les tranches de notre légume doivent être facilement pétries avec une fourchette.

Ensuite, chargez tout dans un bol mélangeur - citrouille, maintenant ail pelé et tout le jus de la casserole.

Pour plus de piquant et de piquant, ajoutez du gingembre râpé.

Remplissez le bouillon et appuyez sur le bouton du mélangeur.

La purée homogène épaissie doit toujours être bouillie dans une casserole pendant 4 minutes.

En toute fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et faire bouillir encore une minute.

Soupe purée de pommes de terre à la citrouille

Parfois à la hâte, je ne fais cuire la soupe qu’à partir de citrouilles et de pommes de terre: je n’utilise ni friture, ni crème, ni bouillon. Cela s'avère une recette diététique, pas du tout grasse, mais toujours une soupe savoureuse et rapide.

Je prends les légumes également, les épluche, les coupe, verse de l'eau, du sel et fais cuire jusqu'à cuisson.

Après avoir mélangé, j'ai mis un petit morceau de beurre pour le goût. Et c'est tout - la soupe est prête!

Soupe de potiron et courgette

Une autre recette simple: ajouter des courgettes à la citrouille et aux pommes de terre, les hacher et les faire frire un peu dans une poêle profonde.

Saler, mettre les épices, ajouter de l'eau et laisser mijoter 15 minutes.

Verser toute la masse dans un mixeur et battre 3 minutes.

Pour le plaisir du paradis dans des assiettes, des croûtons et des branches de persil.

Les enfants aiment manger une telle soupe avec plaisir: savoureuse, légère, appétissante.

Comment faire cuire la soupe de potiron aux champignons

Il existe de nombreuses autres options pour préparer des soupes à la citrouille. L'un d'eux - avec l'ajout de champignons, il a un bon goût. Les champignons sont frits séparément avec des oignons, puis mettez-les dans la soupe lorsqu'ils sont servis.

Tous les champignons peuvent être utilisés, de préférence ceux qui sont cuits rapidement: champignons, pleurotes, cèpes.

Quantité totale d'ingrédients:

  • citrouille - une tranche de 600 gr
  • pommes de terre - 2 tubercules moyens
  • oignon - 2 pcs..
  • ail - 3 gousses
  • champignons - 300 gr
  • épices, sel, sucre.

Cuisine

Broyer les légumes pour la soupe au hasard.

Dans une casserole, versez deux cuillères à soupe d'huile végétale et trempez l'oignon, deux gousses d'ail finement hachées, laissez frire un peu.

Nous envoyons la même citrouille, alevins.

Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter un peu plus..

Versez du bouillon de poulet (légumes) ou de l'eau pour que les légumes soient complètement immergés.

Pendant que la soupe bout, préparez les champignons: faites revenir les oignons et une gousse d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez les champignons hachés, salez et poivrez-les et faites-les frire jusqu'à cuisson. Cela se produit rapidement - 8-10 minutes, attendez que le jus qui s'est séparé s'évapore, puis vous pouvez ajouter plus de beurre.

Nous vérifions ce que nous avons avec la soupe: les pommes de terre et la citrouille ont-elles ramolli, à quoi ressemble la soupe pour le sel, versez quelques cuillères à café de sucre, une pincée de curcuma et de poivre noir.

Laisser bouillir encore deux minutes et transformer la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

Mettez une cuillerée de champignons dans un bol avec de la soupe et servez.

Cuisson de la soupe au potiron et au bacon

Avez-vous essayé la soupe de potiron au bacon? C'est une option très intéressante! Vous ne lisez que la recette, vous comprendrez quel goût incroyable elle a!

La grosse citrouille (2 kg) et une carotte sont hachées et envoyées au chaudron, verser l'huile d'olive, fermer le couvercle et laisser mijoter.

Pour faire cuire la citrouille plus rapidement, ajoutez-y de l'eau.

Hacher finement l'oignon et le faire frire dans une poêle.

Dans un mortier, frottez une cuillère à café de zira, un peu de coriandre, une cuillère de sel, puis ici nous mettons des morceaux de gingembre et de piment fort finement hachés, broyez.

Ajouter 5 gousses d'ail hachées et les assaisonnements de mortier préparés à l'oignon frit, faire frire pendant seulement 2 minutes.

La citrouille à ce moment-là deviendra molle, mettez toutes les épices dans la casserole, en les saisissant avec de l'eau bouillante.

Nous allons travailler avec un mélangeur, ajouter du sel, du poivre et de l'eau bouillante, si nécessaire, à la densité souhaitée. Assaisonner avec un peu de jus de citron.

Cuire à nouveau à la vapeur pendant 2 minutes sous le couvercle.

Nous mettons le bacon dans un plat allant au four et commençons à faire frire le premier sur le poêle, après deux minutes, nous ajoutons des noix hachées (quelques poignées), et après deux, mettons au four. Après le même temps, le bacon sera prêt. Il doit être déjà disposé dans un bol avec de la soupe.

Recette de soupe de potiron au lait

Le célèbre Lazerson nous offre une purée de potiron à la masse de fromage préparée au lait. J'imagine à quel point c'est délicieux, ça ressemble à ma recette préférée (lire ci-dessus), en plus c'est beau.

Il est cuit dans une casserole, ce qui est très pratique, et il n'est pas nécessaire de faire frire quoi que ce soit et de préparer séparément.

Ingrédients: citrouille, oignon, pomme de terre, poire, crème, lait, fromage, beurre, sel, sucre, poivre.

Comment cuisiner

  1. Couper la citrouille en petits morceaux et peler, jeter dans une casserole.
  2. Mettez une tranche d'huile, laissez la citrouille obscure.
  3. Dans la même casserole, nous envoyons l'oignon haché.
  4. Ajoutez un autre ingrédient inhabituel - une poire, et vous pouvez mettre une pomme. Il doit être nettoyé, retiré du noyau de la graine et coupé en morceaux..
  5. Prenez une autre pomme de terre - coupez-la dans la casserole.
  6. Vous pouvez immédiatement saler et sucrer, réchauffer un peu, puis verser de l'eau bouillie et laisser mijoter.
  7. Nous préparerons à l'avance le mélange fromage-lait: nous ferons chauffer 100 ml de lait et y mettrons des tranches de fromage à pâte molle - elles devraient également peser exactement 100 grammes. Remuer avec une spatule et aider avec une fourchette jusqu'à ce que le fromage soit dissous dans le lait.
  8. Retirer du feu et battre un peu plus avec une fourchette - le lait épaissira. Nous filtrons la masse et la mettons dans le compartiment congélateur du réfrigérateur.
  9. Lorsque nous avons des légumes pour la soupe cuits, versez-y la crème, laissez bouillir, retirez du feu et passez au mélangeur.
  10. La masse de lait et de fromage refroidie devra être battue avec un mélangeur pour être splendide: nous commençons à basse vitesse et augmentons progressivement la vitesse.
  11. Versez la soupe à la citrouille dans une assiette et distribuez notre crème de fromage et de lait dans un mouvement circulaire d'en haut.

Variante de soupe de potiron sans pommes de terre au céleri par Julia Vysotskaya

J'ai aimé la vidéo de Yulia Vysotskaya sur la façon dont elle cuisine la soupe avec du céleri et d'autres légumes: carottes, oignons, fromage et un ingrédient incroyable - l'orange, ou plutôt avec son jus, ajoute également du jus de citron à la soupe. Il n'y a pas de pomme de terre dans cette recette, seulement du bouillon de potiron et de légumes. Recette très exotique, même intéressante à essayer.

Je recommande de préparer de délicieuses soupes de potiron de différentes manières, bien qu'elles soient similaires, elles ont encore des caractéristiques distinctives, vous devriez donc essayer toutes les recettes.

Cordialement, Olga Smirnova, auteure du blog «Confort et chaleur de ma maison»

Soupe de potiron

La recette classique de la purée de potiron est un attribut intégral du livre de cuisine de la cuisine slave. Depuis les temps anciens, les gens savaient que la citrouille est un produit unique qui peut avoir un effet bénéfique sur le système digestif, fournir au corps les nutriments essentiels et les micro-éléments.

Dans la version classique, la purée de potiron est préparée sur de l'eau ou dans du bouillon de légumes avec l'ajout d'une petite quantité de crème. Cette recette peut être appelée la plus simple. Une telle soupe est préparée assez rapidement et tous les produits dont nous avons besoin sont simples et assez abordables..

Ingrédients

  • Citrouille (non pelée) - 1,5 kg
  • Pomme de terre - 3-4 pcs.
  • Eau ou bouillon - 2 verres
  • Oignons (gros) - 1 pc.
  • Carotte - 1 pc.
  • Ail - 2 gousses
  • Crème sans gras - 1/2 tasse
  • Huile végétale - pour la friture
  • Sel et poivre moulus - au goût
  • Curry (facultatif) - 2 cuillères à café

Teneur en calories

Cuisine

Étape 1

Nous préparons des produits pour la soupe. Nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines, coupées en gros morceaux. Nous coupons également les pommes de terre en cubes. Trois carottes sur une râpe grossière et couper l'oignon en petits cubes. Hacher l'ail avec un couteau.

Étape 2

Versez l'huile végétale dans la poêle et faites-la bien chauffer. Étalez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez ensuite l'ail et les carottes. Faire frire les légumes pendant encore cinq minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.

Étape 3

Nous déplaçons les pommes de terre hachées dans une casserole et y ajoutons les légumes frits..

Étape 4

Mettre la citrouille dans une poêle et faire frire pendant environ cinq minutes pour qu'elle ramollisse.

Étape 5

Nous envoyons la citrouille dans la casserole avec des légumes et ajoutons deux verres d'eau ou de bouillon. Les légumes doivent à peine être recouverts d'eau. S'il y a trop d'eau, la soupe peut se révéler liquide..

Étape 6

Cuire les légumes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Habituellement, cela prend environ 30 à 40 minutes. Vous n'avez pas besoin de couvrir avec un couvercle, l'eau devrait s'évaporer.

Étape 7

À l'aide d'un mélangeur, écraser la soupe jusqu'à consistance lisse.

Étape 8

Versez un demi-verre de crème dans la purée de soupe, salez et ajoutez vos épices préférées. Nous avons ajouté un peu de curry et de poivre moulu.

Étape 9

Bien mélanger la purée de soupe et porter à ébullition. Cuire encore cinq minutes, puis couvrir avec un couvercle et laisser infuser un peu.

Étape 10

Servir la purée de soupe chaude. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de graines de citrouille, d'herbes hachées ou servir avec des croûtons à l'ail. Cela s'avère très savoureux! bon appétit!

Comment faire cuire la purée de potiron

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des soupes de potiron en purée. Cependant, ils sont tous préparés selon un principe similaire. Pour commencer, la citrouille, ainsi que d'autres légumes, est bouillie, cuite ou mijotée. Après cela, tous les composants sont écrasés à l'état de purée à l'aide d'un mélangeur.

Vous pouvez cuisiner des soupes en purée à partir d'une seule citrouille ou les combiner avec de la viande, du poulet, de la dinde, des champignons, divers légumes et même des fruits. Complète bien le goût du lait ou de la crème de potiron. Parmi les épices, vous pouvez utiliser du gingembre, de la muscade, de la cardamome, du poivre, du romarin, de l'origan, du basilic, du paprika et bien plus encore.

Du miel, des noix et des fruits secs sont souvent ajoutés aux soupes à la soupe de potiron sucrées. Vous pouvez également obtenir un délicieux plat en ajoutant du lait de coco ou du vin à la soupe. Les soupes au fromage à la purée de citrouille sont plus saturées et nutritives. Leur goût peut également être teinté d'herbes hachées, d'ail ou d'épices..

    Catherine 2019-04-15

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Informations sur le cuisinier

Ekaterina

J'adore cuisiner et je m'empresse de partager avec vous des recettes classiques et nouvelles éprouvées. Je promets que ce sera savoureux!

  • Mots clés:
  • Délicieuses soupes
  • Recette de soupe classique
  • Recette de soupe
  • Soupe

7 commentaires

Vénus

Je cuisine selon ta recette. Mais apparemment, vous vous êtes trompé et vous avez besoin de beaucoup moins de citrouilles, soit 1,5 kg sous forme non pelée. En nettoyé, j'ai eu 2 bols comme sur la photo. J'ai mis de côté la moitié (puisque même la moitié m'a pris une casserole pleine de 3 litres), à partir de la seconde moitié demain je cuisinerai de la bouillie de citrouille. Nous aimons beaucoup la citrouille et mangeons généralement de la purée de pommes de terre avec plaisir, j'espère que celle-ci sera également appréciée!

Ekaterina

Merci pour votre commentaire. Vous avez raison, sous la forme non nettoyée, le poids de la citrouille sur la photo était d'environ 1570. Malheureusement, je n'ai pas pesé celle pelée. Ajoutez maintenant une note dans les ingrédients. À la sortie du produit, j'ai obtenu un peu moins de la moitié d'une casserole de 5 litres. Cela représente environ 2200 - 2300 ml. Merci encore pour ton commentaire, j'espère que tu as apprécié cette soupe..

Ekaterina

Dans l'historique d'achat, j'ai trouvé le poids de la citrouille. Sous forme brute - 1506 g (si non triché). Le bol en verre a également été mesuré - 1,5 litre))

Elena

La soupe s'est avérée super, je suis d'accord que la proportion n'est pas correcte, mettez une demi-citrouille, merci pour la recette!

Ekaterina

Elena, merci pour le commentaire. Heureux que vous ayez aimé la soupe. Je vais certainement acheter des balances et essayer d'indiquer la masse du produit déjà pelé)

Lis

Et je l'ai fait! J'ai pris 1/4 des produits, car je ne cuisinais que sur moi-même. Intuitivement, elle a pris environ 340 g de citrouille pelée, 1 grosse pomme de terre, une demi-carotte et 1 petit oignon. Il s'est avéré très savoureux.

Ekaterina

Lily, tu es intelligente! Bon appétit)

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En fait, la citrouille est un légume très populaire, à partir duquel vous pouvez cuisiner non seulement des céréales, mais aussi des soupes et même des desserts. Les soupes de purée de citrouille sont souvent préparées pour les jeunes enfants. Bien que les adultes qui surveillent leur santé devraient faire attention à ce plat simple et nutritif..

Regardons quelques autres recettes pour faire des soupes de purée de citrouille classiques et nouvelles.

Contenu:

Crème de potiron et purée de poulet

Si vous préférez des soupes plus copieuses, vous pouvez faire une soupe crémeuse à la citrouille et au poulet ou à la dinde. Le moyen le plus pratique à ces fins est d'utiliser du filet de volaille, mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient prêtes et retirer la viande.

Ingrédients:

  • Citrouille - 600 g
  • Filet de poulet ou de dinde - 300 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 1 gousse
  • Carottes - 1 pc.
  • Crème - 100 ml
  • Beurre - 10 g
  • Poivre, sel - au goût
  • Verts au goût

Cuisine:

  1. Faire bouillir le poulet ou le filet de dinde dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. On sort du bouillon et on laisse refroidir.
  2. Peler et couper la citrouille.
  3. Nous épluchons et coupons également les carottes.
  4. Faire bouillir la citrouille avec les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Ajouter la gousse d'ail coupée en dés à l'oignon, mélanger et retirer la poêle du feu.
  7. Mélanger la citrouille, le poulet et l'oignon avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous passons à la poêle et ajoutons un peu de bouillon de poulet et de crème. Faire bouillir le plat, saler et poivrer au goût.
  8. Versez la soupe dans des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées. Nous servons à la table. Nous traitons nos proches avec un plat délicieux et sain. bon appétit!

Purée de potiron aux pommes de terre

La soupe de pommes de terre en purée se révèle plus saturée et nutritive. Vous pouvez le faire cuire à la fois en automne et en hiver. Pour préparer la nourriture en hiver, la citrouille est souvent pelée, coupée en dés et congelée.

Ingrédients:

  • 500 g de citrouille
  • 2-3 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • Un verre de crème (10%)
  • Épices (paprika, muscade, poivre noir et rouge) - au goût
  • Sel au goût

Cuisine:

  1. Nous nettoyons et lavons la citrouille. Couper en gros cubes.
  2. Nous nettoyons également les carottes et les coupons en gros anneaux.
  3. Faire bouillir la citrouille avec les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Couper l'oignon en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle.
  5. Nous épluchons également les pommes de terre, les coupons en gros morceaux et les faisons bouillir.
  6. Nous obtenons des légumes de l'eau et mélangons avec des pommes de terre et des oignons. Broyer en purée de pommes de terre avec un mélangeur et transférer dans une poêle à frire ou un faitout.
  7. Ajoutez la crème et un peu de bouillon dans lequel la citrouille a été bouillie. Porter à ébullition, sel. Ajoutez des épices à votre goût, faites bouillir encore 5 à 10 minutes, couvrez avec un couvercle et retirez du feu.

Servir le plat chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer d'herbes hachées. Sera délicieux!

Soupe de potiron dans une mijoteuse - une recette simple

La mijoteuse est depuis longtemps un assistant indispensable pour de nombreuses femmes au foyer. En effet, dans une mijoteuse, vous pouvez très simplement cuisiner une variété de plats, y compris la soupe de citrouille. Pour faire une soupe crémeuse dans une mijoteuse, faites bouillir tous les légumes, puis retirez-les et broyez-les avec un mélangeur. Pour obtenir un goût plus piquant, vous pouvez pré-frire les oignons directement dans le fourré, puis ajouter des légumes et régler le mode de cuisson.

Ingrédients:

  • Citrouille pelée - 500 g
  • Pomme de terre - 400 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Carottes - 1 pc.
  • Sel, épices - au goût
  • Beurre - pour la friture

Cuisine:

  1. Nous nettoyons la citrouille, les pommes de terre et les carottes, coupées en gros morceaux.
  2. Hacher l'oignon.
  3. Allumez la mijoteuse en mode "Friture" et faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Mettez les pommes de terre, la citrouille et les carottes dans un bol. Ajoutez un peu d'eau bouillie ou de bouillon de légumes et réglez le mode "Cuisson".
  5. Lorsque les légumes sont bouillis, transférez-les dans un récipient séparé et broyez-les avec un mélangeur.
  6. Nous renvoyons la masse obtenue dans le bol du multicuiseur et mijotons encore 10 minutes. Si nécessaire, vous pouvez diluer la soupe avec une petite quantité d'eau ou de bouillon.
  7. Purée de sel et de poivre au goût. Éteignez la mijoteuse, fermez le couvercle et laissez reposer le plat pendant 15 à 20 minutes. Pour rendre la soupe encore plus parfumée, vous pouvez la saupoudrer de persil haché.

Servez la soupe chaude. Il se marie bien avec des croûtons à l'ail ou du pain blanc. bon appétit!

Velouté de potiron et épinards

La soupe à la citrouille est en soi un plat très utile, qui permet au corps de recevoir de nombreux minéraux et oligo-éléments utiles. Si vous le faites cuire avec des épinards, il deviendra encore plus sain et nutritif..

La soupe à la citrouille et aux épinards est préparée différemment. Certaines femmes au foyer préfèrent mélanger et réduire en purée les ingrédients. D'autres, au contraire, préparent la citrouille et les épinards séparément, après quoi ils déposent la purée de pommes de terre en couches, obtenant une très belle purée de soupe bicolore.

Ingrédients:

  • Citrouille - 500 g
  • Épinards - 2 tasses
  • Tomates - 3 pièces
  • Oignons - 1 pc.
  • Carotte - 1 pc.
  • Ail - 1 gousse
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères
  • Beurre - 10 g
  • Épices, sel, sucre - au goût

Cuisine:

  1. Couper l'oignon en dés, trois carottes sur une râpe. Nous coupons également l'ail en petits cubes.
  2. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y la carotte et l'ail. Fry it all together.
  3. Nous coupons les tomates et les brûlons avec de l'eau bouillante. Pelez-les et coupez-les en morceaux.
  4. Ajouter les tomates, le beurre et un peu d'eau bouillie à la friture. On mijote la sauce pendant 10 minutes, on goûte et on ajoute du sel, du sucre et des épices.
  5. Nous nettoyons et coupons la citrouille en petits cubes. Ajouter à la sauce tomate et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre..
  6. Transférer dans un récipient séparé et broyer la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur.
  7. Hacher les épinards et laisser mijoter à feu doux.
  8. Mélanger la soupe de potiron avec les épinards et servir. bon appétit!

Soupe de crevettes à la citrouille

La soupe préparée selon cette recette s'avère très savoureuse et saine. Vous pouvez le faire cuire à base de bouillon de viande ou de légumes, mais s'il n'y en a pas, l'eau ordinaire convient également. Les crevettes sont mieux laissées entières, c'est-à-dire Ne pas hacher avec de la citrouille. Habituellement, ils sont disposés au fond de l'assiette, recouverts de purée de pommes de terre et placés quelques queues sur le dessus pour décorer le plat.

Ingrédients:

  • Citrouille pelée - 500 g
  • Oignon - 1 oignon moyen
  • Crevettes décortiquées cuites - 250 g
  • Pomme de terre - 2 pcs.
  • Crème - 200 g
  • Huile végétale
  • Bouillon ou eau - 600 ml
  • Ciboulette - bouquet
  • Poivre moulu - au goût
  • Sel au goût

Cuisine:

  1. Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.
  2. Nous coupons également la citrouille en cubes.
  3. Couper l'oignon avec des cubes.
  4. Si nécessaire, faites bouillir les crevettes et nettoyez-les pour obtenir des queues prêtes à l'emploi.
  5. Versez l'huile dans une cocotte ou une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  6. Ajouter les pommes de terre et la citrouille à l'oignon, remplir de bouillon ou d'eau et mettre au ragoût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées, par exemple du poivre et du laurier.
  7. Lorsque les légumes sont mijotés, broyez-les avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Verser la crème, bien mélanger, saler et poivrer au goût.
  8. Faire frire les crevettes dans une poêle pendant quelques minutes.
  9. Nous répartissons les crevettes dans les assiettes de service et versons la purée de pommes de terre. Mettez quelques queues sur le dessus.

Saupoudrer la soupe d'oignons verts hachés et servir. bon appétit!

Soupe de potiron simple au fromage

Les soupes au fromage sont appréciées depuis longtemps par de nombreuses femmes au foyer en raison de leur excellent goût et de leur facilité de préparation. Les soupes au fromage sont cuisinées avec du poulet, des saucisses, des pommes de terre et même de la citrouille. Voyons comment cuisiner la purée de soupe au fromage de citrouille à la maison. Alors, commençons.

Ingrédients:

  • Citrouille (pulpe) - 650 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 1 gousse
  • Épices (poivre, sel, paprika, romarin) - au goût
  • Sel, sucre - au goût
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe. cuillères
  • Fromage à la crème - 100 g
  • Beurre - 10 g

Cuisine:

  1. Pelez la citrouille et coupez-la en cubes.
  2. Trois fromages sur une râpe. Pour le faire plus facilement, vous devez le laisser au congélateur pendant 20-30 minutes.
  3. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  4. Nous hachons l'ail avec un couteau et ajoutons à l'oignon. Faire frire pas plus d'une demi-minute.
  5. Ajouter la citrouille hachée dans la poêle et faire revenir le tout pendant 5 minutes.
  6. Versez un peu d'eau et laissez mijoter la citrouille jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
  7. Nous déplaçons les légumes dans un bol et les broyons jusqu'à ce qu'ils soient écrasés avec un mélangeur.
  8. Nous retournons la masse résultante dans la poêle, ajoutons de la crème sure ou de la crème et du fromage râpé. Mélangez la soupe, le sel et ajoutez vos épices préférées. Si nécessaire, versez un peu d'eau bouillie.
  9. Faire bouillir la purée de soupe avec du fromage pendant encore 3 à 5 minutes. Saupoudrer d'herbes sur demande et servir avec du pain blanc ou des croûtons. bon appétit!

Potage à la crème de potiron et brocoli

La purée très savoureuse et saine peut être préparée à partir de brocoli et de citrouille. Une telle soupe merveilleuse s'avère satisfaisante et riche, même sans viande. De plus, c'est un véritable entrepôt de vitamines, ce qui est particulièrement important en hiver. Alors, commençons.

Ingrédients:

  • Citrouille (pulpe) - 700 g
  • Brocoli - 400 g
  • Carotte - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 1 gousse
  • Beurre - 10 g
  • Crème - 200 ml
  • Eau - 500 - 600 ml
  • Sel, épices - au goût

Cuisine:

  1. Couper l'oignon en cubes, trois carottes sur une râpe.
  2. Peler la citrouille et la couper en gros morceaux.
  3. Laver le brocoli et diviser en inflorescences.
  4. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajouter l'ail haché et la carotte.
  5. Mettre la citrouille dans la casserole, la remplir d'eau pour qu'elle recouvre les légumes et ajouter sur le brocoli.
  6. Ragoût de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prend généralement environ une demi-heure..
  7. Broyer la citrouille et le brocoli avec un mélangeur.
  8. Ragoût de la soupe à la crème dans une casserole pendant encore cinq minutes. Ajouter la crème, les épices préférées et le sel. Ragoût pendant quelques minutes et retirer du feu.

Nous servons la soupe à table alors qu'elle est encore chaude. Nous apprécions un plat simple, savoureux et sain que même les enfants aiment. bon appétit!

Soupe de lentilles à la citrouille

Si vous voulez cuisiner une soupe aux légumes riche et délicieuse, assurez-vous d'essayer la purée de soupe aux lentilles et à la citrouille. Ce plat est très facile à préparer. Il vaut mieux faire bouillir une citrouille dans un bouillon de légumes, mais à défaut, vous pouvez prendre du lait ou de l'eau plate.

Ingrédients:

  • Lentilles rouges - 150 g
  • Citrouille - 400 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 1 gousse
  • Bouillon de légumes (ou eau)
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères
  • Poivre moulu, sel au goût
  • Gingembre au goût

Cuisine:

  1. Peler et hacher les petits oignons.
  2. Couper l'ail au couteau.
  3. Couper la citrouille en gros cubes.
  4. Laver les lentilles.
  5. Dans une poêle à frire ou un faitout, passez les oignons. Ajouter l'ail haché et le gingembre à la fin..
  6. Étalez la citrouille et les lentilles. Remplir de bouillon ou d'eau pour recouvrir légèrement la citrouille.
  7. Ragoût de citrouille à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Cela prend généralement 15 à 30 minutes.
  8. Broyer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit écrasée avec un mélangeur. Sel au goût.
  9. Étaler sur des assiettes, poivrer. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de soupe avec des herbes hachées ou décorer avec des graines de citrouille. bon appétit!

Purée de citrouille et de céleri

Cette recette plaira certainement aux filles qui suivent leur silhouette. La soupe de citrouille au céleri est faible en calories et contient beaucoup de minéraux et d'oligo-éléments.

La cuisson est assez facile. Pour la cuisson, le céleri-racine et le pétiole conviennent. Vous pouvez également ajouter de nouvelles notes de saveur à votre plat avec vos épices préférées, par exemple le basilic, l'origan, la muscade, le paprika et autres.

Ingrédients:

  • Citrouille - 600 g
  • Céleri - 100 g
  • Pomme de terre - 2 pcs.
  • Oignon - 1 pc.
  • Carottes - 1 pc.
  • Légumes ou beurre - pour la friture
  • Bouillon d'eau ou de légumes
  • Épices et sel au goût
  • Verts au goût

Cuisine:

  1. Dés potiron, pomme de terre - cubes ou pailles.
  2. Couper l'oignon en cubes, râper les carottes. Hacher le céleri.
  3. Faire revenir les oignons dans une poêle ou dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les carottes et les faire frire encore trois minutes.
  4. On s'endort citrouille et pommes de terre et on fait frire tous ensemble.
  5. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes pour recouvrir légèrement les légumes.
  6. Ragoût de légumes dans une casserole ou une cocotte jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  7. Broyer les ingrédients bouillis avec un mélangeur et remettre la purée de pommes de terre dans la casserole.
  8. Porter à ébullition, saler au goût et ajouter vos épices préférées. Si la soupe est épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau ou ajouter de la crème.
  9. Faire cuire la purée de soupe pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, puis saupoudrer d'herbes hachées et couvrir avec un couvercle.

Nous servons la soupe à table alors qu'elle est encore chaude. bon appétit!

Soupe de potiron

La recette de purée de potiron est particulièrement populaire à l'automne. Faire de la purée de potiron est très simple. La citrouille est pelée, coupée en cubes et bouillie dans de l'eau ou du bouillon. Broyer la citrouille finie, ajouter des assaisonnements - c'est prêt. Délicieuse soupe de purée de citrouille. Les photos dans les recettes vous aideront non seulement à préparer une délicieuse purée de potiron, mais aussi à la servir magnifiquement.

Savoureux, parfumé et très facile à préparer le déjeuner d'automne - soupe à la crème de citrouille.

La cuisson d'une telle purée de soupe maigre est simple, mais elle s'avère très tendre, uniforme et savoureuse.!

Pour les amateurs de plats sains et gastronomiques - soupe à la crème de citrouille avec de la crème.

La soupe à la crème de citrouille est un plat de légumes diététique qui peut être cuisiné rapidement et facilement..

Aujourd'hui, j'ai décidé de faire de la purée de potiron, mais j'avais très peur d'être déçu. Le processus de fabrication de la soupe est aussi simple que de piler des poires! Le parfum de la citrouille et du céleri était incroyable, mais j'attendais la finale pour essayer cette soupe. Le résultat était une délicieuse purée de potiron!

Soupe à la citrouille très utile et hypocalorique avec filet de poulet. Un excellent premier cours pour les athlètes et les personnes suivant un régime, ainsi que pour les jeunes enfants. La soupe à la citrouille contient beaucoup de vitamines, minéraux et nutriments.

La soupe maigre est un plat rêvé par les gourmets qui surveillent leur santé et leur silhouette. La meilleure option pour une telle soupe est la citrouille. Ne serait-ce que parce que, contrairement à de nombreuses soupes maigres, la soupe à la citrouille est un plat très satisfaisant. Et sur les propriétés bénéfiques de la citrouille et ne peut pas parler, elle est parmi les champions.

Une soupe à la crème de citrouille saine est un plat copieux, mais en même temps faible en calories. Soyez sûr d'essayer cette délicieuse soupe.!

La soupe de potiron en hiver est en forte demande. Je propose de cuisiner de la soupe de potiron et de servir avec du pain grillé au fromage.

Les plats à la citrouille sont très sains et savoureux. Il contient de l'acide ascorbique, des vitamines A, B, E et même de la vitamine T rare. Je suggère de préparer une purée de soupe à la citrouille lumineuse, savoureuse et saine.

La couleur orange vif, la texture veloutée et le goût délicat et délicat de la soupe de citrouille au poulet et au poulet sont la solution parfaite pour le déjeuner un jour d'automne.

Soupe à la citrouille délicate et légère avec pommes de terre et carottes. Pour les amateurs de plats de viande, un ajout agréable à une telle soupe de légumes est la viande hachée frite.

C'est brillant, et surtout - une soupe de citrouille très saine va certainement égayer tout le monde.!

Velouté de potiron léger et tendre au riz servi avec des croûtons au fromage.

La purée de soupe à la citrouille légère et faible en calories avec des boulettes de fromage cottage et des herbes fraîches est un premier plat sain et coloré au goût incroyable. Essayer!

Soupe de citrouille épaisse et riche à base de légumes cuits au four, avec des épices aromatiques et du miel.

Une merveilleuse soupe pour les amateurs de plats délicieux - elle est facile à cuisiner, elle a l'air appétissante, très satisfaisante et parfumée. Dans le même temps - faible en calories.

Soupe légère et tendre à la citrouille et aux courgettes avec des boulettes de filet de poulet.

La soupe de citrouille merveilleuse, délicate et très parfumée au gingembre deviendra encore plus savoureuse si vous la faites cuire dans une casserole de citrouille entière. Une délicieuse soupe de potiron dans la portion originale plaira à tout le monde.

Soupe aux légumes simple avec courgettes et chou-fleur, avec sauce blanche, crème sure et herbes.

La purée de potiron, tomate et poivron est une excellente option pour un premier repas chaud pour le déjeuner les jours d'automne. Pour rendre la soupe de purée de citrouille plus tendre que d'habitude, ajoutez du fromage à la crème.

Cette soupe est cuite au lait avec de la morue, de la patate douce, de la citrouille et du basilic.

Potiron, soupe à la crème avec bacon et croûtons.

Soupe de purée de citrouille - particulièrement bonne pour les enfants, et nous aussi.

La soupe de purée est faite de citrouille dans du bouillon de poulet. Soupe de potiron servie avec riz et poulet.

Soupe de potiron, recette à la tomate et au fromage bleu. Difficile à décrire. Mais le goût est incroyable! Le conjoint à nouveau n'a pas reconnu la citrouille.

La recette de la soupe de potiron aux pommes de terre, très savoureuse et saine. Servi avec craquelins et beurre.

Savoureuse soupe. Vous pouvez cuisiner à la fois un régime et une version hypercalorique.

Il est possible de préparer de la purée de soupe à base de citrouille avec divers additifs, en lui donnant à chaque fois une nouvelle saveur. La soupe de potiron au bacon et aux noix est riche, vibrante, nourrissante et parfumée.

La purée de soupe à la citrouille élémentaire peut être préparée même par un cuisinier débutant.

Je vous présente la soupe de purée de citrouille avec du bacon et des craquelins. Essayez de faire une telle soupe de potiron pour votre famille, vous ne le regretterez pas. Rapidement! Simplement! Délicieux!

Purée de soupe aux pommes et à la citrouille légère, saine et tendre pour ceux qui se soucient de leur santé mais aiment manger :)

Je vous suggère de cuisiner une soupe à la citrouille avec des chips de bacon et des tranches épicées et parfumées de pomme et de citrouille au curry.

La purée de soupe selon cette recette est faite de citrouille et de pommes de terre, avec l'ajout de pâte de tomate. La soupe de purée de citrouille s'avère brillante tant en goût qu'en apparence.

Une délicieuse recette simple pour préparer une soupe à la citrouille avec de la crème, du fromage et des tomates séchées au soleil.

La purée de citrouille est cuite dans du lait et du bouillon avec du riz et de la cannelle.

Soupe de pommes de terre et de potiron savoureuse et saine avec des boulettes de viande et des croûtons. Même ceux qui n'aiment pas la citrouille auront du mal à arracher ce plat, car le goût de la citrouille dans la soupe n'est presque pas ressenti.

La soupe chaude est ce dont vous avez besoin pendant la saison froide. J'attire votre attention sur la soupe de citrouille au boulgour et aux boulettes de viande, qui diversifie la carte du déjeuner. Comme c'est agréable de rentrer à la maison et de manger une délicieuse soupe chaude, vous vous réchaufferez immédiatement et vous serez rassasié!

Soupe de potiron servie avec salsa de tomates aux légumes au four.

Délicate soupe de citrouille Autumn Kiss au fromage feta. Je vous conseille d'essayer!

La soupe de purée de citrouille diététique est fabriquée à partir de citrouille uniquement, et une soupe avec du yaourt et du beurre est servie.

La soupe à la citrouille et aux pommes est très simple, mais savoureuse, saine et diététique. La pomme et la citrouille sont harmonieusement combinées. Le jus de pomme rend la purée de citrouille saturée et le gingembre donne un arôme agréable et une touche de légèreté..

En automne et en hiver, la soupe de potiron au curry diversifiera grandement votre table et améliorera votre humeur. Simple, peu coûteux et savoureux!

Soupe à base de citrouille au four et servie avec des croûtons au fromage.

Cette soupe est faite de lentilles rouges avec de la purée de citrouille.

Une telle soupe de purée de citrouille peut être préparée pour une utilisation future, elle est conservée au congélateur jusqu'à deux semaines. Servi avec une soupe de purée de beurre aux herbes, qui peut également être préparée à l'avance.

Soupe appétissante au goût très délicat. Il plaira aux adultes comme aux enfants! Et si vous n'ajoutez pas de bacon et de crème, c'est parfait pour un régime!

Recette de soupe crémeuse à la citrouille - Facile et savoureuse, facile à faire.

Purée de soupe à la citrouille très légère et délicieuse. La recette est simple, la soupe cuit assez rapidement et a bon goût. Ajoutez à cela les propriétés bénéfiques de la citrouille et vous obtiendrez le plat parfait pour le jeûne ou le régime..

Faisons une soupe de purée de citrouille légère et très saine. La recette est simple, abordable et économique..

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