Comment faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites de différentes manières?

Vous pouvez parler des avantages des betteraves pendant des heures. Cette plante-racine banale contient une concentration élevée de micro et macro éléments, une dose de choc d'acide ascorbique. Utilisez ce légume pour la préparation de salades, snacks, accompagnements, bortsch. Aujourd'hui, nous discutons de combien faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, et comment le faire correctement.

Les subtilités de la cuisson des betteraves

Combien de temps faut-il pour faire cuire des betteraves? Le temps de traitement thermique peut varier de 30 minutes à trois heures. Un certain nombre de facteurs affectent le temps de cuisson. Discutons-en plus en détail..

La plupart des cuisiniers, les femmes au foyer préfèrent faire cuire les racines à l'ancienne sur le poêle. Et combien faire cuire les betteraves dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites? Après avoir fait bouillir le liquide, le temps de cuisson est réglé d'une heure à trois. Tenez compte de la taille de la racine.

Conseil! Vous pouvez réduire le temps de cuisson d'une heure si vous remplissez le légume d'eau chaude. Et si vous ajoutez trois cuillères à soupe supplémentaires d'huile végétale raffinée à l'eau, la température du liquide deviendra encore plus élevée, ce qui vous permettra de cuire le légume à joues rouges beaucoup plus rapidement.

Comment faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient prêtes pour la vinaigrette? En général, peu importe dans quel but vous faites bouillir des betteraves. Dans tous les cas, ce légume doit être complètement prêt. Une condition préalable - les betteraves languissent à feu modéré. Si l'eau bout, il faut l'ajouter, mais il est conseillé d'utiliser de l'eau chaude, sinon le temps de cuisson augmentera.

Combien faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient prêtes pour la salade, par exemple au micro-ondes? Un légume cramoisi dans un four à micro-ondes sera cuit en une demi-heure. Chaque racine est enveloppée hermétiquement avec du papier sulfurisé et envoyée au micro-ondes. Assurez-vous de régler la puissance maximale.

Les gadgets de cuisine modernes sont souvent utilisés pour la cuisson des légumes. Comment faire cuire les betteraves jusqu'à cuisson dans une mijoteuse? Tout dépend du mode de programmation que vous avez sélectionné. Si le légume est cuit en mode "Soupes" ou "Multipovar", la minuterie doit être réglée sur au moins une heure et demie. Vous pouvez toujours cuire à la vapeur les racines des betteraves. Il est préférable de peler le légume, de le rincer et de le couper en plusieurs parties. En mode "Steaming", les betteraves seront prêtes en 60-90 minutes.

Sur une note! Vérifiez l'état de préparation de la racine avec une fourchette ou un cure-dent. Trop souvent, il n'est pas nécessaire de percer les betteraves, car le légume perdra sa jutosité.

Le temps de cuisson des betteraves dépend également de la variété. Bien sûr, idéalement, pour la préparation de vos chefs-d'œuvre culinaires, vous devriez choisir la betterave. Mais parfois, un produit d'alimentation se présente. La betterave atteindra un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Comment faire cuire les betteraves jusqu'à cuisson dans une cocotte minute? La durée de son traitement thermique sera sensiblement la même que lors de la cuisson dans une mijoteuse. En plus des méthodes traditionnelles de cuisson des racines de betteraves, vous pouvez les faire cuire au four. Veuillez noter qu'un tel légume se révélera sucré, juteux, mais la concentration d'acide ascorbique y sera considérablement réduite. Cette vitamine commence à se décomposer à une température de 190 °, et il est souhaitable de cuire une plante-racine à joues rouges à un seuil de température d'au moins 200 °.

Il existe une autre façon intéressante de cuisiner les betteraves, qui est souvent utilisée par des chefs professionnels. Après avoir fait bouillir l'eau, les betteraves sont bouillies à chaleur maximale pendant une demi-heure. De plus, les racines sont versées avec de l'eau réfrigérée et infusées pendant 10 minutes. Comme le montre la pratique, une forte baisse de température vous permet de préparer les betteraves beaucoup plus rapidement.

Conseil! N'ajoutez pas de sel lors de la cuisson! Sinon, le temps de cuisson augmentera et le sel rendra les racines raides..

Pas besoin de peler si vous faites bouillir un légume dans une casserole. La teinte cramoisie des betteraves pelées disparaîtra rapidement sous l'influence de l'eau chaude. Si vous ne voulez pas que les plats ou autres composants du plat soient peints dans une riche couleur bordeaux, versez des betteraves avec une petite quantité d'huile végétale raffinée.

Sur une note! Ceux qui n'aiment pas l'odeur de betteraves bouillies auront besoin d'un hack de vie culinaire. Ajoutez une petite croûte de pain dans la casserole dans laquelle le légume est cuit. Vous n'entendrez aucune odeur obsessionnelle et spécifique.

Ah oui betterave à joues rouges!

À partir de légumes-racines de betteraves cuits, les spécialistes culinaires préparent beaucoup de délicieux snacks et plats. Nous portons à votre attention une recette de salade simple. Ce n'est pas difficile de le faire cuire. Ce plat convient aux aliments diététiques. Pré-cuire les betteraves de la manière habituelle.

Sur une note! Pour faciliter le pelage des betteraves cuites, versez les légumes-racines avec de l'eau réfrigérée. Après le nettoyage, le légume doit être utilisé immédiatement. Avec un contact prolongé avec l'air, les betteraves perdent toutes leurs propriétés bénéfiques..

Ingrédients:

  • racines de betteraves bouillies - trois morceaux;
  • piment de la Jamaïque moulu - une pincée;
  • sel - ½ thé cuillères;
  • bulbe - une tête;
  • filet de poulet bouilli - 150-200 g;
  • mayonnaise - deux tables. cuillères;
  • ail - une paire de clous de girofle;
  • huile végétale raffinée - une table. la cuillère;
  • sucre granulé - ½ thé. la cuillère.

Cuisine:

  1. Faire bouillir les légumes-racines de betterave, les refroidir et les peler.
  2. Pour le broyage des betteraves, il est préférable d'utiliser une râpe pour la cuisson des plats en coréen.
  3. Moudre les légumes-racines et les transférer dans un bol.
  4. Ajouter du sucre à la masse de betteraves, du sel de table.
  5. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée ici afin que les betteraves ne tachent pas les autres ingrédients. Et ajoutez immédiatement du piment de la Jamaïque moulu.
  6. Tous les composants sont bien mélangés et mis de côté pour l'instant.
  7. Nous nettoyons la poitrine de poulet du film, rincons et cuisons jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée.
  8. Refroidir la poitrine de poulet bouillie.
  9. Nous trions la viande en fibres.
  10. Couper l'oignon pelé en fins demi-anneaux.
  11. Ajoutez une petite pincée de sel.
  12. Pétrir soigneusement les oignons avec vos mains pour qu'ils libèrent du jus.
  13. Mélanger l'oignon haché avec le filet de poulet.
  14. Ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise.
  15. Mélanger ces ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance uniforme. Vous pouvez laisser la garniture pendant un quart d'heure pour que la poitrine de poulet soit trempée dans la sauce.
  16. Nous prenons un récipient en plastique pratique ou un anneau de cuisson. Mettez les betteraves cuites au fond.
  17. La couche suivante est le poulet.
  18. Dans cet ordre, nous disposons toutes les couches. On les enfonce bien.
  19. Retournez le récipient et mettez la salade dans l'assiette. Vous pouvez le décorer à votre discrétion avec des brins de persil, d'aneth ou de noix hachées.

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Aujourd'hui, vous avez appris combien il est nécessaire de faire cuire des légumes-racines de betterave, comment le faire correctement afin de préserver la jutosité et l'utilité du légume. bon appétit!

Comment cuire les betteraves rapidement: réduire le temps de traitement de 2 heures à 10 minutes

Depuis l'époque de Babylone, l'humanité est familière avec les betteraves, mais au départ, seules les feuilles de légumes étaient consommées et la plante-racine n'était utilisée qu'à des fins médicinales. Maintenant, c'est la partie souterraine de la plante qui est tenue en haute estime par les vénérables cuisiniers et les ménagères novices: la vinaigrette, le hareng sous un manteau de fourrure, le bortsch et d'autres plats contiennent des légumes bouillis comme composant principal. Combien faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites et comment le faire rapidement, en préservant les nutriments et la couleur de la racine?

Les betteraves bouillies sont les bienvenues sur la table des partisans d'une bonne nutrition et qui souhaitent retrouver une silhouette élancée. Un produit contenant une grande quantité de substances précieuses a une faible teneur en calories - environ 49 kcal pour 100 g.

À propos des avantages

Presque tous les nutriments contenus dans un légume cru sont conservés pendant la cuisson, à l'exception de l'acide ascorbique, de l'acide folique et de la vitamine B5. Néanmoins, les partisans de la médecine traditionnelle affirment qu'après ébullition, les racines deviennent plus saines que fraîches. Cela est dû au fait que:

  • la concentration de nitrates diminue - d'environ 50 à 80%;
  • la quantité de fibres grossières est réduite - les betteraves bouillies peuvent, contrairement aux crues, être utilisées par les personnes ayant des problèmes de système digestif.

La plupart des substances contenues dans le légume résistent à la chaleur jusqu'à 110-190 ° C; par conséquent, elles sont conservées pendant la cuisson, bien que leur concentration diminue légèrement. Le tableau ci-dessous donnera une idée des avantages pour le corps de certaines substances dans la composition du produit traité thermiquement..

Tableau - Composition et avantages des betteraves cuites

ComposantValeur pour le corps
Bêta-carotène (converti en vitamine A dans le corps)- Améliore la fonction visuelle;
- présente des propriétés antioxydantes;
- accélère les processus de régénération;
- soutient l'immunité
Vitamine B2- Renforce le système immunitaire;
- favorise une meilleure absorption du fer;
- régule la glande thyroïde;
- sert le travail du système nerveux;
- prend en charge la fonction visuelle
Vitamine B6- effet bénéfique sur l'état du système cardiovasculaire;
- régule l'équilibre du sodium et du potassium;
- empêche le développement de la lithiase urinaire;
- améliore la dépression
Vitamine E- Démontre les propriétés de l'antioxydant le plus puissant;
- améliore l'état des vaisseaux sanguins, de la peau, des cheveux, des ongles;
- Sert au processus de production d'hormones;
- abaisse la glycémie;
- augmente l'efficacité et l'activité mentale;
- maintient un état viable du système musculaire
Vitamine PP- Sert aux processus redox;
- soutient l'échange de protéines et de glucides;
- active la production de suc gastrique;
- présente des propriétés vasodilatatrices;
- sert le système nerveux
Iode- Stimule l'activité cérébrale;
- réduit l'irritabilité, prévient les conditions stressantes;
- soutient le processus de croissance et de développement (chez les enfants);
- améliore l'état des cheveux, de la peau, des ongles, des dents
Le fer- Fournit une saturation des tissus en oxygène;
- Sert à la conduite des influx nerveux;
- soutient la fonction thyroïdienne;
- améliore la fonction cérébrale;
- renforce le système immunitaire
Potassium- Régule l'équilibre hydrique;
- normalise la fréquence cardiaque;
- Sert au processus de conduite des impulsions nerveuses;
- améliore la fonction cérébrale en fournissant de l'oxygène au corps;
- maintient un état viable des tissus mous
Magnésium- Soutient la fonction du système neuromusculaire;
- normalise le travail du système endocrinien et cardiovasculaire;
- Aide à maintenir des dents saines;
- prévient les dépôts de calcium dans la vésicule biliaire et les reins
Calcium- Sert aux processus de coagulation sanguine;
- participe aux travaux du système neuromusculaire;
- présente des propriétés anti-allergiques et anti-inflammatoires;
- stimule certaines enzymes et hormones
Cuivre- Sert aux processus de conversion du fer en hémoglobine;
- participe à la production d'élastine et de collagène
Phosphore- Soutient la fonction du système nerveux;
- participe à la régulation de l'équilibre acido-basique;
- Aide à maintenir des os et des dents sains;
- Sert à la synthèse des protéines
- nécessaire au cours normal des processus métaboliques

Comment choisir un légume

Les fruits de taille moyenne (pas plus de 10 cm de diamètre) conviennent à la cuisson. De plus, lors du choix d'un légume, vous devez faire attention à:

  • fraîcheur - aucun dommage, noircissement, imprégnation verte, aucun signe de décomposition;
  • peler - le plus mince, le plus juteux du fruit;
  • couleur - les fruits aux couleurs vives sont les plus préférés;
  • variété - la betterave de table est utilisée dans la cuisine, le fourrage et le sucre sont inférieurs à cette variété dans les caractéristiques gustatives.

Astuces culinaires

Avant le traitement thermique, le légume doit être soigneusement lavé. La racine est bouillie dans la peau (à l'exception de plusieurs méthodes), et la queue n'a pas non plus besoin d'être coupée, sinon les betteraves finies se révéleront aqueuses et incolores. Voici six autres secrets pour bien cuisiner..

  1. «Réanimez» un fœtus lent. Si les betteraves fraîches sont légèrement séchées, trempez le légume dans de l'eau froide avant de le faire bouillir. Il vaut mieux cuire un tel fruit par la méthode traditionnelle.
  2. Ne salez pas. Le chlorure de sodium rend le légume plus solide pendant le chauffage, ce qui augmente le temps de cuisson. Vous devez saler le plat de betteraves déjà préparé.
  3. Gardez une trace de la quantité d'eau. Pendant la cuisson, les betteraves doivent toujours être recouvertes d'eau, si nécessaire, ajoutez du liquide pendant la cuisson.
  4. Ajoutez de l'acide. L'introduction d'une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron dans l'eau aide à cuire les betteraves pour qu'elles ne perdent pas leur couleur. L'acide peut être remplacé par une cuillère à café de sucre.
  5. Augmentez la température. Faire bouillir rapidement les betteraves fraîches dans une casserole en ajoutant trois à quatre cuillères à soupe d'huile végétale à l'eau.
  6. Terminez avec des «procédures» froides. Après la cuisson, maintenez les betteraves pendant sept à dix minutes sous un jet d'eau froide. Cela aidera le légume à «atteindre» et facilitera grandement le processus de pelage. Vous pouvez également résister à des légumes bouillis pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Une autre option consiste à envoyer le fœtus au congélateur pendant 20 minutes.

Combien faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites

Différentes options de cuisson permettent de réaliser le processus sur une période de huit minutes à deux heures. Le légume lui-même pendant la cuisson peut affecter deux paramètres.

  1. La taille. Plus le fruit est petit, plus il cuit tôt.
  2. Âge. La cuisson des vieilles betteraves nécessite plus de temps que les jeunes.

Le moment exact de la préparation du légume est impossible à déterminer. L'hôtesse doit vérifier l'état de préparation d'elle-même avec une fourchette: si l'appareil perce facilement les betteraves, la cuisson est terminée.

8 méthodes de cuisson

Comment faire cuire les betteraves pour qu'elles ne perdent pas de vitamines? Les partisans d'une alimentation saine recommandent de recourir à la méthode traditionnelle, car cette méthode vous permet d'économiser la plupart des substances précieuses.

Classique

  1. Faire bouillir de l'eau.
  2. Plongez les betteraves dans un récipient, l'eau doit couvrir les fruits de 5 cm.
  3. Après ébullition, réduire la chaleur à modérée.
  4. Après 40 minutes, poursuivre la cuisson à feu doux..
  5. Après une heure et demie, vérifiez l'état de préparation, si nécessaire, continuez la cuisson.

Accéléré

  1. Dans l'eau bouillante, ajoutez trois à quatre cuillères à soupe d'huile végétale et trempez les betteraves dans une casserole. Étant donné qu'avec cette méthode, l'eau s'évapore rapidement, le liquide doit couvrir le fœtus d'environ 8 cm.
  2. À feu vif, cuire le légume pendant 20 à 30 minutes après l'ébullition.
  3. Retirez les fruits avec une cuillère à fentes et placez-vous sous un jet d'eau glacée. En raison de la forte différence de température, les betteraves «atteindront» l'état de préparation.

Dans une double chaudière

  1. Hacher les betteraves sans peler en gros morceaux.
  2. Mettre dans une double chaudière.
  3. Cuire 40 minutes.

Dans une mijoteuse

  1. Mettez les betteraves dans le fourré de l'appareil.
  2. Remplir d'eau.
  3. Choisissez le programme "Cuisine" ou "Extinction" pendant une heure.
  4. Vérifiez l'état de préparation du légume, si nécessaire, allumez la minuterie pendant encore 20-30 minutes.

Au micro-ondes

  1. Versez trois cuillères à soupe d'eau dans un récipient en verre.
  2. Mettez les betteraves dans un bol, en plaçant de gros fruits sur les bords, de petits fruits au milieu.
  3. Couvrir avec un couvercle en verre ou un capuchon pour micro-ondes.
  4. Si la puissance de l'appareil est supérieure à 1 000 watts, le légume sera prêt en huit à dix minutes, dans les appareils moins puissants, les racines sont cuites deux fois plus longtemps.

Dans le four

  1. Envelopper les betteraves dans une feuille graissée d'huile végétale.
  2. Mettre les légumes sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 190 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Dans une cocotte minute

  1. Mettez les légumes dans un bol, versez de l'eau bouillante.
  2. Faire bouillir un quart d'heure à chaleur maximale après ébullition.
  3. Retirez du poêle, mais n'ouvrez pas le couvercle de l'autocuiseur pendant encore une demi-heure, le légume «atteindra» et refroidira légèrement.

Pour bortsch

  1. Râper les betteraves ou les couper en lanières.
  2. Ajouter les carottes râpées, les oignons finement hachés et les tomates en tranches.
  3. Laisser mijoter jusqu'à moitié cuit ou cuit..

Comment utiliser

Les betteraves bouillies peuvent simplement être traitées avec une râpe, de l'ail haché au goût, assaisonnées d'huile végétale et une salade saine est prête. Vous pouvez rendre le plat plus savoureux en ajoutant des pruneaux ou des noix broyées. Voici trois façons plus originales d'utiliser des légumes bouillis.

Bortsch froid

  1. Kéfir (220-250 ml) légèrement salé et versez les deux tiers d'un verre d'eau bouillie réfrigérée (vous pouvez utiliser du bouillon de betterave).
  2. Hacher deux pommes de terre bouillies et 100 g de betteraves bouillies.
  3. Verser les légumes avec le kéfir, ajouter l'aneth haché, le persil et les oignons verts au goût.
  4. Avant de servir, ajoutez un œuf à la coque finement haché ou coupé en deux.

Côtelettes

  1. Hachoir à viande transformée 0,5 kg de betteraves bouillies.
  2. Mettre la masse dans une casserole et incorporer 50 ml de lait et une cuillère à soupe de beurre, laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
  3. Versez 40 g de semoule avec un mince filet, en remuant constamment la masse pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer, laissez mijoter encore sept à dix minutes. Cool.
  4. Incorporer 75 g de fromage cottage, œuf et sel au goût.
  5. Former des escalopes et cuire dans une poêle, à la mijoteuse, au four ou à la vapeur.

salade

  1. Pelez les pommes et coupez-les en lanières ou en cubes..
  2. Tout comme les pommes coupées de betteraves cuites.
  3. Combinez les deux composants, ajoutez un verre de noix broyées.
  4. Assaisonner de mayonnaise ou de crème sure, ajouter du sel au goût.

Sachant cuire rapidement les betteraves, vous pouvez facilement diversifier votre alimentation habituelle avec des plats sains. Et enfin, des conseils pour ceux qui cultivent des légumes sur un terrain personnel: pas besoin de jeter des sommets, des feuilles finement hachées peuvent être ajoutées aux soupes et aux salades pour augmenter le goût et les caractéristiques nutritionnelles des aliments.

Comment faire cuire les betteraves rapidement? Toutes les méthodes de travail, astuces et secrets!

Betteraves - c'est le légume qui est le plus souvent utilisé sous forme bouillie. Et dans certaines salades, c'est un ingrédient important et indispensable. Tout irait bien, mais comment le faire cuire rapidement? Attrapez les meilleures façons!

Comment faire cuire rapidement des betteraves dans une casserole sur la cuisinière

Les betteraves sont cuites depuis longtemps, de nombreuses femmes au foyer le savent. Si vous achetez de gros légumes-racines, le temps d'ébullition peut atteindre trois heures. Mais le pire est que les gros spécimens souvent à l'intérieur ont des taches blanchâtres et une couleur claire. Par conséquent, il est recommandé de choisir de petites racines dont la taille ne dépasse pas le poing.

Cuisine classique avec accélération:

  1. Lavez les betteraves, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau de manière à ce qu'elles recouvrent les racines pour au moins deux centimètres. Comme le légume est cuit assez longtemps, une partie du liquide va nécessairement bouillir.
  2. Mettre sur le feu, porter à ébullition à feu vif et réduire pour que le liquide bout à peine; elle n'a pas besoin de gargouiller activement.
  3. Couvrir la casserole, cuire environ une demi-heure.
  4. Égoutter toute l'eau bouillante des betteraves et mettre sous le robinet avec de l'eau glacée. Maintenez 10 minutes.
  5. Fermez ensuite le robinet, laissez les betteraves dans l'eau froide pendant encore une demi-heure ou au moins dix minutes.

Grâce à la coulée d'eau froide et à un changement brusque de température, les betteraves atteindront certainement leur pleine maturité. De plus, après une telle cuisson, la peau part très bien.

Si le temps est court, faites cuire les betteraves en tranches. Mais vous devez comprendre que dans ce cas, le goût et la couleur en souffriront grandement..

Ce qu'il est important de savoir lors de la cuisson des betteraves en tranches:

  • vous ne pouvez pas ajouter beaucoup d'eau;
  • pour conserver la couleur, vous pouvez verser un peu de vinaigre, de jus de citron ou ajouter une pincée d'acide sec;
  • vous devez refroidir les tranches de betterave dans le même liquide dans lequel le légume a été préparé.

Si les betteraves sont préparées pour des soupes froides (soupe de betteraves) ou du bortsch, le bouillon peut être ajouté au plat avec des tranches. Il ajoutera de la luminosité et du goût..

Important! Les betteraves sont toujours cuites séparément des autres légumes. Vous ne pouvez pas les mettre dans une casserole avec des carottes ou des pommes de terre, elles ruineront le goût, la couleur les unes des autres. De plus, ils ont des temps de cuisson différents..

Faites cuire rapidement des betteraves entières dans un emballage à micro-ondes

Aucune des méthodes existantes de cuisson des betteraves ne peut rivaliser avec la cuisson au micro-ondes. Elle amènera très rapidement la culture capricieuse des racines à une disponibilité absolue, cela prend en moyenne 12 à 15 minutes. De plus, il faut un peu de temps pour refroidir. Il est important de comprendre que le goût changera un peu. Parfois, le légume devient un peu léthargique, mais pour les salades, il est tout à fait approprié.

Comment faire cuire les betteraves au micro-ondes dans l'emballage:

  1. Choisissez de petits légumes-racines, rincez abondamment à partir du sol, pas besoin d'essuyer.
  2. Mettez les betteraves dans un sac en plastique ordinaire, prenez un sac solide pour qu'il n'éclate pas accidentellement. Nouer un noeud. Vous pouvez mettre le paquet sur une plaque pour plus de fiabilité.
  3. Sur le paquet, faites quelques crevaisons à travers lesquelles la vapeur s'échappera.
  4. Mettez au micro-ondes. D'une capacité de 800, cuire environ 10-12 minutes. Les betteraves peuvent toujours être récupérées et contrôlées. Si la capacité du four à micro-ondes est inférieure ou si les betteraves sont grosses, le temps passe à 15-18 minutes.
  5. Ensuite, les betteraves finies doivent être soigneusement retirées, laissées pendant 10-15 minutes. Si vous avez besoin d'accélérer le refroidissement, vous pouvez le placer avec de l'eau froide dans l'eau froide ou avec..

Dans l'emballage, vous pouvez faire cuire non seulement des betteraves entières, mais aussi des moitiés, des quartiers, des tranches de tranches. Plus les pièces sont petites, moins le processus prendra de temps. De plus, les betteraves ne sont parfois pas cuites dans un sac, mais un récipient avec de l'eau ajoutée est utilisé..

La recette pour faire bouillir les betteraves et les carottes sur une vinaigrette dans une mijoteuse

La mijoteuse remplace parfaitement le poêle, il est possible de cuisiner tous les plats, y compris les betteraves aux carottes pour la célèbre et bien-aimée vinaigrette. Seulement en aucun cas ensemble. Les légumes sont bouillis séparément dans l'eau alternativement. Mais il est permis d'installer un panier pour une double chaudière au-dessus de l'eau avec des betteraves, d'y mettre la carotte. De cette façon, les légumes sont cuits simultanément.

Comment faire cuire les betteraves dans une mijoteuse:

  1. Choisissez de petits légumes-racines, rincez, nettoyez les zones contaminées avec une brosse, en faisant attention de ne pas endommager la peau.
  2. Pliez dans une mijoteuse et remplissez d'eau, qui devrait couvrir le légume.
  3. Activez le mode «Soupe», faites cuire pendant une heure. Si nécessaire, le temps peut être augmenté. Si le multicuiseur a un mode autocuiseur, il peut être considérablement réduit. Mais vous devez suivre les instructions de l'appareil.
  4. Vous pouvez utiliser une autre méthode - ajoutez moins d'eau, 3 cm suffisent, activez le programme «Extinction» et la minuterie pendant 2 heures.

Les betteraves cuites doivent être immédiatement retirées du bol multi-cuiseurs. Si tout à coup, elle ne parvient pas à se préparer, elle peut être placée sous un jet d'eau froide. Les carottes n'en ont pas besoin.

Important! En aucun cas, du sel ne doit être ajouté à l'eau de betterave, cela dégradera le goût du légume. Mais vous pouvez jeter quelques pincées de sucre granulé, cela ne bénéficiera.

Combien faire cuire des betteraves et comment le faire rapidement?

Les betteraves sont considérées comme un produit courant au quotidien. Beaucoup l'utilisent en bortsch pour le hareng sous un manteau de fourrure, une vinaigrette et d'autres salades.

Il s'agit d'un légume extrêmement utile contenant une grande quantité de vitamines (B, PP, P, acide folique), fibres, magnésium, iode, potassium, manganèse, fer, soufre, rubidium, césium. La structure de la racine comprend des acides aminés - arginine, bétanine, histidine et bien d'autres.

Lorsqu'elles sont stockées, les betteraves ne perdent pas de vitamines et de minéraux, ce qui en fait leur source naturelle en hiver.

Légume hypocalorique - seulement 40 kcal, par conséquent, il a fait ses preuves en nutrition diététique.

Comment choisir les betteraves?

Pour que la racine rouge ait un effet positif sur le corps, il faut apprendre à choisir, cuire et conserver correctement.

  1. Petite taille - 5-10 cm.La taille est une caractéristique de la variété de betteraves de table. Les fourrages et les betteraves sucrières sont de grande taille et conçus pour la production de sucre de bétail et industrielle. Il est préférable de choisir la variété Gribovsky, égyptienne ou bordeaux arrondie. Ce sont des variétés de table au goût excellent..
  2. Légume-racine non lavé. Il vaut mieux privilégier les légumes non lavés en magasin, car le lavage en usine oblige à utiliser des produits spéciaux pour mieux éliminer la saleté. Ils ont tendance à s'accumuler, menaçant ainsi la santé. Pour manger une telle betterave, il faut d'abord la laver longtemps sous l'eau courante. Tout le monde ne le sait pas, il vaut donc mieux le nettoyer seul de la saleté à la maison.
  3. Les betteraves doivent être exemptes d'ulcères, de trous de ver, de moisissures et de pourriture. La présence de ceci indique un stockage et une détérioration inappropriés du produit. La teinte verdâtre de la peau indique la présence de solanine. C'est une substance toxique qui a un effet toxique sur le corps..
  4. Dans la coupe, le beetweed doit être uniformément coloré. La couleur peut varier du rouge au bordeaux. L'essentiel est que la pulpe ne présente pas de taches ni de taches blanches ou jaunes. Cela peut indiquer à la fois des variétés d'aliments et une utilisation excessive de produits chimiques. La quantité de nitrates dans un tel produit dépassera considérablement la norme.

Comment choisir une culture racine? Vidéo:

Combien cuit?

La cuisson des betteraves prend beaucoup de temps (en moyenne environ 2 heures). Cela est dû à la structure spéciale de la pulpe, qui contient une grande quantité de fibres et une petite quantité d'amidon. Le temps passé dépend également de la taille des betteraves. Plus la taille est grande, plus elle cuit longtemps.

Le temps de cuisson dépend également de la méthode de préparation:

  • dans une casserole - 30-90 minutes (il vaut mieux tremper le légume dans de l'eau bouillante, ce sera plus rapide);
  • dans une mijoteuse - environ une heure;
  • dans une double chaudière - une heure;
  • au four - environ une demi-heure;
  • au micro-ondes - de 8 à 20 minutes.

Avant de commencer la cuisson, vous devez couper les dessus, mais pas les queues. Cela aidera à préserver la couleur de la pulpe et la betterave ne sera pas aqueuse. Il est important de bien laver la peau avant de commencer la cuisson, sans l'endommager.

Méthode de cuisson traditionnelle:

  • laver les tubercules;
  • les plonger dans une casserole;
  • verser de l'eau bouillante;
  • mettre à feu moyen;
  • ébullition;
  • réduire le feu au minimum;
  • cuire jusqu'à cuisson.

La préparation des tubercules peut être vérifiée avec une fourchette.

Lorsque la fourchette perce facilement la peau et la pulpe, la cuisson peut être arrêtée.

La deuxième façon de déterminer l'état de préparation consiste à peler. Retirez le légume et touchez la peau avec votre doigt. Si elle part facilement, alors les betteraves sont prêtes.

Méthodes d'accélération de la cuisson

Pour les betteraves cuites rapidement, vous devez connaître quelques astuces. Les jeunes racines peuvent accélérer le processus de cuisson.

Les légumes en tranches cuisent beaucoup plus rapidement que les légumes entiers. Par exemple, si les betteraves doivent être ajoutées au bortsch, elles sont frottées sur une râpe et cuites dans une casserole. Cela aidera à accélérer le processus de cuisson..

Si un légume rouge doit être bouilli de toute urgence pour une salade, alors un tubercule frais doit être pelé et coupé en petits cubes. Mettre dans un récipient, ajouter de l'eau et mettre au micro-ondes.

Bouilli pendant environ 10-15 minutes. Pour accélérer la préparation de la salade, avec les betteraves, vous pouvez envoyer préparer de la même manière et d'autres ingrédients - pommes de terre, carottes. La salade, de cette façon, sera préparée en une demi-heure.

Vous n'avez pas besoin de saler les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, cela ne fera que ralentir la cuisson.

Comment faire cuire des betteraves? Vidéo:

Entier dans la poêle

Pour faire bouillir des betteraves entières, il est préférable de choisir sa petite taille. Se laver soigneusement au préalable (nettoyer de la saleté). Les yeux et les queues de cheval n'ont pas besoin d'être coupés. Cela aidera à préserver la couleur et à éliminer l'excès d'humidité..

Dans une casserole, un légume peut être cuit de plusieurs façons:

  1. Mettez une casserole d'eau sur le gaz et faites bouillir. Plonger le produit pur dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté..
  2. Mettez les légumes-racines dans une casserole, versez de l'eau froide (pour que l'eau recouvre les tubercules de 5 à 10 cm). Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter..
  3. Une méthode de cuisson rapide est l'effet des températures extrêmes. Faire cuire dans le deuxième sens, seulement après que l'eau bout, bouillir pendant 30 minutes. Après avoir refroidi les légumes à l'eau froide ou à la glace pendant 15 minutes. Après encore 5 minutes, vérifiez l'état de préparation. Si les betteraves ne sont toujours pas prêtes, faites bouillir encore 10 minutes. Mais dans la plupart des cas, une telle manipulation n'est pas nécessaire. La différence de température aide la pulpe à se préparer.

Dans une mijoteuse ou une cocotte-minute

Ce gadget de cuisine a facilité la vie de nombreuses femmes au foyer. À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez cuire des légumes-racines rapidement et savoureux.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser l'un des programmes:

  1. "Fumant." Placer la betterave lavée dans le bol et verser de l'eau. Réglez la minuterie sur 30 minutes et allumez l'appareil. Il est idéal pour les salades..
  2. "Cuisine", "Soupe". Versez de l'eau dans le bol, plongez les racines propres. Réglez la minuterie pendant 45 minutes et allumez la mijoteuse. Il sera parfait pour le bortsch.
  3. "Extincteur". Tout se fait de la même manière qu'au deuxième paragraphe..
  4. "Torréfaction / cuisson". Le minuteur dans ce cas est réglé sur une heure.

Un autocuiseur aidera à cuire les racines dans les plus brefs délais. Mais avant utilisation, il est nécessaire de vérifier son bon fonctionnement. La casserole doit être remplie d'eau pas plus de 2/3. Placez les légumes-racines dans un récipient d'eau, fermez bien le couvercle et vous pouvez commencer la cuisson. À la fin de la cuisson, laissez la vapeur.

Dans une double chaudière

C'est la méthode de cuisson la plus utile. À l'aide d'une double chaudière, toutes les substances utiles sont stockées dans le produit. Légume entier cuit à la vapeur pendant une heure.

Cuire haché en une demi-heure. Lorsque les betteraves deviennent translucides - cela indique leur état de préparation.

Au micro-ondes

Betteraves dans un sac de cuisson micro-ondes

Cette méthode prend 10 à 25 minutes. Avec un micro-ondes, les betteraves deviennent plus sucrées et plus savoureuses et ressemblent plus à des pâtisseries.

Vous pouvez faire cuire des tubercules entiers ou les couper en plusieurs parties.

Pour une vinaigrette ou un hareng sur un manteau de fourrure, c'est un moyen idéal, car l'apparition d'un excès de liquide est exclue.

Placez le produit bien lavé dans un récipient spécial pour les fours à micro-ondes ou un sac de cuisson (mais ne l'attachez pas). Mettre au micro-ondes à haute puissance.

Après 10 à 15 minutes, vérifiez l'état de préparation. Poursuivez la cuisson si nécessaire. Il existe des conteneurs spéciaux pour les fours à micro-ondes à double fond. L'eau y est versée et le produit est préparé selon le principe d'une double chaudière. Cette méthode vous permet d'obtenir plus de légumes juteux.

Râpé

Des betteraves déchiquetées sont nécessaires pour le bortsch. Il est pré-nettoyé et frotté sur une râpe. Ragoût avec un peu de bouillon ou d'eau.

Pour que le tubercule rouge ne change pas de couleur, vous pouvez le saupoudrer de vinaigre ou de citron. Si le chou aigre est présent dans le bortsch, cela préservera également la luminosité des couleurs.

Si vous râpez des betteraves sur une râpe pour carottes coréennes, ce formulaire peut également être préparé à l'aide d'une double chaudière. Cela prend 20-30 minutes de temps.

Vidéo du chef:

Cubes

Pour cuire le légume rouge le plus rapidement possible, il doit être coupé en cubes et cuit au micro-ondes, à la vapeur ou dans une casserole - cela prendra 10-15 minutes. Les cubes en dés peuvent également être cuits au four.

Selon la méthode de cuisson, des morceaux plus juteux ou plus secs peuvent être obtenus. Pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur, vous devez ajouter un peu de sucre lors de la cuisson.

Pour que les morceaux ne tachent pas les autres légumes, les betteraves bouillies doivent être versées avec de l'huile végétale.

La méthode de cuisson doit être choisie, en tenant compte de la nécessité de betteraves bouillies et du temps restant.

Comment faire cuire les betteraves dans une casserole rapidement et facilement

La betterave est une plante-racine préférée avec une couleur vive et un goût agréable. Le plus souvent, il est servi sous forme bouillie, ajouté aux salades, pour faire des smoothies aux légumes. Le goût et la composition en vitamines du légume dépendent de la méthode et du temps de préparation. Comment faire cuire les betteraves dans une casserole afin de préserver ses propriétés bénéfiques et sa couleur?

Dans la poêle dans son ensemble

Il est préférable de cuire les betteraves entières. Elle restera donc juteuse et brillante.

  1. Choisissez de petits tubercules à peau fine bordeaux.
  2. Laver soigneusement les légumes en laissant le bas des sommets et les racines.
  3. Pliez dans une casserole, versez de l'eau froide.
  4. Mettre sur le poêle, après ébullition, mettre à feu moyen.
  5. Ajouter à l'eau 1-2 cuillères à soupe. l huile végétale.
  6. Temps de cuisson - de 2 à 3 heures.

Pour cuire rapidement des betteraves et conserver un maximum de vitamines, utilisez la recette suivante:

  1. Versez les tubercules avec de l'eau bouillante.
  2. Mettez le pot sur le feu.
  3. Éteignez le poêle une demi-heure après l'ébullition.
  4. Égoutter l'eau bouillante et remplacer les légumes-racines chauds sous un jet d'eau froide.
  5. Attendez 15 minutes: la différence de température amènera rapidement les racines à l'état de préparation.
  6. L'ensemble du processus dure 40 à 50 minutes.

Si vous ne disposez que de 20 à 30 minutes, la méthode suivante vous aidera à cuire rapidement les betteraves:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les tubercules pour que 8 cm d'eau les recouvrent.
  2. Mettez le pot sur un grand feu, ne le couvrez pas.
  3. Cuire de 15 à 20 minutes sans réduire la chaleur.
  4. Égoutter l'eau bouillante et remplir les légumes d'eau glacée pendant 5 à 10 minutes.

L'inconvénient de cette recette est que lorsqu'elle est utilisée dans des tubercules, la vitamine C est détruite..

La méthode suivante est plus longue, mais elle empêche la dégradation des nutriments:

  1. Versez les betteraves avec de l'eau froide à 5 cm au-dessus de son niveau.
  2. Mettez le pot sur un grand feu et portez à ébullition.
  3. Baisser le feu à moyen.
  4. Après 30 à 40 minutes, réglez la chaleur minimale et amenez les racines à l'état de préparation.

Terminez le processus de cuisson en insistant sur les betteraves bouillies dans de l'eau froide. Pour cette raison, la peau est plus facile à retirer.

Cuisson en morceaux

Les betteraves tranchées sont bouillies rapidement. Cette méthode est pertinente pour la préparation de salades..

  1. Peler les racines, les couper en cubes ou en pailles.
  2. Verser de l'eau dans une casserole, porter à ébullition et ajouter une petite quantité de jus de citron ou d'acide.
  3. Mettez les betteraves dans les plats.
  4. Quand tout bout, sélectionnez le feu minimum.
  5. Ouvrez légèrement le couvercle..
  6. Cuire les légumes pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Vous pouvez faire cuire rapidement des betteraves pour salade, après les avoir coupées en cubes.

Comment cuisiner dans un sac

Si vous n'aimez pas l'odeur des betteraves cuites, utilisez un sac.

  1. Placez les racines dans un sac en plastique, laissez l'air s'échapper et nouez fermement.
  2. Mettez dans une casserole avec de l'eau froide ou tiède. Le liquide doit recouvrir les tubercules de 5 cm.
  3. Réglez le feu au maximum, après ébullition, réduisez au minimum.
  4. Couvrir un peu la casserole.
  5. Faire bouillir pendant une heure.

Certaines femmes au foyer se méfient de cette méthode. On pense que le polyéthylène peut libérer des substances nocives lorsqu'il est chauffé..

Comment conserver la couleur lors de la cuisson

Pour préparer un beau plat, il est important de bien cuire les betteraves afin qu'elles conservent leur couleur.

Voici quelques suggestions:

  • essayez de ne pas endommager ou couper les tubercules pendant le processus de nettoyage;
  • ne laissez pas bouillir fortement pendant la cuisson;
  • ajouter 1 cuillère à café à l'eau sucre, 0,5 c. vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron.

Combien cuisiner

Les betteraves peuvent être cuites de 20 minutes à 3 heures.

Les facteurs suivants affectent le temps:

  • méthode de cuisson;
  • taille de la betterave;
  • âge: les jeunes légumes cuisent plus vite que les anciens.
Temps de cuisson estimé en fonction du poids des racines
Poids (g)Temps de cuisson (minutes)
cinquantetrente
10045
20075
30090

Cuisson longue en raison de la teneur élevée en fibres dans les racines.

Conseils utiles

Recommandations aux hôtesses:

  • Rincer soigneusement les betteraves avant la cuisson, mais sans peler ni couper la racine.
  • Ne salez pas pendant l'ébullition. Cela ralentit la préparation des racines. Il devient également dur et peut perdre du goût..
  • Pour neutraliser l'odeur pendant la cuisson, ajoutez une croûte de pain à la poêle.
  • Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette: elle devrait facilement entrer dans le légume.
  • Couper la betterave bouillie pour la vinaigrette séparément et assaisonner avec de l'huile végétale. Pour cette raison, les autres légumes ne tacheront pas de sa couleur.
  • Ne conservez pas les légumes crus pelés: la vitamine C est détruite lorsqu'elle est exposée à l'air..
  • Si les tubercules sont secs, ne les jetez pas. D'abord, ébouillanter avec de l'eau bouillante, remplir d'eau, attendre jusqu'à ce qu'ils gonflent et mettre à ébullition.

En fonction du résultat souhaité et du temps libre, vous pouvez faire cuire des betteraves d'une demi-heure à 2-3 heures. À partir des recettes et recommandations suggérées, choisissez la meilleure façon de préparer cette racine saine et savoureuse.

Combien faire cuire les betteraves dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites

Les betteraves sont une plante-racine préférée de beaucoup. Cela fait partie intégrante d'une variété de plats: il produit de délicieux bortsch, salades, accompagnements. Mais pour qu'il conserve ses propriétés utiles, alors qu'il est doux, juteux, il doit être correctement cuit jusqu'à cuisson. Le processus lui-même ne nécessite pas de préparation particulière. Il suffit de laver soigneusement les racines, de couper les sommets, de s'assurer qu'il n'y a pas de pourriture, de moisissure.

Pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur vive et conservent tous les oligo-éléments utiles, vous n'avez pas besoin d'en couper l'écorce.

Il existe plusieurs méthodes de cuisson. Le plus courant est la cuisson dans une poêle. La vitesse dépendra du type de légume, de la fraîcheur, de la taille des tubercules, des ingrédients supplémentaires.

  • Betteraves 4 pièces.
  • Eau 1000 ml.
  • Jus de citron 10 g.
  • Sucre granulé 5 g.
  • Salt 3G.
  • Huile de tournesol 1 c. L.
  • Vinaigre de table 9%
  • Pain Borodino

Le temps de cuisson dépend de la taille des betteraves. En moyenne, cela prend entre une heure et demie et deux heures.

Comment faire cuire rapidement des betteraves dans une casserole

La version express ravira les femmes au foyer impatientes, car elle vous permet de réduire le temps de cuisson.

Nous préparons les ingrédients nécessaires. Rincer abondamment les tubercules, retirer l'excédent - le dessus, le «nez». N'oubliez pas de vous assurer qu'il n'y a pas de pourriture, moisissure, bosses.

Versez la quantité d'eau requise dans la casserole.

Mettez le récipient à feu vif. Pour réduire le temps d'ébullition, couvrez-le avec un couvercle. Dès que l'eau bout, placez-y les plantes-racines préparées..

Ne réduisez pas la température. Et pour le rendre encore plus élevé, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol au liquide. Cuire à l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Ensuite, nous vidons l'eau, mettons le réservoir sous un jet d'eau froide. De fortes fluctuations de température aident le légume à se préparer.

Option de cuisson avec sel, sucre et pain

Préparez tous les ingrédients nécessaires: une croûte de pain Borodino, du sel, du sucre, des racines sélectionnées.

Versez la bonne quantité d'eau froide dans la casserole. Mettez le récipient à feu vif. Porter le liquide à ébullition. Une fois que l'eau bout, mettez-y les légumes-racines lavés.

Lorsque le liquide bout à nouveau, réduisez le feu à moyen. Ajouter du sucre granulé, une pincée de sel.

Mettez une croûte de pain Borodino. Le secret de la cuisson de cette manière réside dans le fait que le pain absorbe les odeurs formées lors d'une cuisson prolongée des légumes.

Couvrir la casserole, cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 40 minutes.

Obtenez les légumes-racines avec une cuillère à fente, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ou une fourchette. S'il entre librement, les légumes sont prêts. Si la fourchette est bien serrée, remettez les tubercules et poursuivez la cuisson à feu vif.

Pour refroidir les plantes-racines, transférez-les dans un récipient d'eau glacée. Laissez-les dans le liquide pendant 10-15 minutes.

Caractéristiques de cuisson, de stockage

Il existe plusieurs astuces, sachant que vous pouvez facilement faire cuire les betteraves dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites, et également les enregistrer.

Combien de temps pour cuire les betteraves

Non seulement la taille des tubercules, mais aussi la fraîcheur de la récolte affectent le temps de cuisson..

  • Jeune. Les jeunes légumes sont une denrée saisonnière. Habituellement, ils apparaissent sur les étagères à la fin de l'été. Une caractéristique distinctive des tubercules est les sommets abondants de couleur vert vif, le goût délicat et la pelure délicate. Après avoir fait bouillir le liquide, il suffit de le faire cuire 20 minutes.
  • Frais. Bouilli plus vite que les vieux tubercules. Le temps dépend de la taille des tubercules..
  • Grand. Les gros tubercules n'ont pas un goût inférieur aux petites racines. Cependant, vous devez les faire cuire longtemps. Par conséquent, les femmes au foyer n'aiment pas ces spécimens. En les mettant dans une casserole, vous devez accorder une longue attente - le temps de préparation des tubercules particulièrement gros et durs peut prendre au moins trois heures.
  • Sans pelage. Les légumes pelés sont cuits plus rapidement, bien que ce ne soit pas recommandé - ils perdent leur couleur vive, deviennent bruns. Pour éviter cela, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de table ou d'acide citrique.
  • Pour la soupe. Pour cuire un délicieux et beau bortsch, les betteraves doivent être cuites séparément et les ajouter à la poêle 10 minutes avant d'être cuites. Dans certains cas, il est frotté et ajouté directement à la soupe. Dans ce cas, pour conserver la couleur, il convient d'ajouter de l'acide citrique.

Espace de rangement

Si vous ne prévoyez pas d'utiliser des légumes immédiatement, séparez les sommets, retirez la saleté et séchez soigneusement. Les tubercules doivent être conservés au fond du compartiment réfrigérateur ou dans un endroit frais, sec et sombre..

Les tubercules prêts ne sont pas conservés à température ambiante, ils doivent donc être consommés en quelques heures..

Au réfrigérateur, les légumes-racines pelés peuvent rester 2 à 3 jours.
Les tubercules non pelés sont stockés plus longtemps. L'essentiel est qu'il ne doit y avoir aucune incision sur la peau. Mais il convient de garder à l'esprit que dans quelques jours, ils commenceront à perdre leur goût et leurs propriétés saines..

Caractéristiques du choix des ingrédients

Dans la méthode de cuisson classique, aucun ingrédient supplémentaire n'est utilisé, seule l'eau et un volume de capacité approprié sont nécessaires. Mais à l'aide de petites astuces, vous pouvez accélérer le processus de cuisson, vous débarrasser de l'odeur gênante:

  • une petite quantité de sel et de sucre granulé raccourcira le temps de cuisson;
  • un morceau de pain Borodino éliminera l'odeur désagréable;
  • le vinaigre de table ou l'acide citrique conservera sa couleur.

La betterave est un légume qui devrait être dans n'importe quelle maison, car c'est une source précieuse de nutriments, ainsi qu'un composant indispensable d'une variété de plats.

Comment faire cuire des betteraves sur une salade

Les salades de betteraves sont délicieuses et nutritives. Les maîtresses sont confrontées au fait que différents plats nécessitent un certain degré de préparation de cette plante-racine. Pour tout faire correctement, découvrez combien faire cuire les betteraves.

Comment faire cuire des betteraves pour la salade "Hareng sous un manteau de fourrure"

La salade «Hareng sous un manteau de fourrure» est non seulement un régal festif, mais aussi une excellente option pour tous les jours pour un déjeuner ou un dîner copieux. La betterave est l'un de ses principaux ingrédients. Grâce aux betteraves, une harmonie de goûts se crée - sucrée et salée.

Pour rendre le plat savoureux et appétissant, il est important de cuire correctement les betteraves. Pour cela, des informations sur la quantité de betteraves cuites sont utiles..

N'oubliez pas: le temps de cuisson des betteraves dépend de sa taille:

  • cuire les petits fruits pendant 20 minutes;
  • moyen - 40 minutes;
  • les grands seront prêts en 45-60 minutes.

Étant donné que c'est l'un des légumes-racines qui prend plus de temps à cuire que les pommes de terre ou les carottes, il est important de savoir comment les cuire rapidement.

Voici quelques méthodes de base qui vous aideront à décider comment cuisiner afin d'accélérer le processus:

  1. Dans une mijoteuse, les betteraves sont cuites en 45-50 minutes en mode "Cook".
  2. Au micro-ondes, les petites racines seront prêtes en 10 minutes et les grandes en 20 minutes.
  3. Passez 30 minutes à cuire les betteraves dans une cocotte minute.

Il est important de calculer avec précision le temps de cuisson de la betterave afin qu'elle reste juteuse, mais en même temps, elle pourrait être facilement râpée.

Comment faire cuire des betteraves pour la salade à l'ail

La salade de betteraves à l'ail est un régal spécial et une sorte de prophylaxie lors des rhumes et de la grippe hivernaux. Il est important pour lui de cuire les racines pour qu'elles soient suffisamment molles. La consistance d'une telle salade est uniforme et devrait ressembler au caviar de légumes.

Par conséquent, afin de cuire correctement les betteraves, choisissez le moment optimal, en tenant compte de la taille de la racine:

  • cuire les betteraves de taille moyenne en 35 minutes;
  • sur une grosse dépense - 50 minutes, voire 60.

Si vous souhaitez traiter rapidement les betteraves à cuire, sélectionnez de petites instances. Ils seront prêts dans 20-25 minutes. Vérifier périodiquement l'état de préparation des fruits.

Comment cuire correctement les betteraves: recommandations

Pendant le traitement thermique, considérez certaines des nuances des betteraves à cuire:

  • rincer les fruits à l'eau courante;
  • couper la queue, mais ne pas peler;
  • mettre les légumes dans une casserole à fond épais et verser de l'eau pour qu'elle recouvre les betteraves avec trois doigts;
  • périodiquement avec une fourchette ou un cure-dent vérifier le degré de préparation des betteraves;
  • Une fois terminé, égouttez l'eau chaude et remplissez-la de froid. Il sera donc plus facile de peler les betteraves;
  • si vous faites cuire des légumes pour "Hareng sous un manteau de fourrure", posez les betteraves sur le fond, puis les carottes et les pommes de terre. C'est dans cet ordre qu'ils atteignent l'état de préparation. Pendant la cuisson, afin de ne pas digérer les racines, elles peuvent être retirées du réservoir, et les autres doivent être laissées jusqu'à la préparation finale.

Betteraves - légume sans prétention dans la cuisine. Il est difficile à digérer, mais vous ne devez pas négliger le régime temporaire. Faites attention aux recommandations présentées et préparez de délicieuses betteraves pour les salades.

Combien de temps faut-il pour cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient prêtes pour la salade

Pour que le légume conserve ses propriétés bénéfiques et soit savoureux, vous devez savoir combien cuire les betteraves. Il existe de nombreuses méthodes de cuisson, dont chacune diffère par la vitesse de disponibilité des produits..

La composition et les propriétés des betteraves

Le légume a un arrière-goût sucré et a un effet bénéfique sur le système digestif. Il contient des acides organiques et des fibres qui aident les aliments à digérer plus rapidement. De plus, le zinc, l'iode, diverses vitamines, le magnésium, le potassium et le fer font partie des composants.

Ces substances aident à renforcer les vaisseaux sanguins, à abaisser la tension artérielle, à maintenir la formation de sang et à avoir un effet positif sur le tissu musculaire, en particulier le muscle cardiaque. La betterave a des effets renforçants et anti-âge et des contre-indications minimales. Les sommets verts frais contiennent de nombreuses substances saines, c'est pourquoi il est utilisé pour faire de la soupe botanique et de la soupe de betterave..

Les betteraves sont classées comme produits hypocaloriques, dont la valeur nutritionnelle est de 40 kcal pour 100 g. La plupart se présentent sous forme d'hydrates de carbone et d'eau, et la plus petite partie est constituée de graisses et de protéines. De plus, la racine est riche en glucose, sucre et fructose. Le fer et la bétaïne ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et le système circulatoire. Les composants de la betterave augmentent l'hémoglobine dans le sang, ce qui améliore la nutrition des tissus et des organes.

Avec la combinaison de bétaïne avec de la vitamine P, les parois des vaisseaux sanguins deviennent élastiques et solides, et l'absorption de la vitamine B est également améliorée.Ce légume est recommandé pour les personnes souffrant d'anémie. Il empêche le développement de varices, l'athérosclérose et la crise cardiaque. Le fœtus normalise et stabilise la pression artérielle hypertensive.

Les propriétés antioxydantes du légume sont souvent utilisées pour les maladies du foie, car elles aident à éliminer les toxines du corps. De plus, les betteraves ont un effet bactéricide, aidant à guérir les blessures externes, les abrasions et les plaies. L'apport interne aide à éliminer les symptômes désagréables des ulcères et de la gastrite, donc le jus de betterave est prescrit dans le traitement de la maladie.

La fibre alimentaire, riche en produit, stimule le tractus gastro-intestinal, accélère les processus métaboliques et améliore la digestion. Avec une utilisation régulière du légume, le développement d'un cancer intestinal est empêché. Utilisez-le avec prudence en présence de diabète sucré, de gastrite et d'ulcères à faible acidité, de diarrhée, d'urolithiase et d'ostéoporose.

Comment faire cuire les betteraves sur le poêle?

Vous pouvez faire cuire des betteraves dans une poêle en utilisant les méthodes suivantes.

Manière classique

La durée du processus est de 2 heures. Les betteraves sont lavées, placées dans une casserole et versées avec de l'eau froide, qui devrait recouvrir complètement le produit. Le sel n'est pas ajouté, car en raison du sodium, le légume deviendra plus dur et ralentira la cuisson. La capacité est mise à feu moyen, qui est réduit après ébullition.

La casserole est fermée avec un couvercle et laissée pendant 120 minutes. Pour maintenir une couleur rouge vif, 1/2 cuillère à café est versée dans l'eau. jus de citron dans 1 litre de liquide. Pour vérifier l'état de préparation, utilisez une fourchette. Lorsque les betteraves peuvent être un peu percées, l'eau est égouttée et le produit est refroidi.

Cuisine express

La cuisson rapide prendra de 45 minutes à 1 heure. Pour que le légume bouillisse en peu de temps, il est plongé dans de l'eau bouillante et le feu maximum est réglé. Pour augmenter la température dans le liquide, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe. l huile végétale. Après une demi-heure d'ébullition, le récipient est retiré du feu et placé sous un courant d'eau froide pendant 20 minutes. La différence de température dans l'eau aide à refroidir et à préparer les betteraves.

Comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse?

Pour préparer des betteraves dans un multicuiseur, vous pouvez utiliser différents programmes installés sur l'appareil.

Mode vapeur

Le temps de cuisson est en moyenne de 40 minutes et dépend du type d'appareil. Le produit est soigneusement lavé, disposé sur une grille, conçue pour la cuisson à la vapeur. Un verre d'eau est versé dans le bol multicuiseur, l'appareil est fermé, le programme est réglé et laissé jusqu'à cuisson complète. Après la cuisson, les betteraves ne doivent pas rester sèches. Lorsque le produit est devenu lent, il est trempé pendant plusieurs heures dans de l'eau froide afin que la plante-racine absorbe l'humidité, après quoi elle peut être bouillie ou cuite..

Mode d'extinction ou de cuisson

Les légumes dans une mijoteuse devront être cuits ou cuits pendant environ 60 à 80 minutes. Le temps dépend de son modèle. Toutes les actions sont répétées comme dans la méthode classique, mais ne régulent pas le feu. Le produit est lavé, placé dans le bol de l'appareil, versé avec de l'eau et un programme pratique est défini. Après une période de temps définie, la préparation de la culture des racines est vérifiée à l'aide d'une fourchette. S'il est toujours dur, le temps de cuisson est augmenté d'une demi-heure.

Mode de cuisson

La cuisson prendra environ 60 minutes. Cette méthode est utilisée en présence d'une jeune plante-racine juteuse. Les betteraves sont lavées, séchées avec une serviette en papier, enveloppées dans du papier d'aluminium, qui est pré-lubrifiée avec de l'huile végétale, disposées dans un bol et réglées sur "Cuisson".

Cocotte minute

Pour cuire des betteraves dans un autocuiseur, cela prend environ 30 minutes. Pour réduire la durée, épluchez les légumes et coupez-les en lamelles. Dans ce cas, la préparation prendra 20 minutes. De cette façon, vous pouvez cuire rapidement la betterave pour la vinaigrette.

Cuisson au four

Lorsque vous utilisez un four, il faut 20 minutes pour rôtir les betteraves. Pour ce faire, enveloppez chaque légume dans du papier aluminium et faites cuire à + 190 ° C. Cette option convient à un grand nombre de produits lorsqu'il est nécessaire de cuisiner plusieurs plats. Dans le même temps, n'oubliez pas de lubrifier le papier d'aluminium à l'intérieur avec de l'huile végétale, qui peut également être utilisée pour saupoudrer les racines avant de mélanger avec d'autres ingrédients afin qu'il ne les tache pas. Les légumes pour la vinaigrette dans ce cas plairont avec éclat.

Comment cuisiner au micro-ondes?

La cuisson au micro-ondes est un moyen rapide et facile de préparer les racines, ce qui prendra 8 à 20 minutes. La durée du processus est influencée par la taille du légume et la puissance de l'appareil. Lorsque l'appareil a 1 000 watts ou plus, le produit sera prêt en 8 à 10 minutes. Si un modèle moins puissant est disponible, le temps est augmenté de 2 fois. Les betteraves sont lavées, placées dans un récipient en verre, déposant de gros légumes sur les bords, et petites au centre, versées au fond de 3 cuillères à soupe. l arroser et fermer avec un couvercle spécial ou en verre sur le dessus.

Pour réduire le temps de cuisson dans un appareil à faible consommation d'énergie, les racines peuvent être placées dans un sac en plastique ou un sac de cuisson et attachées hermétiquement. Dans ce cas, aucune couverture n'est requise. Un autre avantage de la méthode est l'absence de vaisselle sale. Les betteraves ne sont ni percées ni coupées, elles n'exploseront pas. Le processus de cuisson ne peut pas être interrompu afin de retourner le produit. Après la cuisson, les légumes ne sont pas versés avec de l'eau froide, mais laissés à refroidir à température ambiante. De cette façon, vous pouvez faire cuire des betteraves et des carottes.

Combien de temps pour cuire les betteraves?

Le temps de cuisson dépend non seulement de la taille du légume, mais aussi du fait que le fruit soit jeune ou vieux et du moment où la récolte a été récoltée. De plus, l'utilisation d'appareils de cuisine fait une différence dans le processus de cuisson..

Jeune

Les jeunes légumes sont classés comme produits saisonniers. Ils peuvent être trouvés sur les étagères des magasins au milieu de l'été avec un dessus vert caractéristique. Ces produits se distinguent par un goût délicat et délicat. Lorsque l'eau bout, il faut les faire bouillir pendant 20 minutes, verser de l'eau froide pour refroidir, et utiliser pour préparer divers plats.

Frais

Il n'y a pas si longtemps, les betteraves arrachées d'un lit sont cuites plus rapidement que celle qui a été stockée pendant un certain temps. Pendant le stockage, l'écorce de racine s'épaissit et le noyau est légèrement déshydraté et durcit. Le temps de cuisson est déterminé dans ce cas par la taille du légume.

Grand

Les gros produits ne diffèrent pas du goût des petits, mais leur préparation nécessitera plus de temps, donc les femmes au foyer évitent souvent de tels fruits. Avant une préparation complète, un minimum de 2 heures de cuisson est nécessaire, et si les betteraves sont solides, la cuisson durera encore une heure.

Sans peau

Dans certaines situations, le légume est pelé avant la cuisson, bien que ce ne soit pas recommandé. La cuisson d'un produit raffiné est plus rapide. Pour les copies moyennes, 35 minutes suffiront. Une ébullition prolongée du légume sans la peau conduit au fait qu'il acquiert une couleur brune. Pour éviter cela, vous devez ajouter une petite quantité de jus de citron ou de vinaigre à l'eau.

Râpé

Lorsqu'un légume râpé est nécessaire pour un plat, il est d'abord bouilli, puis écrasé avec une râpe. Si vous le râpez immédiatement et le ragoût cru, certains des nutriments et des couleurs vives disparaîtront. L'avantage de cette méthode est le ramollissement rapide des racines et la cuisson.

Dans la soupe

Le produit pour le bortsch doit être bouilli dans un récipient séparé et envoyé à la soupe au dernier stade de la cuisson. Dans certains cas, vous pouvez envoyer les cubes finement hachés dans la casserole immédiatement, et ils se soudent en 10 minutes.

Recettes de betteraves

La racine est utilisée pour créer divers plats.

Venigret

Un plat est préparé à partir de produits tels que:

  • petites betteraves cuites - 2 pièces;
  • cornichons - 2 pièces;
  • oignon - 1 pc.;
  • huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.;
  • carottes - 2 pièces;
  • chou frais, mariné ou mariné - 150 g;
  • sel et poivre au goût.

Tout d'abord, lavez soigneusement les pommes de terre, les betteraves et les carottes, en brossant la terre avec une brosse et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les carottes pour la vinaigrette sont moins cuites que les autres légumes. Une fois refroidies, elles sont pelées et coupées en cubes moyens. Éplucher et hacher finement l'oignon. Les concombres sont coupés en cubes, chou haché et broyé avec les mains. Tous les composants sont mélangés, salés, poivrés et assaisonnés d'huile. La vinaigrette peut être préparée selon une autre recette, pour laquelle ils prennent:

  • miel - 1 cuillère à café;
  • huile d'olive ou végétale - 5 cuillères à soupe. l.;
  • ail - 3 gousses;
  • pois en conserve - 1 boîte;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • sel, poivre - une pincée;
  • vinaigre de vin - 2 cuillères à café;
  • carottes - 2 pièces;
  • betteraves - 2 pièces;
  • moutarde - 2 cuillères à café;
  • oignon - 1 pc..

Les pommes de terre aux carottes sont pelées, coupées en dés et cuites sous forme graissée jusqu'à cuisson. Les betteraves sont lavées, enveloppées dans du papier d'aluminium et envoyées au four, sortant plus tard que les carottes et les pommes de terre. La cuisson des légumes prend en moyenne environ 20 minutes.

À ce moment, vous pouvez préparer une vinaigrette composée de miel, de moutarde et d'huile, à laquelle du poivre, du sel et de l'ail haché sont ajoutés. L'oignon est pelé et coupé en rondelles ou demi-rondelles et mariné dans du vinaigre pendant 15 minutes. Tous les ingrédients sont transférés dans un saladier, assaisonnés et bien mélangés..

Soupe de betteraves

Le plat est préparé à partir des produits suivants:

  • pommes de terre - 3 pièces;
  • poitrine de poulet - 200 g;
  • vinaigre de table - 2 cuillères à soupe. l.;
  • betteraves cuites de taille moyenne - 3 pièces;
  • bouillon - 1,5 l;
  • épices, sel, herbes et poivre noir - au goût.

Les légumes sont pelés, moulus sur une râpe, cuits dans une casserole pendant 3 minutes, en ajoutant 2 cuillères à soupe de vinaigre. Le récipient avec le bouillon est mis sur la cuisinière, porté à ébullition, jeté dedans, pommes de terre pelées et coupées en dés, cuits pendant 6 minutes et ajoutez les autres composants. Après cela, ils attendent l'ébullition et retirent du poêle après 2 minutes. La soupe de betterave est servie sur la table, en ajoutant une petite quantité de crème sure. La soupe peut être préparée avec l'ajout de viande, cela nécessitera:

  • carottes - 2 pièces;
  • jus de tomate - 500 ml;
  • verts - un tas;
  • huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.;
  • betteraves cuites - 1 pc.;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • poivre, sel et ail au goût.

Les carottes sont écrasées sur une râpe à grosses cellules, les oignons hachés et les betteraves sont coupées en lanières. L'huile est versée dans le bol multicuiseur et les légumes sont versés. Installez ensuite le programme «Frying» ou «Baking» pendant une demi-heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson, le jus de tomate est versé dans le bol et le mélange est cuit. À ce moment, épluchez et hachez les pommes de terre, qui sont abaissées dans un bol avec de la viande et versées en quantité suffisante d'eau (environ 2 l).

Pour cette recette, de l'eau chaude et le mode «Extinction» sont utilisés. À cette température, la soupe ne bouillira pas, mais languira, ce qui réduira le temps de cuisson. Le temps de cuisson est de 1,5 heure. Betteraves servies avec de la crème sure, des herbes et de l'ail haché.

Sauce betterave

Pour préparer la sauce, vous avez besoin de:

  • légumes cuits au four - 4 pièces;
  • gingembre frais - un petit morceau;
  • crème - 150 ml;
  • ail - 3 gousses;
  • feuilles de thym.

Tout d'abord, les betteraves sont pelées et coupées en dés. Ensuite, ils sont écrasés avec du gingembre et de l'ail dans un hachoir à viande. La casserole est placée sur le poêle, de l'huile végétale y est versée, elle est chauffée pendant un certain temps et des feuilles de thym sont disposées. Lorsque l'huile est remplie de leur arôme, les feuilles sont enlevées. La crème est versée dans la casserole et portée à ébullition. Ensuite, ajoutez-y la betterave, mélangez bien, attendez à nouveau l'ébullition et laissez mijoter la sauce sur le feu pendant environ 10 minutes, en remuant constamment.

Le goût est une sauce à trempette différente, qui est souvent utilisée à la place des collations. Un mélange épais est étalé sur du pain, des toasts ou des légumes trempés. La masse a un goût inhabituel et une faible teneur en calories. Pour la sauce, vous avez besoin des éléments suivants:

  • 2 cuillères à soupe. l huile d'olive;
  • 2 gousses d'ail;
  • 80 g de tahini;
  • sel et poivre au goût;
  • 1/2 citron
  • 3 cuillères à café graines de carvi;
  • 500 g de betteraves cuites.

Le légume est pelé, coupé en tranches et placé dans un mélangeur. Tous les ingrédients restants sont versés dans le même bol et broyés pour obtenir une consistance homogène. Le plat est servi frais.

Pour garnir

Un délicieux accompagnement peut être préparé à partir d'un légume, pour lequel vous avez besoin:

  • poivre noir moulu et sel au goût;
  • vinaigre balsamique - 2 c. l;
  • huile d'olive ou végétale - 2 cuillères à soupe. l.;
  • marjolaine séchée - une pincée;
  • betteraves - 1 pc.

Les betteraves sont pelées, coupées en bâtonnets ou en tranches, arrosées d'un mélange vinaigre-huile, sel, poivre et saupoudrées de marjolaine au dernier stade.

Hareng sous un manteau de fourrure

Pour une salade, vous aurez besoin de:

  • pommes de terre - 3 pièces;
  • carottes - 2 pièces;
  • mayonnaise - 5 cuillères à soupe. l.;
  • gras de hareng légèrement salé - 1 pc.;
  • betteraves bouillies moyennes - 2 pièces;
  • oignon - 1 pc.;
  • jaunes d'oeufs pour la décoration.

Vous devez d'abord mettre les carottes et les pommes de terre lavées pour la cuisson sur la cuisinière. Pendant la préparation des légumes, dépecer le poisson. Pour ce faire, coupez-le en deux, retirez les os et la peau. Le filet résultant est coupé en petits morceaux, qui sont déposés sur le fond de l'assiette. Le bulbe est pelé, haché et placé sur le poisson en une couche uniforme. Les oignons peuvent être trempés pendant 5 minutes dans l'eau. Vient ensuite une fine couche de mayonnaise..

Les pommes de terre bouillies doivent refroidir, après quoi elles sont pelées et coupées en cubes. Étalez les pommes de terre en les couvrant d'un filet de mayonnaise, ce qui se fait à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un sac en plastique avec un coin coupé. Le maillage n'est pas taché.

Pelez les carottes des carottes, frottez-les et posez avec la couche suivante, en faisant un filet similaire dessus. À la fin, une couche de betterave est faite. Le légume est moulu sur une râpe, entièrement recouvert de mayonnaise. La salade du haut est décorée de jaunes d'œufs râpés. En option, vous pouvez utiliser des lanières de légumes verts, de carottes roulées et de betteraves. S'il n'y a pas de hareng, vous pouvez le remplacer par Iwashi.

Cette méthode de cuisson est traditionnelle, mais dans certaines recettes, il est permis d'utiliser une pomme aigre-douce, écrasée sur une râpe et des concombres marinés ou frais. Avant de servir, la laitue doit être infusée au réfrigérateur pendant 3 heures. Ce temps est nécessaire pour l'imprégnation.

La portion habituelle d'un plat dans un saladier peut être modifiée en faisant de petites portions de salade à l'aide d'un anneau de cuisson. Vous pourrez profiter de l'option de petites fraises à base de queues de cheval vertes et de points jaunes. Non moins belle est la portion de laitue au rouleau. Pour ce faire, utilisez les mêmes ingrédients, mais disposez-les différemment.

Un film plastique est placé sur la surface de la table et lubrifié avec de l'eau, en mouillant d'abord les mains et en les déplaçant à travers le matériau. La première est une couche de betteraves, qui sont pré-frottées. Il doit être serré et ne pas avoir de lacunes. Après, il est graissé avec de la mayonnaise, et étalez les carottes et les pommes de terre. Il est recommandé d'éplucher et de râper les légumes, et aussi d'enrober les couches de mayonnaise. Le dernier sera l'oignon et le hareng.

Après cela, un rouleau se forme, partant d'un bord et se déplaçant progressivement vers un autre. La salade est tendue avec du polyéthylène et placée dans un endroit froid pendant plusieurs heures ou nuit. Le plat est libéré du film, transféré dans une belle assiette, décoré au goût et servi à table.

Salade à l'ail et aux pruneaux

Les produits suivants sont nécessaires pour la salade:

  • noix - une poignée;
  • pruneaux dénoyautés - 150 g;
  • betteraves cuites - 2 pièces;
  • ail - 3 gousses;
  • mayonnaise ou crème sure pour la vinaigrette.

Le plat est préparé rapidement et facilement. Tout d'abord, le légume est pelé et finement frotté. Ensuite, les noix sont hachées grossièrement, l'ail est pelé et passé dans une presse, après quoi tous les composants sont mélangés, assaisonnés de mayonnaise ou de crème sure.

Salade de betteraves pour enfants

Les racines sont cuites de n'importe quelle façon, pelées et coupées en cubes. Des oignons verts finement hachés sont ajoutés au mélange de betteraves. Pour la salade, les jeunes verts d'oignons ou les plumes d'un senchik conviennent. Comme vinaigrette, utilisez de la crème sure. Vous pouvez ajouter une cuillerée de sucre au mélange..

Salade de légumes de betteraves au four

Un plat est préparé à partir de composants tels que:

  • tomate - 1 pc.;
  • carottes - 1 pc.;
  • aneth - un petit bouquet;
  • roquette - 150 g;
  • betteraves cuites au four - 1 pc.;
  • épinards - 150 g;
  • basilic - 5 g;
  • vinaigre de cidre de pomme - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • sel et poivre au goût.

Les carottes et les betteraves sont broyées à l'aide d'une râpe grossière ou d'une râpe pour carottes coréennes. La tomate est coupée en 2 parties puis en fines assiettes. La roquette, l'aneth et les épinards sont déchirés avec les mains et placés dans un saladier, après quoi ils étalent des assiettes mixtes de tomates, de betteraves et de carottes. Pour la vinaigrette, mélanger le reste des ingrédients, sel et poivre au goût.

Salade de betteraves au fromage Adyghe

Pour préparer une délicieuse salade, vous aurez besoin de:

  • citron - 1 pc.;
  • Fromage Adyghe - 100 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
  • graines de sésame - 1 cuillère à café;
  • betteraves cuites - 1 pc..

Le légume est pelé, coupé en cubes, étalé dans un bol et assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron. Le fromage Adyghe est haché et saupoudré de graines de sésame.

Réfrigérateur

Pour la soupe, les produits suivants sont nécessaires:

  • radis - un tas;
  • saucisse bouillie - 150 g;
  • verts - un tas;
  • oignon - 1 pc.;
  • concombres frais - 2 pièces;
  • betteraves cuites - 1 pc.;
  • oeufs - 3 pcs..

Une soupe froide est appelée soupe froide, similaire à l'okroshka. Pour le préparer, vous devez peler le légume et le râper finement. Couper la saucisse et l'oignon et les concombres en dés. Verts finement hachés. Tous les composants sont mélangés et versés avec du bouillon frais, dans lequel les racines ont été cuites. Au goût, ajouter du poivre, de l'acide citrique et du sel dans le plat.

Comment conserver les betteraves cuites?

Les racines crues peuvent être stockées pendant une longue période, ce qui ne peut pas être dit du produit cuit. S'il est laissé à température ambiante pour le stockage, il se détériorera après quelques heures. Les betteraves pelées et hachées peuvent être placées au réfrigérateur, où elles conserveront leurs qualités utiles pendant 1-2 jours.

Si le légume est entier et non endommagé, il peut être laissé dans un endroit froid pendant plusieurs jours, mais déjà le troisième jour, il commencera à perdre son goût et ses propriétés saines. Les aliments frais et bouillis peuvent être tranchés surgelés. Il est conservé longtemps au congélateur, mais après la première décongélation, les betteraves doivent être consommées, car elles ne peuvent pas être recongelées..