Combinaison invalide: 6 aliments qui ne peuvent pas être mangés avec du fromage cottage

Le fromage cottage est un produit extrêmement sain et savoureux. Il contient beaucoup de vitamines et minéraux essentiels à notre corps. Cependant, tout le monde ne sait pas que le fromage cottage ne peut pas être combiné avec certains produits. Nous vous expliquons comment manger le caillé correctement afin qu'il apporte un maximum d'avantages au corps.

Ce que vous devez savoir sur le fromage cottage

Ce produit laitier comprend de nombreux composants utiles. Leur principale est une protéine appelée caséine. Au cours de sa dégradation, des substances sont libérées qui aident le corps à absorber d'autres éléments bénéfiques, y compris les acides aminés.

Il convient de noter que le processus de digestion de la caséine est assez compliqué et se déroule en plusieurs étapes. Si en ce moment, en plus du fromage cottage, il y a un autre aliment «lourd» dans le corps, le fractionnement ralentit. En conséquence - problèmes avec le tractus gastro-intestinal et le manque d'avantages de l'utilisation d'un produit laitier fermenté.

Quels aliments ne peuvent pas être mangés avec du fromage cottage

Voici quelques combinaisons qui n'apporteront aucun avantage au corps. De plus, manger de tels produits avec du fromage cottage est nocif!

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Lait

Beaucoup de gens diluent le fromage cottage avec du lait afin qu'il ne soit pas trop sec. Mais les nutritionnistes ne le recommandent catégoriquement pas. La raison est simple: lorsque deux produits sont combinés, la quantité de protéines de lait dans le plat augmente plusieurs fois. Absorber son corps n'est tout simplement pas en mesure. Les excès se transforment en graisse corporelle et se déposent sur les hanches, la taille et le ventre.

Le fromage cottage est idéal pour un repas du matin. Mais beaucoup de gens commencent également leur journée avec une tasse de café. Cependant, un produit laitier fermenté et une boisson parfumée ne peuvent pas être combinés. Le café contient des tanins totalement incompatibles avec le fromage cottage. De plus, une boisson au café ne permet pas au corps d'absorber le calcium du caillé..

Les nutritionnistes ne recommandent pas de combiner les œufs avec des produits laitiers, y compris le fromage cottage. Le principe du premier paragraphe s'applique ici. Les œufs contiennent également beaucoup de protéines et, après traitement thermique, ils se dénaturent, c'est-à-dire qu'ils deviennent plus digestes. Le corps ne peut tout simplement pas faire face à une telle charge, donc le plat n'apportera que des calories supplémentaires, sans en bénéficier.

Sucre

La combinaison de sucre et de fromage cottage rend le plat très riche en calories. De plus, le processus d'absorption du calcium est considérablement ralenti. Un petit déjeuner si doux ne fera aucun bien.

Poisson et viande

Ce n'est pas une combinaison très courante, mais certaines personnes l'aiment. Le poisson et la viande se composent principalement de protéines et de matières grasses, qui sont digérées pendant longtemps. Si vous les ajoutez avec du fromage cottage, le corps sera simplement surchargé. En conséquence, vous obtenez des ballonnements et une augmentation du gaz.

Si vous aimez le fromage cottage, n'abandonnez pas un produit aussi utile. Utilisez-le correctement et ne combinez jamais avec les six ingrédients ci-dessus.!

Sans huile de palme, sans amidon et lait en poudre: choisissez le bon fromage cottage

Ce produit savoureux et nutritif est très sain. Mais dans l'abondance actuelle de variétés de fromage cottage et de marques, il n'est pas facile de choisir un produit vraiment de haute qualité. "Journaliste Tambov" a décidé par expérience de savoir s'il y avait du bon fromage cottage à Tambov et où vous pouvez l'acheter.

Comment est-il

En règle générale, le fromage cottage est divisé en plusieurs catégories:

- en termes de teneur en matières grasses - classique, gras, non gras et non gras;

- par consistance - granulaire et homogène;

- selon la méthode de préparation - séparé et traditionnel.

Ce qui est mieux? Ici, peut-être, il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur. Quelqu'un aime aigre ou gras. Quelqu'un aime plus un produit diététique. Quelqu'un préfère le traditionnel
caillé friable sur du lait aigre, et quelqu'un - un produit de crème huileuse.

En règle générale, les produits à faible teneur en matières grasses - pas plus de 9% - sont recommandés pour les bébés et les femmes enceintes. Le caillé avec 18 et 22 pour cent de matières grasses est considéré comme une option classique. Plus
les variétés grasses sont généralement utilisées pour la cuisson de divers plats.

Comment choisir un bon fromage cottage

Lors du choix, vous devez regarder à la fois le package lui-même et son contenu. Ces règles vous aideront à faire le bon choix..

Le bon fromage cottage a une texture granuleuse. Une briquette homogène indique que le produit contient de l'huile de palme. Le bon fromage cottage est blanc laiteux et tendre au toucher.
Si vous frottez le produit entre vos doigts, il laissera une trace huileuse et les grains changeront facilement de forme.

Il est préférable d'acheter du fromage cottage dans un emballage transparent, il est plus facile d'évaluer son apparence. Le pack doit être intact. Date de fabrication - la plus fraîche.

Le produit de qualité a une odeur laiteuse agréable.

Le produit naturel doit avoir un goût aigre. Habituellement, moins le caillé est gras, plus il est acide..

Quel caillé vaut mieux ne pas prendre

- Les grains durs et secs indiquent que le produit a été digéré ou mal stocké. Il peut être amer.

- Si l'emballage est gonflé, le produit est très probablement endommagé.

- Après congélation, le caillé perd toutes ses propriétés bénéfiques.

- Les grains bleuâtres ou verdâtres sont des moisissures. La couleur jaune de la masse est également un signe alarmant. L'hétérogénéité de la couleur peut indiquer que des pâtes expirées ont été mélangées à du fromage cottage frais.

- Le fromage cottage n'est pas liquide.

- Les ingrédients sur l'emballage ne devraient pas être un problème.

- Prix bas - le premier signe de faux.

Sur une note

À la maison, vous pouvez vérifier la présence d'amidon dans le fromage cottage à l'aide d'iode ordinaire. Verser un peu de fromage cottage, égoutter l'iode dessus. Si le produit contient de l'amidon, il deviendra bleu.

Matière grasse du lait et ses substituts

La matière grasse du lait se trouve dans le fromage, le fromage cottage, le kéfir et d'autres laits. Il est bien absorbé par l'organisme et contient des acides saturés importants pour nous - laurique, palmitique, myristique, stéarique. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux.

Contrairement aux stéréotypes, la graisse de lait prévient l'obésité, renforce le système immunitaire et aide même à combattre certaines maladies. Par conséquent, il est conseillé de l'utiliser pour ceux qui effectuent des travaux physiques lourds ou sont affaiblis après une maladie.

La matière grasse du lait contient du cholestérol, qui a longtemps été considéré comme nocif pour le corps. Cependant, avec modération, le cholestérol est plus susceptible d'aider le métabolisme et
stimuler l'activité cérébrale.

Mais les substituts des matières grasses laitières sont-ils si nocifs qu'ils sont peints? Les fabricants les utilisent pour réduire la production. L'huile de palme, la noix de coco et l'huile de maïs ne contiennent ni cholestérol ni lactose, auxquels certaines personnes sont allergiques..

Cependant, l'huile de palme est cancérigène; sous l'influence des températures élevées, elle sécrète des toxines et des toxines, obstruant le corps. Dans le lait, l'utilisation de cette substance est interdite.

Les substituts de matières grasses laitières ne doivent pas être consommés par les enfants, car l'oléine qu'ils contiennent peut contribuer à la lixiviation du calcium.

À CE SUJET

Un contrôle effectué par des spécialistes de Roskontrol a montré que de nombreux producteurs de caillé utilisent des graisses végétales. Excès de levure et de moisissure dans certains échantillons.
Un certain nombre d'échantillons se sont révélés être contrefaits.

Vérifié par vous-même

Les correspondants de TR ont décidé d'essayer le fromage cottage, que chaque citoyen Tambov peut facilement acheter près de chez lui. Pour l'expérience, nous avons sélectionné 4 échantillons:

1. produit agricole,

2. fromage cottage acheté à une grand-mère à un arrêt de bus,

3. fromage cottage pas cher,

4. produit de magasin plus cher.

Selon les résultats du vote express au sein du groupe de rédaction, le fromage cottage du magasin était reconnu comme le meilleur, mais celui qui était le plus cher. Le produit s'est avéré avoir un goût équilibré, pas trop acide et une consistance granuleuse agréable, mais pas sèche.

Mais fermier et fromage artisanal fait maison, nous, les citadins gâtés, reconnus comme aigres. Bien que la consistance et le caractère naturel de l'odeur, ils ne sont clairement pas inférieurs au premier échantillon.

Un étranger évident était le fromage cottage bon marché du magasin. Non seulement il s'est avéré être d'une consistance étrangement uniforme, mais il s'est également avéré très bleu après que l'iode ait été déposé dessus..

Soit dit en passant, l'amidon (la tache bleue qu'il contenait) n'était pas indiqué dans la composition du produit. Selon l'emballage, le fromage cottage bon marché se compose de lait en poudre, de beurre, d'eau, de levain et d'une enzyme. Hélas, nous ne pouvons pas faire confiance à cela.

Quant au produit fermier, notre test d'amidon ne l'a pas révélé. Il ne contient que du lait, du levain et une enzyme, comme il apparaît sur l'emballage. Soit dit en passant, le fabricant déclare que le produit est fabriqué conformément à GOST.

Il est impossible de vérifier la composition du fromage cottage fait maison "de grand-mère", car la composition n'est pas indiquée sur l'emballage. Mais le leader de notre classement - cher fromage cottage du magasin - n'indiquait dans la composition que du lait écrémé et entier et du levain. Eh bien, si le fabricant ne dissimule pas,
mieux et ne peut être souhaité!

Six façons simples de cuisiner du fromage cottage fait maison

Le fromage cottage peut souvent être trouvé dans le régime alimentaire des athlètes, bien qu'il soit utile non seulement pour la construction musculaire. Le fromage cottage est un produit laitier fermenté obtenu par fermentation du lait ou du kéfir avec élimination ultérieure du lactosérum.

Nous partageons des conseils et des méthodes utiles pour faire du fromage cottage à la maison. Ingrédients et temps minimum, goût maximum. Vous n'avez jamais essayé un délicieux fromage cottage!

Conseils utiles

  • Il existe deux façons de faire cuire du fromage cottage à la maison: avec et sans chauffage. Chaque méthode est bonne à sa manière: tout dépend de vos goûts et des conditions de cuisson du fromage cottage. Il est important de savoir que le fromage cottage cuit sans chauffage produit une texture plus délicate.
  • Le lait pour la préparation du fromage cottage convient aussi bien au village qu'au magasin. Il est vrai que le village aille mieux et plus vite, il y a donc moins de problèmes. Et il a également un goût caractéristique, qui se révélera froidement dans le fromage cottage. Lors du choix, considérez: plus le lait est gros, plus le kéfir sera gros. Avec le kéfir le même.
  • Le délicieux fromage cottage fait maison ne peut pas être cuit à partir de lait bon marché ou de fromage cottage. Nous vous conseillons de ne pas enregistrer et de choisir le produit de la plus haute qualité.
  • Quant à la méthode de cuisson, le fromage cottage fait maison peut être cuit dans une poêle ou dans un bain-marie. Ces méthodes n'ont aucun avantage évident l'une par rapport à l'autre. Tout dépend entièrement de vos préférences gustatives et de votre commodité..
  • Si vous décidez de faire cuire du fromage cottage fait maison par chauffage, nous vous recommandons d'aborder de manière responsable le choix des plats. Ceci est important car dans les plats émaillés, tout peut brûler. Utilisez des ustensiles de cuisine en aluminium ou en acier inoxydable. Ainsi, votre produit se révélera exactement comme vous le souhaitiez.
  • Avant de placer le fromage cottage dans une passoire, recouvrez-le de plusieurs couches de gaze ou de papier absorbant. Une passoire est généralement placée dans un pot. Le sérum résultant y sera drainé..
  • Beaucoup de gens l'aiment quand le fromage cottage est sec et friable. Comment obtenir une telle cohérence de votre produit préféré? Les extrémités de la gaze avec laquelle vous avez posé une passoire doivent être attachées et suspendues au-dessus de la casserole pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Pendant tout ce temps, le lactosérum s'écoulera du caillé, ce qui signifie qu'il deviendra plus sec.
  • Si vous ne prévoyez pas de manger immédiatement tout le fromage cottage, vous devez connaître les règles de son stockage. Le produit maison peut être conservé au réfrigérateur pendant quatre jours au maximum.

Recettes simples pour le fromage cottage fait maison

Si les options de magasin ne vous conviennent pas, il est temps de maîtriser la préparation du fromage cottage à la maison. À première vue, il peut sembler que ce produit est assez difficile à cuisiner. En pratique, ce n'est pas le cas: vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et de temps. N'ayez pas peur et n'hésitez pas à expérimenter.

Nous vous indiquons avec quels ingrédients vous pouvez cuisiner de délicieux fromages faits maison..

Lait

  • Lait 2 L

Vous pouvez faire environ 400 grammes de fromage cottage fait maison à partir de cette quantité de lait.

Commencez par la phase préparatoire: laissez le lait dans un endroit chaud pendant 1-3 jours. Le lait devrait devenir aigre. Vous n'avez pas besoin de le mélanger. Plus la pièce est chaude, plus vite elle deviendra aigre. Le réfrigérateur ne convient pas à ces fins: le lait peut avoir un goût amer et une odeur désagréable. Comment comprendre que le lait est aigre? Par consistance, il devient comme une gelée épaisse, le sérum se forme autour.

Lorsque le lait est aigre, versez-le dans une casserole appropriée et envoyez à feu doux. Faire cuire le lait en remuant de temps en temps. Vous verrez le résultat après 10-15 minutes: des caillots de caillé commenceront à se former dans la casserole. Retirez le fromage cottage du feu et laissez-le sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Terminé! Ensuite, mettez le fromage cottage sur une passoire et laissez le petit-lait s'égoutter.

Lait sans chauffage

  • Lait 2 L

Si vous aimez le fromage cottage plus tendre et de consistance molle, essayez de le faire cuire sans l'aide d'un poêle et à des températures élevées. La cuisson de ce fromage cottage est encore plus facile. Laissez d'abord le lait à température ambiante et attendez qu'il devienne acide. Sautez ensuite une étape et placez immédiatement la masse épaissie dans une passoire recouverte de gaze. Laisser le caillé un moment pour mettre le petit-lait en verre.

Lait et citron

  • Lait 2 L
  • Citron 1 pc.

Cette recette plaira certainement à ceux qui n'aiment pas attendre longtemps. À l'aide de citron, le lait deviendra aigre beaucoup plus rapidement, ce qui signifie qu'il atteindra rapidement une consistance à partir de laquelle vous pouvez faire cuire du fromage cottage fait maison.

Cette méthode est bonne dans la mesure où une préparation préliminaire n'est pas requise. Versez le lait dans une casserole et mettez le feu. Si vous utilisez du lait de campagne, vous devez d'abord le faire bouillir. Si le lait pasteurisé - il suffit de bien le réchauffer, mais ne pas faire bouillir.

Pressez le jus du citron en attendant. Pour une telle quantité de lait, vous aurez besoin d'environ 60 millilitres de jus. Verser le jus de citron dans le lait chaud avec un mince filet, mélanger. La réaction commencera presque instantanément et des caillots de caillé commenceront à se former à partir du lait. Éteignez le feu et retirez la casserole du poêle. Refroidir légèrement le fromage cottage et le mettre dans une passoire pour que le petit-lait en verre.

Fromage caillé maison sans lait

Ingrédients

Ghee - jusqu'à 50 g

Herbes aromatiques sèches au goût

  • 206 kcal
  • 30 minutes.
  • 30 minutes.

Photo du plat fini

Recette étape par étape avec photo

Pour préparer du fromage fait maison à partir de fromage cottage, prenez du fromage cottage acheté ou cuit indépendamment selon les recettes qui sont sur le site.

Gardez à l'esprit que le fromage cottage acheté est aussi sec qu'il devrait l'être et que le fromage fait maison doit encore être suspendu pour éliminer l'excès de lactosérum, qui est généralement laissé pour le goût..

Vous aurez également besoin de ghee ou de beurre ordinaire et d'épices à votre goût. J'ai pris des herbes aromatiques italiennes sèches avec du paprika, ce qui a donné une teinte jaunâtre au fromage fini.

Pour préparer du fromage fait maison à partir de fromage cottage sans lait, préparez les ingrédients selon la liste.

Émiettez soigneusement le fromage cottage, vous pouvez même le faire défiler dans un hachoir à viande. Ajouter des tranches de beurre.

Ajoutez du sel, du soda et des épices tout de suite.

Chauffer et remuer la masse pour qu'elle ne brûle pas jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter pendant dix minutes..

Le caillé de fromage se révélera liquide, visqueux et. gargouillis)

Choisissez les bons ustensiles pour verser cette masse et refroidir.

J'aime utiliser des moules en silicone, car il est facile d'en retirer le plat fini..

Les formes en verre et en céramique conviennent également, dans lesquelles vous pouvez servir sans sortir le fromage, mais vous pouvez également sortir.

Après refroidissement et durcissement, le fromage cottage sans lait est prêt à servir.

Comment faire du fromage cottage fait maison à partir de lait ou de kéfir. 6 façons simples

Vous ne trouverez pas de délicieux fromage cottage dans le magasin..

11 règles principales du délicieux fromage cottage fait maison

1. Le fromage cottage peut être préparé de deux manières: avec et sans chauffage. C'est une question de goût et de commodité. Cependant, le fromage cottage sans chauffage se révèle un peu plus tendre.

2. Si vous faites du fromage cottage à partir de lait, prenez-en un rustique. Surtout si, sur ordonnance, il devrait devenir aigre. Mais vous pouvez utiliser et stocker du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Plus il est gros, plus le caillé sera gros.

3. Le kéfir peut également être pris avec n'importe quelle teneur en matières grasses. Le kéfir expiré ne peut être utilisé que si vous le chauffez.

4. La quantité et le goût du fromage cottage dépendent de la qualité du produit d'origine. Donc, lorsque vous achetez du lait ou du kéfir, vous ne devez pas lésiner.

5. Vous pouvez faire cuire du fromage cottage dans une casserole et dans un bain-marie. C'est là encore une question de commodité. Vous trouverez une description du processus de cuisson au bain-marie dans la recette du fromage cottage kéfir.

6. Il est préférable de chauffer les produits laitiers dans une casserole en aluminium ou en acier inoxydable à fond épais. Les ustensiles émaillés ne fonctionneront pas: tout peut y brûler.

7. Caillé étalé sur une passoire, recouvert de plusieurs couches de gaze. Mettez une casserole ou un autre récipient sous une passoire pour que le lactosérum y soit drainé.

8. Si vous laissez le fromage cottage dans une passoire pendant quelques heures ou même moins, il deviendra humide.

9. Pour rendre le fromage cottage sec et friable, vous devez attacher les extrémités de la gaze et suspendre le paquet au-dessus de l'évier ou de la poêle pendant plusieurs heures ou même toute la nuit. Le temps dépend de vos préférences: plus le lactosérum s'écoule longtemps, plus le caillé sera sec.

10. Et pour que le fromage cottage garde sa forme, vous pouvez le mettre sous oppression.

11. Le fromage cottage fait maison est conservé au réfrigérateur pendant au plus quatre jours.

1. Fromage cottage fait maison à partir de lait

C'est une façon traditionnelle de faire du fromage cottage..

Ingrédients

  • 2 l de lait.

Environ 400 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Laissez le lait dans un endroit chaud pendant 1-3 jours. Ne le mélangez pas. Le temps dépend de la température de la pièce: plus il fait chaud, plus le lait devient aigre rapidement. Pour accélérer le processus, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure ou une tranche de pain brun au lait.

Le lait ne doit pas devenir aigre au réfrigérateur. Là, il dégagera une odeur désagréable et peut commencer à devenir amer. Si vous remarquez que le lait dans le réfrigérateur commence à devenir acide, il est préférable de le retirer pour qu'il devienne acide dans des conditions appropriées.

Le lait aigre ressemblera à une gelée molle et épaisse, et le lactosérum commencera à apparaître autour de lui. Mettre le lait dans une casserole et mettre à feu doux.

Cuire en remuant de temps en temps. Ne pas surchauffer le lait, il doit être un peu chaud. 10 à 15 minutes après le début de la cuisson, des caillots de caillé commenceront à se former dans la poêle. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant le même temps. Ensuite, mettez le fromage cottage sur une passoire et laissez égoutter.

2. Fromage cottage fait maison à partir de lait sans chauffage

Le fromage cottage prêt sera plus tendre que dans le premier cas.

Ingrédients

  • 2 l de lait.

Environ 400 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Laissez le lait aigre, comme dans la première méthode. Ne chauffez pas la masse épaissie, mais retournez-la immédiatement sur de la gaze.

3. Fromage cottage fait maison à partir de lait et de citron

Grâce au jus de citron, le lait deviendra aigre beaucoup plus rapidement..

Ingrédients

  • 2 litres de lait;
  • 1 citron.

Environ 350 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Versez le lait dans la casserole. Si vous utilisez du lait de village, vous devez le porter à ébullition et réduire le feu. Si le lait est déjà pasteurisé, réchauffez-le simplement, mais ne faites pas bouillir.

Pressez le jus du citron - vous devriez obtenir environ 60 ml. Ensuite, versez un mince filet de jus de citron dans le lait et mélangez. Presque immédiatement, le lactosérum commence à se séparer et des caillots de caillé apparaissent. Une fois que cela se produit, retirez la poêle du feu.

Laissez-le pendant quelques minutes pour permettre au mélange de refroidir légèrement. Transférer le fromage cottage dans une passoire et laisser égoutter le lactosérum.

4. Fromage cottage fait maison à partir de lait et de kéfir

Le kéfir contribue également au caillage rapide du lait. De ce mélange, on obtient un produit très doux et délicat..

Ingrédients

  • 1 litre de lait;
  • 1 litre de kéfir.

Environ 300 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Faites chauffer le lait à ébullition. Lorsque les premières bulles apparaissent, retirez la casserole du feu et versez le kéfir. Remuer et laisser refroidir complètement.

Après cela, les caillots de lactosérum et de caillé apparaîtront dans la poêle. Ils doivent être disposés de la même manière que dans toutes les autres méthodes sur une passoire recouverte de gaze.

5. Fromage cottage au kéfir fait maison

Du kéfir chauffé, on obtient un caillé plutôt dense et friable.

Ingrédients

  • 1 litre de kéfir.

Environ 200 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Vous aurez besoin de deux pots de diamètres différents. L'un d'eux devrait s'insérer librement dans l'autre. Remplissez à moitié le grand pot. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

Versez le kéfir dans une autre casserole. Après ébullition, mettez une petite casserole dans un grand et faites chauffer le kéfir à feu doux.

Le kéfir devrait se décomposer en fromage cottage et lactosérum. Dans ce cas, retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes. Transférer le fromage cottage dans une passoire et laisser égoutter le lactosérum.

6. Fromage cottage fait maison à partir de kéfir congelé

Et à partir du kéfir congelé, vous obtiendrez le caillé d'air le plus délicat, qui rappelle le fromage à la crème. Il peut être mélangé avec des herbes, salé et utilisé pour faire des sandwichs.

Ingrédients

  • 1 litre de kéfir.

Environ 200 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Il est préférable de prendre le kéfir dans un sac: une bouteille peut se fissurer lorsqu'elle est congelée et le kéfir pétrifié sera difficile à extraire. Si vous n'avez qu'une bouteille de kéfir sous la main, versez-la simplement dans un sac en plastique et attachez-la très étroitement.

Mettez le sac au congélateur pendant la nuit. Le kéfir devrait ressembler à un morceau de glace. Si en 10-12 heures le kéfir ne devient pas aussi dur qu'une pierre, alors il est de mauvaise qualité. À partir d'un tel produit, nous obtenons du fromage cottage liquide, plus comme de la crème sure.

Coupez soigneusement le sac, placez le contenu dans une passoire et enveloppez-le dans de la gaze.

Laisser le kéfir à température ambiante jusqu'à décongélation complète..

Plats au fromage cottage

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Plats au fromage cottage

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Quand vient le temps des pommes mûres, les plus juteuses et les plus parfumées, il est impossible de résister pour ne pas cuire la charlotte. Charlotte selon cette recette vous ravira par un excellent goût, elle se révèle modérément humide et très tendre. Essayez de cuisiner!

Casserole de caillé doux aux raisins secs plaira aux adultes et aux enfants. Et pas seulement pour les amateurs de caillé. :)

Biscuits maison très savoureux "Curd Ears", familiers à beaucoup depuis l'enfance. Quelqu'un appelle ces cookies «pattes» ou «enveloppes». Les biscuits avec une saveur agréable de fromage cottage sont assez simples.

La recette d'une délicieuse pâtisserie au fromage fait maison. Sotchi est des petits pains ouverts avec du fromage cottage, très savoureux et très célèbres à l'époque de l'URSS.

Cheesecakes - l'un des plats de fromage cottage les plus populaires. Je propose de faire cuire des cheesecakes dans une poêle, avec un minimum de farine. Les gâteaux au fromage sont luxuriants, tendres et savoureux..

Si vous voulez préparer quelque chose pour le thé, alors je vous conseille de faire des beignets de lait caillé délicieux, doux et aérés qui cuisent très rapidement.

Les bâtonnets de caillé frit ont le goût de beignets frits. Un tel dessert n'est pas préparé longtemps, il a l'air brillant et appétissant. Vous pouvez rapidement nourrir une grande entreprise, et le goût plaira aux enfants et aux adultes. Il est pratique de prendre des bâtonnets de fromage cottage pour une collation, en les mettant dans un sac de papier sulfurisé.

Essayez de faire cuire le fromage fondu selon cette recette et vous ne retournerez probablement pas au magasin. Dans cette recette, nous préparons du fromage à la crème avec du bacon et des champignons frits, mais vous ne pouvez pas ajouter de garniture. Il cuit très rapidement, seulement 15-20 minutes, et insiste au réfrigérateur pendant environ une heure.

La recette de sandwichs chauds insolites, satisfaisants et délicieux avec du fromage cottage, des oignons et des herbes, cuits dans une poêle. Sandwiches chauds simples et rapides - ce dont vous avez besoin pour le petit déjeuner ou une collation.

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Gâteaux au fromage à la pomme de terre avec garniture au caillé sucré - un plat inhabituel et original qui peut facilement être préparé à partir des produits économiques habituels. La pâte de pommes de terre est tendre et la garniture au caillé est juteuse. La combinaison du salé et du sucré est inhabituelle, mais savoureuse. Ces pâtisseries compléteront parfaitement votre thé..

Une collation simple et très savoureuse à partir d'un minimum de produits - des rouleaux de chou de Pékin croustillants, farcis de fromage cottage, de concombres et d'herbes. Feuilles de chou croustillantes fraîches, fromage cottage, herbes et concombre frais finement haché - une combinaison simple et harmonieuse. La collation n'est pas riche en calories, vous pouvez donc la manger en toute sécurité non seulement pour le petit déjeuner ou le déjeuner, mais aussi pour le dîner.

Une version intéressante et très "correcte" des crêpes au fromage cottage - sans farine, sucre ou beurre. Un merveilleux petit déjeuner composé de seulement trois ingrédients - du fromage cottage, de la farine d'avoine et des œufs. Ces beignets sont parfaitement combinés avec presque tous les ajouts. Le miel ajoutera de la douceur au plat et la cannelle un arôme agréable..

Les gâteaux Soffioni, ou Lettres d'Amour, dont je veux vous proposer la recette aujourd'hui, sont faits pour des raisons italiennes. «Soffioni» se compose d'une pâte fine en forme de panier et d'une garniture de caillé aérée avec une note brillante de citron. Et délicieux et festif, alors assurez-vous d'essayer!

Une variante utile des boulettes est les boulettes farcies d'orties fraîches et de divers fromages.!

Comme vous le savez, le fromage cottage est très riche en calcium, donc les plats avec du fromage cottage seront très utiles pour les enfants. Surtout si vous apprenez à faire du fromage cottage à la maison. Si vous avez un petit enfant, il vous suffit de savoir comment faire cuire du fromage cottage pour le bébé. Bien sûr, vous pouvez également acheter de bons fromages faits maison sur le marché. La recette du fromage cottage fait maison vous fera un peu bricoler, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Vous pouvez faire cuire du fromage cottage dans une mijoteuse, du fromage cottage dans un micro-ondes, du fromage cottage dans une yaourtière. Vous devez aborder soigneusement la question de savoir comment faire cuire du fromage cottage pour le bébé. Il existe plusieurs options pour cuisiner du fromage cottage. Souvent, le fromage cottage est fabriqué à partir de kéfir, qui doit être réchauffé pour qu'il s'enroule, il se révèle un fromage cottage simple et savoureux à la maison. La recette de fromage cottage fait maison peut également utiliser du lait aigre. Pour chauffer uniformément le lait ou le kéfir, vous pouvez utiliser le micro-ondes et cuire le fromage cottage fait maison au micro-ondes. Vous pouvez également enrichir le caillé avec du calcium en utilisant du chlorure de calcium et préparer le caillé calciné. Une recette de 600 ml de lait et 6 ml de chlorure de calcium vous permet de cuire 100 g de fromage cottage. Maintenant, comment cuisiner du fromage cottage dans une yaourtière. Il est préférable de voir comment faire du fromage cottage dans une yaourtière sur la photo. Nous recommandons des recettes de fromage cottage avec photos pour ceux qui ont encore peu d'expérience dans le domaine culinaire.

Si vos enfants ont déjà grandi, vous n'avez pas à maîtriser la préparation du fromage cottage à la maison, après avoir obtenu le fromage cottage approprié, vous pouvez cuisiner des plats de fromage cottage pour les enfants. De plus, les plats diététiques à base de fromage cottage, en particulier à faible teneur en matière grasse, sont souvent consommés. Que peut-on préparer à partir d'un délicieux fromage cottage? Nous donnons un indice: à l'aide d'un mélangeur, de fromage cottage et de certains fruits, vous pouvez préparer un excellent dessert au fromage cottage. Le fameux dessert tiramisu est également à base de fromage cottage, mais spécial, car le mascarpone est aussi du fromage cottage. Les recettes de fromage cottage vous permettent de cuisiner non seulement des plats sucrés. Excellent apéritif - fromage cottage à l'ail et aux herbes, il peut être étalé sur du pain ou des craquelins.

La recette la plus simple pour le fromage cottage est le fromage cottage avec du miel. Mais il y a bien sûr des recettes plus compliquées avec du fromage cottage. Par exemple, beaucoup de gens aiment les boulettes de fromage cottage, le manioc avec du fromage cottage. D'autres recettes à base de fromage cottage sont les boulettes de lait caillé, les gâteaux au fromage. Les plats à base de fromage cottage au four sont divers plats à base de fromage cottage et les grands-mères de caillé (fromage). En principe, toutes ces recettes seront la réponse à la question de savoir quoi faire cuire du fromage cottage rapidement, puisque le fromage cottage est cuit très rapidement. Parcourez nos plats de fromage cottage dans les plats de fromage cottage à la mijoteuse et au micro-ondes, qui sont juste inventés pour gagner du temps. Dans le même but, choisissez des recettes avec du fromage cottage avec des photos, des recettes de fromage cottage avec des photos, des plats de fromage cottage avec des photos, ces recettes de fromage cottage ont une qualité importante - visibilité.

Fromage maison sans ébullition pour les enfants

Ce fromage cottage est destiné aux plus petits quand il est possible d'introduire des aliments complémentaires. La recette ne nécessite pas d'ébullition, de sorte que le caillé ne se révèle pas sec et dur. Cela se révèle très tendre.

Ingrédients pour "Fromage cottage fait maison sans ébullition pour les enfants":

  • Lait (pasteurisé) - 1 L
  • Kéfir (2,5%) - 500 ml

Temps de cuisson: 35 minutes

Portions par récipient: 4

Valeur nutritionnelle et énergétique:

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Repas fini
kcal
581 kcal
écureuils
50,9 g
les graisses
6,2 g
les glucides
78,4 g
Des portions
kcal
145,3 kcal
écureuils
12,7 g
les graisses
1,6 g
les glucides
19,6 g
100 g de plats
kcal
38.2 kcal
écureuils
3,3 g
les graisses
0,4 g
les glucides
5,2 g

La recette "Fromage maison sans bouillir pour les enfants":

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Photos "Fromage maison sans faire bouillir pour les enfants" du cuisiné (1)

Commentaires et avis

4 octobre 2016 Khlorkina #

23 novembre 2016 nnutty #

23 novembre 2016 Khlorkina #

10 avril 2014 LadyMary1505 #

27 février 2014 NNV0707 #

22 février 2014 cuisinier # 1970

22 février 2014 Varhon #

22 février 2014 suliko2002 #

22 février 2014 Mashanya #

22 février 2014 Panther

22 février 2014 yana69 # (modérateur)

22 février 2014 Penta # (auteur de la recette)

Le son est bon, une très bonne recette..
Je vois du lait de Temirtau. Bonjour compatriotes!

22 février 2014 Penta # (auteur de la recette)

24 juillet 2014 Klounessa1 #

24 juillet 2014 Penta # (auteur de la recette)

24 juillet 2014 Klounessa1 #

25 juillet 2014 Klounessa1 #

22 février 2014 SIMONELLA 777 #

22 février 2014 PELAGEYA #

22 février 2014 tanja222 #

22 février 2014 Milosc #

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Fromage cottage "SPECIAL" (sans cuisson !!)

Mardi 19 août 2014 16:50 + dans la feuille de devis

Fromage cottage "SPECIAL".

Fromage cottage "SPECIAL"

Recette de Alexandre : La particularité de la préparation de ce fromage cottage est que le produit initial, bien qu'il soit soumis à un traitement thermique, NE BRISE PAS! Nous savons tous que si vous digérez, le fromage cottage se transformera en grains. Ne faites pas cuire - le caillot acide ne se séparera pas bien du sérum. Dans ce cas, tout fonctionnera TOUJOURS. Le moteur de recherche n'a pas trouvé une telle recette.

Crème sure (ou kéfir, yaourt) - 2 cuillères à soupe. l.

Versez le lait dans un bocal ou un autre récipient transparent. S'il est fait maison, assurez-vous de le faire bouillir. Magazine - pas besoin. Ajouter la crème sure et régler sur la chaleur aigre. Il vaut mieux prendre du lait plus gras. Plus sa teneur en matières grasses est élevée, plus le produit final sera grand. En moyenne, le rendement est d'environ 30% de la matière première.

Environ un jour plus tard, notre mélange deviendra aigre. Malheureusement, cette étape n'est pas visible sur la photo. Mais rien. Dès que vous voyez des bulles sur le verre (c'est à cela que sert la verrerie transparente) et que le lait se condense (avec une légère pression par dessus il sera élastique), nous passons à l'étape suivante.

Versez de l'eau dans une casserole haute pour qu'elle (l'eau) atteigne le niveau de lait dans le pot, c'est-à-dire pour que tout le lait soit chaud. Nous obtenons le pot, portons l'eau à ébullition et l'éteignons.

Dans une casserole avec de l'eau bouillie, nous mettons un pot de lait aigre et couvrir avec un couvercle ou un bol. Maintenez jusqu'à ce que la température de l'eau tombe à 40-45 o. C'est environ 20-25 minutes.

Nous sortons et voyons que le caillot de caillé s'est déjà séparé. Laisser reposer 30 à 40 minutes.

Versez doucement dans une passoire avec de la gaze.

Nous suspendons et laissons le sérum s'écouler pendant 2 à 2,5 heures.

Terminé

- Le lait caillé s'est révélé tendre, doux, en général, très savoureux. J'avais du lait quelque part - 800 ml. Curd s'est avéré - 200 gr.

- Je fais une délicieuse recette de fromage cottage Joan Asaly du livre "Celtic folk cuisine".

Là, le lait aigre est pris, versé dans un bol et le lait est 2 fois plus volumineux que le lait aigre. Le lait est porté à ébullition, mais il ne fait pas bouillir (je le fais dans un cuiseur à lait avec un sifflet), puis il est rapidement versé dans un bol avec du yaourt et mélangé. Laissez la masse refroidir et sécher à travers une étamine. Délice complet.

“CUROUT CONFORTABLE”

Vendredi 15 janvier 2016 6 h 12 + dans la feuille de devis

Au fil des années de préparation du fromage cottage à la maison, quelles méthodes je n'ai pas essayées! Mais récemment, le plus souvent, je cuisine du fromage cottage exactement de cette façon. J'aime vraiment! Je vous suggère d'essayer.

Pourquoi cette méthode est-elle bonne? Le fromage cottage est traité thermiquement, il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant une semaine et ne devient pas acide. À la fois tendre et savoureux, il cuit rapidement.

. La production est de 1,5 litre de lait et 100 g de kéfir, 700-800 g de fromage cottage. Si vous ajoutez quelques minutes de chauffage, vous pouvez obtenir un fromage cottage non plus doux, mais plus traditionnel, l'humidité dépend également du temps pendant lequel le lactosérum s'écoule, plus le fromage cottage pend, plus il est sec. Autrement dit, vous pouvez adapter cette recette à votre goût.

Dans notre maison, le fromage cottage frais apparaît souvent et imperceptiblement.

La description est détaillée, elle peut donc sembler compliquée, mais sa préparation est très simple..

Fromage cottage à la maison - 8 recettes pour faire du fromage fait maison

Tout le monde connaît les bienfaits des produits laitiers pour le corps. Mais le plus souvent sur les étagères, vous pouvez trouver un produit de mauvaise qualité. Les femmes au foyer expérimentées apprécient depuis longtemps les recettes de fabrication de fromages faits maison. Et la plupart d'entre eux sont supérieurs aux produits du magasin. L'essentiel est de choisir de bons ingrédients. La meilleure option serait des produits à base de vrai lait de village. Ils n'auront certainement pas divers additifs nocifs.

Le fromage est généralement fabriqué à partir de lait, mais nous avons collecté des recettes et du fromage cottage. Ils sont beaucoup plus simples et leur cuisson prendra beaucoup moins de temps. Puisque vous n'avez pas à passer par les étapes du levain, le vieillissement sous presse et plusieurs mois de maturation. Le fromage cottage deviendra une matière première prête à l'emploi pour un délicieux produit fait maison.

N'ayez pas peur d'expérimenter l'ajout de divers assaisonnements ou herbes. Ensuite, le fromage aura un arôme et un goût spéciaux, que votre famille appréciera sans aucun doute.

Fromage caillé à la maison dans une casserole

Une recette assez simple à base de lait. Le lait caillé doit être pris maison et riche en matières grasses, puis tout se passera avec fracas. Et le lendemain, vous pourrez déguster de délicieux fromages.

Obligatoire:

  • 1 kg de fromage cottage;
  • 0,5 l de lait;
  • 3 oeufs;
  • 100 g de prunes. huiles;
  • 1 c. soude, sel, sucre.

Cuisine étape par étape:

1. Mettez le fromage cottage dans une grande casserole. Versez le lait. Nous mettons à feu moyen et portons à ébullition. Progressivement, le lactosérum commencera à se séparer du caillé et la couleur du mélange deviendra jaune..

2. Pendant que le mélange de lait bout, battre les œufs, le sel, le sucre et le soda.

N'oubliez pas de remuer constamment et de fromage cottage sur la cuisinière.

3. Après ébullition du lait, réduire le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Ensuite, nous retirons du poêle et filtrons à travers une double couche de gaze de sérum. De là, il sera possible de préparer des crêpes ou des crêpes. Mais cela dépend de vous. Le caillé restant dans l'étamine est pressé avec une cuillère afin que les restes du lactosérum puissent être ramassés. Ensuite, nous étendons le mélange résultant sur une soucoupe.

4. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez-y les œufs et le fromage cottage obtenu. Continuez à cuire encore 10 minutes à feu doux, sans cesser de remuer. Sinon, tout le mélange peut brûler..

5. Progressivement, le fromage cottage absorbe tout le liquide et prend la forme d'une bouillie de couleur jaune. Ensuite, nous envoyons le mélange dans un récipient propre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Il reste à déplacer le fromage dans un moule et à l'envoyer au réfrigérateur pour la nuit.

Eh bien, le matin, vous pouvez essayer de savourer un bon goût..

Comment faire cuire du fromage à la crème Yantar à la maison?

Quoi de mieux que des sandwichs au fromage pour le petit déjeuner? Surtout si vous y ajoutez divers légumes verts, champignons ou bacon. Après un tel fromage fondu, et le magasin ne voudra pas. Soit dit en passant, il est préférable de prendre du fromage cottage avec un pourcentage élevé de matières grasses auprès de fabricants de confiance.

Obligatoire:

  • 500 g de fromage cottage;
  • 1 oeuf
  • 100 g de prunes. huiles;
  • 1 cuillère à café un soda;
  • ½ cuillère à café sel.

Cuisine étape par étape:

1. Mettez le fromage cottage dans une casserole. On casse l'œuf là-bas, on verse de la soude et du sel. Ajouter le beurre ramolli. Battre le mélange jusqu'à consistance crémeuse à l'aide d'un mélangeur.

2. Nous allumons lentement ou nous fondons à l'aide d'un bain de vapeur. N'oubliez pas de mélanger constamment la masse pendant la cuisson. Une fois qu'il est devenu liquide et visqueux, le fromage est prêt et peut être versé dans des moules préparés.

3. Laisser refroidir et l'envoyer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il devienne élastique. Ensuite, le fromage peut facilement être étalé sur du pain.

Si vous voulez un produit avec des herbes, des champignons marinés ou du jambon, hachez-les finement et ajoutez-les au fromage avant de les verser dans des moules.

Fromage à pâte dure fait maison à base de lait et de fromage cottage

Si c'est la première fois que vous prévoyez de cuisiner un délicieux fromage à pâte dure, comme dans un magasin, assurez-vous d'utiliser cette recette. Le produit sera très utile, sans divers colorants et conservateurs. Et surtout, fait avec amour pour tous les ménages. En bouche, il ne peut être distingué de celui acheté. 500 grammes de fromage sortiront de cet ensemble d'ingrédients.

Obligatoire:

  • 1 kg de fromage cottage faible en gras;
  • 1 litre de lait;
  • 100 g de prunes. huiles;
  • 2 oeufs;
  • 1 c. soude et sel.

Cuisine étape par étape:

1. Versez le lait dans une casserole avec du fromage cottage et mettez sur le feu. Porter à ébullition. À ce moment, remuez doucement avec une spatule en bois et pétrissez de gros morceaux de fromage cottage. Après ébullition, continuez à cuire 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, le lactosérum se séparera du caillé.

2. Mettez une passoire dans un bassin. Si les trous sont grands, nous posons une couche de gaze. Si la passoire a la forme d'un tamis, elle ne sera pas nécessaire. Maintenant, filtrez la masse de caillé résultante et laissez-la sous cette forme pendant quelques minutes. Si vous le touchez, vous pouvez remarquer un changement de consistance - il est devenu plus visqueux.

3. Dans un autre bol, battre les œufs, le sel et le soda avec un fouet..

4. Il nous faut maintenant 2 pots pour un bain de vapeur. Versez environ un litre d'eau dans une grande, mettez une plus petite sur le dessus et transférez-y le fromage cottage cuit. Ajouter du beurre à température ambiante. Bien mélanger. Lorsque le beurre fond le mélange d'oeufs et bien mélanger à nouveau.

Le soda est nécessaire pour faire fondre le caillé.

5. Nous continuons d'interférer, de sorte que la consistance devienne homogène et ne brûle pas. Cuire encore 5 minutes. S'il y a des morceaux de fromage cottage dans le fromage, vous pouvez utiliser un poussoir ou un mélangeur à main. Lorsque le mélange est complètement fondu et prend une teinte jaunâtre, vous pouvez éteindre le feu et retirer du poêle.

6. Nous transférons le fromage encore chaud dans un récipient spécialement préparé. Alignez et appuyez doucement avec une cuillère. Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 à 60 minutes et mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification complète..

Fromage caillé au lait sans oeufs

Récemment, j'ai rencontré une recette de fromage fait maison sans œufs et j'ai immédiatement essayé de cuisiner, cela s'est avéré très savoureux. Par conséquent, si pour une raison quelconque vous ne devez pas manger d'œufs, cette recette est pour vous. Il se prépare très rapidement, il s'avère incroyablement savoureux, grâce à l'auteur du clip vidéo!

Cuisinez avec plaisir et bonne humeur.!

Fromage à la crème à la maison (régime)

Le beau sexe recourt souvent à divers régimes. Mais pour ne pas les déranger et essayer des fromages délicieux et diététiques, prenez note de cette option de cuisson. Il n'a ni beurre, ni œufs. Et si vous utilisez du fromage cottage sans matières grasses, la teneur en calories de 100 g de fromage fini sera d'environ 69 kcal.

Obligatoire:

  • 600 g de fromage cottage sec et friable (0-3% de matière grasse);
  • cuillère à café incomplète de soude et de sel;
  • ½ cuillère à soupe. lait (faible teneur en matières grasses)
  • ½ cuillère à café curcuma - pour la couleur (facultatif);
  • 1 cuillère à café tout autre assaisonnement.

Cuisine étape par étape:

1. Versez le fromage cottage dans un sac étanche. Ajoutez du soda et du sel. Bien mélanger et laisser reposer 40 minutes. Après le temps écoulé, le caillé devient une teinte jaunâtre et une consistance uniforme, et collant au toucher.

2. Transférer le mélange dans une petite casserole et verser le sel, le curcuma, l'assaisonnement. Verser le lait et faire fondre dans un bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu'à consistance lisse. Le feu de cuisson doit être minimal..

Soit dit en passant, plus il y a de lait, plus le fromage aura une consistance visqueuse. Si vous ajoutez une plus petite quantité, vous obtenez un produit déjà solide qui peut être coupé en morceaux.

3. Versez le fromage fini dans un bocal ou tout autre récipient. Laisser refroidir sur la table. Après cela, il sera possible de faire immédiatement des sandwichs avec, car il sera liquide. Si vous le mettez au réfrigérateur, la consistance deviendra plus solide. Mais après l'avoir ajouté aux pâtes ou aux sandwichs chauds, le fromage fondra à nouveau.

La recette de fromage de chèvre la plus délicieuse

Nous pensons qu'il ne faut pas oublier le fromage cottage à base de lait de chèvre. Il est le plus bénéfique pour le corps et ne provoquera pas d'allergies. Mais à cause de son odeur, propre à beaucoup, il est rarement utilisé en cuisine. Mais le fromage de chèvre n'a aucune odeur âcre, mais conserve des vitamines saines. Et si le lait est remplacé par de l'eau, il n'y aura pratiquement pas d'odeur en tant que telle. En conséquence, vous pouvez obtenir environ 600 à 650 grammes de fromage avec un kilo de fromage cottage.

Obligatoire:

  • 1 kg de caillé de chèvre;
  • 1 litre de lait de chèvre;
  • 100 g de beurre;
  • 15 g de sel;
  • 10 g de soda.

Si vous préférez le fromage à pâte dure, ajoutez 1 œuf de poule à tous les ingrédients..

Cuisine étape par étape:

1. Versez le fromage cottage avec du lait et faites fondre jusqu'à ce que le lactosérum apparaisse. Filtrer sur une étamine ou un tamis fin.

2. Mélanger tous les ingrédients et chauffer au bain-marie jusqu'à homogénéité. Cela prendra environ 10-20 minutes. N'oubliez pas de mélanger.

3. Verser dans des moules et laisser refroidir d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.

Pour obtenir des trous dans le produit et une texture plus délicate, vous devez prendre 2 fois plus de lait que le fromage cottage. La masse de fromage deviendra alors aqueuse, et vous devez la maintenir dans une passoire sous une presse pendant 4-5 heures, au réfrigérateur.

En principe, la préparation du fromage de chèvre ne posera pas de difficultés. Il n'a pas meilleur goût qu'un magasin, surtout si tous les ingrédients sont naturels..

Cuisson du fromage sans lait dans une mijoteuse

À notre époque, les femmes au foyer cuisinent souvent dans une mijoteuse. Eh bien, pourquoi ne pas l'utiliser pour créer un délicieux fromage à la crème? Essayez cette recette et vous réussirez sûrement. Dans ce cas, le fromage cottage doit être fait maison et de haute qualité.

Obligatoire:

  • 500 g de fromage cottage;
  • 100 g de prunes. huile (température ambiante);
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café sels;
  • ½ cuillère à café un soda.

Cuisine étape par étape:

1. Mettez le fromage cottage dans un bol, le beurre ramolli, la soude et le sel, un œuf. Battez le mélangeur jusqu'à consistance lisse..

2. Mettez le mélange dans une mijoteuse et réglez la température à 90 degrés. Appuyez sur "Démarrer" sans fermer le couvercle du multicuiseur. Au cours de la cuisson, le mélange de caillé est constamment mélangé. Progressivement, il commencera à fondre. Cela nous a pris environ 5 minutes.

3. Il reste à verser le fromage fondu dans des récipients, et le lendemain, vous pouvez le manger. Si rapide et surtout à partir d'un minimum d'ingrédients.

Acheter du fromage avec des additifs

Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter du fromage cottage auprès d'agriculteurs ou de l'acheter auprès de votre grand-mère au marché, vous pouvez préparer de délicieux fromages pour les sandwichs et dans le magasin de fromage cottage. Bien sûr, cela ne fonctionnera peut-être pas la première fois, mais cela vaut la peine d'essayer de trouver un bon fromage cottage de haute qualité, et le résultat vous ravira! Et je vais ajouter des additifs - des herbes provençales, vous pouvez ajouter des légumes verts au lieu d'assaisonner, ce sera aussi très savoureux

Obligatoire:

  • 2 paquets (180 g chacun) de fromage cottage - 9% et plus;
  • 1 œuf de poule de première catégorie;
  • 100 g de prunes. huiles;
  • une pincée ou 1/3 cuillère à café sels;
  • 1 cuillère à café un soda;
  • 1 cuillère à soupe. cuillère d'herbes de provence.

Cuisine étape par étape:

1. Mettez immédiatement l'eau dans une grande casserole pour un bain de vapeur. Et maintenant, commençons à préparer le mélange de caillé. Mélanger avec un mélangeur: fromage cottage, beurre, œuf et soda.

2. L'eau s'est réchauffée, vous pouvez donc mettre une casserole avec un mélange dans un bain-marie et commencer la cuisson en remuant constamment. Progressivement, il commencera à fondre, à devenir élastique et brillant. Une fois tous les grumeaux dispersés, vous pouvez retirer la masse de fromage du bain-marie.

3. Maintenant, versez le sel et les assaisonnements préférés. Vous pouvez également ajouter des légumes verts, de l'ail ou des légumes finement hachés. Bien mélanger et verser dans des récipients préparés. Nous couvrons de film étirable, et après quelques heures nous essayons.

Voici une délicieuse sélection de fromages faits maison! Amateurs de fromage et femmes au foyer, ce sera certainement utile. Aimes tu le fromage? Le cuisinez-vous vous-même ou préférez-vous le prendre en magasin? Ou peut-être avez-vous votre propre recette d'entreprise. Assurez-vous de partager avec nous dans les commentaires.

Eh bien, nous disons au revoir, je vous souhaite un succès culinaire dans la fabrication du fromage et ne désespérez jamais si quelque chose ne fonctionne pas la première fois - tout vient avec l'expérience! Appuyez sur les boutons des réseaux sociaux pour ne pas perdre la recette que vous aimez.