Comment faire du fromage cottage faible en gras

Quiconque suit un régime ou mange sainement préfère les aliments faibles en gras. À partir de cet article, vous apprendrez à faire du fromage cottage faible en gras à la maison, afin qu'il se révèle non seulement sain, mais aussi savoureux. Plusieurs recettes éprouvées vous permettront de faire exactement ce dont vous avez besoin avec un minimum de coûts financiers et de temps..

Prendre soin de sa santé ne se manifeste pas seulement par l'utilisation de produits faibles en gras, car, surtout, ils doivent être naturels.

Aujourd'hui, de nombreux fabricants peu scrupuleux «aromatisent» le fromage cottage sans gras avec des graisses végétales, de l'amidon et d'autres additifs pour rendre sa texture plus épaisse et tendre.

Mais après avoir fait du fromage cottage sans gras à la maison, nous saurons certainement qu'il n'y a rien de superflu et de nocif. De plus, il est impossible de le dégraisser à la maison. Si le fabricant indique sur l'étiquette 9 ou 25% de matière grasse, alors ils le resteront.

Combien de fromage cottage sort: proportions

Avant de préparer votre fromage cottage, nous allons examiner le rapport des ingrédients: les proportions sont d'environ 3: 1, c'est-à-dire qu'environ 300 g de produit fini sortiront d'un litre de lait ou de kéfir.

En conséquence, pour obtenir 1 kg de fromage cottage sans matières grasses, il suffit de fermenter 3 litres de lait.

Eh bien, essayons de cuisiner?

Caillé de lait écrémé au levain

Ingrédients

Cuisine

Comment dégraisser le fromage cottage fait maison à la maison

Comment écrémer du lait frais

Nous achetons 1 litre de lait fermier, le versons dans une casserole et le mettons au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

  • Un mince film de crème se forme à la surface pendant ce temps.
  • Retirez-les avec une cuillère.

Si le lait est à haute teneur en matières grasses, ce n'est peut-être même pas un film, mais une bonne couche de crème - d'un verre à un demi-litre. Ils seront visibles par leur couleur: la crème ressortira en haut du pot avec une couleur plus crémeuse.

Comment écrémer le lait aigre

Si le caillé est cuit sans levain, naturellement aigre à partir de lait, la procédure de dégraissage est effectuée de manière similaire à la première méthode.

La seule différence: du kéfir, nous éliminerons la crème non liquide, mais déjà épaissie.

Comment faire cuire du fromage cottage faible en gras à la maison

  1. Mettez le lait sur le feu.
  2. Nous le chauffons à une température de paire, mais pas supérieure à 45 ° C et ajoutons le levain - 1-2 cuillères à soupe. kéfir ou yogourt sans additifs.
  3. Nous mélangeons tout, fermons la casserole avec un couvercle et l'enveloppons dans des couvertures chaudes ou des journaux, ou les deux, et notre tâche est de garder au chaud pour que le lait soit complètement fermenté.
  4. Gardez-le comme ça pendant 5-6 heures, puis ouvrez-le et regardez son épaisseur. Si vous obtenez une masse dense, avant de la mettre en feu, faites une spatule en bois plusieurs coupes en profondeur jusqu'au fond.
  5. En cours de réchauffement, le sérum commence à apparaître. Vous ne pouvez en aucun cas porter à ébullition, sinon le fromage cottage bouillira simplement. Gardez-le à feu très doux pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le lactosérum soit complètement séparé.
  6. Nous retirons du feu et permettons de refroidir à température ambiante - cela permettra au caillé de gonfler et ses grains deviendront plus gros.

On s'incline ensuite sur un tamis, une passoire ou une passoire, préalablement recouverte de plusieurs couches de gaze. Puis serrez la gaze et laissez le sérum s'écouler pendant 2 à 3 heures.

Le fromage cottage prêt se révélera très tendre et savoureux.

Fromage cottage sans gras sans levain

Au lieu d'ajouter du kéfir au lait, nous pouvons attendre qu'il devienne aigre naturellement.

  • Pour ce faire, versez un litre de lait cru dans la casserole, fermez-le avec un couvercle et laissez.
  • Lait fermenté à température ambiante, généralement assez de nuit. Mais si la maison est très froide, il vaut mieux la mettre à la batterie.
  • Pour préparer du fromage cottage sans gras sans levain, nous utilisons un diviseur spécial pour le feu. En mettant des sous-verres en métal sur le poêle, nous pouvons créer la température optimale pour chauffer le lait aigre. Il ne surchauffe donc pas et, en même temps, s'enroule bien.
  • Nous mettons une casserole avec du lait aigre dans un bain d'eau, mettons un diviseur sous une grande casserole et mettons le feu.

Après environ 25 à 35 minutes, la masse est caillée - du sérum et des caillots denses de couleur claire apparaissent. Après cela, gardez tout en feu pendant encore 3-4 minutes et retirez. Laisser tiédir et essorer, comme dans la recette précédente: mettre dans une passoire et laisser égoutter plusieurs heures.

Fromage cottage kéfir sans gras

Il est fait plus rapidement que le lait, car nous avons devant nous un produit fermenté prêt à l'emploi. Nous achetons 1 litre à faible teneur en matières grasses - pas plus de 2,5%, versons dans une casserole ou un autre récipient et mettons au bain-marie.

Nous nous réchauffons pendant environ 30 minutes et, comme dans la recette précédente, nous jetons le drain. Ensuite, serrez et maintenez pendant encore une heure et demie, de sorte que tout le sérum se détache.

Il existe plusieurs façons de cuisiner du fromage cottage faible en gras, mais il existe un certain nombre de règles, selon lesquelles le produit se révélera savoureux à partir de tous les ingrédients.

Température

En aucun cas, le fromage cottage ne doit être surchauffé pour ne pas devenir dur et s'effriter. Dès que le sérum est séparé des caillots de protéines, il doit être retiré du feu.

Temps

Si vous égouttez le fromage cottage trop tôt, sans attendre que le lactosérum se sépare complètement, il deviendra acide, même si vous le laissez bien égoutter.

Comment conserver du fromage cottage faible en gras fait maison

D'après ce que nous ne déciderions pas de faire du fromage cottage faible en gras à la maison, rappelez-vous qu'il ne doit être conservé qu'au réfrigérateur et pas plus de quelques jours.

Si la portion est trop grande, le fromage cottage peut être congelé en portions de 150 à 200 g. Nous l'étalons en petits paquets et le mettons au congélateur..

Après décongélation, il ne perdra pas ses propriétés positives et son goût agréable, cependant, il n'est pas recommandé de le refroidir autant.

Maintenant que vous savez comment faire du fromage cottage faible en gras à la maison, il vous suffit d'essayer de le faire cuire, car il n'y a rien de compliqué!

Essayez-le, amis et partagez vos remarques ou ajouts dans les commentaires.

Abonnement à la chaîne vidéo "Your Cook"

Notre chaîne fait plaisir à ses téléspectateurs avec des vidéos tous les jours. Pour vous tenir au courant de toutes les actualités et recevoir des notifications de nouvelles vidéos, abonnez-vous à la chaîne en cliquant simplement sur le bouton ci-dessous.

Plats à base de fromage cottage à faible teneur en matière grasse: recettes étape par étape avec photos pour une cuisson facile

Le contenu de l'article

  • Plats à base de fromage cottage à faible teneur en matière grasse: recettes étape par étape avec photos pour une cuisson facile
  • Fromage caillé: recettes étape par étape avec photos pour une cuisson facile
  • Que peut-on faire cuire à partir de fromage cottage faible en gras pendant un régime

Tout le monde n'aime pas le goût du fromage cottage dans sa forme la plus pure. Mais il est l'un des dix produits les plus sains pour la santé! Il fournit au corps de nombreux oligo-éléments utiles: magnésium, fluor, potassium sodium et, bien sûr, calcium (100 grammes du produit contiennent au moins 12 g de cette substance nécessaire à la santé des dents, des cheveux et des os). Il est également riche en vitamines de plusieurs groupes à la fois: A, B, PP. Le fromage cottage doux sans matières grasses est particulièrement utile. Il n'ajoute pas de kilos en trop et est idéal pour préparer une grande variété de plats simples et délicieux..

Les nuances des recettes de fromage cottage

Plusieurs milliers de plats sont connus dans la cuisine moderne qui peuvent être fabriqués à partir de ce produit diététique. Il est considéré comme sans prétention, mais il y a plusieurs astuces dont vous devez vous rappeler lors de la préparation d'un plat de fromage cottage:

  1. Si vous faites cuire des gâteaux avec du fromage cottage, vous devez vous rappeler une règle importante: immédiatement après l'ajout de la farine, vous devez pétrir rapidement la pâte, lui donner la forme souhaitée et l'envoyer au four. Sinon, il s'enroulera très rapidement et deviendra rigide..
  2. Même si vous suivez les recommandations de la recette étape par étape, le résultat final peut légèrement différer de l'échantillon en apparence ou en consistance. Ne vous inquiétez pas, ces différences ne nuiront pas au goût..
  3. Il n'est pas nécessaire de suivre strictement les proportions de sucre et de sel inscrites dans les recettes. Le fromage cottage faible en gras de différentes entreprises peut avoir des goûts différents, et tout le monde a des préférences différentes. S'il vous semble que le plat n'est pas assez sucré ou salé, il est préférable d'ajouter l'ingrédient manquant.

Crêpes au fromage cottage faible en gras

Les crêpes tendres au lait caillé sont une variante idéale d'un petit-déjeuner copieux et sain. Ils peuvent être consommés avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du sucre. Ou n'ajoutez rien - leur excellent goût le rend tout à fait possible. Faire des crêpes avec du fromage cottage est très simple. Les ingrédients nécessaires sont dans chaque cuisine et le temps de cuisson total (avec la friture) ne dépasse pas 20-30 minutes.

  • 1/3 paquets de fromage cottage sans gras;
  • un demi-verre de kéfir;
  • frotte un verre de lait;
  • 1 oeuf
  • une demi-cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • ¾ cuillère à café de soda;
  • et demi tasses de farine.

Tout d'abord, le fromage cottage doit être soigneusement moulu, en y versant progressivement du lait. Battre l'œuf séparément, puis mélanger avec le mélange de lait caillé. Ajouter le sel, le sucre, le soda, la moitié du kéfir préparé et la farine. La masse résultante doit être soigneusement mais rapidement agitée. Versez le reste de kéfir (la densité de la pâte devrait ressembler à de la crème sure liquide).

Faire frire les crêpes au fromage blanc sur un petit feu, en utilisant de l'huile végétale. Si vous ne vous inquiétez pas de votre silhouette, l'huile peut être remplacée par de la graisse de porc. Dans ce cas, les produits de boulangerie se révéleront particulièrement savoureux et aromatiques..

Casserole de fromage cottage faible en gras

Certes, pour beaucoup de gens, les souvenirs les plus agréables de la maternelle sont associés aux dîners et aux collations de l'après-midi. Tout dans la cuisine de culasse n'était pas aussi bon; mais la casserole de lait caillé était toujours délicieusement délicieuse. Bonne nouvelle: ce plat nostalgique est facile à cuisiner à la maison et prend très peu de temps.

Pour préparer une casserole classique au fromage cottage, vous aurez besoin de:

  • 1 blanc d'oeuf
  • 200 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 50 grammes de semoule;
  • 25 grammes de beurre ramolli;
  • Et la même quantité de lait (c'est environ une cuillère à soupe et demie).

Frotter le fromage cottage avec l'oeuf, ajouter le lait et battre le mélange jusqu'à obtention d'une masse épaisse homogène. Ajouter les produits restants, bien mélanger à nouveau. La pièce résultante doit être laissée pendant une demi-heure ou un peu plus pour que la semoule ait le temps de gonfler.

Après cela, vous pouvez mettre la "pâte" dans un plat allant au four et l'envoyer au four pendant 20 minutes. Cuire à une température ne dépassant pas 200 ° C. La casserole finie devrait acquérir une teinte délicate de miel clair..

À partir d'un paquet de fromage cottage à pâte molle, 2 portions d'une gâterie pour enfants sont obtenues (de 6 à 8 tranches, selon la finesse de coupe). La valeur nutritive de ce plat pour 100 grammes n'est que de 92 kilocalories.

Cheesecakes diététiques au son

Fait curieux: en Russie, il n'y avait pas de nom distinct pour le fromage cottage. Tous les produits fabriqués à partir de lait caillé étaient désignés en un mot: «fromage». C'est pourquoi jusqu'à présent, de nombreux plats contenant du fromage cottage ont cette racine dans le nom. C'est ainsi que le mot "syrniki" a été formé.

Il existe de nombreuses recettes pour ce régal copieux. Cependant, si vous préparez déjà un plat de fromage cottage à faible teneur en matière grasse, il est raisonnable de choisir le reste des ingrédients qui sont diététiques, sains et sans ajouter de poids excessif..

Pour préparer un régime complet pour trois personnes, vous aurez besoin de:

  • 2 oeufs;
  • 4 comprimés édulcorants;
  • un sac de pâte à lever;
  • 2 paquets de fromage cottage doux;
  • 3 cuillères à soupe de son d'avoine;
  • Et une pincée de vanilline.

Pour préparer les crêpes au fromage cottage, battez légèrement les œufs, puis ajoutez-y le sel, le son et la levure chimique. Ce dernier, si vous le souhaitez, peut être remplacé par une demi-cuillère à café de soda. Mais rappelez-vous qu'il faudra l'éteindre avec du vinaigre.

Versez 2 cuillères à soupe d'eau dans un récipient séparé, écrasez les comprimés d'édulcorant et attendez qu'ils se dissolvent complètement. Mélanger avec du caillé.

La pâte est prête. Reste maintenant à le décomposer en moules à muffins et à mettre au four, chauffé à 190 ° C. La préparation des gâteaux au fromage est facilement déterminée par l'apparition d'une croûte dorée.

Dans 100 grammes de gâteaux au fromage caillés prêts à l'emploi ne contient que:

  • 27,6 grammes de protéines;
  • 4,6 grammes de matières grasses;
  • Et 3,3 grammes de glucides.

La valeur nutritive totale de ce plat de régime est de 170 kilocalories. Si vous le souhaitez, l'édulcorant peut être remplacé par du sucre - alors la friandise sera plus nutritive.

Beignets délicats pour les plats principaux

En ce qui concerne le fromage cottage, une opinion pas tout à fait juste s'est formée quant à un ingrédient adapté exclusivement aux desserts. Cependant, les plats principaux de ce produit ne sont pas moins savoureux. Par exemple, les muffins de pommes de terre au fromage cottage sont idéaux pour servir avec des soupes, des salades ou des plats de viande.

Prenez les ingrédients suivants:

  • 1,5 paquet de fromage cottage sans gras;
  • 300 grammes de pommes de terre;
  • 2 gros œufs;
  • 250 grammes de farine;
  • 2 cuillères à soupe de carottes crues râpées et de petits pois marinés verts;
  • et, bien sûr, un peu de sel et de légumes verts (persil, aneth et coriandre feront l'affaire).

Faire bouillir les pommes de terre, puis les écraser ou les râper sur une râpe grossière. Mélanger avec l'oeuf cru et le fromage cottage; le saler. Ajouter la farine au mélange fini. Lorsque la masse devient uniforme, mélangez les pois avec les carottes et les légumes verts finement hachés. À partir de la pâte obtenue, formez des gâteaux de taille moyenne. Vous devez les faire frire à feu moyen dans de la graisse ou de l'huile végétale.

Apéritif au fromage cottage faible en gras

Vous ne surprendrez personne avec des desserts sucrés à base de fromage cottage. Et quelque chose de chaud et de savoureux? Ceux qui aiment manger des sandwichs avec quelqu'un de plus original que le beurre ou la mayonnaise apprécieront certainement la collation épicée au lait caillé à l'ail vert..

Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • un paquet de fromage cottage;
  • plusieurs noix hachées;
  • une demi-cuillère à soupe d'huile végétale inodore;
  • citron frais;
  • 3 cuillères à soupe de lait aigre;
  • un bouquet de persil et d'ail vert;
  • sel;
  • et un peu de poivre moulu.

Passer le yogourt dans une étamine, bien mélanger avec du fromage cottage doux. Ajouter l'assaisonnement. Pressez quelques cuillères à soupe de jus de citron dans le mélange, râpez le zeste sur une râpe fine et envoyez au caillé.

Traitez le persil et l'ail. Lavez-les, nettoyez-les si nécessaire et battez-les avec un mélangeur pour obtenir une masse douce et épaisse. Maintenant, il ne reste plus qu'à mélanger les deux parties de la collation à une consistance homogène.

Les noix doivent être finement hachées et versées dans un récipient séparé. Ils peuvent saupoudrer une collation après l'avoir étalée sur du pain ou des craquelins. Vous ne devez pas les mélanger dans la masse de caillé, sinon les noix deviendront aigres et auront un goût désagréable.

Recettes de délicieux plats diététiques à base de fromage cottage + combien de calories par 100 grammes de produit

Teneur en calories et composition du fromage cottage

Tout en respectant des restrictions alimentaires strictes, ils utilisent des plats diététiques au fromage cottage. La teneur en calories dépend de la teneur en matières grasses du lait.

Pour 100 grammes de produit:

  • Gras - 226 kcal.
  • Gras - 156 kcal.
  • Faible en gras - 86 kcal.

Le fromage cottage est un produit qui affecte favorablement le système digestif et le corps dans son ensemble. Il contient des protéines, des graisses, des sels de calcium, du phosphore, des substances lipotropes.

Caillé calorique 0% gras

La teneur en calories du produit avec une teneur en matières grasses de 0% est de 71 kcal.

Contenu BJU:

  • Protéines - 16,5 g.
  • Graisses - 0 g.
  • Glucides - 1,3 g.

Composition et propriétés utiles du fromage cottage 0% (non gras), 5%, 9%

Un produit avec 0% de matières grasses est considéré comme faible en matières grasses, 5% et 9% sont considérés comme moyennement gras..

Caractéristiques de ce fromage cottage:

  • Les vitamines A et D sont totalement absentes du produit, ce qui ne permet pas l'absorption du calcium..
  • Une faible teneur en gras élimine le cholestérol, ce qui est utile pour les personnes ou les vaisseaux en surpoids.
  • Il contient plus de protéines.

Comment choisir et où stocker?

La graisse est un conservateur naturel qui vous permet de conserver le produit pendant longtemps..

Dans une version non grasse, ce mécanisme ne fonctionne pas, vous devez donc utiliser d'autres méthodes pour ajouter du temps de stockage:

  • Après ouverture de l'emballage, transférez le produit dans un récipient en verre.
  • Fermer hermétiquement le contenant pour minimiser l'entrée d'air.
  • Vous pouvez ajouter du sel.

Pour que ces techniques fonctionnent correctement, vous devez choisir un bon fromage cottage, ce qui peut être fait si vous suivez quelques règles:

  1. Tenez compte de la date d'expiration.
  2. Inspectez l'emballage: il doit être étanche.
  3. Apprenez la composition du produit. Il ne doit pas contenir d'additifs supplémentaires, de conservateurs.
  4. Visualisez le produit à travers la fenêtre transparente de l'emballage. La masse doit avoir une couleur blanche uniforme sans imprégnation, être uniforme.

La durée de conservation ne dépasse pas 7 jours.

Fromage cottage nocif 0%

N'utilisez pas un tel produit:

  • Les personnes atteintes d'une maladie rénale.
  • Avec une intolérance individuelle au produit.
  • Personnes âgées.

Le manque de protéines, de minéraux et de graisses peut entraîner une déplétion complète.

Fromage cottage sans gras en perte de poids

La teneur en minéraux, calcium, vitamines dans le produit avec une teneur minimale en matières grasses est considérablement réduite. Par conséquent, ne mangez pas que du fromage cottage faible en gras. Parfois, il est nécessaire de remplacer cette option par un produit plus gras ou par un produit complètement différent.

Recettes diététiques à base de fromage cottage pour perdre du poids

Toute recette qui nécessite du fromage cottage dans la composition peut être diététique si vous utilisez un produit à faible teneur en matières grasses. Le fromage cottage est un substitut idéal à la farine, au beurre, au lait et à la crème sure en même temps..

Tarte au lait caillé abricot

La pâte de fromage cottage aux abricots est une excellente alternative hypocalorique à de nombreux produits à base de farine. La valeur nutritive de la cuisson est de 165 kcal.

Les produits suivants sont requis pour la cuisson:

  • 100 g de flocons d'avoine.
  • 1 cuillère à café mon chéri.
  • 3 oeufs.
  • 200 g de fromage cottage avec 0% de matières grasses.
  • Un verre de kéfir sans gras.
  • 0,5 kg d'abricot.
  • 0,5 tasse de lait avec une teneur en matières grasses de 0%.
  • 1 cuillère à café levure.
  • 15 g d'amidon de maïs.

Caractéristiques de la préparation:

  1. Flocons d'avoine pour kéfir.
  2. 2 œufs avec une fourchette, battre avec du miel, verser dans le son.
  3. Versez la levure chimique, mélangez. Déplacer vers le formulaire et cuire environ 7 minutes.
  4. Utilisez un mélangeur pour hacher les abricots dans une confiture.
  5. Battre 1 œuf avec du miel et mélanger avec 3/4 parties de confiture d'abricot, de fromage cottage et d'amidon.
  6. Graisser les gâteaux déjà cuits avec les restes de confiture d'abricot, puis verser le mélange préparé d'œufs, d'amidon et de fromage cottage.
  7. Faire tremper à 180 degrés 40 minutes.
  8. De plus, vous pouvez décorer le dessert avec des tranches d'abricot frais.

Crêpes diététiques au fromage cottage: recette avec photo

Les gâteaux au fromage seront une option idéale pour la cuisine de tous les jours. Le régal fait partie de nombreux régimes.

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients:

  • 2 oeufs.
  • 1/4 tasse de raisins secs.
  • 50 g de flocons d'avoine. Farine moins utilisée.
  • 0,5 kg de fromage cottage avec un pourcentage minimum de matières grasses.

Comment cuisiner un cheesecake diététique:

  1. Pré-verser les raisins secs avec de l'eau bouillante.
  2. Écraser le composant granulaire avec une fourchette.
  3. Mélanger le fromage cottage avec des œufs, des raisins secs et du gruau.
  4. Mains pour former de petites boules, aplaties dans les paumes.
  5. Faire frire dans une poêle antiadhésive sans ajouter d'huile.

Fromage blanc sans sucre

Pour faire des cookies, vous devez avoir les composants suivants:

  • 250 g de fromage cottage.
  • 1/3 tasse de gruau prémoulu dans un moulin à café.
  • 100 ml de lait.
  • 2 oeufs.
  • Sucre vanillé.
  • 50 g de pruneaux.
  • Mon chéri.

Comment faire des cookies:

  1. Faire tremper les flocons dans le lait et laisser reposer 10 minutes.
  2. Battez les blancs avec une pincée de sel.
  3. Les pruneaux sont d'abord cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante, puis coupés en petits morceaux.
  4. Mélanger les céréales, l'ingrédient principal, le miel et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite des protéines mousseuses.
  5. À l'aide d'une cuillère, formez des biscuits sur du papier sulfurisé.
  6. Le four doit être préchauffé à 200 degrés, où les cookies vont cuire pendant 20 minutes.

Pommes au four avec du fromage cottage: une recette diététique

Cette combinaison est une recette de régime populaire. Besoin de certains produits:

  • 2 kg de pommes de taille moyenne.
  • 0,5 kg de fromage cottage.
  • 2 oeufs.
  • 1/2 tasse de sucre.
  • Sucre vanillé.

Principe de cuisson:

  1. Lavez chaque fruit et utilisez une cuillère pour retirer le noyau. Il est conseillé de laisser l'épaisseur de paroi du fœtus supérieure à 1 cm.
  2. À l'aide d'un fouet, mélanger le fromage cottage, le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
  3. Dans chaque pomme, mettez la chair de lait caillé. Placer les blancs dans une plaque à pâtisserie.
  4. Cuire au four pendant 15-20 minutes à une température de 180 degrés.

Soufflé au fromage cottage: une recette de régime au micro-ondes

Le soufflé contient un minimum de calories.

Il est nécessaire de préparer les ingrédients suivants:

La recette comprend les étapes suivantes:

  1. Incorporer le produit principal avec le sucre et l'œuf à une masse sans grumeaux..
  2. Versez la pomme râpée dans la pièce. Mélanger tous les composants.
  3. Mettez la "pâte" sous la forme.

Cuire le soufflé au micro-ondes pendant 5 minutes maximum.

Muffins diététiques: recette avec fromage cottage et pomme

Muffins - un dessert unique. Vous pouvez prendre une collation, les décorer avec une table de fête. Le poids du muffin dépend du plat de cuisson, il peut donc être ajusté comme vous le souhaitez.

Tant d'ingrédients sont nécessaires pour 10 muffins moyens:

  • 250 g de fromage cottage.
  • 2 oeufs.
  • 5 cuillères à soupe d'amidon.
  • Un verre de farine et de sucre.
  • Grosse pomme
  • Levure.

Les muffins sont préparés conformément aux instructions:

  1. Mélanger le produit laitier fermenté avec des œufs et du sucre à la fourchette.
  2. Ajouter la pomme râpée au blanc de caillé. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et l'amidon ici..
  3. Verser la pièce dans des moules à muffins et cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Casserole de lait caillé à la banane et à la poire

Toute casserole est un plat très simple et sain, que même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut faire. Les casseroles au fromage cottage sont très savoureuses..

Pour préparer une casserole à base de fromage cottage avec une banane et une poire, vous avez besoin de ces composants:

  • 0,5 kg de fromage cottage.
  • 2 bananes.
  • Poire.
  • 1 protéine.
  • 20 g de flocons d'avoine.
  • 2 cuillères à soupe de crème sure.
  • Vanilline, levure chimique, sel.
  • 0,5 tasse de lait.
  • 1 cuillère à soupe de sucre.
  • Huile de cuisson.

Comment faire de la pâte:

  1. À l'aide d'un mélangeur, battre l'ingrédient granulaire, la crème sure, le lait, les protéines et le sucre.
  2. Verser le gruau dans la composition et laisser reposer 10 minutes.
  3. Ajouter de la vanilline, de la levure chimique, une pincée de sel.
  4. Couper la poire et les bananes en gros morceaux, ajouter les fruits à la pâte.
  5. Huiler le plat de cuisson, y verser la billette et mettre au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Recette de régime de pudding de banane de micro-onde

Le pouding au lait caillé a un goût original, si vous ajoutez une banane. Cet ingrédient peut être remplacé par un autre composant. L'option parfaite est une baie juteuse au goût brillant.

Quels ingrédients sont nécessaires pour faire du pudding:

  • 200 g de fromage cottage.
  • 2 oeufs.
  • 2 cuillères à soupe de sucre.
  • 2 cuillères à soupe de semoule.
  • Vanilline, levure chimique, une pincée de sel.

Méthode de cuisson:

  1. Verser le sucre dans les œufs et battre jusqu'à dissolution complète des cristaux.
  2. Verser le composant principal dans la billette œuf-sucre et continuer de battre.
  3. Mélanger la semoule avec le sel, la vanille et la levure chimique. Verser dans le mélange préparé et tuer à nouveau au mixeur.
  4. Versez dans des formes. Mettez au micro-ondes. En fonction de la puissance, le temps de cuisson est déterminé. Si le paramètre est supérieur à 750 watts, cela ne prendra qu'une minute. Encore 3 minutes après la cuisson, le pudding doit être dans un four fermé.

Que pouvez-vous faire d'autre avec du fromage cottage: cheesecake

En plus des desserts standards à base de fromage cottage, vous pouvez cuisiner plus raffiné.

Le plus simple mais le plus original est le cheesecake..

La recette peut être facilement simplifiée si vous ne vous embêtez pas avec la pâte..

Un tel plat peut être préparé selon la recette suivante:

  1. Broyer 300 g de biscuits avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter 1 œuf et pétrir soigneusement la pâte improvisée. Déposer en couche mince dans un plat allant au four, il est souhaitable de former également les côtés.
  2. 200 g de fromage cottage faible en gras mélangé à 50 g de crème sure. Battez la masse de lait avec un mélangeur. Ajouter des baies ou des bananes.
  3. Versez la masse de baies et de lait dans la couche formée de biscuits.
  4. Cuire au four pendant environ 10-15 minutes à une température de 180 degrés.

Les plats de tous les jours, qui peuvent remplacer les collations et les desserts, sont des boulettes de fromage cottage. La garniture n'a pas besoin d'être sucrée. Au lieu de sucre ou de fruits, de baies, vous pouvez mélanger le minimum de fromage blanc avec des herbes.

Comment remplacer le fromage cottage sur un régime

Tout régime implique l'utilisation de fromage cottage, car le produit contient de nombreux oligo-éléments utiles. Mais la monotonie peut éventuellement conduire à une violation du régime alimentaire, ce qui signifie que vous devez rechercher une alternative au fromage cottage.

Il pourrait être:

  • Yogurt faible en graisses.
  • Biokéfir.
  • Fromage au yaourt.
  • Fromage de soja au tofu.
  • Viande de poulet.
  • Légumineuses.
  • brocoli.
  • Noix, graines de citrouille ou de tournesol.
  • Gruau et sarrasin.

Si vous combinez habilement les goûts, utilisez des ingrédients supplémentaires, vous obtiendrez un délicieux substitut au fromage cottage.

Que cuisiner à partir de fromage cottage: gâteau, gâteaux au fromage, dessert au café et même des petits pains!

La recette du gâteau "Soleil" du fromage cottage

Il s'avère un plat printanier radieux et surtout délicieux. En particulier, ce gâteau simple à base de fromage cottage est apprécié des enfants et le fromage cottage leur est utile..

Ingrédients:

  • Caillé - 500 grammes
  • Sucre - 4 cuillères à soupe
  • Oeuf - 2 pièces
  • Farine - 2 cuillères à soupe
  • Semoule - 2 cuillères à soupe
  • Pêches (boîte d'une boîte) - 300 grammes
  • Bâtonnets de maïs - 3 pièces
  • Vanilline au goût

Méthode de cuisson:

Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et mélanger. Ajouter la semoule, la farine, les œufs avec le sucre et la vanilline au caillé, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Couper les pêches en petits morceaux. Ensuite, posez-les sur un tamis pour empiler tout le sirop. Former une boule à partir de la masse de caillé, puis l'aplatir en un gâteau, mettre une pêche au milieu.

Récupérez les bords des tortillas pour former une boule. Faire bouillir les koloboks dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes après leur surface.

Mettez les koloboks finis sur une serviette en papier. Écraser les bâtonnets de maïs directement dans un paquet fermé jusqu'à farine (froisser très facilement), verser sur une assiette et rouler les gâteaux finis. Laisser poser 5 minutes et rouler à nouveau. Le gâteau au fromage cottage est délicieux chaud et froid.

Rouleaux de fromage cottage aux fruits recette

Les rouleaux avec du fromage cottage et des fruits sont très savoureux, un dessert original et, surtout, sain. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 200 grammes
  • Crème sure - 1 cuillère à soupe
  • Fructose - 2 cuillères à café
  • Sésame - 2 cuillères à soupe
  • Banane - 1 pièce
  • Kiwi - 1 pièce
  • Noix - 8 pièces
  • Chocolat au lait - 1 barre
  • Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson:

Vous devez d'abord étirer le fromage cottage avec une fourchette. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et deux cuillères à café de fructose (vous pouvez utiliser du sucre en poudre). Tout ça se mélange bien.

Maintenant, vous devez dérouler le tapis (pour les rouleaux), étaler le film adhésif dessus et saupoudrer de graines de sésame.

Nous étalons la masse de caillé cuit sur un film et la nivelons avec une cuillère. Pour que le caillé ne colle pas, la cuillère doit être périodiquement humidifiée dans l'eau.

Étalez doucement les fruits sur le fromage cottage. Les fruits ne doivent pas être hachés finement. Par exemple, la banane le long, à côté de déposer un kiwi, coupée en deux ou (si elle est grosse) en quartiers. Vous pouvez ajouter des baies.

Tournez soigneusement le rouleau et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes. Nous l'obtenons, le coupons avec un couteau humide. Nous décorons chaque rouleau avec une noix, saupoudrons de chocolat râpé et de sucre en poudre.

Recette de sandwich au fromage cottage et à la salade de maïs

Ce sandwich est aussi simple, rapide et nutritif que possible..

Ingrédients:

  • Oeuf - 1 pièce
  • Beurre - 30 grammes
  • Fromage cottage sans gras - 80 grammes
  • Crème sure 10-15% - 1 cuillère à soupe
  • Sel au goût
  • Salade de maïs - 1 botte
  • Pain noir (multigrains) - 2 pièces

Méthode de cuisson:

Faire frire un œuf dans du beurre, laisser refroidir.

Mélanger une petite quantité de fromage cottage, une cuillerée de crème sure et du sel au goût. Rincer et sécher un peu de salade de maïs (alias Mash ou salade des champs).

Pour faire un sandwich, prenez une fine tranche de pain. Le pain avec des baies et des céréales rendra le goût plus saturé, mais la présence de graines de carvi ou de pruneaux ruinera le goût (rappelez-vous ceci). Étalez-le avec le mélange de caillé, posez délicatement le maïs sur le dessus, placez l'œuf de sorte que le jaune soit au centre et recouvrez d'une deuxième tranche de pain.

Un complément parfait est une tasse de chocolat chaud.

La recette d'un dessert au café et à la banane avec du fromage cottage

Revigore et est en même temps bon pour la santé, cependant,?

Ingrédients:

  • Fromage cottage doux sans matières grasses - 250 grammes
  • Banane - 1 pièce
  • Sucre de canne - 2 cuillères à café
  • Café expresso - 50 millilitres
  • Chocolat noir ou cacao en poudre pour la décoration

Méthode de cuisson:

Préparez un espresso, ajoutez du sucre et remuez. Mettez la banane dans un bol mixeur et hachez-la jusqu'à la purée.

Mettez la purée de banane et le fromage cottage en couches dans les tasses, en ajoutant à chacun un peu de café noir déjà refroidi. Ne mélangez pas les couches: il est agréable de ressentir le goût de la banane, du fromage cottage et du café séparément. Garnir le dessert de chocolat noir râpé ou de cacao en poudre.

Pommes au four avec du fromage cottage

Au micro-ondes, le plat est prêt en quelques minutes!

Ingrédients:

  • Pommes - 4 pièces
  • Caillé 400 - grammes
  • Sucre - 4 cuillères à soupe
  • Raisins secs ou cerises séchées, canneberges, abricots secs - 2 cuillères à soupe

Méthode de cuisson:

Laver les fruits secs, sécher, mélanger avec du fromage cottage et du sucre. Lavez les pommes, coupez le haut de la tige de la tige (ce seront les «bouchons») et retirez délicatement le milieu avec une partie de la pulpe - vous devriez obtenir des tasses.

Mettre la garniture dans les «tasses» de pommes, couvrir de «couvercles» et mettre au micro-ondes pendant 5 minutes. Servir chaud.

Recette de cheesecake

Petits pains au fromage cottage d'enfance, délicieux et luxuriants. Peut être cuisiné avec de la confiture.

Ingrédients:

Pour le test:

  • Eau - 250 ml
  • Lait - 250 ml
  • Sucre - 100 g
  • Sel - 1 cuillère à café.
  • Oeufs - 2 pcs..
  • Farine - 1 kg
  • Levure sèche - 1 sachet
  • Beurre - 50 g
  • Huile végétale - 50 g

Pour remplissage:

  • Fromage cottage (2 paquets) - 400 g
  • Sucre - 150 g
  • Oeuf (jaune) 1 pc. + 1 cuillère à café eau (pour lubrification)

Méthode de cuisson:

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Nous réchaufferons légèrement l'eau et le lait. Ajouter la levure à l'eau avec du lait et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, nous conduisons deux œufs, du sucre, des légumes et du beurre. Tamiser progressivement la farine dans la pâte, la pétrir. La pâte doit être très douce. Couvrir avec une serviette et retirer pour lever pendant 1 à 1,5 heure. Quand il monte, préparez la garniture en mélangeant simplement le fromage cottage avec le sucre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture maison épaisse. Abricot, framboise, prune, pomme. C'est ainsi que les gâteaux au fromage colorés se révèlent, caractérisés par la couleur de la garniture. Allumez le four à 180 ° C. On froisse la pâte levée, on en cueille un morceau et immédiatement sur la plaque à pâtisserie on pétrit les doigts en cercle. Nous formons le milieu avec le fond du verre et mettons 1 cuillère à soupe de garniture à cet endroit.

Graisser les bords du cheesecake avec du jaune d'œuf mélangé à une cuillère à café d'eau. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient agréablement dorées..

Comme ils sont magnifiques et savoureux!

Recette de fromage cottage

Ce gâteau est très simple à exécuter, mais inhabituel car le maïs est utilisé à la place de la farine de blé.

Ingrédients:

Pour le test:

  • Farine de maïs (la levure lors de l'utilisation de farine de maïs n'est pas nécessaire, la pâte est friable) - 200 g.
  • Beurre - 150 g
  • Sucre - 50 g
  • Oeuf - 1 pc..
  • Sucre vanillé - 1 cuillère à café.

Pour remplissage:

  • Fromage cottage - 500 g
  • Oeuf - 1 pc..
  • Sucre - 100 g
  • Baies - 50-100 g
  • Sucre vanillé - 1 cuillère à café.

Cuisine:

Il vous faudra littéralement 10 minutes pour cuire la tarte au fromage cottage et un peu plus pour l'attendre du four. Vous pouvez le faire cuire dans un moule en silicone, mais si vous avez un moule fendu, utilisez-le. Battre le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit splendide, puis ajouter le sucre et la vanilline. Fouetter ensemble pendant environ 3 minutes pour rendre la masse blanche et homogène. Ajouter l'oeuf, battre et verser la semoule de maïs, bien mélanger et le mettre dans le moule. Nous nous alignons avec nos doigts uniquement le long du bas du formulaire sans côtés et le mettons au réfrigérateur pendant que nous faisons le remplissage. Et maintenant le plus délicieux. Battre le fromage cottage, les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse, puis mettre les baies et mélanger avec une cuillère. Il peut s'agir de framboises, de fraises, de cerises, de groseilles ou même de pêches - toutes les baies ou fruits que l'on trouve dans la cuisine. Si vous utilisez des baies congelées, vous n'avez pas besoin de les décongeler d'abord. Nous sortons le formulaire avec la pâte du réfrigérateur, étalons le fromage cottage en une couche uniforme et l'envoyons au four préchauffé à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes. Ce gâteau au lait caillé peut être mangé directement du four - des morceaux chauds et cassants avec une cuillère. Ou faites-le cuire et laissez refroidir. Ensuite, le gâteau au lait caillé durcira et prendra une apparence noble pour une fête solennelle.

Comment faire du fromage cottage fait maison à partir de lait ou de kéfir. 6 façons simples

Vous ne trouverez pas de délicieux fromage cottage dans le magasin..

11 règles principales du délicieux fromage cottage fait maison

1. Le fromage cottage peut être préparé de deux manières: avec et sans chauffage. C'est une question de goût et de commodité. Cependant, le fromage cottage sans chauffage se révèle un peu plus tendre.

2. Si vous faites du fromage cottage à partir de lait, prenez-en un rustique. Surtout si, sur ordonnance, il devrait devenir aigre. Mais vous pouvez utiliser et stocker du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Plus il est gros, plus le caillé sera gros.

3. Le kéfir peut également être pris avec n'importe quelle teneur en matières grasses. Le kéfir expiré ne peut être utilisé que si vous le chauffez.

4. La quantité et le goût du fromage cottage dépendent de la qualité du produit d'origine. Donc, lorsque vous achetez du lait ou du kéfir, vous ne devez pas lésiner.

5. Vous pouvez faire cuire du fromage cottage dans une casserole et dans un bain-marie. C'est là encore une question de commodité. Vous trouverez une description du processus de cuisson au bain-marie dans la recette du fromage cottage kéfir.

6. Il est préférable de chauffer les produits laitiers dans une casserole en aluminium ou en acier inoxydable à fond épais. Les ustensiles émaillés ne fonctionneront pas: tout peut y brûler.

7. Caillé étalé sur une passoire, recouvert de plusieurs couches de gaze. Mettez une casserole ou un autre récipient sous une passoire pour que le lactosérum y soit drainé.

8. Si vous laissez le fromage cottage dans une passoire pendant quelques heures ou même moins, il deviendra humide.

9. Pour rendre le fromage cottage sec et friable, vous devez attacher les extrémités de la gaze et suspendre le paquet au-dessus de l'évier ou de la poêle pendant plusieurs heures ou même toute la nuit. Le temps dépend de vos préférences: plus le lactosérum s'écoule longtemps, plus le caillé sera sec.

10. Et pour que le fromage cottage garde sa forme, vous pouvez le mettre sous oppression.

11. Le fromage cottage fait maison est conservé au réfrigérateur pendant au plus quatre jours.

1. Fromage cottage fait maison à partir de lait

C'est une façon traditionnelle de faire du fromage cottage..

Ingrédients

  • 2 l de lait.

Environ 400 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Laissez le lait dans un endroit chaud pendant 1-3 jours. Ne le mélangez pas. Le temps dépend de la température de la pièce: plus il fait chaud, plus le lait devient aigre rapidement. Pour accélérer le processus, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure ou une tranche de pain brun au lait.

Le lait ne doit pas devenir aigre au réfrigérateur. Là, il dégagera une odeur désagréable et peut commencer à devenir amer. Si vous remarquez que le lait dans le réfrigérateur commence à devenir acide, il est préférable de le retirer pour qu'il devienne acide dans des conditions appropriées.

Le lait aigre ressemblera à une gelée molle et épaisse, et le lactosérum commencera à apparaître autour de lui. Mettre le lait dans une casserole et mettre à feu doux.

Cuire en remuant de temps en temps. Ne pas surchauffer le lait, il doit être un peu chaud. 10 à 15 minutes après le début de la cuisson, des caillots de caillé commenceront à se former dans la poêle. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant le même temps. Ensuite, mettez le fromage cottage sur une passoire et laissez égoutter.

2. Fromage cottage fait maison à partir de lait sans chauffage

Le fromage cottage prêt sera plus tendre que dans le premier cas.

Ingrédients

  • 2 l de lait.

Environ 400 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Laissez le lait aigre, comme dans la première méthode. Ne chauffez pas la masse épaissie, mais retournez-la immédiatement sur de la gaze.

3. Fromage cottage fait maison à partir de lait et de citron

Grâce au jus de citron, le lait deviendra aigre beaucoup plus rapidement..

Ingrédients

  • 2 litres de lait;
  • 1 citron.

Environ 350 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Versez le lait dans la casserole. Si vous utilisez du lait de village, vous devez le porter à ébullition et réduire le feu. Si le lait est déjà pasteurisé, réchauffez-le simplement, mais ne faites pas bouillir.

Pressez le jus du citron - vous devriez obtenir environ 60 ml. Ensuite, versez un mince filet de jus de citron dans le lait et mélangez. Presque immédiatement, le lactosérum commence à se séparer et des caillots de caillé apparaissent. Une fois que cela se produit, retirez la poêle du feu.

Laissez-le pendant quelques minutes pour permettre au mélange de refroidir légèrement. Transférer le fromage cottage dans une passoire et laisser égoutter le lactosérum.

4. Fromage cottage fait maison à partir de lait et de kéfir

Le kéfir contribue également au caillage rapide du lait. De ce mélange, on obtient un produit très doux et délicat..

Ingrédients

  • 1 litre de lait;
  • 1 litre de kéfir.

Environ 300 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Faites chauffer le lait à ébullition. Lorsque les premières bulles apparaissent, retirez la casserole du feu et versez le kéfir. Remuer et laisser refroidir complètement.

Après cela, les caillots de lactosérum et de caillé apparaîtront dans la poêle. Ils doivent être disposés de la même manière que dans toutes les autres méthodes sur une passoire recouverte de gaze.

5. Fromage cottage au kéfir fait maison

Du kéfir chauffé, on obtient un caillé plutôt dense et friable.

Ingrédients

  • 1 litre de kéfir.

Environ 200 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Vous aurez besoin de deux pots de diamètres différents. L'un d'eux devrait s'insérer librement dans l'autre. Remplissez à moitié le grand pot. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

Versez le kéfir dans une autre casserole. Après ébullition, mettez une petite casserole dans un grand et faites chauffer le kéfir à feu doux.

Le kéfir devrait se décomposer en fromage cottage et lactosérum. Dans ce cas, retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes. Transférer le fromage cottage dans une passoire et laisser égoutter le lactosérum.

6. Fromage cottage fait maison à partir de kéfir congelé

Et à partir du kéfir congelé, vous obtiendrez le caillé d'air le plus délicat, qui rappelle le fromage à la crème. Il peut être mélangé avec des herbes, salé et utilisé pour faire des sandwichs.

Ingrédients

  • 1 litre de kéfir.

Environ 200 g de fromage cottage seront obtenus à partir de la quantité indiquée.

Cuisine

Il est préférable de prendre le kéfir dans un sac: une bouteille peut se fissurer lorsqu'elle est congelée et le kéfir pétrifié sera difficile à extraire. Si vous n'avez qu'une bouteille de kéfir sous la main, versez-la simplement dans un sac en plastique et attachez-la très étroitement.

Mettez le sac au congélateur pendant la nuit. Le kéfir devrait ressembler à un morceau de glace. Si en 10-12 heures le kéfir ne devient pas aussi dur qu'une pierre, alors il est de mauvaise qualité. À partir d'un tel produit, nous obtenons du fromage cottage liquide, plus comme de la crème sure.

Coupez soigneusement le sac, placez le contenu dans une passoire et enveloppez-le dans de la gaze.

Laisser le kéfir à température ambiante jusqu'à décongélation complète..

Recettes de régime de fromage cottage

Pour perdre du poids, il ne faut pas manger - un tel mal, malgré leur logique, les filles entendent des conseils. En fait, la perte de poids est possible grâce à une alimentation équilibrée, qui contient des graisses, des glucides et des protéines dans les bonnes proportions. Et pour perdre du poids, il était savoureux et sain, assurez-vous d'inclure dans le menu des plats diététiques à base de fromage cottage, qui se distinguent par une cuisson rapide et facile.

Le lait aigre est l'un des meilleurs pour la formation des proportions souhaitées. La recette idéale pour un dessert faible en calories est le fromage cottage faible en gras, le miel et une poignée de noix. Expérimentez, ajoutez de nouvelles notes piquantes et perdez du poids savoureux, et surtout sans nuire à la santé.

Comment le fromage cottage affecte la perte de poids

Même les plus petits connaissent les bienfaits du «lait». Le fromage cottage à base de lait de vache et de chèvre est riche en calcium, nécessaire à la formation des os et des ongles, à la beauté des cheveux. Plus récemment, une autre de ses capacités est devenue connue - réduire le poids. Cela est dû aux propriétés suivantes:

  • amélioration de la digestion;
  • accélération métabolique;
  • bonne distribution des graisses consommées.

Ensuite, une question logique se pose: quelle teneur en matières grasses un produit doit-il avoir pour que la nutrition soit diététique? Par inexpérience, beaucoup pensent qu'il vaut mieux opter pour une option allégée. Il y a un peu de vérité là-dedans, mais le fromage cottage avec 0% de matières grasses peut également nuire au corps.

Des nutritionnistes qualifiés vous conseillent d'acheter un produit avec une fraction massique de matières grasses 1-5%. Une telle friandise aidera à l'absorption efficace des nutriments, ce qui accélérera le processus de perte de poids. Alors n'hésitez pas à laisser des articles faibles en gras dans le magasin.

Conseils tirelire

Avant de commencer la préparation de gâteries diététiques à partir de produits laitiers fermentés, armez-vous des connaissances nécessaires qui vous seront certainement utiles dans la cuisine:

  • Suivez la règle des graisses, dont nous avons déjà parlé..
  • Essayez de ne pas utiliser de sel, d'épices et de sucre, même dans les desserts, sinon ils ne seront certainement pas hypocaloriques.
  • La liste des ingrédients de nombreux plats contient la position «farine», si vous tombez sur une telle recette, remplacez le look blé par des variétés de maïs, de riz ou d'avoine, vous pouvez ajouter du son.
  • Variété de plats frais avec des fruits secs, des noix, des baies et du miel, mais dans des limites raisonnables. Et en ajoutant une citrouille et une pomme, vous "tuerez" deux oiseaux avec une pierre à la fois - nettoyez le corps et éliminez les poches.
  • Vous pouvez perdre du poids avec une journée de jeûne régulière sur le caillé.

Les aliments en grains peuvent être cuits. Choisissez votre méthode de cuisson: sur la cuisinière, au four, micro-ondes ou multicuiseur.

Cuisson au four

La cuisson au four est très pratique pour de nombreuses femmes au foyer - vous n'avez pas besoin de regarder constamment le plat, il suffit de régler la température et d'attendre l'appel.

Au four, vous pouvez faire des muffins au lait caillé, des puddings, des biscuits, des tartes.

Casserole

La recette de la casserole de régime au fromage cottage ne nécessite pas beaucoup d'argent et de temps.

  • 100 g de fromage cottage à 5%;
  • 1,5 cuillère à café leurres;
  • 2 cuillères à soupe. l Lait;
  • un petit œuf de poule;
  • 1,5 cuillère à café sucre en poudre.
  1. Dans un autre bol, mélanger la semoule et le lait, mélanger.
  2. Battre l'oeuf avec le sucre.
  3. Introduisez soigneusement la mousse résultante dans le mélange, ajoutez le fromage cottage.
  4. Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.

cheesecake

Le gâteau au fromage le plus délicieux décorera à la fois la table de fête et le petit-déjeuner quotidien.

  • 2 cuillères à soupe. l flocons d'avoine hachés;
  • 200 g de fromage cottage;
  • 50 g de son;
  • Miel, à gouter.
  • 300 g de fromage cottage;
  • Oeuf;
  • 150 g de baies (de saison ou surgelées).
  1. Pétrir tous les composants de la pâte.
  2. Collez-les autour d'un moule préparé et légèrement huilé, faisant les bords du futur gâteau de 1,5 à 2 cm de haut.
  3. Mettre au four à 200 degrés pendant 10 minutes.
  4. Battez le fromage cottage avec un mélangeur, l'œuf - ce sera le remplissage de vos goodies.
  5. À ce moment, la base est prête, retirez-la. Organiser le remplissage.
  6. Garnir le produit de baies, le renvoyer au four pendant une demi-heure.

Cookies sans sucre

Parfait pour une collation diététique. Au cœur du plat se trouve le fromage cottage à 5% de matière grasse.

  • 300 g de fromage cottage;
  • 50 g de raisins secs;
  • 300 g de flocons d'avoine;
  • 3 écureuils;
  • 4 cuillères à café mon chéri;
  • cannelle;
  • une pincée de soda.
  1. Fruits secs à la vapeur.
  2. Moudre le gruau dans un moulin à café ou un mélangeur.
  3. Battez les écureuils jusqu'à des pics stables.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans un bol séparé, ajouter le soda, recouvert de vinaigre.
  5. Mettre la masse sur le moule préparé et mettre au four.
  6. Cuire à 160 degrés pendant 20-30 minutes.

Dans une mijoteuse

L'unité moderne est très utile dans le ménage..

Cuisiner dans une cocotte-minute est un plaisir! Placez simplement la pâte préparée et sélectionnez le mode approprié.

cheesecake

Un dessert délicieux et délicieux complètera votre célébration ou le petit déjeuner du dimanche. Le plat appartient à la catégorie des hypocaloriques, que les filles qui suivent la figure apprécieront certainement.

  • 300 g de cookies;
  • 0,5 cuillère à soupe. tout jus;
  • 2 cuillères à café mon chéri.
  • un verre de yaourt liquide naturel;
  • 500 g de fromage cottage faible en gras;
  • 5 cuillères à café mon chéri;
  • ½ partie d'une orange;
  • 2 cuillères à soupe. l amidon;
  • Oeuf;
  • baies.
  1. Broyer les cookies en petites miettes.
  2. Ajouter du miel, du jus à la masse, attendre qu'il soit mouillé.
  3. Mettre la pâte au fond du moule.
  4. Battre le fromage cottage, le yogourt et le citron jusqu'à la formation de pics luxuriants stables.
  5. Ajouter l'amidon et l'oeuf.
  6. Remplissez le récipient vers le haut de remplissage, mettez les baies.
  7. Préparer une gâterie pendant une heure, en mode «Cuisson».

Dumplings paresseux

Ce plat diététique est très bénéfique pour le corps. Le fromage cottage a beaucoup de protéines et de calcium, ce qui est nécessaire pour qu'une personne se développe normalement. Et si vous assaisonnez toujours les boulettes de confiture de myrtilles, vous obtenez une bombe de vitamines pour une perte de poids rapide.

  • 400 g de fromage cottage;
  • 2 œufs moyens;
  • 0,5 cuillère à soupe. farine d'avoine;
  • 2 cuillères à soupe. l sucre en poudre;
  • sel.
  1. Broyer les céréales dans un mélangeur.
  2. Incorporer le fromage cottage avec l'œuf, en introduisant progressivement les composants restants.
  3. Laissez la pâte molle pendant 10 minutes dans un endroit chaud..
  4. Former une saucisse, puis la couper en petits morceaux.
  5. Placer les boulettes dans une mijoteuse, verser de l'eau et cuire environ 15 minutes.

Cupcakes au fromage cottage

Une recette diététique unique pour votre petit-déjeuner multicuiseurs.

  • Oeuf;
  • 200 g de fromage cottage;
  • 2 cuillères à soupe. l flocons d'avoine hachés;
  • 1 cuillère à soupe. l cacao;
  • 0,3 cuillère à café levure;
  • sac stevia.
  1. Mélanger l'œuf avec l'édulcorant.
  2. Ajouter les ingrédients restants à la masse, en fouettant le tout jusqu'à consistance lisse.
  3. Mettez la pâte dans des boîtes huilées.
  4. Cuire sur le programme de cuisson pendant 25 minutes.

Cheesecake

Si vous décidez de faire la fête parmi les diététistes, alors cette recette est parfaite. Temps minimum et plaisir maximum.

  • 2 oeufs;
  • 100 ml de lait;
  • 600 g de fromage cottage;
  • 150 g de yaourt naturel;
  • 1 cuillère à soupe. l cacao;
  • 6 g de stévia;
  • 1 cuillère à soupe. l fécule de maïs;
  • 1 cuillère à café levure;
  • 2 g de cannelle;
  • 1 cuillère à café flocons de noix de coco;
  • 1 cuillère à café coquelicot.
  1. La pâte. Mélanger 400 g de fromage cottage, stévia, cacao, lait, levure chimique, amidon, œufs, cannelle. Verser le mélange dans une mijoteuse.
  2. Réglez le mode «Cuisson» pendant 45 minutes.
  3. Crème. Combinez les restes de fromage cottage, le yogourt, les graines de pavot et les flocons de noix de coco.
  4. Lorsque le gâteau est cuit, retirez-le, refroidissez et coupez en 2 parties horizontalement.
  5. Enduisez la crème de moitiés, posez-les les unes sur les autres. Réfrigérer pendant une heure..

Au micro-ondes

Oui, vous pouvez faire cuire un plat de lait caillé même au micro-ondes.

Les experts culinaires partagent des recettes de desserts simples qui sont bonnes pour votre corps et votre silhouette..

Pommes cuites

Une telle délicatesse ne laissera personne indifférent. Essayez d'ajouter du miel pour ajouter une touche de piquant..

Et voici la recette classique d'un dessert diététique au fromage cottage:

  • 2 pommes fraîches;
  • 70 g de fromage cottage;
  • une pincée de cannelle.
  1. Lavez les fruits, coupez-en les «bouchons», puis retirez la pulpe avec les graines à la cuillère.
  2. Les sommets des pommes n'ont pas besoin d'être jetés, ils seront toujours nécessaires.
  3. Mettez le fromage cottage à l'intérieur de chaque fruit.
  4. Hacher la cannelle sur le dessus, couvrir avec les couvercles.
  5. Micro-ondes le dessert pendant 7 minutes.

Curd Souffle

Pourquoi ne pas vous offrir un soufflé au fromage cottage pour le déjeuner ou le dîner? La cuisson est facile et simple, mais son plaisir durera longtemps..

  • 300 g de caillé;
  • 1 oeuf
  • un sac de gélatine;
  • épices (cannelle, gingembre).
  1. Gélatine à la vapeur, tremper jusqu'à épaississement.
  2. Ajouter au caillé, mélanger.
  3. Conduisez l'oeuf dans la masse, broyez.
  4. Épicez légèrement la pâte.
  5. Mettre le mélange préparé dans un moule, placer au micro-ondes.
  6. Cuire 10 minutes à capacité maximale.

Muffins

Un mythe commun est que les cupcakes et les tartes nuisent à la silhouette, provoquent l'obésité et généralement les plus grands ennemis. Cependant, notre recette de muffins diététiques hypocaloriques convient parfaitement à la perte de poids..

  • 200 g de flocons d'avoine;
  • 200 g de fromage cottage;
  • 30 ml de crème sure faible en gras;
  • une pomme;
  • Oeuf;
  • 1 cuillère à café mon chéri;
  • 10 g de craquelins;
  • soude et vanilline.
  1. Ajouter du miel, du soda et du sel aux flocons d'avoine, bien mélanger.
  2. Verser graduellement la crème sure et battre l'oeuf, frotter doucement.
  3. Pomme râpée.
  4. Battre le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit crémeux, combiner avec de la compote de pommes.
  5. Mélangez tous les ingrédients dans un bol..
  6. Versez la pâte dans la forme préparée, secouez-la avec de la vanille, mettez au micro-ondes.
  7. Cuire au four environ 15 minutes.

Pouding au lait caillé de banane

Les bananes combinées avec du gruau et du fromage cottage font des merveilles. Il est savoureux, sain et pauvre en calories. Essayez une délicieuse gâterie cuite au micro-ondes.

  • 100 g de fromage cottage;
  • 2 cuillères à soupe. l flocons d'avoine;
  • ½ partie d'une banane;
  • Oeuf;
  • raisins secs;
  • jus de citron au goût.
  1. Moudre les céréales, cuire à la vapeur les raisins secs, couper la banane en petits cubes.
  2. Écraser le fromage cottage, séparer le jaune de la protéine et ajouter le tout au reste des ingrédients.
  3. Fouetter les protéines et le jus de citron dans un bol séparé. Mélanger dans la pâte.
  4. Mettre la pièce dans le moule, mettre au micro-ondes pendant 3 minutes.

Dans la casserole

Les plats à base de lait caillé sont obtenus uniquement lorsque l'huile n'est pas utilisée pour leur préparation.

Les gâteaux au fromage, les crêpes ou les crêpes doivent être cuits sur un revêtement antiadhésif.

Gâteaux au fromage avec du miel et des fruits

La recette classique des cheesecakes diététiques est ennuyeuse, nous vous suggérons donc de faire un peu de créativité.

  • 400 g de fromage cottage;
  • 2 poires;
  • gros œuf;
  • 1 cuillère à café levure;
  • 3 cuillères à soupe. l coquelicot;
  • 4 cuillères à soupe. l mon chéri;
  • 1,5 cuillère à café cacao.
  1. Mélanger le fromage cottage, le miel et l'oeuf.
  2. Ajouter les graines de pavot, le cacao et la levure chimique.
  3. Râper la poire, combiner avec la pâte.
  4. Mettez les futurs cheesecakes dans une poêle préchauffée et faites-les frire des deux côtés.

Beignets

Les gâteaux de régime au lait caillé sont parfaits pour votre petit-déjeuner. Ils peuvent être servis avec des baies et des fruits..

  • 150 g de caillé;
  • 2 oeufs;
  • ½ cuillère à café sels;
  • vanilline;
  • 250 g de flocons d'avoine;
  • épices au goût.
  1. Mélanger tous les ingrédients sauf la farine, mélanger.
  2. Ajouter des épices (cannelle, gingembre, vanille).
  3. Introduire le gruau dans la pâte, frotter abondamment.
  4. Pétrir, démonter et former des saucisses.
  5. Dérouler chaque tranche, rouler et transférer dans une casserole.
  6. Frire des deux côtés pendant 2-3 minutes.

Pour les collations

Les plats de fromage cottage non sucrés sont parfaits pour un pique-nique ou un déjeuner à l'heure du déjeuner. Des collations légères peuvent être prises avec vous pour travailler ou étudier, car elles n'ont pas besoin d'être réchauffées. De plus, il est facile, rapide et peu coûteux de faire des goodies..

Et la base des sandwichs peut être frite dans un gaufrier.

Petit déjeuner léger

Une excellente option de régime pour perdre du poids - fromage cottage, radis et herbes fraîches.

  • 400 g de fromage cottage;
  • 2 cuillères à soupe. l Crème fraîche;
  • 6 pièces un radis;
  • gousse d'ail;
  • quelques plumes d'oignons verts;
  • ½ bouquet d'aneth;
  • sel et poivre.
  1. Assaisonner le caillé d'épices.
  2. Laver les légumes, coupés en lanières.
  3. Hacher finement les verts.
  4. Mélanger tous les ingrédients, former des boules.

Salade de fromage cottage

Un tel plat sera un salut dans la chaleur estivale, agrémentera tout pique-nique et diversifiera le menu diététique..

  • 100 g de fromage cottage faible en gras;
  • ½ bouquet de persil;
  • 1 concombre;
  • une paire de radis;
  • 50 ml de crème sure sans gras.
  1. Couper les concombres en quartiers.
  2. Hacher finement les verts, le sel.
  3. Ajouter le fromage cottage et la crème sure, mélanger la salade.
  4. Garnir de radis hachés sur le dessus.

Sandwich diététique

Au lieu du pain de son traditionnel, vous pouvez prendre des gaufres ou des toasts.

  • ½ partie d'avocat;
  • 100 g de fromage cottage;
  • verdure;
  • 2 gousses d'ail;
  • une pincée de sel;
  • 1 cuillère à café jus de citron;
  • 10 graines de citrouille;
  • quelques tranches de pain de son.
  1. Retirer la pulpe de l'avocat, mélanger avec du fromage cottage.
  2. Hacher finement les verts, ajouter l'ail râpé.
  3. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, saupoudrer de jus de citron.
  4. Étaler le caillé sur des morceaux de pain, garnir de graines de citrouille ou d'herbes.

Commentaires d'experts

Les nutritionnistes disent à l'unanimité que le fromage cottage est idéal pour perdre du poids. Les professionnels conseillent de choisir des types dont la teneur en matières grasses est inférieure à 5%. Bien sûr, il vaut mieux goûter un meilleur caillé de calories, mais cela ne contribuera certainement pas à la perte de poids.

Les experts en nutrition conseillent de faire des casseroles et des pâtes à partir d'un ingrédient de lait aigre, en ajoutant des épices et des herbes, des légumes frais, car ces composés sont idéaux pour la santé.

On sait beaucoup sur les bienfaits du fromage cottage pour le corps et l'harmonie. Essayez de cuisiner de délicieux plats selon nos recettes. Perdez du poids en toute sécurité pour vous-même. Avant de commencer un régime, n'oubliez pas de consulter un spécialiste qualifié.