Caillé soufflé à la vapeur - recette photo

Pour le souffle, vous aurez besoin de ces produits (pour 2 portions):

  • Fromage cottage - 200 gr
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe.
  • Lait - 100 gr.
  • Oeuf - 1 pc..
  • Sucre - 1 cuillère à soupe.
  • Beurre - 50 gr.

Pour les nourrissons à partir de 6 mois.

Le soufflé au lait caillé est préparé un peu plus facilement que la carotte et la pomme, dont j'ai parlé la dernière fois. Par conséquent, je l'ai cuisiné beaucoup plus souvent. Et pas seulement à cause de cela, mais simplement parce que le fromage cottage contient du calcium, si nécessaire pour les bébés. Le souffle a un goût très, très tendre et doux..

Soufflé au caillé de vapeur - Préparation:

1. Mélanger le fromage cottage + le lait + le jaune d'oeuf + le beurre + une demi-cuillère à soupe de sucre.

2. Mettez le mélange dans les récipients nécessaires et transformez-le en une bouillie fine à l'aide d'un mélangeur.

3. Ajoutez la demi-cuillerée de sucre restante à la protéine et enfoncez-la dans la mousse.

4. Ajouter la mousse protéinée au mélange de caillé et bien mélanger.

5. Un plat de cuisson avec de la graisse au beurre.

6. Mettez le mélange dedans et mettez-le au bain-marie pendant 30 minutes.

Ensuite, le soufflé à la vapeur est prêt et vous pouvez nourrir le bébé. Pour les amateurs de soufflé sucré sur le dessus, vous pouvez décorer avec de la confiture.

Soufflé diététique au fromage cottage: recette PP

Le fromage cottage est l'un des principaux produits d'une bonne perte de poids. Il peut être consommé non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour le déjeuner et même pour le dîner. Le fromage cottage est bon car avec son aide, vous pouvez cuisiner beaucoup de desserts sains et diététiques, qui peuvent être inclus dans le régime pour perdre du poids..

La teneur en calories du fromage cottage faible en gras n'est que de 70 à 80 calories, mais les protéines en contiennent beaucoup! Seulement 100 grammes de fromage cottage représentent environ 17-20 grammes de protéines!

Le soufflé diététique du fromage cottage est un plat idéal pour une bonne nutrition. Le souffle diététique contient très peu de calories, il peut donc être consommé même au régime. Si vous ne pouvez pas obtenir la protéine quotidienne, alors le souffle pp vous aidera à le faire. Ce dessert peut être consommé non seulement le matin, mais même le soir. Il n'y aura aucun mal à la figure. Nous avons préparé les meilleures recettes de soufflé diététique, que vous pouvez inclure dans votre alimentation pour perdre du poids.!

Régime vapeur au fromage cottage Souffle - Comment cuisiner

Pour préparer ce soufflé pp, vous aurez besoin de:

  • 250 grammes de fromage cottage. Utilisez du fromage cottage faible en gras.
  • 1 oeuf Il servira d'ingrédient de liaison pour notre masse d'air..
  • 50 millilitres de kéfir. Ce produit ne sera utilisé que si le caillé est trop sec..
  • 100 grammes de baies. Cela donnera au soufflé au fromage cottage un goût agréable.
  • Tout édulcorant à votre goût.

La cuisine elle-même est extrêmement simple. Vous devez d'abord vous assurer qu'il n'y a pas de gros morceaux dans le fromage cottage. Écrasez-le avec une fourchette, s'il y a trop de temps, vous pouvez l'essuyer au tamis. Ajouter l'œuf au caillé et remuer. Si le caillé est trop sec, n'oubliez pas d'ajouter du kéfir. Mettez l'édulcorant au goût et battez au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène.

Nous faisons de même avec les baies - battez-les dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'un smoothie.

Maintenant, mettez une partie de la masse de caillé dans le plat de cuisson, puis la masse de fruits et versez à nouveau le caillé. Soufflé caillé à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Vous pouvez faire cuire un soufflé au lait caillé dans un multicuiseur selon la même recette, si vous n'avez pas de double chaudière: versez de l'eau dans le multicuiseur, installez la grille et mettez le formulaire avec le soufflé dessus.

À partir de ces ingrédients, vous obtiendrez 4 portions de caillé soufflé diététique. Une portion contient environ 90 calories!

Caillé soufflé diététique: recette à la gélatine

Il n'y a pas de temps pour la cuisson, mais vous voulez profiter de votre dessert PP préféré? Vous pouvez toujours faire un soufflé pp avec de la gélatine!

  • 300 grammes de fromage cottage faible en gras
  • 1 cuillère à soupe de gélatine.
  • 30 grammes d'eau.
  • 1 protéine brute. Si vous avez peur d'ajouter des protéines brutes dans un soufflé, vous pouvez toujours le remplacer par 2 cuillères à soupe de lait.
  • Édulcorant au goût.

Tout d'abord, remplissez la gélatine d'eau et laissez gonfler. Lorsque la gélatine gonfle, faites-la fondre à feu doux. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir! Si vous avez un gros fromage cottage, écrasez-le avec une fourchette ou essuyez-le complètement. Nous ajoutons de la gélatine à votre fromage cottage et votre édulcorant préféré au goût. Battre la protéine avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics blancs apparaissent et introduire doucement dans la masse de caillé. Nous le mettons dans le formulaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures! Le caillé soufflé diététique est prêt!

Fromage soufflé cottage et régime au chocolat sur fructose

Aimez-vous le chocolat? N'oubliez pas d'essayer le soufflé pp au cacao! Au lieu de sucre dans cette recette, nous utiliserons du fructose! Il est parfait pour toutes les pâtisseries et les desserts.!

Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de fromage cottage. Privilégiez traditionnellement le fromage cottage faible en gras
  • 50 grammes de fromage à la crème en grains. Peut utiliser de la ricotta.
  • 10 grammes de cacao. Utilisez uniquement du cacao naturel sans sucre ajouté..
  • 50 ml de lait. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la recette, vous pouvez utiliser de l'eau. Dans notre cas, nous utilisons du lait écrémé à 1% de matière grasse.
  • 10 grammes de gélatine
  • Fructose au goût. Important! Le fructose est presque 2 fois plus sucré que le sucre, alors ajoutez-le en petites portions pour ne pas submerger!

Versez la gélatine avec du lait chaud et laissez gonfler. Nous mélangeons du fromage cottage avec du fromage cottage, ajoutons du fructose au goût et du cacao. Dans la masse de caillé, nous introduisons la gélatine et battons avec un mélangeur. Mettez le formulaire et envoyez au réfrigérateur pendant quelques heures!

Curd PP soufflé au cassis

Aimez-vous les baies? Assurez-vous de les ajouter au soufflé pp. L'option idéale est le cassis. Le soufflé de régime au lait caillé acquiert non seulement un excellent goût de baies, mais aussi une merveilleuse couleur pourpre.

Vous aurez donc besoin de:

  • 200 grammes de fromage cottage faible en gras. Choisissez du caillé aigre.
  • 100 ml de lait écrémé
  • 50 grammes de cassis
  • 2,5 cuillères à café de gélatine
  • 50 ml d'eau
  • Tout édulcorant à votre goût.

Versez la gélatine avec de l'eau et laissez gonfler. Mélanger le lait, le fromage cottage, les groseilles et l'édulcorant et battre avec un mélangeur. Là, nous ajoutons la gélatine gonflée et battons à nouveau. Envoyé au réfrigérateur jusqu'à congélation complète. 100 grammes de ce souffle diététique contient seulement 108 calories!

Soufflé de carotte au fromage cottage

Prenez les ingrédients suivants:

  • 200 grammes de carottes. Laver, couper en fines rondelles
  • 20 grammes de beurre. Choisissez l'huile la plus faible en gras.
  • 300 grammes de fromage cottage faible en gras.
  • 3 oeufs
  • 80 ml d'eau. Nous l'utiliserons pour cuire des carottes.
  • Tout édulcorant au goût.

Alors, mettez le beurre dans une casserole préchauffée, puis étalez les cercles de carottes. Remplir d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres. Il vous faudra environ 15 à 20 minutes pour terminer ce processus. Refroidir les carottes et battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse..

Maintenant, nous allons prendre le fromage cottage: battez-le dans un mélangeur ou essuyez-le au tamis. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Nous ajoutons de la purée de carottes, des jaunes et un édulcorant au fromage cottage. Mélanger le tout soigneusement avec un mélangeur. Séparément, battre les blancs en pics blancs et introduire soigneusement dans la masse de caillé, en remuant avec une spatule. Mettre dans les moules et envoyer au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 20 à 25 minutes.

Aimez-vous les recettes? Assurez-vous d'inclure le soufflé au fromage cottage dans votre menu et profitez d'un dessert délicieux et sain! N'oubliez pas de partager vos impressions!

Comment faire cuire un souffle de fromage cottage

Le soufflé au lait caillé est considéré comme un plat rapide et savoureux. Un dessert sucré et aéré sera un excellent ajout à votre petit-déjeuner, surtout à un moment où le temps de préparer les délices du matin est catastrophique. Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire du soufflé à partir de fromage cottage, qui est cuit au micro-ondes, au four, à la mijoteuse, à la double chaudière. Et si vous remplacez la recette classique par une recette diététique, ce plat diversifiera votre alimentation les jours de jeûne..

Soufflé au fromage cottage - recettes avec photos

Une des caractéristiques du soufflé au fromage cottage est sa rapidité et sa facilité de préparation. Avec un minimum de temps, vous obtiendrez un plat incroyable qui ne laissera aucun membre de la famille indifférent. Vous pouvez ajouter du fromage cottage avec des tranches de fruits, des baies ou même de la confiture de cerises, de framboises et de fraises. Mais si le sucre n'est pas ajouté au soufflé, un tel plat sera une excellente collation. Pour réussir un dessert, suivez ces directives:

  1. Le secret d'un souffle doux et aéré est que pour la cuisson, il est nécessaire d'utiliser du caillé doux et non granulé, et la crème sure doit être à haute teneur en matières grasses.
  2. Les protéines doivent toujours être fouettées dans un récipient en verre, en céramique ou émaillé. Si vous utilisez des plats en aluminium pour cela, les protéines se révèlent avec une teinte grise.
  3. Pour préparer le soufflé, utilisez des protéines pas de première fraîcheur, car il sera plus facile de les battre dans une mousse forte. Pour obtenir une mousse épaisse et durable, la vaisselle à fouetter doit être parfaitement propre, sans gouttes d'eau et de graisse.

Dans le four

L'appareil classique pour la cuisson des soufflés est l'utilisation d'un four. Pour préparer six portions de soufflé au fromage cottage, vous avez besoin de quarante minutes et des ingrédients suivants:

  • un sachet de sucre vanillé;
  • 2 cuillères à café Crème fraîche;
  • 2 oeufs;
  • 2 cuillères à café la semoule;
  • 1 cuillère à café beurre;
  • 1 cuillère à soupe. l Sahara;
  • une pincée de sel;
  • fromage cottage - 200 g.

Instructions étape par étape pour préparer un délicieux soufflé au fromage cottage:

  1. Préparation du caillé. Pour ce faire, mettez le fromage cottage, la semoule, la vanille et le sucre ordinaire, le beurre, la crème sure, deux jaunes d'œufs dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Battre les composants dans une consistance homogène, que nous mettons ensuite au froid pendant une demi-heure.
  2. Ensuite, vous devez battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. La mousse doit être solide et stable, car la qualité du soufflé fini en dépend. Ensuite, combinez le caillé avec des protéines et mélangez.
  3. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des formes de portions en silicone qui doivent être remplies de pâte à 75% de sorte que le soufflé ait de la place pour se lever. Mettre le moule dans un four préchauffé à 200 ° pendant 25 minutes.

Au micro-ondes

Un micro-ondes peut vous aider à cuire votre souffle pour le petit déjeuner en quelques minutes. Pour une telle cuisson en portions, vous pouvez utiliser une tasse ordinaire. Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 1 oeuf
  • une poignée de raisins secs;
  • 1 cuillère à soupe. l Sahara;
  • fromage cottage - 150 g;
  • cacao - 0,5 cuillère à café;
  • sucre à glacer - 0,5 cuillère à café;

Un dessert au micro-ondes est préparé selon le schéma suivant:

  1. Dans un petit bol, battre le fromage cottage avec un mélangeur avec le sucre, l'œuf et le cacao en une masse totale semblable à de la pâte.
  2. Les raisins secs lavés sont ajoutés au caillé et mélangés doucement avec une cuillère.
  3. Dans une tasse en céramique blanche, répartir la pâte obtenue et mettre au micro-ondes pendant 3-5 minutes, en contrôlant le processus de cuisson. Si le souffle a commencé à monter, il est prêt. Nous déplaçons le dessert fini sur une assiette, décorant avec du sucre glace.

Dans une mijoteuse

Il est difficile d'imaginer une cuisine moderne sans une variété d'appareils électroménagers. Un tel appareil multifonctionnel est un multicuiseur, que vous pouvez également utiliser pour préparer un soufflé au caillé. Pour un tel dessert, il est nécessaire de préparer les ingrédients suivants:

  • 5 œufs;
  • 250 grammes de crème sure;
  • fromage cottage - 750 grammes;
  • 3 cuillères à soupe. l amidon;
  • un verre et demi de sucre granulé;
  • une pincée de vanilline.

La cuisson pas à pas dans une mijoteuse comprend les étapes suivantes:

  1. Au départ, broyez le fromage cottage avec les jaunes de cinq œufs, en ajoutant de la vanilline, de l'amidon et de la crème sure.
  2. Battre les protéines réfrigérées avec le sucre en poudre avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse forte se forme, comme pour les meringues. Mélanger le mélange résultant avec le caillé et pétrir.
  3. Toute la consistance doit être transférée avec précaution dans la mijoteuse, fermer le couvercle et régler le mode «Cuisson» sur l'affichage. Veuillez noter que le couvercle ne doit pas être ouvert et ne contrôle pas le processus de cuisson du soufflé. La mijoteuse finira de cuire seule en 65 minutes.
  4. Lorsque l'appareil vous informe de la fin de la cuisson, réglez immédiatement le mode "Préchauffage" pendant une demi-heure sous un couvercle fermé.
  5. La dernière étape de la préparation sera le déplacement du plat fini sur une belle assiette. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

Dans une double chaudière

Vous pouvez rendre un souffle plus utile et moins riche en calories si vous le cuisez à la vapeur. Une double chaudière aidera à créer un merveilleux dessert, qui n'est pas inférieur en goût aux plats cuits au four ou au micro-ondes. Pour un tel dessert, pré-préparez les produits suivants:

  • fromage cottage 7% de matières grasses - 350 grammes;
  • 15 grammes de beurre;
  • lait frais - 150 grammes;
  • 3 cuillères à café sucre en poudre;
  • 1 cuillère à soupe. l miel doux;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe. l la semoule;
  • une pincée de cannelle.

Le soufflé au lait caillé est préparé au bain-marie selon la technologie suivante:

  1. Vous devez d'abord moudre le fromage cottage pour obtenir une masse élastique pâteuse. Pour cela, il est recommandé d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande..
  2. Ensuite, dans un récipient en verre, nous séparons la protéine, qui doit être fouettée jusqu'à formation d'une mousse dense et réfrigérée pendant plusieurs minutes.
  3. Pendant ce temps, ajoutez un jaune, de la crème sure, de la semoule, du lait, du sucre granulé, du miel doux, une pincée de cannelle au fromage cottage préparé.
  4. Ensuite, combinez les deux masses et pétrissez soigneusement. Ensuite, vous devez remplir la pâte avec trois moules pré-préparés qui ont été pré-lubrifiés avec du beurre. Branchez ensuite le cuiseur vapeur sur une prise électrique, ouvrez le couvercle du réservoir à vapeur et placez les moules par lots sur la partie inférieure de l'appareil. Réglez la minuterie sur une demi-heure.
  5. Après 30 minutes, éteignez le cuiseur vapeur et préparez un dessert à base de fromage cottage faible en gras. La teneur en calories du plat sera de 190 kcal pour 100 grammes, donc un tel dessert n'affectera pas le chiffre.

Vous pouvez également découvrir la teneur en calories des fruits et des baies sur les tables..

Soufflé au caillé avec de la gélatine

Si vous ajoutez de la gélatine lors de la préparation d'un tel dessert, vous pouvez obtenir un dessert au goût de bonbon ou de gâteau au lait d'oiseau. Pour cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:

  • crème à 10% de matière grasse - 250 g;
  • gélatine - 10 g;
  • un demi-verre de lait;
  • 140 g de fromage cottage;
  • un demi-verre de lait concentré;
  • moules en silicone;
  • pour le glaçage: chocolat 100 g et 2 c. l Lait.

La cuisson comprend plusieurs étapes:

  1. Vous devez d'abord préparer la gélatine, la verser avec de l'eau, laisser gonfler pendant dix minutes.
  2. Dans un bol métallique séparé, vous devez mélanger la crème avec du lait concentré et les mettre au feu pendant quelques minutes.
  3. Ajouter la gélatine à la masse chaude, remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir.
  4. Ensuite, le mélange froid doit être soigneusement battu avec un mélangeur, en ajoutant progressivement du fromage cottage.
  5. Nous distribuons selon les moules, puis mettons au réfrigérateur pendant trois heures. Versez le dessert refroidi avec du glaçage au chocolat fondu dans un bain de vapeur avec du lait. Vous pouvez toujours décorer avec des noix sur le dessus.

Soufflé vapeur aux fruits pour bébé de 1 an

Vous pouvez préparer un caillé soufflé pour votre première année de vie, en y ajoutant des pommes ou des bananes. Ces fruits sont considérés comme hypoallergéniques, ce qui ne provoquera pas d'allergies chez l'enfant. Le fromage cottage, qui est la base du soufflé, deviendra une source de calcium et de protéines pour le bébé. Un enfant capricieux et qui ne veut pas manger des produits de caillé à l'état pur, nous vous recommandons de préparer un souffle savoureux et sain avec l'ajout de fruits.

Aux pommes

Pour une portion, vous devez préparer les aliments suivants:

  • 3 cuillères à soupe. l Cottage cheese;
  • un morceau de beurre;
  • Oeuf;
  • 2 cuillères à café la semoule;
  • une pincée de sucre;
  • demi pomme.
  1. Le fromage cottage, le beurre mou, le sucre, la semoule et un œuf doivent être battus au mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène.
  2. La pomme doit être pelée de la peau, des graines, puis râpée.
  3. Mélanger le mélange de caillé avec la pomme et bouger.
  4. Remplissez le formulaire avec la pâte finie et mettez au four pendant 15 minutes.

Aux bananes

Vous pouvez diversifier le soufflé au lait caillé pour les enfants en ajoutant des bananes à la pâte. Pour un tel dessert, les composants suivants sont nécessaires:

  • 2 cuillères à soupe. l Cottage cheese;
  • une demi-banane;
  • 1 cuillère à soupe. l la semoule;
  • Oeuf;
  • 50 g de beurre.

La recette est préparée en utilisant la technologie suivante:

  1. Battre le fromage cottage avec la semoule, en ajoutant l'oeuf et le beurre ramolli.
  2. Couper la banane en petits morceaux et combiner avec la pâte de lait caillé.
  3. Mettre le mélange résultant dans un moule et placer au four pendant 15-20 minutes.

Comment faire un soufflé diététique: recette

Le soufflé, cuit avec l'ajout de fromage cottage faible en gras, peut même devenir une composante de votre alimentation. Pour la version diététique de ce dessert, vous devez préparer les ingrédients suivants:

  • fromage cottage faible en gras - 300 g;
  • une pincée de cannelle;
  • Oeuf;
  • vanilline sur la pointe d'un couteau;
  • 1 cuillère à soupe. l mon chéri.

La préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Préparez d'abord la masse de caillé. Pour ce faire, battez à fond le fromage cottage avec la cannelle, l'oeuf, la vanille et le miel fondu.
  2. Le mélange résultant doit être placé dans des moules en silicone, mis pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °.
  3. Mettez le dessert fini sur le plat et laissez-le refroidir.

Recette vidéo pour faire du caillé soufflé

Le soufflé à base de fromage cottage sera une excellente option de dessert pour compléter le dîner de fête. Pour répéter cette recette le plus fidèlement possible, regardez la vidéo où le pâtissier est disponible et vous dévoilera progressivement tous les secrets de la fabrication d'un délicieux soufflé au fromage cottage.

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Soufflé au lait caillé au bain-marie

Gâteaux au four faits maison

Tarte ouverte "Panier de légumes"

Les concombres sont «historiques».

Bagels de Vienne (muffin)

Rouleau de Yaroslavl (GOST)

L'histoire ne sait pas qui et quand a cuit le fromage cottage. Il est possible que cela se soit produit par accident: le lait était acide, le sérum de verre, une masse dense est restée. Je l'ai essayé - délicieux! Et ils ont commencé à faire du fromage cottage exprès.

Selon le témoignage de l'écrivain et scientifique romain Mark Terence Varron, ce produit était connu dans la Rome antique. Le lait a ensuite été fermenté avec un caillot, qui a été retiré de l'estomac des veaux, chevreaux ou agneaux nourris uniquement avec du lait maternel.

Le fromage cottage était consommé salé et non salé, parfois mélangé avec du lait, du vin ou du miel.

Pendant assez longtemps, le fromage cottage en Russie a été appelé fromage et ses plats ont été appelés fromage (d'où le nom de "gâteaux au fromage", bien qu'ils soient fabriqués uniquement à partir de fromage cottage). On ne sait pas d'où vient un tel nom, mais il était si solidement ancré dans le fromage cottage qu'il n'a pas disparu même après l'apparition des fromages à pâte dure (présure) en Russie. Le fromage cottage a toujours été l'un des produits les plus vénérés chez les Slaves. Il était mangé presque tous les jours. La matière première pour la préparation du fromage cottage était le yaourt habituel, dont le pot était placé pendant plusieurs heures dans un four peu chaud. Ensuite, le pot a été retiré et son contenu versé dans un sac en forme de cône en lin. Le lactosérum a été égoutté et le sac de fromage cottage a été placé sous une presse. Cependant, le fromage cottage ainsi préparé ne pouvait pas être stocké pendant une longue période, et alors ils ne connaissaient pas les réfrigérateurs. A l'époque où la production laitière était bonne et, bien sûr, dans les postes, beaucoup de fromage cottage s'accumulait chez les paysans. Pour l'empêcher de disparaître, les gens ont trouvé une façon assez originale de le conserver - le fromage cottage fini (de la presse) a été à nouveau placé plusieurs heures au four, puis sous la presse, et donc deux fois. Quand il est devenu complètement sec, il a été bien emballé dans des pots en argile et versé d'en haut avec du ghee. Ce fromage cottage pouvait être conservé dans la cave pendant des mois, ils l'ont emporté avec eux lors d'un long voyage. Au siècle dernier, le district de Rostov, dans la province de Yaroslavl, était célèbre pour le fromage cottage. De là, il a été emmené à Moscou. Dans la province de Riazan, le fromage cottage du village de Dedinovo était considéré comme le meilleur. Le fromage cottage était vendu en livres, et plus il était sec, plus il était cher. Production industrielle de fromage cottage maîtrisée au XIXe siècle.

Mais le fromage cottage n'est pas seulement fabriqué à partir de lait. Le tofu est l'un des plats les plus délicieux de la cuisine chinoise. Il est préparé à partir de soja, et l'histoire de sa préparation a plus de deux mille ans. Les Chinois aiment son goût délicat et délicat, son arôme incroyable et, surtout, son prix bas. En tant que représentant des spécialités chinoises, le tofu a longtemps franchi les frontières de la Chine et est devenu populaire dans de nombreux pays du monde..

Et voici notre souffle de caillé est arrivé à temps)

Soufflé Darbo Steam Curd à la confiture de cerises

Ingrédients

  • fromage cottage 0% gras-200 g
  • confiture de cerises darbo hypocalorique-5-6 cuillères à café.
  • cuillère à soupe de semoule-1.
  • 1 oeuf
  • sucre vanillé-1 cuillère à café.
  • yaourt naturel-1 cuillère à soupe.
  • levure chimique - une petite pincée
  • beurre - un peu, pour les formes de graissage
  • sauce de confiserie - et au choix

Recette étape par étape

Voir la description étape par étape.

Photos de recettes étape par étape

1. Séparez le jaune de la protéine.

2. Frottez le fromage cottage à travers un tamis ou comme je le fais: moudre deux fois sur une râpe moyenne)) Ajouter le jaune d'oeuf, la semoule et le sucre vanillé, le yogourt, une petite pincée de levure chimique.

3. Battre le blanc d'oeuf avec un mélangeur

4. Pour des pics stables.

5. Mélanger délicatement avec du fromage cottage.

6. Graisser légèrement les moules en silicone avec du beurre, mettre la masse de caillé, faire des empreintes au centre.

7. Mettez 1 cuillère à café dans les cavités. confiture de cerises.

8. Mettez les moules sur la grille de la double chaudière.

9. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes au bain-marie ou à la mijoteuse.

Soufflé au caillé diététique - les bienfaits de l'alimentation et des variations de cuisson

Un dessert au lait caillé léger est le meilleur choix pour une dent sucrée au régime. Le soufflé diététique du fromage cottage plaira même à ceux qui ne se considèrent pas comme des amateurs de produits laitiers. Le fromage cottage contient de nombreux minéraux et vitamines utiles, se caractérise par une teneur élevée en protéines, avec peu de glucides et de graisses, il est donc idéal pour une utilisation sous forme pure et dans des plats pour tous les jours.

Soufflé au fromage cottage - un plat léger pour perdre du poids

Le fromage cottage en toute confiance peut être considéré comme l'un des aliments les plus populaires et les plus populaires d'une bonne nutrition. En raison de la grande quantité de protéines, de la composition en vitamines saturées et de la faible teneur en calories, le fromage cottage est inclus dans le menu de la plupart des régimes modernes.

Sur la base de ce produit, une masse de plats non seulement sains, mais aussi délicieux est préparée. Ainsi, l'une des options populaires pour le PP est un soufflé léger et aéré à partir de fromage cottage. Ce plat est simple à préparer et convient donc non seulement pour le déjeuner et le dîner, mais aussi pour un démarrage facile de la journée de travail..

Un minimum d'ingrédients et de temps de cuisson, un maximum de protéines et d'énergie pour la journée de travail sont les principaux composants de ce plat. De plus, il existe de nombreuses options différentes pour faire un soufflé au caillé, vous n'avez donc pas à vous limiter aux aliments monotones. Chaque jour, vous pouvez cuisiner des desserts au fromage cottage uniques et différents.

Composition énergétique et teneur en calories

Le fromage cottage est l'un des aliments les plus saturés pour la teneur en protéines. En fait, il est un leader dans cette catégorie, qui a gagné une grande popularité parmi les nutritionnistes et les personnes qui veulent perdre du poids.

La composition énergétique du souffle de caillé est la suivante:

  • Protéines - 17,65 g;
  • Glucides - 2,84 g;
  • Graisses - 2,23 g.

Dans le même temps, la teneur en calories du plat fini avec du sucre n'est que de 101 Kcal. Il convient de garder à l'esprit que la teneur en calories d'un plat peut varier en fonction de la recette choisie, de la composition des produits, et en particulier de la teneur en matières grasses du fromage cottage lui-même utilisé pour la cuisson..

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À partir de cet article, vous pouvez apprendre à cuisiner un soufflé au lait caillé à la maison. Pour référence: le soufflé est préparé à base de fromage cottage et.

Quel régime est bon?

Étant donné que le fromage cottage est une riche source de protéines, le soufflé au fromage cottage convient principalement aux adeptes du régime protéiné selon Ducane et d'autres. En outre, ce plat peut être consommé en quantités presque illimitées par ceux qui adhèrent à une bonne nutrition..

Les produits à base de lait aigre sont à la base non seulement de la nutrition diététique, mais aussi thérapeutique, par conséquent, le soufflé au caillé peut et doit être consommé par les personnes ayant des problèmes d'estomac, d'intestin et de pancréatite. La recette du soufflé hypocalorique convient également à la nutrition dans le diabète et d'autres maladies des organes de la nutrition. Un apport inépuisable de protéines est important pour la nutrition des athlètes professionnels et non professionnels, ainsi que des jeunes enfants et des adolescents.

Curd souffle - une façon classique de cuisiner

Un autre avantage du caillé soufflé, en plus d'une faible teneur en calories, est la vitesse de préparation. Vous pouvez préparer un tel dessert même le matin une demi-heure avant d'aller au travail, tout en vous rechargeant en énergie pour toute la journée. L'essentiel est d'avoir à portée de main tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner.

Les principaux ingrédients du plat

Pour préparer un délicieux soufflé PP diététique, vous devez acheter les produits suivants:

  • fromage cottage faible en calories et sans gras - 300-400 gr.;
  • sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
  • oeufs de poule - 1 pc.;
  • semoule - 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • sel - sur la pointe d'un couteau;
  • cannelle - ¼ cuillère à café.

Ce plat peut être préparé de trois façons. Vous pouvez vous offrir un souffle diététique à partir de fromage cottage au four, avec de la gélatine, cuit à la vapeur, au micro-ondes et pas seulement. Ensuite, nous considérerons les trois options, mais pour l'instant concentrons-nous sur la recette spirituelle classique.

Soufflé au fromage cottage - cuisine pas à pas

La méthode classique de préparation d'un soufflé à partir de fromage cottage ne prend pas plus d'une heure, avec un minimum de travail physique. Pensez à le faire par étapes:

  1. Pour commencer, le fromage cottage doit être mis dans un bol profond, enfoncer les jaunes d'oeufs séparés, ajouter quelques cuillères à soupe de semoule et une pincée de cannelle.
  2. Broyer avec une cuillère, puis charger dans un mélangeur et battre à fond jusqu'à consistance lisse sans grumeaux.
  3. Dans un autre bol, déconnectez les blancs d'œufs, battez-les avec du sel et du sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanche épaisse.
  4. Mélanger le caillé avec de la mousse protéinée, mélanger.
  5. Verser dans un plat de cuisson en silicone. Si le verre est conseillé de recouvrir son fond de papier sulfurisé.
  6. Cuire au four à 180 degrés pendant pas plus de 35 minutes.
  7. Servir froid mais pas froid..

Vous pouvez également décorer le dessert fini avec divers fruits et baies, le servir avec de la crème sure ou avec une cuillère de miel sur le dessus.

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Différentes méthodes de cuisson

En fait, il existe de nombreuses variantes dans la préparation du soufflé au caillé traditionnel de notre enfance. Pour rendre le plat aussi utile et diététique que possible, les nutritionnistes conseillent de le cuisiner pour un couple ou sans utiliser de four. Examinons ces options de cuisson plus en détail..

Soufflé à la vapeur

Ingrédients:

  • fromage cottage hypocalorique - 250 gr.;
  • blancs d'oeufs - 2 pièces;
  • vanille - 1 4 cuillère à café;
  • miel - 1 cuillère à café;
  • banane - 1 pc.

Cuisine:

Vous devez d'abord régler le mode vapeur sur le multicuiseur, puis vous pouvez commencer à cuire la masse de caillé. Détachez les blancs des jaunes, battez jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Mettez le fromage cottage, la vanille, la banane en tranches et le miel dans un bol mélangeur, mélangez jusqu'à consistance lisse, ajoutez de la mousse protéinée et mélangez à nouveau. Mettre la masse résultante dans un moule en silicone, répartir uniformément et mettre dans le bol de cuisson multicuiseur. Cuire 15-25 minutes.

Dessert caillé avec gelée sans cuisson

Ingrédients:

  • masse de caillé - 200 g;
  • gélatine - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • blanc d'oeuf - 1 pc.;
  • sucre ou miel -1 cuillère à café;
  • eau - 20 ml.

Cuisine:

Faites chauffer de l'eau sur une cuisinière, versez de la gélatine dessus et laissez gonfler. À ce moment, faites la masse de caillé. Mettez le fromage cottage dans un bol profond, pétrissez avec une fourchette. Séparez le blanc d'oeuf et battez bien avec le sucre. Ajouter la mousse blanche résultante au fromage cottage, ajouter la gélatine, mélanger le tout dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène, qui est ensuite disposée dans un plat ou un moule et laissée 2 heures au réfrigérateur pour épaissir..

Soufflé rapide au micro-ondes

Ingrédients:

  • caillé de régime - 200 gr.;
  • œuf de poule - 1 pc.;
  • une pomme est une petite;
  • son d'avoine - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
  • cannelle - sur la pointe d'un couteau;
  • sucre vanillé - 1 4 cuillère à café;
  • sucre - facultatif.

Cuisine:

Battre un œuf de poule avec le sucre, la vanille et la cannelle jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Peler la pomme, la râper, mélanger avec le fromage cottage. Charger le fromage cottage avec la masse de pommes et d'oeufs dans un mélangeur, battre plusieurs fois. Mettre la masse résultante dans un plat allant au four ou dans des tasses ordinaires, mettre au micro-ondes pendant 7-10 minutes, selon le four et la puissance.

Variations culinaires

Aujourd'hui, sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de variations diverses du soufflé au caillé traditionnel. Vous pouvez trouver vous-même une recette originale si vous connectez l'imagination et n'avez pas peur des expériences audacieuses. Voici quelques recettes populaires pour faire du souffle ordinaire à partir de la masse de caillé d'une manière inhabituelle.

Soufflé aux baies tendres sur kéfir

Ingrédients:

  • garniture au caillé - 250 gr.;
  • œuf - 1 pc.;
  • kéfir sans gras (1%) - 50 ml;
  • baies (fraîches ou congelées) - 150 gr.;
  • sucre - facultatif.

Cuisine:

Mettez le fromage cottage dans un grand bol, pétrissez soigneusement tous les morceaux avec une fourchette, battez l'oeuf, ajoutez le sucre et le kéfir, mélangez et encore mieux - battez dans un mélangeur. de sorte que la consistance du souffle deviendra plus délicate et plus douce. Décongeler les baies, broyer au mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène de baies. Mélanger le fromage cottage et les baies, mettre sous forme de verre de limon ou de silicone, mettre au four préchauffé 20 minutes ou à la mijoteuse. Temps de cuisson à la vapeur - 15 minutes.

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Soufflé diététique et chocolat au fructose

Ingrédients:

  • fromage cottage - 250 gr.;
  • ricotta ou fromage à la crème écrémé - 70 gr.;
  • poudre de cacao - 1 cuillère à café;
  • lait - 50 ml.;
  • gélatine - 1 cuillère à café;
  • fructose - 1 cuillère à café.

Cuisine:

Vous devez d'abord chauffer l'eau et verser la gélatine pour qu'elle gonfle. Mélanger le fromage cottage avec la ricotta, le lait, le cacao et le fructose. Chargez le tout dans un mélangeur et battez jusqu'à ce que les morceaux de fromage cottage disparaissent et que le cacao soit complètement dissous. Ajouter la gélatine, mélanger et mettre la masse résultante dans un moule en silicone. Laisser le souffle au réfrigérateur pendant 1-2 heures jusqu'à épaississement.

Dessert aux bleuets et aux cerises

Ingrédients:

  • masse de caillé (jusqu'à 2,5%) - 200 gr.;
  • lait écrémé - 100 ml;
  • myrtilles - 50 gr.;
  • baies de cerise - 50 gr.;
  • gélatine - 2 cuillères à café;
  • eau - 30 ml.;
  • sucre ou miel au goût.

Cuisine:

Versez la gélatine avec de l'eau tiède et laissez reposer 10-15 minutes. Écraser le fromage cottage avec une fourchette, mélanger dans un mélangeur avec du lait et du sucre, faire de même séparément avec des baies (pré-extraire des cerises de cerises). Mélanger la baie et le fromage cottage avec de la gélatine, mettre sous forme et envoyer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Conseils utiles

Il semblerait que le soufflé soit l'une des recettes les plus simples au monde, mais même avec sa préparation, des difficultés peuvent survenir. Pour que votre souffle de caillé réussisse, nous vous conseillons d'écouter les recommandations suivantes de professionnels:

  1. Afin de rendre le plat léger et uniforme, il est recommandé d'utiliser uniquement du fromage cottage frais, et non celui qui se trouve au réfrigérateur pendant près d'une semaine..
  2. Certaines recettes indiquent que le fromage cottage peut être fouetté manuellement, mais il est préférable de recourir à un mélangeur. La consistance du plat fini est donc tendre, aérée et fondante en bouche, sans grumeaux.
  3. Si des fruits sucrés ou des baies sont ajoutés à la recette, le fructose ou le miel est facultatif. Cela ne fera qu'augmenter la teneur en calories du plat..
  4. Pour réduire la teneur en calories du soufflé, il est recommandé de prendre 1% de fromage cottage faible en gras, mais un produit non acide est préférable.
  5. S'il y a un problème avec l'augmentation de l'humidité du plat pendant la cuisson, il est conseillé aux cuisiniers de saupoudrer d'abord le soufflé de farine de riz. Cela réduira l'humidité et aidera à maintenir la consistance du plat..

Comme vous pouvez le voir, préparer un dessert aussi facile et délicieux qu'un souffle diététique à partir de fromage cottage n'est pas difficile du tout, tandis que le plat faible en calories vous permet de l'inclure dans votre alimentation pour tous les jours, et une grande variété d'options de cuisson facilitera votre routine quotidienne..

Soufflé au caillé de vapeur

Il y avait encore une chaleur terrible dans la rue aujourd'hui. Dommage que la mer ne se soit pas encore réchauffée, pour que vous puissiez y nager et vous rafraîchir légèrement. Cette année, mon fils et moi n'avons pu nager dans la mer qu'une seule fois, puis seulement 5 à 10 minutes, car l'eau était suffisamment fraîche pour y rester longtemps.

Par un temps aussi chaud, je ne veux presque pas manger. Cela affecte particulièrement l'appétit des enfants. Nous devons nous souvenir des anciens et trouver de nouvelles recettes de plats légers qui, même en juillet, sont toujours heureux de voir des parents sur la table.

Une recette d'été simple et délicieuse trouvée dans un livre sur une alimentation saine..

Pour la préparation du caillé vapeur soufflé, les produits suivants sont nécessaires:

Pour la cuisson, une mijoteuse avec la fonction «Vapeur» sera utilisée. Il peut être remplacé par une double chaudière.

Il est préférable d'utiliser du fromage cottage à la maison pour être sûr de sa qualité en été.

Ajouter l'oeuf au caillé.

Du kéfir est ajouté pour hydrater le caillé (s'il est suffisamment humide, il est logique de ne pas ajouter cet ingrédient du tout).

Mélanger le fromage cottage, l'oeuf et le kéfir avec un mélangeur. Il devrait faire une masse molle élastique.

Séparément, fouetter les abricots dans une purée avec un mélangeur,

Dans une assiette (ou une forme), nous répartissons la moitié de la masse de caillé. Étaler la garniture aux baies sucrées sur le dessus.

On étale sur la garniture aux baies, la masse de caillé restante.

Nous envoyons la plaque au tamis multicuiseur. Versez 1,5 tasse d'eau dans le bol multicuiseur et placez un tamis avec une assiette sur le dessus.

Fermez le dessin animé et activez le programme "Steam" pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, la masse de caillé aura du temps à saisir et les vitamines des baies ne seront pas détruites.

Servir le soufflé chaud ou froid. bon appétit!

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Soufflé caillé vapeur

Faire bouillir les carottes pelées, frotter avec du fromage cottage, ajouter les jaunes, le sucre en poudre, la semoule. Mélanger soigneusement la masse et y introduire des protéines fouettées. Placer ensuite la masse dans un moule graissé au beurre, placer le moule dans un bain d'eau chaude, fermer le couvercle et cuire à la vapeur jusqu'à cuisson. Refroidir légèrement le soufflé fini et mettre dans une assiette, couper en morceaux. Avant de servir, verser la crème sure ou la sauce aux fruits sucrés.

Des produits
carotte5
Cottage cheese500
les œufs5
sucre glace1
la semoule0,6
beurretrente
Crème fraîche1,3
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maman vendredi 30 mai 2014 15:44 #

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Soufflé à la vapeur de lait caillé

La recette, dont je parlerai ci-dessous, sera appréciée par les mères de bébés qui commencent tout juste à se familiariser avec la nourriture "adulte". Si l'un des premiers plats à nourrir sera un soufflé soufflé à la vapeur, il est possible de dire avec une grande probabilité que votre bébé adorera le fromage cottage pour la vie - c'est tellement tendre et savoureux.
Pour préparer un tel souffle pour un enfant à partir de 7 mois, vous aurez besoin des produits suivants:

  • fromage cottage faible en gras - 200 gr.;
  • crème sure (10%) - 2 cuillères à soupe;
  • lait - un demi-verre;
  • œuf - 1 pc.;
  • sucre - 1 cuillère à soupe;
  • vidange d'huile. - 10 gr.

Ne voulant en aucun cas offenser mes chers parents, je rappelle néanmoins que nous nous préparons pour nos chères miettes, donc la propreté des plats utilisés dans la cuisson doit être irréprochable. Commençons par le fait que le fromage cottage, essuyé au tamis ou tordu dans un hachoir à viande, est combiné avec du jaune d'œuf, une demi-cuillère à soupe de sucre, du lait et de la crème sure. Déplacez le mélange résultant dans un bol mixeur (ou un autre récipient pratique) et battez-le jusqu'à ce qu'il devienne lisse et uniforme, sans grumeaux. Ajouter le sucre restant à la protéine séparée du jaune et faire une mousse forte, que nous mélangeons doucement dans la masse de caillé. Lubrifiez la forme de la double chaudière avec du beurre, mettez-y le futur soufflé et mettez-le dans l'appareil pendant 30 minutes. En refroidissant, le souffle peut rétrécir un peu en volume - qu'il ne vous fasse pas peur. Étant un plat diététique, le soufflé au caillé convient tout à fait non seulement aux bébés, mais aussi à l'alimentation des personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux.

Soufflé à la vapeur

Essayez de cuisiner un pudding délicieux et tendre selon notre recette culinaire - il sera très bon pour le petit déjeuner! Produits: 100 g de fromage cottage, 25 g de lait, 20 g de crème sure, 20 g de sucre, 10 g de farine ou de semoule, 5 g de beurre, 1 / 4 œufs.

Pour faire cuire un soufflé au lait caillé qui peut être utilisé comme aliment thérapeutique pour les maladies du foie - pudding au lait cuit à la vapeur - vous devez: essuyer le lait caillé à travers un tamis ou tourner à travers un hachoir à viande avec une fine grille, mettre dans une casserole, ajouter du sucre, de la farine, du jaune d'oeuf, bien mélanger diluer avec du lait. Battre les blancs dans une mousse épaisse et introduire dans la masse de caillé en remuant de haut en bas. Mettre la masse préparée sous forme graissée et cuire à la vapeur. Le caillé souffle peut être servi avec de la crème sure.