Fromage soufflé cottage dans une mijoteuse

La France a longtemps été considérée comme le standard de l'art culinaire, et pendant des siècles, les chefs parisiens ont inondé le monde entier de leur savoir-faire. Ainsi, la plupart des plats des cuisiniers parisiens sont enracinés dans les cuisines d'autres nations, par exemple, la recette de soufflé au caillé a le plus d'international. Ce plat est fermement entré dans nos vies, et maintenant il sert souvent de décoration digne de la table de fête, ainsi que le régal principal pour les plus petits.

Ah, te voilà... souffle..

Souffle. Cette délicatesse française a toujours été une pièce maîtresse dans le menu de toute célébration. Quel a été l'amour de Louis 16 pour ce dessert léger et aéré, qui aurait dû être immédiatement présent au petit déjeuner de la personne royale.

Ce produit culinaire est appelé «aéré» pour une raison, car le mot soufflé est traduit du dialecte français, qui reflète fidèlement la vérité de ce chef-d'œuvre de la pensée culinaire.

La préparation de ce plat délicat était à l'origine basée sur la sauce béchamel, avec laquelle les jaunes d'œufs crus et d'autres ingrédients étaient mélangés, et seulement ensuite les protéines étaient fouettées en une mousse stable, puis le produit pouvait être envoyé pour la cuisson au four. Sous l'influence de l'air chaud, la masse a augmenté de taille, comme si elle gonflait, ce qui a servi de sorte de porosité et de facilité à ce chef-d'œuvre.

En utilisant cette recette, le souffle a trouvé aujourd'hui de nouvelles options de cuisson à multiples facettes. Ces goodies peuvent être sucrés et crémeux, de la viande et des fruits, des champignons et des légumes, mais pour le jeune public reconnaissant, l'excellente recette "Curd Souffle" était toujours ouverte, qui aujourd'hui, à notre époque des technologies avancées, est de plus en plus habituelle à cuisiner dans une mijoteuse, ce qui facilite grandement travail de femme au foyer.

Ce plat est parfait à la fois pour un enfant d'un an et un lycéen, donc cette délicatesse doit être présente dans l'arsenal d'une mère avec de nombreux enfants.

Curd Souffle Breakfast

Ingrédients

  • Oeufs de poule - 5-6 pcs.. + -
  • Crème sure grasse - 200 g + -
  • Poids de caillé - 0,7 kg + -
  • Amidon de pomme de terre - 90 g + -
  • Vanille - 1/6 cuillère à café. + -
  • Sucre - 300 g + -

Cuisine

La plupart des femmes ne risquent pas d'entrer en contact avec la préparation de spécialités de fromage cottage et d'oeufs en raison de l'humeur capricieuse de ce plat. Par conséquent, les femmes au foyer préfèrent souvent les gâteaux au fromage ou la casserole au soufflé au caillé.

Cependant, aujourd'hui, nous sommes prêts à démystifier tous les mythes sur la complexité de la cuisson d'un dessert français, mais vous devez d'abord apprendre quelques subtilités et astuces qui vous permettront de faire face parfaitement à ce plat incroyable..

  • Le caillé pour notre cuisine devrait choisir le plus doux, pas granuleux, mais il vaut mieux faire avec la masse de caillé en général.
  • La crème sure doit être prise aussi grasse que possible.
  • Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse ferme et forte.

Maintenant, nous pouvons commencer à créer un dessert aérien.

  1. La première priorité pour nous est la séparation de qualité des jaunes des protéines. Vous devez le faire soigneusement afin qu'une goutte de jaune ne pénètre pas dans la masse muqueuse transparente. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un bol spécial avec des trous, ou à l'ancienne, en jetant une boule jaune d'une moitié de la coquille à l'autre, puis la protéine se séparera et se déversera dans le bol.
  2. Maintenant, nous devons moudre du fromage cottage, de la crème sure, de l'amidon avec des jaunes et ajouter de la vanille. Il convient de noter qu'au lieu de la vanille, la cannelle et la cardamome sont parfaites pour cette mission..
  3. La prochaine étape de notre épopée culinaire sera fouetter avec des protéines de sucre. Ici on ne peut pas se passer d'un mixeur ou d'un blender avec un fouet, car il faut idéalement obtenir une masse blanche dense, comme pour les meringues.
  4. Et maintenant, le moment de vérité est venu où nous devons très soigneusement introduire la masse protéique dans le test général et tout pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  5. Après cela, nous pouvons passer à la cuisson. Pour ce faire, graisser le bol multicuiseur avec du beurre et y mettre notre fromage cottage et notre œuf à pétrir. Ensuite, réglez le programme de cuisson et la minuterie sur 65 minutes.

Dans le processus de traitement thermique, il y a aussi des secrets, par exemple, vous ne pouvez jamais ouvrir le couvercle pendant la cuisson. De plus, une fois le temps imparti écoulé, vous devez mettre l'appareil en mode "chauffage" et placer le produit de confiserie pendant environ une demi-heure sous le couvercle..

Votre patience sera récompensée par un fabuleux gâteau soufflé. Ce produit peut être consommé chaud, et si vous le versez avec du glaçage au chocolat et que vous l'envoyez au réfrigérateur pendant 3-4 heures, il deviendra encore plus savoureux.

Cette recette est considérée comme universelle, et est souvent utilisée pour faire du dessert "lait d'oiseau", cependant et exclusivement pour les enfants, le soufflé au fromage cottage dans une mijoteuse a sa propre version.

Friandises pour bébé

Cela nécessite un plus petit nombre d'œufs (1 pc.), Car les bébés sont souvent sensibles à ce produit. De plus, au lieu de l'amidon, nous choisirons de la semoule - 20 g et prendrons la même quantité de sucre. Il est préférable de choisir de la crème sure et du fromage cottage à faible teneur en matières grasses, 10 à 15% suffiront.

La cuisson de la pâte n'est pas particulièrement délicate, mélangez simplement tous les composants dans un mélangeur et laissez la masse pendant 20-30 minutes pour faire gonfler la semoule. Après cela, nous étalons la pâte dans des emporte-pièces et l'envoyons à la mijoteuse. Nous allons les cuire à la vapeur à l'aide d'une buse vapeur pendant 20 minutes.

Un tel souffle tendre et savoureux sous la forme de personnages de dessins animés, de papillons, d'ours ou de voitures versés avec du lait concentré sera apprécié même par les enfants les plus maussades. Pour les enfants plus âgés, à partir de 1,5 ans, vous pouvez ajouter du cacao à la masse, puis nous obtiendrons un merveilleux dessert au chocolat.

«Les yeux ont peur, mais les mains», cette sagesse populaire peut être entièrement attribuée à notre incroyable délicatesse. Ayant maîtrisé cette recette simple, le soufflé au lait caillé ravira toujours vos convives, et vous pourrez faire face à l'alimentation du petit tatillon.

Abonnement à la chaîne vidéo "Your Cook"

Notre chaîne fait plaisir à ses téléspectateurs avec des vidéos tous les jours. Pour vous tenir au courant de toutes les actualités et recevoir des notifications de nouvelles vidéos, abonnez-vous à la chaîne en cliquant simplement sur le bouton ci-dessous.

Soufflé diététique au fromage cottage: recette PP

Le fromage cottage est l'un des principaux produits d'une bonne perte de poids. Il peut être consommé non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour le déjeuner et même pour le dîner. Le fromage cottage est bon car avec son aide, vous pouvez cuisiner beaucoup de desserts sains et diététiques, qui peuvent être inclus dans le régime pour perdre du poids..

La teneur en calories du fromage cottage faible en gras n'est que de 70 à 80 calories, mais les protéines en contiennent beaucoup! Seulement 100 grammes de fromage cottage représentent environ 17-20 grammes de protéines!

Le soufflé diététique du fromage cottage est un plat idéal pour une bonne nutrition. Le souffle diététique contient très peu de calories, il peut donc être consommé même au régime. Si vous ne pouvez pas obtenir la protéine quotidienne, alors le souffle pp vous aidera à le faire. Ce dessert peut être consommé non seulement le matin, mais même le soir. Il n'y aura aucun mal à la figure. Nous avons préparé les meilleures recettes de soufflé diététique, que vous pouvez inclure dans votre alimentation pour perdre du poids.!

Régime vapeur au fromage cottage Souffle - Comment cuisiner

Pour préparer ce soufflé pp, vous aurez besoin de:

  • 250 grammes de fromage cottage. Utilisez du fromage cottage faible en gras.
  • 1 oeuf Il servira d'ingrédient de liaison pour notre masse d'air..
  • 50 millilitres de kéfir. Ce produit ne sera utilisé que si le caillé est trop sec..
  • 100 grammes de baies. Cela donnera au soufflé au fromage cottage un goût agréable.
  • Tout édulcorant à votre goût.

La cuisine elle-même est extrêmement simple. Vous devez d'abord vous assurer qu'il n'y a pas de gros morceaux dans le fromage cottage. Écrasez-le avec une fourchette, s'il y a trop de temps, vous pouvez l'essuyer au tamis. Ajouter l'œuf au caillé et remuer. Si le caillé est trop sec, n'oubliez pas d'ajouter du kéfir. Mettez l'édulcorant au goût et battez au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène.

Nous faisons de même avec les baies - battez-les dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'un smoothie.

Maintenant, mettez une partie de la masse de caillé dans le plat de cuisson, puis la masse de fruits et versez à nouveau le caillé. Soufflé caillé à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Vous pouvez faire cuire un soufflé au lait caillé dans un multicuiseur selon la même recette, si vous n'avez pas de double chaudière: versez de l'eau dans le multicuiseur, installez la grille et mettez le formulaire avec le soufflé dessus.

À partir de ces ingrédients, vous obtiendrez 4 portions de caillé soufflé diététique. Une portion contient environ 90 calories!

Caillé soufflé diététique: recette à la gélatine

Il n'y a pas de temps pour la cuisson, mais vous voulez profiter de votre dessert PP préféré? Vous pouvez toujours faire un soufflé pp avec de la gélatine!

  • 300 grammes de fromage cottage faible en gras
  • 1 cuillère à soupe de gélatine.
  • 30 grammes d'eau.
  • 1 protéine brute. Si vous avez peur d'ajouter des protéines brutes dans un soufflé, vous pouvez toujours le remplacer par 2 cuillères à soupe de lait.
  • Édulcorant au goût.

Tout d'abord, remplissez la gélatine d'eau et laissez gonfler. Lorsque la gélatine gonfle, faites-la fondre à feu doux. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir! Si vous avez un gros fromage cottage, écrasez-le avec une fourchette ou essuyez-le complètement. Nous ajoutons de la gélatine à votre fromage cottage et votre édulcorant préféré au goût. Battre la protéine avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics blancs apparaissent et introduire doucement dans la masse de caillé. Nous le mettons dans le formulaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures! Le caillé soufflé diététique est prêt!

Fromage soufflé cottage et régime au chocolat sur fructose

Aimez-vous le chocolat? N'oubliez pas d'essayer le soufflé pp au cacao! Au lieu de sucre dans cette recette, nous utiliserons du fructose! Il est parfait pour toutes les pâtisseries et les desserts.!

Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de fromage cottage. Privilégiez traditionnellement le fromage cottage faible en gras
  • 50 grammes de fromage à la crème en grains. Peut utiliser de la ricotta.
  • 10 grammes de cacao. Utilisez uniquement du cacao naturel sans sucre ajouté..
  • 50 ml de lait. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la recette, vous pouvez utiliser de l'eau. Dans notre cas, nous utilisons du lait écrémé à 1% de matière grasse.
  • 10 grammes de gélatine
  • Fructose au goût. Important! Le fructose est presque 2 fois plus sucré que le sucre, alors ajoutez-le en petites portions pour ne pas submerger!

Versez la gélatine avec du lait chaud et laissez gonfler. Nous mélangeons du fromage cottage avec du fromage cottage, ajoutons du fructose au goût et du cacao. Dans la masse de caillé, nous introduisons la gélatine et battons avec un mélangeur. Mettez le formulaire et envoyez au réfrigérateur pendant quelques heures!

Curd PP soufflé au cassis

Aimez-vous les baies? Assurez-vous de les ajouter au soufflé pp. L'option idéale est le cassis. Le soufflé de régime au lait caillé acquiert non seulement un excellent goût de baies, mais aussi une merveilleuse couleur pourpre.

Vous aurez donc besoin de:

  • 200 grammes de fromage cottage faible en gras. Choisissez du caillé aigre.
  • 100 ml de lait écrémé
  • 50 grammes de cassis
  • 2,5 cuillères à café de gélatine
  • 50 ml d'eau
  • Tout édulcorant à votre goût.

Versez la gélatine avec de l'eau et laissez gonfler. Mélanger le lait, le fromage cottage, les groseilles et l'édulcorant et battre avec un mélangeur. Là, nous ajoutons la gélatine gonflée et battons à nouveau. Envoyé au réfrigérateur jusqu'à congélation complète. 100 grammes de ce souffle diététique contient seulement 108 calories!

Soufflé de carotte au fromage cottage

Prenez les ingrédients suivants:

  • 200 grammes de carottes. Laver, couper en fines rondelles
  • 20 grammes de beurre. Choisissez l'huile la plus faible en gras.
  • 300 grammes de fromage cottage faible en gras.
  • 3 oeufs
  • 80 ml d'eau. Nous l'utiliserons pour cuire des carottes.
  • Tout édulcorant au goût.

Alors, mettez le beurre dans une casserole préchauffée, puis étalez les cercles de carottes. Remplir d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres. Il vous faudra environ 15 à 20 minutes pour terminer ce processus. Refroidir les carottes et battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse..

Maintenant, nous allons prendre le fromage cottage: battez-le dans un mélangeur ou essuyez-le au tamis. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Nous ajoutons de la purée de carottes, des jaunes et un édulcorant au fromage cottage. Mélanger le tout soigneusement avec un mélangeur. Séparément, battre les blancs en pics blancs et introduire soigneusement dans la masse de caillé, en remuant avec une spatule. Mettre dans les moules et envoyer au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 20 à 25 minutes.

Aimez-vous les recettes? Assurez-vous d'inclure le soufflé au fromage cottage dans votre menu et profitez d'un dessert délicieux et sain! N'oubliez pas de partager vos impressions!

Cuisson du souffle du fromage cottage dans une mijoteuse

Le fromage cottage est un produit qui doit être inclus dans l'alimentation de tout enfant. Il contient du calcium. Ce minéral est essentiel pour un jeune corps en pleine croissance. De plus, dans le fromage cottage, il y a des protéines bien digestes. Le soufflé au lait caillé dans un multicuiseur est très savoureux, et surtout un plat sain, il convient à tous les membres de la famille, même les petits enfants découvrent sa recette plus loin.

Souvent, les enfants capricieux ne veulent pas utiliser un produit aussi utile et nécessaire pour leur santé. Un souffle de fromage cottage, qui peut être facilement cuit dans une mijoteuse, viendra à la rescousse dans cette affaire.

Ce plat plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux membres adultes de votre famille. Je peux le confirmer par expérience personnelle. Lorsque ce plat a été mis sur la table, il a été mangé à la fois!

Le soufflé au caillé cuit à la mijoteuse s'avère très savoureux. Il est parfumé, magnifique et extrêmement doux! Si vous le servez avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture ou de la confiture, les enfants ne pourront pas déchirer le plat!

Recette de soufflé au fromage cottage dans un multicuiseur

Pour préparer un soufflé à partir de fromage cottage dans une mijoteuse, nous devons disposer des produits suivants:

  • Oeufs - 5 pièces;
  • 400-500 g de fromage cottage;
  • 200 g de kéfir;
  • 1 tasse de semoule;
  • 1 tasse de sucre;
  • sucre vanillé - 1 sachet;
  • levure chimique - 1 cuillère à café.

Cuisson dans un soufflé tendre au lait caillé:

  1. Le kéfir doit être versé dans la semoule, laissé pendant 10 minutes, afin que la semoule gonfle.
  2. Séparez les blancs et les jaunes. Ajouter du sucre aux protéines, battre jusqu'à ce que la mousse.
  3. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, vous devez mélanger les composants restants avec une semoule gonflée. Vous devez également ajouter des écureuils fouettés. Mélanger délicatement tous les ingrédients avec une cuillère.
  4. Ensuite, vous devez verser la masse dans un récipient pré-lubrifié avec du beurre.
  5. Réglez la mijoteuse en mode «Cuisson», le temps de cuisson est de 50 minutes. Après un laps de temps, n'ouvrez pas le couvercle de l'appareil; laissez le plat refroidir pendant 20 minutes, sinon le souffle pourrait tomber.
  6. Retirez le caillé soufflé du récipient. Pour cela, nous avons besoin d'un récipient pour les plats à vapeur.
  7. Servir le souffle.
  8. Versez la crème sure, le lait concentré, la confiture ou la confiture dans le plat.

Vous pouvez maintenant essayer. Bon appétit!!

Initialement, le plat était censé être une casserole de fromage cottage, et un soufflé au lait caillé très savoureux est sorti. Tous mes ménages avaient besoin d'un additif, donc la nourriture a disparu juste sous nos yeux!

Les enfants qui n'aiment pas utiliser le fromage cottage mangent ce plat avec grand plaisir, ils demanderont également un complément. Faites cuire le soufflé du fromage cottage dans une mijoteuse et soyez en bonne santé!

Souffle

Le soufflé peut être un dessert sucré ou un plat principal. Il ressemble à une casserole, mais il se révèle beaucoup plus tendre et aéré. Des protéines bien fouettées qui se combinent avec des jaunes et d'autres ingrédients donnent à ce plat une consistance..

Dans une mijoteuse, vous pouvez faire du soufflé à partir d'une grande variété de produits: poulet, poisson, viande, foie, fromage cottage, légumes et même des baies. Il peut être cuit au four ou cuit à la vapeur. L'essentiel est de comprendre comment le soufflé est préparé et vous pouvez faire un plat selon n'importe quelle recette.

Recettes de soufflé qui peuvent être cuites dans une mijoteuse:

Règles de base pour faire du soufflé dans un multicuiseur

  1. Séparez les écureuils des jaunes et battez-les jusqu'à obtenir une mousse blanche luxuriante. Si vous faites cuire un soufflé au dessert, battez les blancs avec le sucre. Pour rendre la masse moelleuse, vous devez battre dans un bol sec, en ajoutant une pincée de sel.
  2. L'ingrédient principal: poulet, poisson, foie, etc. broyer dans une moissonneuse-batteuse ou passer à travers un hachoir à viande. Mélanger avec d'autres produits.
  3. Les protéines fouettées sont introduites dans la masse avec précaution afin qu'elle ne se dépose pas.
  4. Si vous faites cuire le soufflé dans un bol, vous devez le graisser avec du beurre ou de l'huile végétale et disposer la masse. Si vous soufflez à la vapeur, vous aurez besoin de moules en silicone portionnés. Il est préférable de les lubrifier avec de l'huile ou de les rincer à l'eau froide, afin que le soufflé fini soit facilement obtenu.
  5. Cuisson du soufflé dans une mijoteuse en mode "vapeur". En moyenne, cela prend 10 à 30 minutes.

Soufflé à la vapeur, un merveilleux plat pour enfants et régime. Si l'enfant n'aime pas le fromage cottage ou les légumes, essayez de lui faire cuire du soufflé à partir de ces produits, il le mangera avec plaisir.

Les recettes de soufflé les plus populaires dans une mijoteuse avec des photos étape par étape:

Comment cuire un soufflé au poulet

De quoi avons-nous besoin pour un souffle:

  1. 350 grammes de poulet ou de poitrine
  2. 50 grammes de crème sure
  3. 2 œufs moyens
  4. sel au goût

Soufflé au poulet à la vapeur:

  1. Nous lavons le filet de poulet. Si vous cuisinez à partir de la poitrine, vous devrez libérer la viande des os. Passer le poulet dans un hachoir à viande ou broyer dans une moissonneuse-batteuse jusqu'à ce qu'il soit haché.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la crème sure émincée et le sel.
  3. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient luxuriants. Mettez-les soigneusement dans la viande hachée avec une spatule.
  4. Rincez les moules en silicone à l'eau froide. Nous répartissons la masse de poulet aérée dans les moules et les installons dans un panier pour une double chaudière.
  5. Versez de l'eau dans le bol jusqu'au repère inférieur et installez un récipient avec des moules sur le dessus.
  6. Cuisson au programme vapeur pendant 20 minutes.
  7. Après le signal, attendez encore 5 minutes, ouvrez le couvercle et retirez soigneusement les moules avec le soufflé de poulet fini.
  8. Le soufflé au poulet peut être servi avec n'importe quelle sauce, salade fraîche ou légumes.

Casseroles et soufflé dans une mijoteuse: légumes, caillebotte

Les casseroles sont un plat "universel" préféré dans de nombreuses familles. Vous pouvez cuire presque tout en combinant des produits à votre goût et leur présence au réfrigérateur: pommes de terre aux champignons, pommes de terre à la viande, pâtes à la viande ou au fromage, fromage cottage à la semoule ou au gruau. Il existe de nombreuses options et toutes sont bonnes car elles sont préparées rapidement à partir des ingrédients disponibles dans la maison et vous aideront dans toutes les situations..

La présence d'une mijoteuse dans la maison simplifiera encore plus le processus de préparation des casseroles. Il suffit de combiner les produits nécessaires, de les placer dans le bol du multicuiseur, d'activer le mode souhaité et c'est tout. Pas besoin de suivre le temps et de se soucier de ce qui va brûler. Attendez juste le signal d'avertissement de la casserole et servez un délicieux plat.

Une variété de casseroles vous permet de les servir au petit déjeuner ainsi qu'au déjeuner et au dîner. Les casseroles de fromage cottage et de céréales conviennent au petit-déjeuner; pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez choisir des casseroles de légumes, de viande, de pâtes ou de poisson. Choisissez la recette que vous aimez sur notre site et faites-la cuire! :)

Caillé souffle

Curd Souffle

  • Battre les écureuils dans un bol en verre, porcelaine et émail. Les plats en aluminium ne sont pas recommandés, ils donnent une couleur grise aux protéines. Les plats en plastique ont des pores qui ne sont pas correctement nettoyés de la graisse et cela empêche le fouettage des protéines.
  • La vaisselle est toujours propre, sans trace de gras et parfaitement sèche. Une goutte d'eau ou de graisse mal lavée de la vaisselle éteindra la mousse, la protéine fouettera plus fort et la mousse résultante sera instable, instable.
  • Les protéines battent mieux si vous leur ajoutez une pincée de sel..
  • Les blancs d'œufs frais battent moins bien; utilisez des blancs hebdomadaires

Cet article donne des recettes de soufflé au fromage cottage qui répondent aux exigences du régime alimentaire n ° 5p pour la pancréatite. Les plats préparés selon ces recettes sont faibles en gras et avec une teneur élevée en composants protéiques, par conséquent, sont inclus dans le menu des régimes protéinés pour perdre du poids.

Soufflé caillé vapeur

Ingrédients:

  • fromage cottage 9% - 300 g (1,5 sachet)
  • lait 3,2 - 100 g (0,5 tasse)
  • semoule - 20 g (1 cuillère à soupe)
  • oeufs - 40 g ou (1 pc)
  • crème sure 20% - 40 g (4 c. à thé)
  • beurre - 10 g (1 c. à thé)
  • sucre granulé - 30 g (3 c. à thé)

Méthode de cuisson:

Le fromage cottage doit être rendu élastique, sous forme de pâte. Pour ce faire, choisissez une méthode pratique: passez au tamis, passez dans un hachoir à viande ou broyez avec un mélangeur. Et je fais ça:

  1. Je sépare les blancs d'oeufs des jaunes et je bat les blancs dans une mousse forte.
  2. Je combine des produits: fromage cottage, crème sure, lait, sucre, semoule et jaunes d'oeufs. Mélanger, hacher et fouetter avec un mélangeur.
  3. Nous introduisons des protéines fouettées dans la masse de caillé résultante. Mélanger délicatement.
  4. Je graisse la forme avec du beurre, j'y mets la masse de caillé.
  5. Je prépare un soufflé au lait caillé dans une mijoteuse. Je verse deux verres d'eau chaude dans la mijoteuse. Je règle le mode:
  • "Fumant"
  • 40 minutes.

Remarque: le soufflé au lait caillé peut être cuit au bain-marie dans le four. Temps de cuisson 30-40 minutes

Teneur en nutriments pour 100 grammes d'aliment:

  • Protéines - 10,06 g
  • Matières grasses –9,72 g
  • Glucides - 8,24 g
  • Calories - 209.88 Kcal
  • B1 - 0,0289 mg
  • B2 - 1968 mg
  • C - 0,2139 mg
  • Ca- 156,461 mg
  • Fe - 0,2118 mg

Soufflé au caillé aux carottes

Ingrédients:

  • fromage cottage 9% - 200 g (1 paquet)
  • lait 3,2 - 100 g (0,5 tasse)
  • semoule - 20 g (1 cuillère à soupe)
  • oeufs - 40 g ou (1 pc)
  • crème sure 20% - 40 g (4 c. à thé)
  • beurre - 10 g (1 c. à thé)
  • sucre granulé - 30 g (3 c. à thé)
  • carottes - 80 g,

Cette recette est similaire à la précédente. Mais, avant d'introduire les protéines dans la masse de caillé, ajoutez des carottes cuites dans du lait (paragraphe 3). Et maintenant plus en détail:

Méthode de cuisson:

  1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et battre dans une mousse forte.
  2. Je combine des produits: fromage cottage, crème sure, lait, sucre, semoule et jaunes d'oeufs. Mélanger, hacher et fouetter avec un mélangeur.
  3. Nous coupons les carottes sur une râpe (Choisissez vous-même - sur une petite ou une grande. Cela dépend de votre état. En cas de rémission, alors c'est possible sur une grande râpe). Laissez les carottes dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient prêtes et mettez-les dans la masse de lait caillé.
  4. Nous introduisons des protéines fouettées dans la masse de caillé résultante. Mélanger délicatement.
  5. Je graisse la forme avec du beurre, j'y mets la masse de caillé.
  6. Je fais cuire du soufflé au caillé avec des carottes dans une mijoteuse. Je verse deux verres d'eau chaude dans la mijoteuse. Je règle le mode:
  • "Fumant"
  • 30 minutes.

Remarque: le caillé soufflé à la vapeur de carottes peut être cuit à la vapeur, dans un bain-marie dans le four, vous pouvez mettre le caillé soufflé aux carottes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four. Durée - 30-40 minutes

Teneur en nutriments pour 100 grammes d'aliment:

  • Protéines - 9,22 g
  • Matières grasses –9,7 g
  • Glucides - 8,37 g
  • Calories - 202.34 Kcal
  • B1 - 0,0329 mg
  • B2 - 2248 mg
  • C - 0,2444 mg
  • Ca- 177,63 mg
  • Fe - 0,242 mg,

Souffle de semoule

Ingrédients:

  • la semoule
  • lait pasteurisé
  • beurre
  • sucre
  • œuf de poule

Méthode de cuisson:

  1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et battre dans une mousse forte.
  2. Mélanger le lait avec de l'eau et porter à ébullition.
  3. Nous introduisons la semoule dans du lait bouillant et, en réduisant la chaleur, et bouillons encore 10 minutes.
  4. Retirer la bouillie du feu, y introduire le jaune, le sucre et le beurre. Mélangez bien tout.
  5. Injecter des protéines fouettées.
  6. Mettre le soufflé sous forme graissée et cuire pour un couple.

Soufflé au lait caillé avec biscuits

Ingrédients:

  • caillé non acide non gras 9% - 200 g (1 paquet)
  • sucre - 30 g (3 c. à thé)
  • biscuits salés non sucrés - 25 g
  • œuf de poule - 40 g (1 pc.)
  • lait pasteurisé - 100 g (0,5 tasse)
  • beurre - 10 g. (1 c. à thé)
  • crème sure faible en gras - pour servir

Méthode de cuisson:

  1. Ouvrez les cookies en petits morceaux, ajoutez le sucre, versez le lait et laissez reposer 15 minutes pour ramollir.
  2. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez les blancs dans une mousse solide.
  3. Nous essuyons le fromage cottage à travers un tamis, passons à travers un hachoir à viande ou broyons avec un mélangeur.
  4. Nous combinons les ingrédients: biscuits, jaune d'oeuf, fromage cottage, beurre fondu. Bien mélanger.
  5. Nous introduisons des protéines fouettées dans la masse de caillé résultante.
  6. Nous graissons la forme avec de l'huile et y transférons le soufflé. Niveler le haut.
  7. Vapeur, au bain-marie ou à la mijoteuse. Avant de servir, verser la crème sure.

Vous pouvez lire les recettes de soufflé de viande, volaille et poisson ici.

Le soufflé peut également être des légumes et des fruits. J'écrirai aussi à ce sujet, mais plus tard.

Fromage cottage et soufflé aux pommes - un dessert doux dans une mijoteuse pour un couple

Nous aimons tout ce qui concerne le fromage cottage. Je fais cuire des crêpes, des casseroles, des boulettes de fromage cottage, j'adore le fromage cottage et les oignons verts, et juste du fromage cottage avec de la crème sure. Et cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi utile, car elle est cuite à la vapeur et du sucre peut être ajouté au goût, et au lieu d'une pomme, vous pouvez prendre d'autres fruits ou baies et chaque fois il y aura un nouveau goût.
Pour cuisiner, j'ai besoin d'un minimum de produits. Caillé, œuf de poule, un peu de sucre et de semoule, également une pomme moyenne.
J'étale le fromage cottage dans le mélangeur (j'ai 5% de Prostokvashino) et je verse le sucre dans l'œuf ici, je n'ai pas besoin de beaucoup car la pomme est sucrée

ici je verse de la semoule

et tout battre bien à grande vitesse jusqu'à consistance lisse, il se révèle une crème de lait caillé si lisse

retirer les graines de la pomme et les couper en petits morceaux, vous pouvez peler, je n'ai pas peler

et ajouter des pommes hachées à la masse de caillé
Je transforme la masse préparée en une forme pour la cuisson du riz à partir d'une double chaudière, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous aimez, juste des moules en silicone pour les cupcakes
mettre dans une mijoteuse, fermer le couvercle

et réglez le mode vapeur, il est conçu pour 40 minutes, je l'éteins après 30

souffle se révèle magnifique et doux

légèrement refroidi et coupé en morceaux, vous pouvez saupoudrer de cannelle au goût

Savoureux, tendre et sain. Servez-vous, bon appétit.

fromage cottage - 200 gr;
oeufs de poule - 1 pc;
sucre au goût;
semoule - 1-1,5 cuillères à soupe;
pommes - 1 pc.

Soufflé au lait caillé au bain-marie

Soufflé au caillé doux avec une légère acidité des baies

Ingrédients pour "Curd Souffle au bain-marie":

  • Fromage cottage - 250 g
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe. l.
  • Semoule - 2 cuillères à soupe. l.
  • Sucre - 6 cuillères à soupe. l.
  • Oeuf de poulet - 3 pcs.
  • Berry (tout, j'ai pris des groseilles et des framboises)

Temps de cuisson: 40 minutes

Valeur nutritionnelle et énergétique:

Repas fini
kcal
1352,1 kcal
écureuils
73,7 g
les graisses
33,4 g
les glucides
187,4 g
100 g de plats
kcal
204,9 kcal
écureuils
11,2 g
les graisses
5,1 g
les glucides
28,4 g

Recette "Curd souffle au bain-marie":

Nous avons besoin de ces produits

Les écureuils sont séparés des jaunes. Mélanger ensuite le fromage cottage, la crème sure, la semoule, le sucre et les jaunes.

Mélangez tout avec un mélangeur. Battez les blancs jusqu'aux sommets et introduisez-les soigneusement dans la masse de caillé.

Nous répartissons la masse dans un moule, saupoudrons de baies sur le dessus et mettons au bain-marie

Après 30 minutes, notre souffle est prêt

Abonnez-vous au groupe Cook in Contact et recevez dix nouvelles recettes chaque jour!

Rejoignez notre groupe Odnoklassniki et obtenez de nouvelles recettes chaque jour!

Partagez la recette avec vos amis:

Comme nos recettes?
Code BB à insérer:
Code BB utilisé dans les forums
Code HTML à insérer:
Code HTML utilisé sur des blogs comme LiveJournal
À quoi ressemblera-t-il?

Recettes similaires

Casserole de riz et brocolis

  • 12
  • 71
  • 6689

"Rafaelki" à la vapeur avec sauce aux fruits

  • 37
  • 306
  • 24765

Riz aux champignons et poulet au bain-marie

  • 31
  • 214
  • 41734

Couscous au chocolat à la mangue chaude et à la menthe

  • 56
  • 48
  • 4248

Pudding au sagou avec sauce aux pêches

  • 65
  • dix-neuf
  • 3505

Pudding aux poires et aux pommes

  • 5
  • 60
  • 8751

Banana manic dans une double chaudière

  • 72
  • 771
  • 98218

Bouillie de maïs

  • 49
  • 698
  • 180548

Photos "Curd souffle dans une double chaudière" des cuisinières (4)

Commentaires et avis

5 août 2019 Keera #

8 août 2019 Katyusha # (auteur de la recette)

15 juin 2017 L-ice2805 #

25 avril 2017 Victoria I 1 #

25 février 2017 Moose #

Souffle est vraiment cool.
Le sucre a mis 6 cuillères, mais comme je l'ai déjà dit, c'est beaucoup. À mon avis, 4 serait pour les yeux. Eh bien, de la vanilline naturellement ajoutée. Où sans ça))

Cuit dans un moule en silicone profond huilé avec du beurre.

18 janvier 2017 svetik petrovna #

25 février 2016 Anna Ivakhina #

26 janvier 2016 Li Kulikova #

12 janvier 2016 Je suis Marina #

3 décembre 2015 Vittoria Tavi #

13 septembre 2015 makareva #

16 septembre 2015 Katyusha # (auteur de la recette)

26 juillet 2015 Lanka F #

27 juillet 2015 Katyusha # (auteur de la recette)

1 mai 2015 kuin #

30 mars 2015 povarIrixa #

1er avril 2015 Katyusha # (auteur de la recette)

8 octobre 2015 Marina1991 #

28 mars 2015 Volga2 #

28 mars 2015 Katyusha # (auteur de la recette)

26 janvier 2015 pussycat #

8 octobre 2015 Marina1991 #

13 décembre 2014 melianel #

3 septembre 2014 ltv16012011 #

19 août 2014 Olenyatko #

22 juillet 2014 MARYSIA093 #

14 septembre 2015 Smile1804 #

Génial savoureux et tendre! Je l'ai fait dans une mijoteuse, je viens de mettre un tapis de parchemin au fond de l'insert pour une double chaudière, rien n'a coulé. Merci, maintenant c'est un souffle dans tes favoris!

20 juin 2014 Qwwerty #

Laisser un commentaire ou un avis sur la recette

Inscrivez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà inscrit.

Vous pouvez accéder au site sans vous inscrire et saisir un mot de passe en utilisant votre compte sur les sites suivants:

Soufflé au lait caillé au bain-marie

Gâteaux au four faits maison

Tarte ouverte "Panier de légumes"

Les concombres sont «historiques».

Bagels de Vienne (muffin)

Rouleau de Yaroslavl (GOST)

L'histoire ne sait pas qui et quand a cuit le fromage cottage. Il est possible que cela se soit produit par accident: le lait était acide, le sérum de verre, une masse dense est restée. Je l'ai essayé - délicieux! Et ils ont commencé à faire du fromage cottage exprès.

Selon le témoignage de l'écrivain et scientifique romain Mark Terence Varron, ce produit était connu dans la Rome antique. Le lait a ensuite été fermenté avec un caillot, qui a été retiré de l'estomac des veaux, chevreaux ou agneaux nourris uniquement avec du lait maternel.

Le fromage cottage était consommé salé et non salé, parfois mélangé avec du lait, du vin ou du miel.

Pendant assez longtemps, le fromage cottage en Russie a été appelé fromage et ses plats ont été appelés fromage (d'où le nom de "gâteaux au fromage", bien qu'ils soient fabriqués uniquement à partir de fromage cottage). On ne sait pas d'où vient un tel nom, mais il était si solidement ancré dans le fromage cottage qu'il n'a pas disparu même après l'apparition des fromages à pâte dure (présure) en Russie. Le fromage cottage a toujours été l'un des produits les plus vénérés chez les Slaves. Il était mangé presque tous les jours. La matière première pour la préparation du fromage cottage était le yaourt habituel, dont le pot était placé pendant plusieurs heures dans un four peu chaud. Ensuite, le pot a été retiré et son contenu versé dans un sac en forme de cône en lin. Le lactosérum a été égoutté et le sac de fromage cottage a été placé sous une presse. Cependant, le fromage cottage ainsi préparé ne pouvait pas être stocké pendant une longue période, et alors ils ne connaissaient pas les réfrigérateurs. A l'époque où la production laitière était bonne et, bien sûr, dans les postes, beaucoup de fromage cottage s'accumulait chez les paysans. Pour l'empêcher de disparaître, les gens ont trouvé une façon assez originale de le conserver - le fromage cottage fini (de la presse) a été à nouveau placé plusieurs heures au four, puis sous la presse, et donc deux fois. Quand il est devenu complètement sec, il a été bien emballé dans des pots en argile et versé d'en haut avec du ghee. Ce fromage cottage pouvait être conservé dans la cave pendant des mois, ils l'ont emporté avec eux lors d'un long voyage. Au siècle dernier, le district de Rostov, dans la province de Yaroslavl, était célèbre pour le fromage cottage. De là, il a été emmené à Moscou. Dans la province de Riazan, le fromage cottage du village de Dedinovo était considéré comme le meilleur. Le fromage cottage était vendu en livres, et plus il était sec, plus il était cher. Production industrielle de fromage cottage maîtrisée au XIXe siècle.

Mais le fromage cottage n'est pas seulement fabriqué à partir de lait. Le tofu est l'un des plats les plus délicieux de la cuisine chinoise. Il est préparé à partir de soja, et l'histoire de sa préparation a plus de deux mille ans. Les Chinois aiment son goût délicat et délicat, son arôme incroyable et, surtout, son prix bas. En tant que représentant des spécialités chinoises, le tofu a longtemps franchi les frontières de la Chine et est devenu populaire dans de nombreux pays du monde..

Et voici notre souffle de caillé est arrivé à temps)

Soufflé au fromage cottage - recettes de cuisson au four, micro-ondes, mijoteuse et double chaudière (photo et vidéo)

Soufflé au fromage cottage - 8 recettes pour cuisiner au four, au micro-ondes et à la mijoteuse

Le soufflé au fromage cottage est un plat de la cuisine française, connu depuis plusieurs siècles. Le dessert délicat est rapidement devenu populaire dans leur pays d'origine, puis ils ont appris à le faire dans d'autres pays. Dans cette section, nous examinerons différentes façons de préparer un soufflé au caillé qui ne sera pas difficile à exécuter seul.

Soufflé au fromage cottage au four

L'avantage de ce plat est qu'il est composé de produits facilement absorbés par le corps, et le dessert ne présente pas de danger pour la silhouette.

Pour cuire le souffle au four, vous devez prendre les produits suivants:

  • un paquet de fromage cottage;
  • Oeuf;
  • 30 à 40 g de crème sure;
  • 50 g de semoule;
  • un peu de beurre.
  • du sucre au goût et une pincée de sel.

Dessert de cuisine:

  1. Séparer les jaunes des protéines, mélanger ces dernières avec du sel et mettre au réfrigérateur.
  2. Pétrir la masse de caillé avec une fourchette ou broyer à travers un tamis. Ensuite, nous le transférons dans le bol du mélangeur, ajoutons le sucre et la semoule, battons à fond.
  3. Nous laissons la masse de fromage cottage pendant 30 à 40 minutes pour que la semoule puisse gonfler, et à ce moment battre les blancs d'oeufs dans une mousse dense.
  4. Mélanger la masse d'oeufs avec le fromage cottage, mélanger et étaler dans un moule graissé au beurre.

Faire cuire le soufflé au lait caillé dans un four préchauffé pendant 15 à 25 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse

À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez faire cuire un merveilleux souffle aéré sur une base de caillé.

Pour le plat, vous aurez besoin de ces produits:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • 4 œufs;
  • quelques cuillères à soupe de crème sure;
  • 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
  • sucre en poudre;
  • vanille pour la saveur.

Comment faire cuire un soufflé à partir de fromage cottage dans une mijoteuse:

  1. Séparez les protéines des jaunes, cachez ces dernières sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
  2. Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, mélanger avec les jaunes, la crème sure et la farine, ajouter la vanilline.
  3. Battre le fouet avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à formation d'une mousse ferme et dense, puis nous les introduisons dans le vrac et remuons à nouveau..
  4. Nous déplaçons la pâte dans un bol graissé et réglons le mode de cuisson sur une heure.

Attention! Une fois le fonctionnement de l'appareil terminé, il n'est pas nécessaire de se précipiter et d'ouvrir le couvercle immédiatement. Il vaut mieux attendre environ une demi-heure - alors le souffle ne tombera pas.

Soufflé au micro-ondes au lait caillé

Vous pouvez cuire rapidement et facilement le fromage cottage et le soufflé aux pommes au micro-ondes à l'aide de petites boîtes en portion.

Vous devrez prendre ces produits:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • Oeuf;
  • une pomme;
  • sucre;
  • cannelle.

Comment préparer un dessert rapide au micro-ondes:

  1. Broyer le fromage cottage dans un tamis pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
  2. Battre l'oeuf avec le sucre, puis mélanger avec le fromage cottage.
  3. Broyer la pomme sur une râpe fine, la mettre dans la masse préparée, ajouter la cannelle et mélanger.
  4. Nous déposons le mélange dans des boîtes, en laissant environ un quart de l'espace libre, puis organisons les récipients au micro-ondes et allumons la puissance maximale pendant 8 à 12 minutes (selon le type d'appareil).

Pointe. Pour rendre le dessert particulièrement tendre, placez une petite tasse remplie d'eau entre les boîtes et couvrez les récipients avec un capuchon spécial micro-ondes.

Recette diététique au bain-marie

Pour faire un souffle diététique à partir de fromage cottage, vous avez besoin d'un produit faible en gras, et il est préférable de faire cuire ce dessert au bain-marie.

Dans le processus de travail, vous aurez besoin de:

  • un paquet de fromage cottage sans gras;
  • Oeuf;
  • 110 à 120 ml de lait;
  • une cuillère à soupe et demie de semoule;
  • sucre ou miel au goût.

Comment faire cuire un plat de régime au bain-marie:

  1. Faire tremper la semoule dans le lait et laisser gonfler.
  2. Broyer le fromage cottage en pâte à l'aide d'un tamis.
  3. Séparez le blanc d'oeuf, battez-le dans une mousse solide et cachez-le au réfrigérateur.
  4. Mélanger le fromage cottage avec le jaune d'oeuf, le lait et la semoule, ajouter le sucre ou le miel, et enfin, introduire les protéines et bien mélanger.
  5. Nous déposons le soufflé en petites formes, les installons à l'intérieur de l'appareil et cuisinons pendant une demi-heure.

Le dessert refroidi peut être décoré de tranches de fruits ou de baies fraîches et en conserve.

Avec gélatine et fruits

Il n'est pas nécessaire de chauffer le dessert, vous pouvez faire un soufflé à partir de fromage cottage avec de la gélatine, alors vous n'aurez pas besoin de le faire cuire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 2 paquets de fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses;
  • 120 à 140 g de crème sure;
  • tout fruit;
  • une cuillère à soupe et demie de gélatine;
  • sucre granulé et vanille.

Cuisson d'un souffle doux avec de la gélatine et des fruits:

  1. Mettez le fromage cottage dans un bol mixeur, mettez la crème sure, les fruits hachés et le sucre. Allumez l'appareil.
  2. Versez un peu d'eau dans la casserole, mettez la gélatine et chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'elle se dissolve, en remuant constamment. Il est impossible de faire bouillir le mélange, il suffit d'amener à l'uniformité.
  3. Nous introduisons la gélatine dissoute dans la masse de caillé, ajoutons la vanille et rallumons le mélangeur. La composition se révélera liquide, mais ce n'est pas effrayant, ensuite elle acquiert la consistance souhaitée.
  4. Verser le soufflé dans des moules et cacher au réfrigérateur.

De la même manière, vous pouvez faire un gâteau soufflé "Snowball" avec des cookies. Cela nécessitera une forme profonde rectangulaire ou carrée. Au fond des plats, vous devez déposer une couche de biscuits "Lait cuit" (régulier ou avec addition de cacao), puis le verser sur la masse de caillé. Vous pouvez faire plusieurs de ces couches, puis mettre le dessert au réfrigérateur.

Comment faire cuire un souffle de fromage cottage

Le soufflé au lait caillé est considéré comme un plat rapide et savoureux. Un dessert sucré et aéré sera un excellent ajout à votre petit-déjeuner, surtout à un moment où le temps de préparer les délices du matin est catastrophique. Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire du soufflé à partir de fromage cottage, qui est cuit au micro-ondes, au four, à la mijoteuse, à la double chaudière. Et si vous remplacez la recette classique par une recette diététique, ce plat diversifiera votre alimentation les jours de jeûne..

Soufflé au fromage cottage - recettes avec photos

Une des caractéristiques du soufflé au fromage cottage est sa rapidité et sa facilité de préparation. Avec un minimum de temps, vous obtiendrez un plat incroyable qui ne laissera aucun membre de la famille indifférent. Vous pouvez ajouter du fromage cottage avec des tranches de fruits, des baies ou même de la confiture de cerises, de framboises et de fraises. Mais si le sucre n'est pas ajouté au soufflé, un tel plat sera une excellente collation. Pour réussir un dessert, suivez ces directives:

  1. Le secret d'un souffle doux et aéré est que pour la cuisson, il est nécessaire d'utiliser du caillé doux et non granulé, et la crème sure doit être à haute teneur en matières grasses.
  2. Les protéines doivent toujours être fouettées dans un récipient en verre, en céramique ou émaillé. Si vous utilisez des plats en aluminium pour cela, les protéines se révèlent avec une teinte grise.
  3. Pour préparer le soufflé, utilisez des protéines pas de première fraîcheur, car il sera plus facile de les battre dans une mousse forte. Pour obtenir une mousse épaisse et durable, la vaisselle à fouetter doit être parfaitement propre, sans gouttes d'eau et de graisse.

Dans le four

L'appareil classique pour la cuisson des soufflés est l'utilisation d'un four. Pour préparer six portions de soufflé au fromage cottage, vous avez besoin de quarante minutes et des ingrédients suivants:

  • un sachet de sucre vanillé;
  • 2 cuillères à café Crème fraîche;
  • 2 oeufs;
  • 2 cuillères à café la semoule;
  • 1 cuillère à café beurre;
  • 1 cuillère à soupe. l Sahara;
  • une pincée de sel;
  • fromage cottage - 200 g.

Instructions étape par étape pour préparer un délicieux soufflé au fromage cottage:

  1. Préparation du caillé. Pour ce faire, mettez le fromage cottage, la semoule, la vanille et le sucre ordinaire, le beurre, la crème sure, deux jaunes d'œufs dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Battre les composants dans une consistance homogène, que nous mettons ensuite au froid pendant une demi-heure.
  2. Ensuite, vous devez battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. La mousse doit être solide et stable, car la qualité du soufflé fini en dépend. Ensuite, combinez le caillé avec des protéines et mélangez.
  3. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des formes de portions en silicone qui doivent être remplies de pâte à 75% de sorte que le soufflé ait de la place pour se lever. Mettre le moule dans un four préchauffé à 200 ° pendant 25 minutes.

Au micro-ondes

Un micro-ondes peut vous aider à cuire votre souffle pour le petit déjeuner en quelques minutes. Pour une telle cuisson en portions, vous pouvez utiliser une tasse ordinaire. Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 1 oeuf
  • une poignée de raisins secs;
  • 1 cuillère à soupe. l Sahara;
  • fromage cottage - 150 g;
  • cacao - 0,5 cuillère à café;
  • sucre à glacer - 0,5 cuillère à café;

Un dessert au micro-ondes est préparé selon le schéma suivant:

  1. Dans un petit bol, battre le fromage cottage avec un mélangeur avec le sucre, l'œuf et le cacao en une masse totale semblable à de la pâte.
  2. Les raisins secs lavés sont ajoutés au caillé et mélangés doucement avec une cuillère.
  3. Dans une tasse en céramique blanche, répartir la pâte obtenue et mettre au micro-ondes pendant 3-5 minutes, en contrôlant le processus de cuisson. Si le souffle a commencé à monter, il est prêt. Nous déplaçons le dessert fini sur une assiette, décorant avec du sucre glace.

Dans une mijoteuse

Il est difficile d'imaginer une cuisine moderne sans une variété d'appareils électroménagers. Un tel appareil multifonctionnel est un multicuiseur, que vous pouvez également utiliser pour préparer un soufflé au caillé. Pour un tel dessert, il est nécessaire de préparer les ingrédients suivants:

  • 5 œufs;
  • 250 grammes de crème sure;
  • fromage cottage - 750 grammes;
  • 3 cuillères à soupe. l amidon;
  • un verre et demi de sucre granulé;
  • une pincée de vanilline.

La cuisson pas à pas dans une mijoteuse comprend les étapes suivantes:

  1. Au départ, broyez le fromage cottage avec les jaunes de cinq œufs, en ajoutant de la vanilline, de l'amidon et de la crème sure.
  2. Battre les protéines réfrigérées avec le sucre en poudre avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse forte se forme, comme pour les meringues. Mélanger le mélange résultant avec le caillé et pétrir.
  3. Toute la consistance doit être transférée avec précaution dans la mijoteuse, fermer le couvercle et régler le mode «Cuisson» sur l'affichage. Veuillez noter que le couvercle ne doit pas être ouvert et ne contrôle pas le processus de cuisson du soufflé. La mijoteuse finira de cuire seule en 65 minutes.
  4. Lorsque l'appareil vous informe de la fin de la cuisson, réglez immédiatement le mode "Préchauffage" pendant une demi-heure sous un couvercle fermé.
  5. La dernière étape de la préparation sera le déplacement du plat fini sur une belle assiette. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

Dans une double chaudière

Vous pouvez rendre un souffle plus utile et moins riche en calories si vous le cuisez à la vapeur. Une double chaudière aidera à créer un merveilleux dessert, qui n'est pas inférieur en goût aux plats cuits au four ou au micro-ondes. Pour un tel dessert, pré-préparez les produits suivants:

  • fromage cottage 7% de matières grasses - 350 grammes;
  • 15 grammes de beurre;
  • lait frais - 150 grammes;
  • 3 cuillères à café sucre en poudre;
  • 1 cuillère à soupe. l miel doux;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe. l la semoule;
  • une pincée de cannelle.

Le soufflé au lait caillé est préparé au bain-marie selon la technologie suivante:

  1. Vous devez d'abord moudre le fromage cottage pour obtenir une masse élastique pâteuse. Pour cela, il est recommandé d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande..
  2. Ensuite, dans un récipient en verre, nous séparons la protéine, qui doit être fouettée jusqu'à formation d'une mousse dense et réfrigérée pendant plusieurs minutes.
  3. Pendant ce temps, ajoutez un jaune, de la crème sure, de la semoule, du lait, du sucre granulé, du miel doux, une pincée de cannelle au fromage cottage préparé.
  4. Ensuite, combinez les deux masses et pétrissez soigneusement. Ensuite, vous devez remplir la pâte avec trois moules pré-préparés qui ont été pré-lubrifiés avec du beurre. Branchez ensuite le cuiseur vapeur sur une prise électrique, ouvrez le couvercle du réservoir à vapeur et placez les moules par lots sur la partie inférieure de l'appareil. Réglez la minuterie sur une demi-heure.
  5. Après 30 minutes, éteignez le cuiseur vapeur et préparez un dessert à base de fromage cottage faible en gras. La teneur en calories du plat sera de 190 kcal pour 100 grammes, donc un tel dessert n'affectera pas le chiffre.

Vous pouvez également découvrir la teneur en calories des fruits et des baies sur les tables..

Soufflé au caillé avec de la gélatine

Si vous ajoutez de la gélatine lors de la préparation d'un tel dessert, vous pouvez obtenir un dessert au goût de bonbon ou de gâteau au lait d'oiseau. Pour cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:

  • crème à 10% de matière grasse - 250 g;
  • gélatine - 10 g;
  • un demi-verre de lait;
  • 140 g de fromage cottage;
  • un demi-verre de lait concentré;
  • moules en silicone;
  • pour le glaçage: chocolat 100 g et 2 c. l Lait.

La cuisson comprend plusieurs étapes:

  1. Vous devez d'abord préparer la gélatine, la verser avec de l'eau, laisser gonfler pendant dix minutes.
  2. Dans un bol métallique séparé, vous devez mélanger la crème avec du lait concentré et les mettre au feu pendant quelques minutes.
  3. Ajouter la gélatine à la masse chaude, remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir.
  4. Ensuite, le mélange froid doit être soigneusement battu avec un mélangeur, en ajoutant progressivement du fromage cottage.
  5. Nous distribuons selon les moules, puis mettons au réfrigérateur pendant trois heures. Versez le dessert refroidi avec du glaçage au chocolat fondu dans un bain de vapeur avec du lait. Vous pouvez toujours décorer avec des noix sur le dessus.

Soufflé vapeur aux fruits pour bébé de 1 an

Vous pouvez préparer un caillé soufflé pour votre première année de vie, en y ajoutant des pommes ou des bananes. Ces fruits sont considérés comme hypoallergéniques, ce qui ne provoquera pas d'allergies chez l'enfant. Le fromage cottage, qui est la base du soufflé, deviendra une source de calcium et de protéines pour le bébé. Un enfant capricieux et qui ne veut pas manger des produits de caillé à l'état pur, nous vous recommandons de préparer un souffle savoureux et sain avec l'ajout de fruits.

Aux pommes

Pour une portion, vous devez préparer les aliments suivants:

  • 3 cuillères à soupe. l Cottage cheese;
  • un morceau de beurre;
  • Oeuf;
  • 2 cuillères à café la semoule;
  • une pincée de sucre;
  • demi pomme.
  1. Le fromage cottage, le beurre mou, le sucre, la semoule et un œuf doivent être battus au mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène.
  2. La pomme doit être pelée de la peau, des graines, puis râpée.
  3. Mélanger le mélange de caillé avec la pomme et bouger.
  4. Remplissez le formulaire avec la pâte finie et mettez au four pendant 15 minutes.

Aux bananes

Vous pouvez diversifier le soufflé au lait caillé pour les enfants en ajoutant des bananes à la pâte. Pour un tel dessert, les composants suivants sont nécessaires:

  • 2 cuillères à soupe. l Cottage cheese;
  • une demi-banane;
  • 1 cuillère à soupe. l la semoule;
  • Oeuf;
  • 50 g de beurre.

La recette est préparée en utilisant la technologie suivante:

  1. Battre le fromage cottage avec la semoule, en ajoutant l'oeuf et le beurre ramolli.
  2. Couper la banane en petits morceaux et combiner avec la pâte de lait caillé.
  3. Mettre le mélange résultant dans un moule et placer au four pendant 15-20 minutes.

Comment faire un soufflé diététique: recette

Le soufflé, cuit avec l'ajout de fromage cottage faible en gras, peut même devenir une composante de votre alimentation. Pour la version diététique de ce dessert, vous devez préparer les ingrédients suivants:

  • fromage cottage faible en gras - 300 g;
  • une pincée de cannelle;
  • Oeuf;
  • vanilline sur la pointe d'un couteau;
  • 1 cuillère à soupe. l mon chéri.

La préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Préparez d'abord la masse de caillé. Pour ce faire, battez à fond le fromage cottage avec la cannelle, l'oeuf, la vanille et le miel fondu.
  2. Le mélange résultant doit être placé dans des moules en silicone, mis pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °.
  3. Mettez le dessert fini sur le plat et laissez-le refroidir.

Recette vidéo pour faire du caillé soufflé

Le soufflé à base de fromage cottage sera une excellente option de dessert pour compléter le dîner de fête. Pour répéter cette recette le plus fidèlement possible, regardez la vidéo où le pâtissier est disponible et vous dévoilera progressivement tous les secrets de la fabrication d'un délicieux soufflé au fromage cottage.

Vous avez trouvé une erreur dans le texte? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous le corrigerons!

Curd souffle - 8 recettes pour cuisiner au four, à la mijoteuse et au micro-ondes

Un merveilleux dessert, dont les racines remontent à Louis XV. C'est dans sa cuisine que ce dessert léger et aéré a été créé. Chaque membre de la famille appréciera le caillé soufflé, et les produits complexes et complexes ne sont pas requis pour sa préparation.

Soufflé au caillé au four

Le soufflé n'est pas seulement un dessert léger, mais aussi très nutritif.

Pour cuire le caillé soufflé au four, vous aurez besoin des produits suivants:

  • un demi-kilogramme de fromage cottage fait maison;
  • 25 g de beurre;
  • 3 oeufs;
  • 15 g de pavot (facultatif);
  • 80 g de sucre;
  • 55 g de semoule;
  • une pomme.

Processus de cuisson:

  1. Frotter le fromage cottage dans un grand récipient avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
  2. Nous combinons la semoule avec du fromage cottage et mélangeons soigneusement.
  3. Séparez les blancs des jaunes et fouettez les blancs en une mousse épaisse. Le degré de "légèreté" du dessert est facile à ajuster. Plus la masse protéique se révèle dense et élastique, plus le soufflé au caillé sera aéré.
  4. Ajouter du sucre ou du sucre en poudre aux protéines.
  5. Ajouter les jaunes au caillé et verser les blancs fouettés.
  6. Ajouter le beurre et bien mélanger la masse résultante.
  7. Pelez la pomme et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez des graines de pomme et de pavot à la substance caillée..
  8. Nous étalons la pâte obtenue dans des moules spéciaux pour cupcakes et la faisons cuire au four pendant environ une demi-heure.

Un tel soufflé au caillé au four est préparé assez rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'efforts pour traiter les invités inattendus ou pour faire plaisir à leurs proches avec un délicieux petit déjeuner.

Cuisson dans une mijoteuse

Une recette de souffle classique peut être préparée dans un assistant moderne dans la cuisine - une mijoteuse, complétant le dessert avec une variété de fruits de saison. Il s'agit d'une recette flexible, et chacun l'ajuste à ses préférences gustatives..

Ingrédients dont vous aurez besoin:

  • un demi-kilogramme de fromage cottage;
  • 3 oeufs;
  • 1 cuillère à café beurre;
  • 6 cuillères à soupe. l Crème fraîche;
  • vanilline (pincée);
  • 2 cuillères à soupe. l amidon;
  • 150-200 g de sucre.

Processus de cuisson:

  1. Mettez le fromage cottage avec la crème sure dans un bol. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes au caillé.
  2. Ajouter l'amidon au mélange et battre la masse au fouet jusqu'à homogénéité totale..
  3. Dans un autre bol, battre les écureuils (il est important que le bol soit complètement sec, sinon les écureuils n'atteindront pas les «pics»). Lorsque les protéines deviennent suffisamment denses et élastiques, nous commençons à ajouter progressivement du sucre.
  4. Connectez les deux masses. Versez les blancs dans le fromage cottage. Mélanger sans fouetter. Mélanger délicatement le mélange de protéines dans le caillé.
  5. Nous cuisinons dans une mijoteuse, directement dans le fourré, ou sous forme de silicone pour un gâteau. Nous réglons le mode "Cuisson". La cuisson prendra environ une heure. Après avoir terminé, n'ouvrez pas immédiatement le multicuiseur, vous devez laisser le dessert refroidir, sinon il "tombera" et ne sera pas aéré.
  6. Nous décorons le délicieux fini à notre discrétion. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou arrosé de ganache au chocolat.

Soufflé au micro-ondes au lait caillé

Chaque hôtesse devrait avoir une recette pour un délicieux dessert, qui est préparé en 5 minutes. Soufflé diététique au fromage cottage au micro-ondes - l'un d'eux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 200 g de fromage cottage (gras ou gras moyen)
  • 2 œufs de poule;
  • 1 cuillère à café de jus de citron;
  • 2 cuillères à soupe. l Sahara;
  • 2 cuillères à soupe. l leurres.

Processus de cuisson:

  1. Préparez d'abord le mélange d'oeufs. Casser les œufs dans un bol séparé et ajouter le sucre et le jus de citron (au goût). Battre au batteur ou au fouet jusqu'à consistance lisse.
  2. Le fromage cottage doit être bien pétri et mélangé avec des œufs battus et du sucre.
  3. Ajouter de la semoule, qui agit comme un ciment pour ce dessert. Ne l'ajoutez pas trop, sinon le dessert se révélera dense et perdra de sa légèreté.
  4. Nous mélangeons, comme suit, la masse résultante, la transférons dans un moule en silicone réutilisable et la mettons au micro-ondes.
  5. La cuisson devrait être spéciale de deux manières. Tout d'abord, mettez le dessert pendant trois minutes, puis laissez-le refroidir légèrement et laissez-le reposer pendant encore deux minutes.
  6. Laissez le dessert refroidir, mettez-le hors des formes.

Si vous ajoutez des fruits, des baies, de la confiture, de la confiture ou des épices douces intéressantes à la recette, ayant fait preuve d'imagination, son goût changera radicalement.

Recette diététique au bain-marie

Nous préparons le dessert au caillé le plus délicat avec un léger goût aigre, en utilisant des groseilles rouges ou noires.

Pour cela, vous avez besoin de:

  • 1/2 kg de fromage cottage;
  • groseille (au goût);
  • 4 cuillères à soupe. l Crème fraîche;
  • 6 œufs de poule;
  • 4 cuillères à soupe. l leurres;
  • 12 cuillères à soupe. l Sahara.

Processus de cuisson:

  1. Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient séparé, mélanger le fromage cottage, la semoule, le sucre, la crème sure et les jaunes.
  2. Battez les protéines en pics denses avec un mélangeur.
  3. Ensuite, introduisez très soigneusement les protéines dans la masse de caillé préalablement préparée. Avec une spatule en silicone, comme si on interférait de bas en haut le fromage cottage dans la masse protéique.
  4. Nous étalons la pâte obtenue dans un moule en silicone, saupoudrons les baies avec la couche supérieure et mettons au bain-marie. Cuire une demi-heure.

Avec de la gélatine

Le soufflé au lait caillé, préparé avec l'ajout de gélatine, se révèle toujours plus aéré et léger. Les clients apprécieront le goût velouté et sophistiqué..

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • un demi-kilogramme de fromage cottage;
  • 140 g de sucre;
  • 2 pincées de vanilline;
  • 30 g de gélatine
  • 300 g de crème sure;
  • 400 ml de lait.

Processus de cuisson:

  1. Vous devez d'abord combiner dans une assiette creuse fromage cottage, crème sure, sucre et vanille.
  2. Mélangez très bien la masse avec le mélangeur pour qu'il n'y ait pas de grains de fromage cottage. Si vous utilisez un mélangeur à immersion pour fouetter, la masse sera encore plus aérée et poreuse. Cela affectera positivement le dessert..
  3. Nous utilisons de la gélatine en poudre instantanée. Il doit être dissous dans un liquide chaud. Nous examinons le rapport de la gélatine et de l'eau sur l'emballage. Les proportions dépendent du type de gélatine.
  4. Encore une fois, battez la masse de caillé, mais à l'aide d'un fouet, qui saturera le mélange de bulles d'oxygène.
  5. À travers une passoire fine, verser la gélatine dissoute dans la masse et bien mélanger. On met la pâte au réfrigérateur quelques minutes pour que la gélatine «attrape» un peu.
  6. Ensuite, vous devez battre la masse refroidie jusque-là, jusqu'à ce qu'elle devienne aérée. Vous pouvez sauter cette étape, mais à la fin ce n'est pas un souffle de caillé, mais juste de la gelée de caillé.
  7. Ajouter la crème fouettée à la pâte de caillé, en les mélangeant doucement dans la masse.
  8. Nous étalons le dessert dans des verres ou assiettes portionnés et le laissons congeler au réfrigérateur. Le soufflé à la gélatine sera prêt dans une heure et demie.

Aux pommes

Une autre recette intéressante pour faire du caillé soufflé.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

  • une pincée de cannelle;
  • 6 pommes
  • 200 g de sucre en poudre;
  • 600 g de fromage cottage;
  • 4 œufs.

Processus de cuisson:

  1. La première chose à faire est de préparer les pommes. Pour ce faire, nettoyez-les de la peau, des graines et broyez dans un mélangeur pour réduire en purée.
  2. Pressez le jus de la compote de pommes.
  3. Nous essuyons le fromage cottage au tamis ou de toute autre manière pratique.
  4. Séparez les jaunes des protéines.
  5. Mélanger la compote de pommes, le fromage cottage, le jaune d'oeuf et la cannelle.
  6. Battre les blancs en pics forts dans un bol séparé. Introduire progressivement le sucre en poudre.
  7. Ajouter des protéines à la masse de caillé, en les interférant soigneusement avec une spatule en silicone.
  8. Nous étendons la pâte sous forme, décorons de fines tranches de pomme sur le dessus.
  9. Cuire au four à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Dessert banane

Recette diététique pour soufflé dans une mijoteuse avec une banane - un régal pour ceux qui surveillent leur poids.

Pour lui, vous aurez besoin de:

  • 2 grosses bananes mûres;
  • 2 cuillères à soupe. l sucre ou édulcorant;
  • 2 oeufs;
  • 330 g de fromage cottage à faible pourcentage.

Processus de cuisson:

  1. Broyer les bananes de toute manière pratique pour obtenir un état de purée.
  2. Séparez les jaunes et les écureuils dans différents récipients.
  3. Ajoutez de la banane aux jaunes. Mélanger. Nous introduisons le fromage cottage.
  4. Battre la masse résultante dans un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce que les particules de fromage cottage avec une banane disparaissent complètement.
  5. Battre les protéines à vitesse moyenne et ajouter progressivement le sucre..
  6. Nous combinons des protéines et du fromage cottage. Mélanger délicatement les protéines fouettées dans la pâte..
  7. Nous étalons la pâte dans des moules en silicone.
  8. Nous mettons les formulaires dans le multicuiseur, sélectionnez le mode "Cuisson". Le temps de cuisson ne prend pas plus d'une demi-heure.

Un point intéressant: si vous laissez le dessert caillé pendant une heure au réfrigérateur, il sera encore plus savoureux.

Soufflé au chocolat en grains

Pour les amateurs de chocolat dans toutes ses manifestations, il existe une option recette avec l'ajout de cacao.

Pour lui, vous aurez besoin de:

  • 15 g de gélatine;
  • 100 ml de lait à 1%;
  • 50 g de cacao en poudre;
  • 400 g de fromage cottage sans gras;
  • 30 g de miel.

Processus de cuisson:

  1. Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau bouillante pendant une demi-heure. Vidangez l'excès d'eau de la gélatine enflée.
  2. Nous avons mis du lait sur un petit feu. Nous y ajoutons de la gélatine et du cacao. Réchauffez bien, mais ne portez pas à ébullition.
  3. Ajouter le miel au caillé et battre à fond.
  4. Mélanger le fromage cottage et le mélange de lait. Verser les moules en silicone et laisser au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse et se solidifie.

Comment servir le plat à table

Servez le dessert à table en le décorant avec des bâtons de cannelle entiers, des feuilles de menthe fraîche ou des baies. Les desserts avec addition de gélatine sur la table sont servis frais, les autres sont préférés. Sur l'assiette à dessert, vous pouvez mettre le soufflé au lait caillé du moule et décorer avec des fruits frais et des noix.

Régime de caillé souffle: recettes pour cuisiner au four, micro-ondes et mijoteuse

Une bonne alimentation et une bonne alimentation pour de nombreuses femmes sont devenues une position de vie. Si vous avez l'habitude de manger exclusivement des aliments sains et en même temps hypocaloriques, essayez le caillé soufflé diététique. Un tel dessert diversifiera votre alimentation, et l'humeur s'améliorera sans le moindre mal à la silhouette.

Caillé soufflé diététique: une recette simple

Le régime est toujours basé sur des aliments faciles à digérer, sains et pauvres en calories. Le chemin vers la silhouette parfaite doit être sûr. Les restrictions alimentaires permanentes peuvent nuire non seulement à l'état psycho-émotionnel, mais aussi à l'état physiologique d'une personne. Pour éviter les perturbations, pour vous sentir bien et profiter pleinement de la vie, vous devez introduire des friandises utiles dans l'alimentation, par exemple du soufflé au caillé au four. Sa recette diététique est simple, comme toute ingénieuse.

Sur une note! Pour préparer une gâterie diététique, vous aurez besoin d'un produit laitier fermenté avec un pourcentage minimum de matières grasses ou totalement sans matières grasses.

Structure:

  • 0,2 kg de fromage cottage sans gras;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • 2 cuillères à café crème sure sans gras;
  • 3 cuillères à soupe. l sucre en poudre;
  • 10 g de beurre;
  • une pincée de sel;
  • goûter la vanille;
  • 2 cuillères à café la semoule.

Cuisine:

  1. Pour préparer un soufflé, nous avons besoin, en plus d'un ensemble de produits, d'un mixeur. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur.
  2. Pour commencer, nous frottons soigneusement la masse de caillé à travers un tamis pour éliminer les gros morceaux.
  3. Mettez le fromage cottage dans un bol mixeur, ajoutez la crème sure.
  4. Nous casserons les œufs et séparerons soigneusement la masse protéique des jaunes..
  5. Les jaunes sont immédiatement introduits dans le caillé.
  6. Nous transférons les blancs d'oeufs dans un bol séparé et ajoutons du sel.
  7. Lors de l'envoi de protéines au réfrigérateur.
  8. Au fromage cottage, ajouter la semoule, au goût de vanille et 1 cuillère à soupe. l sucre en poudre.
  9. Battre ces ingrédients à vitesse maximale jusqu'à formation d'une masse de consistance homogène..
  10. Sous cette forme, laissez la base de caillé pendant une demi-heure pour que la semoule gonfle.
  11. Nous graissons les moules en silicone avec du beurre mou.
  12. Saupoudrer avec le sucre restant sur le dessus..
  13. Nous prenons les blancs d'oeufs du réfrigérateur.
  14. À l'aide d'un gadget de cuisine, battez les écureuils jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme..
  15. Nous introduisons la masse protéique dans le fromage cottage et remuons.
  16. Pour 2/3, remplissez les formulaires préparés avec du lait caillé et envoyez au four.
  17. Cuire en moyenne 20 minutes à une température de 180 °.

Sur une note! Veuillez noter qu'immédiatement après la cuisson, le soufflé s'avère magnifique, mais littéralement en une minute il se stabilise. Cependant, le goût du dessert ne dépend pas de cela.

Dessert sain sans cuisson

Selon la recette ci-dessus, vous pouvez faire du soufflé au micro-ondes. Vous devez le faire cuire dans un bol spécial et à puissance maximale. Il existe des recettes qui ne nécessitent aucun traitement thermique. Dans ce cas, vous devez ajouter un épaississant, par exemple de l'agar-agar ou de la gélatine comestible.

Structure:

  • 200 g de fromage cottage sans gras;
  • 2 cuillères à café cacao;
  • 15 g de gélatine;
  • 1 banane
  • 2 cuillères à soupe. l lait de vache avec un pourcentage minimum de matières grasses.

Cuisine:

  1. Mettez la gélatine alimentaire dans un bol ou un récipient en plastique.
  2. Conformément aux instructions, nous le diluons avec de l'eau tiède filtrée.
  3. Remuer et laisser gonfler un moment.
  4. Broyer bien la masse de caillé dans un tamis fin, puis transférer dans un bol profond.
  5. Ajouter du lait entier à température ambiante.
  6. Ensuite, versez la poudre de cacao tamisée.
  7. Peler la banane et couper la chair en petits cercles.
  8. Maintenant, tous les ingrédients doivent être combinés et mélangés jusqu'à consistance lisse..
  9. Ajouter la gélatine gonflée et bien mélanger à nouveau..
  10. Dans les moules en silicone on étale la masse de caillé cuit.
  11. Pendant un certain temps, nous envoyons le soufflé au réfrigérateur pour le congeler.
  12. Nous extrayons le caillé soufflé des moules et décorons à notre discrétion.

Cuisine dessert, jouer

Même un chef inexpérimenté cuisinera le soufflé au lait caillé dans le multicuiseur, car tout le travail sera fait pour vous par un appareil de cuisine intelligent. Il vous suffit de préparer les produits. N'oubliez pas qu'un plat à faible valeur nutritive est obtenu à condition d'utiliser des aliments hypocaloriques.

Pour une variété de goûts, des pommes écrasées, des carottes, du jus de citron fraîchement pressé ou du zeste d'agrumes peuvent être ajoutés au soufflé au caillé.

Structure:

  • œuf de poule - 5 pièces;
  • 0,25 l de crème sure avec un pourcentage minimum de matière grasse;
  • masse de caillé sans gras - 0,75 kg;
  • amidon de table - 3 cuillères à soupe. l.;
  • 1 ½ cuillère à soupe. sucre en poudre;
  • goûter la vanille.

Cuisine:

  1. Répartir la masse de caillé dans un tamis fin et broyer soigneusement pour la rendre homogène.
  2. Nous cassons les œufs de poule et séparons la masse protéique des jaunes.
  3. Les jaunes sont immédiatement introduits dans la masse de caillé, tandis que les protéines sont envoyées au réfrigérateur pendant un certain temps.
  4. Dans le caillé, nous ajoutons de l'amidon de table, ainsi que de la crème sure avec un pourcentage minimum de matière grasse.
  5. Assaisonner au goût avec de la vanille et bien mélanger.
  6. Battre les blancs d'oeufs refroidis avec un mélangeur ou un mélangeur dans une mousse résistante.
  7. Ajouter des protéines fouettées en portions à la masse de caillé.
  8. Mélanger avec une spatule.
  9. Graisser un multi-bol avec du beurre et saupoudrer de semoule.
  10. On étale la pâte caillée cuite.
  11. Sélectionnez le mode de programme "Cuisson". Réglez la minuterie de 60 à 70 minutes.
  12. Après avoir donné un signal sonore, nous ne sommes pas pressés de retirer le souffle du multicuiseur.
  13. En mode de chauffage automatique, laissez reposer le dessert pendant encore une demi-heure.

Lisez aussi:

Les desserts cuits à la vapeur sont plus utiles. Le caillé souffle ne fait pas exception. À ces fins, vous pouvez utiliser une double chaudière ou une mijoteuse avec la fonction correspondante. Assurez-vous de disposer la pâte de caillé dans des moules en silicone, puis de mettre de la vapeur ou des multicuiseurs dans le récipient. Vous pouvez ajouter du miel liquide au lieu du sucre granulé et utiliser de la cannelle en poudre ou de la muscade pour la saveur. N'oubliez pas les fruits et les baies. Pommes, pulpe de banane - le complément parfait à la base de caillé. bon appétit!

Soufflé au fromage cottage - 8 recettes pour cuisiner au four, au micro-ondes et à la mijoteuse

Le soufflé au fromage cottage est un plat de la cuisine française, connu depuis plusieurs siècles. Le dessert délicat est rapidement devenu populaire dans leur pays d'origine, puis ils ont appris à le faire dans d'autres pays. Dans cette section, nous examinerons différentes façons de préparer un soufflé au caillé qui ne sera pas difficile à exécuter seul.

Soufflé au fromage cottage au four

L'avantage de ce plat est qu'il est composé de produits facilement absorbés par le corps, et le dessert ne présente pas de danger pour la silhouette.

Pour cuire le souffle au four, vous devez prendre les produits suivants:

  • un paquet de fromage cottage;
  • Oeuf;
  • 30 à 40 g de crème sure;
  • 50 g de semoule;
  • un peu de beurre.
  • du sucre au goût et une pincée de sel.

Dessert de cuisine:

  1. Séparer les jaunes des protéines, mélanger ces dernières avec du sel et mettre au réfrigérateur.
  2. Pétrir la masse de caillé avec une fourchette ou broyer à travers un tamis. Ensuite, nous le transférons dans le bol du mélangeur, ajoutons le sucre et la semoule, battons à fond.
  3. Nous laissons la masse de fromage cottage pendant 30 à 40 minutes pour que la semoule puisse gonfler, et à ce moment battre les blancs d'oeufs dans une mousse dense.
  4. Mélanger la masse d'oeufs avec le fromage cottage, mélanger et étaler dans un moule graissé au beurre.

Faire cuire le soufflé au lait caillé dans un four préchauffé pendant 15 à 25 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse

À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez faire cuire un merveilleux souffle aéré sur une base de caillé.

Pour le plat, vous aurez besoin de ces produits:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • 4 œufs;
  • quelques cuillères à soupe de crème sure;
  • 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
  • sucre en poudre;
  • vanille pour la saveur.

Comment faire cuire un soufflé à partir de fromage cottage dans une mijoteuse:

  1. Séparez les protéines des jaunes, cachez ces dernières sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
  2. Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, mélanger avec les jaunes, la crème sure et la farine, ajouter la vanilline.
  3. Battre le fouet avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à formation d'une mousse ferme et dense, puis nous les introduisons dans le vrac et remuons à nouveau..
  4. Nous déplaçons la pâte dans un bol graissé et réglons le mode de cuisson sur une heure.

Attention! Une fois le fonctionnement de l'appareil terminé, il n'est pas nécessaire de se précipiter et d'ouvrir le couvercle immédiatement. Il vaut mieux attendre environ une demi-heure - alors le souffle ne tombera pas.

Soufflé au micro-ondes au lait caillé

Vous pouvez cuire rapidement et facilement le fromage cottage et le soufflé aux pommes au micro-ondes à l'aide de petites boîtes en portion.

Vous devrez prendre ces produits:

  • 2 paquets de fromage cottage;
  • Oeuf;
  • une pomme;
  • sucre;
  • cannelle.

Comment préparer un dessert rapide au micro-ondes:

  1. Broyer le fromage cottage dans un tamis pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
  2. Battre l'oeuf avec le sucre, puis mélanger avec le fromage cottage.
  3. Broyer la pomme sur une râpe fine, la mettre dans la masse préparée, ajouter la cannelle et mélanger.
  4. Nous déposons le mélange dans des boîtes, en laissant environ un quart de l'espace libre, puis organisons les récipients au micro-ondes et allumons la puissance maximale pendant 8 à 12 minutes (selon le type d'appareil).

Pointe. Pour rendre le dessert particulièrement tendre, placez une petite tasse remplie d'eau entre les boîtes et couvrez les récipients avec un capuchon spécial micro-ondes.

Recette diététique au bain-marie

Pour faire un souffle diététique à partir de fromage cottage, vous avez besoin d'un produit faible en gras, et il est préférable de faire cuire ce dessert au bain-marie.

Dans le processus de travail, vous aurez besoin de:

  • un paquet de fromage cottage sans gras;
  • Oeuf;
  • 110 à 120 ml de lait;
  • une cuillère à soupe et demie de semoule;
  • sucre ou miel au goût.

Comment faire cuire un plat de régime au bain-marie:

  1. Faire tremper la semoule dans le lait et laisser gonfler.
  2. Broyer le fromage cottage en pâte à l'aide d'un tamis.
  3. Séparez le blanc d'oeuf, battez-le dans une mousse solide et cachez-le au réfrigérateur.
  4. Mélanger le fromage cottage avec le jaune d'oeuf, le lait et la semoule, ajouter le sucre ou le miel, et enfin, introduire les protéines et bien mélanger.
  5. Nous déposons le soufflé en petites formes, les installons à l'intérieur de l'appareil et cuisinons pendant une demi-heure.

Le dessert refroidi peut être décoré de tranches de fruits ou de baies fraîches et en conserve.

Avec gélatine et fruits

Il n'est pas nécessaire de chauffer le dessert, vous pouvez faire un soufflé à partir de fromage cottage avec de la gélatine, alors vous n'aurez pas besoin de le faire cuire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 2 paquets de fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses;
  • 120 à 140 g de crème sure;
  • tout fruit;
  • une cuillère à soupe et demie de gélatine;
  • sucre granulé et vanille.

Cuisson d'un souffle doux avec de la gélatine et des fruits:

  1. Mettez le fromage cottage dans un bol mixeur, mettez la crème sure, les fruits hachés et le sucre. Allumez l'appareil.
  2. Versez un peu d'eau dans la casserole, mettez la gélatine et chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'elle se dissolve, en remuant constamment. Il est impossible de faire bouillir le mélange, il suffit d'amener à l'uniformité.
  3. Nous introduisons la gélatine dissoute dans la masse de caillé, ajoutons la vanille et rallumons le mélangeur. La composition se révélera liquide, mais ce n'est pas effrayant, ensuite elle acquiert la consistance souhaitée.
  4. Verser le soufflé dans des moules et cacher au réfrigérateur.

De la même manière, vous pouvez faire un gâteau soufflé "Snowball" avec des cookies. Cela nécessitera une forme profonde rectangulaire ou carrée. Au fond des plats, vous devez déposer une couche de biscuits "Lait cuit" (régulier ou avec addition de cacao), puis le verser sur la masse de caillé. Vous pouvez faire plusieurs de ces couches, puis mettre le dessert au réfrigérateur.

Curd souffle - un dessert délicat

Vous aimez les pâtisseries sucrées, les desserts comme ça et le thé? Aimez-vous les cuisiner? Bricolage avec une cuisinière ou un four? Si vous avez répondu «oui» à la première question et «non» aux questions suivantes, alors le soufflé au fromage cottage au micro-ondes est fait pour vous. Il faudra 10 minutes pour préparer le dessert, et le résultat vous ravira par son goût doux et léger..

Soit dit en passant, même les grands amateurs de pâtisseries ont besoin d'écrire cette recette - cela vous aidera lorsque les invités sont sur le pas de la porte ou veulent vraiment un bonbon «ici et maintenant».

Souffle est un "invité" français. Sa base est constituée de jaunes mélangés à une variété d'ingrédients (sucrés et non sucrés). Ensuite, des protéines bien battues sont introduites avec soin. Et bien que notre technologie n'implique pas de fouetter les protéines séparément, le plat résultant est si tendre qu'il peut être appelé un souffle. Comme vous l'avez déjà compris, le fromage cottage est un ajout.

Ingrédients de la recette

Le nombre de produits est indiqué par portion:

  • 100 g de fromage cottage;
  • 1 œuf de poule;
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre granulé et de jus de citron;
  • baies et sirop de baies pour la décoration.

Comment faire cuire un soufflé au lait caillé

Battez d'abord l'œuf avec le sucre.

À l'aide d'un presse-agrumes ou en pressant simplement un citron, pressez une cuillère à soupe de jus.

Ajouter le jus de citron au mélange..

Écraser le fromage cottage et y verser la masse d'oeufs.

Ajouter une cuillère à soupe de semoule.

Remuez tout cela soigneusement jusqu'à consistance lisse..

Mettez le soufflé dans une petite forme appropriée pour une utilisation dans le centre de profit.

Mettez au micro-ondes. Cuire à puissance maximale. J'ai 1000 watts. Vous devez cuisiner en deux sets. Réglez la première fois pendant trois minutes, puis une pause de deux minutes, les portes du four restent fermées. La deuxième fois - pendant deux minutes, sans changer la puissance. Au total, après sept minutes, nous obtenons le dessert fini.

Vous pouvez retourner un souffle sans l'endommager à l'aide d'une soucoupe - recouvrez-le d'une forme et retournez-le soigneusement.

Garnir de baies ou de fruits avant de servir. Il est bon de verser du sirop ou de la confiture de baies, de la crème sure et savoureuse.

Il ne reste plus qu'à prélever un échantillon et à apprécier le goût délicat. Bon appétit!

Recettes Soufflé

  • Je vous suggère d'essayer avec des raisins secs: 250 g de fromage cottage, 1 œuf, 1 cuillère à soupe. cuillère à café de sucre et raisins secs, 0,5 cuillère à café de sucre vanillé.

Battez l'œuf avec le fromage cottage et les deux types de sucre. Ajouter les raisins secs lavés et séchés dans l'eau chaude, mélanger. Remplissez les moules de masse et placez-les dans le centre de profit pendant 5 minutes maximum. Servir en allumant une soucoupe. Délicieux petit déjeuner chaud et sain prêt.

Tellement délicieux que je ne veux pas m'arrêter :). Quelques recettes supplémentaires.

  • Avec une banane: 250 g de fromage cottage, 1 œuf + 1 protéine, 1 banane et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.

Battre l'oeuf avec le sucre, mettre le fromage cottage et bien frotter. Moudre les bananes pelées et les introduire dans la masse de caillé. Disposer le soufflé dans des boîtes (pas à ras bord, le soufflé va monter) et cuire au micro-ondes pendant 5-8 minutes au maximum.

  • Caillé micro-ondes et soufflé aux pommes: 200 g de fromage cottage, 1 œuf, 1 c. cuillère de sucre, 1 pomme douce moyenne.

Préparation: frottez soigneusement l'œuf, le fromage cottage et le sucre avec un mélangeur. Peler la pomme et la râper sur une râpe grossière. Incorporer dans la masse. Disposer dans des boîtes et cuire 5 minutes à 750 W.