Citrouille pour gastrite - avantages, recettes

La citrouille est un légume populaire utilisé en médecine populaire. Beaucoup en préparent de délicieux plats bouillis, frits, crus, cuits au four. Le fruit orange convient à une utilisation intérieure et extérieure. Et avec lui, vous pouvez guérir la plupart des maladies, y compris gastro-intestinales. Ces propriétés s'expliquent par une teneur record en vitamines et minéraux..

Mais comme les processus inflammatoires de la muqueuse nécessitent une sélection rigoureuse des produits alimentaires, de nombreuses personnes se posent la question: est-il possible de manger de la citrouille pour la gastrite? Et si oui, alors comment bien le cuisiner?

Voyons à quel point le produit est utile, s'il a des contre-indications et lequel utiliser dans un régime thérapeutique.

Structure

D'autres légumes pourraient «envier» la citrouille. Il contient:

  • vitamines de tout le groupe;
  • acides aminés;
  • le fer;
  • magnésium;
  • potassium;
  • composés polyphénoliques;
  • fluor;
  • cuivre;
  • sodium;
  • manganèse;
  • calcium;
  • cobalt;
  • fluor;
  • carotène;
  • zinc.

En raison de la concentration élevée de macro, d'oligo-éléments, de vitamines, il est recommandé de prendre le légume dans le traitement de nombreuses maladies. Il s'agit d'un produit diététique, il peut donc être inclus dans l'alimentation pour les ulcères et les gastrites..

Les bienfaits des légumes pour le corps

  1. Il a un effet anti-inflammatoire, régénérant et laxatif.
  2. Normalise le cholestérol, la glycémie.
  3. Le jus de citrouille aide au traitement des maladies infectieuses inflammatoires (grippe, SRAS).
  4. Il est recommandé de prendre avec une immunité réduite, une carence en vitamines.
  5. Améliore les processus métaboliques, eau-sel, digestifs et métaboliques.
  6. Stimule l'activité des organes du tractus gastro-intestinal, recommandé pour l'ulcère gastro-duodénal, les maladies intestinales, la gastrite.
  7. Effet bénéfique sur le travail du foie, du pancréas, des intestins.
  8. Soulage les migraines, les maux de tête.
  9. Soulage les douleurs abdominales.
  10. Nettoie le corps des substances nocives, des métaux lourds, des produits de pourriture.
  11. Un prophylactique efficace pour le développement du cancer.
  12. Antiémétique naturel.
  13. Renforce le système cardiovasculaire.
  14. Aide à un processus digestif perturbé (avec constipation aiguë et chronique).
  15. Il suffit de manger 200-250 g de produit par jour pour améliorer sensiblement la condition et rester éveillé, plein de force et d'énergie.

Pourquoi le régime alimentaire est important

Le stade aigu de la gastrite s'accompagne de symptômes désagréables tels que des douleurs abdominales, des nausées, une sensation d'amertume dans la bouche, des brûlures d'estomac. Par conséquent, une bonne nutrition doit être abordée avec toute responsabilité.

  • exclusion des produits contenant des fibres grossières;
  • restriction du pain, des bonbons, des matières grasses, des crudités, des plats épicés, épicés et salés, des marinades, des bouillons riches;
  • les soupes doivent être écrasées;
  • les boissons gazeuses sont taboues.

Si vous suivez ces règles simples, la période de récupération s'accélérera. Comme vous pouvez le voir, les légumes crus sont interdits, y compris la citrouille. Mais sur sa base, vous pouvez cuisiner de nombreux plats sains.

Comment utiliser

Si le produit est utilisé en médecine pour les gastrites à forte acidité, brûlures d'estomac, diarrhée, il est recommandé de boire un peu de jus de citrouille fraîchement pressé - une demi-heure avant de manger 100 g de pulpe. Prenez pendant 20 jours. Après la pause, l'accueil peut se poursuivre (dans une semaine).

Les fruits orange sous forme bouillie, cuite et cuite réduisent la charge sur l'estomac, normalisent l'acidité. Il fait de merveilleuses soupes en purée. L'essentiel est de ne pas consommer en grande quantité.

À titre préventif, pendant la période de rémission, il est recommandé de boire 100 g de jus par jour ou de manger le produit sous forme finement moulue.

Dommages possibles, contre-indications

La seule contre-indication est l'hypersensibilité du corps..

Vous ne devez pas manger un légume cru avec gastrite avec une faible acidité du suc gastrique. Il n'y a aucune restriction pendant la période de rémission.

La citrouille au four n'est pas recommandée pour les diabétiques, car cela peut provoquer des pointes soudaines de sucre.

Comment choisir une citrouille

Il existe de nombreuses variétés de légumes. Le plus délicieux et le plus sain - Muscat. Il a un arôme de muscat agréable, une chair orange vif, un goût sucré. Le fruit est allongé, a une pelure épaisse. Idéal pour cuisiner et utiliser des crus.

Au goût, la variété Butternat n'est pas moins bonne. La pulpe d'une telle citrouille est grasse, a une agréable saveur de noisette. La différence est la longue durée de conservation.

Lors du choix d'un légume, faites attention à l'état de la peau, il ne doit pas avoir de bosses, de traces de pourriture. Privilégier un produit à chair orange, jaune - moins utile.

Recette de citrouille pour les maux d'estomac

La bouillie à base de citrouille profitera non seulement à l'estomac, mais sera également un excellent ajout au menu quotidien..

Tu auras besoin de:
500 g - pulpe de citrouille pelée;
1,5 tasse de lait;
200 ml d'eau.

La citrouille est coupée en petits cubes, transférée dans un récipient de cuisson, l'eau est versée.
Après que le légume est mou, il doit être écrasé à l'état de purée.
Versez ensuite le lait, mettez le récipient à feu minimum et après ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes.
À la fin, vous pouvez ajouter une petite quantité d'olive ou de beurre ou de miel naturel.
Un tel plat soulage l'inflammation, une sensation de brûlure, car une citrouille cuite sous cette forme a des propriétés enveloppantes.

Comment faire du jus de citrouille

Préparer un produit de guérison à la maison est facile.

Pour un litre, vous devrez prendre 500 g de pulpe, qui doivent être râpés sur une râpe fine, mettre plusieurs couches de gaze et presser le jus. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un presse-agrumes..
Vous pouvez ajouter un peu de miel pour ajouter de la saveur..

La citrouille est un légume utile dans la nutrition diététique pour les maladies de l'estomac. Cependant, n'oubliez pas qu'une récupération complète n'est possible que lors de l'exécution de mesures complexes prescrites par le médecin traitant.

La citrouille pour la gastrite est utile ou non

Les personnes atteintes de maladies du système digestif savent que la principale chose qui est nécessaire pendant le traitement et la période de récupération est d'adhérer à un régime. Seuls les aliments mous et facilement digestibles aideront à soulager l'exacerbation et les symptômes douloureux..

La citrouille pour la gastrite est un produit si doux et doux, lorsqu'il est utilisé, qui n'irrite pas l'estomac. En outre, ce produit diététique contient de nombreuses substances précieuses pour l'homme, qui méritent d'être mentionnées séparément. Quels plats à la citrouille doivent être préparés et comment rendre la table variée et saine sans affecter les papilles et la santé? Il y a des réponses complètes à ces questions dans l'article proposé..

La liste des produits interdits pour la gastrite

Avec les maladies gastro, tous les aliments doivent répondre à des exigences particulières. La première et principale caractéristique est d'empêcher la production d'acide chlorhydrique en excès dans le suc gastrique. Afin d'éviter que cela ne se produise, un régime médical spécial a été développé qui exclut les plats fumés, gras, salés et en conserve. Cette liste interdite comprend le chou aigre et les fruits à haute teneur en acide, chocolat, café, boissons naturellement alcoolisées.

Le régime alimentaire pour la gastrite a un rôle primordial et doit être conçu de manière à ce qu'il n'y ait pas de surcharge de nourriture lourde et que le reste quitte facilement le corps. Pour le même régime alimentaire et des plats épargnés, notons:

  • Soupe légère;
  • Bouillie de céréales;
  • Légumes en purée;
  • Viande de poulet et de lapin exclusivement mijotée ou cuite à la vapeur;
  • Baies non acides, fruits de cultures fruitières et maraîchères;
  • Verts sous forme d'épinards, de céleri, de persil, de salades;
  • Gelée de fruits secs et compotes, une petite quantité de cacao.

Propriétés utiles de la citrouille

La citrouille pour la gastrite à forte acidité est un produit alimentaire vraiment indispensable pendant toute la période de rémission, ainsi que la "baguette magique" pendant les périodes aiguës.

Depuis des temps immémoriaux, les gens cultivent cette culture et connaissent ses qualités bénéfiques. Les sudistes aiment particulièrement la citrouille, un climat chaud contribue à une récolte riche, l'énergie solaire fournit tout le nécessaire pour l'accumulation des composants végétaux les plus précieux. Pour de nombreuses personnes, la soupe à la citrouille est un véritable trésor et une attraction locale..

Le principal avantage de la citrouille est que son contenu est faible en fibres et, comme vous le savez, c'est elle qui est le principal composant irritant pour l'estomac. La pulpe de citrouille est rapidement absorbée et digérée par le système digestif. Pendant le traitement à chaud, la masse végétale est particulièrement utile, la purée de citrouille comme si elle enveloppe doucement tous les organes du système digestif, sans les irriter du tout.

Le deuxième principal avantage reconnu est la faible teneur en calories du produit, car sa chair est composée à près de 92% d'eau. Lors de la digestion d'un plat diététique de ce légume sain, l'estomac fonctionne normalement sans stress des glandes digestives..

Fonction citrouille

La citrouille a une composition unique, dans sa pulpe sucrée spécifique sont:

  • Oligo-éléments: calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, sodium, carotène, fluor, capables de normaliser les processus de métabolisme, de respiration, de circulation sanguine;
  • Vitamines des groupes: A, B, C, E, K, T, qui jouent un rôle majeur dans le fonctionnement du système immunitaire;

La citrouille favorise l'élimination des radicaux libres et des toxines du corps, prévenant le risque de cancer. Il fournit la norme de sucre dans le sang, et en raison de la grande quantité de potassium, le travail du cœur et des vaisseaux sanguins est maintenu à un niveau normal.

D'une manière spéciale, il convient de souligner les graines de citrouille, leurs avantages pour les humains ne peuvent guère être surestimés, c'est un véritable trésor de vitamines. Pour les intestins des graines de légumes, c'est un véritable entrepôt de santé, car pour restaurer les fonctions de cet organe, il suffit de manger quotidiennement une poignée de graines. Ainsi, vous vous débarrasserez du problème sous forme de constipation, de «mauvais» cholestérol. Il y aura normalisation des indicateurs de glucose, élimination des parasites, élimination de l'excès de sel et de métaux lourds ainsi que des matières fécales.

En cas de gastrite avec hypersécrétion, il est préférable de ne pas utiliser de graines de citrouille, car pour la muqueuse ce n'est pas le produit le plus agréable. La condition peut empirer et des dommages muqueux évidents peuvent commencer..

Nous arrivons donc au sujet principal de l'article «Citrouille et gastrite». Puis-je manger de la citrouille pour la gastrite? Et quels plats de ce légume sont les mieux préparés?

Est-il possible de manger de la citrouille pour la gastrite

Nous savons déjà que la pulpe délicate n'a pas beaucoup de fibres dans sa composition.Par conséquent, lorsqu'elle pénètre dans le tractus gastro-intestinal, elle ne blesse pas les parois de l'œsophage et de l'estomac. L'assimilation se produit assez rapidement et sans aucune conséquence négative, au contraire, l'acide chlorhydrique est désactivé. Il n'y a qu'une seule conclusion: pour ceux qui ont une faible acidité, ce produit n'est pas recommandé. Pour les patients atteints de gastrite, c'est ce qui est nécessaire pour calmer les symptômes..

De nombreux plats de ce légume sain seront une issue et un réel soulagement de la douleur, des brûlures d'estomac et d'autres manifestations négatives..

Les épices pointues ou les légumes comme l'ail et le poivre ne doivent pas être ajoutés à ces délices alimentaires. Une bonne alternative serait l'aneth ou d'autres verts. Il est préférable de faire cuire des aliments pour un couple ou de les cuire au four, dans ce cas, toutes les substances utiles sont conservées. Il est préférable de remplacer l'huile d'origine animale utilisée dans la cuisine par de la crème non sure.

Le jus de citrouille pour les personnes ayant une acidité élevée est également indiqué pour une utilisation. Le jus de citrouille normalise parfaitement les fonctions de digestion, supprime l'excès d'acide chlorhydrique, tandis que la sécrétion de bile augmente. Il est recommandé de boire du jus de citrouille quotidiennement pendant 10 jours avec des exacerbations ou des douleurs à l'estomac.

Comment faire de la citrouille avec un maximum d'avantages pour la santé

Avec la gastrite, la citrouille peut jouer un rôle curatif. Son utilisation peut être démarrée immédiatement après exacerbation à la fois d'un plat indépendant et en tant qu'additif à d'autres produits. La meilleure option pour les maux d'estomac est les légumes mijotés, la purée de pommes de terre et les soupes de potiron.

La soupe à la citrouille est très saine et facile à préparer. Pour déguster ce plat, prenez finement un litre d'eau, d'oignon, de carottes hachées. Faites cuire tous les ingrédients pendant 15 minutes maximum. Couper la citrouille en morceaux et mélanger dans le bouillon, laisser cuire le contenu entier pendant 25 minutes à feu doux sous un couvercle fermé. Ensuite, il faut un peu plus de temps à la soupe pour infuser, environ une demi-heure. Ensuite, il vous suffit d'ajouter des légumes verts et de manger un plat, qui est la meilleure solution pour la gastrite.

Citrouille vapeur au miel

Pour ce régal, des variétés douces de culture végétale sont généralement utilisées. La cuisson se fait au bain-marie. Le processus de cuisson dure environ une demi-heure. Le légume est coupé en cubes et exposé à la vapeur, puis du miel est ajouté à la masse finie. Ces aliments peuvent être consommés à n'importe quel stade de développement de la maladie - ils n'ont aucune contre-indication et sont très utiles pour l'estomac.

Bouillie de céréales à la citrouille

La meilleure céréale sera le maïs, le riz, le millet. La cuisson dure de 25 à 35 minutes, cela dépend du type de céréale. Plus le plat languit longtemps, mieux c'est, il deviendra plus doux et plus riche. Ici, au fait, du miel ou de la crème sure. Voici l'une des options pour la bouillie:

  • Un verre de citrouille râpé;
  • 400 ml de lait;
  • Gruau de millet en quantité de 100 g;
  • Une paire d'oeufs;
  • Craquelins moulus;
  • Crème fraîche.

Faire bouillir le lait et ajouter la masse de citrouille, puis ajouter le millet, le sucre et le sel. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs, graisser le moule avec du beurre et déposer des craquelins sur le fond. Mettre le mélange cuit dans un moule, graisser avec la masse d'œuf restante et la crème sure. Mettre au four, cuire jusqu'à coloration dorée.

Salade diététique

Il a plusieurs options: pulpe de citrouille fraîche, courgettes, carottes, légumes verts, concombre frais - ces ingrédients peuvent alterner et être épicés avec de l'huile d'olive et du sel. La masse de vitamines est particulièrement utile pour un corps affaibli, mais après la période de rémission.

Pudding de potiron cuit à la vapeur

Le plat est exclusivement d'origine anglaise, mais récemment il se retrouve également dans nos cuisines. Ce qui est requis pour le plat:

  • La citrouille écrasée dans le hachoir à viande - 400 g ou deux verres;
  • Semoule - trois grandes cuillères;
  • Feuilles d'ortie fraîches hachées - 50 g;
  • Raisins secs - 30 g;
  • Crème sure avec du fromage cottage dans un mélange - deux cuillères à soupe. cuillères;
  • Sel.

Conclusion

La citrouille est une vraie trouvaille pour ceux qui connaissent la gravité d'une maladie aussi désagréable que la gastrite. Habituez-vous à manger ce légume sain et très joli, si vous n'avez pas éprouvé de sympathie particulière avant son goût spécifique. Il soulage vraiment la condition et adoucit la douleur. Il aide à guérir les ulcères et l'érosion des parois de l'estomac, normalise la digestion et améliore l'état général. Les plats de citrouille diététiques pour la gastrite sont un moyen de récupérer et d'améliorer la qualité de vie!

Citrouille pour gastrite: recettes nutritionnistes

Est-ce possible avec la citrouille gastrite? Cette question est souvent posée par les patients au médecin. De plus, ils souhaitent savoir si ce produit est utile pour leur maladie. Examinons ces questions..

La citrouille a une texture délicate, c'est pourquoi elle convient à la nutrition diététique. Des plats utiles et savoureux, tels que des plats mijotés, des soupes et des puddings, peuvent facilement être préparés à partir d'un tel produit. La citrouille contient de nombreux minéraux et vitamines. Dans le même temps, les fibres, qui peuvent créer de la lourdeur et irriter l'estomac, contiennent une quantité minimale de fibres..

Quels sont les bénéfices?

Citrouille riche en nutriments. De plus, sa texture est douce. Par conséquent, de nombreux médecins disent que la citrouille pour la gastrite devrait être incluse dans le régime alimentaire. Ils le conseillent également à ceux qui ont d'autres troubles du tractus gastro-intestinal. La particularité de ce produit est qu'il est saturé en nutriments. Il y a du fer dans la citrouille.

Il participe à divers processus du corps. Il assure également une circulation sanguine saine..

La citrouille contient des vitamines A, C, K, T. Ces éléments contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire..

On pense que ceux qui consomment de la citrouille sont moins susceptibles d'avoir un cancer. Le potassium se trouve également dans la citrouille. Cet élément est nécessaire pour le système cardiovasculaire. De plus, la citrouille contient des substances qui peuvent normaliser la glycémie.

Citrouille pour gastrite

La pulpe contient une petite quantité de fibres. Pour les patients atteints de gastrite, c'est bien. Depuis la citrouille, pénétrer dans l'estomac, ne blesse pas ses parois. De plus, le produit est facilement absorbé lors de la digestion..

Lorsqu'il pénètre dans l'estomac, il désactive l'acide chlorhydrique. Par conséquent, la citrouille pour la gastrite avec une faible acidité n'est pas recommandée. Il est donc préférable de s'abstenir du produit, afin de ne pas aggraver l'évolution de la maladie. Mais avec une gastrite avec une acidité élevée, la citrouille est autorisée. Cela facilitera grandement l'état du patient. La citrouille pour la gastrite érosive est également autorisée.

Lors de la cuisson de plats avec ce produit, n'utilisez pas d'épices brûlantes. Afin de ne pas irriter l'estomac. Vous pouvez compléter les plats au lieu d'épices avec du persil, de l'aneth. Ces assaisonnements ne seront pas nocifs pour la santé. Il est préférable de faire de la citrouille ou de la vapeur ou de cuire.

Ensuite, vous pouvez enregistrer tous les éléments utiles. Lorsque vous cuisinez selon des recettes classiques, remplacez les ingrédients inappropriés par ceux autorisés. Par exemple, la crème sure faible en gras sera une excellente alternative au beurre..

Jus de citrouille

Nous avons déjà appris quand manger de la citrouille pour une gastrite. Et le jus, non? Il est recommandé pour ceux qui ont une gastrite avec une acidité élevée..

Ce jus peut être conservé longtemps au réfrigérateur. En même temps, tous les éléments et vitamines y seront stockés. Parmi les caractéristiques utiles du jus, je voudrais souligner le fait que fraîchement pressé normalise la digestion.

Fresh inhibe également la libération de l'excès d'acide chlorhydrique, augmente la quantité de bile. Afin d'améliorer la digestion, les médecins recommandent de boire du jus avant chaque repas. Le traitement dure dix jours..

Et vous pouvez manger des graines de citrouille?

Bien sûr, ils ont un effet positif sur un corps sain. Les graines aident à équilibrer le volume de lipides et de glucose dans le sang, l'excrétion facile des matières fécales et des métaux nocifs.

Ces grains contiennent également d'importants acides et protéines. Par conséquent, ils sont utiles pour le cerveau. Mais avec la gastrite, les graines ne doivent pas être consommées. Puisqu'ils n'apporteront aucun avantage. Au contraire, pénétrant dans l'estomac, les graines endommagent la muqueuse irritée et augmentent l'excrétion d'acide. Les graines frites dans l'huile sont particulièrement nocives pour une personne souffrant de gastrite..

Soupe de potiron avec gastrite

  • persil;
  • 450 grammes de citrouille fraîche;
  • un oignon;
  • une carotte.

Le processus de fabrication de soupe à la maison

  1. Mettez d'abord une casserole avec un litre d'eau sur le feu. Après l'avoir porté à ébullition.
  2. Retirez ensuite la couche supérieure de l'oignon. Plongez ensuite la tête intacte dans de l'eau bouillante.
  3. Après avoir utilisé un mélangeur, broyez les carottes. Ensuite, mettez-le dans une casserole d'eau, attendez dix minutes.
  4. Ensuite, coupez la peau de la citrouille, broyez la petite chair en cubes.
  5. Après avoir jeté les fruits dans le bouillon. Puis couvrez. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tranches de citrouille soient cuites..
  6. Après avoir éteint le feu. Versez les légumes verts hachés dans la soupe. Couvrez la casserole. Laisser reposer dix à quinze minutes.
  7. Après la soupe finie, broyer à l'état de purée avec un mélangeur.

Casserole au millet

La citrouille pour la gastrite peut être cuite. Comment faire? Nous vous le dirons maintenant. Pour préparer un tel repas, vous devez prendre les produits suivants:

  • 400 ml de lait écrémé;
  • deux cents grammes de citrouille;
  • crème sure faible en gras;
  • deux oeufs;
  • une cuillère à soupe de sucre;
  • craquelins moulus;
  • 0,5 tasse de millet.

Processus de cuisson étape par étape

  1. Pelez d'abord la citrouille. Après l'avoir coupé en petits cubes.
  2. Puis versez le lait dans un récipient, mettez le feu, jetez-y une citrouille.
  3. Ajoutez ensuite le millet pur et le sucre au mélange bouillant. Gardez-le en feu jusqu'à ce que la bouillie soit cuite.
  4. Ensuite, battez les œufs.
  5. Prenez un plat allant au four, graisser. Après saupoudrer de craquelins.
  6. Réfrigérez la bouillie cuite à soixante degrés. Mélanger avec des œufs battus. Après avoir rempli le formulaire.
  7. Placer au four jusqu'à coloration dorée.

Pudding à la citrouille

Pour faire un pudding, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 3 cuillères à soupe. cuillères de semoule;
  • deux verres de citrouille torsadée;
  • une cuillère à soupe de raisins secs;
  • deux oeufs;
  • sel;
  • deux cuillères à soupe de fromage cottage à la crème sure.

Recette étape par étape

  1. Broyer les raisins secs avec de la purée de citrouille.
  2. Ajoutez ensuite le sel, les œufs et la semoule. Mélanger ensuite jusqu'à consistance lisse..
  3. Mettez ensuite la masse dans le moule.
  4. Versez ensuite de l'eau dans une grande casserole.
  5. Ensuite, sur un support en bois, envoyez-y le formulaire. Assurez-vous simplement qu'il ne touche pas l'eau.
  6. Fermez ensuite le couvercle. Cuire une vingtaine de minutes.
  7. Refroidissez le plat. Servir avec de la crème sure au lait caillé.

finalement

Vous comprenez maintenant que la citrouille pour la gastrite n'est pas toujours interdite. Recettes avec ce fruit brillant que nous avons examinées dans l'article. Les plats à la citrouille sont cuits simplement et rapidement. Cependant, ils n'ont pas un goût prononcé. Cela signifie qu'avec une citrouille, vous pouvez cuisiner les deux premiers plats, accompagnements et desserts. La citrouille cuite ou bouillie a bon goût. Et le jus de ce fruit abaisse bien l'acidité. Dans le même temps, il peut être conservé au réfrigérateur pendant une longue période. Malheureusement, les graines de citrouille ne sont pas autorisées pour la gastrite.

Citrouille pour gastrite à acidité élevée: possible ou non, avec gastroduodénite, avec gastrite érosive, recettes de plats diététiques

Régime pour gastroduodénite avec une acidité élevée

La gastroduodénite est considérée comme une maladie du rythme de vie dynamique moderne. Le stress chronique, le manque de régime, les plats gras et épicés conduisent à des pathologies du tube digestif. La pathologie est caractérisée par une inflammation des muqueuses de l'estomac et du duodénum.

En combinaison avec une thérapie médicamenteuse pour le traitement de la gastroduodénite avec une acidité élevée, un régime alimentaire est prescrit. Un régime pour la gastroduodénite avec une acidité élevée est la base d'une guérison réussie, de la prévention de la gastrite et des ulcères gastroduodénaux. Une alimentation équilibrée aidera à se débarrasser des symptômes douloureux, à restaurer le fonctionnement du système digestif.

Symptômes

  • au cours de la phase aiguë, une douleur à l'estomac est observée plusieurs heures après avoir mangé, l'inconfort nocturne s'intensifie;
  • faiblesse générale, fatigue;
  • nausées Vomissements;
  • la forme chronique de la pathologie est caractérisée par la présence constante de douleurs douloureuses et sourdes;
  • manger s'accompagne de sensations de pression dans l'abdomen, de lourdeur dans les parties supérieures;
  • brûlures d'estomac, éructations, vomissements sont moins fréquents;
  • maux de tête, malaise général.

Comporte une nutrition avec une gastroduodénite avec une acidité élevée

Les processus inflammatoires du système digestif sont associés à un stress psycho-émotionnel constant, à une violation des bases d'une alimentation saine, ainsi qu'aux conséquences de la prise d'un certain nombre de médicaments.

Pour le traitement de la gastroduodénite, un tableau n ° 1 ou n ° 5 est prescrit, selon le stade et la forme du cours. Les recommandations nutritionnelles en dépendent également..

Avec la gastroduodénite avec une acidité élevée au stade aigu, un régime alimentaire est recommandé pour réduire la concentration d'acide chlorhydrique.

Plats interdits qui irritent les récepteurs qui activent la synthèse des enzymes agressives.

Avec une exacerbation de la maladie dans les premiers jours, la famine et la consommation de solution saline, de liquides, soulageant l'inflammation et l'irritation des muqueuses sont possibles.

Le principal moyen efficace pour vaincre la maladie par la gastroduodénite est de suivre strictement les règles de la nutrition médicale.

Avec une acidité accrue, le régime alimentaire de la gastroduodénite devrait répondre aux exigences suivantes:

  • l'utilisation de produits traités thermiquement qui affectent doucement la muqueuse, réduisent le volume d'acide;
  • la vaisselle ne doit pas être chaude ou froide;
  • chaque morceau est important de bien mâcher;
  • le volume quotidien entier est divisé en 5-6 petites portions.

Les principes de base de l'alimentation

Selon le stade et l'état du patient, un régime est prescrit en tenant compte des caractéristiques individuelles, de la présence de pathologies supplémentaires.

Il existe des directives nutritionnelles générales qui vous feront bientôt ressentir des améliorations notables..

Règles nutritionnelles

  1. Dans le menu pour la gastroduodénite, les aliments qui augmentent l'acidité sont exclus, l'utilisation est interdite non seulement en cours d'aigu, les restrictions s'appliquent pendant une longue période.
  2. Les produits peuvent être cuits, bouillis, cuits à la vapeur, un tel traitement peut réduire la quantité d'enzymes irritantes produites. De plus, avec la gastroduodénite, il est interdit de cuire jusqu'à l'apparition d'une croûte.
  3. Avec une acidité accrue, la base de l'alimentation est la bouillie, les bouillons de viande et de légumes détestés, les soupes, les produits laitiers, les légumes et les fruits, également consommés après traitement thermique..
  4. Les repas préférés sont préférés. Les restrictions s'appliquent au volume des portions, cela aide à faciliter le processus de digestion, une synthèse supplémentaire des substances en fermentation n'est pas requise.
  5. Au stade d'exacerbation de la gastroduodénite, l'acidité normalisée peut être suivie du tableau n ° 1. Il s'agit d'un régime strict, qui comprend:
  • variétés non grasses, de consistance molle de viande, poisson, volaille;
  • semoule, flocons d'avoine, sarrasin;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • fruits mûrs, sucrés râpés ou au four, les légumes sont utilisés comme purée de pommes de terre.

Aliments approuvés

L'adhésion stricte aux principes de la nutrition thérapeutique normalisera la digestion, arrêtera la propagation de l'inflammation.

En cours aigu, le tableau n ° 1 est attribué; après restauration, le patient adhère au menu du tableau n ° 5.

Les changements concernent la consistance des aliments, vous ne pouvez pas moudre les plats, l'ensemble des produits est conservé et le café au lait, jus de tomate, pois en conserve sont également autorisés.

Les principes de la nutrition fréquente et fractionnée en petites portions sont maintenus.

Base de régime

  • viandes maigres, volaille, poisson faible en gras, cuit à la vapeur, cuit à l'étuvée, bouilli;
  • pain d'hier ou séché, craquelins;
  • légumes secondaires, viande, bouillons de poisson sans épices, avec une quantité limitée de sel;
  • fromage cottage faible en gras, lait, yogourt non sucré;
  • l'avoine, la semoule, le sarrasin, la bouillie de riz dans le lait, peuvent être dans l'eau avec l'ajout de beurre;
  • purée de soupe à base de légumes, céréales;
  • de la gelée et des boissons aux fruits à base de fruits doux mûrs, de baies, un verre de gelée et des biscuits remplaceront un repas complet;
  • pour le petit déjeuner, les œufs sous forme d'omelettes, de céréales ou de soupes au lait sont préférés;
  • pour le déjeuner, vous pouvez faire cuire une soupe de légumes, un plat d'accompagnement - sous forme de purée de pommes de terre ou de côtelettes à la vapeur;
  • le dîner doit être léger, du fromage cottage ou du poisson bouilli avec un ragoût de légumes.

Aliments interdits

Avec la gastroduodénite à forte acidité, vous ne pouvez pas manger de plats qui stimulent la synthèse des enzymes. Exclus frit, salé, en conserve, fumé, aussi épices, sauces, assaisonnements.

  • chou, radis, tomates, légumes, riches en fibres grossières, non traités thermiquement;
  • variétés rouges de poisson, porc, agneau, bouillons riches;
  • les aliments épicés, les fast-foods et les plats cuisinés ne sont pas autorisés;
  • fruits aigres, non mûrs, baies;
  • des noisettes
  • crème glacée, chocolat, produits à base de beurre;
  • boissons gazeuses, kvas, café fort, alcool.

produits recommandés

La base du régime devrait consister en bouillie bouillante, en purée de légumes et en produits laitiers faibles en gras. La viande et le poisson sont de préférence cuits sous forme de côtelettes de vapeur ou de mousses, consistance molle et uniforme.

Les graisses animales sont mieux remplacées par des graisses végétales, le beurre est autorisé en quantité limitée. Parmi les boissons, il est recommandé un bouillon de rose musquée, du thé vert faible, de l'eau minérale plate.

Exemple de menu pour la journée

Le régime alimentaire doit être varié, y compris les protéines, les glucides, une petite quantité de matières grasses.

Les principes de la nutrition dans la gastroduodénite peuvent normaliser les fonctions du système digestif, restaurer les muqueuses des organes.

Option 1:

  • pour le petit déjeuner - une tasse de bouillon chaud, de la bouillie de sarrasin, un œuf à la coque;
  • déjeuner - soupe de légumes, purée de citrouille, escalopes de dinde cuites à la vapeur;
  • pour le dîner, vous pouvez faire cuire du poisson avec des légumes.

Option 2:

  • pâtes au lait à base de petites pâtes, bouillon d'églantier;
  • flocons d'avoine avec des légumes mijotés, gelée de pommes;
  • casserole de fromage cottage, yogourt non sucré.

Option 3:

  • bouillie de sarrasin aux boulettes de poisson, thé au miel;
  • bouillon de poulet, pâtes aux légumes mélangés;
  • pommes au four avec du fromage cottage, des biscuits.

Lorsque des symptômes de gastroduodénite apparaissent, il est important de consulter un gastro-entérologue et un nutritionniste en temps opportun..

Le respect des principes d'une alimentation saine et d'un menu économe aidera à normaliser l'acidité, à guérir une maladie dangereuse.

Citrouille pour gastrite - avantages, recettes

La citrouille est un légume populaire utilisé en médecine populaire. Beaucoup en préparent de délicieux plats bouillis, frits, crus, cuits au four. Le fruit orange convient à une utilisation intérieure et extérieure. Et avec lui, vous pouvez guérir la plupart des maladies, y compris gastro-intestinales. Ces propriétés s'expliquent par une teneur record en vitamines et minéraux..

Mais comme les processus inflammatoires de la muqueuse nécessitent une sélection rigoureuse des produits alimentaires, de nombreuses personnes se posent la question: est-il possible de manger de la citrouille pour la gastrite? Et si oui, alors comment bien le cuisiner?

Voyons à quel point le produit est utile, s'il a des contre-indications et lequel utiliser dans un régime thérapeutique.

Structure

D'autres légumes pourraient «envier» la citrouille. Il contient:

  • vitamines de tout le groupe;
  • acides aminés;
  • le fer;
  • magnésium;
  • potassium;
  • composés polyphénoliques;
  • fluor;
  • cuivre;
  • sodium;
  • manganèse;
  • calcium;
  • cobalt;
  • fluor;
  • carotène;
  • zinc.

En raison de la concentration élevée de macro, d'oligo-éléments, de vitamines, il est recommandé de prendre le légume dans le traitement de nombreuses maladies. Il s'agit d'un produit diététique, il peut donc être inclus dans l'alimentation pour les ulcères et les gastrites..

Les bienfaits des légumes pour le corps

  1. Il a un effet anti-inflammatoire, régénérant et laxatif.
  2. Normalise le cholestérol, la glycémie.
  3. Le jus de citrouille aide au traitement des maladies infectieuses inflammatoires (grippe, SRAS).
  4. Il est recommandé de prendre avec une immunité réduite, une carence en vitamines.
  5. Améliore les processus métaboliques, eau-sel, digestifs et métaboliques.
  6. Stimule l'activité des organes du tractus gastro-intestinal, recommandé pour l'ulcère gastro-duodénal, les maladies intestinales, la gastrite.
  7. Effet bénéfique sur le travail du foie, du pancréas, des intestins.
  8. Soulage les migraines, les maux de tête.
  9. Soulage les douleurs abdominales.
  10. Nettoie le corps des substances nocives, des métaux lourds, des produits de pourriture.
  11. Un prophylactique efficace pour le développement du cancer.
  12. Antiémétique naturel.
  13. Renforce le système cardiovasculaire.
  14. Aide à un processus digestif perturbé (avec constipation aiguë et chronique).
  15. Il suffit de manger 200-250 g de produit par jour pour améliorer sensiblement la condition et rester éveillé, plein de force et d'énergie.

Pourquoi le régime alimentaire est important

Le stade aigu de la gastrite s'accompagne de symptômes désagréables tels que des douleurs abdominales, des nausées, une sensation d'amertume dans la bouche, des brûlures d'estomac. Par conséquent, une bonne nutrition doit être abordée avec toute responsabilité.

  • exclusion des produits contenant des fibres grossières;
  • restriction du pain, des bonbons, des matières grasses, des crudités, des plats épicés, épicés et salés, des marinades, des bouillons riches;
  • les soupes doivent être écrasées;
  • les boissons gazeuses sont taboues.

Si vous suivez ces règles simples, la période de récupération s'accélérera. Comme vous pouvez le voir, les légumes crus sont interdits, y compris la citrouille. Mais sur sa base, vous pouvez cuisiner de nombreux plats sains.

Comment utiliser

Si le produit est utilisé en médecine pour les gastrites à forte acidité, brûlures d'estomac, diarrhée, il est recommandé de boire un peu de jus de citrouille fraîchement pressé - une demi-heure avant de manger 100 g de pulpe. Prenez pendant 20 jours. Après la pause, l'accueil peut se poursuivre (dans une semaine).

Les fruits orange sous forme bouillie, cuite et cuite réduisent la charge sur l'estomac, normalisent l'acidité. Il fait de merveilleuses soupes en purée. L'essentiel est de ne pas consommer en grande quantité.

À titre préventif, pendant la période de rémission, il est recommandé de boire 100 g de jus par jour ou de manger le produit sous forme finement moulue.

Dommages possibles, contre-indications

La seule contre-indication est l'hypersensibilité du corps..

Vous ne devez pas manger un légume cru avec gastrite avec une faible acidité du suc gastrique. Il n'y a aucune restriction pendant la période de rémission.

La citrouille au four n'est pas recommandée pour les diabétiques, car cela peut provoquer des pointes soudaines de sucre.

Comment choisir une citrouille

Il existe de nombreuses variétés de légumes. Le plus délicieux et le plus sain - Muscat. Il a un arôme de muscat agréable, une chair orange vif, un goût sucré. Le fruit est allongé, a une pelure épaisse. Idéal pour cuisiner et utiliser des crus.

Au goût, la variété Butternat n'est pas moins bonne. La pulpe d'une telle citrouille est grasse, a une agréable saveur de noisette. La différence est la longue durée de conservation.

Lors du choix d'un légume, faites attention à l'état de la peau, il ne doit pas avoir de bosses, de traces de pourriture. Privilégier un produit à chair orange, jaune - moins utile.

Recette de citrouille pour les maux d'estomac

La bouillie à base de citrouille profitera non seulement à l'estomac, mais sera également un excellent ajout au menu quotidien..

Tu auras besoin de:
500 g - pulpe de citrouille pelée;
1,5 tasse de lait;
200 ml d'eau.

La citrouille est coupée en petits cubes, transférée dans un récipient de cuisson, l'eau est versée.
Après que le légume est mou, il doit être écrasé à l'état de purée.
Versez ensuite le lait, mettez le récipient à feu minimum et après ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes.
À la fin, vous pouvez ajouter une petite quantité d'olive ou de beurre ou de miel naturel.
Un tel plat soulage l'inflammation, une sensation de brûlure, car une citrouille cuite sous cette forme a des propriétés enveloppantes.

Comment faire du jus de citrouille

Préparer un produit de guérison à la maison est facile.

Pour un litre, vous devrez prendre 500 g de pulpe, qui doivent être râpés sur une râpe fine, mettre plusieurs couches de gaze et presser le jus. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un presse-agrumes..
Vous pouvez ajouter un peu de miel pour ajouter de la saveur..

La citrouille est un légume utile dans la nutrition diététique pour les maladies de l'estomac. Cependant, n'oubliez pas qu'une récupération complète n'est possible que lors de l'exécution de mesures complexes prescrites par le médecin traitant.

Que ce soit pour manger de la citrouille pour la gastrite?

Les lésions inflammatoires de l'estomac nécessitent un traitement sérieux, qui vise à normaliser les processus digestifs. La thérapie anti-gastrite est également possible sans régime, dont la liste de produits comprend l'utilisation de citrouille.

Propriétés utiles d'un légume

La citrouille est utile, que tout le monde connaît.

  • Sa pulpe contient une énorme quantité de fibres, ce légume est donc facilement digéré.
  • Si la citrouille est soumise à un traitement thermique, sa chair acquiert une consistance de purée, grâce à laquelle, lorsqu'elle est utilisée, elle a un effet enveloppant sur les muqueuses gastriques, protégeant le principal organe digestif des effets agressifs de l'acide chlorhydrique, de la bile et des sécrétions gastriques.
  • La culture végétale, selon la recherche, consiste en un composant aqueux d'environ 92%, ce qui en fait un produit diététique hypocalorique. Par conséquent, depuis des temps immémoriaux, ils préparent toutes sortes de plats sains.
  • Les spécialistes de la pédiatrie recommandent d'introduire la citrouille dans l'alimentation des très jeunes enfants comme première tétée.
  • Grâce à une digestion et une assimilation faciles, la citrouille prévient la dysbiose et apaise les structures intestinales.
  • Ce légume est considéré comme le seul régulateur naturel des processus digestifs, car il améliore la sécrétion biliaire au moment de manger, aide à éliminer l'excès de cholestérol et apaise les structures intestinales avec entérite ou colite..
  • La citrouille contient beaucoup de microéléments et de vitamines qui augmentent la défense immunitaire et résistent aux pathologies chroniques.

Bien que la citrouille soit bonne pour la digestion, les experts ne recommandent pas de la manger avec des pathologies ulcéreuses.

Citrouille pour gastrite

En général, les propriétés bénéfiques de la citrouille se résument à l'amélioration des processus digestifs et à l'élimination des substances toxiques. Mais avec la gastrite de nature hyperacide, la pulpe du légume contribue également à la normalisation de l'excès d'acidité.

Il est parfaitement digéré et absorbé par le corps, sans produire d'effets désagréables. De plus, les plats de citrouille réduisent l'intensité des processus gastriques inflammatoires.

L'huile de citrouille mérite une attention particulière. Étant donné que ce légume ne contient qu'une quantité incroyable de fibres, les produits basés sur lui ont une incroyable capacité à éliminer les composants toxiques.

Dans le même temps, non seulement l'huile et la pulpe du fœtus possèdent cette capacité, le jus ou les graines sont également utiles. Mais à propos de la possibilité d'utilisation, vous devriez consulter votre médecin.

Le jus de pulpe de citrouille est un complexe de composés organiques et de substances saines extrêmement bénéfiques pour les personnes souffrant de pathologies digestives.

La boisson contient beaucoup d'ingrédients sains comme la vitamine C et K, le carotène, le fer et le zinc.

  1. Grâce à la présence de pectine, l'utilisation de jus aide à normaliser le taux de cholestérol et la circulation sanguine, améliore le métabolisme matériel et restaure la motilité intestinale.
  2. Les composants de la boisson aident à éliminer rapidement les accumulations toxiques, radioactives et de scories du corps et contribuent à la normalisation des fonctions pancréatiques et hépatiques..
  3. Le jus aidant à normaliser le métabolisme matériel, son utilisation aide à lutter contre l'excès de poids.
  4. En utilisant une boisson diluée avec de l'eau, la gastrite réduit la concentration d'acide chlorhydrique dans la cavité de l'estomac, soulage les symptômes de la douleur et une sensation de lourdeur, améliore les processus digestifs et l'appétit.

Graines de tournesol

L'utilisation de graines affecte favorablement le corps. Ils normalisent la glycémie, aident à soulager les selles, aident à éliminer les métaux lourds et normalisent la teneur en matières grasses..

La composition des graines contient les acides et composés protéiques les plus importants, incroyablement utiles pour le cerveau..

Mais avec le développement du processus inflammatoire sur la muqueuse, les graines de citrouille ne présentent aucun avantage. Lorsque les graines pénètrent dans le système digestif, elles commencent à endommager les muqueuses, car ce sont des aliments grossiers et solides. Ils provoquent une sécrétion accrue de suc gastrique.

Par conséquent, avec une gastrite de toute acidité, manger des graines de citrouille est contre-indiqué.

Nourriture diététique

Avec le développement des processus de gastrite, vous pouvez inclure des plats à base de citrouille dans l'alimentation dès le premier jour après le soulagement de l'exacerbation. Ils peuvent être servis comme nourriture indépendante ou inclus dans d'autres plats..

Pour la gastrite, il est nécessaire de consommer un légume cuit à la vapeur ou bouilli. Lorsque l'exacerbation est supprimée, vous pouvez ajouter des plats de citrouille mijotés à l'alimentation.

Soupe à la crème

Ce plat est incroyablement utile pour l'exacerbation, car il améliore la fonction gastrique..

  • Pour faire de la soupe, versez un litre d'eau dans une casserole, y mélanger les carottes râpées et l'oignon haché.
  • Faire bouillir les légumes pendant un quart d'heure après l'ébullition, puis ajouter des morceaux de citrouille finement hachés.
  • Lorsque la soupe bout, vous devez la couvrir avec un couvercle et faire bouillir pendant une demi-heure.
  • Retirer la casserole du feu et battre la masse au mixeur jusqu'à purée.

Une telle purée de soupe peut être servie en saupoudrant de persil et d'aneth.

salade

Les nutritionnistes et les gastro-entérologues souffrant de gastrite recommandent également de préparer une salade de citrouille. Ces aliments sont incroyablement bénéfiques pour le corps, affaiblis par le processus inflammatoire de l'estomac..

La courge et les carottes râpées peuvent également être ajoutées à la citrouille finement râpée. Assaisonnez les légumes avec de l'huile et ajoutez un peu de sel.

Cette salade contient beaucoup de fibres, vous ne pouvez donc la manger qu'avec une rémission absolue. Une telle salade aide à améliorer et à faciliter les selles, comme une brosse, nettoie les intestins des toxines et des calculs fécaux.

Contre-indications

Quelle que soit l'utilité de la citrouille pour le tube digestif, il est nécessaire de respecter la mesure et de faire preuve de prudence lors de son utilisation. Certains composants de la composition du légume peuvent provoquer des réactions allergiques ou une fermentation..

C'est assez rare, mais la probabilité de telles réactions ne peut être exclue. Par conséquent, vous devez inclure les plats de citrouille dans le régime de la gastrite progressivement et en petites portions.

L'utilisation de plats à base de citrouille est contre-indiquée en cas d'ulcère duodénal et d'ulcère d'estomac, ainsi que dans les formes diabétiques sévères.

Vous devez surveiller constamment vos propres sentiments, si après avoir mangé un certain plat ou produit il y a un malaise, un inconfort gastrique ou une douleur, alors vous devez exclure la cause du régime et consulter un médecin.

Si vous introduisez correctement un légume aussi utile dans l'alimentation, vous pouvez accélérer la récupération et enrichir le corps en vitamines et minéraux utiles. Cela affecte favorablement la fonctionnalité du système digestif et la santé générale du patient..

En suivant les règles nutritionnelles et les exigences alimentaires les plus simples, toute gastrite peut être guérie..

Régime pour la gastrite érosive - un menu pour tous les jours

La gastrite érosive est un type de gastrite chronique, dont la caractéristique est la formation d'érosion sur la muqueuse gastrique. Il se développe à la suite de l'abus d'alcool et de drogues, de la prise de certains médicaments, d'une infection par des agents pathogènes.

La maladie s'accompagne de douleurs dans le haut de l'abdomen, de brûlures d'estomac acides, de vomissements avec un mélange de sang, d'instabilité des selles.

  • La gastrite chronique est un processus inflammatoire de longue durée, à la suite duquel il y a une réorganisation structurelle des cellules de la muqueuse gastrique avec une violation des fonctions de base de l'organe, principalement sécrétoire. Le régime alimentaire pour lui est décrit ici..
  • Gastrite érosive - une forme chronique de gastrite, caractérisée par la présence d'érosion sur la muqueuse gastrique et de saignements gastriques.

Bases de la nutrition

Un régime avec gastrite érosive est considéré comme un moyen de traitement adjuvant, cependant, pour un traitement réussi, il n'est pas moins important que de prendre des médicaments. Une bonne nutrition à différents stades de la maladie allège le fardeau du tractus gastro-intestinal et favorise la régénération de la muqueuse enflammée.

Avec tout type de gastrite, les boissons alcoolisées et le tabagisme doivent d'abord être abandonnés. Vous pouvez en savoir plus sur le type d'alcool que vous pouvez boire ici..

La nutrition d'un patient souffrant de gastrite doit être fractionnée. La nourriture doit être prise en petites portions (200-250 gr.), À mâcher soigneusement.

La hâte et la nourriture sèche sont inacceptables. Il est très important d'organiser la routine quotidienne afin qu'il y ait suffisamment de temps pour préparer un repas diététique et son accueil tranquille.

Avec la gastrite érosive, vous ne pouvez pas manger de plats chauds, car ils peuvent provoquer des saignements gastriques. De plus, tous les aliments sont broyés (le degré de broyage des produits dépend du stade de la maladie).

Méthodes de traitement thermique autorisées - cuisson, ragoût, cuisson à la vapeur, cuisson sans croûte.

Que puis-je manger avec une gastrite érosive?

La gastrite érosive se déroule généralement dans le contexte d'une acidité préservée ou accrue, par conséquent, le patient se voit attribuer un tableau de traitement diététique n ° 1.

Ce qui est inclus dans ce régime?

  • Viande et volaille faibles en gras - boeuf, veau, viande de lapin, poulet, dinde. Les plats de viande hachée sont préférés: boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de pâte.
  • Poisson faible en gras - sandre, goberge, morue, saumon rose. Vous pouvez manger comme un morceau, ou sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, etc..
  • Pain de blé séché, craquelins blancs, biscuits secs - il est recommandé d'abandonner complètement le pain frais et le pain de seigle (ils peuvent provoquer une fermentation indésirable dans l'estomac).
  • Soupes - soupes au lait ou soupes de légumes autorisés (voir ci-dessous), soupes en purée, soupes de céréales.
  • Céréales - semoule, riz, avoine, sarrasin. La bouillie est bouillie dans l'eau et dans le lait. Les céréales sont ajoutées aux soupes, préparées à partir de plats d'accompagnement en purée. Pâtes bouillies et vermicelles autorisés.
  • Oeufs à la coque ou omelette à la vapeur - pas plus de 2-3 pièces. en un jour. À propos de manger des œufs, nous avons un article séparé.
  • Produits laitiers - lait, fromage cottage frais en purée, crème, crème sure, fromage à pâte molle, beurre, yaourt, kéfir non acide. Du fromage cottage, vous pouvez faire cuire des casseroles (sans croûte) ou des boulettes paresseuses, des puddings.
  • Légumes - pommes de terre, carottes, citrouille, courgettes, chou-fleur, pois verts (rarement), betteraves, tomates mûres. Tous les légumes sont utilisés sous forme de purée uniquement après un traitement thermique - ébullition ou ragoût.
  • Fruits et baies - tous les fruits et baies sucrés et mûrs en purée ou au four, sous forme de gelée, de mousses, de gelée, de compote de fruits.
  • Bonbons - confiture maison non aigre, miel, guimauves, guimauves, marmelade, sucre (en quantité limitée).
  • Boissons - thé faible, thé au lait, tisane, bouillon d'églantier, boisson au café, jus sucrés dilués.

La nutrition alimentaire pour la gastrite érosive ne doit être prescrite que par un médecin, en tenant compte des violations de la sécrétion gastrique et de la gravité de l'évolution de la maladie.

Ce qui n'est pas autorisé

Aliments et plats interdits avec gastrite érosive:

  • Toutes les pâtisseries et petits pains, pain de seigle.
  • Bouillons riches de viande, volaille, poisson, champignons, bouillons de légumes forts.
  • Viandes grasses, volaille et poisson.
  • Conserves, cornichons, cornichons.
  • Produits laitiers aigres, crème sure grasse, fromages épicés et gras.
  • Oeufs durs, œufs au plat, omelettes.
  • Céréales - millet, orge perlé, maïs, blé, orge.
  • Tous les haricots.
  • Légumes - chou blanc et rouge, navet, radis, radis, oignon, ail.
  • Fruits - agrumes, raisins, figues.
  • Chocolat, pâtisserie, gâteaux, gâteaux, crème glacée.
  • Boissons - alcool, soda, café.

Recettes diététiques pour la gastrite et les ulcères

Le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal est basé sur la pharmacothérapie et l'observance alimentaire. Le patient doit souvent se limiter dans ses plats préférés. Les aliments gras, salés, épicés et épicés sont strictement interdits. Cependant, même avec des maladies de l'estomac, vous pouvez faire un menu varié. Ainsi, par exemple, des recettes diététiques pour la gastrite permettent de manger savoureux et sain.

Une nutrition correctement sélectionnée accélère la restauration de la muqueuse gastrique, prévient l'apparition d'une sensation de lourdeur dans l'estomac. Le respect de toutes les prescriptions médicales garantit une récupération rapide. Quels sont les principes de base et les caractéristiques du menu diététique?

Les règles du régime thérapeutique

Avant de déterminer un régime thérapeutique, il est important de considérer le type de maladie. Par exemple, avec une gastrite à forte acidité, le menu doit contenir différentes soupes en purée, des soupes en purée, des légumes transformés. Il est nécessaire d'exclure la viande «lourde», les produits de boulangerie et le poisson des variétés grasses, et d'introduire du pain séché, de la poitrine de poulet, du ragoût de légumes dans l'alimentation..

Les patients à faible acidité doivent faire attention aux légumes frais, aux fruits et aux produits laitiers..

Le régime thérapeutique est basé sur les principes suivants:

  1. Exclure les plats gras, salés, épicés et aigres du menu. Les gastro-entérologues interdisent catégoriquement l'utilisation de la restauration rapide, des viandes fumées, la conservation avec de la marinade et des thés trop forts.
  2. Pour les maladies gastro-intestinales, manger de façon fractionnée: le nombre de repas recommandé est d'au moins 6. Le poids d'une portion ne doit pas dépasser 200 g.
  3. Essayez de manger en même temps.
  4. Mâchez soigneusement vos aliments. Il aide à son assimilation rapide.
  5. Surveillez la température: avec la gastrite, il est inacceptable d'utiliser des plats trop froids ou trop chauds.
  6. Ne mangez que des friandises fraîchement préparées, sinon les aliments rassis provoqueront la fermentation, ce qui affectera négativement l'acidité.

Choisissez des produits

Une bonne nutrition active la sécrétion des glandes digestives. Les gastro-entérologues recommandent d'élaborer un menu quotidien pour la gastrite à partir de ces plats:

  • produits laitiers: fromage cottage, fromage frais, yaourt, kéfir, lait cuit fermenté, crème faible en gras et crème sure;
  • viande: poulet, lapin, dinde et veau;
  • poissons: variétés faibles en matières grasses fluviales et marines - truite, cabillaud;
  • céréales: bouillie liquide d'avoine, sarrasin;
  • légumes: avec gastrite à forte acidité, les légumes traités thermiquement sont recommandés, avec une faible acidité les légumes frais et au four conviennent.

Exclure du régime

De nombreux patients gastro-entérologues aiment la restauration rapide, comme les croissants mous ou les brochettes juteuses. Bien sûr, ces plats sont savoureux, mais leur épigastre pour la santé est douteux. La liste des goodies interdits comprend également:

  • produits semi-finis surgelés - boulettes, boulettes, khinkali;
  • viande grasse - porc et saindoux;
  • épicé, salé, épices;
  • produits à grains entiers;
  • soda, thé fort ou café.

Recettes de cocotte

Alors, que faire cuire aujourd'hui pour ajouter des vitamines au corps et démarrer le processus de guérison de l'estomac? Nous avons sélectionné pour vous des recettes délicieuses et, surtout, saines..

Les aliments sans danger pour la gastrite sont préparés principalement à partir de fromage cottage, de légumes, de fruits, de riz et de viande légère.

Casserole de fromage cottage

Les recettes de gastrite frappent par leur diversité. Et pour que votre menu ne se transforme pas en une liste ennuyeuse de produits sains, une délicieuse casserole de fromage cottage est idéale pour le petit déjeuner ou le dîner.

La cuisson d'une cocotte est assez simple, l'essentiel est d'avoir les produits nécessaires:

  • 200 ml. 1% de kéfir;
  • 200 g. Fromage cottage à faible teneur en matières grasses;
  • 70 g de semoule;
  • 1 oeuf
  • une pincée de levure chimique.
  1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis, cela lui donnera de l'aération et de la tendresse.
  2. Mélanger le fromage cottage et le kéfir dans un bol profond.
  3. Mélanger le mélange avec un œuf, de la levure chimique, de la semoule. Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse..
  4. Faites cuire le dessert dans un four bien chauffé. Température - 180 degrés.

Le produit laitier doit être non acide. Pour répondre à cette condition, un traitement thermique est nécessaire..

Cocotte farcie

Avec les recettes d'ulcère gastrique, n'excluez pas les ingrédients laitiers. Tarte au fromage cottage bonne et saine en combinaison avec des fruits, des baies et même des légumes. Parmi les recettes de plats diététiques pour la gastrite, il y a une casserole avec l'ajout de légumes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 500 g de fromage cottage faible en gras;
  • 300 g de légumes au choix (courgettes, betteraves, carottes, citrouilles);
  • 2 jaunes d'oeufs;
  • 1 cuillère à soupe. Lait;
  • ½ cuillère à soupe. leurres;
  • 1 cuillère à soupe. l chapelure au besoin.

Nous cuisinons de cette façon:

  1. Cuire la semoule au lait, laisser refroidir.
  2. Incorporer le fromage cottage et les jaunes. Apportez à l'uniformité.
  3. Écraser les légumes dans une purée avec un mélangeur et mélanger avec la pâte finie.
  4. Si vous remarquez que la pâte est très molle, ajoutez de la chapelure.
  5. Lubrifiez le moule avec de l'huile végétale, versez la pâte et placez-la pendant 40 à 45 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.

Une casserole prête à l'emploi sera un excellent ajout à un repas de midi ou à un plat indépendant.

Deuxième cours

Recette pilaf gastrite

La nutrition pour la gastrite doit être régulière et fréquente, contenir des protéines, des vitamines et des minéraux sains. Il est permis de manger de la viande, des légumes et des fruits après traitement thermique, du pain séché. Pilaf avec gastrite peut être cuit, même nécessaire. La recette ne comprend pas d'épices en grande quantité, mais dans sa composition, il y a de la viande qui saturera le corps en protéines.

  • 500 g de filet de poulet;
  • 1 cuillère à soupe. bouillon de viande ou de légumes;
  • 200 g de riz;
  • 300 g de légumes autorisés.
  1. Lavez, séchez et hachez le poulet en petits cubes. Mettre la pièce dans une poêle chaude avec du beurre et laisser mijoter 5 minutes.
  2. Une fois la viande cuite, ajoutez-y du riz, versez le mélange avec le bouillon préparé. Laisser mijoter le tout sous le couvercle à feu moyen pendant 20 minutes..
  3. Comme complément végétal, vous pouvez utiliser des courgettes, des carottes. Écraser le légume sélectionné et l'ajouter au mélange de l'étape 2.
  4. Ragoût de pilaf pendant 20-30 minutes.

Le pilaf nutritif peut être inclus dans le régime alimentaire comme plat principal du repas du soir ou en plus du déjeuner. Le principal secret des aliments diététiques - pas d'épices et de viande grasse.

Escalopes pour maladies gastro-intestinales

Avec la gastrite et la pancréatite, les côtelettes ne peuvent être mangées, cependant, qu'en rémission. Pour les cuisiner, choisissez des viandes maigres - dinde, lapin, poulet. Vous pouvez ajouter quelques épices, sel, poivre noir à la recette. Un tel plat est préparé exclusivement pour un couple, car les côtelettes frites ne nuiront qu'au patient avec épigastre.

La recette diététique des escalopes de poulet comprend les éléments suivants:

  • 1 kg. viande hachée;
  • 1 oeuf
  • 2 tranches de pain;
  • Lait;
  • carottes, verts.

Les chips sont préparées comme ceci:

  1. Tremper des tranches de pain dans le lait et ajouter à la viande hachée..
  2. Jeter les légumes verts finement hachés dans le même mélange, frotter les carottes, casser l'oeuf.
  3. Remuer le mélange de viande avec vos mains et procéder à la formation de futures escalopes.
  4. Roulez une petite boule sur la viande hachée et placez-la au bain-marie. Répéter.

Après la cuisson, mettez les galettes dans une assiette. Attendez qu'ils refroidissent et vous pouvez servir..

Escalopes à vapeur

Le pancréas enflammé peut être choyé avec des escalopes de vapeur avec l'ajout de chou blanc.

La recette est extrêmement simple:

  • 1 kg. Poulet émincé;
  • 1 oeuf
  • 2 oignons;
  • 100 g de chou;
  • Ail;
  • sel et poivre noir sur la pointe d'un couteau.

La technologie de cuisson est la même que celle décrite ci-dessus. La seule chose est que le temps de cuisson dans une double chaudière doit être augmenté en raison de la composante végétale.

Recettes de salade pour les maladies gastro-intestinales

Les salades, comme tout autre plat diététique, doivent être préparées juste avant utilisation afin de maintenir le maximum de nutriments. Pour un plat culinaire, vous pouvez utiliser des légumes, de la viande, ajouter un peu de fromage cottage.

Il est très important de broyer les ingrédients, car de gros morceaux peuvent endommager la muqueuse gastrique, ce qui compliquera le processus de guérison..

Vinaigrette sûre

Vous pouvez manger cette salade même si vous avez un ulcère gastro-duodénal.

Pour cuisiner, utilisez une recette diététique spéciale:

  • 2 pommes de terre;
  • boîte de pois;
  • 1 betterave;
  • 1 carotte;
  • huile végétale;
  • verdure.
  1. Peler et faire bouillir les pommes de terre, coupées en cubes.
  2. Faire bouillir les betteraves et les carottes dans de l'eau salée. Couper les betteraves en dés et râper les carottes.
  3. Rincer soigneusement les légumes verts et hacher finement.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, mélanger et assaisonner avec de l'huile végétale.

Votre alimentation complétera parfaitement cette recette. La vinaigrette peut être consommée en plus du déjeuner ou comme plat séparé pendant le déjeuner.

Olivie

Les salades pour gastrite peuvent également contenir des légumes frais, mais ce plat est recommandé pour les patients à faible acidité. Le familier Olivier se prépare d'une nouvelle manière pour les patients atteints de gastrite et d'ulcère.

  • 2 pommes de terre;
  • 200 g de filet de poulet;
  • 2 oeufs;
  • 1 carotte et concombre (frais);
  • 1 pomme
  • 5 cuillères à soupe. l crème sure faible en gras.
  • pois en boîte;

Selon les recettes de plats diététiques pour la gastrite, Olivier est préparé comme suit:

  1. Faire bouillir la viande de volaille, refroidir et couper en petits cubes.
  2. Répétez avec des pommes de terre et des carottes..
  3. Faire bouillir les œufs, refroidir et hacher finement.
  4. Peler le concombre et les pommes, les couper en cubes.
  5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la crème sure et un peu de sel.

Salade de vitamines

Recettes pour les ulcères d'estomac reconstituer la salade avec le nom d'origine "Vitamine".

Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:

  • ½ betteraves;
  • 1 pomme et carottes;
  • 3 cuillères à soupe. l crème sure faible en gras.
  1. Faire bouillir les betteraves dans de l'eau salée, laisser refroidir et râper sur une râpe grossière.
  2. Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, râper grossièrement.
  3. Peler les pommes et râper.
  4. Incorporer les ingrédients dans un bol profond et assaisonner de crème sure.

Composants supplémentaires

Avec la gastrite, les recettes de salades sont assez diverses. Parmi les composants, vous pouvez trouver:

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez vous débarrasser des symptômes de la gastrite non seulement à l'aide d'un traitement médicamenteux, mais également en observant un menu de régime spécial. Le régime alimentaire du patient doit être dominé par les viandes maigres, les fruits et légumes transformés, les produits laitiers. Vous pouvez utiliser des recettes de repas diététiques pour les fêtes de famille, en prenant soigneusement en compte leur décoration. Ne brisez pas les règles et les conseils recommandés, car ce n'est qu'alors que vous pourrez vaincre la gastrite.