60. Jus intestinal: composition et propriétés. Digestion dans l'intestin grêle. Digestion abdominale sous l'action du suc intestinal, du suc pancréatique, de la bile. Fonction motrice de l'intestin grêle

Le jus intestinal est le secret des glandes situées dans la membrane muqueuse le long de l'intestin grêle entier (glandes duodénales ou Brunner, cryptes intestinales ou glandes liberkune, cellules épithéliales intestinales, cellules caliciformes, cellules Panet). Chez un adulte, 2 à 3 litres de jus intestinal sont séparés par jour, pH de 7,2 à 9,0. Le jus se compose d'eau et d'un résidu sec, qui est représenté par des substances inorganiques et organiques. Des substances inorganiques dans le jus contiennent beaucoup de bicarbonates, chlorures, phosphates de sodium, calcium, potassium. La composition des substances organiques comprend des protéines, des acides aminés, du mucus. Dans le suc intestinal, il y a plus de 20 enzymes qui fournissent les dernières étapes de la digestion de tous les nutriments. Ce sont l'entérokinase, les peptidases, la phosphatase alcaline, la nucléase, la lipase, la phospholipase, l'amylase, la lactase, le saccharose.

La digestion abdominale dans l'intestin grêle est réalisée en raison de secrets digestifs et de leurs enzymes pénétrant dans la cavité de l'intestin grêle (sécrétion pancréatique, bile, suc intestinal). À la suite de la digestion des cavités, les substances de grande masse moléculaire sont hydrolysées (divisées) et les oligomères se forment principalement. Leur hydrolyse ultérieure se produit dans la zone adjacente à la muqueuse et directement sur celle-ci. L'hydrolyse est plus intense dans la partie proximale que dans la partie distale de l'intestin grêle..

Fonction motrice de l'intestin grêle

La motilité de l'intestin grêle assure le mélange de son contenu (chyme) avec les secrets digestifs, l'avancement du chyme le long de l'intestin, le changement de sa couche dans la muqueuse et l'augmentation de la pression intestinale, ce qui facilite la filtration des solutions de la cavité intestinale dans le sang et la lymphe. Par conséquent, la motilité de l'intestin grêle favorise l'hydrolyse et l'absorption des nutriments.

Le mouvement de l'intestin grêle se produit à la suite de contractions coordonnées des couches longitudinales et circulaires des muscles lisses. Il est de coutume de distinguer plusieurs types de contractions de l'intestin grêle: segmentation rythmique, pendulaire, péristaltique (très lente, lente, rapide, rapide), antipéristaltique et tonique. Les deux premiers types sont des contractions rythmiques ou segmentées.

Jus intestinal

Le jus intestinal est un liquide incolore, légèrement alcalin, contenant environ 3% de matière sèche.

Sécrétion intestinale

Tout au long des intestins, à partir de l'ouverture pylorique, il existe de nombreuses petites glandes de différents types qui sécrètent du suc intestinal. Certains d'entre eux la structure alvéolaire - les glandes de Brunner - sont situés uniquement dans le duodénum, ​​d'autres - liberkunovy tubulaire - dans tout l'intestin.

Lors du jeûne du jus intestinal, un peu est sécrété, tout en mangeant, la sécrétion de jus augmente. Augmente particulièrement la séparation du jus lors d'une irritation mécanique de la paroi intestinale avec de la nourriture. La sécrétion intestinale de jus augmente également sous l'influence de certains produits chimiques: produits de digestion, extraits de certains organes.

La composition du jus intestinal

Dans le suc intestinal, il existe des enzymes qui décomposent tous les nutriments: en glucides - amylase, invertase, lactase, maltase, phosphatase; sur les protéines - erepsin; sur les graisses - lipase.

Erepsin

L'enzyme protéique erepsine s'est avérée être un complexe de diverses peptidases. Il décompose rapidement et complètement les produits protéiques formés sous l'action de la pepsine et de la trypsine..

Lipase

Lipase intestinale La lipase décompose les graisses selon le type général.

Enzymes glucidiques

La quantité d'enzymes glucidiques dans le suc intestinal dépend du type d'aliment. Cela indique que la composition des aliments affecte l'activité des cellules qui produisent des enzymes. Ainsi, par exemple, avec des aliments dépourvus de lait, la lactase est absente du jus intestinal, mais elle y apparaît lors de l'alimentation au lait. Chez les drageons, la lactase est une composante constante du jus des intestins, qui disparaît progressivement lorsque l'animal passe à un autre type de nourriture. Il en va de même pour l'enzyme invertase qui décompose le sucre de canne. L'amylase et la maltase intestinales sont toujours présentes dans le suc intestinal. Matériel provenant du site http://wiki-med.com

Fistules Tiry Vella

Le jus intestinal peut être obtenu à partir de la fistule de Tiri-Vell. Pour sa formation, un segment de l'intestin est isolé, préservant à travers le mésentère la connexion vasculaire et nerveuse avec le reste de l'intestin. Les deux extrémités de ce segment sont suturées dans la plaie cutanée et l'intégrité de l'intestin est restaurée par suture (Fig. 26). Cependant, à partir de la fistule de Tiri-Vell, seul le jus de la glande de Liberkune peut être obtenu, car les glandes de Brunner occupent (chez le chien) si peu d'espace qu'il est impossible de faire une fistule séparée pour obtenir du jus de glande de Brunner pur.

La composition du jus intestinal comprend

Sur toute la surface de l'intestin grêle, il y a de petites empreintes, appelées cryptes de Lieberkün. L'un d'eux est illustré sur la figure. Ces cryptes se trouvent entre les villosités intestinales. La surface des cryptes et des villosités est recouverte d'un épithélium composé de deux types de cellules: (1) un nombre modéré de cellules caliciformes qui sécrètent du mucus pour lubrifier et protéger la surface intestinale; (2) un grand nombre d'entérocytes, qui sécrètent une grande quantité d'eau et d'électrolytes dans les cryptes, et à la surface des villosités adjacentes réabsorbent l'eau et les électrolytes avec les produits de digestion finale.

La sécrétion intestinale est formée par des entérocytes cryptiques à raison de 1800 ml / jour. Ces secrets sont principalement du liquide extracellulaire pur et ont un pH légèrement alcalin dans la gamme de 7,5 à 8,0. Le secret est rapidement réabsorbé par les villosités. Le flux de liquide des cryptes dans les villosités fournit un milieu aqueux pour l'absorption des substances du chyme quand il entre en contact avec les villosités. Ainsi, la fonction principale de l'intestin grêle est l'absorption dans le sang des nutriments et des produits de leur digestion.

Le mécanisme de la sécrétion fluide. Le mécanisme exact contrôlant la sécrétion de liquide par les cryptes de Lieberkün n'est pas connu. On suppose qu'il comprend deux processus de sécrétion active: (1) la sécrétion active d'ions chlore dans les cryptes; (2) sécrétion active d'ions bicarbonate. La sécrétion de ces ions provoque une charge électrique négative dans le fluide sécrété, ce qui assure le mouvement des ions sodium chargés positivement à travers la membrane dans le fluide sécrété. En conséquence, les ions provoquent ensemble le mouvement osmotique de l'eau.

Enzymes digestives dans le secret de l'intestin grêle. Si nous collectons le secret de l'intestin grêle sans débris cellulaires, nous n'y trouverons pratiquement pas d'enzymes. Les entérocytes muqueux, en particulier ceux qui recouvrent les villosités, contiennent des enzymes digestives qui digèrent des particules spécifiques de nourriture pendant qu'elles sont absorbées par l'épithélium. Ce sont les enzymes suivantes: (1) plusieurs peptidases pour cliver de petits peptides en acides aminés; (2) quatre enzymes - saccharose, maltase, isomaltase et lactase - pour décomposer les disaccharides en monosaccharides; (3) une petite quantité de lipase intestinale pour décomposer les graisses neutres en glycérol et acides gras.

Les cellules épithéliales situées profondément dans les cryptes de Lieberkün subissent constamment une mitose, et de nouvelles cellules se déplacent le long de la membrane basale vers le haut et hors des cryptes jusqu'au sommet des villosités. Ainsi, il y a un remplacement continu de l'épithélium des villosités et la formation de nouvelles enzymes digestives. À mesure que les cellules vieillissent, les fibres de l'épithélium sont finalement déchargées dans la sécrétion intestinale. Le cycle de vie des cellules épithéliales intestinales est d'environ 5 jours. Cette croissance rapide de nouvelles cellules permet une réparation rapide des dommages qui se produisent dans la muqueuse..

Les réflexes entériques locaux sont particulièrement importants pour la régulation de la sécrétion de l'intestin grêle, en particulier les réflexes provoqués par des stimuli tactiles ou irritants du chyme de l'intestin grêle.

La composition et les propriétés du suc intestinal, son rôle dans la digestion. Régulation de la sécrétion. Types de digestion en fonction de l'emplacement des enzymes hydrolytiques.

La valeur de l'intestin grêle. La composition et les propriétés du jus intestinal.

Le jus intestinal est un produit de Brunner, des glandes de Liberkunn et des entérocytes de l'intestin grêle. Les glandes produisent la partie liquide du jus, qui contient des minéraux et de la mucine. Les enzymes du jus sont sécrétées par les entérocytes en décomposition, qui forment sa partie dense sous la forme de petits morceaux. Le jus est un liquide jaunâtre avec une odeur de poisson et une réaction alcaline. Le pH du jus est de 7,6 à 8,6. Il contient 98% d'eau et 2% de solides. La composition du résidu sec comprend:

1. Minéraux. Cations de sodium, potassium, calcium. Bicarbonate, anions phosphate, anions chlore.

2. Matière organique simple. Urée, créatinine, acide urique, glucose, acides aminés.

4. Enzymes. Dans le jus intestinal, plus de 20 enzymes. 90% d'entre eux se trouvent dans la partie dense du jus. Ils sont répartis dans les groupes suivants:

a) Peptidases. Les oligopeptides (c'est-à-dire les di- et tripeptides) sont clivés en acides aminés. Ce sont l'aminopolypeptidase, l'aminotripeptidase, la dipeptidase, la tripeptidase, les cathepsines. L'entérokinase leur appartient également..

b) Carbohydrases. L'amylase hydrolyse les oligosaccharides formés par la dégradation de l'amidon en maltose et glucose. Le saccharose décompose le sucre de canne en glucose. La lactase hydrolyse le sucre de lait et le maltase.

c) Lipases. Les lipases intestinales jouent un rôle mineur dans la digestion des graisses.

d) Phosphatases. L'acide phosphorique est clivé des phospholipides.

e) Nucléases. ARNase et ADNase. Hydrolyser les acides nucléiques en nucléotides.

La régulation de la sécrétion de la partie liquide du jus est réalisée par des mécanismes nerveux et humoraux. De plus, la régulation nerveuse est principalement assurée par les plexus nerveux intra-muros de l'intestin - Meissner et Auerbach. Lorsque le chyme pénètre dans l'intestin, il irrite ses mécanorécepteurs. Les impulsions nerveuses qui en découlent vont vers les neurones du plexus, puis vers les glandes intestinales. Une grande quantité de jus riche en mucine est libérée. Il contient peu d'enzymes, car les mécanismes nerveux et les facteurs humoraux n'affectent pas la desquamation et la dégradation des entérocytes. Produits de digestion des protéines et des graisses, suc pancréatique, peptide inhibiteur gastrique, peptide intestinal vasoactif, motiline améliorant la sécrétion du jus. La somatostatine inhibe.

Digestion abdominale et pariétale.

La digestion dans l'intestin grêle s'effectue selon deux mécanismes: l'hydrolyse abdominale et pariétale. Dans la digestion des cavités, les enzymes agissent sur les substrats situés dans la cavité intestinale, c'est-à-dire à distance des entérocytes. Ils hydrolysent uniquement les substances de grande masse moléculaire de l'estomac. Au cours de la digestion des cavités, seulement 10 à 20% des liaisons de protéines, de graisses et de glucides sont rompues. L'hydrolyse des liaisons restantes assure la digestion pariétale ou membranaire. Elle est réalisée par des enzymes adsorbées sur les membranes des entérocytes. Il y a jusqu'à 3000 microvillosités sur la membrane des entérocytes. Ils forment un bord alcalin. Des molécules d'enzymes pancréatiques et intestinales de jus sont fixées sur le glycocalyx de chaque microvillosité. De plus, leurs groupes actifs sont dirigés dans la lumière entre les microvillosités. De ce fait, la surface de la muqueuse intestinale acquiert la propriété d'un catalyseur poreux. Le taux d'hydrolyse des molécules alimentaires augmente des centaines de fois. De plus, les produits finaux d'hydrolyse résultants sont concentrés au niveau de la membrane des entérocytes. Par conséquent, la digestion passe immédiatement au processus d'absorption et les monomères formés passent rapidement dans le sang et la lymphe, c'est-à-dire le convoyeur de transport digestif est formé. Une caractéristique importante de la digestion pariétale est qu'elle se déroule dans des conditions stériles, car les bactéries et les virus ne peuvent pas pénétrer dans la lumière entre les microvillosités. Le mécanisme de la digestion pariétale a été découvert par le physiologiste Leningrad, académicien A. M. Ugolev.

Fonction du côlon.

La digestion finale se produit dans le gros intestin. Ses cellules glandulaires sécrètent une petite quantité de jus alcalin, avec un pH de 8,0–9,0. Le jus se compose d'une partie liquide et de grumeaux muqueux. La portion liquide comprend 99% d'eau et 1% de solides. Cela consiste en:

1. Substances minérales - cations de sodium, potassium, calcium; bicarbonate, phosphate, anions sulfate, anions chlore.

2. Matière organique simple - produits de métabolisme des protéines.

3. Enzymes. Peptidases, lipases, glucides, nucléases, phosphatases. Ils sont également un produit d'entérocytes. Cependant, ils sont 10 fois inférieurs à ceux de l'intestin grêle. La valeur de ces enzymes est normalement faible, mais si la fonction sécrétoire de l'intestin grêle est altérée, leur production peut être considérablement augmentée..

4. Mucin. Formé dans les cellules glandulaires.

La sécrétion de la partie liquide du jus est régulée par les plexus nerveux intra-muros et les facteurs humoraux.

Chez les nouveau-nés, le côlon est stérile. Au cours des premiers mois de sa vie, il est peuplé de microflore obligatoire non pathogène. 90% d'entre eux sont des bifidobactéries, E. coli, cocci.

Fonction du côlon.

1. C'est la formation de matières fécales. 300-500 ml de chyme pénètrent quotidiennement dans le caecum. En raison de la réabsorption d'eau et d'électrolytes, il est concentré. Les matières fécales sont principalement composées de fibres et 30% sont des bactéries. De plus, ils contiennent des minéraux, des produits de décomposition des pigments gastriques, du mucus.

2. Fonction excrétoire. À travers le gros intestin, les résidus non digérés sont excrétés, principalement les fibres. De plus, l'urée, l'acide urique, la créatinine sont libérés à travers elle. Si des graisses non digérées arrivent, elles sont excrétées dans les fèces (stéatorrhée).

3. Digestion finale. Elle se produit sous l'influence d'enzymes provenant de l'intestin grêle, ainsi que d'enzymes du gros jus. Mais comme le chyme est pauvre en nutriments, ce processus n'a généralement pas beaucoup d'importance. La microflore intestinale joue un rôle particulier. Les protéines sont décomposées par putréfaction et des toxines indole, phénol et skatol se forment. Il forme également des substances biologiquement actives - l'histamine, la tyramine, ainsi que l'hydrogène, le méthane, le sulfure d'hydrogène. Les micro-organismes décomposent 5 à 10% des fibres en glucose. Ils assurent également la fermentation des glucides en acide lactique, acide acétique et alcool.

4. La synthèse des vitamines. La microflore intestinale synthétise les vitamines B6, K, E.

5. Fonction de protection. La microflore intestinale obligatoire inhibe le développement de pathogènes. Les produits acides qu'il sécrète inhibent les processus de pourriture. Il stimule également l'immunité non spécifique du corps..

La composition du suc gastrique

Le suc gastrique pur est incolore, a une réaction acide. La réaction acide dépend de la présence d'acide chlorhydrique, dont la concentration est d'environ 0,5%.

Le suc gastrique a la capacité de digérer les aliments, ce qui est associé à la présence d'enzymes. Il contient de la pepsine, une enzyme qui décompose les protéines. Sous l'influence de la pepsine, les protéines se décomposent en peptones et albumoses. Par les glandes de l'estomac, la pepsine est produite sous une forme inactive, prend une forme active lorsqu'elle est exposée à l'acide chlorhydrique. La pepsine n'agit que dans un environnement acide et, lorsqu'elle pénètre dans un environnement alcalin, elle devient inactive.

En plus de la pepsine, le suc gastrique contient de la lipase, de la chymosine et de la gélatinase.

Figure. Isolement du suc gastrique chez un chien en nourrissant de la viande, du pain et du lait

La lipase décompose les graisses en acides gras et en glycérine. Cependant, seule la graisse émulsifiée est décomposée dans l'estomac, c'est-à-dire broyée en petites particules, comme la graisse de lait.

La chymosine, ou présure, provoque la coagulation du lait. La chymosine ne se trouve dans le suc gastrique, apparemment, que pendant une courte période après la naissance. Il se trouve dans le jus du quatrième ventricule des veaux. Chez un adulte, comme l'a établi IP Pavlov, le caillage du lait se produit sous l'influence de la pepsine et il n'y a pas de chymosine dans le suc gastrique. La gélatinase décompose les protéines du tissu conjonctif - gélatine.

Le suc gastrique ne contient pas d'enzymes cassant les glucides. Malgré cela, la digestion des glucides dans le même minerai se produit lorsque les enzymes de la salive continuent d'agir. Les enzymes de la salive - la ptyaline et la maltase, n'agissent que dans un environnement alcalin et cessent d'exister dans un environnement acide. Mais comme le morceau de nourriture, pénétrant dans l'estomac, n'est pas immédiatement saturé de suc gastrique acide (cela se produit dans les 20 à 30 minutes), à l'intérieur du morceau de nourriture, la dégradation de l'amidon continue.

Le suc gastrique, en plus de sa capacité à décomposer les substances alimentaires, possède également une propriété protectrice. Les bactéries tombant dans le suc gastrique acide meurent rapidement. Les observations ont montré que les microbes responsables du choléra dans le suc gastrique meurent en 10 à 15 minutes. Le jus de la partie pylorique de l'estomac a une réaction alcaline, contient des enzymes, des sels et une grande quantité de mucus.

INFLUENCE DE LA QUALITÉ ALIMENTAIRE SUR LE NOMBRE ET LA STRUCTURE DU JUS GASTRIQUE

Le suc gastrique n'est sécrété que pendant la digestion; en l'absence de nourriture, les glandes gastriques sont au repos et ne sécrètent pas de jus. La réaction du contenu de l'estomac en dehors de la digestion est alcaline, en raison de la séparation du mucus avec une réaction alcaline.

La séparation du suc des glandes gastriques commence 5-9 minutes après que la personne ou l'animal commence à manger. Non seulement l'irritation directe des récepteurs oraux provoque la sécrétion de jus dans l'estomac, mais également le type d'aliment, son odeur et d'autres irritants associés à la nourriture. Une fois qu'il commence, le flux de jus dans l'estomac dure des heures.

La quantité de jus libérée au cours d'une composition alimentaire différente est-elle la même ou la quantité de jus libérée dépend-elle de la nature de l'aliment? La composition, c'est-à-dire la teneur en enzymes, varie-t-elle avec les aliments ou la composition du suc gastrique est-elle toujours la même? Ces questions ont été posées et clarifiées dans le laboratoire de I.P. Pavlov.

Il s'est avéré que la nature des aliments affecte la quantité et la composition du suc gastrique.

Trois types d'aliments ont été pris: glucides, protéines et mixtes. Pour observer les effets des glucides, le chien a reçu du pain, qui contient principalement des glucides; comment la protéine maigre du chien a reçu de la viande maigre et la nourriture mélangée a été fournie en donnant du lait.

Il s'est avéré que la quantité et la composition du suc gastrique sont différentes lorsque l'on donne du pain, de la viande et du lait.

Le jus commence en 5 à 9 minutes. La plupart des jus sont alloués lors de la consommation de viande, moins sur le pain et encore moins sur le lait.

La durée du jus est également différente; le jus est alloué à la viande dans les 7 heures, au pain - 10 heures, au lait - 6 heures.

La nature de l'élimination du jus est également différente. Lorsque vous mangez de la viande, la sécrétion de suc gastrique augmente considérablement à la fin de la première heure et atteint son maximum à la fin de la deuxième heure; en mangeant du pain, la sécrétion augmente rapidement, atteignant un maximum à la fin de la première heure; en donnant du lait, une augmentation de la quantité de jus se produit progressivement. La plus grande quantité de jus est sécrétée à la fin de la troisième heure, puis elle diminue progressivement.

Les courbes caractéristiques de l'élimination du jus pour ces types d'aliments sont illustrées à la Fig..

Avec différents types d'aliments, la composition du suc gastrique change également. Le jus qui est sécrété en mangeant de la viande contient plus d'acide chlorhydrique que le jus qui est sécrété par le pain et le lait. Le pouvoir digestif change également, c'est-à-dire le nombre d'enzymes, principalement la pepsine. La majeure partie de l'enzyme se trouve dans le jus attribué au pain, et surtout - dans le jus attribué au lait.

Article sur la composition du suc gastrique

Jus gastrique: composition, enzymes, acidité

Jus gastrique - une solution contenant plusieurs enzymes digestives, une solution d'acide chlorhydrique et de mucus. Il est produit par les parois internes de l'estomac, pénétré par de nombreuses glandes. Le travail de leurs cellules constitutives vise à maintenir un certain niveau de sécrétion, créant un environnement acide qui facilite la dégradation des nutriments. Il est très important que tous les "détails" de ce mécanisme fonctionnent bien.

Qu'est-ce que le suc gastrique?

La sécrétion des glandes dans la muqueuse gastrique est un liquide clair, inodore et incolore avec des flocons de mucus. La valeur de son acidité est caractérisée par un indice d'hydrogène (pH). Les mesures montrent que le pH en présence de nourriture est de 1,6 à 2, c'est-à-dire que le liquide dans l'estomac a une réaction fortement acide. Le manque de nutriments conduit à l'alcalinisation du contenu due aux bicarbonates à pH = 8 (l'indicateur maximum possible). Un certain nombre de maladies gastriques s'accompagnent d'une augmentation de l'acidité à des valeurs de 1 à 0,9.

Le suc digestif sécrété par les glandes est de composition complexe. Les composants les plus importants - l'acide chlorhydrique, les enzymes du suc gastrique et le mucus - sont produits par différentes cellules de la membrane interne de l'organe. En plus des composés ci-dessus, le liquide contient l'hormone gastrine, d'autres molécules de composés organiques ainsi que des minéraux. L'estomac d'un adulte émet en moyenne 2 litres de jus digestif.

Quel est le rôle de la pepsine et de la lipase?

Les enzymes du suc gastrique fonctionnent comme des catalyseurs tensioactifs pour les réactions chimiques. Avec la participation de ces composés, des réactions complexes se produisent, à la suite desquelles les macromolécules de nutriments se désintègrent. La pepsine est une enzyme qui hydrolyse les protéines en oligopeptides. Une autre enzyme protéolytique du suc gastrique est la gastricine. Il a été prouvé qu'il existe différentes formes de pepsine qui "s'adaptent" aux caractéristiques structurelles des différentes macromolécules protéiques.

L'albumine et les globulines sont bien digérées par le suc gastrique, les protéines du tissu conjonctif sont moins hydrolysées. La composition du suc gastrique n'est pas trop saturée de lipases. Une petite quantité d'une enzyme qui décompose les graisses laitières produit les glandes pyloriques. Les produits de l'hydrolyse lipidique, les deux principaux composants de leurs macromolécules - la glycérine et les acides gras.

Acide chlorhydrique dans l'estomac

Dans les éléments cellulaires pariétaux des glandes fundiques, l'acide gastrique - l'acide chlorhydrique (HCl) est produit. La concentration de cette substance est de 160 millimoles par litre..

Le rôle du HCl dans la digestion:

  1. Liquéfie les substances qui forment le morceau de nourriture, prépare à l'hydrolyse.
  2. Crée un environnement acide dans lequel les enzymes du suc gastrique sont plus actives.
  3. Agit comme un antiseptique, désinfecte le suc gastrique.
  4. Active les hormones et les enzymes pancréatiques.
  5. Soutient le pH.

Acidité gastrique

Dans les solutions d'acide chlorhydrique, il n'y a pas de molécules de substance, mais des ions H + et Cl -. Les propriétés acides de tout composé sont dues à la présence de protons d'hydrogène, alcalins à la présence de groupes hydroxyles. Habituellement, dans le suc gastrique, la concentration en ions H + atteint environ 0,4 à 0,5%.

L'acidité est une caractéristique très importante du suc gastrique. La vitesse de sa libération et ses propriétés diffèrent, ce qui a été prouvé il y a 125 ans dans les expériences du physiologiste russe I.P. Pavlov. La sécrétion de jus par l'estomac se produit en relation avec l'apport alimentaire, à la vue des produits, leurs odeurs, la mention des plats.

Un goût désagréable peut inhiber et arrêter complètement la sécrétion de liquide digestif. L'acidité du suc gastrique augmente ou diminue avec certaines maladies de l'estomac, de la vésicule biliaire et du foie. Cet indicateur est également affecté par les expériences humaines, les chocs nerveux. Une diminution et une augmentation de l'activité sécrétoire de l'estomac peuvent s'accompagner de douleurs dans le haut de l'abdomen.

Le rôle des substances muqueuses

Des cellules de surface supplémentaires des parois de l'estomac produisent du mucus..
Le rôle de ce composant du suc digestif est de neutraliser la teneur en acide, de protéger la membrane de l'organe digestif des effets néfastes de la pepsine et des ions hydrogène de la composition de l'acide chlorhydrique. La substance muqueuse rend le suc gastrique plus visqueux, il enveloppe mieux les morceaux de nourriture. Autres propriétés du mucus:

  • contient des bicarbonates, donnant une réaction alcaline;
  • enveloppe la paroi muqueuse de l'estomac;
  • a des propriétés digestives;
  • régule l'acidité.

Neutralisation du goût aigre et des propriétés caustiques du contenu gastrique

La composition du suc gastrique comprend des anions bicarbonate HCO3 -. Ils sont sécrétés grâce au travail des cellules superficielles des glandes digestives. La neutralisation des contenus acides se produit selon l'équation: H + + HCO3 - = CO2 + N2À PROPOS.

Les bicarbonates se lient aux ions hydrogène à la surface de la muqueuse gastrique, ainsi qu'aux parois du duodénum. Concentration en HCO3 - dans le contenu gastrique est maintenu à 45 millimoles par litre.

"Facteur interne"

Un rôle particulier dans le métabolisme de la vitamine B12 appartient à l'un des composants du suc gastrique - facteur Castle. Cette enzyme active les cobalamines dans les aliments, qui sont nécessaires à l'absorption par les parois de l'intestin grêle. Le sang est saturé de cyanocobalamine et d'autres formes de vitamine B12, transporte des substances biologiquement actives dans la moelle osseuse, où se produit la formation de globules rouges.

Caractéristiques de la digestion dans l'estomac

La dégradation des nutriments commence dans la cavité buccale où, sous l'action de l'amylase et de la maltase, les molécules de polysaccharides, en particulier l'amidon, se décomposent en dextrines. De plus, un morceau de nourriture passe à travers l'œsophage et pénètre dans l'estomac. Le jus digestif sécrété par ses parois contribue à la digestion d'environ 35 à 40% des glucides. L'action des enzymes salivaires actives dans un environnement alcalin est interrompue en raison de la réaction acide du contenu. En violation de ce mécanisme qui fonctionne bien, des conditions et des maladies surviennent, dont beaucoup s'accompagnent d'une sensation de lourdeur et de douleur dans l'estomac, des éructations, des brûlures d'estomac.

La digestion est la destruction des macromolécules des glucides, des protéines et des lipides (hydrolyse). Un changement dans les nutriments de l'estomac prend environ 5 heures. Le traitement mécanique des aliments, commencé dans la cavité buccale, et sa liquéfaction par le suc gastrique, se poursuivent. Les protéines subissent une dénaturation, ce qui facilite la digestion.

Augmentation de la fonction sécrétoire de l'estomac

L'augmentation du suc gastrique peut inactiver certaines enzymes, car tout système, processus ne se produit que dans certaines conditions. L'hypersécrétion s'accompagne à la fois d'une élimination accrue du jus et d'une acidité accrue. Les assaisonnements épicés, certains aliments, les boissons alcoolisées provoquent ces phénomènes. Une longue tension nerveuse, des émotions fortes provoquent également un syndrome de l'estomac irritable. La sécrétion augmente avec de nombreuses maladies du système digestif, en particulier chez les patients atteints de gastrite et d'ulcère gastro-duodénal.

Les brûlures d'estomac et les vomissements sont les symptômes les plus courants de niveaux élevés d'acide chlorhydrique dans l'estomac. La normalisation de la fonction sécrétoire se produit lorsque vous suivez un régime, en prenant des médicaments spéciaux (Almagel, Ranitidin, Histak et d'autres médicaments). Moins courante est la production réduite de suc digestif, qui peut être associée à une hypovitaminose, des infections et des dommages aux parois de l'estomac..

Jus intestinal, ses producteurs, composition et propriétés. Rôle dans la digestion. Caractéristiques de la régulation de la sécrétion intestinale.

Le jus intestinal est un liquide visqueux boueux et est le produit de l'activité de toute la muqueuse de l'intestin grêle; a une composition complexe et des origines différentes. Jusqu'à 2,5 l de jus d'intestin grêle sont libérés par jour par personne.

Dans les cryptes de la membrane muqueuse du duodénum, ​​les glandes de Brunner sont posées. Leur jus est un liquide épais et incolore d'une réaction faible; possède une petite activité protéolytique, amylolytique et lytique. Les glandes de Liberkun, ou cryptes intestinales, sont intégrées dans la membrane muqueuse du duodénum et dans l'intestin grêle tout entier. De nombreuses cellules épithéliales de la crypte de l'intestin grêle possèdent une capacité de sécrétion.

Des cellules épithéliales striées recouvrent le villus. La partie apicale de la cellule contient de nombreuses enzymes intestinales qui sont transférées de la cellule où elles ont été synthétisées. Les lysosomes sont également riches en enzymes..

Les cellules caliciformes sécrètent du mucus par des ruptures de la membrane plasmique apicale. Le secret a une activité enzymatique.

Les entérocytes à granules acidophiles, les cellules Paneta, à l'état mature, présentent également des signes morphologiques de sécrétion mérocrine et apocrine. Le secret contient des enzymes hydrolytiques. Les cryptes contiennent également des cellules d'argentaffine qui remplissent des fonctions endocrines..

Le contenu situé dans la cavité de la boucle de l'intestin grêle est le produit de nombreuses cellules et processus, y compris la desquamation des entérocytes et le transport bidirectionnel des substances de poids moléculaire élevé et faible. C'est en fait ce qu'on appelle le jus intestinal..

Propriétés et composition du jus intestinal La centrifugation du jus intestinal le divise en parties liquides et denses. La partie liquide du jus est formée par sécrétion, les solutions de substances inorganiques et organiques transportées par le sang et le contenu des entérocytes détruits contiennent environ 20 g / l de matière sèche. Les substances inorganiques (10 g / l) comprennent les chlorures, les bicarbonates de sodium et les phosphates, le potassium et le calcium. Le jus a un pH de 7,2 à 7,5; avec augmentation de la sécrétion - jusqu'à 8,6. La matière organique est représentée par le mucus, les protéines, les acides aminés, l'urée et d'autres produits métaboliques. La partie dense du jus est une masse gris jaunâtre, ressemble à des bosses muqueuses et comprend des cellules épithéliales intactes, leurs fragments et leur mucus - le secret des cellules caliciformes.

Le mucus forme une couche protectrice qui empêche les effets mécaniques et chimiques excessifs du chyme sur la muqueuse intestinale. Les enzymes digestives sont riches en mucus..

Dans la membrane muqueuse de l'intestin grêle, il y a un changement continu dans la couche de cellules de l'épithélium de surface. Ils se forment dans des cryptes, puis se déplacent le long des villosités et se décollent de leur sommet - sécrétion morphocinétique (ou morphonécrotique). Le renouvellement complet de ces cellules chez l'homme se produit en moyenne en 3 à 5 jours. Un taux élevé de formation et de rejet cellulaires en fournit un nombre suffisamment important dans le suc intestinal: environ 250 g de cellules épithéliales sont rejetées par jour.

La partie dense du jus a une activité enzymatique significativement plus importante que le liquide. Dans le jus intestinal contient plus de 20 enzymes. Les enzymes intestinales assurent la digestion pariétale. Les glucides sont hydrolysés par les α-glucosidases, l'α-galactazidase (lactase), la glucoamylase (γ-amylase). Les Α-glucosidases incluent la maltase; disaccharidases: iso-maltase, saccharose (invertase) et tréhalase. Avec leur participation, les monosaccharides sont formés à partir des disaccharides correspondants. Une carence en disaccharidases intestinales entraîne une intolérance au disaccharide correspondant. Des déficiences génétiquement fixées et acquises en lactase, tréhalase, saccharose et enzymes combinées sont connues.

Dans l'intestin grêle, l'hydrolyse des peptides se poursuit et se termine. Les aminopeptidases constituent l'essentiel de l'activité peptidase de la bordure en brosse des entérocytes et clivent la liaison peptidique entre deux acides aminés spécifiques, qui sont ensuite absorbés. Dans l'hydrolyse pariétale des lipides, la monoglycéridlipase intestinale est importante. Il hydrolyse les monoglycérides avec n'importe quelle longueur de la chaîne hydrocarbonée, ainsi que les di- et triglycérides à chaîne courte, dans une moindre mesure, les triglycérides à chaîne moyenne et les esters de cholestérol. L'hydrolyse initiale des nucléoprotéines est réalisée par des protéases, puis l'ARN et l'ADN clivés de la partie protéique sont hydrolysés par l'ARN et l'ADNse, respectivement, en oligonucléotides, qui se dégradent ensuite en nucléotides avec la participation de nucléases et d'estérases. Ces dernières sont attaquées par les phosphatases alcalines et les nucléotidases plus spécifiques avec libération des nucléosides alors absorbés. L'activité phosphatase du jus intestinal est élevée.

Le spectre enzymatique de la membrane muqueuse de l'intestin grêle et de son jus change sous l'influence d'une alimentation prolongée.

Régulation de la sécrétion intestinale La sécrétion des glandes intestinales est augmentée par l'alimentation, l'irritation mécanique et chimique locale de l'intestin, par les neurones cholinergiques et sous l'influence de certaines hormones intestinales.

L'irritation mécanique de la membrane muqueuse de l'intestin grêle augmente la sécrétion de la partie liquide du jus. Les stimulants chimiques de la sécrétion de l'intestin grêle sont des produits de la digestion des protéines, des graisses, du suc pancréatique, de l'acide chlorhydrique et d'autres acides. L'exposition locale aux produits de digestion des nutriments provoque la séparation du suc intestinal riche en enzymes.

L'acte de manger n'affecte pas significativement la sécrétion intestinale. Il existe des preuves d'une modulation de la sécrétion sous l'influence du système nerveux central, d'un effet stimulant sur la sécrétion de substances cholinomimétiques, d'un effet inhibiteur des anticholinergiques et des substances sympathomimétiques. Stimule la sécrétion intestinale d'ISU, VIP, motiline; inhibe la somatostatine.

16. Digestion cavitaire et pariétale, leurs caractéristiques et leur régulation La digestion cavitaire et pariétale se produit dans l'intestin grêle; non exclus et intracellulaire.

La digestion abdominale dans l'intestin grêle est réalisée par des enzymes de sécrétion pancréatique et intestinale. À la suite de la digestion des cavités, les nutriments de grande masse moléculaire sont hydrolysés et les oligomères se forment principalement. Leur hydrolyse ultérieure se produit sous forme de digestion pariétale et se termine sur la membrane des entérocytes.

La régulation de la digestion abdominale s'effectue en modifiant la sécrétion des glandes digestives, le taux d'avancement du chyme le long de l'intestin grêle, l'intensité de la digestion pariétale et de l'absorption.

La régulation de la digestion pariétale n'est pas bien comprise. Son intensité dépend de la digestion abdominale et, évidemment, des facteurs qui l'influencent. Les hormones des glandes surrénales, les régimes alimentaires et d'autres facteurs affectent la digestion des membranes. La paroi de la digestion dépend également de la motilité de l'intestin, de la composition enzymatique, de la sorption des membranes sv.

17. Types d'activité motrice de l'intestin grêle, leur rôle dans la digestion. Mécanismes de régulation de la fonction motrice de l'intestin grêle. L'activité motrice de l'intestin grêle assure le mélange de son chyme avec des secrets digestifs, son avancement dans l'intestin, son remplacement dans la muqueuse et l'augmentation de la pression intestinale, c'est-à-dire favorise l'hydrolyse et l'absorption des nutriments.

Le mouvement de l'intestin grêle se produit à la suite de contractions coordonnées des couches longitudinales et circulaires des muscles lisses. Il est d'usage de distinguer plusieurs types de contractions de l'intestin grêle (Fig. 8.16): segmentation rythmique, pendulaire, péristaltique (très lente, lente, rapide, rapide), antipéristaltique et tonique. Les deux premiers types sont des contractions rythmiques ou segmentées.

La segmentation rythmique est fournie principalement par les contractions de la couche circulaire des muscles, tandis que le contenu de l'intestin est divisé en parties. La contraction suivante forme un nouveau segment de l'intestin, dont le contenu se compose de deux parties de segments adjacents. Ces abréviations permettent de mélanger le chyme.

Les contractions du pendule sont fournies par les muscles longitudinaux et circulaires. Dans ce cas, le chyme se déplace "d'avant en arrière" et son faible mouvement vers l'avant dans la direction aborale. Dans les parties supérieures de l'intestin grêle humain, la fréquence des contractions rythmiques est de 9-12, dans le bas 6-8 en 1 min.

L'onde péristaltique, constituée de l'interception et de l'expansion de l'intestin grêle, favorise le chyme dans la direction aborale. Dans le même temps, plusieurs vagues parcourent la longueur de l'intestin à une vitesse de 0,1-0,3 cm / s, plus rapide dans les sections proximales que dans les sections distales. Vitesse d'une onde propulsive rapide 7-12 cm / s.

Avec les contractions antiperistaltiques, l'onde se déplace dans la direction orale opposée. Normalement, l'intestin grêle, comme l'estomac, ne se contracte pas antipériquement (ce qui est typique des vomissements).

Les contractions toniques peuvent être de nature locale ou se déplacer à très basse vitesse. La pression initiale (basale) dans la cavité de l'intestin grêle est de 5 à 14 cm d'eau. Les ondes monophasiques augmentent la pression intestinale à 30–90 cm de colonne d'eau. La composante lente des contractions dure d'une à plusieurs minutes et n'augmente pas la pression de manière significative.

La motilité de l'intestin grêle est régulée par des mécanismes myogéniques, nerveux et humoraux. Les mécanismes myogéniques assurent l'automatisme des muscles intestinaux et une réaction contractile à la distension intestinale. L'activité contractile de phase de l'intestin est réalisée par les neurones du plexus nerveux myentérique, qui ont une activité de fond rythmique. En plus des oscillateurs des ganglions métasympathiques entériques, il existe deux capteurs pour le rythme des contractions intestinales - le premier à l'endroit où le canal cholédoque commun pénètre dans le duodénum et le second dans l'iléon. Ces capteurs et ganglions du plexus nerveux entérique sont contrôlés par des mécanismes nerveux et humoraux..

Les influences parasympathiques améliorent principalement, inhibent sympathiquement la motilité de l'intestin grêle. Les influences neuronales peptidergiques des deux types sont décrites. Les effets de l'irritation des nerfs autonomes dépendent dans une large mesure de l'état de l'intestin, contre lequel des irritations se produisent. Ils modifient la motilité de l'irritation de la moelle épinière et de la moelle oblongue, de l'hypothalamus, du système limbique et du cortex cérébral. Les irritations des noyaux antérieur et moyen des coupes hypothalamiques excitent principalement, et la partie postérieure inhibe la motilité de l'estomac, du petit et du gros intestin.

L'acte de manger inhibe puis améliore la motilité intestinale. À l'avenir, cela dépend des propriétés physiques et chimiques du chyme: il est amélioré par des types d'aliments bruts, riches en fibres alimentaires non digérées dans l'intestin grêle, produits de la digestion des nutriments, en particulier des graisses, des acides, des bases, des sels.

Les réflexes de diverses parties du tube digestif à la motilité de l'intestin grêle sont d'une grande importance: œsophagien-intestinal (stimulant), gastro-intestinal (stimulant et inhibiteur), rectoentérique (inhibiteur). Les arcs de ces réflexes sont fermés à différents niveaux du système nerveux central et dans les ganglions périphériques. En général, l'activité motrice de n'importe quelle partie de l'intestin grêle est le résultat total des influences locales et éloignées dans le tube digestif et des influences d'autres systèmes corporels.

La motilité de l'intestin grêle est augmentée en agissant sur les myocytes ou les neurones entériques, la sérotonine, l'histamine, la gastrine, la motiline, la CCK, la substance P, la vasopressine, l'ocytocine, la bradykinine, etc., inhibent - sécrétine, VIP, GUI, etc..

composition de jus intestinal

La composition du jus intestinal et la teneur en différentes enzymes y varient en fonction du type d'aliment. Dans l'intestin grêle, environ 80% des glucides et près de 100% des protéines et des graisses qui pénètrent dans le corps avec les aliments sont digérés. Ici, la transformation chimique des composants alimentaires en substances pouvant être assimilées par l'environnement interne du corps est effectuée. En plus du fractionnement, une absorption intensive des nutriments a lieu dans l'intestin grêle..

Le duodénum remplit la fonction digestive et est également le lien principal dans les fonctions sécrétoires et motrices du système digestif. Les substances humorales qui stimulent la sécrétion intestinale sont la duocrinine, qui stimule les glandes de Brunner, et l'entérocrinine, qui se forme sous l'influence des produits de digestion et de la bile et agit sur la membrane muqueuse de l'intestin grêle, stimulant les glandes liberkun, qui sécrètent une sécrétion riche en enzymes. Les facteurs chimiques agissant sur la sécrétion du suc intestinal sont les acides, les alcalis, l'amidon, les dextrines, les glucides, etc..

Digestion pariétale (contact)

Des études A. M. Ugolev a constaté que, en plus de l'hydrolyse enzymatique des nutriments dans la lumière de l'intestin grêle, la soi-disant. la digestion digestive, d'une plus grande importance sont les processus de dégradation des nutriments qui se produisent sur les membranes des entérocytes, les soi-disant. pariétal, contact, digestion membranaire.

Au microscope électronique, on voit que du côté de la lumière, la paroi des entérocytes est recouverte de poils filiformes très fins - des microvillosités (de 1500 à 3000 sur chaque cellule épithéliale), formant ce qu'on appelle. la bordure en forme de brosse de la cellule épithéliale, augmentant ainsi la surface d'aspiration de la muqueuse à 500 m2. Grâce à elle, les molécules d'enzymes digestives sont absorbées (ce qui est prouvé par rapport à la peptidase et à la lipase pancréatique).

De plus, il sert de catalyseur poreux actif qui effectue l'hydrolyse de contact des nutriments à l'interface entre les entérocytes et le chyme. La digestion pariétale est étroitement liée à la cavité, grâce à laquelle le fractionnement de tous les composants des aliments préparés pour la résorption est entièrement assuré.

Propriétés et composition du jus intestinal. Une fois centrifugé, le jus intestinal est divisé en parties liquides et denses. Le rapport entre eux varie en fonction de la force et du type d'irritation de la muqueuse de l'intestin grêle.

La partie liquide du jus est formée par la sécrétion, des solutions de substances inorganiques et organiques transportées par le sang et en partie par le contenu des cellules détruites de l'épithélium intestinal. La partie liquide du jus contient environ 20 g / l de matière sèche. Les substances inorganiques (environ 10 g / l) comprennent les chlorures, les bicarbonates et les phosphates de sodium, potassium, calcium. Le pH du jus est de 7,2 à 7,5, avec une sécrétion accrue atteignant 8,6. Les substances organiques de la partie liquide du jus sont représentées par le mucus, les protéines, les acides aminés, l'urée et d'autres produits métaboliques.

La partie dense du jus est une masse gris jaunâtre, qui ressemble à des bosses muqueuses et comprend des cellules épithéliales intactes, leurs fragments et leur mucus - la sécrétion des cellules caliciformes a une activité enzymatique plus élevée que la partie liquide du jus (G.K. Shlygin).

Dictée orale d'anatomie et de physiologie.

Thème: "Système digestif"

Je option.

1. La coquille tapissant l'intérieur de la cavité abdominale -... (péritoine)

2. Les processus du péritoine, sur lesquels les boucles de l'intestin sont suspendues -... (mésentère)

3. Une feuille de péritoine tapissant les parois de la cavité abdominale -... (pariétal)

4. Combien de poches le péritoine forme-t-il chez les hommes -... (1 - kystique-rectale)

5. La position de l'organe, s'il est recouvert de tous côtés par le péritoine -... (intrapéritonéal)

6. La zone de l'abdomen dans laquelle se trouvent: le foie, la vésicule biliaire, l'angle hépatique du côlon -... (hypochondre droit)

7. La zone de l'abdomen dans laquelle se trouvent: la rate, l'angle splénique du côlon, partiellement le pancréas -... (hypochondre gauche)

8. La région de l'abdomen dans laquelle se trouve le colon descendant, en partie une boucle de l'intestin grêle -... (mésagastrique gauche)

9. La zone abdominale dans laquelle se trouve le côlon sigmoïde...... (iléon gauche)

10. Inflammation de l'estomac -... (gastrite)

11. Inflammation du foie -... (hépatite)

12. Inflammation du pancréas -... (pancréatite)

13. Inflammation de l'intestin grêle -... (entérite)

14. Inflammation du gros intestin -... (colite)

15. Enzymes salivaires qui décomposent les glucides -... (amylase, maltase)

16. Enzymes gastriques qui décomposent les protéines -... (pepsine, gastricine)

17. L'enzyme qui décompose les graisses -... (lipase)

18. Une substance qui active le pepsinogène du suc gastrique -... (HCl)

19. Un pigment vendant la couleur de la bile hépatique -... (bilirubine)

Dictée orale d'anatomie et de physiologie.

Thème: "Système digestif"

Option II.

1. Inflammation du péritoine -... (péritonite)

2. La zone de l'abdomen dans laquelle se trouvent: l'estomac, le pancréas -... (épigastrique)

3. Combien de poches se forme le péritoine chez la femme -... (2: kystique-utérine et utérine-rectale - espace Douglas)

4. La position de l'organe, s'il est recouvert d'un côté par le péritoine -... (extra-péritonéal)

5. Une feuille de péritoine tapissant les organes internes -... (viscérale)

6. La zone de l'abdomen dans laquelle se trouvent: le côlon ascendant, en partie l'intestin grêle -... (mésogastrique droit)

7. La région de l'abdomen dans laquelle se trouve le caecum avec l'appendice -... (iléon droit)

8. La zone de l'abdomen, dans laquelle il y a des boucles de l'intestin grêle -... (ombilical)

9. Inflammation du duodénum -... (duodénite)

10. Inflammation de l'appendice -... (appendicite)

11. Absence de microflore dans le gros intestin -... (dysbiose)

12. Le nom latin du rectum est... (rectum)

13. Enzymes pancréatiques du jus, protéines activatrices -... (trypsine, chymotrypsine)

14. Une enzyme du jus intestinal qui active le trypsinogène du suc pancréatique -... (entérokinase)

15. Quel jus contient l'enzyme peptidase -... (jus de l'intestin grêle)

16. Lequel des sucs digestifs contient des enzymes qui décomposent les protéines, les graisses, les glucides et l'ADN, et l'ARN -... (suc pancréatique)

Enzymes digestives, hormones gastro-intestinales et leur rôle

Départements (organes) du système digestif et leurs secretsLe nom des enzymes, hormones gastro-intestinales, d'autres composants et leurs fonctions (comment ils sont activés, ce sur quoi ils agissent et les produits de clivage finaux)
1 cavité buccale salive - 0,5-2 l / jour pH-7,21. Amylase ® starch ® maltose (ptyaline) (polysaccharide) (disaccharide) 2. Maltase ® maltose ® glucose (disaccharide) - 2 molécules (monosaccharide) ZLizocim ® effet bactéricide sur les microbes, prévient la carie dentaire 4. Mucin ® enveloppe le morceau de nourriture et la rend glissante (protéine muqueuse)
2. Suc gastrique de l'estomac - 2-2,5 l / jour pH-1,5-2,5
3. Le duodénum A. Jus pancréatique - 1,5-2 l / jour pH 7,8-8,4 B. Bile - 0,5-1,5 l / jour pH - 7,3-8 - bile hépatique pH - 6,8 - bile kystique
4. Intestin grêle Jus intestinal; - 2-3 l / jour; pH 7,2-8,6
5. Gros intestin Jus intestinal - une petite quantité de pH-8,5-9,0

Questions pour consolider les connaissances acquises et la maîtrise de soi

Option I

1. Qu'est-ce que la digestion?

2. Quel est le rôle de la propriété intellectuelle. Pavlova dans la physiologie de la digestion?

3. Combien de salive se forme par jour chez un adulte

4. Qu'est-ce que la mucine?

5. Quelle est l'enzyme ptyaline?

6. Quelles sont les méthodes pour étudier la sécrétion des glandes gastriques?

7. Quelles cellules des glandes de l'estomac produisent du pepsinogène, de l'acide chlorhydrique, du mucus?

8. Qu'est-ce qui fait partie du suc gastrique?

9. Qu'est-ce que la chymosine?

10. Que fait la lipase du suc gastrique??

11. Quel est le rôle principal de la gastrine?

12. Quelle quantité de jus pancréatique est excrétée par jour chez un adulte?

13. Quelles sont les enzymes glucidiques du suc pancréatique.

14. Qu'est-ce que la sécrétine et quel est son rôle?

15. Combien de bile est sécrétée par jour chez un adulte?

16. Nommez les principaux composants de la bile.

17. Quelles sont les fonctions de la bile?

18. Combien de jus intestinal est libéré par jour chez un adulte?

19. Quelles enzymes protéiques font partie du jus intestinal?

20. Quelles sont les enzymes graisseuses du jus intestinal.

21. Comment s'effectue la régulation humorale de la sécrétion dans l'intestin grêle??

22. Comment s'effectue la digestion abdominale?

23. Quelles sont les différences fondamentales entre la digestion pariétale et abdominale?

24. Quelle est la signification des mouvements de l'intestin grêle?

25. Quel est le rôle du gros intestin dans le processus digestif?

26. Quel est le rôle négatif de la microflore du côlon?

27. Qu'est-ce que l'absorption?

28. Où est le principal processus d'absorption?

29. Sous quelle forme les protéines sont-elles absorbées?

30. Combien d'eau est absorbée par personne dans le canal digestif par jour?

Questions pour consolider les connaissances acquises et la maîtrise de soi

Option II

1. Quel est le traitement physique et chimique des aliments dans le canal digestif?

2. Quelles sont les fonctions du tractus gastro-intestinal.

3. Ce qui est inclus dans la salive?

4. Sur quoi agit la salive maltase?

5. Que font les pepsinogènes??

6. Qu'est-ce que la gélatinase?

7. À quoi sert la gastromucoprotéine??

8. Ce qui contribue à la découverte du sphincter pylorique de l'estomac?

9. Combien de suc gastrique est excrété par jour chez un adulte?

10. Quelles sont les enzymes protéiques du suc pancréatique?.

11. Que fait l'entérokinase et où est-elle?

12. Quelles sont les enzymes lipidiques du jus pancréatique?.

13. Quelle est la teneur en eau et en solides du foie et de la bile kystique?

14. Quelles sont les différences entre la bile hépatique et la kystique?

15. Quelles enzymes pancréatiques du jus sont activées dans le duodénum par la trypsine?

16. Sur quoi agissent la cathepsine et le saccharose?

17. Quelles sont les enzymes glucidiques présentes dans le jus de l'intestin grêle?

18. Quels types de digestion se distinguent dans l'intestin grêle?

19. Comment s'effectue la digestion pariétale?

20. Quel est le rôle des bactéries du côlon dans le processus digestif?

21. Quels sont les mouvements pendulaires et péristaltiques de l'intestin grêle?

22. Quelles sont les caractéristiques de l'activité motrice du gros intestin?

23. Quelle est la capacité d'absorption de la muqueuse buccale?

24. Ce qui est absorbé dans le duodénum?

25. Que sont les villosités et quel est leur nombre total?

26. Ce qui est absorbé dans le gros intestin?

27. Sous quelle forme les glucides sont-ils absorbés?

28. Où l'eau est-elle aspirée??

29. Comment les sels minéraux sont-ils absorbés?

30. Qu'est-ce qu'un centre alimentaire?

TÂCHES DE TEST

Système digestif

1. Les glandes digestives humaines ne contiennent pas de fer

2. Ne participe pas à la formation de la cavité buccale

-1. palais dur et mou

-2. diaphragme musculaire et langue

+4. la bouche du pharynx

3. Le vestibule de la bouche communique avec la cavité buccale elle-même lorsqu'elle est fermée

+1. l'écart derrière les dernières molaires

-4. trompe d'Eustache

4. Dans la formation du pharynx n'est pas impliqué

5. La partie suivante manque dans la langue

6. Le muscle externe / squelettique / musculaire de la langue ne s'applique pas

+1. propres muscles de la langue

-2. muscle du menton

-3. sublingual - muscle lingual

-4. muscle pectoral

7. Ne fait pas partie de la dent

8. Non inclus dans la dent solide

9. À 18-25 ans, une personne a des dents permanentes

10. Les premières dents de lait apparaissent chez un enfant âgé

11. Contrairement à un adulte, un enfant de moins de 6 à 7 ans est absent

+3. petites molaires

-4. grosses molaires

12. Le canal excréteur de la glande parotide s'ouvre sur

-1. papille hyoïde

-2. bride de langue

+4. vestibule de la bouche

13. La salive contient des enzymes digestives

+1. ptyaline / amylase /, maltase

-2. saccharose, lactase

-3. phosphatase, lipase

-4. pepsine, chymosine

14. L'enzyme ptyaline / amylase / agit de façon hydrolytique sur

15. La salive a une réaction

16. Le centre sous-cortical de salivation est situé dans le cerveau

-4. cortex cérébral

17. Le pharynx passe dans l'œsophage chez l'adulte au niveau des vertèbres

18. Il manque une partie de la gorge

19. La partie nasale du pharynx communique avec la cavité nasale par

-1. Tubes d'Eustache

20. La membrane muqueuse du nasopharynx est recouverte d'épithélium

+1. cilié / cilié /

-2. plat simple couche

-3. cubique à une seule couche

-4. plat multicouche non kératinisé

21. Chez un adulte La distance entre les dents de devant et l'entrée de l'estomac est d'environ

22. L'œsophage n'a pas de rétrécissement

-2. au niveau de la bifurcation de la trachée

-3. lors du passage à travers le diaphragme

+4. ouverture inférieure

23. La paroi de l'œsophage n'a pas de couche / coque /

-4. adventice / séreux /

24. Une partie de l'œsophage n'est pas sécrétée

25. La capacité de l'estomac chez un adulte est en moyenne d'environ

26. L'ouverture cardiaque d'entrée de l'estomac est située à gauche des corps vertébraux

-3.12 thoracique et 1 lombaire

-4. 2-3 lombaire

27. La sortie du pylore est située au bord droit des vertèbres

+3.12 thoracique et 1 lombaire

-4. 2-3 lombaire

28. La quantité quotidienne de suc gastrique chez un adulte est

29. Le suc gastrique contient de l'acide chlorhydrique normal dans

30. Le pepsinogène proenzyme de deux fractions est sécrété par les cellules glandulaires de l'estomac

31. Les cellules glandulaires de l'estomac produisent de l'acide chlorhydrique

32. Les cellules muqueuses de l'estomac sécrètent des cellules glandulaires

33. L'hormone gastrine stimule une sécrétion abondante.

+2. suc gastrique

-4. jus intestinal

34. Gastromukoprtein / facteur intrinsèque V. Castle / est nécessaire dans l'estomac pour

-1. dégradation des protéines

-2. activation du pepsinogène

+3. absorption de vitamine B12

-4. la production de l'hormone gastrine

35. Les enzymes pepsine et gastricine décomposent les protéines alimentaires en

36. La lipase du suc gastrique agit de façon hydrolytique sur

-1. sucre de lait

-2. graisses végétales

-4. sucre de canne

37. L'ouverture du sphincter pylorique de l'estomac contribue à la présence de

-1. environnement alcalin dans l'estomac et acide - duodénum

-2. environnement acide dans l'estomac et le duodénum

+3. environnement acide dans l'estomac et alcalin - dans le duodénum

-4. environnement alcalin dans l'estomac et le duodénum

38. La composition de l'intestin grêle n'est pas incluse

-4. iléon

39. Pour l'intestin grêle, la présence de

-2. plis circulaires

+4. processus omentaux

40. Dans le KDP, les conduits sont ouverts, à l'exception des

-1. Le canal principal du pancréas

-2. conduit accessoire du pancréas

+3. débit hépatique total

-4. canal biliaire commun

41. Les nodules lymphoïdes de groupe / plaques de Peyer / ne se trouvent que dans la muqueuse intestinale

42. La masse hépatique chez un adulte est normalement d'environ

43. Parmi les diverses fonctions du foie chez un adulte, la fonction est atypique

44. La principale unité structurelle et fonctionnelle du foie est

-4. cellule hépatique / hépatocyte /

45. La porte du foie est située dans le sillon

-2. longitudinal gauche

-3. avant longitudinal droit

-4. arrière longitudinal droit

46. ​​La vésicule biliaire est située dans la rainure

-1. dos longitudinal droit

+2. avant longitudinal droit

-4. longitudinal gauche

47. La capacité de la vésicule biliaire est

48. Ne passez pas par la porte du foie

-1. veine porte

-2. veine hépatique

+3. veines hépatiques

-4. canal hépatique commun

49. Le pancréas est situé rétropéritonéalement au niveau des vertèbres

+3. 1-2 lombaire

-4. 3-4 lombaire

50. La partie suivante manque dans le pancréas

51. La quantité quotidienne de bile chez un adulte est en moyenne

52. Les principaux composants spécifiques de la bile ne s'appliquent pas

+1. minéraux

-2. acides biliaires

-3. pigments biliaires

53. Émulsionner les graisses et favoriser leur absorption

-1. pigments biliaires

+4. pigments biliaires

54. La quantité quotidienne de suc pancréatique chez un adulte est

55. L'enzyme trypsinogène est activée

-2. acide chlorhydrique

56. L'entérokinase est une enzyme spécifique du jus

57. L'enzyme chymotrypsinogène est activée

58. L'hormone sécrétine pendant la digestion stimule la sécrétion de jus

59. L'enzyme peptidase est contenue dans le jus

60. Facilite l'écoulement de la bile dans l'hormone KDP

61. L'hormone stimule principalement la sécrétion des glandes de l'intestin grêle

62. Contrairement à l'intestin grêle, le gros intestin n'a pas de

-1. processus omentaux

-3. trois bandes musculaires longitudinales

63. L'intestin n'est pas inclus dans la composition du côlon

64. L'appendice-appendice s'éloigne de l'intestin

-1. côlon ascendant

65. L'annexe remplit la fonction

-4. aucune fonction

66. A son propre mésentère du gros intestin.

-2. colon ascendant

-3. le côlon descendant

+4. côlon sigmoïde

67. Le fractionnement des fibres dans le gros intestin effectue

+1. enzymes bactériennes

68. Dans le gros intestin, principalement absorbé

69. L'apport principal de nutriments, d'eau et de sels minéraux est

-1. gros intestin

+2. intestin grêle

70. Les protéines sont absorbées dans l'intestin grêle

71. Les glucides sont absorbés dans l'intestin grêle

72. Les graisses sont absorbées principalement dans la lymphe et la plus grande partie dans le sang dans le tube digestif