Nutrition pour la pancréatite, un menu pour tous les jours

La pancréatite est une maladie inflammatoire du pancréas, dont la cause est une violation de la vitesse et de la quantité de sortie de jus et d'autres enzymes responsables de la digestion, que le pancréas produit dans le duodénum.

Cette maladie, qui affecte négativement le système vasculaire, peut provoquer une inflammation et des calculs dans la vésicule biliaire et même entraîner la mort. Par conséquent, il est important de fournir un traitement approprié en présence d'un diagnostic, ainsi que de suivre un régime spécial afin que la maladie ne s'aggrave pas et ne progresse pas davantage..

Nutrition pour la pancréatite lors d'une exacerbation

Le volume quotidien d'eau ne doit pas dépasser 1,5 litre (5 à 7 verres). Si, cependant, le régime zéro est prolongé pendant une période plus longue, puis à partir du quatrième jour, divers composants nutritionnels sont administrés par voie intraveineuse, et du sixième au septième jour, l'introduction d'aliments liquides par le tube dans l'intestin est autorisée.

Après que les symptômes sont étouffés et que l'état général du patient s'améliore, certains aliments et boissons sont progressivement introduits dans l'alimentation: céréales préparées sur l'eau; compotes non sucrées, gelée; soupes en purée.

Les aliments peuvent être consommés sous une forme chaude, catégoriquement ni chaude ni froide, ils doivent être préparés sans ajout de graisses végétales ou animales, contenir le moins de protéines possible et doivent également être liquides ou semi-liquides avec une consistance calorique minimale.

Lorsque l'état de santé et l'état du patient se stabilisent, vous pouvez étendre votre alimentation aux légumes, viandes maigres, poisson, pommes de terre bouillies ou vapeur, cette étape de la maladie ne nécessite plus d'être écrasée en purée.

Les principes de la nutrition pendant l'exacerbation de la pancréatite et immédiatement après:

  • repas fractionnés et fréquents, de 5 à 7 fois par jour;
  • petites portions de taille;
  • exclure l'alcool, les épices, les sauces, les huiles, les produits frits et les produits laitiers;
  • limiter la cuisson et le sel;
  • vous pouvez avoir une petite quantité d'hier, et de préférence avant-hier, du pain séché.

Et aussi, le corps a besoin d'un soutien médical compétent pour la restauration rapide des forces générales et de la fonctionnalité du pancréas.

Régime alimentaire contre la pancréatite, ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Bien sûr, en présence de pancréatite, une sorte de régime doit toujours être suivie, mais en vérité, peu de gens réussissent, car tous les êtres vivants, et parfois les patients, se permettent de violer les règles du régime. La chose la plus importante est d'observer l'exactitude et le régime alimentaire pendant les 2-3 premiers mois, afin que le pancréas se renforce et entre dans le mode de fonctionnement habituel.

Que puis-je manger avec une pancréatite:

  1. Viande faible en gras (lapin, poulet, veau) sous forme bouillie ou hachée - escalopes, boulettes de viande, boulettes de viande, viande soufflée.
  2. Poissons faibles en gras (sandre, goberge, morue, brochet) cuits à la vapeur sous leur forme pure ou sous forme de côtelettes à vapeur.
  3. Céréales cuites dans l'eau ou dans le lait avec de l'eau dans un rapport 1: 1 (sarrasin, semoule, flocons d'avoine, riz), il est préférable de s'abstenir de céréales restantes, ou il est extrêmement rare de les faire cuire.
  4. Pâtes dures, 1 à 2 fois par semaine avec ajout d'huile végétale, de préférence d'olive.
  5. Lait fermenté cuit au four, fromage cottage, kéfir, yogourt avec un faible pourcentage de matières grasses, mais pas sans matières grasses, vous pouvez également des boulettes paresseuses, des gâteaux au fromage ou des casseroles.
  6. Fromage à pâte dure de haute qualité, avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 50%, à raison de 30 à 40 grammes par jour.
  7. Oeufs une fois tous les 7 à 10 jours, sous forme d'omelette ou à la coque.
  8. Légumes sous forme de purée de pommes de terre, soupes, cocottes: pommes de terre, courgettes, betteraves, chou-fleur, citrouille, carottes, pois verts, concombres; quantités limitées de tomates et de chou blanc.
  9. Fruits sous forme de purée de pommes de terre, gelée, compote de fruits: fraises, avocats, abricots, pommes douces, ananas; pastèque et melon en quantité minimale.
  10. Pain blanc et séché; biscuits secs.
  11. Bonbons, desserts: gelée maison (pas en magasin en sachet), guimauves sans chocolat, la moitié tous les 2-3 jours.
  12. Eau sans gaz, bouillon de rose sauvage, thé non sucré et faible.

Ce que vous ne pouvez pas manger avec une pancréatite:

  1. Viande grasse: agneau, oie, porc, canard, surtout frit (brochette, boulettes de viande, etc.), conserves, saucisses, ragoût, bouillons riches.
  2. Poissons gras: esturgeon, maquereau, saumon, hareng, poisson-chat, poisson fumé, caviar, poisson en conserve.
  3. Fromage cottage gras, caillé glacé, caillé doux, fromage épicé ou fumé.
  4. Oeufs durs, oeufs au plat.
  5. Légumes: radis, oignons crus, ail, radis, haricots, haricots, poivrons, oseille, épinards, salade. Les champignons sont interdits de manger sous quelque forme que ce soit..
  6. Fruits: agrumes, baies contenant une grande quantité d'acide, telles que les canneberges, les airelles rouges, ainsi que sucrées et difficiles à digérer - figues, raisins, bananes, dattes.
  7. Bonbons: chocolat, petits pains, crème glacée, toutes les noix, lait de coco.
  8. Boissons: café, thé fort, eau gazeuse, kvas.

L'utilisation de tout alcool est strictement interdite, car même son apport le plus insignifiant peut provoquer une rechute et une exacerbation du pancréas.

Menu Pancréatite

Tout le monde connaît la phrase - «Meilleurs amis du foie, de l'estomac, du pancréas - FROID, FAIM et PAIX», il est donc important de se lever de la table avec une légère sensation de faim, de manger une portion qui peut tenir dans la paume de votre main et de maintenir un calme émotionnel, alors le cours de la maladie sera plus facile et une reprise rapide suivra.

Le régime alimentaire de la pancréatite n'est pas aussi terrible que nous l'imaginons, il peut être assez varié, savoureux et, surtout, sain et sûr. Nous vous invitons à vous familiariser avec elle.

Exemple de menu pour tous les jours

Premier jour

  • Petit déjeuner: omelette cuite à la vapeur avec un œuf, thé faible avec du pain;
  • Snack: 2-3 morceaux de biscuits au fromage;
  • Déjeuner: 150 grammes de bouillie de sarrasin (prêt à l'emploi), courgettes, bouillies ou cuites au four sans épices et beurre, 100-150 grammes de fromage cottage avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 9%;
  • Collation: râpée, pomme sucrée ou cuite au four;
  • Dîner: flocons d'avoine sur l'eau 150-200 grammes, salade de betteraves râpées (possible avec l'ajout de carottes bouillies).

Deuxième jour

  • Petit déjeuner: 200 grammes de fromage cottage avec du thé ou de la compote;
  • Snack: salade de petits pois et carottes bouillis, assaisonnée de quelques gouttes d'huile végétale;
  • Déjeuner: 200 grammes de boeuf bouilli à la tomate cuit dans son jus sans beurre, 1-2 tranches de pain, 150 grammes de flocons d'avoine dans l'eau;
  • Snack: 250 ml de gelée de baies / fruits autorisés, avec un minimum de sucre;
  • Dîner: soupe de légumes sans viande 300-400 grammes, un verre de yogourt faible en gras ou de lait cuit fermenté sans colorants ni édulcorants.

Le troisième jour

  • Petit déjeuner: 150 grammes de bouillie de riz dans du lait, 2 craquelins;
  • Snack: une pomme au four avec du fromage cottage;
  • Déjeuner: 300 ml de soupe au bouillon de poulet avec de la viande, une tranche de pain, des légumes cuits au four ou bouillis;
  • Snack: 2 morceaux d'abricots secs / gelée ou yaourt (150-200 ml);
  • Dîner: purée de carottes d'un montant de 150 grammes, une escalope moyenne pour un couple.

Quatrième jour

  • Petit déjeuner: une portion de casserole de fromage cottage ou 2 gâteaux au fromage sans œufs et beurre, thé ou bouillon de rose sauvage avec du sucre;
  • Snack: 30 grammes de fromage à pâte dure;
  • Déjeuner: soupe sur bouillon de viande avec flocons d'avoine ou vermicelles, une tranche de pain, une escalope ou une portion de viande cuite à la vapeur;
  • Snack: gelée de fruits 150-200 grammes;
  • Dîner: 150 grammes de purée de pomme de terre sans huile, 200 grammes de poisson cuit à la vapeur, 1-2 inflorescences de chou-fleur bouilli.

Cinquième jour

  • Petit déjeuner: escalope cuite à la vapeur, 150 grammes de betteraves bouillies râpées, thé;
  • Snack: un verre d'eau sans gaz, 2 crackers ou biscuits biscuits;
  • Déjeuner: bouillon de légumes, bouillie de sarrasin 100 grammes, 100 grammes de poulet bouilli, pain;
  • Snack: un verre de yaourt naturel;
  • Dîner: pâtes de variétés dures 200 grammes, la même quantité de salade de pois bouillis, betteraves, carottes assaisonnées avec quelques gouttes d'huile d'olive, une demi-guimauve.

Sixième jour

  • Petit déjeuner: citrouille au four et une demi-cuillère à café de miel, un verre de kéfir, pain;
  • Collation: 100 grammes de fromage cottage;
  • Déjeuner: soufflé de riz et poulet cuit au four, une portion ne doit pas dépasser 300 grammes, courgettes vapeur, bouillon de rose sauvage.
  • Collation: poire au four ou gelée de pomme / fruit;
  • Dîner: flocons d'avoine sur l'eau 200 grammes, 100 grammes de veau bouilli, thé avec une cuillère de lait, 1 abricots secs.

Septième jour

  • Petit déjeuner: bouillie de semoule au lait - 200 ml, compote sucrée avec du pain;
  • Snack: compote de pommes / fromage cottage - 100 grammes;
  • Déjeuner: purée de légumes 200 grammes, 1-2 galettes de vapeur de poisson, un verre de yaourt;
  • Collation: gelée ou gelée de baies, fruits - un verre;
  • Dîner: bouillon de poulet avec pommes de terre et carottes -250-300 ml, une tranche de pain, 1 betteraves bouillies, thé faible.

De plus, les légumes et la viande peuvent être mijotés dans leur propre jus sans ajouter d'huile, il est recommandé d'utiliser de tels plats, au plus tôt 1,5 mois après la période d'exacerbation du pancréas. En accord avec le médecin, vous pouvez introduire de nouveaux produits et étendre le régime alimentaire avec d'autres plats intéressants.

Ayez une alimentation saine avec une combinaison complète de protéines et de glucides, ne mangez pas trop et ne buvez pas assez d'eau propre et calme. Ces règles simples de nutrition aideront à maintenir la fonction pancréatique, permettront à la maladie de ne pas progresser davantage et serviront de bonne prévention et de bonne habitude pour le reste de la famille..

Inflammation pancréatique: symptômes et traitement

Le rôle du pancréas dans le corps humain est très important: il participe à la régulation du métabolisme énergétique, assure la digestion, aide à la digestion des protéines, régule les niveaux de glucose et est impliqué dans d'autres processus importants du corps. L'inflammation pancréatique (ou pancréatite) est dangereuse avec des complications pouvant entraîner un diabète sucré ou même une nécrose du tissu pancréatique.

Symptômes et signes d'inflammation pancréatique

La glande est située derrière l'estomac et à proximité de la vésicule biliaire, donc si elle fait mal, la maladie se propage au pancréas. Au début du développement de l'inflammation, les signes et symptômes de la pancréatite sont standard:

  • la nature de la ceinture de la douleur;
  • douleurs brûlantes dans le bas de la cuisse à l'arrière;
  • diminution de l'appétit;
  • réflexe nauséeux accru;
  • en se penchant en avant, la douleur diminue;
  • parfois une augmentation de la température.

Les patients confondent souvent la pancréatite avec l'ostéochondrose, la pyélonéphrite et même le zona. Mais un médecin expérimenté détermine rapidement l'inflammation du pancréas, car le début de la maladie disparaît toujours avec une douleur aiguë. Déterminer que ce n'est pas la colonne vertébrale qui fait mal est facile avec la palpation: avec l'ostéochondrose ou la pyélonéphrite, le tapotement dans la zone douloureuse est perceptible, mais avec la pancréatite ce n'est pas.

Forme aiguë

La forme aiguë de pancréatite peut être traitée dans un hôpital, et les médecins doivent «calmer» le pancréas rapidement, sinon la maladie menace de se transformer en nécrose (mort des tissus) et en mort pour le patient. Par conséquent, avec la première douleur dans la région épigastrique ou avec une inflammation de l'hypocondre, vous devez immédiatement consulter un médecin. La maladie des glandes aiguës entraîne la mortalité dans 15% des cas en raison d'un accès prématuré à un spécialiste. Les principaux signes d'inflammation pancréatique aiguë:

Chronique

Si une pancréatite aiguë se produit dans le contexte de l'activation de l'enzyme pancréatique, sa forme chronique est formée par diverses maladies du tractus gastro-intestinal, par exemple, la lithiase biliaire, la cholécystite ou l'hépatite. Signes d'une maladie chronique:

  • aversion pour les aliments gras;
  • douleur dans l'hypochondre pendant l'effort physique;
  • violation des selles;
  • forte perte de poids corporel;
  • perte d'appétit.

En fonction des symptômes, les médecins distinguent plusieurs formes de maladie pancréatique chronique: asymptomatique, douloureuse, récurrente et pseudotumorale. Dans la première forme, le patient n'est pas au courant de la maladie, dans la douleur, il ressent une douleur périodique sous les côtes, et avec des rechutes, la douleur apparaît, mais disparaît après le traitement. La forme pseudotumorale de l'inflammation pancréatique se produit lorsque sa tête grossit, envahie par du tissu fibreux.

Localisation du processus inflammatoire

Si le pancréas devient enflammé, les douleurs sont différentes: douleurs, coupures, piqûres, avec une localisation spécifique, par exemple, sous la côte droite, ou sans aucune localisation dans la cavité abdominale, dans le dos ou l'aine. Le type de cette douleur dépend directement de la partie de la glande enflammée: le corps, la tête ou la queue. Lorsque la localisation de la douleur est floue, les médecins parlent souvent d'une maladie complète des organes.

Une douleur douloureuse dans la partie médiane de la cavité abdominale indique que le corps du pancréas est enflammé, si la douleur est palpable du côté droit, la tête de la glande est enflammée et, à gauche, la queue. La présence des deux derniers cas est bien pire, car dans ces parties se forme une formation volumétrique (tumeur).

Dans la tête du pancréas

Un changement général de la taille du pancréas est beaucoup plus sûr qu'une augmentation de n'importe quelle partie de celui-ci. La tête de la glande a une forme spéciale et une structure particulière: elle est située chez un adulte au niveau des deux premières vertèbres, et chez un nouveau-né est légèrement plus haute. À l'âge adulte, la taille normale de la tête du pancréas devrait atteindre jusqu'à 35 mm, et si elle est plus petite ou plus grande, cela est considéré comme une pathologie.

La formation volumétrique de la tête pancréatique est généralement détectée lors de l'échographie de la cavité abdominale et est considérée comme une maladie dangereuse. Il peut être bénin ou de mauvaise qualité, ce qui nécessite un retrait immédiat. Une telle maladie se rencontre souvent chez les personnes après 60 ans. Même un médecin visuellement expérimenté détermine les premiers signes d'inflammation de la tête de la glande: un changement de couleur de la peau et une coloration jaune des protéines oculaires. Le traitement de cette forme de la maladie se produit dans un hôpital.

Dans la queue

La queue du pancréas a une forme de poire courbée vers le haut et s'approche étroitement de la rate. Chez une personne adulte en bonne santé, la largeur optimale de la queue d'un organe est de 20 à 30 mm et sa longueur est d'environ 15 cm. Une forte pathologie de la queue de la glande est son expansion ou son resserrement, contre lequel se développe une obstruction de la veine splénique ou de la forme subrénale..

Une tumeur dans la queue de la glande est rare: environ un quart de toutes les maladies gastro-intestinales. Mais si elle est diagnostiquée, alors souvent la tumeur est immédiatement maligne et presque impossible à traiter, car elle est détectée tardivement, lorsqu'elle atteint déjà une taille importante. Lorsqu'ils opèrent une tumeur dans la queue du pancréas, les médecins doivent souvent retirer les organes voisins.

Les causes de la maladie

Dans la plupart des cas, les causes de la maladie pancréatique sont liées à l'alcool. De plus, peu importe ce qui a été bu la veille: vodka chère ou vin fait maison. Les gens ont l'habitude de penser que l'alcool est le principal fardeau du foie, ce qui conduit à la cirrhose, mais il peut faire face aux alcools à l'aide de ses enzymes jusqu'à un certain point. Le pancréas ne possède pas du tout de telles protéines, donc les alcools frappent immédiatement un organe qui n'est pas capable de se défendre..

De plus, les facteurs suivants sont considérés comme des causes d'inflammation des organes:

  • Maladies des voies biliaires. Lorsque la bile est jetée dans le pancréas, des substances spéciales s'accumulent qui activent les propres enzymes de la glande, créant un œdème tissulaire, des dommages aux vaisseaux sanguins et diverses hémorragies. Si vous ne prenez pas en compte la pancréatite alcoolique, cette forme d'inflammation représente 70% de toutes les maladies de la glande.
  • La formation de pierre ou de sable. Dans le canal pancréatique sous l'influence de la malnutrition, des calculs se forment souvent qui, à la sortie, bloquent le canal, provoquant des processus inflammatoires du «pancréas».
  • Maladies du duodénum ou de l'estomac. Un ulcère à l'estomac, une gastrite ou toute autre inflammation du tube digestif contribuent à la décharge du contenu intestinal non traité dans les canaux pancréatiques, ce qui entraîne une exacerbation de la pancréatite.
  • Hypertension, diabète sucré, athérosclérose, grossesse. Dans ces cas, il y a une violation de la circulation sanguine normale, limitant la nutrition du pancréas, développant une inflammation.
  • Intoxication chimique ou alimentaire. En cas d'empoisonnement avec des alcalis, des acides, des toxines, une intoxication ou une invasion helminthique, les enzymes pancréatiques sont activées, ce qui conduit souvent à une pancréatite.
  • Médicaments non contrôlés. Certains médicaments activent les enzymes des glandes, vous devez donc les prendre strictement sous la surveillance d'un médecin.
  • Trop manger. Si le corps perturbe le métabolisme des graisses avec tendance à trop manger, le risque de pancréatite augmente parfois. Surtout si une personne abuse des aliments frits, gras et épicés.
  • Blessures ou blessures à l'abdomen. Avec des blessures, des blessures contondantes ou des interventions chirurgicales infructueuses sur le tube digestif, le risque de développer une inflammation aiguë de l'organe augmente.
  • Les infections L'hépatite chronique, la varicelle, l'insuffisance hépatique, l'amygdalite, les oreillons, les processus purulents dans la cavité abdominale, la septicémie intestinale ou la dysenterie augmentent le risque de pancréatite.
  • La génétique. Les troubles génétiques provoquent souvent une inflammation du pancréas chez le bébé immédiatement après la naissance.

Méthodes pour soulager l'inflammation et le traitement de la pancréatite

Pour toute douleur dans le tractus gastro-intestinal, il est préférable de consulter immédiatement un médecin. Le traitement de la pancréatite se produit généralement en milieu hospitalier. Les médecins en période aiguë anesthésient le pancréas, supprimant ses fonctions sécrétoires. Ils soulagent également les spasmes des flux excréteurs avec des médicaments et prescrivent des antibiotiques à large spectre d'action pour prévenir les changements inflammatoires ou les complications secondaires. Si les complications du pancréas sont graves, la chirurgie.

Une exacerbation d'une maladie chronique est traitée en ambulatoire. On prescrit au patient un régime économiquement thermique avec des plats à la vapeur. Une bonne nutrition est combinée à la prise de médicaments qui bloquent les enzymes actives de la glande. Avec une exacerbation sévère de l'inflammation du «pancréas», des analgésiques, des antispasmodiques, des médicaments enzymatiques et des vitamines sont également prescrits..

Comment traiter les herbes et les remèdes populaires

Un traitement ancien et efficace est la phytothérapie. En plus du régime alimentaire approprié pour la pancréatite et du rejet des aliments frits, gras et épicés, afin de soulager l'inflammation aiguë du pancréas, vous devez boire des herbes cholérétiques. Pour ce faire, prenez 10 g d'herbes séchées:

  • chélidoine;
  • stigmates de maïs;
  • fruits d'anis;
  • racine de pissenlit;
  • violettes tricolores;
  • alpiniste des oiseaux.

Broyer le tout, mélanger, verser ½ litre d'eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes. Après refroidissement, le bouillon doit être bu avec une exacerbation de la maladie trois fois par jour avant les repas pendant deux semaines consécutives. Ensuite, vous devez faire un verre à partir des herbes suivantes:

  • aneth, menthe poivrée, 30 g chacun;
  • fleurs immortelles, aubépine de 20 g;
  • fleurs de camomille 10 g.

Verser les herbes écrasées ½ litre d'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes, puis filtrer et prendre quotidiennement trois fois après un repas pendant un mois. Il est également utile de boire du jus de choucroute sans carottes ni épices. Le jus soulagera rapidement la douleur aiguë, car l'acide lactique y est présent, ce qui est particulièrement utile pour exacerber la pancréatite.

Médicaments

Les médicaments éliminent principalement la principale cause du processus inflammatoire dans le pancréas, ainsi que:

  • restaurer la fonction digestive;
  • arrêter la douleur;
  • compenser l'échec endocrinien.

Pour atteindre ces résultats, les médecins prescrivent des médicaments tels que des analgésiques, des antispasmodiques visant à soulager la douleur dans la glande, des enzymes conçues pour rétablir le fonctionnement normal du pancréas et des antiacides - des médicaments qui inhibent la libération d'acide chlorhydrique par l'estomac. Dans l'inflammation aiguë de la glande, des doses modérées de no-shpu, de papavérine ou d'atropine sont utilisées.

Quels tests sont nécessaires

Si une inflammation pancréatique est suspectée, le patient est référé pour un examen complet. Il est prescrit:

  • échographie de la cavité abdominale;
  • enquête radiographie de l'étude;
  • imagerie par résonance magnétique calculée;
  • laparotomie.

Si le médecin a diagnostiqué une pancréatite, vous devez surveiller en permanence l'état du pancréas.Par conséquent, vous devrez régulièrement subir les tests de laboratoire suivants (tests):

  • numération formule sanguine clinique totale;
  • sang biochimique;
  • urine, matières fécales;
  • salive.

Comment soulager une crise de douleur chez un enfant

À la maison, les médecins déconseillent fortement de soulager une crise de pancréatite aiguë chez un enfant. En cas de symptômes de la maladie, vous devez emmener le bébé à l'hôpital. Mais dans la vie, il existe différentes situations, par exemple, les soins médicaux ne sont pas disponibles. Dans de telles situations, il vaut la peine d'essayer de soulager vous-même la douleur aiguë dans le pancréas, puis assurez-vous d'envoyer l'enfant à l'établissement médical le plus proche. Cela nécessitera:

  • Famine sévère.
  • Paix corporelle complète.
  • Donnez à l'enfant дават des verres d'eau toutes les 30 minutes..
  • Ne donnez pas de médicaments tels que le créon ou le panzinorm, ainsi que tout autre contenant des enzymes, afin de ne pas aggraver la situation.
  • Si possible, il est préférable d'injecter de la papavérine (2 ml) ou de la remplacer par sans lance.
  • Vessie de glace du dos au pancréas.
  • Installez l'enfant en pliant le torse vers l'avant.

Nutrition et alimentation

Quelle que soit la forme de la maladie, un régime strict est nécessaire pour traiter l'inflammation pancréatique. Avec une exacerbation de la maladie au cours des deux premiers jours, vous ne pouvez pas prendre de nourriture. Autorisé uniquement un bouillon d'églantier, de l'eau minérale sans gaz ou du thé faible et non sucré. Il doit être exclu du régime alimentaire lors de l'exacerbation de la maladie:

  • de l'alcool;
  • épices, assaisonnements;
  • gras, frit;
  • saucisses, viandes fumées;
  • cornichons, aliments en conserve;
  • confiserie, chocolat, jus aigre.

Quels produits peuvent

Si l'inflammation du pancréas est chronique, les médecins autorisent les produits suivants:

  • Produits laitiers: fromage cottage non acide, yaourt, kéfir.
  • Poissons faibles en gras: brochet, brème, sandre.
  • Produits à base de viande sous forme de purée de pommes de terre, boulettes de viande, soufflé de lapin, veau, boeuf, dinde ou poulet.
  • Légumes râpés bouillis.
  • Biscottes ou pain de blé séché.
  • Omelette aux œufs à la vapeur.
  • Soupes de céréales, de poulet, de nouilles ou de légumes.
  • Huiles: tournesol raffiné, olive, crème.
  • Pâtes, céréales râpées.
  • Gelée sucrée, gelée, compote de fruits.
  • Poires au four, pommes.
  • Bouillon de son de blé, thé faible, bouillon de rose sauvage, eau minérale sans gaz.

Si le pancréas est devenu enflammé, vous pouvez utiliser le régime alimentaire approximatif décrit ci-dessous. Le menu est conçu pour 1 personne pendant 2 jours:

  • Petit déjeuner 1: purée de pommes de terre 100 g, 2 crackers, eau minérale.
  • Petit déjeuner 2: omelette vapeur de 2 œufs, 2 escalopes vapeur, 1 cracker de blé, lait faible en gras 200 ml.
  • Déjeuner: 200 ml de soupe au poulet, poisson bouilli 100 g, courgettes bouillies 100 g, 1 cracker, raisins secs cuits à la vapeur 30 g, jus de tomate 200 ml.
  • Snack: gelée de fruits 200 ml, eau minérale sans gaz.
  • Dîner: flocons d'avoine 150 g, 1 escalope vapeur, purée de carottes 100 g, 1 cracker, thé au lait 200 ml.
  • Petit déjeuner 1: boeuf bouilli 100 g, flocons d'avoine 150 g, 1 cracker, eau minérale.
  • Petit déjeuner 2: compote de pommes 100 g, pouding au fromage cottage 100 g, 1 cracker, 200 ml de thé.
  • Déjeuner: soupe de légumes 250 ml, 2 galettes de poisson cuites à la vapeur, bouillie de citrouille 100 g, fromage cottage 100 g, 1 cracker, thé.
  • Snack: purée de carottes 150 g, boulettes de viande 100 g, compote de pommes 100 g, yaourt 100 g.
  • Dîner: purée de pommes de terre 150 g, pain de viande 150 g, pouding au fromage cottage 100 g, 1 cracker, gelée de fruits 100 ml, thé.

Pancréatite chronique: traitements et alimentation

La pancréatite fait référence à une inflammation du pancréas, acquérant une évolution chronique. Aujourd'hui, la pancréatite est une maladie assez courante, qui affecte un grand nombre de personnes de sexe et d'âge différents. La pancréatite se manifeste, selon la gravité des dommages au pancréas.

Il existe une pathologie chez les personnes qui abusent de l'alcool, mangent constamment trop, privilégient les aliments trop pointus et gras. Par la suite, des processus inflammatoires apparaissent, des sensations douloureuses et inconfortables apparaissent. De plus, la forme aiguë devient généralement une pancréatite chronique, qui nécessite un traitement et un régime alimentaire approprié. Même après avoir suivi toutes les recommandations médicales, une récupération rapide est assez rare, il est important de ne pas permettre l'exacerbation de la pathologie et de ne pas déclencher la maladie.

Comment se manifeste la pancréatite?

Les symptômes généraux qui se développent avec une pancréatite chronique, nécessitant un traitement et un régime alimentaires immédiats, se manifestent comme suit:

  • il y a une sensation de nausée;
  • des vomissements sont possibles;
  • perte d'appétit;
  • des rotations fréquentes se produisent;
  • douleur à l'estomac.

Cependant, la douleur peut être absente et se manifester uniquement en cas de suralimentation, lorsque les spasmes de la vésicule biliaire et le gonflement du pancréas commencent. Dans certains cas, il n'y a pas de douleur et un appétit excessif se produit, vous avez constamment faim, tandis que la sensation de satiété n'apparaît pas.

Les symptômes dépendent du type de maladie qui survient:

  • évolution latente (une longue période de temps, le patient ne ressent aucun changement);
  • pancréatite avec douleur (la douleur est constamment ressentie dans l'abdomen, parfois il y a des épisodes de douleur insupportable);
  • pancréatite chronique récurrente (la douleur survient uniquement pendant les crises, sans déranger le patient à d'autres moments);
  • pancréatite pseudotumorale (se produit assez rarement, se caractérise par une croissance excessive du tissu fibreux, en raison de laquelle la taille du pancréas augmente considérablement).

Quelles mesures thérapeutiques sont utilisées pour lutter contre la pathologie?

Afin de déterminer le traitement et le régime alimentaire les plus appropriés pour la pancréatite chronique, un spécialiste doit évaluer la gravité de l'état du patient..

Si les symptômes commencent seulement à apparaître sans complications, le spécialiste prescrira un traitement, qui consistera en l'utilisation de médicaments et d'un tableau diététique..

En période d'exacerbation de la pancréatite, ainsi qu'en cas de mauvaise santé et d'état grave du patient, l'hospitalisation et le traitement immédiats sont effectués strictement sous surveillance médicale. L'assistance initiale visera à stopper le syndrome douloureux. Si la maladie progresse rapidement ou est trop négligée, une intervention chirurgicale est effectuée, au cours de laquelle les parties mortes de la glande sont enlevées.

Résection planaire locale de la tête pancréatique

Médicaments pour le traitement de la pancréatite

Une bonne alimentation et un traitement médicamenteux de la pancréatite chronique aideront à soulager l'inconfort de l'estomac. Tout d'abord, des antispasmodiques sont prescrits pour éliminer la douleur et les crampes. Les plus courants sont la papavérine, le no-shpa et la baralgin. En outre, des médicaments qui régulent le pancréas, par exemple, l'Almagel ou le Phosphalugel, sont utilisés.

Si nécessaire, des enzymes qui favorisent une meilleure absorption des aliments sont prescrites, tels que la pancréatine, le créon et d'autres. Les médicaments sont pris avec ou après les repas, lavés avec une quantité suffisante d'eau (de préférence minérale alcaline).

Le médicament dure 1,5 à 2 mois, selon la gravité de la maladie. Seul le médecin traitant peut déterminer la posologie ou annuler le médicament. Pour un bon résultat après le traitement de la pancréatite chronique, vous devez suivre toutes les recommandations d'un spécialiste à la maison et être sûr de respecter le régime prescrit.

Comment manger avec cette pathologie?

Dans la période après exacerbation de la pancréatite chronique, le patient se voit prescrire un régime alimentaire n ° 5 en combinaison avec un traitement.

La nutrition diététique aidera à normaliser le fonctionnement de l'organe affecté, ces aliments épargnent le corps..

Si nécessaire, des enzymes favorisant une meilleure absorption des aliments sont prescrites.

Important! La nutrition implique l'utilisation de quantités accrues de protéines, tout en réduisant les glucides et les graisses.

Les vitamines doivent également être présentes dans l'alimentation quotidienne, les plats sont cuits exclusivement à la vapeur ou au four.

Conseil! Ne mangez pas de nourriture froide et trop chaude, les portions doivent être petites.

Quels produits composent le menu?

Afin de soulager les symptômes et de traiter l'exacerbation de la pancréatite chronique, un régime alimentaire est prescrit à l'aide de ces produits:

  • pain de blé d'hier;
  • des cookies comme "Maria";
  • céréales bouillies liquides - semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine;
  • casseroles au fromage cottage;
  • Fromage cottage faible en gras, kéfir (de la crème sure est ajoutée à l'aliment fini);
  • fromage à pâte dure.

Des plats de viande et de volaille nutritifs mais légers, comme le poulet, le lapin, la dinde, le bœuf, sont recommandés, des parties sans gras sont sélectionnées. L'essentiel est que la viande soit hachée.

Des soupes de légumes avec pommes de terre finement râpées, citrouille, carottes et courgettes sont recommandées quotidiennement. Dans de telles soupes, ajoutez de la semoule, du sarrasin, du riz, de la farine d'avoine, parfois des vermicelles sont autorisés.

Le régime comprend des légumes cuits ou bouillis: carottes, pommes de terre, citrouille, betteraves, chou-fleur.

Les variétés non acides sont autorisées à partir de fruits (elles peuvent être cuites, cuites, gelées cuites et boissons aux fruits à base de baies et de fruits, fraîches ou séchées). Divers fruits mi-sucrés et sauce aux baies (ne pas trop cuire la farine dans une casserole).

Les soupes de légumes avec pommes de terre finement râpées, citrouille, carottes sont recommandées.

Le régime comprend l'utilisation de poisson cuit ou bouilli à faible teneur en matière grasse, cuit à la vapeur sous forme concassée, peut être en petits morceaux. Les omelettes protéinées sont autorisées (pas plus de 2 par jour).

L'huile végétale est utilisée uniquement dans les aliments cuits, pas plus de 15 ml, la crème pas plus de 30 g.

Produits d'arrêt pour la pancréatite chronique

  • pâtisseries fraîches;
  • soupes sur bouillons de viande et de champignons, bortsch;
  • viande et poisson de variétés grasses;
  • divers produits semi-finis;
  • fromage cottage gras, crème sure et crème;
  • œufs frits et durs; légumineuses;
  • orge perlé, gruau de maïs et d'orge, millet.

Attention! Vous ne pouvez pas manger d'ail, de radis, d'oseille, d'oignons et de champignons.

Vous devez oublier divers bonbons (chocolat, confiture, bonbons, gâteaux). Les bananes, les figues et les raisins sont également interdits.

Les épices, les sauces sont également complètement exclues du régime alimentaire, le sel est autorisé en petite quantité.

Nous excluons l'ail, les radis, l'oseille, les oignons et les champignons, les épices de l'alimentation

Vous devez abandonner complètement le thé et le café forts, l'eau gazeuse douce. Pour une personne souffrant de pancréatite chronique, il est nécessaire de suivre un régime pour éviter l'exacerbation de la maladie.

Régime pour pancréatite aiguë et chronique

La pancréatite est un ensemble de maladies associées à l'inflammation du pancréas. Une maladie peut se manifester de façon inattendue - l'une de ses manifestations est la douleur. Pour soulager la douleur et prévenir les attaques répétées, le bon régime alimentaire est important. La pancréatite est divisée en chronique et aiguë, selon la nature de la maladie, vous devez choisir le bon aliment.

Dans la maladie pancréatique aiguë ou chronique, la pancréatite est diagnostiquée en raison de:

  • Trouble de l'alimentation.
  • Manger quotidiennement des aliments gras / épicés.
  • Alcoolisme chronique.
  • Maladies des voies biliaires, y compris cholécystite, cholélithiase.
  • Ulcère peptique.

Avec une exacerbation de la pancréatite, une intervention chirurgicale (ouverture de la coque du pancréas) est nécessaire en cas de faible effet du traitement médicamenteux, de famine, d'élimination des débris alimentaires de l'estomac. La pancréatite chronique est exacerbée par la suralimentation, l'alcoolisme, l'utilisation prolongée d'hormones glucocorticoïdes, les œstrogènes, les stupéfiants, l'indométacine, le furosémide, sur le fond d'un foie malade (qui nécessite un régime spécial) et la vésicule biliaire, qui sont assez courantes chez les adultes. Avec une augmentation de la pression à l'intérieur de l'abdomen chez les femmes en fin de grossesse, une pancréatite peut se développer.

À propos des causes, des symptômes et du traitement de la pancréatite:

Régime pour pancréatite aiguë pendant 10 jours

L'objectif de la nutrition clinique dans la pancréatite aiguë est d'éliminer l'enflure, l'inflammation et l'infection du canal pancréatique. Pour cela, en milieu hospitalier, un traitement médicamenteux avec des préparations enzymatiques, des antispasmodiques et une famine complète pendant plusieurs jours sont utilisés pour éviter le recours à la chirurgie. La famine est nécessaire pour arrêter la production de sucs gastriques et pancréatiques, réduire l'activité enzymatique en raison du manque de nourriture dans l'œsophage. Pendant ce temps, la glande va récupérer.

Dans les premiers jours d'exacerbation, vous devez mourir de faim, vous ne pouvez boire que de l'eau minérale avec des alcalis, mais sans gaz, par exemple, Borjomi, Essentuki n ° 4, n ° 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, du thé vert faible ou une décoction de cynorrhodons. Boire doit être pris 4-5 fois par jour, 200 ml. L'eau éliminera l'intoxication du corps, empêchera la déshydratation ainsi que l'utilisation de la nutrition parentérale - la mise en place de compte-gouttes avec du chlorure de sodium et du glucose 5%.

Hors de faim pendant 2-3-4 jours, en essayant de manger un jour:

  • pain ou pain de blé séché (non comestible) - 50 g / jour;
  • kissels, boissons aux fruits (il est préférable de les faire cuire à partir de canneberges ou de cassis);
  • continuer à boire au moins 2,5 litres de liquide, y compris du jus de groseille ou des canneberges avec de l'eau minérale (2: 1) sans gaz, ainsi que diverses décoctions (par exemple, des cynorrhodons).

Si les symptômes de pancréatite aiguë ne se reproduisent plus, ajoutez au régime pendant 3 à 5 jours:

  • du riz muqueux salé ou du bouillon d'avoine;
  • purée de pomme de terre liquide sans huile;
  • gelée semi-liquide ou gelée de jus;
  • céréales liquides: flocons d'avoine (lire notre article: 3 recettes de flocons d'avoine), semoule, sarrasin, riz (tout est cuit dans de l'eau ou du lait, tout doit être moulu ou moulu avec un mixeur);
  • biscuit salé;
  • pain sec.

Règles nutritionnelles importantes! L'apport calorique quotidien est de 600 à 800 calories, l'apport quotidien en protéines est de 15 grammes, jusqu'à 200 grammes. - glucides (vous pouvez ajouter du miel à l'alimentation). Les graisses sont interdites.

  • omelette à la vapeur à base de protéines
  • soufflé au fromage cottage sans gras;
  • viande cuite à la vapeur (doit être hachée ou râpée dans un hachoir à viande / mélangeur)
  • soupes muqueuses à base de céréales;
  • gelée ou mousse de pomme, purée de baies sans peau;
  • purées de légumes (pommes de terre, courgettes, citrouille, carottes sont bonnes, vous pouvez ajouter un peu d'huile)
  • puddings aux légumes (cuits à la vapeur);

Vous pouvez ajouter des liquides - thé vert ou noir (faible), ajouter du sucre ou du miel - 1 cuillère à café chacun, ou du thé au lait, du jus de betterave à 50 ml / jour avec de l'eau minérale. Les calories augmentent jusqu'à 1000 calories par jour, jusqu'à 50 g - protéines, jusqu'à 250 g - glucides, jusqu'à 10 g / jour - graisses. La nuit, vous devez boire un verre d'eau avec du miel, des raisins secs (1 cuillère à café), des pruneaux (2-3 pièces) ou du yaourt pour éliminer la constipation.

À partir de 10 jours après l'attaque, vous pouvez augmenter la teneur en calories de plus de 1000 calories / jour, jusqu'à 300 gr. - glucides, jusqu'à 60 gr. - protéines, jusqu'à 20 gr / jour - graisses. Continuez à manger de la nourriture non salée en purée.

Exemple de menu

Vous trouverez ci-dessous un menu pour plusieurs jours, un régime similaire peut être préparé indépendamment sur la base d'une liste de produits autorisés.

JournéesEn mangeantMenu de régime de pancréatite exemplaire
Jour 1Petit déjeunerSemoule ou riz (sur l'eau) - 150 gr., Fruits: orange ou pomme. Le thé vert (pas fort) est possible avec du miel (1 c. À thé)
Petit déjeuner tardifPurée de citrouille - 50 gr., Escalopes à la vapeur de poitrine de poulet ou de poisson. Boisson à la rose musquée (recette ci-dessous), miel - 1 cuillère à café.
DînerBouillon de légumes avec du poisson ou de la viande de boeuf 200 gr., Purée de pommes de terre (à partir de pommes de terre ou de brocoli) - 100 gr., Cracker à base de pain blanc. Pour le dessert, vous pouvez cuire une pomme avec du miel au four, sans pelure.
Thé élevéThé au miel et un peu de fromage cottage (1% de matières grasses)
DînerOmlt vapeur de protéines de 3 œufs, craquelin de pain blanc. Purée de légumes autorisée - 150 gr.,
Avant l'heure de se coucherEau bouillie - 1 tasse de miel - 1 c. ou du yaourt.
Jour 2Petit déjeunerBouillie d'avoine au lait - 150 gr. Kissel ou thé vert (pas fort)
Petit déjeuner tardifPomme râpée au fromage cottage
DînerSoupe de potiron ou soupe de chou-fleur. Boulettes de viande hachées
Thé élevéThé vert avec 1-2 tranches de biscuits secs non sucrés
DînerRiz au lait caillé -150 gr. Thé ou gelée
Avant l'heure de se coucherBouillon d'églantier - 1 tasse
3e jourPetit déjeunerBouillie de riz liquide - 150 g. Thé vert pas fort avec des biscuits secs
Petit déjeuner tardif1 pomme au four
DînerSoupe de carottes, chou-fleur, pommes de terre aux boulettes de viande. Compote de fruits secs
Thé élevéFromage cottage - 100 g, thé vert
DînerPoisson bouilli ou cuit au four de variétés faibles en gras
Avant l'heure de se coucherThé au lait ou kéfir

Recettes de plats

Après une crise aiguë de pancréatite, vous pouvez utiliser le régime n ° 5p (lire le tableau 5) et le suivre pendant un an. Les aliments sont consommés en purée, sans sel, les protéines peuvent être augmentées - jusqu'à 100 gr., Jusqu'à 40 gr. - graisses, jusqu'à 450 gr. - les glucides. Assurez-vous de respecter les recommandations et le régime prescrits par votre médecin!

Pour une décoction, vous avez besoin de 0,5 kg de cynorhodons séchés et de 4 litres d'eau. Rincer le dogrose, ajouter de l'eau, mettre la boisson infusée pendant 4 jours. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la perfusion, le dogrose doit être infusé avec de l'eau à température ambiante. Une telle boisson contient de la vitamine C. Attention! comme la boisson est aigre, consultez un médecin avant de la prendre.

Soupe de poisson pilée:

Pour la soupe, 0,5 kg de poisson est utile (il est conseillé de prendre un filet sans os, cabillaud, brochet, sandre), 1,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes, 50 ml. lait, 1 cuillère à café beurre.

Couper le poisson, verser dans la poêle avec de l'eau ou du bouillon, cuire jusqu'à tendreté. Retirer le poisson de la poêle, broyer avec un mélangeur. Faire chauffer un peu de lait dans une casserole et y ajouter de l'huile, dès que le beurre est fondu ajouter le bouillon, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Ajouter le poisson, cuire à feu doux pendant quelques minutes seulement. Le sel ne peut être ajouté que si votre médecin a autorisé!

Purée de carottes et citrouilles:

Pour ce plat savoureux, vous aurez besoin de citrouille (gr 300-400) et de carottes. Peler les légumes, les couper en cubes de 1,5 à 2 cm et les faire bouillir dans de l'eau prête Égoutter l'eau, en laissant un peu si vous voulez que la purée soit plus liquide. Broyer avec un mélangeur. La purée de pommes de terre est prête!

Il est interdit en cas de pancréatite aiguë de consommer:

  • de l'alcool;
  • manger gras ou frit;
  • manger des graisses et des ballonnements: légumineuses, son, chou blanc, navets, rutabaga, peau / peau de fruits et légumes, fruits non mûrs, baies ou légumes;
  • boissons gazeuses avec réactions de fermentation: kvas, kéfir.

Régime pour pancréatite chronique

Des crises de pancréatite chronique peuvent survenir immédiatement après le déjeuner, dont le menu était le suivant: œufs trempés, confiseries, fruits crus, légumes, jus, sodas froids, chocolat, lait ou crème glacée. Constamment, les compagnons de la maladie se manifesteront à chaque fois: des ballonnements, une sensation de plénitude ou de lourdeur, une bosse qui "coincée au fond de la poitrine", des vomissements périodiques.

Dans le contexte de la pancréatite chronique, le diabète peut facilement survenir et il est difficile de procéder - c'est également une maladie grave, dans laquelle vous devez suivre un régime strict.

En cas de pancréatite chronique, une consommation alcaline est recommandée pendant 1-2 jours, un bouillon de rose musquée ou du thé - au moins 1,5 litre. par jour en 5-6 réceptions. Il est nécessaire de passer à une alimentation adéquate, faible en calories et économe, qui exclut presque toutes les graisses et les glucides. La teneur en protéines des préparations enzymatiques doit être modérée. Avec 5-6 repas par jour, il est recommandé de manger des aliments hachés ou râpés.

Dans le régime alimentaire de la pancréatite chronique, vous pouvez inclure:

  • craquelins de pain de blé (vous pouvez sécher le pain vous-même);
  • soupes de légumes (mieux adaptées aux soupes citrouille, pommes de terre, courgettes ou carottes);
  • soupes de céréales (avec semoule, flocons d'avoine, sarrasin ou riz);
  • viande - boeuf ou veau, poulet, viande de lapin. Mieux vaut cuire à la vapeur, cuire ou bouillir.
  • omelettes aux œufs (2-3 pièces).
  • variétés de poissons faibles en gras: plie, goberge, morue, perche, sandre, merlu, perche ou brochet;
  • fromage cottage (non salé): vous pouvez manger des puddings frais ou cuits;
  • fromages - choisissez des variétés faibles en gras et non salées;
  • dans les plats ou pendant la cuisson, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile de tournesol -10-15 gr.
  • crème sure, kéfir (uniquement faible teneur en matières grasses);
  • céréales - riz, orge perlé, flocons d'avoine, sarrasin, vermicelles (leur consistance doit être liquide ou semi-liquide);
  • purée de légumes / ragoûts (n'oubliez pas que vous ne pouvez pas ajouter de chou et de tomates), les légumes peuvent également être simplement bouillis ou cuits au four;
  • mousses / gelées de jus, compotes de fruits secs (abricots, poires, pommes)
  • fruits (uniquement sous forme cuite ou râpée sans peau)
  • purées diététiques et aliments en conserve pour bébé ou aliments diététiques;
  • préparations multivitamines-minérales.

Menu du jour

En mangeantMenu de régime de pancréatite exemplaire
Petit déjeunerViande vapeur (poulet ou boeuf).
Thé ou bouillon de rose sauvage
Le déjeunerFlocons d'avoine dans le lait.
Infusion d'églantier ou infusion
DînerPurée de soupe aux carottes et à la citrouille. Poisson à la vapeur. thé
Thé élevé1 pot de nourriture pour bébé
DînerRagoût de légumes de courgettes aux carottes. Un morceau de poulet bouilli. Compote de fruits secs
Pour la nuitVerre de kéfir

Ne mangez pas d'aliments qui stimulent la sécrétion du pancréas:

  • viande, poisson, volaille de variétés grasses, oubliez la viande et le poisson fumés, les saucisses, les conserves;
  • viande, champignons, bouillon de poisson (ainsi que soupes et sauces dessus);
  • soupe au chou, bortsch, ainsi que les soupes froides (comme une chambre froide ou okroshka);
  • soupes au lait;
  • poisson, viande frite, fumée, salée ou en conserve;
  • produits laitiers riches en matières grasses;
  • les œufs - vous ne pouvez pas manger des œufs frits ou bouillis dans une pente raide;
  • les haricots, le chou blanc, l'aubergine, le navet, le radis, le radis, l'oignon, l'ail, l'oseille, les épinards, les champignons, le poivron;
  • produits de boulangerie, pain frais, sucré, farine, chocolat, autres sucreries;
  • café noir, cacao, boissons gazeuses.

Avec la pancréatite avec altération de la fonction endocrinienne, la confiture, le sucre et le miel sont exclus, car ils n'ont pas d'effet thérapeutique, alors qu'ils se rapportent aux glucides.

En cas d'évolution asymptomatique de la maladie ou présentant des symptômes bénins, la liste des aliments / produits interdits est progressivement réduite à la catégorie de produits qui ne devrait être limitée, mais pas complètement exclue.

Recettes Purée de soupe aux légumes:

Pour la soupe dont vous aurez besoin: 1 poivron jaune ou vert, brocoli, chou-fleur, 1 petite courgette. Tous les légumes doivent être lavés, coupés en cubes. Verser les légumes dans une casserole avec de l'eau (1-1,5 litres), cuire jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser à l'aide d'un mélangeur.

Soufflé de poisson:

Pour préparer le plat dont vous avez besoin: poisson (400 g), 100 ml d'eau ou de lait, une cuillère à soupe de farine, 2 œufs (séparez les protéines des jaunes), une tranche de beurre (20 gr.). Faire bouillir le poisson dans l'eau, condamner, faire défiler un hachoir à viande ou hacher finement. Mélanger le lait et la farine (préchauffer la farine dans une casserole à un peu jaune) pour obtenir une "sauce" au lait, légèrement épaisse. Maintenant, nous commençons à mélanger: poisson, jaunes d'oeufs, sauce au lait, beurre (si votre médecin le permet, vous pouvez ajouter du sel). Séparément, fouetter les protéines en une mousse épaisse. En remuant, ajoutez-les à la masse de poisson.

Préchauffez le four à 180-200 degrés. Mettre la masse de poisson dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie, mettre au four et cuire jusqu'à cuisson.

Guimauve aux pommes (dessert):

Pour la préparation de la pastille, vous devez prendre 1 kg de pommes, les peler de la peau, les couper, verser de l'eau dans une casserole et mettre à cuire. Faire bouillir les pommes, retirer du feu, égoutter l'eau, laisser refroidir légèrement. Frotter les pommes au tamis ou les couper avec un mélangeur. De la purée de pommes de terre résultante, égouttez tout le jus, pressez la purée de pommes de terre. Versez le jus séparément dans une petite casserole et faites cuire pour épaissir (presque comme du sirop). Versez le sucre (100 g) dans le jus bouilli, faites bouillir un peu plus. Mélanger le jus avec la purée de pommes de terre. Mettre la masse résultante sur une plaque à pâtisserie, mettre au four (120 degrés), sécher la guimauve jusqu'à épaississement complet.

Le médecin parle d'un régime pour la pancréatite chronique:

Comment traiter la pancréatite à la maison

La pancréatite est une inflammation du pancréas, caractérisée par des douleurs dans la zone sous les côtes, souvent du côté droit. Ils surviennent à la fois sous forme aiguë de la maladie et chronique, lorsque l'on observe une exacerbation. Plus tôt les mesures seront prises, plus vite il sera possible de se débarrasser de la douleur. Comment traiter la pancréatite à la maison?

Comment se débarrasser rapidement d'un syndrome douloureux

La première règle à respecter lors d'une crise de douleur pancréatique aiguë est d'appeler immédiatement une ambulance.

  • Si la pancréatite est chronique, chaque attaque ultérieure augmente le risque de processus nécrotiques conduisant à un dysfonctionnement complet des organes.
  • Si l'attaque s'est produite pour la première fois, seuls les spécialistes peuvent confirmer ou réfuter l'inflammation pancréatique.

La douleur lors d'une attaque est généralement très intense, vous ne devez donc pas attendre sans rien faire. Le patient doit s'allonger sur le dos, s'il est à l'aise - pliez les genoux. Un chauffe-glace est appliqué sur une zone présentant des sensations douloureuses aggravées, s'il n'est pas à portée de main, vous pouvez simplement prendre n'importe quel produit du congélateur. Un coussin chauffant est appliqué pendant 20 minutes, puis pendant plusieurs minutes, il est retiré, si la douleur est toujours intense, la procédure est répétée.

La prochaine étape des soins d'urgence pour une crise de douleur dans le pancréas consiste à prendre des analgésiques. Si la pancréatite a une forme chronique, la trousse de premiers soins du patient doit disposer des fonds prescrits par le médecin en cas d'attaque. Sinon, vous pouvez utiliser ces médicaments: No-shpa, Mezim, Pancreatin. Avant de traverser une douleur ou une ambulance, il n'est pas recommandé de sortir du lit..

Conseil! Les médecins disent que trois choses sont nécessaires pour soulager une attaque: le froid, la faim et la paix. Le premier est un coussin chauffant avec de la glace, le second est le refus de manger, le troisième est la position allongée du patient avant que la douleur ne passe.

Traitements de la pancréatite réactive

Une caractéristique de la forme réactive de la pancréatite est son développement dans le contexte d'une autre maladie. En d'autres termes, c'est une réaction secondaire du corps aux changements pathologiques qui s'y produisent..

Après avoir subi une crise aiguë, à la maison, vous pouvez appliquer de telles recettes pour éliminer tous les symptômes de la maladie:

  • Viorne. Vous pouvez utiliser des baies fraîches et congelées. On prend une cuillère à soupe de viorne, on verse un verre d'eau bouillante, on frotte les baies, on les écrase pour qu'elles donnent beaucoup de jus. Lorsque la boisson a refroidi à une température telle qu'elle peut être bue, ajoutez une cuillère à café de miel. Le médicament est pris 2-3 fois par jour pendant un mois.

Conseil! Tout remède populaire utilisé pour l'inflammation du pancréas doit être utilisé pendant 3-4 semaines, même si les symptômes d'exacerbation sont passés.

  • Myrtilles Ces baies ont également un effet anti-inflammatoire, peuvent accélérer le passage de la douleur. Une décoction est préparée à partir de bleuets: on prend une cuillère à soupe de baies, on ajoute un verre d'eau bouillante, on fait bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Trois verres de bouillon de bleuets sont recommandés par jour..
  • Pommes de terre. L'outil le plus abordable, facile à préparer. Il est recommandé de prendre un demi-verre de jus de pomme de terre fraîchement pressé trois fois par jour avant les repas (une heure et demie à deux heures). Après quelques jours d'utilisation du produit, la posologie augmente progressivement jusqu'à un verre entier.

Traitements de la pancréatite aiguë

Le résultat du traitement de la pancréatite aiguë dépend en grande partie de l'initiation rapide du traitement. Dans la plupart des cas, les antibiotiques sont prescrits immédiatement, sans traitement médical ne peut pas faire. Si une pancréatite aiguë survient avec complications, des nausées, des vomissements, des problèmes de selles, de la fièvre et une hospitalisation sont nécessaires..

Le traitement de la forme aiguë de la maladie peut être efficacement complété par l'utilisation de remèdes populaires, mais ils ne peuvent pas être la thérapie principale.

Ces recettes efficaces sont populaires:

  • Triple teinture. De nombreux adultes sont satisfaits de l'utilisation de teintures. Pour le préparer, prenez 100 g d'oignon, hachez-le, versez 0,5 l de vodka, puis la même quantité de feuilles de noix et de manchette. Trois produits sont infusés séparément, puis mélangés: 150 ml d'oignon, 50 ml de noix et de fines herbes. Appliquer une triple teinture sur une cuillère à soupe l'estomac vide et avant le coucher.

Important! Au cœur du produit se trouve la vodka, elle ne convient donc pas à tout le monde, elle est strictement interdite dans le traitement de la pancréatite aiguë chez l'enfant.

  • Citron avec persil, ail. Il est nécessaire de préparer l'outil à l'avance, il insiste pendant environ une semaine, il n'est donc pas toujours possible de le faire. Cependant, il est très efficace, certains le préparent, commencent à le prendre immédiatement. Prendre 1 kg de citrons, passer dans un hachoir à viande (sans éplucher), puis hacher 250 g de persil et de racine d'ail, mélanger, placer dans un bocal en verre. Prenez un remède avec une cuillère à café avant les repas.
  • La recette suivante est utilisée le matin: prendre du blanc d'œuf cru, battre, en ajoutant progressivement le jus d'un demi citron. Le médicament se boit à jeun, il est conseillé d'épisser après le réveil, afin qu'au moins une heure passe avant le petit déjeuner.

Traitements de la pancréatite chronique

L'exacerbation de la pancréatite chronique commence le plus souvent en raison de la négligence des règles alimentaires pour les patients. Les remèdes populaires peuvent être utilisés à la fois lors d'une exacerbation et pour sa prévention.

Les recettes suivantes sont efficaces:

  • Lait avec teinture de propolis. Nous prenons un demi-verre de lait, chauffons jusqu'à 40 degrés, ajoutons 15 gouttes de teinture d'alcool propolis. Certaines personnes le cuisinent seules, vous pouvez également acheter le produit dans n'importe quelle pharmacie. Buvez quotidiennement au coucher..
  • Camomille. Il est préférable d'utiliser une usine de pharmacie achetée. Sur sa base, nous préparons une boisson qui doit être bu à petites doses tout au long de la journée, 10-15 fois. Il se prépare simplement: ajoutez 2 cuillères à café de la plante à 0,5 l d'eau bouillante, infusez pendant 20-30 minutes.
  • L'avoine Vous aurez besoin d'avoine séchée, qui doit être écrasée avec un mélangeur à l'état de poudre. Prendre une cuillère à soupe d'avoine dans un verre d'eau bouillante, cuire une demi-heure au bain-marie. Après refroidissement, le produit peut être bu. Il est recommandé de le faire une fois par jour, de préférence avant le coucher..

Régime de pancréatite

Dans la pancréatite aiguë après une crise de douleur intense, il est recommandé de mourir de faim pendant plusieurs jours. Après cela, vous devez commencer à manger sur un régime.

Dans la forme chronique de la maladie, adhérez à ces principes de nutrition pour la vie. Sinon, les exacerbations se produiront plus souvent, il sera plus difficile de les gérer.

Les aliments suivants doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne:

  • pain de blé séché - les pâtisseries fraîches sont strictement contre-indiquées;
  • des soupes de légumes en purée abattues dans un mélangeur;
  • céréales cuites à l'eau, notamment riz, sarrasin, avoine;
  • plats à base de variétés de viande et de poisson à faible teneur en matière grasse;
  • produits laitiers avec un pourcentage réduit de matières grasses;
  • fruits non sucrés, pommes au four;
  • plats à base de légumes bouillis et mijotés;
  • thés faibles, de préférence à base de plantes.

Ces produits sont strictement interdits.:

  • soupes, bortsch sur un bouillon de viande riche, fortifications de poisson;
  • viandes grasses, poisson;
  • légumes verts (chou, épinards, oseille, verts);
  • viandes fumées;
  • aliments en conserve;
  • pâtisserie fraîche, farine;
  • plats épicés.

Il est également important de respecter les principes d'une bonne nutrition: manger un peu, mais souvent, les plats doivent être chauds. La suralimentation doit être évitée, ainsi que l'épuisement du corps par les grèves de la faim, les régimes amaigrissants.

Important! Il est strictement interdit de boire de l'alcool avec inflammation du pancréas. Même pendant la rémission d'une pancréatite chronique, une petite quantité d'alcool peut provoquer une exacerbation.

Autres traitements

Certains remèdes populaires sont applicables à toute forme de pancréatite:

Krythea. Il s'agit d'un type de mousse rare, qui n'est pas facile à trouver, mais dans certaines pharmacies, il est vendu sous forme de teinture d'alcool. Il est nécessaire d'utiliser le médicament pour toute forme de pancréatite selon le même schéma: 15-20 gouttes trois fois par jour avant les repas. La durée d'utilisation est de trois mois, sous la forme chronique de la maladie après une pause d'un mois, le cours est répété encore et encore.

Intéressant! Il est difficile de trouver ce type de mousse, car il est répertorié dans le Livre rouge. Certaines personnes commandent une plante en ligne, vous devez faire attention pour éviter les contrefaçons.

Chicorée. Il contient de nombreux composants utiles pour le système digestif, notamment l'inuline dans la lutte contre la pancréatite. Vous pouvez boire de la chicorée en préparant une boisson similaire à la préparation du café. Beaucoup de personnes atteintes de pancréatite chronique s'habituent à le manger après avoir mangé au lieu du thé, du café et de la compote habituels.

Choux de Bruxelles. Vous pouvez boire quotidiennement du jus de ce légume fraîchement pressé pour un demi-verre. Les médecins américains proposent leur propre version de cette thérapie de jus pour la pancréatite: nous prenons en quantités égales des jus de choux de Bruxelles fraîchement pressés, de la laitue, des carottes, des asperges. Au total, vous devriez prendre un demi-verre de boisson, à prendre le matin à jeun.

Graines de lin. Ce produit est largement utilisé dans le traitement de nombreuses maladies gastro-intestinales. Avec la pancréatite, une telle recette est particulièrement efficace: versez un litre d'eau dans la casserole, ajoutez 100 g de graines, faites cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Prendre une cuillère à soupe avant chaque repas.

Toxidont May Herbal Drink avec bromélaïne et papaïne. Contient des enzymes naturelles qui favorisent une dégradation plus rapide et plus complète des protéines, des graisses et des glucides, améliorent la digestion, normalisent le métabolisme et la fonction pancréatique. Incorporer un sachet dans 1/2 tasse d'eau, prendre 1 fois par jour aux repas le matin ou le soir.
Durée d'admission - au moins deux mois.

Médicaments

Dans les rechutes aiguës ou chroniques, le traitement médicamenteux est indispensable. Il peut être effectué à la maison et en clinique. La thérapie comprend l'utilisation de médicaments de plusieurs groupes:

  • antispasmodiques - soulagent la douleur, généralement utilisés pas plus d'une semaine après une crise d'exacerbation;
  • médicaments matéboliques - les plus efficaces sont le pentoxyle, le méthyluracile;
  • préparations enzymatiques - les médecins prescrivent souvent des préparations importées, telles que Mezim, la pancréatine est un analogue national disponible qui ne diffère pas par une efficacité moindre;
  • complexes de vitamines.

Les antibiotiques sont presque toujours prescrits, ils sont sélectionnés individuellement par le médecin traitant. Des médicaments à large spectre sont généralement prescrits: ceftriaxone, amoxiclav, abactal.

Ainsi, vous pouvez faire face à toute forme de pancréatite à domicile si vous diagnostiquez une crise de douleur à temps. Pour la prescription de médicaments, vous devez consulter un médecin, vous pouvez compléter la thérapie avec l'utilisation de recettes alternatives.