Recettes diététiques pour la pancréatite chronique

Il est conseillé aux personnes atteintes de pancréatite chronique de préparer des repas pour manger en utilisant des recettes diététiques pour la pancréatite chronique. Toutes les recettes de plats diététiques utilisés dans la pancréatite chronique prennent en compte les caractéristiques de la maladie.

Important! Aujourd'hui, la question de savoir quel régime doit être suivi d'une pancréatite chronique est très aiguë, car la maladie devient très courante.

Les patients atteints de pancréatite chronique, comme d'autres personnes, veulent manger savoureux et satisfaisant. Cependant, la cuisson devrait être soumise aux restrictions imposées à l'alimentation par les maladies pancréatiques. Des recettes pour la pancréatite chronique sont élaborées par des nutritionnistes..

Pour un repas savoureux, consultez un nutritionniste. Il vous aidera à faire le bon menu.

La pancréatite est une maladie avec un processus inflammatoire qui se produit dans le pancréas et affecte le tissu acineux de l'organe. Les cellules de ce tissu sont responsables de la libération du suc pancréatique dans la lumière intestinale, qui contient des enzymes impliquées dans la digestion des aliments.

En plus du tissu acineux, le pancréas contient du tissu insulaire, qui est responsable de la synthèse des hormones et de leur transport directement dans la circulation sanguine. L'insuline est l'une des hormones les plus importantes synthétisées par les cellules de ce type de tissu. Des dysfonctionnements dans le fonctionnement des cellules de ce tissu conduisent au diabète.

La survenue d'une pancréatite peut être due à de nombreuses raisons, dont les principales sont les suivantes:

  • maux d'estomac;
  • maladie du foie
  • maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires;
  • une maladie intestinale;
  • prédisposition héréditaire;
  • abus d'alcool, d'aliments gras et épicés.
Les aliments gras et épicés doivent être exclus de la nutrition

Si une personne développe une pancréatite chronique, les experts médicaux conseillent de respecter le régime recommandé par le régime n ° 5P.

Ce type de régime est doux: avec une teneur élevée en protéines tout en réduisant la quantité de graisses et de glucides consommés par l'organisme.

Caractéristiques du régime alimentaire de la pancréatite chronique

Il existe deux types de nutrition pour la PC - en purée et non en purée. Le type d'aliment diététique est choisi par le médecin traitant et dépend de la gravité des signes de la maladie et des troubles identifiés dans le système digestif du patient.

La composition de l'alimentation quotidienne d'un patient atteint de PC doit inclure la quantité de nutriments suivante:

  • aliments protéinés - 110-120 g, dont 60% sont des protéines d'origine animale;
  • graisses - 80 g, dont les graisses végétales doivent être d'au moins 20%;
  • glucides - 350-400 g, de cette quantité de sucre devrait être d'environ 30-40 g;
  • sel de table - 10 g;
  • liquide - 1,5-2 l;
  • xylitol, qui remplace le sucre - 20-30 g.
Le menu doit contenir toutes les piles nécessaires

L'apport calorique total des aliments devrait être de 2600 à 2800 calories par jour.

Les plats atteints de pancréatite chronique chez l'adulte conformément aux recettes sont préparés par cuisson au four ou à la vapeur. Les aliments doivent être pris sous forme bien moulue ou moulue. Dans l'alimentation quotidienne, vous devez limiter la quantité de sucre à 15 g par jour et la quantité de pain blanc à 220 g par jour.

Dans le processus de compilation des recettes de menu pour la pancréatite chronique, l'utilisation des produits suivants doit être exclue:

  • pain de seigle, pâtisserie;
  • décoctions de viande, poisson et légumes;
  • soupe aux choux;
  • Bortsch;
  • okroshka;
  • soupe de betteraves;
  • soupe au lait;
  • viande grasse;
  • ragoût et viande frite;
  • viandes fumées;
  • saucisse;
  • viande en conserve;
  • caviar de poisson;
  • déchets;
  • oeufs frits ou durs;
  • céréales (orge perlé, millet, maïs);
  • légumineuses;
  • chou;
  • radis et radis;
  • oseille;
  • poivre;
  • champignons;
  • épices;
  • baies, raisins, dattes et figues crues et non écrasées;
  • café et thé fort;
  • boissons gazeuses;
  • sauces préparées dans du bouillon de viande, de poisson ou de légumes;
  • graisses d'origine animale, à l'exception d'une petite quantité de beurre;
  • collations épicées et salées.

Tous ces produits alimentaires peuvent provoquer le développement d'une exacerbation en présence de pancréatite chronique chez l'homme.

Aliments et plats recommandés pour CP

Si une personne souffre de pancréatite chronique, il est recommandé d'inclure dans les aliments:

  • certains types de produits à base de farine;
  • premiers plats préparés selon des recettes spéciales élaborées en tenant compte des exigences de l'alimentation;
  • plats de viande préparés selon des recettes diététiques;
  • plats de poisson préparés à partir de variétés faibles en gras;
  • plats laitiers préparés selon les besoins alimentaires;
  • céréales;
  • plats de légumes;
  • des fruits.

Dans le cas d'une exacerbation de la forme chronique de la pancréatite, le régime alimentaire est resserré, et dans les premiers jours avec un état exacerbé, un jeûne thérapeutique est effectué, ce qui permet de soulager le tractus gastro-intestinal et permet à la glande de récupérer partiellement. En cas d'affaiblissement de la fonction de digestion des protéines, leur quantité dans les aliments est réduite.

Le jeûne thérapeutique lors d'une exacerbation de la pancréatite

Dans la pancréatite chronique à base de produits à base de farine, il est permis de manger du pain blanc rassis, des craquelins de pain blanc et des biscuits secs non sucrés. L'utilisation de patients atteints de pancréatite chronique dans les aliments de tout muffin est strictement interdite.

Le thé peut être consommé non fort, dilué avec du lait, comme boisson, il est recommandé d'utiliser une décoction de cynorrhodon.

Comment cuisiner des aliments approuvés

Les recettes préparées pour la pancréatite chronique sont assez diverses. Comme premiers plats, vous pouvez utiliser des soupes végétariennes préparées avec de la purée de pommes de terre et des courgettes. De plus, les soupes peuvent être préparées avec de la citrouille en purée et des carottes. Lors de la préparation de soupes végétariennes aux céréales, vous pouvez utiliser de petits vermicelles, de la semoule, du sarrasin et de la farine d'avoine. Pour ajouter un goût agréable à la soupe, vous pouvez ajouter jusqu'à 5 g de beurre ou 10 g de crème sure.

Conseil! Lors de la cuisson de plats de viande, des variétés non grasses doivent être utilisées, il est recommandé d'utiliser de la viande de lapin, du poulet blanc ou de la dinde. Les plats de viande doivent être cuits en utilisant la technologie de cuisson à la vapeur..

De la viande, vous pouvez cuisiner:

Lorsque vous utilisez de la viande de poulet ou de dinde, la peau doit être retirée, les tendons doivent être retirés. La viande de lapin ou le veau est bouilli.

Lorsque vous utilisez de la viande de poulet ou de dinde, la peau doit être retirée.

Pour préparer des plats de poisson, il faut utiliser du poisson faible en gras. Il est préférable de manger du poisson bouilli, en outre, le poisson haché ou aspic est autorisé.

L'utilisation d'œufs pour la nourriture par jour ne doit pas dépasser 0,5 jaune comme ingrédient des plats, vous pouvez avoir une omelette protéinée à partir de 2 protéines.

Les produits laitiers et le lait aigre peuvent être consommés sous forme de fromage cottage à faible pourcentage de matières grasses. Les puddings peuvent être fabriqués à partir de fromage cottage en utilisant la technologie de cuisson à la vapeur. De plus, l'introduction de yaourt, de lait cuit fermenté, de kéfir et de fromage non pointu dans le régime est autorisée. La crème, la crème sure, le lait et le beurre peuvent être utilisés comme ingrédients dans la cuisine.

Les plats pour les patients atteints de pancréatite chronique à base de céréales doivent être préparés dans de l'eau ou du lait dilué à moitié avec de l'eau. En petite quantité, les vermicelles bouillis ou les petites pâtes peuvent être utilisés comme nourriture.

Les légumes en présence de pancréatite chronique dans le corps peuvent être consommés sous forme bouillie ou cuite après broyage préalable. Les légumes peuvent être utilisés pour faire de la purée de légumes et des soufflés à la vapeur.

Il est conseillé de manger des légumes bouillis et hachés finement

Les fruits peuvent être consommés en purée crue ou hachés. Les pommes peuvent être cuites au four. De plus, il est recommandé de cuisiner des compotes, des boissons aux fruits et des jus de fruits fraîchement pressés. Les fruits peuvent être utilisés pour faire de la mousse et de la gelée avec un peu de sucre.

Recettes pour la préparation des premiers cours de pancréatite chronique

Dans le cas de la détection d'une pancréatite chronique chez une personne, la nutrition doit être fractionnée jusqu'à 5-6 fois pendant la journée, tandis qu'en petite quantité.

Important! Un élément obligatoire de la nutrition pour la pancréatite chronique est la présence de premiers plats dans le menu.

Selon les préférences du patient et sous réserve de restrictions, différents premiers cours peuvent être préparés. Il existe un grand nombre de recettes de soupes qui peuvent être préparées pour la pancréatite chronique, par exemple, vous pouvez cuisiner:

  • soupe à la crème de crevettes;
  • soupe de chou-fleur au poulet;
  • soupe de riz au lait;
  • soupe de riz végétarienne;
  • soupe aux courgettes et au lait herculéen avec œuf;
  • soupe de purée de brocoli et quelques autres.
Soupe en purée

Comme exemple de cuisson d'un premier plat diététique, vous pouvez prendre la recette de la soupe à la crème aux crevettes. Cette soupe a un arôme agréable et une texture délicate. La viande de crevette donne de telles qualités au plat. Le plat est facile à cuisiner et est très bénéfique pour le corps. Pour préparer la purée de soupe, vous devrez préparer les ingrédients suivants:

  • Lait;
  • l'eau;
  • viande de crevette;
  • pommes de terre;
  • Zucchini;
  • sel;
  • verts de persil;
  • Miche de pain.

Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer tous les ingrédients à utiliser. À cette fin, les pommes de terre et les courgettes doivent être bien lavées à l'eau courante et pelées. De la pulpe d'une moelle végétale, il est nécessaire d'enlever toutes les graines. Râper les pommes de terre pelées et les courgettes préparées. Les crevettes doivent être bouillies pendant 2 minutes, refroidir et peler. La viande de crevettes décortiquées est hachée dans un mélangeur ou avec un hachoir à viande.

Les crevettes doivent être broyées dans un mélangeur pour une meilleure assimilation

Le lait est mélangé à de l'eau et porté à ébullition. Ensuite, les légumes en purée sont placés dans du lait bouillant et le mélange est porté à ébullition à nouveau. Faire bouillir le mélange pendant 15 minutes sous agitation constante. 15 minutes après le début de l'ébullition, de la viande de crevette et des légumes verts hachés sont introduits dans le mélange. Après cela, la soupe doit être bouillie pendant 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, la soupe finie peut être complétée avec de la chapelure à partir d'une miche de pain blanc. Pour préparer des craquelins, le pain doit être coupé en petits cubes et séché au four.

Cuisine plats principaux et desserts

En tant que deuxième plat dans la pancréatite chronique, vous pouvez utiliser une variété de céréales, préparées en conséquence, mais pas seulement. Les plats principaux les plus populaires sont:

  • bouillie de sarrasin;
  • bouillie d'avoine;
  • omelette protéinée;
  • casserole de vermicelles;
  • bouillie de riz à la citrouille dans une casserole;
  • pouding au caillé;
  • casserole de potiron avec du riz;
  • omelette au four;
  • bouillie de semoule;
  • morue aux légumes, cuite avec de la chapelure et quelques autres.
Bouillie de riz à la citrouille

Les plats suivants peuvent être utilisés comme dessert lors de l'élaboration d'un menu nutritionnel pour la pancréatite chronique:

  • Charlotte aux pommes sur kéfir;
  • dessert au fromage cottage et à la banane avec des fraises;
  • gelée de fruits et de baies;
  • gelée de fruits et de baies;
  • yaourt maison;
  • mousse de pomme avec semoule et quelques autres.

Les mannits, qui peuvent être préparés selon diverses recettes à base de semoule, sont particulièrement populaires parmi les patients atteints de pancréatite chronique..

Sur Internet, sur des sites Web liés à l'alimentation des femmes, vous pouvez trouver des recettes maniaques. Ces plats sont très utiles pour la pancréatite chronique, car lorsqu'ils sont consommés, les parois du tube digestif sont enveloppées, ce qui aide à éliminer le mucus et les graisses du corps..

Mannik parfumé - savoureux et sain

Comme menu de boissons pour un patient souffrant de pancréatite chronique, vous pouvez utiliser une tisane avec des feuilles de groseille, des fruits liquides et de la gelée de baies, une décoction de cynorrhodons, de la compote de fruits secs, du thé faible avec une petite quantité de sucre ou son substitut.

Le respect des principes de la nutrition diététique, ainsi que des recommandations reçues du médecin traitant, vous permet d'arrêter l'exacerbation de la PC dans les plus brefs délais et de vous protéger autant que possible de son apparition à l'avenir.

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Recettes pour la pancréatite pancréatique tous les jours

Les gens qui souffrent de pancréatite chronique sont très inquiets au sujet des aliments diététiques, estimant qu'ils sont absolument insipides. Mais loin d'être toujours la bonne nourriture ne peut pas être appétissante. Et au moins le régime ne durera pas éternellement.

Il faut se rappeler que les plats avec une pancréatite chronique sont très tendres, ils contiennent une énorme quantité de vitamines, des composés utiles et en même temps ils n'exercent pas une grande charge sur le pancréas malade. Alors pourquoi ne pas essayer de tout cuisiner vous-même pour rendre votre petit déjeuner, déjeuner et dîner savoureux, varié et satisfaisant?

Principes généraux du régime de pancréatite

La pancréatite est une maladie qui nécessite un strict respect des principes alimentaires..

Lors du diagnostic de pancréatite, le patient reçoit un régime n ° 5p.

De plus, vous devez suivre les recommandations nutritionnelles de votre médecin.

Une stricte adhérence au régime alimentaire peut faciliter l'évolution de la maladie et accélérer le processus de guérison du corps..

Pour le régime n ° 5p, les produits et plats suivants sont autorisés:

  • aliments cuits à la vapeur, cuits ou bien cuits (navet, épinards, radis et radis sont interdits);
  • poisson cuit faible en gras;
  • Des viandes maigres;
  • pain sous forme de craquelins;
  • des œufs à la coque ou sous forme d'omelette avec une teneur prédominante en protéines et un petit jaune;
  • céréales de régime écrasées;
  • gelée de fruits, pommes au four;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • pâtes dures;
  • thé au citron;
  • bouillon d'églantier.

Les aliments suivants sont interdits pour la pancréatite:

  1. Bouillons de viande et de poisson;
  2. De l'alcool;
  3. Café et thé forts;
  4. Saucisses sous quelque forme que ce soit;
  5. Boulangerie fraîche;
  6. Yaourts et kéfirs;
  7. Acide, épicé, fumé - ces produits qui ont un effet irritant sur les muqueuses du tractus gastro-intestinal;
  8. Choucroute et légumes;
  9. Doux (chocolats, gâteaux, pâtisseries);
  10. Tous les plats qui ont été cuits;

De plus, vous devez refuser de manger des graisses animales.

Premiers repas avec pancréatite

Les premiers plats, qui commencent traditionnellement tout déjeuner, doivent être copieux et savoureux..

Les premiers plats excellents sont les soupes et le bortsch.

Le patient peut préparer certains types de soupes.

Les recettes suivantes pour la pancréatite pancréatique pour chaque jour sont optimales pour la nutrition humaine:

Soupe au poulet. Pour lui, il faut d'abord du filet de poulet, mais pas du poulet. S'il n'est pas possible de l'acheter, vous pouvez le remplacer par de la dinde, du bœuf, du lapin, du canard, de la caille ou du faisan. La carcasse doit être pelée et exempte de graisse. La viande déjà propre doit être soigneusement lavée et mise sur le poêle pour qu'elle bout.

L'eau bouillie est égouttée et la viande à moitié finie est versée avec de l'eau fraîche. Cette manipulation est effectuée parce que le deuxième bouillon est l'ingrédient principal pour la préparation d'une soupe diététique pour les patients atteints de pancréatite. Pour un goût plus prononcé dans l'eau douce, vous pouvez ajouter des oignons, des feuilles de laurier, du sel au goût, mais pas en grande quantité.

Une quarantaine de minutes après que le bouillon commence à bouillir, il est nécessaire de couper les pommes de terre en cubes, de hacher les oignons et les carottes et de les jeter dans la poêle. Après dix minutes, vous pouvez ajouter des vermicelles ou du riz. Ce sera très savoureux si vous mangez de la soupe cuite avec de la crème faible en gras. Si du riz est utilisé, et non des vermicelles, l'ajout de fromage à pâte dure convient au goût. Mais les soupes au fromage ne doivent pas être consommées lors d'une exacerbation de la maladie.

Soupe aux crevettes. Vous devez d'abord éplucher deux pommes de terre et une courgette entière et les frotter sur une râpe à grande lame. Avant cela, une petite quantité de crevettes est versée avec de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, puis elle est décortiquée et hachée au mélangeur. Après cela, faites bouillir un verre de lait, ajoutez des légumes et des crevettes déjà cuits, ainsi que des légumes verts. Le mélange résultant est cuit pendant environ cinq minutes. Il est bon de combiner une telle soupe avec des craquelins à base de pain de blé.

L'oreille. Il peut être préparé s'il y a du merlu, du cabillaud, du sandre, du brochet, du bar ou du cabillaud au safran. La viande de poisson doit être séparée du squelette et des nageoires, du crâne et de la queue. Les morceaux pelés sont lavés sous l'eau. La soupe, comme la soupe au poulet, est cuite sur le deuxième bouillon. Dès que l'eau bout, des pommes de terre hachées, des carottes, des oignons, des feuilles de laurier, du persil et du sel sont ajoutés au goût. Beaucoup disent que cela sort très savoureux si vous fouettez une oreille fraîchement préparée sur un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une purée de soupe. L'oreille est interdite avec exacerbation de l'inflammation.

Bortsch. Malheureusement, pour les patients atteints de pancréatite, le bortsch ukrainien traditionnel n'est pas autorisé. La différence est que le bortsch diététique est préparé sans bouillon riche, toutes vos épices préférées et sans friture. Il est cuit sur du bœuf ou de la viande de veau, et sur le deuxième bouillon, qui est cuit pendant environ une heure et demie.

Les tomates doivent être rincées à l'eau bouillante et pelées, puis coupées en cubes, salées et séchées dans une poêle pendant un quart d'heure. Les betteraves et les carottes doivent également être pelées et râpées, puis les ajouter aux tomates et ragoût pendant environ dix minutes de plus.

Les pommes de terre et les oignons sont coupés en cubes et jetés dans un bouillon de cuisson.

Plats principaux pour la pancréatite

Il existe une grande variété de plats principaux.

Avec la méthode de préparation appropriée, de tels plats peuvent être mangés par des patients souffrant de maladie pancréatique.

Pour préparer ces plats, vous pouvez utiliser du poisson, du poulet, du jeune boeuf, des légumes et d'autres produits. L'une des exigences lors de la préparation d'un deuxième cours pour les aliments diététiques est le refus d'utiliser le processus de friture.

Les plats recommandés pour une pancréatite sont les suivants:

  1. Boulettes de poisson. Pour leur préparation, la mie d'un pain de blé doit être trempée dans du lait. Ensuite, le filet de poisson, l'oignon et la chapelure sont mis dans un hachoir à viande et hachés. Après cela, ajoutez l'oeuf et le sel. Le mélange résultant doit être rendu homogène. De petites boules commencent à en sortir. Pendant que les boules se forment, un litre et demi d'eau est incendiée et bouillie. Les boulettes de viande déjà formées sont plongées dans l'eau bouillante une par une. Ils préparent environ un quart d'heure. Un plat très bien préparé est combiné avec des pommes de terre au four ou du riz.
  2. Soufflé au poulet. La viande de poulet doit être coupée en petits morceaux et mise dans un hachoir à viande. À la viande hachée, ajoutez du lait, des œufs et du sel au goût et mélangez. Le plat doit être cuit, et par conséquent le plat de cuisson est graissé avec de l'huile de tournesol, étalez la viande hachée complètement assaisonnée et mettez au four, chauffé à environ 180 - 200 degrés. Le soufflé doit être cuit pendant environ une demi-heure.
  3. Veau au four. Une livre de viande est lavée, salée et faite de petites coupes dessus, destinées à la farce aux carottes. Ensuite, le persil est finement haché, les carottes sont coupées en assiettes et disposées en coupes de veau préalablement faites. Le plat doit être cuit dans une "pochette" spéciale pendant environ une demi-heure.
  4. Purée de carottes et de courges. Pour ce faire, faites cuire les carottes et les courgettes pendant une demi-heure à feu doux. Les légumes bouillis sont écrasés sur un mixeur, ajoutez un peu de sel et une cuillère à café d'huile de tournesol. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras ou de la crème.
  5. Bouillie de citrouille. Tout d'abord, la citrouille doit être nettoyée et coupée en cubes. Ensuite, il est jeté dans l'eau et cuit à feu doux pendant 15-20 minutes. Lorsque la citrouille est prête, ils y ajoutent la moitié de la quantité de riz, ajoutent tellement d'eau que son niveau est deux doigts plus élevé et cuisent jusqu'à ce que le riz soit prêt. Vous pouvez ajouter une cuillerée de miel à la bouillie finie.
  6. Escalopes de boeuf. Vous devez avoir environ 200 grammes de boeuf. Un morceau de pain, de préférence rassis, est trempé dans de l'eau, puis, avec de la viande salée, est jeté dans un hachoir à viande. Les escalopes sont formées à partir de viande hachée et cuites au bain-marie en moyenne environ une demi-heure.
  7. Omelette à la vapeur. 1 à 2 œufs de poule sont utilisés, dans lesquels les protéines sont séparées des jaunes, les protéines sont remplies de lait et du sel est ajouté. La masse résultante doit être soigneusement battue et placée dans un récipient pour la cuisson dans une mijoteuse. Facultativement, ajoutez des légumes verts et du fromage faible en gras. Le plat est cuit en 15 minutes.

Même dans le traitement du pancréas, vous pouvez utiliser des boulettes de viande avec du brocoli. Pour leur préparation, vous devez prendre le filet de toute viande maigre, coupé en morceaux de taille moyenne. Chaque morceau est battu avec un marteau culinaire spécial, puis salé au goût. Vous pouvez ajouter une goutte de vinaigre pour une légère netteté du goût. Les frites sont cuites dans une mijoteuse. Rincer soigneusement les brocolis, les couper en petits morceaux et les jeter dans l'eau. Faites-le cuire environ 15 minutes. Les côtelettes de brocoli sont le plus souvent servies garnies de purée de pommes de terre.

Desserts pour patients atteints de pancréatite

Même les personnes atteintes de pancréatite chronique veulent quelque chose de sucré, de savoureux et de festif.

Il existe de nombreuses recettes étape par étape pour des desserts simples que vous pouvez facilement cuisiner vous-même..

Un patient atteint de pancréatite est recommandé de cuisiner et de manger les plats de dessert suivants:

  1. Gelée de fruits et de baies. Il faudra un peu plus de deux litres d'eau, de sucre, de fruits et de baies (pommes, prunes, abricots, cassis, framboises) avec une complexité totale d'environ un demi-kilogramme et de l'amidon. L'eau sucrée doit être bouillie, y jeter des fruits et des baies et cuire pendant environ cinq minutes. Dans le même temps, l'amidon est dilué dans un verre d'eau froide. Lorsque les fruits sont cuits, ils doivent être retirés du feu et commencer à s'endormir. Cela devrait se produire progressivement et très lentement, et il devrait être constamment remué de sorte qu'il ne se forme pas de grumeaux et que la gelée se révèle uniforme. Le plat résultant doit être cuit sur un petit feu pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et servi chaud ou spacieux.
  2. Casserole de vermicelles avec de la viande. Toute viande diététique doit être bouillie et hachée à l'aide d'un hachoir à viande. 400 grammes de pâtes fines, de la viande préparée et de deux œufs sont bien mélangés jusqu'à obtention d'une masse homogène. La forme sous laquelle la cocotte sera cuite est graissée avec de l'huile de tournesol et les ingrédients sont étalés dessus, sel au goût. Le plat est cuit pendant une demi-heure. Dans la pancréatite chronique en rémission, vous pouvez râper le fromage peu de temps avant la fin de la préparation. Servi avec crème sure et persil..
  3. Caillé de banane aux fraises. Vous devez prendre environ 200 grammes de fromage cottage, une banane et de préférence une crème faible en gras. Tous les composants sont écrasés dans un mélangeur et disposés dans un saladier. Les fraises sont finement hachées manuellement, saupoudrées de sucre et ajoutées aux ingrédients précédents..
  4. Charlotte aux pommes (tarte). Battez un œuf avec une cuillère à soupe de sucre, ajoutez 300 ml de kéfir, de farine et de soda, un peu de sel et de semoule. Tout cela est soigneusement mélangé et amené à une consistance homogène. Les pommes préparées doivent être pelées et coupées en petites tranches. Avant de cuire la tarte, du papier sulfurisé doit être placé sur le moule. Ensuite, des tranches de pomme sont disposées sur le moule et versées avec de la pâte. Charlotte est cuite en 30 à 40 minutes environ. Charlotte peut être utilisée pour la pancréatite, qui s'accompagne d'un certain type de diabète, mais il est recommandé aux diabétiques de ne pas ajouter de sucre au dessert.
  5. Pudding au lait caillé. Le fromage cottage faible en gras doit être passé au tamis ou battu dans un mélangeur pour obtenir une masse d'air doux. Ensuite, vous avez besoin de quatre œufs, dans lesquels les jaunes sont séparés des protéines et ajoutés au fromage cottage, en mélangeant soigneusement. Ajouter à la masse de la crème sure non grasse et une cuillère à soupe d'amidon et de semoule et battre avec un mélangeur ou un mélangeur. Les protéines séparées battent bien, tout en ajoutant du sucre. La mousse résultante se propage lentement dans la masse de caillé et interfère progressivement, très lentement. Le plat de cuisson est tapissé de parchemin, les ingrédients y sont versés et recouverts de papier d'aluminium. Le pudding doit être cuit pendant une demi-heure sous le papier d'aluminium. Ensuite, il est retiré et cuit pendant le même temps jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est important de ne pas ouvrir le four tant qu'il n'est pas complètement cuit et dans les 15 minutes suivant sa préparation afin que le plat ne se dépose pas..

Chacun de ces desserts diversifiera les aliments utilisés pour la nutrition en présence de problèmes dans le pancréas.

Salades pour pancréatite

Il existe de nombreuses salades diététiques..

Certaines des plus populaires sont plusieurs recettes..

Régime Olivier. Vous aurez besoin d'une carotte, de deux pommes de terre et de deux œufs, ainsi que du poulet. Tous les composants de la future salade sont bouillis. Les produits finis sont coupés en petits cubes. Ensuite, prenez un concombre frais, épluchez et hachez de la même manière que le reste des produits. Toutes les parties sont mélangées et assaisonnées de crème sure faible en gras. Ce plat est parfait pour les vacances du Nouvel An..

Salade de poisson. Vous devez prendre le filet de poisson, deux œufs, des carottes et des pommes de terre. Tout cela doit être bouilli. Ensuite, déposez les ingrédients sur une assiette en couches spécifiques: d'abord le poisson, puis les carottes, puis le fromage à pâte dure, puis les pommes de terre et les œufs. Alternativement, chaque couche avant de poser la suivante doit être assaisonnée avec de la crème sure faible en gras. Après avoir posé tous les produits qui composent la salade, pour la beauté, elle peut être saupoudrée d'aneth.

Malgré notre maladie, chacun de nous doit se souvenir: tout régime peut être à la fois sain, savoureux et satisfaisant, et surtout, cuisiné avec amour. Vous avez juste besoin de faire un petit effort..

Ce qui peut être mangé par un patient atteint de pancréatite est décrit dans la vidéo de cet article.

Régime pour pancréatite: un menu du jour

Le régime alimentaire de la pancréatite a un effet bénéfique sur le corps humain. Les problèmes qui surviennent en raison d'une maladie pancréatique sont exprimés par des sensations douloureuses aiguës dans le corps. Ces symptômes interfèrent avec votre style de vie habituel. Voyons comment régler la situation, ce qui peut être ajouté au régime et ce qui devrait être jeté avec la pancréatite.

Photo: A. Skuratov, A. Prizentsov Pancréatite chronique et ses complications. - Gomel: GomGMU, 2013.-- 28 s.

Nutrition pour la pancréatite: principes et recommandations

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Tout le monde n'est pas confronté à cette maladie. Elle survient avec une utilisation prolongée de produits nocifs, des dommages à la région abdominale, une intoxication et des problèmes de fonctionnement du foie. Habituellement, comme l'écrivent les auteurs de la publication faisant autorité du British Medical Journal Joe Hines et Stephen J. Pandol, la maladie se développe lentement en raison de la consommation régulière d'aliments gras et frits dans l'estomac, en particulier les fast-food. Pas de dommages moins importants au corps causés par des dépendances nocives.

Comment une personne ordinaire peut-elle savoir qu'elle a une pancréatite? Les symptômes ne sont généralement pas encourageants. En règle générale, les patients remarquent:

  • la nausée
  • douleurs abdominales aiguës;
  • la diarrhée;
  • perte de poids.

De plus, l'inconfort peut se propager à tout le corps. Dans cette situation, il est assez difficile de comprendre exactement où la douleur est localisée. Pour les premiers symptômes de pancréatite, prenez immédiatement rendez-vous avec votre professionnel de la santé. Ainsi, vous pouvez vous protéger et empêcher la maladie de devenir chronique.

Vous pouvez en savoir plus sur la nutrition diététique et les recommandations pour diagnostiquer la pancréatite article scientifique de Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. de RSLU Kuban Medical Institute.

Dans la pratique quotidienne, les patients se tournent souvent vers moi et mes collègues pour obtenir de l'aide pour la pancréatite. Les études et analyses scientifiques montrent des troubles qui surviennent dans le corps du patient. Dans le travail, les médecins utilisent ces informations pour compiler une thérapie et un régime spécial.

Si le pancréas, dont le régime de restauration est sélectionné par un spécialiste, a enflammé au moins une fois, vous devrez suivre les instructions du médecin sur le menu tout au long de la vie. Manger des aliments sains permet au corps de se détendre et aide à éliminer une maladie existante..

Photo: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pancréatite aiguë. - M.: Médecine, 2009.

Recommandations médicales pour l'alimentation lorsque le pancréas fait mal:

  • Fractions de repas fréquentes 5 à 6 fois par jour.
  • Aliments essuyés à travers un tamis ou écrasés dans un mélangeur qui ne provoquent pas d'irritation sur la muqueuse.
  • Tous les plats sont cuits et cuits au four, et également cuits à la vapeur.
  • Pour stabiliser et renforcer le corps, la quantité de protéines entrant dans le corps est augmentée. Les médecins recommandent de manger de la viande de volaille ou de lapin faible en gras, du poisson comme le brochet ou la morue, ainsi que des produits laitiers.
  • Diminution de la consommation de graisses et de glucides. Les nutritionnistes sont autorisés à manger du blé, des flocons d'avoine et des céréales de sarrasin, ainsi que de petits vermicelles.
  • Boire de grandes quantités d'eau purifiée tout au long de la journée. Les médecins recommandent de boire 2 litres d'eau par jour.

Si la pancréatite commence à apparaître, le traitement doit inclure non seulement le PP, mais aussi la lutte contre les addictions.

Mes collègues de l'Université de Magdeburg ont également su adapter leur alimentation aux personnes souffrant de troubles digestifs. article scientifique.

Un régime pour la pancréatite chronique interdit complètement de manger des bouillons de viande et des plats à base de ceux-ci. Pour que le pancréas ne provoque pas de douleur dans l'abdomen, vous devez supprimer du menu:

  • viandes fumées;
  • nourriture frit;
  • réduire la quantité de sel utilisée;
  • bonbons limite.

Les experts médicaux vous recommandent de refuser de prendre du chou, de l'oseille et du radis. Les boissons sucrées, les boissons gazeuses et l'alcool sont complètement exclus du menu des personnes souffrant de problèmes pancréatiques.

Ce que vous pouvez manger avec une pancréatite: menu

Après la liste des restrictions, de nombreuses personnes s'intéressent à la question: que peut manger le patient dans ce cas? Le régime alimentaire pour le tableau 5 de la pancréatite implique le rejet des aliments inappropriés, car il vise à stabiliser tout le corps et à éliminer les foyers inflammatoires. Vous devez comprendre que la pancréatite chronique est incurable, mais se débarrasser de ses manifestations est bien réel.

Mon expérience pratique confirme cependant la déclaration ci-dessus, car aucun de mes patients ne s'est arrêté là. Ils adhèrent à une thérapie approuvée et vivent pleinement. Il est authentiquement connu qu'un régime médical spécial aide à combattre diverses manifestations de la maladie, et j'ai été témoin de son efficacité.

Photo: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pancréatite aiguë. - M.: Médecine, 2009.

Voici un menu pour les personnes ayant un diagnostic de pancréatite. Le régime est conçu en fonction des jours de la semaine, qui peuvent être échangés et complétés à votre goût avec des produits sains sans risques pour la santé..

Lundi:

  • Pour le petit déjeuner, préparez un mélange râpé de pommes de terre bouillies avec du bœuf. Comme boisson, on fait du thé noir ou vert sans sucre.
  • Pour une collation, prenez une escalope de poulet cuite au bain de vapeur ou au bain-marie, du fromage cottage à grains et une pomme au four aux épices. N'oubliez pas que la liste des épices autorisées est petite. Il est préférable d'en discuter à l'avance avec votre médecin..
  • Pour le déjeuner, faites une soupe aux nouilles légère et buvez le tout avec une boisson au thé..
  • Pour une deuxième collation, mangez un peu de fromage cottage ou de yogourt sans charges et sucre. Boire constamment de l'eau.
  • Pour le dîner, cuire un pain de viande et pour le dessert, nous mangeons du pudding au fromage cottage. Boire du thé.

Mardi:

  • Le matin, nous mangeons de la bouillie de sarrasin cuite dans de l'eau sans sel ni sucre, buvons de la compote de fruits.
  • Pour le déjeuner, prenez un souffle de courgettes et une galette de volaille vapeur. Il est permis de sécher un petit morceau de pain. Nous buvons tout avec du thé faible.
  • Pour le déjeuner, soupe aux petites nouilles, viande hachée bouillie, purée de pommes de terre et compote de fruits.
  • Pour une collation l'après-midi, mangez des fruits au four (pomme ou poire), une poignée de biscuits secs et du yaourt naturel.
  • Le dîner avec nous se composera de flocons d'avoine, de boulettes de viande cuites à la vapeur, de tranches de pain et de thé fort.

Mercredi:

  • Pour le petit déjeuner, préparer une bouillie de riz au lait, boire de la compote.
  • Pour une collation, mangez une assiette de fromage cottage faible en calories et des poires molles cuites au four ou fraîches, buvez de l'eau plate.
  • Pour le déjeuner, faites cuire la soupe aux carottes et faites bouillir le boeuf.
  • Pendant une collation, saturez le corps avec un ragoût de légumes, quelques tranches de fromage à pâte dure et une boisson au thé.
  • Pour le dîner, préparer une purée de pommes de terre, faire un sandwich au fromage, boire du thé au lait.

Jeudi:

  • Pour le premier petit déjeuner, nous faisons une omelette. Avec la pancréatite, il est recommandé d'utiliser uniquement des protéines. Boire du thé à la camomille.
  • La deuxième fois, nous prenons le petit déjeuner avec du fromage cottage cru ou cuit et buvons du thé noir chaud.
  • Pour le déjeuner, faites une soupe légère au brocoli, faites cuire du poisson, mangez une demi-banane. Cette fois, le thé doit être remplacé par du bouillon frais de cynorrhodon.
  • Pour le dessert, préparer un dessert: cuire une poire ou une pomme avec des noix hachées au four.
  • Le soir, faites bouillir le poisson avec des carottes et faites du thé.

Vendredi:

  • Le matin, nous faisons des boulettes de viande nutritives, du riz sans épices ni sauces, nous buvons de l'eau minérale.
  • À midi, mangez une assiette de fromage cottage et un peu de poulet ou de boeuf bouilli.
  • Pour le déjeuner, préparez de la semoule dans du lait, des boulettes de viande (toujours à la vapeur) et buvez des plats avec de la gelée de baies aromatiques.
  • Pour une collation, nous prenons de la gelée de baies ou du yaourt naturel.
  • Le soir, faites cuire un peu de flocons d'avoine, deux escalopes vapeur et buvez de la gelée.

Samedi:

  • Le matin, nous cuisinons de la purée de pommes de terre et du poisson, comme boisson nous prenons de la compote de fruits. Vous pouvez ajouter un peu de salade verte fraîche. N'oubliez pas qu'il est préférable d'exclure les tomates de l'alimentation..
  • Comme collation avant le dîner, nous utilisons du pudding au fromage cottage, une omelette avec beaucoup de protéines, et le buvons avec de la compote.
  • Nous déjeunons avec une soupe de purée de légumes, une tranche de poitrine de poulet et du pain, et lavons le plat avec de l'eau purifiée.
  • L'après-midi, nous mangeons des fruits au four, buvons du thé.
  • Pour le dîner, faites de la bouillie de sarrasin sur l'eau, mangez une petite banane et buvez un verre de kéfir.

Dimanche:

  • Le matin, nous faisons du pudding au fromage cottage, de la bouillie de sarrasin et du thé faible.
  • Pour la première collation, nous mangeons du pain de viande nutritif, buvons du yogourt et une boisson à la rose musquée.
  • À l'heure du déjeuner, nous préparons une soupe à l'avoine, des escalopes de viande cuites à la vapeur et une purée de pommes de terre. On lave tout avec de l'eau minérale.
  • Pour une collation, nous mangeons de la gelée de fruits, une casserole de fromage cottage et buvons 200 ml de kéfir.
  • Nous terminons la journée avec une assiette de petits vermicelles, poisson au four, thé.

Mes patients approuvent le régime alimentaire présenté. J'ai personnellement travaillé sur le menu présenté pour que le corps reçoive une quantité suffisante de vitamines et de minéraux. Un menu de régime expert aidera à prévenir l'apparition de douleurs et d'inconfort dans la cavité abdominale..

Une alimentation saine contribue à l'établissement des processus digestifs et ramène le corps du patient à son état d'origine, qui était avant le début de la pancréatite.

Modifiez les composants du menu ci-dessus, en choisissant les produits les plus appropriés pour vous. Il vaut mieux contrôler chaque jour ce qui pénètre dans notre estomac que de traiter et de souffrir plus tard..

Attention! Le matériel est à titre indicatif seulement. Vous ne devez pas recourir aux méthodes de traitement décrites sans consulter d'abord un médecin.

Sources:

Auteur: Anna Ivanovna Tikhomirova, candidate aux sciences médicales

Rédacteur: Candidat des sciences médicales, le professeur Ivan Georgievich Maksakov

Toutes les recettes de pancréatite

Une douleur aiguë dans l'hypochondre droit provoque une inflammation du pancréas. En médecine, on parle de pancréatite. En plus de la douleur, la maladie s'accompagne souvent de nausées, de vomissements et d'autres troubles du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, il est important de connaître les recettes de la pancréatite, afin de ne pas provoquer de complication de la maladie.

L'inflammation pancréatique apparaît pour diverses raisons:

  • L'abus d'alcool;
  • Cholélithiase;
  • Réactions allergiques;
  • La présence de parasites dans le corps;
  • Dommages mécaniques au pancréas;
  • Une mauvaise nutrition, dans laquelle le sang est saturé de graisses qui nuisent au fonctionnement du pancréas;
  • Utilisation fréquente de certains médicaments, par exemple hormonaux et antibactériens;
  • Maladies virales;
  • Complications après certaines maladies intestinales telles que l'entérocolite, les ulcères, la diverticulite;
  • Syndrome de Reye et maladie de Kawasaki.

Vous devez vous en tenir à un régime spécial pendant longtemps..

Il existe des recommandations générales:

  • La nourriture doit être facilement digérée et ne pas surcharger les organes digestifs;
  • Il n'est pas conseillé de manger très chaud ou froid dans la pancréatite chronique;
  • Un jour, vous devez manger souvent - 5-6 fois, chaque portion ne doit pas dépasser 250-300 grammes.

N'oubliez pas que vous devez manger un peu de tout, en aucun cas trop manger.

Dans le menu pour la pancréatite devrait prévaloir:

  • Sarrasin, riz, semoule, flocons d'avoine;
  • Biscuits ou biscuits sans colorants, graisses, couches, sucre;
  • Pain ou craquelins d'hier;
  • Du miel;
  • Les protéines des œufs peuvent être cuites à la vapeur ou bouillies;
  • Yaourts sans aucun additif et non sucrés;
  • Jus naturels dilués avec de l'eau (il est souhaitable que les fruits pour eux ne soient pas acides);
  • Bouillon d'églantier ou thé noir faible;
  • Nouilles ou pâtes bouillies;
  • Viandes faibles en gras, comme le poulet, mais uniquement les poitrines sans peau, la viande de lapin, le bœuf maigre (vous pouvez manger de la viande bouillie ou sous forme de côtelettes à la vapeur);
  • Poisson cuit ou cuit à la vapeur faible en gras;
  • Fruits au four sans sucre ajouté;
  • Il est conseillé de faire cuire les légumes (ils peuvent être consommés en quantités très limitées, le brocoli ou le chou-fleur, la citrouille sont autorisés);
  • Vous pouvez ajouter un peu de beurre au menu du jour..

Avec des accès de pancréatite, qui surviennent parfois, le régime alimentaire peut être temporaire. La forme chronique implique une nutrition spéciale prolongée. Tout dépend du tableau clinique de la maladie..

Lors d'une exacerbation, vous ne pouvez pas manger:

  • Bouillons de poisson, de champignons et de viande;
  • les raisins
  • Pois, haricots et autres légumineuses;
  • Produits de boulangerie frais
  • Restauration rapide, plats cuisinés et diverses collations;
  • Céréales sèches qui s'effritent;
  • Produits de conservation, marinés et marinés;
  • Viandes fumées;
  • Friture;
  • Plats gras et épicés;
  • Bonbons;
  • Le vinaigre;
  • Les produits laitiers, vous ne pouvez que du lait aigre, non gras et en quantités limitées;
  • Jaunes d'oeufs de poule;
  • Jus concentrés, particulièrement acides;
  • Soda doux et eau minérale;
  • Cacao et café.

Il est conçu pour 2 jours, mais vous pouvez adhérer à ce régime pendant une semaine ou plus. Pour éviter de répéter souvent les mêmes produits, remplacez-les à votre guise, mais respectez les recommandations.

  • Eau minérale plate;
  • Purée sur l'eau de tous les légumes, traditionnellement préparée à partir de pommes de terre;
  • Craquelins.
  • Escalopes cuites sans gras. Peut être bouilli ou cuit à la vapeur;
  • Omelette protéinée;
  • Eau bouillie ou lait;
  • Un peu de pain blanc pas frais.
  • Entrée avec poulet;
  • Un morceau de poisson, cuit à la vapeur ou bouilli;
  • Légumes bouillis;
  • Du pain blanc, mais pas fraîchement cuit;
  • Tout jus dilué avec de l'eau.
  • Gelée ou gelée de fruits;
  • Eau minérale sans gaz.
  • Flocons d'avoine;
  • Viande bouillie ou boulettes de viande et légumes;
  • Des biscuits;
  • Thé pas fort.
  • Flocons d'avoine;
  • Viande cuite - viande de lapin ou boeuf maigre;
  • Du pain et de l'eau, de préférence minéraux.
  • Pain rassis en petite quantité;
  • Caillé ou pudding à partir de celui-ci;
  • Pomme au four;
  • thé.
  • Soupe sur bouillon de légumes;
  • Poisson bouilli;
  • Porridge (de préférence citrouille, peut être sucré un peu);
  • Cookies Galetny;
  • Casserole de fromage cottage;
  • Lait allégé.
  • Boulettes de viande;
  • Légumes en purée;
  • Pomme au four;
  • Yogourt faible en gras et non sucré;
  • Pain de viande;
  • Purée de pomme de terre;
  • Pouding au lait caillé;
  • Gelée de fruits;
  • Du pain;
  • Le thé n'est pas fort et sans sucre.

N'oubliez pas que les portions de plats principaux ne doivent pas dépasser 150 grammes et que la quantité totale de nourriture à la fois ne dépasse pas 200 à 300 grammes. Le pain doit être consommé en petits morceaux, pas plus de 100 grammes. Le thé peut être dilué avec du lait faible en gras et sucré avec du miel..

Les aliments diététiques ont leurs propres caractéristiques - le manque de matières grasses, de sucre et de sel. Il n'est pas nutritif, mais utile pour surmonter rapidement la forme aiguë de pancréatite, qui survient dans la plupart des cas en raison du fait que la nutrition est défectueuse.

Pour vous débarrasser des problèmes en peu de temps, essayez de cuisiner de la gelée d'avoine. Il affecte positivement le corps et aide à revenir rapidement à la normale après exacerbation de maladies de l'estomac et des intestins. Il existe plusieurs recettes pour sa préparation.

Farine d'avoine Kissel d'Izotov:

Rassemblez d'abord tous les ingrédients et préparez de manière spéciale: faites bouillir 3 litres d'eau. Ajouter 100 ml de kéfir et 500 grammes de flocons d'avoine au liquide refroidi. Bien couvrir la casserole avec le mélange, mettre dans un endroit chaud pendant quelques jours pour la fermentation.

Ensuite, jetez-le dans une passoire pour séparer le liquide, récupérez l'épaisseur dans un pot et mettez-le pendant 18 heures dans un endroit sombre. Pendant ce temps, il sera stratifié en kvas et en flocons d'avoine.

Maintenant, vous pouvez faire de la gelée à partir de flocons d'avoine. Pour ce faire, sélectionnez la culture de départ d'avoine à votre goût et ajoutez-y 400 ml d'eau. Quand il bout, réduisez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. À la fin, vous pouvez ajouter un peu de sel et mélanger un morceau de beurre.

Gelée d'avoine de Momotov:

Vous devez mélanger de gros flocons d'avoine avec de petits 1: 3. Placer le mélange de céréales dans un pot de 3 litres. Versez 100 ml de kéfir. Ajoutez ensuite de l'eau bouillie tiède pour qu'elle remplisse l'espace vide. Fermer hermétiquement avec un couvercle en plastique, mettre au chaud pendant 48 heures.

Lorsque le mélange a fermenté, séparez-le du gruau gonflé. Versez le kvas dans des récipients propres. Rincer les flocons avec de l'eau propre et ajouter au kvas. Vous pouvez maintenant sélectionner le filtrat pour la gelée. Cuire à densité moyenne. Ajouter du sel et du beurre au goût avant utilisation..

Il semble difficile de bien manger avec une pancréatite, mais un régime de guérison est différent en ce que vous pouvez utiliser de nombreux aliments et préparer facilement de délicieux plats. Utilisez ces recettes.

L'utilité de ces plats pour la pancréatite est difficile à surestimer. Ils sont nécessaires non seulement en raison de leur consistance, mais aussi de la composition.

Soupe à la crème de brocoli:

  • Pomme de terre 1 de taille moyenne;
  • Carotte 1 moyenne;
  • Brocoli 200 grammes.

Rincez les légumes. Peler les pommes de terre et les carottes. Mettez une casserole d'eau sur le feu jusqu'à ébullition, coupez les légumes en cubes ou légèrement plus gros. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez tous les ingrédients et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure. Refroidissez la soupe finie et transformez-la en purée au mixeur. Avant de servir, ajoutez du sel.

Souffle "Poulet":

  • Poitrine de poulet - 150 grammes;
  • Oeufs de poule - 2;
  • Lait - 250 ml;
  • Farine - 20 grammes;
  • Carottes - 1 pièce;
  • Beurre de vache - 20 grammes.

Faire bouillir le sein. Coupez la viande et les carottes en dés. Divisez les œufs en protéines et jaunes. Dans un mélangeur, placez tous les composants du futur soufflé et des jaunes d'œufs. Faites une masse homogène. Battez les blancs séparément. Préparer un plat allant au four, le graisser avec de l'huile.

Mettez la masse de viande dans un moule et versez dessus avec des protéines fouettées, vous pouvez ajouter un peu de sel. Si vous cuisinez au four, vous devez régler la température à 200 degrés. Mettez la double chaudière en mode «Cuisson». Le soufflé est cuit pendant environ 40 à 47 minutes.

Casserole de fromage:

  • Crème sure faible en gras - 50 grammes;
  • Oeuf;
  • Fromage cottage - 200 grammes;
  • Semka - 20 grammes;
  • Ghee - 20 grammes;
  • Sucre - 20 grammes.

Mélanger le fromage cottage avec l'oeuf et le beurre, verser la semoule et le sucre. Bien mélanger et mettre dans un moule à gâteau. Lubrifiez avec de la crème sure sur le dessus. Allumez le four à 200 degrés, réglez la future casserole pendant 27 à 35 minutes. Il est servi froid avec de la crème sure ou du miel..

Avec la pancréatite, la nutrition peut être savoureuse et variée. Les patients ont une assez large sélection de produits - l'essentiel est de les combiner avec succès. N'oubliez pas que votre santé dépend davantage de la bonne nourriture..

L'une des conditions les plus importantes pour le rétablissement rapide des patients atteints de pancréatite est une bonne nutrition. Avec une stricte adhérence au régime alimentaire, la charge sur l'organe malade est réduite, de sorte que le pancréas se rétablit plus rapidement. Les recettes pour la pancréatite sont faciles à sélectionner, presque toutes sont simples à préparer et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. Mais les produits doivent toujours être sélectionnés avec prudence, en coordonnant le menu avec votre médecin. Il faut également tenir compte de la présence d'allergies à certains produits et éviter leur utilisation..

L'une des conditions les plus importantes pour le rétablissement rapide des patients atteints de pancréatite est une bonne nutrition..

Pour tous les régimes alimentaires, des règles identiques s'appliquent qui excluent les aliments fumés, gras, frits, épicés et en conserve. Avec l'inflammation du pancréas, il est également important d'observer les conditions suivantes:

  • les plats doivent être bouillis, cuits ou cuits à la vapeur, mais pas frits;
  • Il est conseillé de manger des aliments chauds fraîchement préparés;
  • dans la phase aiguë de la maladie, il est souhaitable de moudre les plats en purée de pommes de terre afin de maximiser la charge sur le système digestif;
  • les aliments doivent être facilement digestibles, avec une teneur élevée en vitamines et un minimum de fibres;
  • à mesure que la maladie recule dans le menu, vous devez ajouter de nouveaux produits et plus de légumes verts afin que les substances nécessaires pénètrent dans le corps.

Les experts recommandent d’introduire de nouveaux aliments dans les aliments un par un, il est donc plus pratique de suivre la réaction du corps. Si vous constatez une détérioration, ce produit doit être temporairement exclu ou réduire sa quantité en vaisselle.

En période d'exacerbation de la maladie, l'aliment le plus adapté est les premiers plats. Les soupes peuvent être préparées avec des légumes, des céréales, de la viande et du poisson.

Dans la pancréatite, il est important d'utiliser un deuxième bouillon: lors de la cuisson des légumes ou du poisson, le premier bouillon est égoutté après ébullition, après quoi une deuxième portion d'eau est versée.

Pour la préparation des soupes, il est préférable d'utiliser de la volaille maigre ou du boeuf et du poisson faible en gras. Presque tous les légumes sont autorisés sauf le chou et le poivron; les légumineuses et le mil sont interdits dans les céréales. Pour la nutrition dans la phase aiguë, il est préférable de cuisiner des soupes en purée à partir de légumes et de céréales.

La soupe de pancréatite la plus utile et la plus simple est la farine d'avoine. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 1 pomme de terre;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 30 g de flocons d'avoine;
  • 10 g de beurre.

Faire bouillir l'eau, faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté et égoutter l'eau. Hacher finement l'oignon, râper les carottes et faire revenir légèrement les légumes dans le beurre. Verser le gruau avec de l'eau froide et cuire 15-20 minutes, puis ajouter les pommes de terre et les légumes cuits et cuire encore 8-10 minutes. Ensuite, la soupe doit être hachée avec un mélangeur ou frottée à travers un tamis. Pendant la rémission, vous pouvez assaisonner la soupe avec de la crème sure ou de la crème.

Pendant la rémission, vous pouvez assaisonner la soupe avec de la crème sure.

Avec la pancréatite, vous pouvez cuisiner de délicieux plats principaux, malgré les limites de l'alimentation. La liste des plats autorisés comprend des céréales, des ragoûts de légumes et de la purée de pommes de terre, du poisson et de la viande bouillis, des escalopes cuites à la vapeur, des casseroles et bien plus encore..

Les recommandations de produits sont les mêmes que pour les premiers plats - vous devez cuisiner strictement à partir des produits autorisés, sans utiliser d'assaisonnements et de sauces.

Les champignons, les fromages gras sont strictement interdits. Il faut abandonner le pain frais, surtout les grains entiers. Pour la nourriture, le pain blanc séché ou les craquelins conviennent mieux. Au moment de l'exacerbation, les plats principaux doivent être essuyés.

La purée de légumes peut être un plat indépendant ou un plat d'accompagnement. L'une des recettes les plus simples et les plus utiles est la purée de citrouille et les courgettes. Les légumes sont pelés, versés avec de l'eau et bouillis jusqu'à tendreté. Ensuite, broyez les légumes dans une purée de pommes de terre. Dans la phase aiguë, cette purée est préparée sans ajouter de sel et de lait, et pendant la période de rémission, une petite quantité de lait et de beurre peut être ajoutée au plat. La même purée peut être préparée en ajoutant des pommes de terre et des carottes, du brocoli et du chou-fleur.

L'une des recettes les plus simples et les plus utiles est la purée de citrouille et les courgettes..

Les céréales doivent être incluses dans le menu au moins 3 fois par semaine. La bouillie la plus simple à préparer est le riz à la citrouille en pot.

  1. Riz (1/3 tasse) rincer et verser au fond du pot.
  2. Citrouille (1/2 tasse), éplucher et couper en petits cubes, mettre sur du riz.
  3. Versez de l'eau chaude dans le pot pour qu'il recouvre complètement la citrouille.
  4. Saler légèrement, ajouter le beurre, couvrir et mettre au four 1 heure. Température optimale + 180... + 200ºС.
  5. Mélanger la bouillie finie, au stade de la rémission, vous pouvez l'assaisonner avec du lait ou du miel.

La nutrition pour la pancréatite doit être fractionnée, vous devez manger en petites portions 5 à 6 fois par jour. Afin de diversifier le menu, vous pouvez inclure des collations légères et des salades. Les vinaigrettes ne doivent pas contenir d'ail, de mayonnaise, de vinaigre et d'autres sauces interdites. Remplacez-les par du yogourt faible en gras ou de la crème sure et de l'huile d'olive. Des collations aux fruits et légumes, des versions légères de vos salades préférées vous seront utiles.

Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner des salades de légumes à l'huile d'olive ou des salades de fruits assaisonnées de yaourt.

Une excellente option pour une collation peut être une version légère d'Olivier.

Une excellente option pour une collation peut être une version légère d'Olivier. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 1 pomme de terre;
  • 1 carotte;
  • 100 g de poitrine de poulet bouillie;
  • 1 concombre frais;
  • blanc d'oeuf (2 pièces);
  • yogourt naturel ou crème sure faible en gras.

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, coupées en petits cubes. Ajouter du poulet haché, des protéines et du concombre, du sel et assaisonner avec du yogourt ou de la crème sure.

Malgré l'interdiction d'utiliser des bonbons, il n'est pas nécessaire d'exclure complètement les desserts des aliments. Dans la phase aiguë, il est conseillé d'éviter l'utilisation de sucre, et pendant la période de rémission, des recettes avec une utilisation minimale peuvent être sélectionnées. Sans crainte, vous pouvez manger des mousses et de la gelée de baies maison, de la confiture naturelle, des bonbons et des fruits confits. Les baies fraîches ne sont pas recommandées, mais vous pouvez en faire des gelées et des confitures. La crème glacée est préférable de reporter jusqu'à la récupération complète. Parfois, vous pouvez inclure des cookies et des guimauves dans le menu..

Parfois, vous pouvez inclure des guimauves dans le menu d'un patient atteint de pancréatite.

La présence d'un multicuiseur facilitera la préparation des plats avec pancréatite. Vous pouvez y cuisiner de nombreux plats: céréales, omelettes et escalopes vapeur, soupes et ragoûts. Pour préparer différents types de plats, différents modes sont nécessaires, vous devez donc vous familiariser soigneusement avec les capacités du multicuiseur avant de planifier le menu.

L'omelette peut être cuite en mode cuisson ou cuite à la vapeur. Avec l'exacerbation, vous ne pouvez utiliser que des protéines d'œuf sans sel ni lait.

En rémission, l'omelette peut être faite à partir d'œufs entiers avec un peu de lait..

La mijoteuse vous permet de cuire 2 plats en même temps, ce qui fait gagner du temps. Par exemple, le riz peut être cuit au niveau inférieur et les galettes à la vapeur peuvent être cuites au niveau supérieur.

La pancréatite doit faire l'objet d'une attention particulière à la nutrition du bébé. Le régime alimentaire de l'enfant sera légèrement différent de celui des adultes - vous devez exclure complètement les légumes frais et moudre toute la nourriture.

Dans la phase aiguë de la maladie, l'enfant doit préparer un menu de plats simples composés d'un ingrédient principal. Cela est principalement dû à l'immaturité du système digestif des enfants, ainsi qu'à la nécessité de surveiller la réponse du corps à un produit particulier. Pendant la rémission, le menu peut être le suivant:

  1. Petit déjeuner: purée de riz ou bouillie d'avoine, compote de pommes et cynorhodons sans sucre.
  2. Déjeuner: souffle de banane.
  3. Déjeuner: soupe de purée de légumes, purée de sarrasin et boulettes de poulet cuites à la vapeur, thé faible sans sucre.
  4. Snack: craquelins, bouillon d'églantier.
  5. Dîner: bouillie de potiron, compote sans sucre.
  6. La nuit: gelée ou soufflé aux baies.

Alexei, 36 ans, Moscou: «Quand le régime a été prescrit, j'ai pensé que je mourrais de faim maintenant. Pendant les premiers jours, il n'a presque rien mangé, seulement de l'eau et des craquelins. Dans les deux semaines, il est passé à un autre repas. Il s'est avéré que le régime n'est pas si effrayant, vous pouvez manger savoureux. Mais il est important d'inclure dans la diète plus d'aliments en purée et bouillis, des plats, des légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez donc améliorer votre condition ".

Galina, 54 ans, Omsk: «Lorsque la pancréatite est apparue, le médecin a prescrit un régime strict et a recommandé le tableau numéro 5. Le même régime alimentaire est utilisé pour la cholécystite. J'ai essayé de cuisiner différents types d'aliments, même ceux faits maison ont été accrochés à mon alimentation. Les plats étaient savoureux et même sains. Mon mari demande toujours à cuisiner du poisson à la vapeur, il a aimé. ".

Eugenia, 25 ans, Minsk: «Pendant mes études, je mangeais mal et je gagnais une pancréatite. Ils m'ont prescrit un régime strict pendant longtemps, et je n'ai duré qu'un mois. Encore une fois, je suis arrivé à l'hôpital avec une attaque, maintenant je suis attentif à mon alimentation. J'inclus un grand nombre de soupes dans l'alimentation. Ensuite, je me sens beaucoup mieux et attaque moins souvent. ".

Nikolai, 47 ans, Smolensk: «Depuis de nombreuses années, je souffre de pancréatite chronique. Jusqu'à présent, certains produits sont difficiles à tolérer, donc ne les mangez presque pas. Par exemple, des douleurs de lait en apparaissent. Je ne l'ai pas remarqué immédiatement, jusqu'à ce que le médecin me conseille d'écrire ce que je mange nouveau. Depuis, je conseille à tout le monde, il est si facile de comprendre dans le temps pourquoi cela empire. Mais il vaut mieux manger autant que possible pour réduire le début des crises. ".

Les personnes diagnostiquées d'une pancréatite devraient avoir une alimentation saine pour le reste de leur vie. Mais cela ne signifie pas qu'une personne devra se limiter à tout et manger pas savoureux. Il existe des recettes de plats diététiques pour la pancréatite, qui sont assez simples à préparer, tout en étant incroyablement savoureuses..

Les recettes pour la pancréatite sont épargnées. Ils contiennent un maximum de nutriments, de vitamines, rendent le régime alimentaire diversifié et saturé, ne surchargent pas les organes digestifs.

Quelles recettes pour la pancréatite sont autorisées à utiliser, il est préférable de demander à votre médecin, car certains plats sont interdits lors d'une exacerbation de la maladie.

Parmi les premiers plats, les options suivantes sont des soupes et du bortsch acceptables.

Vous aurez besoin de poitrine de poulet ou de poulet (pas de poulet). Convient pour la pancréatite, la viande d'indole, le lapin, le veau, le bœuf, la caille, les faisans. La peau et la graisse sont retirées de la carcasse. Ces parties contiennent de nombreux ingrédients actifs, hormones, produits chimiques, antibiotiques. Rincer la viande à l'eau, porter à ébullition. Égoutter et remplir une nouvelle portion. Dans la pancréatite pancréatique, la deuxième règle pour préparer des soupes de viande est le second bouillon. Pour rendre le bouillon plus savoureux, ajoutez l'oignon, le laurier, un peu de sel. 40 minutes après l'ébullition, ajouter les pommes de terre en dés, les carottes et les oignons. Au bout de 10 minutes supplémentaires - riz ou pâtes (il est préférable de privilégier les vermicelles pour les grades grossiers). La soupe sera plus savoureuse si vous la prenez avec de la crème faible en gras. Peut-être faire de la soupe dans du bouillon de légumes.

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Si la soupe est cuite avec du riz, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure (par exemple, du tofu poreux). Soupe au fromage interdite en cas d'exacerbation.

Râper deux petites pommes de terre et courgettes (pelées des graines et des écorces) sur une râpe grossière. Pré 300 g de crevettes versez de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Ensuite, peler et broyer avec un mélangeur. Faire bouillir un verre de lait, ajouter les légumes et la viande de crevette, le persil. Cuire 5 minutes. C'est délicieux de manger cette soupe avec de la chapelure blanche..

Il est préférable de demander à un médecin ce que vous pouvez manger avec une pancréatite aux fruits de mer..

Vous pouvez faire de la soupe de poisson à partir de merlu argenté, de brochet, de sandre, de morue, de morue au safran ou de bar. Le poisson est séparé des os et des nageoires, de la tête et de la queue. Les pièces sont lavées à l'eau. Faire cuire l'oreille doit également être sur le deuxième bouillon. Après l'ébullition, ajouter les pommes de terre hachées, les carottes, les oignons, les feuilles de laurier, le sel et la racine de persil. Certains conseillent de fouetter la soupe finie sur un mélangeur après la cuisson pour faire une purée de soupe. Oreille autorisée uniquement pour la pancréatite chronique en rémission.

Avec la pancréatite, un bortsch riche standard est interdit. Par conséquent, il doit être préparé avec un tel diagnostic, en respectant certaines exigences: vous devez abandonner le bouillon riche, la friture, les épices. Pour cuisiner, vous avez besoin de viande maigre - boeuf ou veau. Préparation du bortsch sur le second bouillon. Le temps de cuisson du bouillon est d'une heure et demie. Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante et pelez-les, coupées en tasses. Les tomates sont salées et cuites dans une petite casserole pendant 15 minutes. Betteraves et carottes sont pelées, frottées sur une râpe.

Ajouter les légumes hachés aux tomates et laisser mijoter encore 10 minutes. Couper les pommes de terre et les oignons en dés, faire bouillir dans le bouillon. Ajouter les légumes mijotés et le chou haché, le persil haché. Cuire le bortsch encore 10 minutes après l'ébullition. Dans la phase d'exacerbation, le chou est contre-indiqué, c'est-à-dire que le bortsch avec pancréatite peut être mangé lorsque la période de rémission commence.

La nutrition pour la pancréatite doit être convenue avec un spécialiste. Votre médecin vous aidera à établir une liste précise des aliments diététiques pour la pancréatite que vous pouvez manger et qui ne nuiront pas à votre santé..

N'oubliez pas que la maladie se déroule différemment dans chaque cas individuel. Le régime alimentaire de la pancréatite dépend de l'état général du corps, du stade des dommages au pancréas.

  • filet de merlu (300 g);
  • pulpe d'un pain blanc (120 g);
  • oignon - 1 pc.;
  • oeuf - 1 pc.

La pulpe du pain est trempée dans du lait. Le filet de poisson, l'oignon et la pulpe passent dans un hachoir à viande. Un œuf et du sel sont ajoutés. La masse doit être amenée à une consistance homogène. Des boules de petite taille se forment. Porter à ébullition 1,5 l d'eau, baisser alternativement les boulettes de viande. Une condition préalable est dans l'eau bouillante. Temps de cuisson - 15 minutes. Servir ce plat avec du riz, des pommes de terre au four.

  • poitrine de poulet - 500 g;
  • lait écrémé - 250 ml;
  • oeuf - 1 pc.

Hachez la viande de poulet blanc dans un hachoir à viande, ajoutez le lait, le sel et l'œuf. Bien mélanger. Graisser la forme avec de l'huile végétale, verser la composition résultante. Dans préchauffé à 1800 C placer dans un moule et cuire au four pendant 25 minutes.

Rincez la viande, salez et coupez-la pour farcir les carottes. Le persil est haché, les carottes sont coupées en assiettes et mises en morceaux dans la viande. La viande doit être cuite dans une "manche" à une température de 1500 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Faire bouillir les carottes et les courgettes pendant 25 minutes à feu doux. Broyer au mélangeur, ajouter le sel et 1 c. huile végétale. C’est une délicieuse purée de pommes de terre avec de la crème sure ou de la crème.

La citrouille est pelée, coupée en dés. Il est placé dans l'eau et mijoté pendant 20 minutes. Ajouter la citrouille bouillie dans un rapport de riz 2: 1. Autrement dit, deux parties de citrouille, 1 partie de riz. Versez de l'eau deux doigts plus haut que la masse résultante. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit. Vous pouvez manger avec une cuillère de miel, sauf si, bien sûr, le médecin le permet, et qu'il n'y a pas d'allergie aux produits apicoles. Ce plat est autorisé pour les patients atteints de pancréatite à la fois pendant l'exacerbation et en rémission..

  • pâtes fines - 350 g;
  • 400 ml de lait;
  • 400 ml d'eau;
  • 350 g de bœuf / poitrine de poulet / veau;
  • oeufs - 2 pièces;
  • sel.

La viande est bouillie, passée à travers un hachoir à viande. Les pâtes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans du lait et de l'eau. Les macaronis, la viande et les œufs sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile végétale. Les pâtes mélangées à de la viande hachée sont disposées dans un moule. Temps de cuisson - 25 minutes. Lorsque la maladie est en rémission, vous pouvez ajouter du fromage râpé 5 minutes avant la préparation. Pour manger avec de la crème sure et du persil.

200 g de filet de poisson, 2 œufs, 1 carotte, 1 pomme de terre bouillie. Étalez en couches sur une assiette - poisson, carottes, fromage à pâte dure, pommes de terre, œufs. Chaque couche est enduite de crème sure sans gras. Salade parsemée d'aneth. Les salades avec pancréatite peuvent être préparées à partir de légumes, de fruits.

Carottes (1 pièce), pommes de terre (2 pièces), 2 œufs bouillis. Faire bouillir simultanément le filet de poulet - 300 g. Couper les produits cuits après cuisson, 1 concombre frais, pelé. Assaisonner avec de la crème sure faible en gras.

150 g de fromage cottage, 1 banane, crème moulue faible en gras dans un mélangeur. Placer dans un saladier. Hacher séparément les fraises (100 g) avec le sucre (50 g). Verser sur le dessert aux fraises.

Battre l'œuf avec le sucre (1 cuillère à soupe L.). Ajouter 300 ml de kéfir, de farine de soda, 5 g de sel et 50 g de semoule. Apportez une masse homogène. La pâte doit être une consistance de crêpes. Peler les pommes douces, coupées en tranches. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettez les pommes, versez la pâte. Cuire 30 à 40 minutes.

Vous pouvez cuisiner des plats délicieux et simples avec pancréatite. Aliments particulièrement utiles cuits dans une mijoteuse. Cela peut être des escalopes, des rouleaux de chou paresseux, des boulettes, du stroganoff de boeuf, des boulettes de viande, des céréales et de nombreux autres plats. Toutes les vitamines sont conservées..

La pancréatite peut être aiguë et chronique. Le temps de rémission est assez fidèle et ne nécessite aucune restriction particulière sur la nutrition. La seule chose est de renoncer aux aliments frits et gras. Cornichons, marinades, saindoux, légumes peuvent être consommés, mais en petites quantités. Comme vous le savez - tout est utile avec modération.

Dans la phase aiguë, il est préférable d'abandonner tous les produits nocifs, l'alcool et d'utiliser des aliments diététiques pour la pancréatite. Pendant cette période, les soupes de légumes devraient être préférées; légumes cuits au four et bouillis; viande et poisson. Pour le dessert, il vaut mieux manger de la gelée, des biscuits diététiques, de la marmelade. De boissons - thé, bouillon d'églantier.

L'essentiel est la nutrition fractionnée en petites portions et les recettes diététiques. Le dernier repas est 2 heures avant le coucher..

Le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas est l'une des principales méthodes de traitement. Seul le respect d'une bonne nutrition peut prolonger la période de rémission et éviter l'exacerbation.

Lorsqu'une personne est diagnostiquée avec une pancréatite, cela signifie qu'elle devra changer radicalement son mode de vie et son alimentation. Manger correctement pour le reste de votre vie est le seul moyen de maintenir votre santé à un bon niveau. Cependant, cela ne signifie pas du tout qu'une personne devra manger des aliments frais et monotones. Si vous recherchez, vous pouvez trouver beaucoup de plats savoureux et sains qui peuvent être utilisés dans cette maladie. Et sur ce qui est préférable de choisir des recettes pour la pancréatite, vous devriez demander à votre médecin.

Le pancréas est le principal organe de digestion, car il sécrète des enzymes spéciales qui vous permettent de digérer jusqu'à 10 kg de nourriture par jour. Cela est surprenant, car l'orgue ne pèse que 100 g et sa taille ne dépasse pas 20 cm.

Il est impératif que le fer produise la bonne quantité d'enzymes - ni plus ni moins que la normale. Il remplit non seulement la fonction digestive, mais produit également de l'insuline. Manger des aliments sains aura un bon effet sur cet organe et une personne ne sera pas atteinte de diabète. Mais les aliments gras, la nicotine, l'alcool, ainsi que les calculs dans la vésicule biliaire ont le plus fort effet sur le fonctionnement du pancréas, le «tuant» progressivement. C'est pourquoi il est très important de le traiter avec soin, et de savoir quels produits peuvent être consommés, et lesquels, malgré leurs goodies, il vaut mieux refuser.

La liste des aliments interdits pour ces deux maladies contient:

  • Thé noir fort;
  • Café;
  • Boissons gazeuses;
  • Boissons alcoolisées
  • Graisses et viandes de qualité grasse;
  • Bouillon de viande concentré;
  • Produits de boulangerie frais;
  • Champignons;
  • Crème et chocolat;
  • Légumes - ail, oignon, radis, oseille;
  • Assaisonnements et sauces épicés;
  • Aliments salés et fumés.

Lors de l'élaboration du menu pour les patients atteints de cholécystite et de pancréatite, il est important de considérer un élément comme la diversité. Ensuite, une version approximative du menu de la semaine sera présentée. Les chiffres indiquent: 1 - petit déjeuner, 2 - collation, 3 - déjeuner, 4 - collation l'après-midi, 5 - dîner, 6 - ce que vous pouvez vous permettre avant le coucher.

2 - pommes farcies au fromage cottage (cuites au four) et une petite cuillère de crème sure

3 - soupe de légumes, poitrine de poulet (bouillie), salade de betteraves, bouillon d'églantier

5 - vermicelles bouillis avec du fromage râpé et un verre de compote

Mardi1 - œuf à la coque, biscuits secs et thé vert

2 - fruits (pomme douce mûre)

3 - soupe de légumes (céleri), poisson cuit à la vapeur, salade de concombre-tomate et gelée

5 - casserole de riz et compote

6 - lait (1 verre)

Mercredi1 - boisson au café avec ajout de lait et de gâteaux au fromage

2 - biscuits biscuits et gelée

3 - soupe aux carottes et riz, escalopes vapeur, carottes cuites et compote

4 - biscuits et gelée aux fruits

5 - ragoût (légume) avec saucisse bouillie (lait) et thé vert

Jeudi1 - casserole de fromage cottage avec crème sure faible en gras et thé vert

2 - biscuits ou craquelins à la gelée d'avoine

3 - soupe légère aux boulettes de viande, sarrasin et viande cuite à la vapeur, compote de petits fruits

5 - purée de pommes de terre avec saucisse bouillie (lait) et thé

6 - lait cuit fermenté (1 verre)

Vendredi1 - pâtes au fromage râpé et thé au lait

2 - fromage cottage à la crème sure faible en gras

3 - soupe de potiron, vermicelles de viande bouillie, compote de baies

5 - casserole de poisson, légumes mijotés et thé

samedi1 - omelette vapeur de protéines, biscuits et café au lait

2 - biscottes à la confiture et au thé

3 - nouilles, steaks de poisson avec compote de carottes et compote de fruits

5 - riz avec ajout de fruits secs, kissel

6 - lait (1 verre)

dimanche1 - pudding aux fruits, thé vert

2 - salade de fruits assaisonnée de yaourt

3 - soupe aux carottes et pommes de terre, viande bouillie et compote

5 - escalopes de pommes de terre, poisson cuit à la vapeur et thé

Les soupes sont toujours considérées comme extrêmement bénéfiques pour le processus de digestion, uniquement pour les maladies telles que la pancréatite et la cholécystite, elles doivent être légères.

Ingrédients:

  • Eau (3 litres);
  • Oignons - 2 pièces;
  • Poivrons bulgares - 2 pièces;
  • Carottes - 1 pc;
  • Pomme de terre - 6 pièces;
  • Verts - un tas;
  • Beurre;
  • Fromage non salé - 80 g;
  • Farine - 70 g.

Cuisine:

Mettez une casserole d'eau sur le feu. En attendant, râper le fromage sur une râpe fine, y mettre du beurre ramolli, de la farine, des herbes et bien mélanger. Mettez le mélange de fromage préparé pendant 20 minutes au réfrigérateur. Peler et couper les légumes, mettre dans une casserole avec de l'eau bouillie. Cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. À partir du mélange de fromage frais, faites de petites boulettes de viande et empilez-les avec des légumes. Faire bouillir un peu et c'est tout, la soupe est prête.

Ingrédients:

  • Merlu ou brochet - 500 g;
  • Pomme de terre - 2 pièces;
  • Oignons - 1 pc;
  • Lait - 75 g;
  • Beurre - 3 cuillères à soupe. l;
  • Farine - 2 cuillères à soupe. l;
  • Verts - aneth ou persil;
  • Sel.

Cuisine:

Nettoyez le poisson des os, rincez abondamment, mettez dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez le feu. Comment faire bouillir - mettez les mêmes pommes de terre là-bas. Éteignez séparément l'oignon et mettez-le, les herbes et le sel dans le bouillon. Lorsque la soupe est prête, écrasez-la à l'aide d'un mélangeur. Remettez le feu, versez le lait, faites bouillir quelques minutes. La soupe à la crème délicate est prête.

Avec la pancréatite, vous pouvez manger diverses céréales, légumes, poissons, viandes, surtout, afin qu'elles ne soient pas grasses. Ce point doit toujours être pris en considération..

Ingrédients:

Cuisine:

Couper les courgettes en demi-rondelles ou en cubes et les mettre dans une casserole. Battre au batteur la crème avec la muscade et le sel, verser le mélange dans la même poêle. Râper le fromage, le verser sur le dessus. Laisser mijoter le plat sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux.

Ingrédients:

  • Citrouille (300 g);
  • Riz (100 g);
  • Lait (500 ml);
  • Sucre et sel (au goût).

Cuisine:

Pelez la citrouille et coupez-la en petits cubes. Porter le lait à ébullition, saler et sucrer, ajouter la citrouille. Lorsque la citrouille est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, versez le riz dans la casserole et attendez que la bouillie bouillonne. Vous pouvez maintenant l'assombrir dans un four préchauffé à 100 ° C jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. La bouillie est prête.

Ingrédients:

  • Blancs d'oeufs (2 pièces);
  • Lait (verre);
  • Filet de poulet (500 g);
  • Huile végétale pour la lubrification des formes;
  • Sel.

Cuisine:

Allumez le four pour réchauffer à 200 ° C. Passer le filet dans un hachoir à viande (prendre la plus petite grille), ajouter les blancs d'oeufs, le lait et le sel dans le bol avec la viande hachée. Battre le mélange avec un mélangeur. Graisser le moule dans lequel le soufflé sera cuit, y verser le mélange fouetté et mettre au four chaud pendant 30 minutes. Il n'est pas recommandé d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car le souffle peut se déposer. Les plats cuisinés peuvent être consommés avec des légumes cuits à la vapeur.

Les salades font partie intégrante du régime alimentaire de la plupart des personnes en bonne santé. Ils sont consommés à la fois comme plat indépendant et en complément du poisson, de la viande ou d'autres plats. Mais les personnes atteintes de pancréatite et de cholécystite ne devraient pas non plus exclure les salades et les collations de l'alimentation, il vous suffit de les faire cuire à partir des aliments autorisés.

Pour cuisiner, vous avez besoin de betteraves, préalablement bouillies pendant deux heures. Il doit être râpé, légèrement salé, assaisonné de tournesol ou d'huile d'olive.

Les personnes en rémission persistante peuvent en manger..

Les légumes sont pelés et coupés en petits morceaux, légèrement salés. Habillé de crème sure végétale ou non grasse.

La préparation est très simple. Les carottes bouillies sont pelées et coupées en petits cubes. La peau est également retirée de la pomme et frottée sur une râpe. Les ingrédients sont placés dans un récipient, mélangés, assaisonnés de crème sure faible en gras ou de yogourt naturel.

Prenez une paire de pommes pelées et 300 g de melon et de citrouille (faites-les précuire pour un couple). Coupez le tout en cubes, sucrez légèrement et assaisonnez avec le yogourt le moins gras.

Les collations sont également bonnes pour ces maladies..

Prendre du veau maigre ou de la viande de poulet, cuire jusqu'à cuisson et passer dans un hachoir à viande. Ajouter un peu de beurre et une sauce épaisse à la viande hachée obtenue. Refroidissez la masse finie, formez-en du bitochki. Peut être consommé avec la même sauce au lait.

Les bonbons et pâtisseries achetés dans le magasin avec une pancréatite et une cholécystite sont interdits. Mais cuisiner indépendamment des produits autorisés est tout à fait possible.

Prenez quelques pommes mûres jaunes ou jaune-rouges, des raisins secs, du miel et, si vous le souhaitez, de la cannelle moulue et du sucre en poudre.

Préparez d'abord les raisins secs - lavez-les soigneusement et versez-y de l'eau bouillante. Ensuite, vous pouvez passer aux pommes - avec un couteau bien aiguisé, couper le noyau de sorte qu'une dépression se forme en elles. Mettez dans chaque pomme une cuillère à café de miel et de raisins secs sur le dessus. Cuire au four pendant une demi-heure. Refroidissez les pommes finies, saupoudrez de poudre ou de cannelle (qui aime quoi de plus).

Autorisé aux patients en rémission persistante.

Dans un récipient, mettez 100 g de fromage cottage, une demi-banane, versez 1 cuillère à soupe. l 10% de crème et tout mélanger avec un mixeur. Mettez le fromage cottage et la masse de banane finis dans un bol. Prendre 3 fraises mûres et 1 cuillère à soupe. l sucre, les écraser avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et verser sur le dessus.

Prenez 1 cuillère à soupe. l (avec une colline) de gélatine, versez-la avec de l'eau tiède bouillie et laissez reposer 40 minutes pour gonfler.

Pressez le jus de pommes fraîches pour faire un verre entier. Et peler 1 pomme et couper en petites tranches.

Pelez la mandarine, coupez-la en tranches et coupez chacune d'elles en 3 parties.

Versez un verre d'eau dans une casserole et mettez le feu. Au fur et à mesure de l'ébullition, mettez-y des tranches de pomme, réduisez le feu et faites bouillir pendant 4 minutes, puis mettez les morceaux de mandarines et faites bouillir encore une minute. Sortez ensuite les fruits et mettez-les dans une boîte de gelée. Et dans l'eau où ils ont été bouillis, versez le jus de pomme et attendez qu'il bout. Faire le feu et en remuant constamment le liquide, y verser la masse gélatineuse. Lorsqu'il est sur le point d'ébullition - retirer du feu et verser les fruits. En refroidissant, mettez 4 heures au réfrigérateur. Avant de manger de la gelée, elle doit être sortie du réfrigérateur et conservée à température ambiante pendant une demi-heure, car il est interdit d'utiliser des aliments froids avec pancréatite et cholécystite..

La liste des fluides approuvés est la même pour la maladie sous forme aiguë et chronique. La règle principale est de boire au moins 2 litres par jour. Cela est nécessaire pour faciliter le travail d'un organe malade et accélérer le processus de digestion..

  • Les jus de fruits et de légumes sont très utiles, car ils sont un entrepôt de vitamines, de minéraux et d'autres substances nécessaires au corps humain. Il est recommandé de privilégier la pomme, la poire, la pêche, l'abricot, la carotte, la betterave, le concombre, la tomate, la citrouille et le jus de pomme de terre. Vous pouvez les utiliser individuellement ou interférer les uns avec les autres, ainsi que les diluer avec de l'eau propre si le jus est trop concentré. Il est important de les boire fraîchement pressés sans surexposer plus de 10 minutes pour que les propriétés cicatrisantes n'aient pas le temps de diminuer.
  • L'eau minérale est également indiquée pour ces maladies, mais elle ne doit pas contenir de gaz. Il doit être consommé par petites gorgées chaudes 1,5 heure avant un repas. Convient à toute forme de maladie. Au début, il est permis de boire un verre d'eau par jour, augmentant progressivement le taux à un litre.
  • Le thé peut être consommé, mais un seul qui a un effet doux, à savoir le thé vert, puer, ivan, Kombucha et hibiscus. Il vaut mieux boire sans sucre, à température modérée et pas plus d'un litre par jour.
  • Les décoctions à base de plantes sont acceptables, mais vous ne devez les faire cuire qu'à partir d'herbes qui ont un effet cholérétique: camomille, aneth, menthe, aubépine, ficelle, immortelle, cynorrhodon, tanaisie, agripaume, stigmates de maïs et élécampane. Il est recommandé de les boire avant de manger ½ tasse. Vous pouvez ajouter un peu de miel pour le goût.
  • Les produits laitiers sont autorisés, mais leur teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 2,5%. Les plus utiles sont le lait cuit fermenté, le kéfir, le lait de soja et de chèvre, le yaourt.
  • Les médecins de Kissel recommandent de boire lors d'une exacerbation de pancréatite chronique, avec une forme aiguë de la maladie. Il peut s'agir de baies, de fruits, de jus fraîchement pressés, de fruits secs, de graines de lin et de flocons d'avoine.
  • Les compotes sont préférables à cuisiner à partir de baies (canneberges, cerises, groseilles rouges), de fruits (citron, pommes) et de fruits secs.

Quant aux boissons interdites, elles comprennent:

  • Café;
  • Kvass;
  • Soda sucré;
  • Limonade (même naturelle);
  • Le jus aigre est trop concentré;
  • Boissons alcoolisées (absolument tout).

Une bonne nutrition pour la pancréatite est la clé d'une guérison rapide. Et dans la phase d'exacerbation, c'est le facteur le plus important pour réduire les tourments du patient.

Pour que les douleurs commencent à disparaître, le patient est prescrit à jeun avec une boisson abondante (eau, bouillon d'églantier et thé vert), de sorte que le corps soit nettoyé et non surchargé. Ensuite, pendant une semaine entière, il devra suivre un régime strict avec une restriction sur le maximum de calories. Tous les aliments sont consommés uniquement sous forme de purée..

Et lorsque la pancréatite sous forme chronique entre en rémission, le régime alimentaire est toujours diététique, mais le menu est conçu de telle manière que les substances nécessaires pénètrent dans le corps avec la nourriture. Mais si le patient ressent à nouveau de la douleur, 1-2 jours plus tard, on lui montre un jeûne thérapeutique.

La mijoteuse est idéale pour préparer des aliments doux qui peuvent être consommés avec une pancréatite et une cholécystite. Vous pouvez y préparer beaucoup de plats.

Ingrédients:

  • Oeufs de poule (2 pièces);
  • Lait;
  • Beurre.

Cuisine:

Séparez les blancs des jaunes dans des bols séparés. Versez du lait dans les protéines, ajoutez un peu de sel, battez bien cette masse. Vous pouvez également ajouter des légumes verts finement hachés et du fromage faible en gras râpé. Mettez-le dans une mijoteuse, dans un récipient pour la cuisson des aliments pour un couple pendant 15 minutes. Utilisez chaud.

Les ingrédients et le principe de préparation sont similaires à la recette précédente, seul du bœuf haché est ajouté, qui est disposé dans un mélange d'oeufs-lait déjà fouetté. Et il faut 5 minutes de plus pour cuire. Certes, il est recommandé de refuser une telle omelette dans la première semaine à partir du moment de l'exacerbation.

Ingrédients:

Cuisine:

Peler les pommes de terre, les couper en quartiers et les mettre dans un récipient dans lequel le plat sera préparé. Versez la même eau pour qu'elle recouvre complètement les pommes de terre et dépasse d'un centimètre au-dessus. Réglez le mode vapeur et le temps de cuisson sur le multicuiseur pendant 40 minutes. Pendant la préparation des pommes de terre, faites du lait. Il doit être chauffé, mais pas autorisé à bouillir. Mettez le beurre dans le lait chaud. Verser les pommes de terre bouillies avec le mélange lait-beurre et les écraser dans une purée de pommes de terre.

Régime numéro 5 - quels sont les principes de la nutrition? Bien que ce régime ait été développé par des scientifiques soviétiques, il est aujourd'hui prescrit à tous les patients atteints de pancréatite et de cholécystite..

Les principales règles du régime sont:

  • Trois repas par jour et deux ou trois collations. Il est très important pour les patients avec un tel diagnostic de ne pas mourir de faim et d'éviter de trop manger.
  • La nourriture doit être faible en calories. À un moment donné, il est recommandé d'en manger une petite portion, mais cela devrait être suffisant pour que le patient ne ressente pas la faim.
  • Vous ne pouvez manger que sous une forme chaude (mais pas trop chaude ou froide).
  • Il est interdit d'utiliser des fibres et des aliments grossiers. Les plats doivent être préparés sous forme hachée ou en purée. Vous devez donc rendre le tube digestif plus facile à digérer les aliments.
  • Pas de friture! Uniquement bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur.
  • Il est recommandé de limiter le thé et le café, et les boissons alcoolisées et gazeuses sont interdites..
  • Lors de l'élaboration du menu, le rapport dans le régime alimentaire des protéines, des glucides et des graisses doit être pris en compte; protéines - en quantité accrue, et graisses et glucides - en quantité réduite.

Chers lecteurs, votre avis est très important pour nous - par conséquent, nous serons heureux de rappeler des recettes de pancréatite qui ne figurent pas dans cet article, dans les commentaires, elles seront également utiles aux autres utilisateurs du site.

J'ai une pancréatite chronique. Bien sûr, j'essaie d'adhérer à une bonne nutrition, mais de temps en temps cela me dérange tellement que je n'ai pas de force. Et encore une fois les douleurs, promet que si elles s'apaisent, je ne mangerai que des plats épargnés. Je collectionne les bonnes recettes, j'attends un peu, et ces temps sont les meilleurs, parce que je me sens bien. Et ce qui est important - en aucun cas vous ne devez trop manger.

Oui, les aliments diététiques aident vraiment avec la pancréatite, je l'ai vérifié moi-même. C'est seulement dommage que dès que vous mangez quelque chose d'interdit, la douleur commence immédiatement. Grâce à de tels tests, j'ai même fait un menu qui me convient parfaitement. Mais mon principal problème est que je ne peux pas arrêter de fumer... Je n'ai pas la volonté de le faire. Je sais que la nicotine a un effet néfaste sur le pancréas, j'ai essayé différentes méthodes, mais jusqu'à présent ma dépendance n'a pas disparu.

Avec la pancréatite, le médecin prescrit un régime spécial, qui sert de principal outil thérapeutique et exclut de nombreux aliments et plats familiers. Le régime thérapeutique de la pancréatite est beaucoup plus facile à suivre si vous diversifiez le régime. Ayant maîtrisé les recettes de la pancréatite, vous pouvez non seulement vous en débarrasser, mais aussi vous habituer à une alimentation saine.

Les aliments doivent être traités mécaniquement et thermiquement pour être sans danger pour la victime de pancréatite. Il est inacceptable de manger des aliments chauds, froids et aigres. La pancréatite implique également le rejet des aliments épicés, amers, salés et frits. Traitement thermique des aliments pour la pancréatite - cuisson, cuisson à la vapeur, ragoût. La consistance des plats doit être épargnée pour le pancréas enflammé, par conséquent, un mélangeur est un appareil de cuisine souvent utilisé pour suivre un régime thérapeutique pour la pancréatite.

La cuisson est basée sur de petites portions.

Pour un patient souffrant de pancréatite, la quantité totale de nourriture par jour ne dépasse pas 530-570 g par jour.

Avec la pancréatite, il est nécessaire d'observer strictement le rapport proportionnel de protéines, de graisses et de glucides lors de la cuisson.

Une attention particulière est portée à la sélection des produits nécessaires à la cuisson d'un patient atteint de pancréatite. Il vaut mieux chauffer les légumes. Les salades vertes de différentes variétés nuisent au corps, il vaut mieux les refuser. Les bananes, les fruits secs ne sont pas non plus recommandés pour la préparation de plats diététiques pour la pancréatite. Les recettes pour les patients atteints de pancréatite incluent le blanc d'oeuf, le jaune exclu.

Les soupes sont un élément indispensable du régime thérapeutique de la pancréatite. Les légumes et les céréales sont les ingrédients les plus couramment utilisés..

Pour la préparation de soupe aux légumes avec pancréatite, des produits simples et abordables sont utilisés. Cette soupe est facile à digérer.

400-500 g de pommes de terre éplucher, laver, hacher, verser sur l'eau bouillante et cuire. Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, lavez 400 à 500 g de chou-fleur (vous pouvez utiliser un produit congelé), démontez-les en inflorescences et envoyez-les aux pommes de terre. Hacher 200 g de poireaux. Laver 200 g de carottes fraîches, les peler, les couper en cubes. Cuire les poireaux et les carottes dans une petite quantité d'huile d'olive et d'eau pendant plusieurs minutes, puis les ajouter à la soupe. À la fin de la cuisson, ajoutez le sel et les légumes verts. La durée totale de cuisson de la soupe est d'environ 30 minutes.

Une condition préalable au régime contre la pancréatite est la cuisson de la soupe sur le deuxième bouillon.

Vous pouvez utiliser du filet de poulet ou de la viande de lapin pour faire cette soupe. Cette viande est riche en protéines, elle est donc bonne pour la pancréatite..

200 g de viande coupée en cubes, cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 30 minutes. Égoutter le bouillon. Versez à nouveau de l'eau dans la viande et portez à ébullition. Ajouter les légumes pelés, lavés et hachés finement: 1 pomme de terre et 1 carotte. Mettez ensuite dans une casserole 30 g de flocons d'avoine. Cuire 30 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez une petite quantité de sel et de légumes verts..

La purée de pommes de terre et les céréales sont considérées comme facilement digestibles, elles ne surchargent pas les organes digestifs. Cet aliment convient non seulement à la pancréatite, mais également à la cholécystite..

Passer 300 g de filet de poisson blanc de variétés faibles en gras dans un hachoir à viande. Ajouter 2 tranches de pain blanc au poisson, trempées dans du lait et passées dans un hachoir à viande. Mélanger. Battre la protéine d'un œuf avec une fourchette, ajouter à la masse de poisson. Former des côtelettes. Cuire les escalopes pendant 20 minutes.

Il est préférable d'utiliser des légumes de saison pour faire de la purée de pommes de terre, car ils contiennent la plus grande quantité de substances utiles pour le corps, ce qui est particulièrement important pour la pancréatite.

Purée de potiron, courgette et pomme de terre

100 g de citrouille, 100 g de courgettes et 200 g de pommes de terre coupées en petites tranches. Cuire les pommes de terre, ragoût de citrouille avec des courgettes dans de l'eau avec de l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Broyer les légumes cuits avec un mélangeur, puis mélanger les pommes de terre en purée et la masse de courgettes et de citrouille. Ajoutez un peu d'assaisonnement aux légumes à base d'herbes séchées et 2 c. l huile d'olive. Mettez le feu et portez à ébullition. La purée de pommes de terre se révélera plus tendre si vous la battez à nouveau. C'est un délicieux accompagnement qui met l'accent sur le goût naturel du poisson ou de la volaille.

Les céréales peuvent être un plat d'accompagnement ou un plat principal indépendant. Pour les patients atteints de pancréatite, il est permis de cuire les céréales dans du lait et de l'eau dans un rapport de 1: 1.

Rincer 40 g de riz, verser 300 ml d'eau propre, ajouter 1 c. Sahara. Laisser mijoter pendant 25 minutes, assurez-vous que le riz ne brûle pas. Faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettez le riz fini dans un bol haut, ajoutez 50 g de fromage cottage faible en gras et 1 cuillère à café. beurre et battre avec un mélangeur.

Pour la préparation des amuse-gueules pour un régime de pancréatite, vous pouvez utiliser des variétés de fromage à faible teneur en matière grasse, dure et non pointue, de la viande faible en gras, des morceaux de pain brun séchés. Les champignons de toute nature sont interdits à la consommation..

Faire bouillir 50 g de riz jusqu'à ce qu'il soit cuit dans l'eau avec du sel ajouté. Faire bouillir 250 g de veau, 1 œuf et 1 betterave jusqu'à cuisson. Râper les betteraves, les œufs et 80 g de fromage à pâte dure. Couper le veau bouilli en lanières. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le riz bouilli. Assaisonner la masse de yogourt et étaler sur des tranches de pain brun légèrement séché.

Salade légère de pommes et carottes

1 carotte, bouillir, peler et râper. Laver une pomme non acide, la peler et la râper sur une râpe grossière. Mélanger les carottes avec les pommes.

Assaisonner la salade de yogourt ou de crème sure faible en gras.

Peler 100 g de pêches et de noyaux. Broyer 100 g de fraises aux pêches avec un mixeur. 50 g de fromage cottage et 50 ml de crème à 10% de matières grasses, battre au mélangeur avec 3 c. Sahara. Mettre dans un bol, ajouter des fruits hachés sur le dessus.

Pudding de semoule à la sauce aux baies

Faire bouillir 250 ml de jus de pomme et verser lentement 2 cuillères à soupe dedans, sans retirer du feu. l leurres, en remuant constamment. Ajouter 50 ml de lait, cuire 5 minutes. Verser dans des formes souples en portions et laisser refroidir. Une poignée de baies congelées non acides mélangées à 1 c. sucre, chaud. Retirer les portions des moules, verser la sauce.

Ce plat est une alternative aux boulettes de viande et aux boulettes de viande, car avec la pancréatite, il est important de diversifier le menu. Pour souffler était tendre et savoureux, vous devez suivre les règles de sa préparation.

Passer 300 à 350 g de boeuf 2 fois dans un hachoir à viande. Ajouter 130 g de lait et une cuillère à café de beurre à la viande hachée, déplacer délicatement la viande hachée à la main. Battre la protéine d'un œuf au batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme et introduire progressivement dans la viande hachée. Ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé. Bien mélanger. Graisser la forme du multicuiseur avec du beurre et y mettre la viande hachée avec une couche d'environ 3-4 cm.Fermer le couvercle du multicuiseur, régler le mode utilisateur avec une température de 100 degrés pendant 15 minutes. Du riz bouilli ou du sarrasin peut être servi avec un tel soufflé.

Un enfant avec un diagnostic de pancréatite doit préparer des plats à partir d'ingrédients simples, en particulier en choisissant soigneusement leurs combinaisons. Pour ajouter de la variété, décorez simplement la nourriture finie.

Une telle soupe satisfera la faim pendant longtemps, elle est satisfaisante, nutritive et cuit rapidement.

Rincer 3 cuillères à soupe. l riz, versez-les avec 250 ml d'eau et faites cuire jusqu'à mi-cuisson. Versez 500 ml de lait et faites cuire jusqu'à cuisson complète. À la fin de la cuisson, ajoutez 1 c. du sucre et une pincée de sel.

Gâteau au fromage au fromage cottage sans légumes

Pour ce plat, vous aurez besoin de biscuits non sucrés sans margarine.

Écraser 100 g de biscuits, mélanger avec 80 g de beurre mou. Avec cette masse, tapissez le bas du formulaire avec une couche. Cool. Faire bouillir 1 carotte, une poignée de haricots verts et un demi-épi de maïs. Couper les carottes et les haricots, ajouter les grains de maïs. Pour préparer la masse de caillé, diluez 1,5 cuillère à soupe. l gélatine dans 1 tasse d'eau chaude. 50 ml de crème sure à 10% de matière grasse mélangée à 300 g de fromage cottage sans matières grasses. Versez la gélatine, mélangez. Réserver une partie de la masse et mélanger le reste avec des légumes. Sur une couche de biscuits, disposez d'abord une masse avec des légumes, puis sans légumes. Mettez au réfrigérateur. Servir chaud.

Boules de neige aux fraises

Battre 2 blancs d'oeufs au batteur. En continuant de battre, ajoutez 30 g de sucre et une pincée de vanilline. Battre dans une mousse ferme. Faire bouillir l'eau dans une casserole. À l'aide d'une cuillère à soupe, formez des boules de neige de forme ronde à partir de la masse protéique et mettez-les dans de l'eau bouillante. Cuire de 4 à 5 minutes. Après cela, mettez une serviette en papier et laissez l'eau s'écouler. Mettez 100 g de fraises, 10 g de sucre et 20 g de farine dans une casserole. Pound fraises. Remuer la masse sur le feu en remuant de temps en temps. Cool. Servir les boules de neige refroidies en les étalant sur une garniture aux fraises.

Pour les patients, le diagnostic de pancréatite est une véritable tragédie, car cette maladie dure jusqu'à la fin de la vie. Si une personne a l'habitude de manger ce qui est nécessaire, de ne pas penser aux principes d'un mode de vie sain, la douleur aiguë l'obligera à organiser une diététique à vie. Un pancréas enflammé nécessite une attention particulière aux principes de la nutrition. La médecine a développé un régime spécial numéro 5, qui comprend des recettes douces pour la pancréatite. Le régime alimentaire restreint les aliments habituels pour les personnes en bonne santé, mais il est pensé pour que le corps du patient reçoive une alimentation équilibrée.

L'inflammation pancréatique s'accompagne de maladies gastro-intestinales connexes:

  • cholélithiase;
  • gastrite;
  • ulcère d'estomac, ulcère duodénal;
  • Diabète;
  • cholécystite.

Par conséquent, vous devez envisager un régime alimentaire à différents stades de la maladie avec l'aide d'un médecin. Si le patient veut sérieusement éviter une exacerbation de la maladie, alors étudier et respecter les règles de la nutrition ne lui reviendra pas.

La condition la plus importante de la thérapie diététique est les recettes de plats qui n'irritent pas les muqueuses et améliorent le fonctionnement du système digestif. Ensuite, la digestion des aliments ne provoquera pas de réactions douloureuses du tractus gastro-intestinal, les périodes de rémission seront beaucoup plus longues.

Tenez compte des exigences de cuisson des aliments de tous les jours et des fêtes:

  1. Les aliments sont préparés par ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson au four ou ragoût. Parfaitement adapté à ce multicuiseur moderne.
  2. Les produits sont utilisés maigres, riches en minéraux, protéines, vitamines..
  3. La nourriture est préparée en purée - avec des exacerbations, ou hachée finement - avec rémission.
  4. Les repas sont servis chauds. Les aliments froids et chauds irritent les muqueuses.
  5. Ils mangent avec une pancréatite 5-6 fois par jour, mais peu à peu pour protéger le tube digestif des surcharges. Appliquer l'astuce - servir la table dans de petites assiettes pour que le patient ne ressente pas d'infraction au niveau psychologique.
  6. Ne mélangez pas les protéines et les glucides en un seul repas.
  7. Le dernier repas - 2-3 heures avant le coucher.
  8. Décorez bien vos aliments, car un look attrayant améliore votre humeur. Les scientifiques ont découvert qu'un état de santé pendant le repas favorise une meilleure digestion.
  9. Même pendant la rémission, il est utile d'utiliser les jours de jeûne avec des repas simples et nettoyés pour donner du repos au pancréas et aux autres organes.
  10. Imprimez la liste des produits interdits, accrochez-vous en vue.

Les aliments suivants sont interdits pour la pancréatite:

  • de l'alcool;
  • conservation, cornichons, légumes marinés;
  • plats de légumes frais: poivron, chou blanc, radis, radis, ail;
  • poisson fumé, viande, graisse;
  • foie, reins, langue;
  • produits laitiers gras;
  • l'utilisation de blé, d'orge perlé, de gruau de maïs, de légumineuses;
  • champignons;
  • pain frais, pâtisserie, tartes frites, gâteaux, chocolat;
  • épices pointues, épices, induisant la libération d'enzymes du pancréas;
  • plats sucrés excessivement salés;
  • fruits aigres, baies, citron, autres agrumes;
  • baies avec graines, peau rugueuse, fruits à fibres rugueuses;
  • mayonnaise, moutarde, vinaigre, raifort, graisse animale;
  • thé fort, café, sodas sucrés, jus de magasin.

Si un enfant est atteint de pancréatite, les bonbons permettent 1 à 2 fois par mois, mais uniquement pendant une période de rémission persistante. Les enfants sont plus difficiles à tolérer les limites des bonbons, et les parents devraient soutenir psychologiquement l'enfant.

Les produits suivants sont autorisés pour la préparation de plats diététiques pour la pancréatite:

  • produits laitiers, lait gras sans matières grasses: lait, fromage cottage, kéfir, yaourt naturel, fromage;
  • céréales: avoine, semoule, sarrasin, riz;
  • viande maigre;
  • poisson faible en gras;
  • poisson secondaire, bouillons de viande, soupes de légumes;
  • Fruit de mer;
  • pommes de terre, citrouille, courgettes, carottes, betteraves (après traitement thermique);
  • blanc d'oeuf;
  • fruits sucrés, baies;
  • bouillon de dogrose;
  • 10 g de beurre par jour;
  • Vous pouvez assaisonner des salades d'olive, de lin, d'huile de tournesol, de yaourt naturel, de crème sure faible en gras.

Dans la pancréatite chronique et réactive, le traitement d'une forme aiguë de la maladie, le patient est contraint de limiter la liste des aliments autorisés. Dans la forme aiguë, un jeûne de 3 jours est pratiqué. La nourriture est pâteuse, homogène. Il est impératif de discipliner les envies alimentaires pour éviter une alimentation difficile. Les recettes conviennent aux adultes et aux enfants..

Pour la table n'était pas fraîche, monotone, vous devez activer les capacités créatives. Les produits peuvent être combinés avec succès, herbes épicées séchées, autres additifs aromatisants autorisés: vanilline, cannelle. N'oubliez pas qu'il vaut mieux manger des aliments sains que de faire un «festin de l'abdomen», puis souffrir d'une crise de douleur.

Les soupes sont une composante importante du régime alimentaire contre la maladie. Pour que le pancréas ne fasse pas mal, les soupes sont cuites sur des céréales, de la viande secondaire, du bouillon de légumes. Présentation de délicieuses recettes culinaires.

  • carcasse de poulet;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 3 pommes de terre;
  • 100 g de riz (ou vermicelles);
  • sel.
  1. Retirer de la peau de la carcasse, saindoux, tremper dans l'eau, bouillir à ébullition.
  2. Après ébullition, égoutter le bouillon, verser à nouveau de l'eau, cuire la viande à feu doux jusqu'à tendreté.
  3. Sortez la viande de la poêle.
  4. Verser dans le bouillon de riz, de préférence écrasé, saler, cuire 15 minutes.
  5. Pendant que le riz est cuit, éplucher les carottes, les oignons, râper les carottes, couper les oignons en cubes.
  6. Après 15 minutes de riz bouillant, ajouter les carottes, les oignons, cuire encore 10 minutes.
  7. Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les ajouter à la poêle, les faire bouillir jusqu'à tendreté.
  8. Hachez le poulet bouilli (200 g) avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande, ajoutez à la soupe finie.

Vous pouvez manger de la soupe avec l'ajout d'une cuillerée de crème sure faible en gras, de la crème.

Le poisson maigre aux légumes est utile pour la pancréatite, est célèbre pour son goût et son arôme incomparables. Faire cuire la soupe de poisson avec pancréatite au moins une fois par semaine.

  • brochet frais - 0,5 kg;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte moyenne;
  • 2 feuilles de laurier;
  • sel au goût;
  • lait - un quart de tasse;
  • basilic sec - une pincée;
  • eau - 2 l.
  1. Mettre le brochet dans l'eau, ajouter le sel, le laurier, porter à ébullition.
  2. Couper les pommes de terre, les oignons, râper les carottes sur une râpe moyenne, ajouter à l'oreille.
  3. Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes mous 15 minutes.
  4. Sortez le poisson, essuyez les os, mettez dans la casserole.
  5. Laisser refroidir légèrement, mélanger avec un mélangeur..
  6. Versez le lait, ajoutez le basilic, laissez à nouveau bouillir la soupe.
  7. Versez la soupe dans des assiettes, mettez un morceau de beurre, de l'aneth haché, des craquelins de blé.

La recette est si saine et savoureuse que ce n'est pas un péché de servir une telle soupe dans un restaurant.

  • filet de dinde - 300-400 g;
  • eau - 2,5 l;
  • écureuils de 2 œufs crus;
  • chou-fleur - 300 g;
  • pommes de terre - 3 morceaux;
  • carottes - 1 légume-racine;
  • oignon - 1 pièce.

Préparez la soupe comme suit:

  1. Hachez la viande jusqu'à ce qu'elle soit hachée avec de l'oignon.
  2. Ajouter du sel, des protéines de poulet, mélanger, façonner avec de petits koloboks.
  3. Porter l'eau à ébullition, saler, mettre le chou divisé en fleurettes, carottes râpées.
  4. Une fois que l'eau bout à nouveau, abaissez doucement les boulettes de viande et laissez cuire 10 minutes.
  5. Couper les pommes de terre en cubes, tremper dans la soupe, faire bouillir jusqu'à ce que les légumes mous.

La soupe a bon goût, l'alimentation.

Les experts préparent de nombreux aliments sains simples à partir de produits autorisés pour la pancréatite. La bouillie, la purée de pommes de terre, les soufflés, les casseroles et les nouilles sont cuits à tour de rôle, et il n'y aura pas d'uniformité dans le régime alimentaire. Lorsque vous suivez un régime, utilisez des légumes cuits à l'étuvée et cuits à la vapeur, qui sont combinés avec de la viande maigre ou du poisson. Nous proposons des recettes détaillées non seulement pour le menu du jour, mais aussi pour les vacances.

  • citrouille - 300 g;
  • riz concassé - un demi-verre;
  • une pincée de sel;
  • une cuillère à café de sucre;
  • lait - 1 tasse.

La bouillie est préparée selon la recette suivante:

  1. Laver la citrouille, peler et pulper avec des graines, couper en cubes (ou râper sur une râpe grossière).
  2. Placer la citrouille dans la casserole, verser 1-2 cm au dessus du niveau de la citrouille, cuire 20 minutes.
  3. Laver le riz, ajouter à la poêle.
  4. Porter à ébullition, faire un feu faible.
  5. Une fois le riz cuit, versez le lait. Ajouter le sel, le sucre, faire bouillir à nouveau.
  6. Mettez un morceau de beurre dans la bouillie préparée, mélangez.
  • vermicelles - 300 g;
  • lait - 2 verres;
  • eau - 2 verres;
  • 300 g de viande (facultatif: poulet, veau);
  • oeufs - 2 morceaux;
  • une pincée de sel.

La cocotte est préparée comme suit:

  1. Faire bouillir la viande dans de l'eau salée, faire défiler deux fois à travers un petit hachoir à viande.
  2. Verser de l'eau, du lait dans la casserole, ajouter du sel, porter à ébullition, baisser les vermicelles.
  3. Faire bouillir les vermicelles jusqu'à mi-cuisson, égoutter le liquide.
  4. Préchauffer le four à 200 degrés.
  5. Mélanger les pâtes avec les œufs.
  6. Lubrifiez le moule avec de l'huile, mettez la moitié des vermicelles.
  7. La couche suivante est de la viande hachée bouillie..
  8. Placer les nouilles restantes avec l'oeuf sur le dessus.
  9. Placer le moule au four pendant 25 minutes.
  10. 20 minutes après le début de la cuisson, saupoudrer la cocotte de fromage râpé à 30% de matière grasse et mettre au four bien chauffé pendant 5 minutes.

La nourriture est préparée rapidement, elle est nutritive et bénéfique pour la santé des patients atteints de pancréatite. La composition comprend:

  • brocoli - 300 g;
  • oeufs - 2 morceaux ou 4 écureuils;
  • lait 1,5% de matières grasses - une demi-tasse;
  • eau bouillante de brocoli;
  • sel;
  • huile végétale.
  1. Laver le brocoli, coupé en inflorescences.
  2. Porter l'eau à ébullition, le sel, déposer le chou.
  3. Faire bouillir sous le couvercle à feu doux pendant 10 minutes, égoutter l'eau.
  4. Allumez le four à 200 degrés, chauffez.
  5. Mélanger les œufs avec le lait, le sel, battre jusqu'à ce que la mousse.
  6. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile végétale, étaler le brocoli, verser le mélange œuf-lait (ou lait-protéine, si désiré).
  7. Mettre le moule au four pendant 15 minutes.
  8. Pendant la période de pancréatite chronique, le brocoli après ébullition est écrasé, puis mélangé avec le reste des ingrédients.
  • lait - 1 tasse;
  • blancs d'oeufs - 2 morceaux;
  • filet de poitrine de poulet - 0,5 kg;
  • sel;
  • huile végétale pour lubrification.
  1. Passer le filet à travers une fine grille d'un hachoir à viande, verser le lait, les blancs d'œufs, le sel.
  2. Battre le mélangeur avec un mélangeur.
  3. Préchauffer le four à 200 degrés.
  4. Lubrifiez le moule avec de l'huile, versez la viande hachée liquide, faites cuire pendant une demi-heure.
  5. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson du soufflé, afin que les aliments ne se déposent pas.

Vous pouvez manger du souffle avec des légumes cuits à la vapeur.

  • riz concassé - 300 g;
  • eau - 750 ml;
  • sel;
  • pruneaux - un demi-verre;
  • raisins secs - 3-4 cuillères à soupe. l.;
  • beurre - 3 cuillères à soupe. l.
  1. Riz tremper pendant 3 heures, rincer.
  2. Laver les raisins secs, les pruneaux, ajouter au riz, verser de l'eau.
  3. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à absorption..
  4. Chauffer le four à 180 degrés, mettre le couvercle avec pilaf fermé pendant un quart d'heure.
  5. Pilaf prêt à cuire avec du beurre fondu.

Vous pouvez manger des plats sucrés atteints de maladie pancréatique, mais ils diffèrent des bonbons que les gens en bonne santé mangent. Lorsque la maladie disparaît, l'utilisation modérée de desserts n'est pas interdite, mais après l'autorisation du médecin traitant. De cookies, gelées vendues dans les magasins, doivent s'abstenir. Mais à la maison, vous pouvez cuisiner des plats sucrés qui ne nuisent pas au pancréas.

Un merveilleux dessert diététique, qui n'a pas honte d'être servi sur la table de fête. Structure:

  • kéfir faible en gras - 0,5 l;
  • oeufs - 3 pièces;
  • sucre - plus d'un demi-verre;
  • un sac de vanilline;
  • gélatine - 20 g;
  • zeste de citron séché - une pincée de saveur;
  • eau - 1,5 tasses.
  1. Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant une demi-heure.
  2. Moudre les jaunes avec du sucre.
  3. Battre les blancs séparément.
  4. Râper le zeste de citron.
  5. Dissoudre la gélatine au bain-marie, ne pas la porter trop chaude.
  6. Mélanger les ingrédients, battre avec un mélangeur, verser un mince filet de gélatine.
  7. Verser dans des moules immédiatement et réfrigérer pour congeler..
  8. Avant de servir, laissez le dessert chaud à température ambiante.
  9. Facultativement, garnir de fruits autorisés ou de fruits secs..
  • kéfir faible en gras - 0,3 l;
  • pommes - 3 morceaux;
  • oeufs - 2 morceaux;
  • farine - 1 tasse;
  • semoule - 1 verre;
  • bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
  • sucre - 50 g;
  • zeste de citron séché - un peu de saveur.
  1. Battez les œufs dans une mousse luxuriante..
  2. Ajouter le sucre, le kéfir, fouetter à nouveau.
  3. Le zeste de citron séché est frotté sur une râpe fine, versé dans un mélange.
  4. Ajouter la semoule, la farine, le bicarbonate de soude, mélanger la pâte avec une spatule en bois, en effectuant des mouvements de bas en haut, pour que la pâte soit remplie d'air.
  5. Les pommes sont lavées, pelées, les graines de tournesol, coupées en fines tranches.
  6. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale, étalez une couche de pommes.
  7. Versez la pâte dans le moule.
  8. Cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.
  9. La préparation de Charlotte est vérifiée avec un cure-dent: percez le dessert - le cure-dent doit être sec.
  1. Lavez les pommes. À l'aide d'un éplucheur dans un mouvement circulaire, retirez le cœur des pommes.
  2. Remplissez l'évidement de miel, saupoudrez de cannelle.
  3. Micro-ondes pendant 2 minutes.
  4. Pommes au four fraîches.
  1. Faire cuire la bouillie de semoule raide dans l'eau, verser sur des assiettes, laisser refroidir.
  2. Faire bouillir les fraises dans l'eau avec un peu de sucre, retirer du bouillon, frotter au tamis, remettre la purée de fraise.
  3. Ajouter le sucre au goût, porter à ébullition.
  4. Dans une assiette, diluer la fécule de pomme de terre avec une petite quantité d'eau - à l'état de suspension liquide, verser en remuant dans un bouillon de fraises avec un mince filet, jusqu'à ce que la gelée épaississe.
  5. Ne laissez pas la gelée bouillir trop, éteignez-la lorsque des bulles d'air apparaissent, refroidissez.
  6. Couper le pudding au couteau en carrés, verser avec de la gelée.

Une boisson est à la fois un dessert qui a bon goût et un remède populaire contre la pancréatite. La propolis traite l'inflammation, régénère les muqueuses du pancréas, d'autres organes du tractus gastro-intestinal. La boisson améliore l'appétit et le métabolisme.

  • lait - 200 ml;
  • propolis d'abeille - 1 cuillère à café;
  • miel - un quart de cuillère à café.

Faire une boisson saine:

  1. La propolis est broyée en miettes.
  2. Porter le lait à ébullition, retirer du feu, verser la propolis, mélanger délicatement.
  3. Laissez la boisson pendant 10 minutes pour que la cire dans la propolis monte.
  4. Retirer une couche de cire d'en haut, ajouter du miel, mélanger.
  5. Si vous le souhaitez, avec la propolis, la cannelle est dissoute dans le lait (sur le bout d'une cuillère). La cannelle est utile pour l'inflammation pancréatique..

Le lait de propolis, en plus de son effet thérapeutique sur le tube digestif, calme les nerfs, aide à mieux dormir.

Les recettes de salade de pancréatite diffèrent des recettes habituelles, la nourriture et les vinaigrettes sont différentes. Mais cela n'affecte pas le goût et l'originalité. Les saucisses pour la maladie sont interdites; à la place, du blanc de poulet bouilli, de la dinde et des fruits de mer sont utilisés. Au lieu de mayonnaise, il conviendra d'assaisonner les plats:

  • olive, huile de lin;
  • yaourt nature;
  • crème sure faible en gras;
  • kéfir.

Les ingrédients épicés et aigres sont tabous. Nous vous rappelons que les salades ne sont consommées que pendant la période de rémission.

  • filet de poitrine - 300 g;
  • 3 pommes de terre;
  • 2 carottes;
  • 1 concombre frais;
  • 3 oeufs;
  • crème sure 15% - pour faire le plein;
  • sel.
  1. Faire bouillir le filet dans de l'eau salée, couper.
  2. Les pommes de terre, les carottes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidies, pelées, coupées en petits cubes.
  3. Oeufs durs, émiettés, peuvent être plus grossiers.
  4. Peler le concombre, le couper.
  5. Les ingrédients sont combinés, salés, assaisonnés de crème sure.
  6. Salade parsemée d'aneth haché.
  • carcasses de calmars - 2 morceaux;
  • oeufs (peuvent être des écureuils) - 3 pièces;
  • fromage 30% de matières grasses - 100 g;
  • pomme non acide - 1 pièce;
  • crème sure 15% - 5 cuillères à soupe. l.;
  • sel au goût;
  • feuille de persil - pour la décoration.
  1. Tremper les calmars dans de l'eau bouillante salée, faire bouillir à feu doux pendant pas plus de 3 minutes, retirer. Rappelez-vous: plus vous faites cuire les calmars, plus la viande devient dure.
  2. Nous nettoyons les carcasses des films, les coupons comme vous le souhaitez (avec des anneaux, des cubes).
  3. Mettez les calmars au fond du saladier.
  4. Nous nettoyons les pommes de la pelure et du noyau, coupées en petits cubes, mises sur les fruits de mer.
  5. Râper le fromage sur une râpe moyenne, saupoudrer de pommes.
  6. Versez la crème sure sur le dessus, salez légèrement.
  7. Mettez une feuille de persil, d'aneth.
  8. La salade sera belle dans des bols en verre portionné.

Si une telle salade est faite pour recevoir des invités, vous pouvez verser votre portion avec de la crème sure et des invités - avec la mayonnaise habituelle.

  • filet de poulet - 300 g;
  • fromage du type Adyghe - 150 g;
  • aneth - plusieurs branches;
  • betteraves - 1 moyenne;
  • kéfir faible en gras (crème sure) - 3 c. l.;
  • sel.
  1. Tremper la viande de poulet dans l'eau bouillante, porter à ébullition, égoutter l'eau.
  2. Faites bouillir de nouveau de l'eau salée, abaissez la viande, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  3. Cuire, éplucher, râper ou couper les betteraves.
  4. Laver l'aneth, hacher.
  5. Râper le fromage, déposer au fond du saladier.
  6. Saupoudrer d'aneth sur le dessus.
  7. Tartiner la viande hachée, le sel.
  8. Mettez les betteraves sur la viande, versez la vinaigrette sur le dessus.
  9. Saupoudrer de l'aneth restant, du sel.

Les malades se sentent mal à l'aise pendant les vacances, car la table est pleine de plats nocifs riches en calories, en alcool. Mais un dîner de gala avec pancréatite peut sembler solennel et beau, et sera bénéfique pour la santé. Présentation de plats insolites qui décoreront les vacances, apporteront de la joie au corps et à l'âme.

  • kéfir - 1 l;
  • eau - 1 l;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • concombre frais - 200 g (1 grand);
  • œufs de caille (vous pouvez poulet, mais 4 fois moins) - 8 pièces;
  • filet de poitrine de poulet bouilli - 200 g;
  • oignons verts - quelques plumes;
  • aneth - quelques brindilles.
  1. Faire bouillir les pommes de terre, les œufs, les écorces et les couper.
  2. Couper la poitrine bouillie en morceaux.
  3. Peler le concombre, le couper.
  4. Laver les légumes verts, retirer les parties solides, hacher, mettre dans la vaisselle, ajouter du sel.
  5. Frappez les verts pour qu'il n'y ait pas de dommages mécaniques au tube digestif, ainsi que pour un plus grand arôme d'okroshka.
  6. Mélanger les ingrédients hachés, ajouter le kéfir, l'eau réfrigérée bouillie.

Cette recette est inhabituelle, mais savoureuse et saine..

La composition du plat comprend les ingrédients suivants:

  • veau - 300 g;
  • pain - 40 g;
  • lait - 2 cuillères à soupe. l.;
  • oeuf - 1 pc.
  • oeufs - 2 pièces;
  • lait - un demi-verre;
  • sel - sur la pointe d'un couteau.
  • carottes - 1 moyenne;
  • courgettes - 200 g;
  • pommes de terre - 4 morceaux moyens;
  • beurre - 20 g.
  • beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • farine premium - 1 cuillère à soupe. l.;
  • lait 1,5% - 1 tasse;
  • une pincée de sel.

La recette des fêtes est préparée comme suit:

  1. Battez les œufs du mélangeur avec du lait et du sel pour l'omelette.
  2. Graisser une poêle avec de l'huile, chauffer, verser les œufs avec du lait, couvrir.
  3. Faire cuire l'omelette à feu doux, refroidir, couper en morceaux.
  4. Versez le lait dans le pain pour ramollir.
  5. Faire défiler la viande, le pain dans un hachoir à viande, ajouter un œuf, du sel, mélanger la viande hachée.
  6. Faites des gâteaux plats de 1 cm d'épaisseur à partir de la viande hachée, placez une omelette au centre de chacun et recueillez les bords de la viande hachée pour faire des boules. Mettez zrazy sur la grille du multicuiseur, versez 2 tasses d'eau au fond du bol, fermez le couvercle.
  7. Composez le programme «Double chaudière» pendant 20 minutes.
  8. Pour garnir, couper les légumes en morceaux, cuire dans l'eau salée jusqu'à tendreté.
  9. Battre la purée de légumes au mélangeur, ajouter le beurre, fouetter à nouveau.
  10. Pour la sauce, faire frire la farine dans le beurre (ou dans une poêle sèche) jusqu'à consistance crémeuse.
  11. Verser le lait dans un petit ruisseau en remuant continuellement, ajouter le sel.
  12. Faire bouillir la sauce à feu doux sans arrêter de remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe.

La purée de légumes est répartie sur de belles assiettes, épicée, arrosée de sauce, garnie d'aneth, de persil.

Les vacances ne seront pas un tourment pour une personne atteinte de pancréatite, si vous suivez certaines règles:

  1. Servir la table dans de petites assiettes pour ne pas trop manger. Une personne en bonne santé se mettra à manger si 1 portion n'est pas mangée.
  2. Faites des pauses entre les différents plats pour digérer le repas précédent.
  3. Essayez de ne pas mélanger plusieurs plats dans votre estomac afin de ne pas surcharger le tube digestif.
  4. Soyez distrait pour le divertissement, communiquez plus, dansez, bougez. La bonne humeur est bonne pour la digestion..
  5. La table magnifiquement conçue améliore l'appétit, donne du plaisir.
  6. N'oubliez pas: l'alcool n'est pas une garantie que les vacances ont été un succès. Les personnes menant des modes de vie sains passent un merveilleux temps libre sans boissons fortes.

Le grand jeûne d'avant Pâques approche. Le jeûne dans la pratique de l'église n'est pas de mourir de faim, de nettoyer le corps, bien que, sans aucun doute, le corps soit nettoyé pendant le jeûne. Les chrétiens utilisent le jeûne pour approcher Dieu avec leur cœur et leur âme. C'est un symbole que le Dieu Saint est plus précieux pour le croyant que la nourriture terrestre..

Le jeûne est pratiqué comme complet - sans nourriture ni boisson, et partiel. Les personnes en mauvaise santé décident elles-mêmes de ce qu'il faut sacrifier pour le jeûne, pour l'amour de Dieu. Le Seigneur se soucie de notre attitude envers lui, pas de la tradition. Pas étonnant que la Sainte Écriture dit dans 1 Corinthiens chapitre 13, verset 3:

"... et si je donne ma propriété et que je donne mon corps à brûler, mais que je n'ai pas d'amour, alors cela ne sert à rien".

Dans la prière avec le jeûne, une personne apprend à connaître son Créateur, sa volonté de plus près. Dieu n'a pas besoin de notre jeûne. Si une personne ne se sent pas bien avec le jeûne rapide, sa santé se détériore, alors il serait préférable de faire des sacrifices spirituels à Dieu:

  1. laisser des querelles;
  2. pardonner aux contrevenants;
  3. aider ceux qui en ont besoin;
  4. lire les écritures;
  5. prier;
  6. refuser les programmes de divertissement, les réseaux sociaux, regarder des films.

Si une personne malade a envie de jeûner, vous devez consulter votre médecin, lui imposer un régime. Dieu n'a pas besoin d'une personne pour tomber malade, aller à l'hôpital, il veut que les gens soient en bonne santé. Par conséquent, il ne faut pas être fanatique, il ne faut pas tenter le Seigneur avec une attitude imprudente envers son corps. L'important n'est pas de trop remplir l'estomac, mais de remplir l'âme de Dieu de grâce.

Voici quelques aliments maigres que vous pourriez avoir avec une inflammation pancréatique..

  • pommes douces - 2 morceaux;
  • betteraves cuites - 1 pièce;
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l.;
  • noix - 1 cuillère à soupe. l.
  1. Betteraves râpées.
  2. Peler les pommes, les peler, les couper.
  3. Râper les noix.
  4. Mélanger les ingrédients, assaisonner d'huile d'olive, ajouter du sel si désiré.
  • filet de saumon rose - 200 g;
  • chou-fleur - 400 g;
  • l'eau;
  • huile de tournesol non raffinée (d'autres légumes peuvent être utilisés).
  1. Placer le filet de saumon rose dans le cuiseur vapeur sur le bol multicuiseur. Au fond du bol doit être rempli d'eau - 1 l.
  2. Saler le poisson, saupoudrer légèrement de basilic sec.
  3. Fermez le couvercle, composez le programme "Steaming" pendant 15 minutes.
  4. Chou-fleur immerger dans l'eau, saler un peu, cuire jusqu'à tendreté à feu doux.
  5. Égoutter le bouillon, transformer le chou en purée à l'aide d'un mixeur, en ajoutant un peu d'huile végétale.

Plat diététique, adapté au jeûne.

  • flocons de sarrasin (vendus au supermarché) - 200 g;
  • huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.;
  • eau - 0,5 l;
  • carotte - 1 pièce;
  • oignon - 1 pièce;
  • sel.
  1. Laver, peler et hacher les légumes.
  2. Dans une petite poêle, laisser mijoter à feu doux avec du beurre, sans frire, 2 minutes.
  3. Faire bouillir de l'eau, du sel. Mettez les carottes cuites, les oignons, versez les céréales, un peu de sel. Remuer, couvrir, éteindre le feu. Couvrir la vaisselle avec un chiffon pour que la bouillie s'évapore, 20 minutes.
  4. Au lieu de céréales, vous pouvez utiliser du sarrasin, mais vous devez ensuite faire cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle gonfle.

Les personnes en bonne santé pendant le jeûne compensent le manque de protéines avec les légumineuses, mais avec la pancréatite, les pois, les haricots et autres légumineuses ne sont pas recommandés. Par conséquent, vous devez vous limiter aux légumes, aux céréales, aux fruits et au poisson. Nous vous rappelons: consultez votre médecin avant de commencer une pratique rapide.