Fonction biliaire

Quelles sont les fonctions de la bile? Où se produit la formation de bile? Quelle est la composition de la bile, quel est le rôle de la bile dans la digestion, comment s'appellent les enzymes de la bile? Je vais tout vous dire à ce sujet dans cet article.!

Alors qu'est-ce que la bile?

La bile est l'un des fluides synthétisés par le corps humain. Son but ou sa fonction principale (mais pas la seule) est de participer à la digestion..

Mais, avant de parler en détail du rôle de la bile dans la digestion et de ses autres fonctions, parlons de ce fluide lui-même: d'où il vient, de quoi il se compose, où il se forme et où il se trouve!

Où se produit la formation de bile??

La formation de bile se produit dans le foie. De minuscules cellules hépatiques extraient intelligemment tous les composants nécessaires du sang, puis, en les utilisant, forment la bile.

Les cellules hépatiques qui travaillent dur synthétisent environ 500 à 700 ml de bile par jour. Le processus de formation de bile dans le foie est continu, bien que sa vitesse fluctue tout au long de la journée.

Dès que la bile est synthétisée par les cellules hépatiques, elle pénètre dans la minuscule et commence à bouger. En fin de compte, après avoir traversé son chemin difficile à travers les voies biliaires, la bile pénètre dans le duodénum, ​​où elle participe à la digestion.

Un schéma qui montre où la formation de la bile se produit et comment elle progresse dans l'oranisme humain.

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Quelle est la composition de la bile?

Les hépatocytes (c'est ce que les cellules hépatiques appelaient les scientifiques) sont extraits du sang:

  • l'eau
  • cholestérol
  • bilirubine
  • ions de sodium, potassium, calcium, chlore et bicarbonates

Après un processus long et complexe survenant dans les hépatocytes, une telle composition de bile se forme:

Les principaux composants de la bile:

  • eau environ 97,5%
  • résidu sec environ 2,5%

Le résidu sec se compose de:

De plus, la composition de la bile comprend:

La composition de la bile sous la forme d'un tableau:

Acides biliaires - environ 67% de solides:

  • acides biliaires primaires: cholique et chénodésoxycholique
  • secondaire: acides désoxycholique, lithocholique, allocholique et ursodésoxycholique

Pigments biliaires (bilirubine) - environ 0,3%

Cholestérol - environ 4%

Phospholipides - environ 22%

Protéines (immunoglobulines A et M) - environ 4,5%

  • vase
  • anions organiques
  • les métaux
La composition de la bile
Eau environ 97,5%Le résidu sec est d'environ 2,5%

Quelles sont les fonctions de la bile?

Dans l'ensemble, la bile a deux fonctions principales:

  • fonction digestive: active dans la digestion
  • fonction excrétoire: élimination de l'organisme de substances médicinales, toxines, pigments biliaires et diverses substances inorganiques

Quel est le rôle de la bile dans la digestion?

Désactivation des enzymes et de l'acide chlorhydrique de l'estomac - la première fonction de la bile

La bile fonctionne dans le duodénum car c'est ici que la digestion la plus intense des aliments.

Ce qu'il est important de savoir:

  • Le contenu de l'estomac est acide car les glandes de l'estomac synthétisent l'acide chlorhydrique. Et c'est dans un environnement acide que fonctionnent les enzymes digestives de l'estomac
  • Le contenu du duodénum doit être alcalin, car ce n'est que dans un tel environnement que les enzymes digestives sont activées et fonctionnent, qui pénètrent dans le duodénum par le pancréas

La première tâche de la bile est de neutraliser l'acide chlorhydrique qui est entré de l'estomac dans le duodénum. Il ne permet pas à l'environnement intestinal d'être oxydé..

Ainsi, il cesse l'action des enzymes digestives gastriques et active les enzymes digestives du pancréas situées dans le duodénum.

La bile émulsionne les graisses

Qu'est-ce que ça veut dire? La bile casse de grosses gouttes de graisse en un grand nombre de petites gouttelettes. Cela augmente ainsi la zone de contact des graisses avec les enzymes digestives. Et il améliore et accélère le processus de digestion des graisses..

La bile active les enzymes digestives du pancréas - la fonction la plus importante

Les enzymes digestives pénètrent dans le duodénum à l'état inactif. Et ce n'est que dans le duodénum qu'ils doivent être activés pour une inclusion immédiate dans le processus digestif.

Active la bile des enzymes digestives:

  1. La bile, comme je l'ai dit, neutralise l'acide chlorhydrique de l'estomac, ce qui assure la préservation de l'environnement alcalin dans le duodénum. Et l'environnement alcalin active un certain nombre d'enzymes digestives.
  2. De plus, la bile active certaines substances qui, à leur tour, activent les enzymes digestives..

Par exemple, la bile convertit le kinazogène en entéropeptidase, et elle active le trypsinogène, la transformant en trypsine. La trypsine est une enzyme qui transforme les protéines des aliments..

Ce qui se passe dans le duodénum en détail:

Stimule la motilité intestinale

Le tractus gastro-intestinal est une sorte de convoyeur à l'intérieur du corps humain. Le long de ce convoyeur, les masses alimentaires se déplacent à une certaine vitesse. A chaque étape de ce mouvement, ils subissent certains traitements.

Bien sûr, il est très important que la bande de ce convoyeur se déplace. Et déplacé à une vitesse optimale.

Le mouvement des masses alimentaires est possible en raison de la motilité intestinale. La bile est l'un des facteurs importants qui stimulent la motilité intestinale, la rendent plus intense..

Stimule la production de mucus dans les intestins

La bile craint que les masses alimentaires se déplacent facilement dans les intestins. Pour ce faire, une fois dans l'intestin, il stimule immédiatement les glandes de l'intestin, les forçant à sécréter intensément du mucus.

Le mucus lubrifie la paroi intestinale, enveloppe les masses alimentaires. Après cela, le morceau de nourriture glisse facilement le long des intestins, sans nécessiter de grandes dépenses d'énergie pour son avancement.

Stimule la formation de cholécystokinine

Une fois dans le duodénum, ​​la bile stimule également la formation d'une enzyme, la cholécitokinine. Que fait cette enzyme?

  1. augmente le flux de bile hépatique
  2. augmente la sécrétion pancréatique
  3. provoque une contraction pylorique

Autrement dit, la bile apporte un nouveau personnage sur la scène - la cholécystokinine. Et lui, tout d'abord, ferme hermétiquement la valve entre l'estomac et le duodénum. Après cela, il stimule l'entrée intensive des enzymes biliaires et digestives du pancréas dans l'intestin. Ce qui crée des conditions optimales pour la digestion des aliments.

La bile soutient la microflore intestinale normale

Tôt ou tard, le morceau de nourriture quitte le duodénum et continue son mouvement à travers le petit et le gros intestin. Avec le morceau de nourriture, la bile se déplace également. Mais elle ne fait pas que bouger, elle continue de remplir ses fonctions digestives..

Grâce au travail de la bile dans l'intestin, un environnement normal est maintenu dans lequel la croissance active et la reproduction des bactéries intestinales qui nous sont bénéfiques est possible.

Mais plus la flore intestinale normale est nombreuse et forte, moins les agents pathogènes dangereux sont susceptibles de conquérir le tractus intestinal et de provoquer une inflammation.

Article sur la microflore intestinale:

Stimule la sécrétion des enzymes digestives intestinales

Poursuivant son mouvement dans les intestins, la bile garantit la libération d'un autre groupe d'enzymes digestives - les enzymes intestinales. Ces enzymes synthétisent les glandes situées dans la paroi intestinale..

En raison de cette fonction de la bile, le processus de digestion se poursuit et, dans l'intestin, les enzymes pancréatiques n'ont pas le temps de digérer.

Active les enzymes digestives intestinales

Les enzymes digestives intestinales, ainsi que les enzymes pancréatiques, sont excrétées à l'état inactif. La bile les active, ce qui permet de poursuivre le processus de digestion normal dans l'intestin.

En termes simples, la bile crée des conditions optimales pour la digestion des aliments dans le duodénum, ​​pour l'avancement de la masse alimentaire dans l'intestin et pour la digestion des aliments dans les autres parties de l'intestin.

Comme vous pouvez le voir, les fonctions de la bile sont nombreuses, importantes et diverses. Pour vous faciliter la tâche face à toute cette diversité, j'ai préparé un tableau.

Fonction biliaire
Fonction excrétoireFonction digestive
Avec la bile du corps sont retirés:
  1. Pigments bile
  2. Excès d'acides biliaires
  3. Thyroxine
  4. Urée
  5. Excès de calcium
  6. Excès de phosphore
  7. Médicaments
  8. Pesticides
  9. Excès de cholestérol
Le rôle de la bile dans la digestion:
  1. Désactivation des enzymes et de l'acide chlorhydrique de l'estomac
  2. Émulsification des graisses
  3. Activation des enzymes digestives pancréatiques
  4. Stimulation de la motilité intestinale
  5. Stimulation de la production de mucus par les glandes intestinales
  6. Stimulation enzymatique - cholécitokinine
  7. Créer des conditions optimales pour la croissance et la reproduction de la microflore intestinale normale
  8. Stimuler la sécrétion d'enzymes digestives par les glandes intestinales
  9. Activation des enzymes digestives intestinales

Enzymes biliaires

Je voudrais également insister sur la question des enzymes biliaires..

La bile est un fluide corporel qui remplit simultanément une fonction excrétrice (enlève quelque chose - voir ci-dessus - du corps) et une fonction digestive.

La bile étant impliquée dans la digestion, la question se pose: contient-elle des substances qui peuvent digérer les composants alimentaires (enzymes digestives)?

Les enzymes digestives ne font pas partie de la bile.

La bile ne contient pas de substances qui peuvent digérer les graisses, les protéines et les glucides. Toutes ces enzymes sont contenues dans le jus (sécrétion) que le pancréas sécrète. Et la bile ne fait que les activer (convertit les enzymes digestives du pancréas en un état actif).

La seule enzyme présente dans la bile est la phosphatase alcaline. Mais cette enzyme n'est pas liée à la digestion des aliments, elle est impliquée dans le métabolisme général du corps.

C'est tout pour aujourd'hui! Je vous souhaite un bon mélange de jus de vie, donnant santé et bonne humeur!

Vous avez des questions?

Vous pouvez me les demander ici, ou au médecin en remplissant le formulaire que vous voyez ci-dessous.

La sagesse de l'Orient sur la bile et la vésicule biliaire

La profondeur des connaissances de la médecine orientale ancienne étonne les chercheurs modernes. La philosophie, qui existe depuis plus de 5000 ans, constitue un système unique de relations entre l'homme et la réalité environnante. Que pouvons-nous apprendre des grands traités concernant la vésicule biliaire, la bile et les maladies du système biliaire?

Univers humain

La base de la philosophie chinoise ancienne - le monde se répète dans chaque élément de la nature, dans chaque particule du vivant. Le corps humain est une miniature de l'univers. Il vit selon les mêmes lois avec elle. Tous les processus dans le corps reflètent la relation des cinq éléments: le feu, la terre, l'eau, le bois et le métal. La seule énergie vitale (Chi) qui contrôle tout se compose de deux types:

Énergie Yin (mère, froid, obscurité, passivité)

Énergie Yang (père, chaleur, lumière, activité)

L'expression familière «la lutte des opposés» concerne ces forces. Ils essaient de s’écraser, s’alternent, mais ne peuvent exister les uns sans les autres. Ceci est la loi de la vie - la loi du Chi.

Élément primaire Arbre - foie et vésicule biliaire

L'énergie du Chi à travers la lutte du Yin et du Yang donne naissance à 5 éléments primaires: le bois, le feu, la terre, le métal, l'eau. Dans le corps humain, ces éléments correspondent à une certaine paire d'organes. Pair - parce que les deux énergies Yin et Yang interagissent, créant l'élément principal.

La vésicule biliaire qui nous intéresse appartient à l'élément primaire Arbre. L'organe opposé ou complémentaire est le foie. L'harmonie de ces organes est l'énergie yin du foie et l'énergie yang de la vésicule biliaire.

En déplaçant le sens ancien vers le langage moderne, nous obtenons: le foie est un organe dense du Yin, obligé de travailler constamment, c'est la mère, le fondement. Génération d'activité, père, organe Yang - vésicule biliaire, elle est creuse, parfois allumée, produisant de la bile.

Arbre des éléments primaires - Système immunitaire

La doctrine orientale donne à l'Arbre le contrôle du système immunitaire.

Il s'avère que notre immunité dépend du travail coordonné du foie et de la vésicule biliaire. En effet, si vous plongez dans, notre principal laboratoire biochimique (foie) nettoie le sang, élimine les toxines, les déchets. La bile active la dégradation des graisses, soutient la microflore intestinale normale. Les deux organes protègent, protègent le corps - et c'est l'immunité!

C'est pourquoi, l'ablation de la vésicule biliaire entraîne une diminution de l'immunité. Et afin de maintenir la santé, il est nécessaire après l'opération de bien considérer votre alimentation, votre activité physique, votre état mental.

Cycles de création et de suppression dans le système biliaire

Les éléments primaires sont inclus dans un système complexe d'interaction - ils se donnent naissance les uns aux autres et sont également capables de se subjuguer certains éléments. Le diagramme montre ces connexions..

Un arbre avec son système racinaire est capable de contrôler la Terre (estomac, rate, pancréas). Tous les troubles du système biliaire (Arbre) contribuent régulièrement à la pathologie du système digestif (Terre).

Un arbre donne vie au feu (cœur et intestin grêle). Le principal dépôt sanguin - le foie - fournit à l'ensemble du système circulatoire et du cœur du sang purifié. Dans la première partie de l'intestin - le duodénum, ​​la bile est évacuée. Ce secret, activant les enzymes pancréatiques, décompose les protéines, les graisses et les glucides. C'est pourquoi la bile (bois) est le carburant pour le travail de l'intestin grêle (feu).

L'eau (reins, vessie) nourrit l'arbre. Le travail coordonné du système génito-urinaire assure une activité ininterrompue du système biliaire.

Qu'est-ce qui aggrave l'état de la vésicule biliaire et du foie? Ce sont, tout d'abord, des problèmes dans le gros intestin (Métal). Le métal déprime l'arbre - comme décrit dans la médecine chinoise ancienne. La constipation, les flatulences et les troubles des selles sont des causes naturelles des pathologies du système biliaire. Une autre preuve convaincante qu'une bonne nutrition n'est pas seulement des mots, c'est un traitement pour la vésicule biliaire enlevée. Sans un régime numéro 5, le foie ne peut pas supporter la charge. Et afin de garder la vésicule biliaire encore en bonne santé, il est nécessaire de normaliser l'intestin.

Digestion humaine

Système digestif humain:

  • cavité buccale
  • pharynx
  • œsophage
  • estomac
  • intestin grêle (commence par le duodénum)
  • gros intestin (commence par le caecum, se termine par le rectum)

La digestion des nutriments se fait à l'aide d'enzymes:

  • l'amylase (dans la salive, le pancréas et le jus intestinal) digère l'amidon en glucose
  • la lipase (dans le suc gastrique, pancréatique et intestinal) digère les graisses en glycérol et en acides gras
  • pepsine - (dans le suc gastrique) digère les protéines en acides aminés dans un environnement acide
  • trypsine - (dans le suc pancréatique et intestinal) digère les protéines en acides aminés dans un environnement alcalin

  • sécrète la bile, qui ne contient pas d'enzymes, mais émulsionne les graisses (les casse en petites gouttelettes), et stimule également le travail des enzymes, la motilité intestinale et supprime les bactéries putréfactives
  • remplit une fonction de barrière (nettoie le sang des substances nocives obtenues lors de la digestion).

La salive contenant de l'amylase est sécrétée dans la cavité buccale.

Dans l'estomac - suc gastrique contenant de la pepsine et de la lipase.

L'intestin est sécrété par le jus intestinal, le suc pancréatique (tous deux contiennent de l'amylase, de la lipase, de la trypsine), ainsi que de la bile. Dans l'intestin grêle, la digestion est terminée (la digestion finale des substances due à la digestion pariétale a lieu) et les produits de digestion sont absorbés. Pour augmenter la surface d'absorption, l'intestin grêle est recouvert de villosités de l'intérieur. Les acides aminés et le glucose sont absorbés dans le sang, la glycérine et les acides gras dans la lymphe.

Dans le gros intestin, l'eau est absorbée et des bactéries vivent également (par exemple, E. coli). Les bactéries se nourrissent de fibres végétales (cellulose), fournissent des vitamines E et K aux humains et empêchent également d'autres bactéries plus dangereuses de se multiplier dans les intestins..

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Tests et tâches

Choisissez-en une, l'option la plus correcte. Dans quelle section de l'intestin humain se trouve la dégradation des fibres
1) le duodénum
2) deux points
3) l'intestin grêle
4) le caecum

Choisissez-en une, l'option la plus correcte. Quel rôle joue la bile dans la digestion?
1) décompose les graisses en glycérine et acides gras
2) active les enzymes, émulsionne les graisses
3) décompose les glucides en dioxyde de carbone et en eau
4) accélère le processus d'absorption d'eau

Choisissez-en une, l'option la plus correcte. Le rudiment du caecum dans le corps humain se situe entre l'intestin grêle et
1) duodénum
2) épais
3) l'estomac
4) direct

Choisissez-en une, l'option la plus correcte. La bile se forme en
1) vésicule biliaire
2) les glandes de l'estomac
3) cellules hépatiques
4) le pancréas

Choisissez-en une, l'option la plus correcte. La dégradation des fibres avec la participation de micro-organismes chez l'homme se produit dans
1) le duodénum
2) le caecum
3) deux points
4) l'intestin grêle

Choisissez-en une, l'option la plus correcte. Dans le corps humain facilite la dégradation des graisses, améliore la motilité intestinale
1) insuline
2) acide chlorhydrique
3) bile
4) jus pancréatique

Choisissez-en une, l'option la plus correcte. Dans quelle section du canal digestif humain se trouve la majeure partie de l'eau absorbée
1) l'estomac
2) l'oesophage
3) l'intestin grêle
4) deux points

Choisissez-en une, l'option la plus correcte. Les vitamines B sont synthétisées par les bactéries symbiotes
1) foie
2) l'estomac
3) l'intestin grêle
4) deux points

Choisissez trois légendes correctement marquées pour la figure, qui représente le système digestif humain. Notez les numéros sous lesquels ils sont indiqués.
1) œsophage
2) le foie
3) deux points
4) le rectum
5) pancréas
6) l'intestin grêle

SÉQUENCE CORPORELLE
1. Établissez une séquence d'arrangement du système digestif, en commençant par le côlon. Notez la séquence de chiffres appropriée.
1) pharynx
2) la cavité buccale
3) deux points
4) l'intestin grêle
5) l'estomac
6) œsophage

2. Déterminez la séquence de mouvement des aliments entrant dans le système digestif humain. Notez la séquence de chiffres appropriée.
1) le duodénum
2) pharynx
3) œsophage
4) le rectum
5) l'estomac
6) colon

SÉQUENCE DE PROCESSUS
1. Établissez une séquence de processus qui se produisent dans le système digestif humain pendant la digestion des aliments. Notez la séquence de chiffres appropriée.
1) absorption intensive d'eau
2) gonflement et dégradation partielle des protéines
3) le début de la dégradation de l'amidon
4) absorption des acides aminés et du glucose dans le sang
5) la décomposition de tous les biopolymères alimentaires en monomères

2. Établir une séquence de processus digestifs
1) absorption des acides aminés et du glucose
2) broyage mécanique des aliments
3) traitement de la bile et dégradation des lipides
4) absorption d'eau et de sels minéraux
5) transformation des aliments avec dégradation de l'acide chlorhydrique et des protéines

3. Établissez une séquence de changements qui se produisent avec la nourriture dans le corps humain lors de son passage dans le canal digestif. Notez la séquence de chiffres appropriée.
1) traitement de la masse alimentaire avec de la bile
2) dégradation des protéines par la pepsine
3) dégradation de l'amidon par la salive amylase
4) absorption d'eau et formation de matières fécales
5) absorption des produits de dégradation dans le sang

4. Établir la séquence des étapes du processus digestif dans le corps humain. Notez la séquence de chiffres appropriée.
1) le flux de monomères dans le sang et les graisses dans la lymphe
2) la décomposition de l'amidon en glucides simples
3) la décomposition des protéines en peptides et acides aminés
4) élimination des résidus alimentaires non digérés du corps
5) dégradation des fibres en glucose

5. Établissez une séquence de processus qui se produisent dans le système digestif humain pendant la digestion des aliments. Notez la séquence de chiffres appropriée.
1) le flux de bile dans le duodénum
2) dégradation des protéines par la pepsine
3) le début de la dégradation de l'amidon
4) l'absorption des graisses dans la lymphe
5) l'entrée de matières fécales dans le rectum

6. Établissez une séquence de processus se produisant dans le système digestif humain. Notez la séquence de chiffres appropriée.
1) la décomposition des glucides par la salive amylase
2) la dégradation des graisses par la lipase pancréatique
3) absorption active des acides aminés, du glucose, de la glycérine et des acides gras
4) émulsification des graisses par la bile
5) Décomposition des protéines par la pepsine
6) dégradation des fibres

RASSEMBLE 7:
1) absorption finale d'eau
2) dégradation des protéines avec la trypsine

CAVITÉ ORALE
Choisissez trois réponses correctes parmi six et notez les numéros sous lesquels elles sont indiquées. Les processus suivants se produisent dans la cavité buccale
1) broyage mécanique des aliments
2) dégradation des graisses
3) désinfection des aliments
4) Décomposition des glucides
5) absorption des acides gras dans le sang
6) dégradation des protéines

BOUCHE - ESTOMAC - EPAIS
Définissez la correspondance entre les fonctions et les organes du système digestif humain: 1) la cavité buccale, 2) l'estomac, 3) le gros intestin. Notez les chiffres 1 à 3 dans l'ordre correspondant aux lettres.
A) l'absorption de la majeure partie de l'eau
B) dégradation des fibres
C) dégradation des protéines
D) la décomposition initiale de l'amidon
D) la formation d'un morceau de nourriture
E) Synthèse par les bactéries symbiotiques des vitamines B

ESTOMAC - Pancréas
Définir la correspondance entre les signes de la structure et le système digestif humain: 1) l'estomac, 2) le pancréas
A) L'organe a des parties exocrines et intracécrétoires.
B) Les murs se composent de trois couches.
B) L'organe creux est tapissé d'épithélium glandulaire.
D) La membrane muqueuse a des glandes sécrétant des enzymes et de l'acide.
D) L'organe a des conduits qui s'ouvrent dans le duodénum.

ESTOMAC - FIN
1. Établir une correspondance entre les processus et les services du système digestif: 1) l'intestin grêle, 2) l'estomac. Notez les chiffres 1 et 2 dans l'ordre correspondant aux lettres.
A) la décomposition des peptides en acides aminés à l'aide de la trypsine
B) la décomposition des glucides en monosaccharides à l'aide d'amylase
C) la décomposition des protéines en peptides courts à l'aide de pepsine
D) sécrétion de jus contenant de l'acide chlorhydrique
D) émulsification des lipides avec des acides biliaires
E) absorption des acides aminés, de la glycérine, des acides gras, du glucose

2. Établir une correspondance entre les processus et les organes humains: 1) l'estomac, 2) l'intestin grêle. Notez les chiffres 1 et 2 dans l'ordre correspondant aux lettres.
A) absorption de la majeure partie des nutriments
B) la neutralisation des aliments contre les bactéries
C) dénaturation et gonflement des protéines
D) la décomposition de la majeure partie des protéines, lipides, glucides
E) Digestion pariétale

ESTOMAC - FOIE - Pancréas
Définissez la correspondance entre les caractéristiques et les organes du système digestif humain: 1) l'estomac, 2) le foie, 3) le pancréas. Notez les chiffres 1 à 3 dans l'ordre correspondant aux lettres.
A) produit du mucus, des enzymes et de l'acide chlorhydrique
B) est la plus grande glande du corps
B) est une glande à sécrétion mixte
D) remplit une fonction de barrière sur le chemin de la circulation sanguine
D) fournit la décomposition initiale des protéines

ESTOMAC - FIN - EPAIS
Établir une correspondance entre le processus de digestion chez l'homme et l'organe du système digestif dans lequel il se produit: 1) l'estomac, 2) l'intestin grêle, 3) le gros intestin. Notez les chiffres 1 à 3 dans l'ordre correspondant aux lettres.
A) La dégradation finale des graisses se produit.
B) La digestion des protéines commence.
C) Une rupture des fibres se produit.
D) La masse alimentaire est traitée par la bile et le suc pancréatique.
E) Absorption intensive des nutriments.

Pancréas - FOIE - MINCE
Définissez la correspondance entre les fonctions et les organes du système digestif humain: 1) le foie, 2) le pancréas, 3) l'intestin grêle. Notez les chiffres 1 à 3 dans l'ordre correspondant aux lettres.
A) la mise en œuvre de la digestion pariétale
B) production de bile
C) l'allocation d'enzymes le long des canaux dans le duodénum
D) l'absorption des acides aminés dans le sang
D) l'apport de graisse dans la lymphe

BILE
1. Sélectionnez trois bonnes réponses parmi six et notez les numéros sous lesquels elles sont indiquées. Quelles fonctions dans le corps humain effectuent la bile?
1) fournit une fonction de barrière
2) active les enzymes du jus pancréatique
3) écraser les graisses en petites gouttes, augmentant la zone de contact avec les enzymes
4) contient des enzymes qui décomposent les graisses, les glucides et les protéines
5) stimule la motilité intestinale
6) assure l'absorption d'eau

2. Sélectionnez trois options. Quel est le rôle de la bile dans la digestion?
1) détruit les cellules sanguines
2) digérer les glucides
3) décompose les graisses en petites gouttelettes
4) améliore la contraction de la paroi intestinale
5) active les enzymes du jus pancréatique
6) digère les protéines

INTESTIN GRÊLE
1. Sélectionnez trois options. Quelles caractéristiques sont caractéristiques de la structure et des fonctions de l'intestin grêle humain?
1) assure l'absorption des nutriments
2) joue un rôle de barrière
3) la muqueuse n'a pas d'excroissances - villosités
4) comprend le duodénum
5) sécrète la bile
6) assure la digestion pariétale

2. Sélectionnez trois bonnes réponses parmi six et notez les numéros sous lesquels elles sont indiquées. Quels signes sont caractéristiques de l'intestin grêle humain?
1) la partie la plus longue du tube digestif
2) comprend le duodénum
3) l'absorption de la majeure partie des nutriments
4) la principale absorption d'eau se produit
5) la fibre se décompose
6) des excréments se forment

3. Sélectionnez trois bonnes réponses parmi six et notez les nombres sous lesquels elles sont indiquées dans le tableau. Les processus se produisent dans l'intestin grêle humain.
1) la production de jus pancréatique
2) absorption d'eau
3) l'absorption du glucose
4) dégradation des fibres
5) dégradation des protéines
6) absorption par les villosités

4. Sélectionnez trois bonnes réponses parmi six et notez les numéros sous lesquels elles sont indiquées. Dans l'intestin grêle chez l'homme
1) l'acide chlorhydrique et les enzymes décomposent les protéines
2) les nutriments sont absorbés dans le sang et la lymphe
3) la décomposition des glucides et des protéines en substances organiques solubles dans l'eau est terminée
4) La décomposition des glucides commence
5) il y a un traitement mécanique des aliments
6) les graisses sont converties en glycérine et en acides gras

Lisez le texte ci-dessous qui omet une série de mots. Pour chaque lettre, sélectionnez un terme dans la liste. «L'absorption des nutriments se produit dans (A), qui sont situés dans (B). La surface de chaque villosité est couverte (B), sous laquelle se trouvent les vaisseaux sanguins et (G). Les produits de dégradation de l'amidon (D) et des protéines (E) pénètrent dans les vaisseaux sanguins. "Les produits de la dégradation des graisses se transforment en fibres de l'épithélium des villosités en graisses caractéristiques d'un organisme donné."
1) villosités
2) glucose
3) épithélium stratifié
4) deux points
5) acides aminés
6) vaisseau lymphatique
7) épithélium monocouche
8) l'intestin grêle

MINCE ÉPAISSEUR
1. Établissez une correspondance entre les caractéristiques et les sections des intestins d'une personne: 1) mince, 2) épaisse. Notez les chiffres 1 et 2 dans le bon ordre.
A) il existe des bactéries qui synthétisent les vitamines
B) l'absorption des nutriments
C) tous les groupes de nutriments sont digérés
D) le mouvement des résidus alimentaires non digérés est effectué
D) la longueur est de 5-6 m
E) la muqueuse forme des villosités

2. Définissez la correspondance entre les caractéristiques et les sections de l'intestin: 1) mince, 2) épaisse. Notez les chiffres 1 et 2 dans l'ordre correspondant aux lettres.
A) l'absorption de la majeure partie de l'eau
B) absorption intensive de glucose et d'acides aminés
C) la dégradation des fibres avec des bactéries
D) émulsification des graisses avec la participation de la bile
D) la formation de matières fécales

3. Définissez la correspondance entre le stade du processus de digestion et le département du canal digestif dans lequel il se produit: 1) le gros intestin, 2) l'intestin grêle. Notez les chiffres 1 et 2 dans l'ordre correspondant aux lettres.
A) absorption de graisse par les villosités intestinales
B) absorption de la plupart des nutriments
C) Digestion pariétale
D) dégradation bactérienne des protéines
E) dégradation des fibres
E) l'absorption de la majeure partie de l'eau

MICROFLORE ÉPAIS
Choisissez trois options. Quel rôle positif joue la microflore du gros intestin dans le corps humain?
1) active les enzymes intestinales du jus
2) synthétise des vitamines
3) participe à la digestion des fibres
4) détruit les cellules sanguines
5) inhibe le développement de bactéries putréfactives
6) améliore la contraction de la paroi intestinale

Choisissez trois réponses correctes parmi six et notez les numéros sous lesquels elles sont indiquées. Le département du gros intestin et sa microflore fournissent
1) activation des enzymes pancréatiques
2) la synthèse des vitamines E, K et du groupe B et d'autres substances biologiquement actives
3) la décomposition des protéines, des graisses et des glucides
4) absorption des acides aminés, du glucose, du glycérol et des acides gras dans le sang ou la lymphe
5) Maintenir l'équilibre hydrique et minéral dans le corps
6) Protection immunitaire et compétitive contre les microbes pathogènes

La bile active le clivage

Les substances prédominantes dans la bile sont les sels d'acides biliaires, qui représentent environ la moitié de la quantité totale de soluté dans la bile. La bilirubine, le cholestérol, la lécithine et les électrolytes plasmatiques ordinaires sont également sécrétés et excrétés à des concentrations élevées. En cours de concentration dans la vésicule biliaire, l'eau et la plupart des électrolytes (à l'exclusion des ions calcium) sont réabsorbés par la membrane muqueuse de la vésicule biliaire; tous les autres composants, en particulier les sels biliaires et les substances lipidiques, le cholestérol et la lécithine, ne sont pas réabsorbés de manière significative et deviennent donc très concentrés dans la vésicule biliaire.

Les cellules hépatiques synthétisent quotidiennement environ 6 g de sels biliaires. Le précurseur des sels biliaires est le cholestérol, qui est non seulement présent dans les aliments, mais également synthétisé dans les cellules du foie en raison du métabolisme des graisses. Le cholestérol est d'abord converti en acide cholique ou en acide chénodioxycholique en quantités approximativement égales. Ces acides, à leur tour, se combinent principalement avec de la glycine et, dans une moindre mesure, avec de la taurine, formant des acides biliaires glyco et tauroconjugués. Les sels de ces acides, principalement les sels de sodium, sont sécrétés par la bile.

Les sels biliaires remplissent deux fonctions importantes dans le tractus intestinal. Premièrement, ils ont une propriété détergente vis-à-vis de la partie grasse des aliments. Cela se manifeste par une diminution de la tension superficielle des particules alimentaires, ce qui permet de broyer les particules de graisse en petites parties avec agitation dans l'intestin. Ce processus est appelé émulsification, ou fonction détergente des sels biliaires..

Deuxièmement, la fonction après détergent la plus importante est la capacité des sels biliaires à aider l'absorption: (1) des acides gras; (2) les monoglycérides; (3) le cholestérol; (4) d'autres lipides du tractus intestinal. Ils accomplissent cela en formant de très petits composés complexes physiques avec des lipides. Ces composés sont appelés micelles; ils sont à moitié solubles dans le chyme en raison des charges électriques des sels biliaires. Les lipides intestinaux sont "transportés" sous cette forme vers la muqueuse intestinale, où ils sont ensuite absorbés dans le sang. En l'absence de sels biliaires dans le tractus intestinal contenant des matières fécales, jusqu'à 40% des graisses ingérées sont perdues et une personne développe souvent une déficience métabolique en raison de la perte de ces nutriments.

Environ 94% des sels biliaires sont réabsorbés dans le sang à partir de l'intestin grêle, dont environ la moitié sont diffusés à travers la membrane muqueuse dans le jéjunum proximal, et le reste est transporté à travers la muqueuse intestinale dans l'iléon distal. Ensuite, ils pénètrent dans le sang porte et retournent au foie. Une fois dans le foie, lors du premier passage à travers les sinusoïdes veineuses, ces sels sont absorbés par les cellules du foie presque complètement puis re-sécrétés avec de la bile.

Ainsi, environ 94% de tous les acides biliaires sont recyclés avec de la bile. En conséquence, ces sels complètent un cercle complet en moyenne 17 fois avant d'être excrétés avec des matières fécales. De petites quantités d'acides biliaires excrétés dans les fèces sont remboursées par de nouvelles quantités constamment formées par les cellules hépatiques. Cette circulation des sels biliaires est appelée circulation entérohépatique des sels biliaires..

La quantité de bile sécrétée par le foie chaque jour dépend de manière significative de la présence de sels biliaires: plus il y a de sels biliaires dans la circulation entérohépatique (généralement seulement environ 2,5 g), plus le niveau de sécrétion biliaire est élevé. Sans aucun doute, l'ingestion de sels biliaires supplémentaires peut augmenter la sécrétion de bile de centaines de millilitres par jour. Si les sels biliaires sont sécrétés par la fistule biliaire pendant plusieurs jours ou semaines et ne peuvent pas être réabsorbés par l'iléon, le foie compensatoire augmente la production de sels biliaires de 6 à 10 fois, ce qui dans la plupart des cas ramène le niveau de sécrétion biliaire à la normale. Ainsi, le niveau de sécrétion quotidienne par le foie de sels biliaires est activement contrôlé par la présence (ou une carence) de sels biliaires dans la circulation entérohépatique.

Le rôle de la sécrétine dans le soutien de la régulation de la sécrétion biliaire. En plus du fort effet stimulant des acides biliaires qui activent la sécrétion biliaire, l'hormone sécrétine, qui stimule la sécrétion pancréatique, augmente également la sécrétion de bile, parfois plus de 2 fois en quelques heures après avoir mangé. Une telle augmentation de la sécrétion d'une solution aqueuse riche en bicarbonate de sodium est presque entièrement due à la sécrétion de cellules épithéliales des canalicules biliaires et des conduits et n'est pas le résultat d'une production accrue des cellules parenchymateuses hépatiques elles-mêmes. À son tour, le bicarbonate de sodium pénètre dans l'intestin grêle et, avec le bicarbonate pancréatique, participe à la neutralisation de l'acide chlorhydrique de l'estomac. Ainsi, le mécanisme de rétroaction de la sécrétine neutralise l'acide duodénal, qui est causé non seulement par l'effet sur la sécrétion pancréatique, mais aussi, dans une moindre mesure, par l'effet sur la sécrétion des voies biliaires et des voies.

Éducation et sécrétion de bile

Quelle est la formation et la sécrétion de bile

Dans le duodénum, ​​en plus du suc pancréatique, la bile est sécrétée. La bile est très importante dans la digestion. Il se forme continuellement dans le foie et n'entre dans le duodénum que lors de la digestion. Lorsque la digestion s'arrête, la bile s'accumule dans la vésicule biliaire. Au total, 800-1000 ml de bile se forment chez une personne par jour

La composition de la bile

Distinguer la bile kystique, c'est-à-dire celle qui pénètre dans l'intestin par la vessie et la bile hépatique. Leur différence réside dans le fait que la bile de la vésicule biliaire est plus dense, car l'absorption partielle de l'eau se produit dans la bulle, où la bile s'accumule en l'absence de digestion. Plus concentrée, cette bile a une couleur plus foncée. La bile hépatique est versée dans l'intestin immédiatement après sa formation, sans pénétrer dans la vésicule biliaire; quelle couleur est la bile, et sa couleur est légèrement jaune, ressemble à la couleur du thé faible.

La composition de la bile, en plus de l'eau, comprend des acides biliaires et des pigments biliaires.

Les pigments biliaires comprennent la bilirubine et la biliverdine.

La bile humaine contient principalement de la bilirubine. Les pigments de la bile sont formés à partir de l'hémoglobine, qui est libérée après la destruction des globules rouges. De plus, la bile contient de la mucine, des graisses et des sels inorganiques. La réaction de la bile est légèrement alcaline.

L'importance de la bile dans la digestion

Sous l'influence de la bile, l'action de toutes les enzymes est renforcée: protéines, glucides et lipides. L'action de la lipase, une enzyme qui divise les graisses, est particulièrement améliorée. Sous l'influence de la bile, l'effet de la lipase est augmenté de 15 à 20 fois.

La bile émulsionne les graisses, c'est-à-dire qu'elle aide la graisse à se décomposer en minuscules particules. Un tel écrasement de graisse contribue à sa surface; cela crée les conditions d'une meilleure action de la lipase.

Sous l'influence de la lipase, la graisse se décompose en glycérine et acides gras. La glycérine est soluble dans l'eau et facilement absorbée, et les acides gras ne se dissolvent pas dans l'eau et ne sont pas absorbés. La bile favorise la dissolution des acides gras et leur absorption. Ceci est réalisé par le fait que les acides biliaires entrent en contact avec les acides gras et forment des composés facilement solubles..

Étant donné que la bile a une réaction alcaline, elle, avec d'autres sucs intestinaux, neutralise la suspension alimentaire acide, qui entre de la bile dans les intestins. Sous l'influence de la bile, les selles augmentent, ce qui améliore le processus de mouvement de la bouillie alimentaire.

Ayant pénétré dans les intestins, la bile provoque une augmentation de la sécrétion du suc pancréatique. Enfin, en aspirant dans le sang, la bile agit sur le foie et améliore la formation de bile.

Si un excès de bile est sécrété, une partie de celle-ci ne se décompose pas et est excrétée par l'intestin.

L'éducation et la sécrétion de bile sont

La formation de bile se produit sans cesse dans les cellules du foie. La bile formée dans les cellules s'écoule à travers les capillaires biliaires puis les canaux biliaires dans les canaux hépatiques et à partir de là, selon que la digestion se produit ou non, elle est envoyée vers la vésicule biliaire ou versée par le canal biliaire commun dans le duodénum, ​​en contournant la vessie.

La formation de bile se produit sous l'influence de substances cholérétiques. Un certain nombre de substances, entrant dans le sang, pénètrent dans le foie et, agissant sur son appareil neuro-glandulaire, provoquent la formation de bile.

Les substances qui provoquent la formation de bile sont des produits de dégradation des protéines - albumoses, peptones, polypeptides. ainsi que la sécrétine.

La formation améliorée de bile provoque la bile elle-même. Ayant absorbé dans le sang, il agit sur l'appareil neuro-glandulaire du foie et améliore son activité. Si l'animal introduit de la bile dans le sang et tient compte en même temps de la quantité de bile libérée, il s'avère que la formation de bile a considérablement augmenté. La formation de bile est également affectée par l'entrée dans l'intestin d'acides, par exemple l'acide chlorhydrique, le suc gastrique, etc..

La bile se forme également sous l'influence des influx nerveux. Lors du remplissage de l'estomac, la formation de bile augmente, ce qui est le résultat d'un effet réflexe.

La formation de bile peut être améliorée par l'influence du cortex cérébral..

Bien que la bile se forme en continu, elle n'est excrétée dans l'intestin que lorsque la nourriture est ingérée..

Le canal cholédoque, qui se jette dans le duodénum, ​​est équipé d'un sphincter qui s'ouvre lorsque la nourriture passe de l'estomac à l'intestin et se ferme dès que la dernière portion de nourriture quitte le duodénum. Après la digestion dans le duodénum, ​​la bile formée dans le foie s'accumule dans la vésicule biliaire.

La sécrétion de bile commence après une certaine période de temps après un repas. Ainsi, par exemple, lors de l'alimentation de la viande, la bile est excrétée après 8 minutes, le pain - après 12 minutes, le lait - après 3 minutes.

La sécrétion de bile dure plusieurs heures - pendant tout le processus de digestion. Cependant, lors de l'alimentation avec différents nutriments, la durée de la libération de bile dans le duodénum est différente: par exemple, après avoir mangé du lait ou de la viande, la bile est excrétée dans les 5-7 heures et après avoir mangé du pain, dans les 8-9 heures. La sécrétion biliaire est régulée par réflexe..

Lorsque les aliments pénètrent dans les intestins, les récepteurs de la muqueuse intestinale sont irrités. L'excitation qui s'y produit est transmise au système nerveux central, puis à travers le nerf vague et les nerfs sympathiques aux sphincters de la vésicule biliaire et des voies biliaires, ce qui les fait s'ouvrir.

L'ouverture du sphincter s'accompagne d'une contraction de la vessie. En conséquence, la bile qui s'est accumulée dans la vésicule biliaire est pressée dans les intestins.

Après la vidange, le sphincter de la vésicule biliaire se ferme et le sphincter du canal cholédoque reste ouvert pendant toute la digestion, et la bile continue de couler librement dans le duodénum.

Après avoir arrêté la digestion, le sphincter du canal cholédoque se ferme et le sphincter de la vésicule biliaire s'ouvre; la bile recommence à s'accumuler dans la vésicule biliaire.

Les substances qui stimulent la sécrétion de la bile par voie humorale sont les graisses, les peptones et les albumoses - presque toutes ces substances qui contribuent à la formation de la bile.

Article sur l'éducation et la sécrétion de bile

Digestion et absorption des protéines. Voies de métabolisme des acides aminés courantes

Théorie de la chimie biologique. Digestion et absorption des protéines. Méthodes courantes d'échange d'acides aminés. Piscine d'acide aminé, leur décomposition.

Pour créer cette page, les travaux de O. A. Timin (conférences) et de «Biological Chemistry» de T. T. Berezov ont été utilisés

Editeur: Vadim Antonyuk

Le rôle biologique et la structure des protéines.

Les protéines sont des substances organiques contenant de l'azote de haut poids moléculaire dont les molécules sont construites à partir de résidus d'acides aminés.

Toutes les protéines naturelles sont constituées d'un petit nombre de blocs structurels relativement simples représentés par des molécules monomères - des acides aminés qui sont liés ensemble dans des chaînes polypeptidiques.

Fonctions des protéines:
1) Structurel:

  • dans le tissu conjonctif - collagène, élastine, kératine
  • construction de la membrane et formation du cytosquelette (protéines intégrales, semi-intégrales et de surface) - spectrine (surface, principale protéine du cytosquelette des globules rouges), glycophorine (intégrale, fixe la spectrine à la surface)
  • construction d'organites - ribosomes

Toutes les enzymes sont des protéines.

Régulation et coordination du métabolisme dans différentes cellules du corps - de nombreuses hormones, par exemple, l'insuline et le glucagon.

Liaison sélective d'hormones, de substances biologiquement actives et de médiateurs à la surface des membranes ou à l'intérieur des cellules.

Transport sanguin - lipoprotéines (transfert de graisse), hémoglobine (transport d'oxygène), transferrine (transport de fer) ou à travers des membranes - Na +, K + -ATPase (transfert transmembranaire opposé des ions sodium et potassium), Ca 2+ -ATPase (pompage ions calcium de la cellule).

6) Réserve: production et accumulation d'albumine d'oeuf dans un œuf.

7) Nutritionnelle: protéines du lait maternel, protéines musculaires et hépatiques pendant le jeûne.

8) Protecteur: présence d'immunoglobulines, protéines de coagulation sanguine dans le sang.

Digestion des protéines dans l'estomac: enzymes, leur système d'activation, pH optimal, spécificité, produits de digestion.

Dans l'estomac, les aliments sont exposés au suc gastrique, notamment à l'acide chlorhydrique et aux enzymes. Les enzymes gastriques comprennent deux groupes de protéases avec différents pH optimaux, qui sont appelées de façon simplifiée pepsine et gastricine. Chez les nourrissons, l'enzyme principale est la présure..

Régulation de la digestion gastrique:

Elle est réalisée par des mécanismes nerveux (réflexes conditionnés et inconditionnés) et humoraux.

Les régulateurs humoraux de la sécrétion gastrique comprennent la gastrine et l'histamine. La gastrine est sécrétée par des cellules G spécifiques:

  • en réponse à l'irritation des mécanorécepteurs,
  • en réponse à l'irritation des chimiorécepteurs (produits de l'hydrolyse primaire des protéines),
  • influencé par n.vagus.

La gastrine stimule les cellules principales, pariétales et supplémentaires, ce qui provoque la sécrétion de suc gastrique, principalement de l'acide chlorhydrique. La gastrine fournit également la sécrétion d'histamine..

L'histamine formée dans les cellules de type entérochromaffine (les cellules ECL appartiennent aux glandes du fond d'œil) de la muqueuse gastrique interagit avec H2-récepteurs sur les cellules de la muqueuse de l'estomac, augmente la synthèse et la libération d'acide chlorhydrique en eux.

L'acidification du contenu gastrique inhibe l'activité des cellules G et, par le mécanisme de rétroaction négative, réduit la sécrétion de gastrine et de suc gastrique.

Pepsine

La pepsine est une endopeptidase, c'est-à-dire qu'elle décompose les liaisons peptidiques internes dans les molécules de protéines et de peptides.

Il est synthétisé dans les principales cellules de l'estomac sous la forme d'une proenzyme inactive de pepsinogène, dans laquelle le centre actif est "recouvert" d'un fragment N-terminal. En présence d'acide chlorhydrique, la conformation du pepsinogène change de telle sorte que le centre actif de l'enzyme "s'ouvre", ce qui clive le peptide résiduel (fragment N-terminal), qui bloque l'enzyme, c'est-à-dire une autocatalyse se produit. En conséquence, la pepsine active est formée, ce qui active d'autres molécules de pepsinogène..

PH optimal pour la pepsine 1,5-2,0.

La pepsine, ne possédant pas de spécificité élevée, hydrolyse les liaisons peptidiques formées par les groupes amino d'acides aminés aromatiques (tyrosine, phénylalanine, tryptophane), les groupes amino et les groupes carboxy de la leucine, l'acide glutamique, etc..

Gastricine

Son pH optimal correspond à 3,2-3,5. Cette enzyme est de la plus haute importance lors de la consommation d'aliments laitiers et végétaux, qui stimulent faiblement la libération d'acide chlorhydrique et en même temps la neutralisent dans la lumière de l'estomac. La Gastrixine est une endopeptidase et hydrolyse les liaisons formées par les groupes carboxyle des acides aminés dicarboxyliques.

Le rôle de l'acide chlorhydrique dans la digestion

L'acide chlorhydrique est l'un des composants du suc gastrique. Dans la formation d'acide chlorhydrique, les cellules pariétales (muqueuses) de l'estomac participent, formant des ions H + et transférant des ions Cl du sang vers la cavité de l'estomac.

Les fonctions de l'acide chlorhydrique:

  • dénaturation des protéines alimentaires,
  • effet bactéricide,
  • la libération de fer du complexe avec des protéines et sa conversion en une forme divalente, nécessaire à son absorption,
  • conversion de pepsinogène inactif en pepsine active,
  • abaissant le pH du contenu gastrique à 1,5-2,5 et créant un pH optimal pour la pepsine,
  • stimulation de la sécrétion de l'hormone intestinale sécrétine.

Digestion des protéines dans l'intestin: enzymes des sucs pancréatiques et intestinaux, leur système d'activation, spécificité d'action, produits d'hydrolyse des protéines.

Le duodénum et l'intestin grêle dans son ensemble

Après avoir quitté l'estomac, la nourriture est exposée au suc pancréatique, au jus intestinal et à la bile.

Le jus pancréatique contient des proenzymes - trypsinogène, chymotrypsinogène, procarboxypeptidase, proélastase. Les enzymes de la lumière intestinale sont activées respectivement en trypsine, chymotrypsine, carboxypeptidase et élastase. Ces enzymes effectuent le travail principal sur la digestion des protéines.

Dans le suc intestinal, les dipeptidases et les aminopeptidases sont actives. Ils terminent la digestion des protéines..

Régulation de la digestion intestinale

Dans l'intestin grêle, sous l'influence d'un pH bas, la sécrétion de l'hormone de sécrétion commence, qui atteint le pancréas avec le flux sanguin et stimule la libération de la partie liquide du suc pancréatique riche en ions carbonate (HCO3 -).

En outre, en raison du travail des enzymes gastriques dans le chyme, il existe une certaine quantité d'acides aminés qui provoquent la libération de cholécystokinine - pancréosimine. Il stimule la sécrétion d'une autre partie du pancréas, riche en proenzymes, et la sécrétion de bile. Dans la formation de la bile, la sécrétine est simultanément impliquée, stimulant la production de bicarbonates par l'épithélium du canal biliaire.

En général, la neutralisation du chyme acide dans le duodénum se produit avec la participation du suc pancréatique et de la bile. En conséquence, son pH monte à 7,0-7,5.

Trypsine

Le trypsinogène libéré dans le pancréas dans le duodénum subit une protéolyse partielle par l'enzyme enteropeptidase sécrétée par les cellules épithéliales intestinales. L'hexapeptide (Val-Asp-Asp-Asp-Asp-Asp-Lys) est séparé de la proenzyme, ce qui conduit à la formation d'un centre actif de trypsine.

La trypsine est spécifique des liaisons peptidiques formées avec la participation de groupes carboxyle de lysine et d'arginine.

La trypsine peut effectuer une autocatalyse, c'est-à-dire la conversion de molécules de trypsinogène ultérieures en trypsine, elle active également les autres enzymes protéolytiques du suc pancréatique - chymotrypsinogène, proélastase, procarboxypeptidase. La trypsine est également impliquée dans la digestion des lipides alimentaires, activant l'enzyme de digestion des phospholipides - la phospholipase A2, et colipase de l'enzyme lipase responsable de l'hydrolyse des tri-acylglycérols.

Chymotrypsine

Il est formé de chymotrypsinogène avec la participation de trypsine et de formes intermédiaires, déjà actives, de chymotrypsine, qui coupent deux dipeptides de la chaîne proenzymatique. Les trois fragments formés sont maintenus ensemble par des liaisons disulfures..

L'enzyme est spécifique des liaisons peptidiques formées avec la participation des groupes carboxyle de la phénylalanine, de la tyrosine et du tryptophane

Élastase

Activé dans la lumière intestinale par la trypsine de la proélastase.

Hydrolyse les liaisons formées par les groupes carboxyle de petits acides aminés alanine, proline, glycine.

Carboxypeptidases

Les carboxypeptidases sont des exopeptidases, c'est-à-dire hydrolyser les liaisons peptidiques de l'extrémité C-terminale de la chaîne peptidique. Il existe deux types de carboxypeptidases - les carboxypeptidases A et les carboxypeptidases B. Les carboxypeptidases A clivent les résidus d'acides aminés aliphatiques et aromatiques de l'extrémité C, les carboxypeptidases B - les résidus de lysine et d'arginine.

Aminopeptidases

En tant qu'exopeptidases, les aminopeptidases clivent les acides aminés N-terminaux. Les représentants importants sont l'alanine aminopeptidase et la leucine aminopeptidase, qui ont une large spécificité. Par exemple, la leucine aminopeptidase clive non seulement la leucine de l'extrémité N-terminale de la protéine, mais également les acides aminés aromatiques et l'histidine..

Dipeptidases

Les dipeptidases hydrolysent les dipeptides, qui se forment en abondance dans l'intestin lors du travail d'autres enzymes.

Un petit nombre de dipeptides et de peptides atteints de pinocytose pénètrent dans les entérocytes et sont hydrolysés par les protéases lysosomales.

Côlon

Avec un régime riche en protéines, une partie des peptides, n'ayant pas le temps de se décomposer, atteint le gros intestin et est consommée par les microorganismes qui y vivent.

Pourriture des protéines dans l'intestin: chimie, formation de produits pourris et désintoxication des produits toxiques dans le foie

Avec une détérioration de l'absorption des acides aminés, avec un excès de protéines alimentaires, avec une violation des glandes digestives, des fragments de protéines non digérés atteignent le côlon, où ils sont exposés à la microflore intestinale. Ce processus est appelé la décomposition des protéines dans l'intestin. Dans ce cas, les produits de la décomposition des acides aminés se forment, qui sont des toxines (cadavérine, putrescine, crésol, phénol, scatol, indole, pipéridine, pyrrolidine, sulfure d'hydrogène, méthylmercaptan (CH3SN)) et des neurotransmetteurs (sérotonine, histamine, octopamine, tyramine). La dégradation des protéines est également activée avec une diminution de la motilité intestinale (constipation).

Dans le foie, il y a une neutralisation des substances toxiques provenant du gros intestin, en utilisant deux systèmes:

  • système d'oxydation microsomale,
  • système de conjugaison.

Le but et l'essence du travail des systèmes de neutralisation est de masquer les groupes toxiques (par exemple, le groupe OH est toxique dans le phénol) et / ou de conférer une hydrophilie à la molécule, ce qui contribue à son excrétion dans l'urine et à l'absence d'accumulation dans le tissu nerveux et adipeux.

Oxydation microsomale

L'oxydation microsomale est une séquence de réactions impliquant des oxygénases et du NADPH, conduisant à l'introduction d'un atome d'oxygène dans la composition d'une molécule non polaire et à l'apparition d'une hydrophilie. Les réactions sont effectuées par plusieurs enzymes situées sur les membranes du réticulum endoplasmique. Les enzymes organisent une chaîne courte qui se termine par le cytochrome P450. Cytochrome P450 comprend un atome d'oxygène dans la molécule de substrat et l'autre dans la molécule d'eau.

Le substrat d'oxydation n'est pas nécessairement une substance étrangère (xénobiotique). Les précurseurs des acides biliaires, des hormones stéroïdes et d'autres métabolites subissent également une oxydation microsomale..

Conjugaison

Il existe un processus de conjugaison pour masquer les groupes toxiques et conférer une plus grande hydrophilie à la molécule, c'est-à-dire sa liaison à un composé très polaire - un tel composé est le glutathion, sulfurique, glucuronique, l'acide acétique, la glycine, la glutamine. Dans les cellules, elles sont souvent dans un état lié, par exemple:

  • l'acide sulfurique est lié au 3′-phosphoadénosine-5′-phosphate et forme du phosphosulfate de phosphoadénosine (FAFS),
  • l'acide glucuronique est lié à l'acide uridyldiphosphorique et forme l'acide uridyl diphosphoglucuronique (UDFGK),
  • l'acide acétique se présente sous forme d'acétyl-S-KoA.

La formation des animaux indiens

Un exemple de réaction de neutralisation est la conversion de l'indole en indican animal. Tout d'abord, l'indole est oxydé avec la participation du cytochrome P450 en indoxyle, puis se conjugue à l'acide sulfurique pour former du sulfate d'indoxyle puis du sel de potassium - animal indican.

Avec un apport accru d'indole dans le gros intestin, la formation d'indicane dans le foie augmente, puis il pénètre dans les reins et est excrété dans l'urine. Par la concentration de l'animal indan dans l'urine, on peut juger de l'intensité des processus de dégradation des protéines dans l'intestin.

Voies d'absorption intestinale

Le transfert des acides aminés à travers les membranes cellulaires, à la fois dans l'intestin et dans d'autres tissus, est effectué en utilisant deux mécanismes: le transport actif secondaire et le système de transport du glutathion.

Transport du gradient de sodium - Transport actif secondaire.

Actuellement, il existe 5 systèmes de transport:

* pour les grands acides aminés neutres, y compris les acides aminés aliphatiques et aromatiques,

* pour les petits neutres - alanine, sérine, thréonine,

* pour les acides aminés basiques - arginine et lysine, ainsi que pour les acides aminés acides - aspartate et glutamate,

* pour les petits acides aminés - glycine, proline et oxyproline.

Le transport actif secondaire est basé sur l'utilisation d'une faible concentration de sodium à l'intérieur des cellules créée par Na +, K + -ATPase. Une protéine transporteuse spécifique lie l'acide aminé et l'ion sodium à la surface apicale des entérocytes. En utilisant le mouvement du sodium le long du gradient de concentration, la protéine transfère l'acide aminé au cytosol.

Le porteur de certains acides aminés (généralement neutres) est le glutathion tripeptide (glutamylcysteylglycine). Lorsque le glutathion interagit avec un acide aminé à l'extérieur de la membrane cellulaire avec la participation de la glutamyl transférase, le résidu glutamyle se lie à l'acide aminé et se déplace à l'intérieur de la cellule. Le glutathion se décompose ensuite en ses constituants. Après la séparation de l'acide aminé, la resynthèse du glutathion se produit..

Décomposition tissulaire des protéines. Le rôle des chaperons et des ubiquintas dans ce processus.

Les acides aminés résultant de la digestion des protéines dans le tube digestif pénètrent dans la circulation sanguine et sont livrés au foie, où certains des acides aminés sont utilisés pour synthétiser les protéines du sang, et l'autre partie est transportée par le sang vers différents tissus, organes et cellules. La deuxième source d'acides aminés libres est l'hydrolyse des protéines endogènes. Le processus de mise à jour des acides aminés dans les molécules de protéines tissulaires se produit à une vitesse élevée (protéines sanguines - 18-45 jours). La décomposition des protéines tissulaires est réalisée avec la participation d'un système actif d'enzymes protéolytiques, réunies sous le nom de protéinases tissulaires ou cathepsines. Mais ils ne peuvent pas agir pleinement dans le corps de l'animal, car cela nécessite un milieu acide de 4-5, et une concentration d'ions H qui se produit dans les tissus après la mort ou au foyer de l'inflammation, qui s'accompagne d'une auto-digestion des tissus. Mais, néanmoins, l'activité des protéinases à pH 7,2-7,8 ​​assure pleinement l'auto-renouvellement constant des protéines.

Les protéinases 1, 2, 3 et 4 se distinguent dans les tissus qui, par le mécanisme d'action, sont proches des enzymes gastro-intestinales correspondantes: 1-pepsine, 2-trypsine, 3-carboxypeptidase, 4-aminopeptidase. Ces enzymes procurent une hydrolyse continue des protéines et contribuent à la formation d'un pool d'acides aminés libres dans les cellules, le liquide intercellulaire et le sang.

Chaperons

Les chaperons sont des protéines conservatrices universelles qui se lient à d'autres protéines et stabilisent leur conformation. Ils peuvent corriger les carences en protéines à la fois après leur synthèse et en cours de synthèse sur les ribosomes, peuvent être incorporés dans des complexes multimériques ou traverser diverses membranes cellulaires. Les chaperons empêchent l'agrégation des protéines avant la fin de la coagulation et empêchent la formation de conformations non fonctionnelles ou improductives au cours de ce processus..

Ubiquitin

En général, le rôle de l'ubiquitine ressemble à ceci. Une liaison covalente est formée entre l'ubiquitine et la protéine de substrat, qui se produit entre les groupes amine des résidus de protéine lysine et le groupe carboxyle du résidu d'ubiquitine terminal. Les conjugués résultants, qui contiennent plus d'une molécule d'ubiquitine, peuvent être dégradés par les protéinases, principalement les protéasomes. La reconnaissance des protéines sujettes à la protéolyse est réalisée par le soi-disant complexe d'ubiquitine, capable d'interagir avec des protéines usées ou anormales. L'ATP est consommé à la fois au stade de la formation et au stade de la dégradation des conjugués d'ubiquitine avec les protéines. Il y a des raisons de croire que l'ubiquitine provoque des changements conformationnels importants dans la protéine du substrat, ce qui rend cette protéine sensible à la protéolyse. La liaison d'une protéine à l'ubiquitine sert de signal pour la «reconnaissance» de cette protéine par les protéinases, qui fournit un mécanisme pour la dégradation sélective des protéines intracellulaires.

Le concept de pool métabolique cellulaire d'acides aminés

Les acides aminés dans la cellule constituent un pool dynamique qui est continuellement renouvelé et également consommé en continu..

Il existe trois sources d'acides aminés pour reconstituer ce pool:

  • débit sanguin,
  • dégradation des protéines intracellulaires
  • synthèse interchangeable d'acides aminés.

La façon dont la transformation ultérieure de chaque acide aminé dépend du type et de la fonction de la cellule, des conditions de son existence et des influences hormonales. Le spectre des substances obtenues par la cellule à partir des acides aminés est extrêmement large..

Les réactions de conversion des acides aminés dans une cellule peuvent être conditionnellement divisées en trois parties, selon le groupe réactif:

  • avec la participation du groupe amino - ici, il s'agit de l'élimination du groupe amino de l'acide aminé d'une manière ou d'une autre, à la suite de quoi le squelette hydrocarboné reste,
  • le long de la chaîne latérale (radical) - l'utilisation du squelette carboné pour la synthèse du glucose, des graisses ou pour la formation d'énergie ATP,
  • par le groupe carboxyle - est associé au clivage du groupe carboxyle.